白灼虾的做法
厨房美食菜谱：白灼大海虾的做法
厨房美食菜谱：白灼大海虾的做法
白灼虾能保持虾的原汁原味，味鲜、爽口、脆滑，吃了不上火，而且做法非常简单，是节日家宴的首选。
小孩喜欢吃，习惯把虾头去掉。
食材
主料：
大虾500g
油适量
料酒适量
姜适量
香醋适量
生抽适量
蒜适量
步骤
1.虾处理好，备用。
2.锅中注入清水放入姜片。
3.大火烧开，加入料酒，倒入处理好的大虾。
4.把虾放入煮1~2分钟，这时虾的颜色已变红，捞出。
5.沥干水分，拌上蒜末、姜末装盘。
6.把姜、蒜切碎放入小碗中。
加入香油香醋、生抽调
成汁即可。
将虾剥壳粘调料汁食用。
小贴士：白灼虾用的虾一定要选用鲜活的。
因为生抽含有盐又是海虾就不要加盐了。
白灼大虾的做法
白灼大虾的做法
白灼大虾是一道非常受欢迎的传统海鲜菜肴，做法简单、口感鲜美。
下面我们来看一下如何制作白灼大虾：
材料准备：
1. 新鲜大虾：根据人数和口味喜好自行决定数量，建议选择大号的鲜活大虾，保证口感更好。
2. 姜丝：适量。
3. 葱段：适量，可根据个人喜好决定添加量。
4. 蒜末：适量。
5. 生抽：适量。
6. 食盐：适量。
7. 香菜：适量。
步骤：
1. 新鲜大虾处理：将大虾去头、去壳，沿着虾背部打开虾线（即黑色虾线），用刀刮去泥沙，然后清洗干净备用。
2. 锅内加水：倒入足够的清水，放入姜丝、葱段和适量盐，大火煮沸。
3. 下大虾：将处理好的大虾放入锅中，待水再次煮沸后，用锅铲翻动几下，确保虾均匀受热。
4. 灼煮时间：大虾在煮沸的水中灼煮时间约为3-5分钟，且颜
色由透明变为橙红色时，即可取出。
5. 调汁：准备一个碗，加入适量生抽、蒜末和姜末，搅拌均匀。
6. 蘸食：将煮好的大虾捞出，放在盘子中。
用调好的蘸食汁蘸取食用，可以根据口味加入一些香菜末作为装饰。
小贴士：
1. 灼煮后的大虾色泽应保持橙红，虾肉质应该弹牙，稍微透明即可食用。
2. 所用的蘸食汁可以根据个人口味喜好增减调料，如加入适量辣椒油、花椒油等提升口感。
3. 虾线的处理十分重要，去掉虾线可以减少大虾的腥味，保持虾肉的原汁原味。
白灼虾的做法
白灼虾的做法
白灼虾是一道传统的粤菜，制作简单而且口味鲜美。
下面是该菜的步骤：
1. 准备食材。
选择新鲜的虾，去壳去脚，保留虾尾。
将虾背上的黑线去除，可以用刀沿着虾背轻轻剖开，再用水冲洗干净。
2. 准备白灼水。
在锅里加入适量的水，放入姜片和葱段，大火将水煮沸。
煮沸后煮1-2分钟，使姜和葱的味道更好地融入水中。
3. 烫煮虾肉。
将准备好的虾放入锅中，用铲子轻轻翻动，让虾肉均匀受热。
待水再次煮沸后，煮1-2分钟或直到虾肉变成粉
红色。
4. 将虾捞出沥干。
使用漏网或者铲子将烫煮好的虾捞出，放至漏网上沥干水分。
5. 准备蘸料。
在小碗中加入适量的酱油、花椒油、香油和蒜蓉，根据个人口味可以添加适量的辣椒或者柠檬汁。
6. 享用。
将蘸料倒入小碟中，用来蘸食白灼虾的肉。
注意事项：
- 白灼虾的烹饪时间不宜过长，以免虾肉过熟。
- 建议使用优质的酱油和新鲜的配料来制作蘸料，以提升口感
和风味。
- 可以根据个人口味加入蒜蓉、香葱碎或葱花等调料来丰富蘸料的味道。
愿您做出美味的白灼虾！。
厨房美食菜谱：白灼虾的做法_0
厨房美食菜谱：白灼虾的做法
今天去市场买菜时看到鲜虾挺不错的，个头很大也不贵，买了些回来白灼，这种吃法是即简单又鲜美，灼出的虾成品肉嫩多汁，用来蘸酱汁非常的美味。
食材
主料：
虾700g
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
白糖适量
蚝油适量
味极鲜适量
料酒适量
步骤
1.把虾先剪去虾枪和虾须，挑去肠线
2.用姜丝和料酒腌制一会儿
3.腌虾时把蒜剁碎
4.热锅凉油，把蒜粒下锅煸至金黄关火
5.先加入盐和糖搅匀，再调入蚝油和味极鲜搅匀即成蘸酱汁
6.水中放入适量油烧开，把虾下锅
7.当虾身变红卷起时取出控水
8.食用时搭配上酱汁即可
小贴士：虾不要煮的太久了，否则肉就变老了。
白灼虾的做法及调料是什么？
白灼虾的做法及调料是什么？白灼虾是非常受欢迎的一类虾，这种虾吃起来肉质很细嫩，口感是非常好的，而且具有很多作用，比如可以治疗肾虚阳痿，另外中老年人和小孩子也要多吃白灼虾，因为吃这种虾具有很好的补钙作用，下面教大家把白灼虾做来吃的几种流行方法。
白灼虾的做法及调料：做法一制作材料基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。
制作步骤1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。
2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。
3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
做法二制作材料主料：鲜虾200g辅料：香葱2根、食盐少许、酱油少许、食用油适量、生姜少许、蒜头3粒、辣红椒半个制作步骤1.鲜虾清洗干净备用。
2.把红椒切成粒，蒜头、生姜剁成蓉，香葱切成葱花备用；3.小锅清洗干净倒入适量水烧开，把鲜虾下锅烫熟，只要虾变成红色就差不多了，下锅大概两分钟左右捞起备用。
4.把捞起的虾摆盘，围成一个圆圈形状。
5.锅清洗干净倒入食用油烧热，把姜蓉，蒜蓉下锅爆香，倒入少许酱油，少许食盐，撒上红椒粒，翻炒均匀出锅，把葱花装小碟，把锅里的红椒等一起倒入小碟，用余温把葱花烫软。
6.把烫的的调料汁放在虾的中间，吃的时候剥掉虾皮，蘸下调料就可以开吃了。
做法三制作材料主料：基围虾250g。
辅料：色拉油5g、盐1g、大蒜15g、生抽60ml、白砂糖2g、大葱2g、姜15g[2]制作步骤1、鲜虾买回后放入清水中养30—60分钟。
2、将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备。
3、白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白。
4、上步骤的姜切成薄片，葱白切成段。
5、锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白。
6、再倒入少许白酒。
7、加上锅盖大火将水煮开。
8、水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀。
9、锅内水再次沸腾后再煮约半分钟（可根据虾数量的多少来调节时间）。
厨房美食菜谱：白灼虾的做法_5
厨房美食菜谱：白灼虾的做法
买来的大虾，我妈用盐水给孩子焯水，做成跟饭馆一样的白灼虾，少油，健康，还保留了大虾的鲜味。
这道菜是家常菜哦，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！
食材
主料：
虾400g
料酒适量
盐适量
葱少量
姜少量
花椒少量
料酒少量
步骤
1.新鲜的大虾洗净。
2.葱切段，姜切片，准备好花椒。
3.锅里烧开水，放葱姜和花椒。
4.放入盐。
5.放入料酒。
6.等水烧开。
7.将虾放入锅里煮。
8.待两面都成橘黄色。
即可。
9.刚出锅的虾热，要晾凉一会，再给孩子吃。
小贴士：大虾可以根据个头等掌握火候。
白灼虾的做法及调料是什么？
白灼虾的做法及调料是什么？关于《白灼虾的做法及调料是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
白灼虾是十分火爆的一类虾，这类虾吃起來肉质地很鲜嫩，口味是很好的，并且具备许多功效，例如能够医治肾虚阳痿，此外中老年和小朋友还要多吃白灼虾，由于吃这类虾具备非常好的补钙补锌功效，下边教大伙儿把白灼虾用来吃的几类时兴方式。
白灼虾的作法及调味品：作法一制做原材料明虾500克、小辣椒丝25克、生抽酱油50克、香油5克、食盐5克、生姜10块、葱条10克、食用油5克。
制做流程1、将新鲜虾清洗，朝天椒丝放到味碟上。
2、用灶火滚油，浇在朝天椒丝上，再添加生抽酱油、色拉油、葱丝、生姜沫、盐翻拌。
3、用旺蜡烛冷水煮沸，放入新鲜虾淖至熟捞出，控去水份上盘便可，跟味碟上菜。
作法二制做原材料主要材料：新鲜虾200g辅材：小香葱2根、食用盐少量、生抽少量、植物油适当、姜片少量、大蒜3粒、辣尖椒一个半制做流程1.新鲜虾清理干净预留。
2.把尖椒切割成粒，大蒜、姜片剁碎蓉，小香葱切割成葱段预留；3.锅子清理干净倒进适当水烧开，把新鲜虾入锅烫熟，要是虾变为鲜红色就差不多了，入锅大约三分钟上下捞出预留。
4.把捞出的虾摆盘，排成一个圆形样子。
5.锅清理干净倒进植物油烧开，把姜蓉，蒜末入锅进行爆香，倒进少量生抽，少量食用盐，撒上尖椒粒，煸炒匀称起锅，把葱段装小碟，把锅中的尖椒等一起倒进小碟，用温存把葱段烫软。
6.把烫的的调味品汁放到虾的正中间，吃的情况下剥去虾米皮，蘸下调味品就可以开吃完。
作法三制做原材料主要材料：明虾250g。
辅材：食用油5g、盐1g、蒜头15g、生抽酱油60Ml、白糖2g、小葱2g、姜15g[2]制做流程1、新鲜虾买来后放进冷水里养30—60分钟。
2、将虾须和锐利的前刺剪去，用流动性冷水清理几次，控干水分备。
3、白灼时所需的除腥调味品：纯粮酒，姜，葱根。
4、上流程的姜切割成片状，葱根切割成段。
5、锅内增加半锅水，倒进生姜片和葱根。
蒜香白灼虾的做法步骤
蒜香白灼虾的做法步骤蒜香白灼虾是一道非常简单但口感鲜美的家常菜。
下面我将为大家详细介绍以下几个方面：食材准备、烹饪步骤以及一些小贴士。
一、食材准备（2人份）1. 虾：新鲜大虾 500 克2. 蒜：蒜末 2 大勺3. 青葱：切段4. 姜：姜片适量5. 酱油：生抽 2 大勺、老抽 1 小勺6. 料酒：适量7. 盐：适量8. 糖：适量9. 温水：1 碗二、烹饪步骤1. 虾的处理：a. 虾去虾线：拿着虾的尾巴用剪刀剪开背部，取出黑色的虾线。
b. 虾的清洗：用清水冲洗干净，剪掉虾须。
c. 虾的沥水：将清洗好的虾均匀放在盘中沥水备用。
2. 蒜香汁准备：a. 将锅烧热，倒入适量的食用油。
b. 放入蒜末煸炒，炒出香味。
c. 放入姜片，煸炒片刻。
d. 倒入生抽、老抽，搅拌均匀。
e. 倒入温水，加入适量的盐和糖，调味均匀。
f. 水开后，加入适量的料酒，继续煮沸片刻即可。
3. 白灼虾的烹饪：a. 首先，将清洗好的虾一次性放入沸水中焯水。
b. 焯水时加入姜片和葱段，提鲜。
c. 焯水时可以加入一些料酒，去除腥味。
d. 焯水时间要掌握好，一般虾壳变红后继续焯水约1-2分钟即可。
e. 焯好的虾捞出放入冷水中，停止烹饪过程。
4. 虾的装盘：a. 将焯好的虾沥干水分，摆盘备用。
b. 撒上少许葱花增加颜色和香味。
5. 最后，倒入准备好的蒜香汁蒸煮虾：a. 将煮好的蒜香汁过滤掉葱段和姜片，只留下蒜末和蒜汁。
b. 将蒜香汁均匀地倒在虾上。
c. 蒸馏锅加热至水汽腾腾时，将装有虾和蒜香汁的盘子放入锅中蒸煮。
d. 蒸煮时间大约在5分钟左右即可。
三、小贴士1. 选择新鲜的大虾，质地饱满，肉质坚实，保证口感美味。
2. 焯水时可以加入一些料酒，去除虾的腥味。
3. 虾壳焯水变红后继续焯水1-2分钟即可，过长时间焯水会导致虾肉变硬。
4. 煮好的蒜香汁过滤以免食用时影响口感。
5. 在蒸煮虾的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和糖进行调整。
以上就是蒜香白灼虾的制作步骤和一些小贴士。
厨房美食菜谱：白灼鲜虾的做法_0
厨房美食菜谱：白灼鲜虾的做法
现在是吃虾的好季节。
便宜。
当然，还不是最便宜的时候。
到7-8月份，我还买过10块钱一斤的。
简直比肉还便宜。
所以，有时候宁愿买虾吃。
不过，我早说过，虾夏天虽然产量高，
但这幺大个，这幺便宜，我还真有点不敢多吃。
所以，饱口福一下，尽量少食。
不过，鲜虾白灼味道最好，
真是的鲜甜啊。
配上蒜醋汁，赞！
食材
主料：
明虾500g
生姜2片
大蒜2粒
香醋适量
步骤
1.大蒜切细
2.放香醋备用
3.锅洗净
4.放少量水
5.加姜片
6.煮开后放鲜虾
7.略翻一下
8.虾变红色即熟捞起
小贴士：一定要吃活虾。
经常看到超市死虾，也卖17元多，也有人买。
海鲜死了有毒，这不敢吃吧？。
白灼虾的制作过程
白灼虾的制作过程为您详细介绍白灼虾的制作过程，白灼虾的好吃做法，白灼虾的由来等知识，更多请查阅网。
白灼虾的制作过程1、可以先把料汁准备出来,用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁,将虾摆盘后蘸食即可;姜汁的做法:姜切块儿后捣烂挤出汁,姜汁起到增香祛寒的作用,吃海鲜最好不要省。
2、市场买来的活对虾,买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块,虾拿回来流水冲干净,然后,准备2盆凉水,加入冰块备用。
3、锅中加入适量水,加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开。
4、水开后加1汤匙白酒。
5、水开以后把虾倒入锅中,轻轻搅动让其受热均匀。
6、在虾完全变色后,水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火。
7、关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中,过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态。
8、之后摆盘加料汁就可以开吃啦。
白灼虾的好吃做法白灼虾做法一1、基围虾洗净,煎去虾须,沥干备用。
2、葱、姜、白酒。
3、锅中倒入少许油,待六成热时,放入切好的葱段和姜片,倒入少许白酒。
4、再加入适量清水。
5、待水开后,放进基围虾灼熟。
6、然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
7、碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。
8、虾沥干水分后,蘸以喜欢的蘸料食用即可。
白灼虾做法二1、先把虾洗净。
2、控干水分。
3、锅里放水烧开,放入料酒。
4、把虾放入锅里淖一下。
5、把虾淖熟,盛出来控干水分。
6、把葱切成细丝,姜切成末,辣椒切成丝。
7、用旺火把油烧热,浇在辣椒丝上。
8、再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。
9、把虾摆入盘中,配着味碟上桌。
即可享用。
白灼虾做法三1、在水里加入少许葱、姜、柠檬片和酒(白酒最好)来煮虾,会祛除腥味。
2、葱姜水煮后,保持大火将虾倒入。
3、虾仁一变色,立刻捞出浸入凉开水中,这样虾肉是脆的。
4、切适量葱丝、姜丝放入蒸鱼豉油中是最简单的办法。
5、如果没有蒸鱼豉油,则要用酱油、糖、酒自己调兑,酒以味霖(日本料酒)或米酒为佳,少倒些即可。
6、大汤勺子放入半颗八角、六七粒花椒、两段葱白,一勺子香油和一勺子花生油,在火上慢慢烧入浓郁的香味。
厨房美食菜谱：白灼虾的做法
厨房美食菜谱：白灼虾的做法
虾性温味甘、微温，入肝、肾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
食材
主料：
鲜虾350g
油适量
盐适量
生抽适量
姜适量
蒜头适量
步骤
1.姜蒜尽量切碎，我切的还不够碎。
2.这是买回来的鲜虾。
3.洗净。
4.锅中烧好沸水。
5.倒入虾煮开。
（用铲子轻轻翻动）
6.煮至虾颜色变红就可以盛出了。
7.锅中放少量的油炒香姜蒜。
8.加入调好的料汁（生抽加盐和适量的水和匀），这是蘸虾吃的料汁。
9.上菜了！
小贴士：吃虾后，最好2个小时内不要吃水果，因为与含有鞣酸的水果同吃不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
含有鞣酸的水果如：葡萄、石榴、山楂、柿子等等。
厨房美食菜谱：白灼虾的做法_1
厨房美食菜谱：白灼虾的做法
白灼虾Scalded Prawns，广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。
食材
主料：
大虾500g
辣椒25g
料酒15ml
生抽50ml
盐2g
芝麻油5ml
葱10g
姜10g
花生油5ml
步骤
1.先把虾洗净。
2.控干水分。
3.锅里放水烧开，放入料酒。
4.把虾放入锅里淖一下。
5.把虾淖熟，盛出来控干水分。
6.把葱切成细丝，姜切成末，辣椒切成丝。
7.用旺火把油烧热，浇在辣椒丝上。
8.再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。
9.把虾摆入盘中，配着味碟上桌。
即可享用。
小贴士：在鲜虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落。
厨房美食菜谱：白灼虾的做法_3
厨房美食菜谱：白灼虾的做法
虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。
食材
主料：
大虾
姜适量
蒜适量
葱适量
油适量
酱油适量
步骤
1.准备好虾。
2.姜、蒜、葱和小米椒切好。
3.热锅煎香姜、蒜和小米椒。
4.下葱花一起煎香。
5.下酱油调成汁。
6.蘸酱料做好了。
7.锅里煮水。
8.水开后下虾煮到变颜色就可以。
9.虾煮好后捞出摆盘。
小贴士：虾煮到变颜色就好。
厨房美食菜谱：白灼虾的做法_1
厨房美食菜谱：白灼虾的做法
白灼虾其实是最简单的，无需过多调料，没有繁杂的过程，也不必耗费大量的时间，甚至不用考虑食用时的温度，不用过多思忖摆盘的装饰，搭配上调醋料上桌，这种吃法最鲜〜〜〜原汁原味
食材
主料：
虾500g
水适量
花椒适量
盐适量
步骤
1.浸泡好的虾要再用水冲洗干净
2.清水中放几颗花椒与盐
3.将水烧开
4.水烧开后直接放虾下锅
5.水再次烧开待虾身完全变红后捞起
6.然后将水沼干〜〜〜调醋料上桌
小贴士：虾不能煮的时间长要不虾肉就不新鲜了
倒一些醋加上辣椒没做蘸料。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
白灼虾的做法
白灼虾是一道美味的菜，也是很多朋友们比较喜欢的一道菜，很多人到饭店吃饭都会点这道菜，白灼虾属于粤菜。
白灼的做法最适合新鲜的食材了，白灼虾需要吧活的鲜虾略煮熟，关于白灼虾的做法不知道各位朋友们您知道不知道?让我们一起来学习一下吧，这样我们大家也能够在家就能够吃到美味的菜肴了。
白灼虾的做法，这道菜的做法也是很简单的，我们做这道菜的时候需要用到酱汁，酱汁可以有多种变化，今天给朋友们介绍的具体步骤中是用的姜蒜汁，其味道要比单纯的生抽好很多，下面就让我们来看看白灼虾的具体做法吧。
步骤
1.鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟
2.将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用
3.白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白
4.上步骤的姜切成薄片，葱白切成段
5.锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白
6.再倒入少许白酒
7.加上锅盖大火将水煮开
8.水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀
9.锅内水再次沸腾后再煮约半分钟(可根据虾数量的多少来调节时间)
10.用漏勺将虾捞起
11.投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老(夏日可选用冰水，效果更好)
12.再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟
13.蒜姜调味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖
14.蒜籽去皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可轻易剥下
15.蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用
16.锅内倒入少许油，开小火加热
17.再倒入蒜末和姜丝翻炒
18.加入盐
19.加入糖
20.拌匀后倒生抽
21.加热至糖和盐溶解，即可关火。
22.用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。
白灼虾的做法，以上的文章给大家进行了讲解，相信朋友们都了解都掌握了，我们知道虾中含有很丰富的蛋白低脂肪，而且还含有丰富的钙、锌等元素，对我们的身体健康很有帮助，更适合预防、儿童使用。
但是有过敏的朋友们可要注意哦。