2019高级茶艺师考试题库

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1、毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶,进口不少中国产的眉茶和()。A、珠茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶答案:A

2、茶艺表演中的“四艺”出现于()。A、宋代

B、明代

C、唐代

D、清代答案:C

3、英国人偏爱(),并需加牛奶、糖、柠檬片等。A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶答案:B

4、接待客人的形式是属于()。A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺

答案:A

5、茶艺表演的背景音乐可以选择()。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④

D、①②④答案:B

6、()不属于茶艺六要素中水之美的容。A、甘

B、轻

C、冽

D、重答案:D

7、日本茶大都是绿茶,没有发酵或半发酵的,制法是()。

A、蒸熟炒干

B、烘熟晾干

C、炒熟至干

D、蒸熟烘干答案:D

8、()这一祝福的话,不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。A、“恭喜发财”B、“新年快乐”C、“万事如意”D、“合家幸福”答案:B

9、新加坡的饮茶习俗其特色是()。A、肉骨茶

B、玳玳花茶

C、冰茶

D、腌茶答案:A

10、君山银针外形的品质特点是()。A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫B、形似雀舌,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显D、单片,形似瓜子,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)答案:A

11、土耳其人煮茶,讲究()功夫。A、调制

B、调味

C、搅拌

D、投放答案:A

12、俄罗斯人除了往茶里加糖外,有时加果酱、奶油、()等。A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁答案:D

13、外形具有扁平挺秀的特点的是()。A、都匀毛尖

B、碧螺春

C、雨花茶

D、龙井茶答案:D

14、泡茶器具要选择简洁实用而且符合()的。A、茶叶类别B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法答案:B 15、在茶艺接待时,要注意各国的礼仪,如德国人忌吃葡萄,忌讳玫瑰花,所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶,特别是准备茶点时不要摆()。A、葡萄B、苹果C、香蕉D、荔枝答案:A

16、下列不是西点类的是()。A、蛋糕B、吐司C、曲奇饼D、豆腐干答案:D

17、庐山云雾外形的品质特点是()。A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫B、形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显D、条索粗壮、青翠多毫答案:D

18、美国的茶叶市场,18世纪以武夷茶为主,19世纪以绿茶为主,20世纪以()为主数量剧增,占绝大部分市场。A、花茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶答案:D

19、埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶,但他们不喜欢在茶汤中加牛奶,而喜欢加()。A、蔗糖B、冰块

C、薄荷

D、芝麻答案:A

20、以下属于礼仪接待中的基本要求的是()。A、要贯彻大小国家一律平等的原则,尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌;对外宾不卑不亢,不强加于人B、根据茶艺的特点为外宾提供上乘服务,满足不同国籍宾客的要求C、从实际出发,在茶艺服务中力求有针对性,注重实效,待人接物举止文雅,热情周到D、对外宾保持传统的习俗和正常的活动不干涉答案:D

21、茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素答案:A

22、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点。A、毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春答案:D

23、在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。如单独使用(),在马来西亚人则被认为是消极的。A、黑色B、白色C、黄色D、红色答案:A

24、香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。A、瓜片B、君山银针C、毛峰D、滇红工夫茶答案:A

25、()最早发现和饮用南美的马黛茶(Yerbamate)。A、印弟安人B、美国人C、俄罗斯人D、日本答案:A 28、茶艺服务人员在为日本或()宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规。A、朝鲜B、C、泰国D、国答案:D 29、旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的()。A、冰红茶B、咸奶茶C、薄荷绿茶

D、乌龙茶答案:C

30、品茗环境要求干净整洁、()、宽敞明亮。A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅答案:A

33、()人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。A、荷兰

B、埃及

C、日本

D、俄罗斯答案:A

34、波兰人饮用红茶的方式曾经和()相似,都习惯使用俄式茶饮“沙玛瓦特”。A、联B、美国

C、中国

D、俄罗斯答案:D

35、泡茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多,所以冲泡水温要高。

A、粗老紧实、细嫩松散

B、粗老松散、细嫩紧实

C、细嫩紧实、粗老松散

D、细嫩松散、粗老紧实答案:A

36、品茶注重(),追求精神上的满足,强调意境。A、量

B、质

C、形

D、色答案:B

37、Do you have Dahongpao here?() A、Yes, we have.

B、Yes, we are.

C、No, we did .

D、No , we have. 答案:A

38、清饮法,即茶叶在冲泡过程中,茶汤中()调料。A、添加B、不加C、少许

D、大量答案:B

39、茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每()应进行一次健康检查。A、三年B、两年C、一年D、五年答案:C

40、安溪铁观音外形的品质特点是()。A、两叶抱一芽,平扁挺直不散、不翘、不曲,全身白毫,含而不露B、条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明D、条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红答案:C

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