哺乳期食谱

产后催乳8大“功臣”一、黑芝麻黑芝麻具有补肝肾、益精血、润肠燥的功效。

《神农本草经》将黑芝麻列为上品，被认为能“主伤中，虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓”，“久服，轻身不老”。

《本草备要》称能“补肝肾，润五脏，滑肠”，“明耳目，乌须发，利大小肠，逐风湿气。

”现代药理研究表明，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。

黑芝麻含有的多种人体必需的氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能;黑芝麻中的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用;黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。

催乳有妙法凡肝肾不足、虚风眩晕、耳鸣、头痛、大便秘结、病后虚弱、须发早白、血虚风痹麻木、妇人奶水不足等症，若常吃黑芝麻，大有裨益。

二、花生花生可用于脾虚反胃、水肿、妇女白带、贫血及各种出血症及肺燥咳嗽、干咳久咳、产后催乳等病症。

除了催乳外，花生还有其他功效：花生富含脂肪、人体生命活动所需各种氨基酸，并且极易被人体消化吸收，常食有滋养强壮延年益寿功效。

花生所含维生素E可抗衰老，维生素B1能营养神经纤维。

花生所含的钙、铁对儿童、孕妇和产妇非常有益。

花生衣具有抗纤维蛋白溶解、增加血小板含量并改善其功能、加强毛细血管的收缩机能、改善凝血因子缺陷等作用，并含少量纤维素，具有良好的止血作用，能加速血肿消退，可用于内外各种出血症，包括血友病、血小板减少性紫癜、功能性子宫出血等。

花生中所含油脂多为不饱和脂肪酸，可降压、降低胆固醇。

花生所含卵磷脂可延缓脑功能衰退，防止血栓形成。

三、丝瓜丝瓜络是一种中药材，别名又称丝瓜网、丝瓜壳、瓜络、丝瓜筋等，就是在丝瓜成熟发黄干枯后摘下，除去外皮及果肉、种子，洗净晒干，即为丝瓜络。

丝瓜络多呈长棱形或长圆筒形，为丝状交织而成。

丝瓜络味甘，性寒，有通行经络和凉血解毒的作用，可治气血阻滞、经络不通等症。

催乳有妙招如果出现乳腺炎症，发奶时有包块，乳汁分泌不畅时，中医会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮，可以起到通调乳房气血，催乳和开胃化痰的功效。

一些产妇将丝瓜与鲫鱼、猪蹄、腰花煨汤，喝下后发现乳汁分泌旺盛，其实这主要还是高汤的作用，单纯将丝瓜煨汤是达不到催乳的效果的。

但是如果将丝瓜络和肉汤炖煮，可以起到催乳的作用。

专家建议出现乳汁分泌不畅，乳房包块，可以在中医的指导下，适当服用丝瓜络，以便通络催乳。

四、金针菜金针菜又叫萱草花，另有黄花菜等别称，是萱草上的花蕾部分。

它是一种多年生宿根野生草本植物，根呈块状，喜欢生长在背阳潮湿的地方。

营养成分十分丰富，每100克干品含蛋白质14.1克，这几乎与动物肉相近。

此外，还含有大量的维生素B1、B2等。

由于金针菜营养丰富，故有较多的食疗价值，祖国医学认为它有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效。

治产后乳汁不下，用金针菜炖瘦猪肉食用，极有功效。

五、茭白传说武则天产后少乳，又复大便秘结，口腔溃疡，但她畏苦吃药，当时一位对食疗造诣很深的学者孟洗献了一张食疗处方，菱白泥鳅豆腐羹加醋调服，竟奏奇效。

茭白作为蔬菜食用，口感甘美，鲜嫩爽口，在水乡泽国的江南一带，与鲜鱼、莼菜并列为江南三大名菜。

不仅好吃，营养丰富，而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C及多种矿物质。

祖国医学认为茭白性味甘冷，有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。

现今多用茭白、猪蹄、通草(或山海螺)，同煮食用，有较好的催乳作用。

由于茭白性冷，乳母如为脾胃虚寒、大便不实，则不宜多食。

另茭白含难溶性草酸钙较多，尿路结石患者也应注意不要吃得太多。

六、莴笋莴笋分叶用和茎用两种，叶用莴笋又名“生菜”，茎用莴笋则称“莴笋”，都具有各种丰富的营养素。

据分析，除铁质外，其它所有营养成分均是叶子比茎含量高，因此，食用莴笋时，最好不要将叶子弃而不食。

莴笋性味苦寒，有通乳功效，产妇乳少时可用莴笋烧猪蹄食用。

这种食法不仅减少油腻，清香可口，而且比单用猪蹄催乳效果更佳。

七、豌豆豌豆又称青小豆，性味甘平，含磷十分丰富，每百克约含磷400毫克。

豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。

青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗捣烂榨汁服用，皆可通乳。

八、豆腐豆腐有益气和中，生津润燥，清热解毒之功效。

也是一种催乳食物。

以豆腐、红糖、酒酿加水煮服，可以生乳。

妈妈一日的膳食构成：米、面主粮400—500克；豆类及豆制品100克：蛋类100—150克（2—3个）；蔬菜水果500—750克；牛奶250克；动物性食品（肉、禽、鱼等）150—200克；动物内脏50—100克（每周）。

哺乳期减肥食谱需要符合以下要求：食物总量较大，种类丰富。

由于每100ml乳汁中含有293KJ（70kcal）左右的能量，乳母需要增加能量供应，摄入食物的数量也要相应增加。

每日应加餐，一日以4-6餐为宜。

来自于淀粉类食物的能量仍应在60%左右，食物种类应多样，以保证各种营养素的供给。

供给充足的优质蛋白质。

鸡蛋、禽肉类、水产类和豆制品可提供优质的蛋白质，宜每日食用。

保证乳母每日摄入的蛋白质有1/3以上是来自动物性食品。

保证供应含钙丰富的食品。

泌乳每日需排除近300mg的钙，故而钙是乳母最易供应不足的营养素。

乳制品含钙量高，并且易于吸收利用，每日最好摄入400g 以上。

豆腐、豆腐干等各种豆制品不仅能提供植物蛋白质，也是钙的良好来源，应充分摄入。

此外，青菜、坚果、小鱼、小虾等也是钙的较好来源。

适量摄入粗粮、薯类和豆类，替代一部分精米白面作为主食。

它们可以提供较多的B族维生素，对泌乳有利。

同时，产褥期常有发生便秘的问题，应增加来自主食的膳食纤维。

摄入足够的新鲜蔬菜和水果。

新鲜蔬果所含的维生素C是乳母所需，而其中的有机酸有利于改善食欲，并帮助矿物质的吸收。

每天应摄入500g蔬菜，其中一定要包括深绿色叶菜和颜色深浓的蔬果。

每天应保证1000ml的汤汁，以充足补水。

动物性食品宜用炖煮方式烹调，少用油炸、煎烤等烹饪方法。

鱼汤、猪蹄汤、鸡汤、骨汤等对泌乳有益，均宜常用。

由于汤汁数量较大，调味宜清淡，浮油宜撇除以免随汤汁摄入过多的脂肪和盐分。

注意营养卫生，不用刺激性食物。

哺乳期的妇女应少吃各种腌制熏烤食物、过度加工食品等，不饮酒，不饮咖啡，以免通过乳汁影响婴儿的健康。

母乳最推荐补钙食物母乳最容易缺乏的是钙，因此每日应摄入3种以上富含钙的食材。

包括以下食物：奶制品，包括牛奶、酸奶、奶酪：豆制品，包括卤水豆腐或石膏豆腐，各种豆腐干、豆腐丝和仿肉调味豆制品；深绿色叶菜，包括小油菜、小白菜、苋菜、芹菜（带叶子）、芥蓝等；海产类，包括小虾、虾仁、海米、连骨食用小鱼等；坚果和种子，包括芝麻、芝麻酱、葵花籽、榛子、开心果等。

哺乳期一日减肥食谱备注：上午点和夜宵可以根据自己的情况减去,特别是控制体重的新妈妈，可以尽量不吃。

哺乳期能否控制体重？很多女性认为，哺乳会导致肥胖，这是一种误解，国内外并无证据证明哺乳与肥胖有关，相反，由于母体在新生儿出生之前已经储备了一定量的体脂肪，哺乳可有效消耗能量，有利于分娩前储备了体脂肪分解。

按我国DRIs推荐，哺乳期每日应增加优质蛋白质供应25克，这个数量并不大，约相当于增加一枚鸡蛋和100克瘦肉。

在蛋白质、维生素、矿物质供应充足的情况下，脂肪不足份额，可以通过母体脂肪消耗来加以补充。

因此，对于体重增加过多的乳母来说，膳食脂肪摄入不必过多，可以适当控制烹调油用量，多用蒸煮炖等烹饪方式。

去掉汤中浮油，煮奶汤时不加油或少加油煮制。

肉末蒸豆腐豆腐、肉末1、榨菜切成碎。

豆腐切小块，排入蒸碗中。

撒上榨菜碎2、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。

上锅蒸，水开后10分钟。

取出撒香葱。

搭配香菜更好1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。

太硬的豆腐不入味，太软又不成形。

2、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。

可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。

3、榨菜可以多放一些，口味比较好。

若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。

香菇肉末蒸豆腐豆腐一块，肉末一小碗，香菇几朵，元葱半个，胡萝卜1/4根，料酒，生抽，盐，湿淀粉，葱花，姜末，红辣椒，香油2.豆腐用开水焯过3.香菇洗净后切碎，元葱、胡萝卜都切成丁4.肉末加点盐、料酒、湿淀粉及少许清水腌制一会儿5.锅烧热后放入玉米油，下元葱和姜末炒香6.放入胡萝卜丁翻炒7.倒入肉末炒至变色8.放入料酒、生抽调味9.放入香菇丁翻炒均匀10.加入盐调味，关火11.豆腐切成小块，放入乐扣乐扣玻璃锅中12.把炒好的肉末香菇倒在豆腐上13.撒上葱花和红辣椒圈14.放入微波炉中蒸8-10分钟即可香橙蒸蛋鸡蛋1-2个，橙1个，枸杞3-5颗1、橙子先揉一揉软，再切开两半，用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉（这里要有点耐心哟），挖出的肉榨成汁。

2、鸡蛋打好，打久一点，将蛋液打的细腻些，滤去蛋筋。

3、将橙汁滤去里面的果肉，放入温水中至温热后倒入蛋液里。

4、牛奶也放入温水中至温热后倒入蛋液。

5、将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中。

6、橙皮上盖上保鲜膜，戳几个小洞，水滚后放到蒸盘上，用小火蒸10分钟左右就可以了。

小米蒸排骨排骨（最好是肋排）小米（不到杯子的一格子）生抽、极鲜酱油适量蜂蜜1勺1、小米洗干净，浸泡2小时。

2、排骨用酱油和蜂蜜腌制至少半小时以上，排骨还要注意定时翻身，我是腌制2小时。

3、将腌制的排骨放在盘子里，一块块铺好，浸泡好的小米铺在排骨上。

4、再将腌制的酱油舀两勺在排骨里。

5、把铺好的排骨上蒸锅蒸30分钟。

罗非鱼、姜、葱、辣椒、生抽、酒、盐2、姜切碎，葱切粒，辣椒切圈。

3、在鱼块上抹少许盐，放上姜末，摆上辣椒圈装饰（这个时候放是为了蒸熟之后鱼肉能有一点点辣味，我喜欢这样的味道）4、锅里放水烧开，放入装好鱼块的碟子，盖上锅盖隔水蒸8分钟。

5、关火开锅，撒上葱花，淋适量生抽。

6、倒掉锅里的水，下油烧热，浇在鱼块上即可。

香菇黑木耳蒸鸡干香菇15朵，干木耳10克，跑山鸡半只，香葱1根，老姜2片，生抽1大勺，盐3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。

2.鸡切小块、香葱切段、老姜切丝，放入碗中加调料腌制10分钟。

3.加入香菇木耳，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

蒸菜能最大程度保持食物的原汁和原味，无需过多调味就非常鲜美，口口留香。

冬菇红枣枸杞子蒸鸡1. 鸡翅膀；2. 冬菇，红枣，枸杞子；3. 姜，蒜，葱；4. 腌料：生粉，植物油，料酒，盐，鸡粉，生抽，白糖，还有一点麻油，一点老抽。

1.鸡翅膀洗净沥干切小块，放大碗里加入腌料拌匀，至少腌半小时，最好能腌一个晚上；2. 冬菇、红枣、枸杞子洗干净；冬菇、红枣分别事先泡软；3. 冬菇切丝，红枣切条状，和枸杞子一起掺进腌好的鸡块里，拌匀；4. 姜切丝，蒜头（蒜头一两瓣就够）切条状，也掺进腌好的鸡块里；5. 大概十五到二十分钟后，把它们均匀铺在碟子上隔水蒸12分钟左右；（时间可根据份量和鸡块大小而调整）6. 鸡蒸好前一分钟撒上葱花。