《零售学》非试卷考试题目

（一）超级市场可分为哪两种类型，并各列举一个有代表性的超级市场？ （二）城市超市的商品结构策略和商品特色是什么？
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（三）你认为城市超市的商品定位和特色有没有推广价值？
案例分析一 可的便利：开发鲜食产品 上海可的便利店有限公司成立于 1996 年，现属光明乳业股份有限公司旗下的控股子公司。 公司拥有集直营、委托和特许加盟三种经营模式为一体的专业便利店 1000 多家。 由于现在都市人生活、工作节奏的加快，人们对食品制成品的需求大幅度增长，消费者的 饮食结构发生了根本性的变化，即食食品的方便化、即食化是迎合生活质量升级的食品发展趋 势。上海可的公司鲜食大类的产品从中式早餐到西式早餐、从中式鲜食到西式鲜食、从中式点 心到西式点心，品种丰富。以当地口味的商品为主，各国、各地区风味的商品为辅的产品结构 形成的可的自己鲜食产品的个性。特别是可的自有品牌的创立做到了特色化和差异化。目前已 经上市的可的鲜食产品可分为六大系列上百种单品，适合不同喜好的消费人群。 可的在鲜食领域已经领先于其他便利系统，并在中国的零售业市场上立足，成为鲜食商品 销售最具规模和市场的便利店企业。 问题： （一）便利店有什么特征？ （二）可的便利店开发鲜食产品时主要基于什么样的考虑？ （三）从可的便利店的商品开发可以为其他便利店提供什么借鉴？ 案例分析二 城市超市：商品经营的高端路线 上海城市超市是上海最大的一家专业经营进口食品、日用品的连锁超市。超市定位于高端 市场，通过优雅的购物环境和贴心的服务留住客户。 中国自改革开放以来，引入外资的同时外籍人士不断涌入，然而，在上海的零售业格局中 主要主营进口食品、日用品的超市，外籍人士在上海生活购物颇感不适。城市超市正是瞄准了 这样一个市场空白点，抓住了改革开放的大机遇，明确树立客户目标，另辟蹊径，定位于高端 市场。其创新具体表现在以下几个方面： （1）独特的经营理念——商品自己找，蔬菜自己种、 面包自己烤、咖啡自己炒； （2）一站式购物服务； （3）优雅的购物环境和超值的客户服务； （4） 配合目标客户准确布店； （5）与客户的互动。 上海城市超市将市场细分化后，选择了空白的高端市场，从产品、服务、经营等各个角度 始终围绕着“高端”二字做文章，不仅企业获得了成功，更为提升城市超市形象做出了贡献。 问题：