促销方案之餐厅淡季促销活动方案

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餐饮淡季营销100种方案

餐饮淡季营销100种方案在餐饮行业中，淡季经营一直是一个值得关注和解决的问题。

在淡季期间，餐厅通常面临客流量减少、销售额下滑的情况。

为了提高餐厅的经营效益，吸引更多客户，我们需要制定一些针对性的营销方案。

下面将介绍100种餐饮淡季营销方案，帮助餐厅在淡季期间提升业绩。

一、促销打折类方案1. 打折促销：在淡季期间，通过定期举办促销活动，如7折、8折等打折优惠活动，吸引更多顾客光顾餐厅。

2. 会员优惠：针对经常光顾餐厅的会员，提供会员特权，如专属折扣、积分兑换等优惠方式，增强客户黏性。

3. 消费满减：设定消费满一定金额后可以享受折扣或减免部分费用的政策，激励顾客增加消费金额。

4. 套餐优惠：提供多种套餐选择，比单品菜肴价格更具吸引力，吸引顾客选择套餐消费。

5. 限时优惠：设立限时购买特定产品的折扣活动，刺激顾客尽快到店消费。

二、特色推广类方案6. 新菜品推荐：推出新菜品，通过美味和创新来吸引顾客的光顾。

7. 地方特色：推出地方特色菜品，吸引游客和当地居民体验地方美食。

8. 主题推广：根据不同的节日或主题，推出相应的菜品和活动，增加顾客到店消费的动力。

9. 合作推广：与当地的旅游景点、商圈、酒店等进行合作推广，互相促进客流量增加。

10. 品牌合作：与知名品牌合作，开展联合促销活动，增强品牌影响力。

三、线上营销类方案11. 微信公众号：通过开设微信公众号，推送优惠信息、菜品介绍等，吸引更多顾客关注和到店。

12. 短信推广：对已有客户或潜在客户发送优惠促销的短信推广，提醒顾客到店消费。

13. 网络平台合作：将餐厅信息发布在各大餐饮点评平台，提高店铺知名度和曝光率。

14. 社交媒体宣传：利用微博、抖音、小红书等社交媒体平台，发布餐厅的美食图片和优惠信息，吸引用户关注和转发。

四、提升服务水平类方案15. 优质服务：注重服务细节，为顾客提供优质、热情的服务，提升顾客体验，增加回头率。

16. 培训员工：对员工进行专业培训，提高他们的服务意识和服务质量。

淡季饭店促销活动方案

淡季饭店促销活动方案背景在旅游淡季，饭店的客源量会大幅度下降，也就意味着饭店的收入会受到影响。

为了减小影响，饭店需要采取一些措施来吸引客人，增加收入。

方案我们提出了以下淡季饭店促销活动方案。

1. 价值套餐制定特殊的套餐，包括免费早餐、免费停车等附加服务，吸引更多客人。

这不仅能够增加饭店营收，同时也能够提高客人的消费意愿。

饭店可以利用在线餐厅预订平台进行宣传和推广套餐，提高方案的知名度，吸引更多顾客。

2. 会员活动制定会员活动，为会员提供折扣等优惠，利用会员之间的口碑传播，吸引更多潜在客人。

同时，还可以考虑增加会员积分策略，吸引会员长期消费，在淡季稳定饭店的收入。

3. 展示当地特色饭店可以举办一些当地特色活动，比如地方文化展览、当地美食展示等，让游客了解当地文化与习俗，深入了解当地的风土人情，吸引更多客人前来。

同时，这些活动也能够让游客体验到当地的特色，让他们留下深刻的印象，提高饭店的知名度。

4. 周末特惠在淡季的周末，饭店可以推出特惠套餐，可以是住宿折扣、会员活动等。

饭店可以透过网络进行宣传，也可以直接向周边各大公司派发宣传单，提高曝光率，让更多人知道饭店的活动。

5. 礼券/优惠券饭店可以发行礼券/优惠券，吸引更多游客前来消费。

礼券/优惠券可通过饭店官网或线上旅游平台发行，也可以与地方旅游局签订合作协议，加强促销渠道，提高饭店知名度。

6. 视频营销饭店可以制作宣传视频，展示饭店环境、住宿体验、富有特色的饮食等，让更多人了解饭店。

同时，对于有影响力的视频平台，饭店可以投放视频广告，提高曝光度。

结论在淡季，饭店需要采取各种促销手段来吸引客人，增强运营能力。

我们提供的淡季饭店促销活动方案不仅可以增加饭店营收，同时也能够提高店面知名度。

饭店需要根据当地实际情况和市场变化来制定相关方案，确保淡季也能维持饭店的经济稳定。

关于餐饮营销方案方案范文九篇

关于餐饮营销方案方案范文九篇餐饮营销方案方案篇1一、用特价菜，弥补不足“淡季”这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的下滑，但是，要认清淡季餐饮的特征，推出有针对性的促销，就会“淡季不淡”。

特价菜是最简单直接有效，虽然消费旺季已过，名贵的菜可以只有等着春节再吃，但人总是要吃饭的，普通实惠的菜也会吸引部分顾客。

每日数款特价菜，不仅可以笼络人心，还能保增长，减少几道菜式的利润，通过其他出品来弥补。

不少餐馆的促销活动本身就是亏本生意，但通过拉拢人气，带动其它消费，做足量的__，让酒店保本维持着，以顺利度过淡季。

二、策划美食节，带旺人气人为地造节又是食肆应付淡季有力的一招，前段时间，各大餐馆的店庆、美食节相当频繁，这都是拉抬人气的好办法，如“法国胜日门”在淡季推出主题“轮船上美食节”，东方宾馆举行“加拿大海鲜美食节”、澳门街举办“滋味羊节”即是如此，更有甚者，餐厅还推出“三人行，免费一人”的优惠活动。

“买二送一”变相推广，自是比直接打折高明得多，这些不同主题的活动，让餐馆赚足了人气。

举办美食节的目的，旨在吸引客流，提升营业额，往往是噱头，以某一核心食材原料，通过各种烹饪手法的运用，将其整体解构，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈现，如此让食客大饱口福，食肆名利双收，两全齐美。

还有，物以稀为贵，再平常的食材，只要限量供应，总会有人欣赏。

根据消费者的心态，有些酒楼在城中走偏锋，对一些特殊食材只限量供应10份，售完即止，逾期不候，将消费者的胃口吊起来。

三、数字促销，带动年青消费为了让食客来多几次，变为熟客，经营者亦是花不少心思，此期间除了打折、vip卡优惠、送果盘等惯例外，经营者还可瞄准新势力--针对经常上网的年青消费群的生活方式，在网络上搞促销，如网络订餐、电子优惠券，或与银行捆绑合作，推出刷卡优惠活动。

物业与企业联手推出网上电子优惠券，打印出来后就可以凭券去消费，可当作现金使用，迎合了不少年轻人的消费需求。

餐饮淡季促销活动方案

餐饮淡季促销活动方案摘要餐饮业的淡季是指一年中餐厅客流量较少的时期。

为了吸引更多顾客，提升销售额，餐饮行业需要针对淡季制定促销活动方案。

本文将提出一种餐饮淡季促销活动方案，旨在吸引更多顾客，增加销售额。

引言餐饮业是一个竞争剧烈的行业，各个餐厅都希望能够吸引更多顾客，增加销售额。

然而，餐饮业的淡季时期常常面临顾客流失的问题。

为了解决这个问题，餐饮行业需要制定一套有吸引力的促销活动方案，从而吸引更多顾客光临。

促销活动方案1. 特价套餐推出特价套餐是一种常见的促销手段。

在淡季时期，餐厅可以设计有吸引力的特价套餐，以吸引顾客。

特价套餐的价格应该相对低廉，同时品质和口味也要保证，这样才能吸引更多顾客前来消费。

特价套餐的宣传可以通过餐厅官方网站、社交媒体以及传单等方式进行。

2. 赠品促销赠品促销是另一种常见的促销手段。

在淡季时期，餐厅可以推出赠品促销活动，例如：消费满一定金额即可获得一份免费小吃、饮料或者餐厅纪念品等。

赠品可以吸引顾客，增加消费者的满意度，同时也能增加餐厅的销售额。

3. 会员优惠餐厅可以推出会员优惠活动，吸引顾客参加会员，享受会员专属优惠。

会员优惠可以包括折扣、积分返还、生日礼品等。

这样不仅能吸引更多顾客参加会员，还能促使顾客持续消费，在淡季时期增加销售额。

4. 搭配销售搭配销售是指将不同产品或效劳组合在一起，以更有吸引力的价格销售给顾客。

餐厅可以推出不同菜品的搭配销售活动，例如：两道主菜搭配一份甜点，或者是一杯饮料搭配一份小吃等。

这样的搭配销售可以增加顾客的购置欲望，提高销售额。

实施步骤1. 确定促销活动的时间在淡季时期，确定促销活动的时间非常重要。

餐厅需要进行市场调研，确定哪个时间段的客流量最低，从而选择在这段时间内进行促销活动。

2. 设计促销活动方案根据餐厅的实际情况，设计符合餐厅特色和顾客需求的促销活动方案。

可以参考其他餐厅的促销活动，融入自己的创意和特色，使其与众不同。

3. 宣传促销活动将促销活动的信息宣传出去非常重要。

茶楼淡季搞活动方案

茶楼淡季搞活动方案茶楼作为一种具有中国特色的餐饮文化形式，一直以来都是人们休闲交流的理想场所。

然而，在淡季，茶楼的生意往往会受到影响，客流量减少，业务萎缩。

那么，如何在茶楼的淡季期间搞活动，吸引更多的顾客呢？本文将提供一些创新的茶楼淡季活动方案，帮助茶楼走出低谷。

一、文化系列活动茶楼在淡季可以组织一系列文化活动，如传统茶艺表演，茶道讲座，艺术展览等。

这些活动不仅能让顾客感受到茶文化的魅力，还能够提升茶楼的知名度和品牌形象。

此外，茶楼还可以与当地文化机构合作，举办主题展览或音乐会等艺术活动，吸引更多的文化爱好者光顾。

二、特色推广活动茶楼可以在淡季开展一些特色推广活动，如新品试饮活动、优惠套餐等。

茶楼可以推出新品茶饮，邀请顾客免费品鉴并给予优惠购买，这既能吸引顾客试饮新品，还能够提高顾客的留存和回头率。

此外，茶楼还可以推出一些特殊套餐，如下午茶套餐、家庭聚会套餐等，满足不同人群的需求，增加销售额。

三、互动游戏活动在淡季，茶楼可以组织一些互动游戏活动，增加顾客的参与感和活跃度。

比如，可以设置茶文化知识问答赛，让顾客在品茶的同时还能学到知识；或者组织茶艺大赛，让顾客亲身体验茶道的乐趣。

这些互动游戏活动不仅能够娱乐顾客，还能够增加他们对茶文化的了解和兴趣。

四、社交活动茶楼在淡季可以充分利用社交活动的力量，组织一些社交聚会、团体预订等活动，吸引不同群体的顾客。

可以与商会、社团、学校等组织合作，为他们提供茶点、场地等，举办团建活动、庆典等，打造一个良好的社交平台。

这样不仅能够增加茶楼的人气，还能够吸引更多的团体消费。

五、会员促销活动茶楼可以在淡季推出会员促销活动，吸引顾客成为会员并享受相应的优惠待遇。

会员可以享受折扣、积分回馈、生日礼物等福利，增加顾客的粘性和忠诚度。

此外，茶楼可以通过会员系统收集顾客的消费习惯和喜好，针对性地推出个性化的产品和服务，提高消费体验。

综上所述，茶楼在淡季搞活动的方案有很多，文化系列活动、特色推广活动、互动游戏活动、社交活动和会员促销活动都是有效的方式。

餐饮淡季营销活动方案

餐饮淡季营销活动方案一、背景介绍随着经济发展和人们生活水平的提高，餐饮行业竞争愈发激烈。

在传统的淡季，许多餐饮企业都面临着销售低迷的困境。

因此，制定一系列有效的淡季营销活动方案对于提升业绩至关重要。

二、目标1.增加淡季销售额；2.吸引新顾客，提高品牌影响力；3.提高顾客忠诚度，增加复购率。

三、活动策划1. 打折促销•时间：每周一至周三（淡季特定时间段内）•内容：推出各种优惠折扣，如套餐优惠、单品折扣等，吸引顾客到店消费。

•推广方式：通过社交媒体、短信推送等渠道进行宣传。

2. 会员特权活动•时间：全年持续•内容：针对会员推出额外折扣、生日礼包、会员专享菜品等特权待遇。

•推广方式：推荐好友加入会员，增加会员活跃度。

3. 活动联动•时间：每周四至周日•内容：与周边商家合作，推出联合优惠活动，吸引更多消费者。

•推广方式：合作商家共同宣传，扩大活动影响范围。

4. 美食节•时间：每月举办一次•内容：推出特色菜品、美食体验活动，吸引食客尝鲜。

•推广方式：提前在社交平台、餐饮平台等发布活动详情。

四、活动效果评估1.定期进行销售额统计，比对活动前后销售数据；2.通过会员系统记录会员增长情况及活跃度；3.收集顾客反馈意见，改进活动策划。

五、总结与展望通过以上淡季营销活动方案，餐饮企业能够有效应对淡季销售低迷的困境，提升企业业绩和品牌影响力。

随着市场竞争日益激烈，不断创新、改进营销策略将是企业持续发展的关键。

未来，我们将进一步挖掘消费者需求，推出更具吸引力的活动，实现企业可持续发展的目标。

以上为餐饮淡季营销活动方案，希望对您的餐饮企业发展有所帮助。

餐饮促销活动方案(精选3篇)

餐饮促销活动方案（精选3篇）为了确保工作或事情能高效地开展，预先制定方案是必不可少的，一份好的方案一定会注重受众的参与性及互动性。

那么大家知道方案怎么写才规范吗？下面是书包范文为大家带来的餐饮促销活动方案（精选3篇），希望能够给朋友们的写作带来一些的帮助。

篇一：餐饮促销活动方案篇一商品销售都有淡旺季之分，酒店产品也不例外。

对于不同的企业来讲，淡季的时间分配自然也不相同。

我们酒店在经历农历春季的火爆之后，整体销量均有下滑，这也是饭店经营业始终存在的淡旺季之间的矛盾。

其实，淡与不淡，也只是相对而言，在市场整体销量下降的情况下，只要努力和付出，挤兑竞争对手，仍然可以让自己的销售分额有较大的提升空间。

针对淡季的到来，特做出此次营销方案。

一、活动目的1、通过和各旅行社、各旅游景点和出租车公司的合作，拓展客源市场。

2、对于酒店内部的或是外部的潜在客户进行直接的或是间接的推销，拉动二次消费，争取更多的回头客，促使客户最终成为本酒店的老客户及vip客人，最终提高酒店的销售额。

二、活动时间20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日。

三、涉及的部门销售部、餐饮部、前厅部、客房部。

四、活动主题暖春狂欢季，有礼相迎。

五、活动方案（1）多种方式推广，让淡季不淡方式一：与本地旅行社提前联系，以佣金形式吸引其为我酒店引进客户。

具体操作如下：为我酒店引进团队客户的旅行社负责人，每间房付佣金5元钱，当天现金结算。

方式二：与各旅游景点做好结盟工作，互惠互利。

具体操作如下：与各旅游景点协商达成协议后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消费时，均可当现金使用。

（代金券在活动期间有效，过期作废，代金券均不可折现，用于冲抵酒店客房、餐饮的消费金额。

）或持我酒店的代金券到各结盟旅游景点消费时即可享受门票及消费优惠（视各景点协议不同而定）。

方式三：与出租车公司联系，长期为送往我酒店入住客户的出租车司机现金回扣。

具体操作如下：为司机发放签有其车牌号的我酒店的优惠卡，若有客人登记时持该卡享受打折优惠，即可为该车主10元现金提成，月底结帐或立即兑现。

火锅淡季促销方案

火锅淡季促销方案方案概述火锅作为中国特色的传统美食，一直深受消费者的喜爱。

然而，火锅市场也存在着淡季销售不佳的问题。

为了提升销售额，我们制定了一套火锅淡季促销方案。

1. 促销时间为了振兴淡季火锅销售，我们决定选择适当的时间段进行促销活动。

通常来说，火锅淡季一般出现在4月至9月这个时间段，冬季是火锅销售的旺季。

因此，我们计划在淡季的前后两个月进行促销活动，以吸引更多消费者。

2. 促销方式2.1 套餐优惠制定多种类型的火锅套餐优惠，吸引消费者前来就餐。

可以设置不同档次的套餐，包括单人套餐、双人套餐、家庭套餐等，以满足不同消费群体的需求。

可以采取特价优惠、折扣优惠或赠送小礼品等方式增加吸引力。

2.2 会员福利对于火锅店的常客，可以建立会员制度，为会员提供更多的优惠福利。

会员可以享受额外的折扣、积分兑换、生日特别优惠等福利。

通过建立会员制度，既增加了消费者的忠诚度，也提高了消费者的再次光顾率。

2.3 活动推广通过线上线下的活动推广，提高火锅淡季促销效果。

可以选择在社交媒体上开展抽奖活动，赠送免费火锅券等。

另外，可以联合周边商家，举办跨行业合作的促销活动，吸引更多消费者。

2.4 内容营销在淡季期间，可以组织一些与火锅相关的活动和讲座，增加消费者的参与度和体验感。

可以邀请一些知名厨师来现场示范制作火锅菜品，或者在门店举办一些火锅文化讲座，提升消费者对火锅的认知和兴趣。

3. 促销宣传为了确保促销方案的有效执行，需要进行充分的宣传推广。

可以采取以下方式：- 在门店窗口和周边地区张贴促销海报，吸引消费者注意； - 在社交媒体平台上发布促销信息，引导消费者关注和分享； - 制作宣传视频，在电视、电影院或者线上平台进行播放； - 合理利用线下传媒，如报纸、杂志等，发布促销广告。

4. 人员调整为了适应淡季促销活动的需求，需要合理调整人员配置。

可以临时招募一些服务员、厨师以及推销员。

同时，需要对现有员工进行培训，提高专业技能和服务质量，以更好地迎接客流量的增加。

餐饮促销活动方案范文(通用21篇)

餐饮促销活动方案范文（通用21篇）餐饮促销活动方案范文（通用21篇）餐饮促销活动方案范文篇11、奇数订价法针对客人的不同心理进行产品的订价，并以此进行促销，同样会引导、刺激顾客消费。

心理订价最常用的是奇数订价法。

有人对美国二百四十二家餐厅作过一次调查，结果发觉，58%的餐厅的菜单价格以阿拉伯数字9结尾，35%的价格以5结尾，6%的价格以0结尾。

餐厅价格的末位数上以不消失1、2、3、4、6、7这几个数字。

在经济等级餐厅的菜肴价格的尾数常是9，而在一些档次较高的餐厅，数字5常在价格的尾数上消失。

2、折扣优待折扣优待一般是要鼓舞客人反复光顾和在营业的淡季时间里购买、消费。

因此在消费达到肯定的数额或次数后，将赐予肯定的折扣优待，另外，餐厅在淡季和非营业高峰时间推广欢乐时间，实行半价优待和买一送一等推销方法。

对大量积压的产品，也可采纳此法进行推销。

但是，并不是全部的降价手段都能为餐厅产品带来更多的销售量、相反，它有时甚至可能引起餐饮产品在市场中的地位或形象的降低。

所以折扣考虑以下因素：（1）价格折扣能否促进销售数量和增加销售额。

（2）是否处于经营的低谷时间。

（3）是否非价格折扣不行，能否实行其他措施提高销售额。

（4）价格折扣后能否保本，能否盈利。

餐饮促销活动方案范文篇2端午节是我国民间传统几千年的节日，现更成为国家法定节假日，一般都会将周末积累着一起放几天假，也可以归类为节日经济的范畴。

餐厅作为服务大众的行业，在顾客伴侣倾家而出，享受节日乐趣，也会举家外聚的这样日子里，餐厅的端午节营销，也要遵循节日营销的原则：第一，要捕获人们的节日消费心理，寓动于乐，寓乐于销，制造热点，最终实现节日营销。

其次，方案的主题必需成为人们口口相传的话题，具备口碑效应。

第三，要充分嫁接节日文化氛围，开展针对性的文化营销。

端午节营销不仅仅是一次营销，更是一次文化之旅。

要充分挖掘端午节的文化价值，而不单纯挖掘其假日价值。

不能将端午节当做一种简洁的连续和继承，而是要通过各种与节日相关的、让顾客伴侣乐观参加的活动，与消费者之间形成互动，这才是餐厅营销的目的。

餐厅淡季促销活动方案

餐厅淡季促销活动方案一、活动背景随着餐饮行业的竞争日益激烈，餐厅在淡季需要通过促销活动吸引顾客，增加营业额。

本文将针对餐厅淡季推出的促销活动方案进行具体设计和分析。

二、活动目的1. 增加顾客到店消费次数；2. 吸引新顾客，提高知名度；3. 提升品牌形象，留住老顾客。

三、营销策略### 1. 活动时间选择淡季的周一至周四，这个时间段顾客相对较少，通过优惠活动吸引更多顾客到店。

2. 促销手段1. 优惠券活动：推出不同面额的代金券，消费满一定金额可凭券抵扣，吸引消费；2. 特价菜品：推出特价菜品，利用价格优势吸引顾客；3. 折扣活动：针对单品或整单进行折扣促销，增加购买欲望； 4. 组合套餐：推出组合套餐，价格更加优惠，吸引顾客尝试不同菜品。

3. 营销渠道1. 社交媒体：通过微信公众号、微博等平台发布活动信息，吸引粉丝关注；2. 线下宣传：制作宣传单页，在餐厅内张贴传单，提醒顾客关注活动；3. 合作推广：与本地平台或其他商家合作，互相推广，扩大活动影响力。

四、活动具体方案1. 优惠券活动 - 活动时间：整个淡季期间； - 代金券分为面额为10元、20元、50元；- 消费满100元、200元、500元可使用相应面额代金券，每单限用一张，不找零。

2.特价菜品–每周选取一到两款菜品进行特价促销；–价格优惠幅度在2折至5折不等。

3.折扣活动–周一至周四整单8折优惠；–每日特定时间段内部分菜品5折出售。

4.组合套餐–推出午餐套餐和晚餐套餐；–价格包含主菜、配菜、饮品，价格优惠幅度10%。

五、实施和评估1. 实施 - 设定好活动时间、优惠标准等具体细则； - 做好推广工作，确保活动信息得以传达。

2.评估–通过POS系统记录每日活动销售数据进行对比分析；–收集顾客反馈，了解活动效果。

六、结语通过以上促销活动方案的制定和实施，相信餐厅在淡季能够吸引更多顾客到店消费，提高营业额，增强竞争力。

希望本文提供的方案能对您的餐厅淡季促销活动有所帮助。

餐饮11月营销活动方案

餐饮11月营销活动方案
一、活动背景
11月是传统的淡季，餐饮行业面临着销售量下滑的问题。

为了吸引顾客、提
高销售额，制定一系列的营销活动至关重要。

二、活动目标
1.增加11月份的整体销售额
2.提高品牌知名度和口碑
3.吸引新顾客，促进复购率
三、活动策略
1. 优惠活动
•满减活动：消费满一定金额即可享受相应折扣，吸引大额消费。

•单品特惠：选取人气菜品进行打折促销，吸引消费者尝试品尝。

•会员专属优惠：针对会员推出优惠活动，提高会员粘性。

2. 推广活动
•社交媒体营销：通过微博、微信等平台宣传活动，增加曝光度。

•线下宣传：设计海报、传单进行推广，吸引周边居民消费。

•合作推广：与当地商家联合举办活动，互相宣传。

3. 新品推广
•推出新品菜品，利用新品吸引消费者的眼球。

•举行新品试吃活动，让顾客免费品尝新菜品，增加好评率。

4. 主题活动
•感恩节特别活动：针对感恩节推出特别菜单或套餐，吸引家庭团聚。

•黑色星期五促销：在黑色星期五举办折扣活动，吸引节日购物的消费者。

四、活动方案执行
1.确定活动时间和规模，制定详细的实施计划。

2.培训员工，确保服务质量和活动宣传的一致性。

3.监控活动效果，根据数据随时调整活动策略。

五、活动效果评估
1.通过销售额、顾客反馈等数据评估活动效果。

2.总结活动的成功经验和不足之处，为未来的营销活动做准备。

以上是餐饮11月营销活动方案，希望能带动餐厅的销售增长，提高品牌影响力，吸引更多顾客的光临。

餐饮淡季促销方案

餐饮淡季促销方案一想到淡季，是不是就感觉一片凄凉，客流量下滑，生意惨淡？别担心，今天咱们就来聊聊如何在淡季时期，通过一系列创意促销方案，让餐厅焕发新生，吸引顾客纷至沓来。

1.活动主题设定要确定一个有趣、吸引人的活动主题。

比如，“美食狂欢节”、“浪漫约会季”或者“家庭团圆宴”。

主题要贴合餐厅的特色，同时又能激发顾客的兴趣。

2.营销活动策划（1）优惠券发放制作一批精美的优惠券，内容包括折扣、套餐优惠等。

通过、微博、抖音等社交平台进行推广，让顾客转发、分享，扩大活动影响力。

同时，在餐厅门口、周边小区张贴海报，吸引更多人参与。

（2）限时抢购设置一个特定时间段，如每天的下午3点到5点，推出限量折扣菜品。

顾客在这个时间段内下单，即可享受优惠。

这样一来，既能吸引顾客在非高峰时段消费，还能提高餐厅的翻台率。

（3）会员专享推出会员制度，顾客充值一定金额成为会员后，可享受积分兑换、折扣优惠等特权。

同时，定期为会员举办专属活动，如生日优惠、节日礼品等，提高会员的忠诚度。

（4）线上互动利用社交媒体，举办线上互动活动，如美食摄影大赛、美食分享会等。

鼓励顾客在社交平台上晒出餐厅美食，增加餐厅的曝光度。

3.产品组合促销（1）套餐组合推出一系列套餐组合，包括主食、饮品、甜点等，以满足不同顾客的需求。

套餐价格要低于单独购买的总价，让顾客感受到实惠。

（2）特色菜品推荐在淡季期间，推出几款特色菜品，如季节限定美食、创意菜品等。

通过精美的图片和文案，让顾客产生好奇心，吸引他们前来品尝。

4.环境氛围营造（1）装修风格根据活动主题，对餐厅进行适当装修，营造氛围。

如浪漫约会季，可以布置温馨的灯光、摆放浪漫的鲜花等。

（2）音乐氛围播放轻松愉悦的音乐，让顾客在用餐过程中感受到轻松愉悦的氛围。

5.宣传推广（1）线上推广利用、微博、抖音等社交平台，发布活动信息，吸引粉丝关注。

同时，与其他餐饮品牌、网红合作，进行互动推广。

（2）线下推广在餐厅周边的小区、商场等地，张贴海报、发放传单，扩大活动影响力。

淡季营销活动方案3篇(酒店淡季营销活动方案)

淡季营销活动方案3篇(酒店淡季营销活动方案)淡季营销活动方案1一、方案目的：针对目前服务行业在暑期后的衰退季节9月份，本公司业绩有所下降，为了能够在淡季提高营业额，必需在9月期间做出适合消费者的企划营销活动，来促进引导消费者的再次消费，经过分析在9月期间是全部服务行业淡季的季节，但是在此期间我们需要考虑的是，淡季不代表没有业绩，我们目前需要做到的是如何在淡季期间通过一些营销策略来将分流到其他市场的消费者聚集在一起，由此聚集而提高业绩，增长营业额，具体此次目的有三点：第一、给于消费者更多的附加值，其次、推行促销活动促进消费者再次消费，第三、与其他影院进行竞争，让消费者明显感觉到本影院的软性服务与其他地方的不同，尽显本店的性价比同时也可提升本公司业绩。

二、营销对象：从目前7、8月前后来看，本公司主要的经营高峰时间段分为白天场和晚上场两个主要待客时段，很明显下午场的主客以暑假期间同学为主，晚上场以社会人士为主。

但暑假尾声同学返校过后公司下白天场走势图明显直线衰退，社会人士也同时开头劳碌所以对公司现有阶段经营特殊不利，但白天场本公司经营50%还是以同学群体为主，20%以社会人士为主，晚上场相对来说60%以社会工薪阶级(服务行业、生产型企业等)、35%青年为主(小型企业老板)，5%成功人士为主(社会上流人士)、年龄一般在18-35岁之间，因此这些顾客是我们经营上两个阶段的主要消费群体，这些群体也就是我们主要的销售目标，所以在策略上要针对此类消费群体开展实施后续淡季经营、营销方案。

三、思路分析：(营销分析)消费群体形态分析及问题所在1、没有来过的消费者? 如何宣布传达，如何引导?2、来过以后还会选择来的消费者?怎样才能吸引他再次消费?3、选择观影的消费者?给消费者留下的是什么，如何保持好的印象?4、对于社会我公司如何做好这方面形象宣布传达活动、又如何能有效快速记住?5、又如何能让未曾到过本公司消费的顾客感到、到此消费是种层次享受。

餐饮淡季促销方案

餐饮淡季促销方案在餐饮行业中，每年总会有一些淡季，餐厅的客流量和销售额都会出现下滑的情况。

为了应对这种情况，许多餐厅都会推出一些促销活动来吸引客户。

在本文中，我们将探讨一些餐饮淡季促销方案，帮助餐厅度过难关，增加销售额。

1. 聚焦特色定位在淡季促销中，餐厅应聚焦特色定位，突出自己的独特之处。

比如，如果餐厅以海鲜为特色，那么可以推出特价海鲜套餐或者海鲜自助，吸引喜爱海鲜的顾客。

通过明确的品牌定位和特色菜品，吸引更多的目标客户。

2. 增加附加值在淡季促销中，餐厅可以通过增加附加值来吸引客户。

比如，一些餐厅会提供免费饮料或者甜点，鼓励客户再次光顾。

此外，定期举办品酒会、烹饪课程等活动也能增加顾客的参与度和忠诚度。

3. 与其他行业合作餐饮淡季促销也可以通过与其他行业的合作来实现。

比如，与附近的电影院合作推出观影套餐，或者与当地旅游景点合作推出旅游套餐等。

通过与其他行业的合作，餐厅能够吸引更多的潜在客户，提高销售额。

4. 优化线上推广在如今的时代，线上推广已经成为了必不可少的一部分。

在淡季促销中，餐厅应积极利用互联网平台进行推广。

可以通过建立官方网站、经营微信公众号、与美食博主合作等方式，增加餐厅的知名度和曝光率。

此外，线上订餐平台也是一种有效的推广手段，餐厅可以通过合作平台提供特别优惠，吸引在线上下单的顾客。

5. 丰富会员制度建立良好的会员制度也是餐饮淡季促销方案的一部分。

餐厅可以推出会员卡，并给予会员独家优惠和折扣，激励顾客成为忠实的会员。

通过建立稳定的会员群体，餐厅能够增加销售额，并保障一定的客流量。

6. 举办主题活动主题活动是吸引客户的有效方式之一。

餐厅可以根据季节、节日或者特定的主题，举办一系列有趣的活动，如情人节晚宴、万圣节派对、儿童狂欢等。

通过举办主题活动，能够吸引更多的潜在客户，提高餐厅知名度和销售额。

餐饮行业面临着巨大的竞争压力，淡季促销对于提高销售额和顾客忠诚度至关重要。

上述提到的餐饮淡季促销方案只是一些启示，餐厅可以结合自身的特点和需求，选择适合自己的促销策略。

饭店淡季营销方案

饭店淡季营销方案饭店营销是一个用来增加销售额或者提升品牌价值的行业活动，通过精准的市场分析和策略制定，可以有效提升饭店的竞争能力。

在饭店行业中，淡季通常是指客流量不高、利润率较低的时期。

如何在淡季中提升饭店的收益，是每个饭店经营者需要面对的问题。

本文将介绍一些适用于饭店淡季营销的方案。

1. 打造酒店主题活动酒店主题活动是为了吸引客户而设计的特别活动，通常与实际情况相关联。

它可以在低消费季节中提高酒店的客户预订率。

酒店可以根据不同的客户需求，制定不同的主题活动。

例如，情人节，母亲节，圣诞节等等。

通过在淡季推出主题活动，酒店能够在客户心目中建立品牌认知度，并且提高客户的满意度。

还可以通过合理的价格策略让客户获得比平日更加优惠的享受。

2. 提供优惠套餐在淡季期间，酒店通常会面临着客人订单减少和房间滞销的问题。

酒店可以利用提供优惠套餐的方式来吸引客人消费，并提高酒店的客房出租率。

例如，提供周末4天3晚或者周内5天4晚的优惠套餐。

酒店还可以根据不同客群推出特别促销套餐，如老年人促销套餐、情侣促销套餐等。

3. 加强客户关怀为客户提供优质的服务和关怀，是酒店提升品牌竞争力的重要手段。

在淡季，可以加强客户关怀，提高客户满意度。

如提供客房设施的升级服务，提供免费早餐和下午茶服务。

对于常住客人，可以设计特别卡券活动来吸引客人再次入住酒店。

目的是要让客户感到酒店对他们的关怀，在淡季期间选择酒店。

4. 提高销售和营销的技能在淡季期间，酒店必须提高销售和营销技能，以促进客户流量。

酒店可以雇佣高水平的营销专家来提高酒店的品牌声誉。

这些专业人员可以利用在线网站和社交媒体平台等现代化的渠道，向客户进行营销，提高酒店的知名度和可见度。

同时，酒店也可以为员工进行相关技能培训，提高他们的销售和服务技能。

5. 加强设施和设备的管理设施和设备的管理是酒店营销的重要因素之一。

酒店必须确保酒店设施和设备的质量，以提供最佳的客户服务。

如升级Wi-Fi，扩大泳池尺寸，提供更好的房间家具和设施等。

餐馆淡季促销方案

餐馆淡季促销方案一、分析淡季原因首先，我们需要了解餐馆淡季出现的原因。

这可能是由于季节因素，比如夏季炎热，人们外出就餐意愿降低；也可能是因为周边竞争对手增多，分流了客源；或者是餐馆自身的菜品缺乏创新，无法吸引顾客。

只有明确了原因，才能有针对性地制定促销策略。

二、确定促销目标在淡季促销中，我们要设定明确的目标。

例如，将销售额提高XX%，增加新顾客 XX 名，提高顾客回头率 XX%等。

明确的目标将有助于我们衡量促销活动的效果。

三、促销策略1、推出特色菜品根据季节和顾客需求，开发新的特色菜品。

比如在夏季，可以推出清爽可口的凉拌菜、水果沙拉等；冬季则可以推出热气腾腾的火锅、滋补汤品等。

同时，对现有菜品进行优化和创新，给顾客带来新鲜感。

2、优惠套餐设计不同档次的优惠套餐，如双人套餐、家庭套餐、商务套餐等。

套餐内搭配招牌菜和新品菜，既能满足不同顾客群体的需求，又能提高客单价。

3、折扣活动在特定时间段内，如工作日午餐、晚餐前的时段，提供一定的折扣优惠。

可以是全单折扣，也可以是指定菜品折扣。

4、会员制度建立会员体系，顾客消费一定金额后可成为会员，享受积分、生日优惠、优先预订等特权。

通过会员制度增加顾客的粘性和忠诚度。

5、社交媒体营销利用微信、微博、抖音等社交媒体平台，发布有趣的美食内容、促销信息和互动活动，吸引潜在顾客的关注。

可以举办美食摄影比赛、线上抽奖等活动，提高品牌知名度和影响力。

6、与其他企业合作与周边的商家、企业、社区等进行合作。

例如，与附近的电影院、健身房、美容院等联合推出优惠券，互相推荐顾客；与企业合作举办员工聚餐活动等。

7、举办主题活动根据不同的节日、纪念日或热点话题，举办主题活动。

比如情人节的情侣套餐活动、世界杯期间的足球主题餐饮活动等。

通过营造独特的氛围，吸引顾客前来体验。

8、改进服务质量在淡季，更要注重服务质量的提升。

加强员工培训，提高服务效率和态度，让顾客在享受美食的同时，也能感受到优质的服务。

餐饮店促销活动方案

餐饮店促销活动方案餐饮店促销活动方案(5篇)为了保障餐饮店促销活动顺利、圆满进行，促销活动的负责人就需要事先准备活动方案，活动方案是从活动的目的、要求、方式、方法、进度等都部署可操作性的计划。

以下是小编整理的餐饮店促销活动方案，欢迎大家借鉴与参考！餐饮店促销活动方案篇1一、（25日——30日）试营业期内重点工作安排1、确保所有工作人员已经到位，熟悉自己的工作岗位。

2、对所有服务生特别是前台咨询人员进行对开业活动的强化培训，要求必须要明白活动的所有内容。

3、确保25日之前所有宣传单的印制都已经完毕，并开始进入派发阶段。

（建议开业三天内需最少派发传单5000—6000份）4、确保开业期内厨房的材料供应充足，对供求量特别大的材料需做好标注，联系好买家，随时能供货。

5、检查店内卫生情况，并对在试业期内的进店消费的顾客采取咨询建议，争取得到每一位在试业期内消费的顾客好评。

6、31日晚，需检查所有开业所需的物资，人员等是否都已经安排妥当，第二日开业所需的花篮是否已经订购，花鼓队是否已经联系完毕等等。

二、（3月1日——3日）正式营业期前三日，促销策略执行计划1、开业首日：（1）确认所有邀请参与开业庆典的人员到场，包括邀请在内的行政人员以及前来祝贺的亲朋好友们，务必在开业前能聚集更多的人气。

（2）当日至少有两位工作人员不断派发宣传单给过往客人。

（3）吉时一到，先由花鼓队表演贺喜，然后将事先准备好的一面大锣抬起放在门口中央，总经理或者代表人马上敲响大锣，宣布：火锅店，现在正式开业。

锣声一响，礼炮应马上响起。

大家鼓掌祝贺，并相互迎接入店。

此时花鼓队继续开始演奏贺喜。

（4）之后专业的服务人员按照事先培训好的工作流程开始接待开业的第一批客人，大堂经理（或指定负责人）须时刻在现场以解决各类突发事件。

（5）开业需确保行政人员入座，并由火锅城领导亲自陪同吃饭敬酒，感谢他们的大驾光临。

（6）指定人员专门负责“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，并做好详细的记录。

烧烤店淡季促销方案

烧烤店淡季促销方案随着天气逐渐转凉，烧烤店的生意开始进入淡季。

在这个时候，如何通过合理的促销方案，吸引顾客，增加销售额成为烧烤店主们思考的重要问题。

本文将探讨几种可行的促销方案，帮助烧烤店度过淡季的难关。

1. 时间限定的特价套餐一种常见的促销策略是推出时间限定的特价套餐。

例如，在每个周一至周四的晚上，设定一个特定的时间段（如18:00至20:00），推出超值套餐，吸引顾客前来消费。

这样不仅能够吸引那些有固定工作时间且不愿等待的顾客，还可以通过特价套餐的折扣优惠，增加顾客的购买积极性。

2. 优惠券和折扣卡发放优惠券和折扣卡是一种常见的促销手段。

烧烤店可以与附近的商户合作，将优惠券放置在其他店铺的收银台，吸引顾客前来烧烤店消费。

同时，烧烤店也可以发放折扣卡给忠实顾客，让他们在下次消费时享受折扣优惠。

这种方式有效地增加了顾客的二次消费率，提升了烧烤店的口碑和知名度。

3. 积分兑换活动另一个吸引顾客的方式是开展积分兑换活动。

为顾客提供一个积分系统，他们在每次消费后可以获得相应的积分。

当积分达到一定数量时，顾客可以兑换免费小吃或饮料等礼品。

这种方式不仅能够激励顾客多次消费，还可以在营销推广中扩大店铺的影响力，吸引更多的新顾客。

4. 主题活动和派对为了增加乐趣和吸引力，烧烤店可以组织各种主题活动和派对。

例如，举办烧烤大赛、烤肉技巧分享会或烧烤美食节等活动，吸引食客前来参与。

这不仅可以为顾客提供新的体验和乐趣，还可以增加顾客与店铺的互动，提高顾客的满意度。

5. 社交媒体和口碑营销借助社交媒体平台，烧烤店可以进行有效的宣传推广。

创建一个专门的店铺账号，并在微信、微博等平台上发布烧烤美食的照片和视频，吸引潜在顾客的注意。

同时，鼓励顾客在社交媒体上分享自己在店铺的用餐体验，扩大店铺的影响力和知名度。

店主可以通过回复评论、提供优质服务等方式，积极回馈顾客，保持良好的口碑。

总的来说，烧烤店淡季促销方案的关键是以各种方式吸引顾客，提高购买积极性和消费频率。

淡季饭店促销活动方案

淡季饭店促销活动方案随着旅游业的蓬勃发展，饭店行业也迎来了黄金时期。

然而，每年的淡季总是让饭店主人头疼。

在冷清的淡季，饭店入住率下降，利润减少，面临着巨大的挑战。

为了应对淡季的困扰，饭店需要采取一些创新的促销活动来吸引顾客。

本文将探讨几种淡季饭店促销活动方案。

一、主打特色活动在淡季时，饭店可以选择主打特色活动来吸引顾客。

例如，可以举办厨艺比赛，吸引一些爱好烹饪的人来参与。

通过比赛，饭店可以展示自身的烹饪技艺，并提供特别奖励，如获奖者可免费享用大厨们精心烹制的美食。

这种活动既能吸引顾客，又能提升饭店的知名度和美誉度。

此外，淡季饭店还可以开展主题派对。

通过举办情人节派对、万圣节派对等，饭店可以吸引顾客参加这些主题活动，并提供特殊礼遇，如折扣、免费水疗、房间升级等。

这样的促销活动不仅能增加客流量，还能为顾客创造独特的体验，增强他们对饭店的好感。

二、强化会员体系饭店可以通过强化会员体系来提升顾客的忠诚度和黏性。

在淡季推出会员专属优惠，如折扣券、积分兑换等，吸引顾客加入会员，并进一步通过短信、邮件等方式与会员保持密切联系。

饭店还可以设置VIP会员等级，不同等级的会员享受不同的优惠和礼遇，激励会员提升消费水平。

通过建立良好的会员体系，饭店可以留住老顾客，同时吸引新顾客。

三、开展协作促销淡季饭店可以与周边旅游景点、商场等机构合作开展协作促销活动。

例如，饭店与附近的游乐园合作，推出“游园住宿套餐”，顾客购买该套餐可同时享受游乐园门票和饭店住宿折扣。

这样的促销活动不仅吸引了顾客的眼球，而且扩大了饭店的影响力和市场份额。

通过开展协作促销，饭店可以实现互利共赢，实现资源共享，同时吸引更多的顾客。

四、延长住宿时间优惠在淡季，顾客通常更为闲暇，可以延长住宿时间以享受更多的休闲娱乐。

饭店可以利用这一点，推出延长住宿时间的优惠。

例如，住3晚送1晚，或者住2晚享受折扣等。

这样的促销活动既能增加顾客在饭店的停留时间，也能提高客房的入住率。

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促销方案之餐厅淡季促销活动方案促销方案之餐厅淡季促销活动方案餐厅淡季促销活动方案【篇一：餐饮淡季促销方案】餐饮淡季营销方案餐饮淡季营销管理的方案是什么呢?春节过后，餐饮业将迎来一年中最漫长的经营淡季，基本上要延续到4月份，在这期间还是需要盈利的，但如何应对节后“门前冷落鞍马稀”的营销重担，早已沉沉地压在了酒楼老板的心坎上。

餐饮淡季营销管理的要注意以下几点：一、做好旺季与淡季的营销转换别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。

成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。

有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。

“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。

往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。

淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：1、老客户的维护;2、新客源的开发;3、品牌形象的塑造。

要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。

这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。

二、认清市场变化，从容应对这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。

对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。

但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。

由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。

相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。

而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多酒楼的支柱收入来源之一。

而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。

针对这些市场变化，酒楼应根据自身的定位调整营销的手段，做到有的放矢、简单有效。

比如，中档酒楼可推出较为实惠的家庭套餐、白领午餐，以吸引家庭和白领上班族的消费;推出“平价酒水超市”，以此降低客人的酒水消费成本，且有效克服客人自带酒水的矛盾;策划更加细致、周到的婚寿宴、百日宴营销预案，以更多的优惠赠送项目以吸引预定婚寿宴、百日宴的消费，等等。

当然，对中、高档酒楼来说集团消费仍然是主流，那针对这部份客源也应该有相应的营销举措，切不可顾此失彼了。

三、把握淡季中的小高潮在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如3.8妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。

各地也会有一些各不相同的展会商机，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。

酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。

四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。

而在淡季，适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。

五、砍柴磨刀两不误淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”;另一手练内功，即所谓“磨刀”。

前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议：1、总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方法;2、对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善;3、优质的产品和服务就是最好的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质;4、淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训;5、检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象。

春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案，这样才让自己的企业赢取更多的利益。

篇二：餐饮淡季促销手段商品销售都有淡旺季之分，餐饮企业也不例外，而且大部分餐饮企业也只有到了所谓淡季的时候才想起来搞营销，目的只有一个：短期拉高营业额。

根据个人从事几年餐饮行业的经验，我个人认为如果谈到餐饮淡季营销主要应该注意以下几个方面。

一、正确区分营销与促销的含义很多人总是把促销当作营销在做。

实际上区别很大，促销只是营销其中一部分职能。

营销是能够使商品交易成功的一系列活动的总和，包括产品、价格、促销、渠道等多方面因素，甚至品牌包装、市场策略制定以及相关战略设计内容都被包含在内。

促销仅仅是属于短期性的刺激工具，促销的工具有消费者促销(样品、优惠券、现金折款、价格折让、赠品、奖金、光顾奖励、免费试用、产品保证、产品示范和竞赛);交易促销(购买折让、免费产品、商品折让、合作广告、广告和陈列折让、促销基金及经销商销售竞赛)和销售人员促销(奖金、竞赛、销售集会)正确区分营销和促销之间的差别，对我们正确运用方法有很大的意义。

概括一句话，营销是长期性的，促销是根据企业短期利益，进行的刺激性地促进销售增长的活动。

二、认真分析淡季原因，正确制订策略餐饮企业在经营过程中不免会遇到销售淡季，对不同企业来讲，淡季的时间分配自然也不相同。

定位不同，可能把节假日和非节假日作为淡旺季的区别点;销售产品不同，可能按季节分淡旺季;即使是同一品牌的连锁店月可能由于区域特点不同，淡旺季的周期也不禁相同。

根据这样的情况来看，作为餐饮企业的负责人首先要分析自己的定位和客人构成，而且要找到客人消费的真正动机，然后再确定运用什么手段来达到吸引客人的目的。

一般来讲，吸引客人可以简单地分为三种情况：1、尽量留驻老客户，增加老客户的造访频次;2、尽量吸引新客户，扩大销售机会;3、通过各种方法促进现场销售效果，增加产品的购买机会。

在这些策略的选择中要尽量避免一个误区，那就是无论什么情况都采用价格杠杆来莽撞地进行疯狂促销，如果使用不当，反而会造成客人流失甚至直接导致营业水平下降。

三、产品营销和品牌营销不失为淡季营销的好方法既然促销是短期行为，也是刺激性行为，但营销和企业生存却是长期头等大事。

而且在进行企业诊断过程中，企业负责人要清楚一件事，特别是对餐饮企业来讲是至关重要的一件事，那就是qscv水平。

促销可以比做是激素，用得恰当可以延缓病情加剧，或者减轻痛苦，但并不能根除病根。

真正效益优秀的企业很少能感受到淡旺季的区别，甚至部分企业可以很好的进行反季节销售。

问题的关键是什么呢?那就是产品、服务的质量水平问题。

如果企业不是那种在生死线上挣扎的话，在淡季进行很好的产品改善和进行很好的产品推广不失为企业最应该关注的头等大事。

品牌管理更是时时的、长期的事情。

如果在淡季，企业能很好的抓住机遇，对品牌进行彻底的分析，苦练内功，，做任何事情都以品牌价值最大化为出发点，那到了旺季，企业自然会更加轻松不说，而且甚至超过竞争对手，能强有利的强占市场先机。

四、恰当利用社会焦点和热点创造机会作为餐饮企业，淡季营销不但要把眼睛瞄准对手，瞄准自己和产品、瞄准广告促销、更要把眼光放到整个社会环境中去。

要善于抓住社会的焦点热点迅速地改变策略和行动，甚至可以不失时机的炒作自己，自己不但赚钱，而且会使声誉、知名度等品概效益直线上升。

例如，7、8月份为淡季，但如果你的餐厅靠近学校或者大学，餐厅完全可以适当的适时地推出谢师宴、同学聚会宴等等专向活动。

例如，市场出现食品质量危机的时候，企业如何改变策略，邀请客人参观也好，还是做出承诺也好，反其道行之，如果宣传包装得当，会起到意想不到的效果。

篇三：餐饮行业旺季更旺、淡季不淡的营销策略方案关于餐饮业“淡季不淡、旺季更旺”的策略方案（仅供参考）目录一、餐饮业发展现状与趋势二、餐饮业淡旺季常见应对办法三、餐饮业淡旺季营销与宣传手段四、餐饮业淡旺季促销活动方案及技巧五、餐饮企业全年营销企划方案六、餐饮业美食节安排计划七、酒店餐饮淡旺季营销全年经营对比八、总结二零一三年十二月三十日一、餐饮业发展现状与趋势（一）发展现状当前，随着人民生活水平的不断提高，社会消费需求随之发生了重大变化，特别在餐饮“吃”的方面，要求越来越高，希望常吃常新，吃出品位，吃出文化，吃出健康。

餐饮业已经步入行业洗牌期，必须交流新思想、探索新模式，迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、规模化、整合资源竞合化发展”。

为了适应大环境变化，餐饮企业尤其是诸多中式正餐店必须采取了一系列措施，改变传统经营方式与营销策略，以期加快餐饮业的发展步伐。

主要表现在：1、结构调整，和集团经营、网络营销、中心厨房、集中采取、统一配送等现代经营方式显示出强劲的发展势头，明显突现出新经济特点；2、节假日促销，频掀热潮，呈现三个特点；1）地域餐饮，呈现“三忙”：一是旅游景区忙、二是商圈附近忙、三是居民社区忙；2）就餐形式，呈现“两热”：一是“婚寿喜宴”热、二是“团圆家宴”热；3）餐饮类型，呈出“三火”：一是大众餐饮火、二是地方风味火、三是特色餐饮火。

3、全国各地以节造市，以市促销，弘扬中华美食文化，推动餐饮业的发展；4、全国各地对挖掘、整理、发展地方新菜系的工作抓得很紧，研发、创新了许多极具特色的名菜肴，并利用各种美食节进行推介，地方菜系，异军突起。

（二）发展趋势1、餐饮业集团化发展，品牌化经营，连锁经营成为未来主攻方向；2、餐饮业品牌发展速度加快，会有更多的餐饮提速上市；3、个性化餐饮业消费日趋明显；4、餐饮业产品及营销彰显文化特色；5、原生态、绿色餐饮引领未来发展趋势；6、餐饮竞争由产品竟争，品牌竟争，服务竟争过度到现在的人才呈多元化竞争发展；7、餐饮业信息化，科学化营销加快；8、餐饮业发展层次呈多样化；9、餐饮业政策更规范，行业自律需提高；10、餐饮主流消费和主流消费群体转型，由地市转到省会，由省会转型到地市，由地市转型到县城。

二、餐饮业淡旺季常见应对办法众所周知，现代餐饮业竞争不断升级，企业经营是逆水行舟，不进则退。

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