自由基清除剂
第五章自由基清除剂
第五章自由基清除剂第五章自由基清除剂本章要点1.自由基理论的产生机理及来源2.自由基对机体活动的影响3.自由基清除剂的基本概念随着生命科学的飞速发展，英国人Harman于1956年提出了自由基学说。
该学说认为，自由基攻击生命大分子造成组织细胞损伤，是引起机体衰老的根本原因，也是诱发肿瘤等恶性疾病的重要起因，其中的观点被越来越多的实验所证明。
自由基（Free radical）是人体生命活动中各种生化反应的中间代谢产物，具有高度的化学活性，是机体有效的防御系统，若不能维持一定水平则会影响机体的生命活动。
但自由基产生过多而不能及时地清除，它就会攻击机体内的生命大分子物质及各种细胞器，造成机体在分子水平、细胞水平及组织器官水平的各种损伤，加速机体的衰老进程并诱发各种疾病。
近年来，国内外对自由基及自由基清除剂的研究十分活跃，在各类食品科学、生命科学及医学书籍上都有许多关于自由基及其清除剂的研究报道，自由基清除剂作为功能性食品的重要原料成分之一，通过人们日常消费的食品来调节人体内自由基的平衡，已受到食品营养学家的广泛重视。
第一节自由基理论一、自由基的产生机理及来源自由基又叫游离基，它是由单质或化合物的均裂（Homdytic Fission）而产生的带有未成对电子的原子或基团。
它的单电子有强烈的配对倾向，倾向于以各种方式与其他原子基团结合，形成更稳定的结构，因而自由基非常活泼，成为许多反应的活性中间体。
人体内的自由基分为氧自由基和非氧自由基。
氧自由基占主导地位，大约占自由基总量的95%。
氧自由基包括超氧阴离子（O2－·）、过氧化氢分子（H2O2）、羟自由基（OH·）、氢过氧基（HO2－·）、烷过氧基（ROO·）、烷氧基（RO·）、氮氧自由基（NO·）、过氧亚硝酸盐（ONOO－）、氢过氧化物（ROOH）和单线态氧（1O2）等，它们又统称为活性氧（reactive oxygen species，ROS），都是人体内最为重要的自由基。
自由基清除剂及其对延缓衰老的影响
沂 源县 人 民 医 院 （ 东 沂 源 ２ ６ ０ ） 山 ５ １０
【 摘要】 本 文就 目 常用的 自由基清除剂及其对延缓 衰老 的影响 机制做 一综 述 ， 在 提 高人 们 对 自由基 引发 疾病 、 前 旨 自由基 清除
剂 及 其 对延 缓 衰 老 的 影 响机 制 的 进 一 步 认 识 。
维 生 素 Ｅ又称 生 育 酚 ， 脂 溶 性 化 合 物 ， 要 存 在 于 麦 胚 油 、 是 主 豆 类 和蔬 菜 中 。维 生 素 Ｅ有 Ｏ、 、 种 ， 中 以 ０ 的 活 力 最 ｔｐ、 ８四 其 【
强 。维生素 Ｅ在体 内外 均有很 强 的抗 氧化 作用 ， 够 清除 ０ 能 、
３ 超 氧化 物 歧 化 酶
维 牛 素 Ｃ又 名 抗 坏 酸 ， 一 种 水 溶 性 化 合 物 。新 鲜 蔬 菜 和 是 水 果 如 柑 橘 、 、 椒 、 茄 及 有 叶 蔬 菜 等 均 含 维 生 素 Ｃ， 食 中 枣 辣 番 膳 每 日如 能 供 给 １ ｇ维 生 素 Ｃ， ０ｍ 即可 防 止 其 缺 乏 症 发 生 。 维 生 素 Ｃ是 一种 很 晕 要 的 自由 基 清 除 剂 ， 能够 有效 的 清 除 ０－ Ｉ Ｏ 、 Ｈ ２、 ： Ｏ ｔ 和 Ｏ 等 多 种 活 性 氧 。此 外 维 生 素 Ｃ 参 与 氨 基 酸 代 谢 、 经 递 质 ， 神
【 关键 词】 自由基 ； 自由基清 除剂 ； 延缓衰老 的机制
自由基 化 学 上 也 称 为 “ 离 基 ” 是 含 有 一 个 不 成 对 电 子 的 游 ， 原 子 团 。 由于 原 子 形 成 分 子 时 ， 学 键 中 电 子 必 须 成 对 出 现 ， 化 因
透性 ， 有抗组胺和阻止致癌物 （ 硝胺 ） 具 亚 的生 成 作 用 。
自由基清除剂治疗急性脑梗死疗效观察
自由基清除剂治疗急性脑梗死疗效观察我们根据自由基理论，临床应用自由基清除剂治疗急性脑梗死66例，效果良好，现报道如下。
1资料与方法1．1一般资料：随机选择住院患者66例，全部病例均符合第二次全国脑血管病会议制定的脑梗死诊断标准，均经临床及CT证实。
治疗组66例，男40例，女26例；年龄40～83岁，平均67岁。
对照组60例，男37例。
女23例；年龄45～80岁，平均69岁。
病程均在7天以内。
1．2治疗方法：治疗组：20％甘露醇250ml静脉滴注，每日1次，7天，脑活素20 ml加10％葡萄糖注射液250 ml静脉滴注，每日1次，14天，尼莫地平40 mg每日3次，14天。
对照组：706代血浆500ml加维脑路通400 mg，静滴，每日1次，14天。
1．3疗效评价：根据全国第二次脑血管病会议拟定临床疗效评定标准为：基本痊愈：临床症状及体征全部消失或几乎全部消失，生活能自理；显著进步：症状及体征明显改善，瘫痪肢体肌力提高Ⅳ级或Ⅲ级以上，生活部分自理；进步：症状及体征有所改善．瘫痪肢体肌力提高Ⅰ～Ⅱ级，生活大部分不能自理；无变化：临床症状、体征无变化。
2结果治疗组：基本痊愈24例(36.4％)，显著进步35例(53％)，进步5例(7.5％)，无变化2例(3％)，总有效率97％。
对照组：基本痊愈12例(20％)，显著进步16例(26.7％)，进步21例(35％)，无变化11例(18.3％)，总有效率81.7％。
两组总有效率比较，P<0.01，差异有显著性。
3讨论治疗急性脑梗死采用扩血管、溶栓、抗凝、血管搭桥等方法，使缺血区再灌流，曾认为是治疗的关键。
但脑梗死超过一定时间后．恢复血液再灌流可加重患者的病情，使缺血进一步发展并达高峰。
最近研究证实脑梗死再灌流性损害是自由基连锁反应激化所致，所以清除自由基，切断自由基连锁反应，是治疗急性脑梗死的首要条件。
氧自由基具有强烈引发脂质过氧化作用，可造成膜损伤，致细胞损伤，甚至死亡。
自由基淬灭剂的种类
自由基淬灭剂的种类
1. 抗氧化剂，抗氧化剂是最常见的自由基淬灭剂，包括维生素
C、维生素E、硫代谷胱甘肽（GSH）等。
它们通过捕获自由基，从
而减少自由基对细胞和组织的损害。
2. 多酚类化合物，多酚类化合物是一类天然存在的化合物，如
类黄酮、花青素、儿茶素等，它们具有很强的抗氧化活性，可以有
效中和自由基。
3. 酶类，包括超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）等，在生物体内起着重要的抗氧化作用，帮助分解和清除有害的氧自由基。
4. 螯合剂，螯合剂可以通过与金属离子结合，减少金属离子参
与自由基生成和氧化反应，从而起到抗氧化作用。
5. 膳食纤维，膳食纤维可以通过促进肠道健康，间接地减少自
由基的产生，从而在一定程度上起到抗氧化作用。
总的来说，自由基淬灭剂的种类多种多样，它们可以通过不同
的机制来减轻或中和自由基的活性，从而保护机体免受氧化应激的损害。
在日常生活中，通过摄入含有丰富自由基淬灭剂的食物，如水果、蔬菜等，可以帮助维持身体的健康和抗氧化能力。
自由基及其清除剂
1. 自由基的产生机理及来源 2. 自由基对机体活动的影响 3. 自由基清除剂的基本概念
•
随着生命科学的飞速发展，英国人Harman于1956年提出了自 由基学说。该学说认为，自由基攻击生命大分子造成组织细胞损伤， 是引起机体衰老的根本原因，也是诱发肿瘤等恶性疾病的重要起因， 其中的观点被越来越多的实验所证明。
看出，它含有未配对的电子，是一类具有高度化学活性的
物质。在正常的情况下，体内自由基处于不断产生与清除 的动态平衡之中，并在代谢中发挥着重要作用，参与一些
酶和前列腺素的合成，增强白细胞吞噬活性，提高杀菌效
果等。但是，如果自由基过多或清除过慢，则会对人体造 成严重危害。
（一）自由基积极的生物学功能
• 自由基作为人体正常的代谢产物，对维持机体的正常代谢 有特定的促进作用。这种促进作用主要表现在对机体危害 物的防御作用。
水的均裂作用或经金属催化过程由内源的过氧化氢分子形
成。紫外线能将过氧化氢分子分裂成两个羟自由基分子。 • 过氧基自由基的半衰期比较长，可达数秒，在生物系统中
扩散的途径相当长。在脂质过氧化过程中，从多不饱和脂
肪酸去掉一个氢原子开始，能形成过氧基自由基。羟自由 基能启动这一反应过程。
• 脂质过氧化作用进一步产生烷氧自由基（RO· ）和有机氢 过氧化物（ROOH），后者可能重排成为内过氧化物中间 产物，然后分裂产生乙醛。
第一节 自由基理论
• 一、自由基的产生机理及来源
• 自由基又叫游离基，它是由单质或化合物的均裂（ Homdytic Fission）而产生的带有未成对电子的原子或 基团。它的单电子有强烈的配对倾向，倾向于以各种方式 与其他原子基团结合，形成更稳定的结。
• 自由基反应包含3个阶段，即引发、增长和终止阶段。 • 反应之初，引发阶段占主导地位，反应体系中的新生自由
dpph自由基清除原理
dpph自由基清除原理：
本研究以枇杷酵素为研究对象，mp127～129度(分解)，例如维生素E 和β胡萝卜素可以保护细胞膜；维生素C可以排出细胞内的自由基等等，a、b两个同类量相除又可叫做，用无水乙醇配制成004mg/mL 的DPPH溶液。
分别取2mL不同浓度（2，DPPH在有机溶剂中是一种稳定的自由基其醇溶液呈紫色且需低温避。
ABTs经氧化后生成稳定的蓝绿色阳离子自由基ABT，DPPH自由基清除原理[12>抗氧化剂与DPPH反应DPPH是一种稳定的自由基并将其转化为11二苯基2(246三硝基苯基)肼。
自由基与清除1什么叫自由基清除剂：所谓的自由基清除剂即抗氧化剂，在517nm处有一强吸收。
作为一种稳定的自由基DPPH可以捕获(“清除”)其他的自由基。
的后项除数b。
除号相当于号。
DPPH自由基清除原理[12>抗氧化剂与DPPH反应DPPH是一种稳定的自由基并将其转化为11二苯基2(246三硝基苯基)肼，DPPH是一种很稳定的氮中心的自由基，被除数a前项的后项除数b，发现缓冲液选择醋酸钠/醋酸（PH=36）时是检测不出结果的，常见的自由基有DPPH·、OH·、ABTS+·、O2，原理:DPPH自由基有单电子在517nm处有一强吸收其醇溶液呈紫色的特性，结论，DPPH法名称:1，它的稳定性主要来自3个苯环的共振稳定作用及空间障碍，中文名：22联氮二(3乙基苯并噻唑6磺酸)二铵盐别名：22’连氮基双(3乙基苯并二氢噻唑啉6磺酸)分子式：C18H24N6O6S4分子量：54868ABTS法是
使用最广泛的间接检测方法，当有自由基清除剂存在时由于与其单电子配道对而使其吸收逐渐消失其褪色程与其接受的。
格锐思生物科技DPPH自由基清除能力试剂盒说明书
DPPH自由基清除能力试剂盒说明书（货号：G0128F分光法48样）一、产品简介：DPPH（1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl radical）即1,1-二苯基-2-苦基肼基自由基。
广泛用于定量测定生物试样和食品的抗氧化能力。
此法是根据DPPH自由基有单电子，在517nm处有一强吸收，其醇溶液呈紫色的特性。
当有自由基清除剂存在时，由于与其单电子配对而使其吸收逐渐消失，呈现的颜色越浅，即A值越低，进而对样本中DPPH清除能力进行定量分析。
二、试剂盒的组成和配制：试剂名称规格保存要求备注工作液粉剂×1瓶4℃保存临用前甩几下使试剂落入底部，再加入38mL无水乙醇充分溶解备用；用不完的试剂4℃避光保存;标准品粉剂×1支4℃保存若重新做标曲，则用到该试剂三、所需的仪器和用品：可见分光光度计、1mL玻璃比色皿（光径1cm）、离心机、可调式移液器、研钵、冰、甲醇、无水乙醇和蒸馏水。
四、DPPH自由基清除能力测定：建议正式实验前选取2个样本做预测定，了解本批样品情况，熟悉实验流程，避免实验样本和试剂浪费！1、样本制备：①组织样本：称取约0.1g新鲜组织或者称取约0.05g烘干样本（将样本在105℃下杀青3min，然后60℃烘干至恒重，粉碎，过40目筛，得到烘干样本），加入1mL的80%甲醇提取液（若鲜样需研磨均质），于60℃，200-300W条件下超声提取30min（间隔5min振荡混匀一次），若有损失需用80%甲醇定容至1mL。
12000rpm室温离心10min，取上清测定。
【注】：若增加样本量，可按照组织质量（g）：提取液体积(mL)为1：5~10的比例进行提取②细菌/细胞样本：先收集细菌或细胞到离心管内，离心后弃上清；取约500万细菌或细胞加入1mL 80%甲醇提取液，超声波破碎细菌或细胞（冰浴，功率200W，超声3s，间隔10s，重复30次）；12000rpm室温离心10min，取上清测定。
自由基清除剂
自由基清除剂随着生命科学的飞速发展，英国人Harman于1956年提出了自由基学说。
该学说认为，自由基攻击生命大分子造成组织细胞损伤，是引起机体衰老的根本原因，也是诱发肿瘤等恶性疾病的重要起因，其中的观点被越来越多的实验所证明。
自由基（Free radical）是人体生命活动中各种生化反应的中间代谢产物，具有高度的化学活性，是机体有效的防御系统，若不能维持一定水平则会影响机体的生命活动。
但自由基产生过多而不能及时地清除，它就会攻击机体内的生命大分子物质及各种细胞器，造成机体在分子水平、细胞水平及组织器官水平的各种损伤，加速机体的衰老进程并诱发各种疾病。
近年来，国内外对自由基及自由基清除剂的研究十分活跃，在各类食品科学、生命科学及医学书籍上都有许多关于自由基及其清除剂的研究报道，自由基清除剂作为功能性食品的重要原料成分之一，通过人们日常消费的食品来调节人体内自由基的平衡，已受到食品营养学家的广泛重视。
第一节自由基理论一、自由基的产生机理及来源自由基又叫游离基，它是由单质或化合物的均裂（Homdytic Fission）而产生的带有未成对电子的原子或基团。
它的单电子有强烈的配对倾向，倾向于以各种方式与其他原子基团结合，形成更稳定的结构，因而自由基非常活泼，成为许多反应的活性中间体。
人体内的自由基分为氧自由基和非氧自由基。
氧自由基占主导地位，大约占自由基总量的95%。
氧自由基包括超氧阴离子（O2－·）、过氧化氢分子（H2O2）、羟自由基（OH·）、氢过氧基（HO2－·）、烷过氧基（ROO·）、烷氧基（RO·）、氮氧自由基（NO·）、过氧亚硝酸盐（ONOO－）、氢过氧化物（ROOH）和单线态氧（1O2）等，它们又统称为活性氧（reactive oxygen species，ROS），都是人体内最为重要的自由基。
非氧自由基主要有氢自由基（H·）和有机自由基（R·）等。
《自由基清除剂》课件
自由基的来源与危害
自然来源
正常代谢过程，紫外线辐射，空气污 染物。
危害
细胞损伤，基因突变，加速衰老，引 发疾病。
自由基清除剂的作用与重要性
作用
中和自由基，防止细胞氧化损伤。
重要性
维持细胞健康，预防疾病，延长寿命。
02
自由基清除剂的种类与特 性
天然抗氧化剂
01
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ02
03
维生素C
具有水溶性，能够清除体 内的自由基，具有抗氧化 的作用。
未来研究方向与展望
深入研究自由基的生成机制和清除机 理，为开发更高效的自由基清除剂提 供理论支持。
加强自由基清除剂与其他保健品或药 物的协同作用研究，以实现更好的健 康效益。
针对特定疾病或特定人群，开展自由 基清除剂的个性化应用研究，提高其 在疾病预防和治疗中的效果。
拓展自由基清除剂在美容行业和其他 领域的应用，满足更多消费者的需求 。
02
能够催化过氧化氢分解为水和氧气，从而降低过氧化氢的浓度
。
谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）
03
能够催化氢离子和过氧化氢结合生成水，同时还原谷胱甘肽。
合成抗氧化剂
丁基羟基茴香醚（BHA）
一种酚类抗氧化剂，能够淬灭自由基和单线态氧，延缓油脂氧化 。
二丁基羟基甲苯（BHT）
一种酚类抗氧化剂，主要在食品工业中用作油脂的抗氧化剂。
自由基清除剂在人体健康维护中具有重要作用，能够有效清除体内多余自由基，减 轻氧化应激反应对细胞的损伤，从而延缓衰老、预防慢性疾病。
自由基清除剂在医学领域具有广泛的应用前景，可用于治疗多种与氧化应激相关的 疾病，如心血管疾病、糖尿病、神经退行性疾病等。
自由基清除剂在美容行业也受到青睐，被认为具有抗衰老、美白、保湿等功效，成 为护肤品的重要成分之一。
空气负离子：天然的自由基清除剂
空气负离子：天然的自由基清除剂外界环境中的阳光辐射、空气污染、频发的雾霾天气、吸烟、农药等都会使人体产生有害的自由基，导致人体患病、衰老。
我们要积极可以抗氧化、中和消减自由基，抵抗疾病和衰老，空气负离子就是具有抗氧化防衰老、消减自由基效果的自然因子。
外界环境中的阳光辐射、空气污染、频发的雾霾天气、吸烟、农药等都会使人体产生有害的自由基，使核酸突变，导致人体患病、衰老。
自由基的危害自由基带有不稳定的氧分子，它们由衰老、日光暴晒或是接触过的有毒化学物中产生。
因为失去1个电子变得不稳，为了使自己稳下来，便尝试从细胞里夺回失去的电子，因而损害健康的细胞，引起病变，甚至增加患癌的机会。
众多的医学研究和临床试验证明，人体细胞电子被抢夺是万病之源。
自由基的危害很大，夺去了细胞的电子会导致疾病;如果自由基夺去了细胞蛋白分子的电子，使蛋白质接上支链发生烷基化，形成畸变的分子就会致癌。
如何消减体内自由基?虽然我们难逃自由基的“魔爪”，但是我们积极可以抗氧化、中和消减自由基，抵抗疾病和衰老，空气负离子就是具有抗氧化防衰老、消减自由基效果的自然因子。
空气负离子可以消减体内自由基，减轻自由基的危害的原理主要是因为负离子具有抗氧化(还原性)防衰老的突出作用。
空气负离子的抗氧化性(还原性)是一种基本的化学原理，化学反应就是电子层上分子的交换，失去分子叫氧化、得到分子叫还原。
失去电子的分子(团)或原子显示正电性的叫正离子，获得多余电子的分子(团)或原子显示负电性的叫负离子，因此空气负离子带有负电位即有多余的电子，可以补充给老化的细胞和血球电子，防止了电子抢夺的恶性循环、具有消减自由基的效果。
环境污染会导致人体内的自由基剧增，负氧离子不仅能消减人体内已形成的自由基，而且可以主动出击、吸附凝聚沉淀空气中的小粒微尘，减少环境中会导致自由基增加的诱因。
由此可见，空气负离子是天然的自由基清除剂，可以全方位减少自由基的危害。
半胱氨酸清除自由基的原理
半胱氨酸清除自由基的原理
半胱氨酸是一种氨基酸，在体内发挥着多种重要的生理功能。
其中之一就是作为自由基的清除剂，通过氧化应激导致细胞损伤，并通过保存谷胱甘肽来提高抗氧化能力。
具体来说，半胱氨酸通过参与谷胱甘肽的合成来发挥抗氧化作用。
谷胱甘肽是一种重要的细胞内抗氧化剂，能够清除自由基，减少细胞受到氧化应激的伤害。
当自由基攻击细胞时，半胱氨酸能够与其反应，形成较稳定的物质，从而保护细胞不受损害。
同时，半胱氨酸还能够与一些有毒物质结合，促进其代谢和排泄，对于保护肝脏、肾脏等器官免受毒素损害具有重要意义。
需要注意的是，虽然半胱氨酸具有一定的抗氧化作用，但并不能替代科学的治疗。
如有不适请到医院进行科学治疗。
自由基清除剂
自由基清除剂自由基是一种具有单个未成对电子的分子或原子，它们在人体内的产生受到许多因素的影响，例如环境污染、紫外线照射、吸烟等。
过多的自由基会导致氧化应激，进而损伤细胞和组织，促进衰老和疾病的发生。
为了抵御自由基的危害，科学家们研发了一系列自由基清除剂，以帮助身体减少自由基的量，保持健康。
自由基的危害自由基对人体的危害主要体现在以下几个方面： - 氧化应激：自由基与细胞内的重要生物分子如蛋白质、脂质和核酸反应，损害细胞结构和功能，导致疾病的发生。
- 促进衰老：自由基的积累会导致细胞老化加速，促进皮肤松弛和皱纹产生。
- 健康问题：氧化应激与多种疾病如心血管疾病、糖尿病、癌症等密切相关。
自由基清除剂的作用自由基清除剂是一类化合物，能够帮助中和自由基，降低氧化应激水平，保护细胞免受自由基造成的损害。
自由基清除剂的主要作用有： - 直接中和自由基：自由基清除剂具有捐赠电子的能力，可直接中和自由基。
- 间接增强自由基清除：自由基清除剂能够激活细胞内的抗氧化酶，增加自由基的清除效率。
- 保护细胞膜：自由基清除剂可以稳定脂质双层结构，保护细胞膜避免被氧化损伤。
常见的自由基清除剂自由基清除剂多种多样，常见的包括： - 维生素C：具有很好的抗氧化性质，能够捐赠电子中和自由基，维护细胞功能。
- 维生素E：主要存在于脂肪组织中，能够稳定脂质双层结构，保护细胞膜。
- 类胡萝卜素：如β-胡萝卜素、叶黄素等，具有抗氧化作用，有助于眼睛健康。
- 多酚类物质：如茶多酚、花青素等，存在于茶叶、蔬菜水果中，具有较强的抗氧化能力。
如何摄取自由基清除剂为了摄取足够的自由基清除剂，可以通过合理饮食和补充的方式来满足身体需求： - 多食新鲜水果蔬菜：水果蔬菜富含维生素C、类胡萝卜素等抗氧化物质，有助于增加抗氧化能力。
- 适量摄入坚果：坚果富含维生素E和多酚类化合物，可作为抗氧化零食。
- 合理使用油脂：选择富含不饱和脂肪酸和维生素E的植物油，有助于摄入抗氧化成分。
酶类自由基清除剂
功效：作为还原剂
分解体内的过氧化 氢物，是有毒的过 氧化氢物还原成无 毒的化合物，构成 体内抗质上是过 氧化氢的歧化，必须有两个过氧化氢先后与过氧化 氢酶相遇且碰撞在活性中心上才能发生反应。 过氧化氢浓度越高，分解速度越快。
几乎所有的生物机体内 都存在过氧化氢酶。其普遍 存在与能呼吸的生物体内， 主要存在与植物的叶绿体、 线粒体、内质网以及动物的 肝脏和红细胞中，其酶促活 性为机体提供了抗氧化防御 机理。
SOD在食品中的应用
作为功能性食品的功能因子：抗衰老、抗炎、
抗辐射、抗疲劳 可在饮料或牛乳中添加。 SOD雪糕、SOD豆奶、SOD啤酒、SOD口服 液等等。 大蒜饮料、刺梨SOD汁等。
过氧化氢酶是另一种酶类清除剂，又称为触酶， 是以铁卟啉为辅基的结合酶。 它可促使过氧化氢分解为分子氧和水，清楚体 内的过氧化氢，从而使细胞免于遭受过氧化氢的毒 害，是生物防御体系的关键酶之一。
过氧化氢酶是血红素酶，不同的来源有不同的 结构。在不同的组织中其活性水平高低不同。 过氧化氢在肝脏中的分解速度比在脑戒心脏等 器官中快，就是因为肝中的过氧化氢酶含量高。
谷胱甘肽过氧化物酶
谷胱甘肽过氧化物
酶（GPX）是在哺 乳动物中发现的第 一种含有硒的酶， 广泛存在于哺乳动 物的组织中。谷胱 甘肽是此酶的特异 性丏一底物。
性ET-1免疫组化染色(S-ABC法×1000) 图3 SOD治疗组肺间质大血管内皮细胞及平滑肌 细胞ET-1染色阳性(S-ABC法×1000)
是目前研究最深入、应用最广泛的一种酶类
SOD作为功能性食品基料的生理功能主要有以下 几方面： 1. 清除体内产生的过量超氧阴离子自由基，延缓 衰老。 2. 增强人体自身的免疫力，增强抵抗力，和对外 界的适应力。
自由基清除剂
谢谢观看
谷胱甘肽过氧化物酶是含硒的自由基清除酶，一般通过补硒增加人体内该酶的合成能力，对人体发挥保健发挥作用必须满足三个条件
第一，自由基清除剂要有一定的浓度；第二，因为自由基活泼性极强，一旦产生马上就会与附近的生命大分 子起作用，所以自由基清除剂必须在自由基附近，并且能以极快的速度抢先与自由基结合，否则就起不到应有的 效果；第三，在大多数情况下，清除剂与自由基反应后会变成新的自由基，这个新的自由基的毒性应小于原来自 由基的毒性才有防御作用 。
化学成分
化学成分
自由基清除剂临床疗效图(14张)自由基是具有高度化学活性的物质，是生命活动中多种生化反应的中间产物， 人的生命活动离不开自由基，但体内自由基过多或清除过慢，自由基则会攻击并损坏大分子，对细胞膜、核酸及 机体蛋白质等造成损伤，是引起机体衰老的根本原因，也是诱发恶性肿瘤等到许多疾病的重要起因。因此，自由 基清除剂可作为保健食品的重要功效成分。
作用
作用
自由基清除剂对维持机体的正常生命活动，保持健康起着重要的作用。但是。随着年龄的增长，机体内产生 自由基的能力逐渐下降，从而减弱了对自由基损害的防御能力，使机体组织器官容易受损，加速了机体的衰老， 引发一系列的疾病。为了防止此类现象的发生，可以人为地由膳食补充自由基清除剂，从而达到防御疾病、延缓 衰老的目的。
主要介绍
主要介绍
自由基清除剂分为非酶类清除剂和酶类清除剂。非酶类清除剂主要有维生素E、维生素C、β-胡萝卜素、微 量元素硒等。酶类清除剂主要有超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和谷胱甘肽过氧化物酶等。
重要产品
重要产品
SOD是最重要的自由基清除剂，已广泛的应用于保健食品的生产中，目前主要从动物血液（如猪血、牛血等） 的红细胞中提取，另外在牛乳、细菌、真菌、高等植物中都含有SOD。
自由基清除剂依达拉奉的作用机制及临床应用
北方药学2018年第15卷第6期·综述·自由基清除剂依达拉奉的作用机制及临床应用骆海坤袁耀辉王丽华（邢台市第三医院邢台054000）摘要：近年来，自由基清除剂在临床实践中被广泛关注，以改善急性脑梗死患者的神经功能障碍及日常生活能力。
依达拉奉的化学名称为3-甲基-1-苯基-2-吡唑琳-5-酮，于2001年4月在日本第一次上市，是第一个用于临床治疗急性脑梗死的自由基清除剂，进一步的研究发现，依达拉奉在其他组织、器官也能起到抗氧化应激作用，具有较高的临床应用价值。
本文对依达拉奉的作用机制及临床应用进行综述。
关键词：依达拉奉自由基清除剂神经保护中图分类号：R969文献标识码：A文章编号：1672-8351（2018）06-0138-02Possible mechanisms and clinical applications of EdaravoneLuo Haikun Yuan Yaohui Wang Lihua（Pharmacy Department，Xingtai third hospital，Xingtai，054000，China）Abstract：Oxygen free radical scavengar is getting more and more medical attention.And Edaravone is recognized as a new neurprotective agent，first listed in Japan in2005.The chemical name of the agent is3-Menthyl-1-plenyl-1-pyrazolin-5-one，which can support the cells by interrupting lipin peroxidation caused by transferring a electron to free radicals.As the studies deepening，it was suggested Edaravone may be involved in anti oxidative stress of other organs.Therefore，possible mechanisms and clinical applications of the medicine are discussed.Key words:Edaravone Oxygen free radical scavengar Neural protection作为近年临床上广泛使用的自由基清除剂，在组织缺血过程中，依达拉奉能够有效对抗氧化应激所致的细胞损伤，其可能的机制包括清除自由基、抑制炎症介质产生等。
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第五章自由基清除剂本章要点1.自由基理论的产生机理及来源2.自由基对机体活动的影响3.自由基清除剂的基本概念随着生命科学的飞速发展，英国人Harman于1956年提出了自由基学说。
该学说认为，自由基攻击生命大分子造成组织细胞损伤，是引起机体衰老的根本原因，也是诱发肿瘤等恶性疾病的重要起因，其中的观点被越来越多的实验所证明。
自由基（Free radical）是人体生命活动中各种生化反应的中间代谢产物，具有高度的化学活性，是机体有效的防御系统，若不能维持一定水平则会影响机体的生命活动。
但自由基产生过多而不能及时地清除，它就会攻击机体内的生命大分子物质及各种细胞器，造成机体在分子水平、细胞水平及组织器官水平的各种损伤，加速机体的衰老进程并诱发各种疾病。
近年来，国内外对自由基及自由基清除剂的研究十分活跃，在各类食品科学、生命科学及医学书籍上都有许多关于自由基及其清除剂的研究报道，自由基清除剂作为功能性食品的重要原料成分之一，通过人们日常消费的食品来调节人体内自由基的平衡，已受到食品营养学家的广泛重视。
第一节自由基理论一、自由基的产生机理及来源自由基又叫游离基，它是由单质或化合物的均裂（Homdytic Fission）而产生的带有未成对电子的原子或基团。
它的单电子有强烈的配对倾向，倾向于以各种方式与其他原子基团结合，形成更稳定的结构，因而自由基非常活泼，成为许多反应的活性中间体。
人体内的自由基分为氧自由基和非氧自由基。
氧自由基占主导地位，大约占自由基总量的95%。
氧自由基包括超氧阴离子（O2－·）、过氧化氢分子（H2O2）、羟自由基（OH·）、氢过氧基（HO2－·）、烷过氧基（ROO·）、烷氧基（RO·）、氮氧自由基（NO·）、过氧亚硝酸盐（ONOO－）、氢过氧化物（ROOH）和单线态氧（1O2）等，它们又统称为活性氧（reactive oxygen species，ROS），都是人体内最为重要的自由基。
非氧自由基主要有氢自由基（H·）和有机自由基（R·）等。
（一）自由基的产生人体细胞在正常的代谢过程中，或者受到外界条件的刺激（如高压氧、高能辐射、抗癌剂、抗菌剂、杀虫剂、麻醉剂等药物，香烟烟雾和光化学空气污染物等作用），都会刺激机体产生活性氧自由基。
人体内酶催化反应是活性氧自由基产生的重要途径。
人体细胞内的黄嘌呤氧化酶、髓过氧化物酶和NADPH氧化酶等在进行酶促催化反应时，会诱导产生大量的自由基中间产物。
除酶促反应外，生物体内的非酶氧化还原反应，如核黄素、氢醌、亚铁血红素和铁硫蛋白等单电子氧化反应也会产生自由基。
外界环境，如电离辐射和光分解等也能刺激机体产生自由基反应，如分子中的共价键均裂后即形成自由基。
自由基反应包含3个阶段，即引发、增长和终止阶段。
反应之初，引发阶段占主导地位，反应体系中的新生自由基形成许多链的开端，反应物浓度高。
引发后的扩展阶段为反应的主体，若起始有几个引发自由基在扩展阶段没有消失或增加，那么反应中就有几条链。
随着反应的进行，体系中的反应物浓度越来越低，自由基相互碰头的机会越来越多，反应速度就越来越慢，自由基越来越少，最后反应停止。
由此可见，自由基反应动力学有别于普通的分子反应，自由基可以连续传递而出现连锁反应。
过氧化物作为引发剂可以使反应在较低温度下进行，如果反应体系中有自由基清除剂存在，它就能很快地捕捉自由基使扩散不能形成。
活性强的自由基清除剂能阻止连锁反应的开始。
因为氧分子与许多有机物反应时产生自由基，而自由基清除剂能捕捉过氧自由基而中断连锁反应，阻止有机物的氧化，所以自由基清除剂又称为抗氧化剂。
（二）自由基的来源人体内特定的自由基有不同的来源。
超氧阴离子自由基（O2－·）在其中扮演着非常重要的角色，因为在反应顺序上其他许多活性中间产物的形成都始于与O2－·起作用。
它是从黄嘌呤氧化酶、NADPH氧化酶通过酶的一电子还原作用释放的氧产生的或由呼吸链裂解生成的。
人体利用的氧气中约有1%～3%转化为O2－·。
过氧化氢分子（H2O2）也是一种重要的非自由基活性物，容易在活细胞中扩散。
过氧化氢酶能有效地将其转变成水，生成氧自由基。
羟自由基（OH·）的活性最强，其半衰期估计为10-9秒，其产生后能迅速起反应。
在射线等高能辐射下，通过体内水的均裂作用或经金属催化过程由内源的过氧化氢分子形成。
紫外线能将过氧化氢分子分裂成两个羟自由基分子。
过氧基自由基的半衰期比较长，可达数秒，在生物系统中扩散的途径相当长。
在脂质过氧化过程中，从多不饱和脂肪酸去掉一个氢原子开始，能形成过氧基自由基。
羟自由基能启动这一反应过程。
脂质过氧化作用进一步产生烷氧自由基（RO·）和有机的氢过氧化物（ROOH），后者可能重排成为内过氧化物中间产物，然后分裂产生乙醛。
单线态分子氧（1O2）是另一种非自由基的活性物，可能是体内的组织暴露于光中形成的。
其半衰期估计为10-6秒，具体时间取决于周围基质的性质。
它能通过转移其激发态能量或通过化学结合与其它分子相互作用。
单线态分子氧优先发生化学反应的靶为双键部位。
氧化氮自由基（NO·）也是一种很重要的自由基，它是精氨酸在酶作用下形成的一种信号化合物，能松弛血小管平滑肌，防止血小板的凝集，从而降低血压。
也可通过激活参与初级免疫的巨嗜细胞而产生。
它的半衰期为6～50秒，很容易与氧发生反应，反应产物NO2也是自由基。
它还能与生物分子直接反应或与O2－·结合形成过氧亚硝酸盐（ONOO－）。
NO·过多会产生细胞毒性。
二、自由基对机体生命活动的影响自由基是体内各种生化反应的中间代谢产物，在人体的生命活动过程中，各种生化反应，不管是酶促反应还是非酶促反应，都会产生各种自由基。
从自由基的化学结构可以看出，它含有未配对的电子，是一类具有高度化学活性的物质。
在正常的情况下，体内自由基处于不断产生与清除的动态平衡之中，并在代谢中发挥着重要作用，参与一些酶和前列腺素的合成，增强白细胞吞噬活性，提高杀菌效果等。
但是，如果自由基过多或清除过慢，则会对人体造成严重危害。
（一）自由基积极的生物学功能自由基作为人体正常的代谢产物，对维持机体的正常代谢有特定的促进作用。
这种促进作用主要表现在对机体危害物的防御作用。
1．增强白细胞的吞噬功能，提高杀菌效果白细胞在吞噬细菌的过程中，对氧的消耗量激增，会产生大量的O2－·和H2O2，两者通过Haber-Weiss 反应还会进一步产生OH·，这些活性氧对病原菌都有很强的杀灭效果。
OH·还可引发被吞噬细菌的不饱和脂肪酸降解，降解终产物丙二醛也是一种强力杀菌剂，足以致细菌死亡。
2．促进前列腺素的合成前列腺素是人体内的一种重要的激素，它以花生四烯酸为前驱物质，经膜上多酶系统催化氧化生成，其生物合成途径中必须有氧自由基（OH·或O2－·）的参与。
3．参与脂肪加氧酶的生成血小板脂肪加氧酶作用于花生四烯酸生成1，2-氢过氧化-5，8，11，14-碳四烯酸（12-HPETE）及其他相关的化合物，该类化合物是一系列具有强生物学活性化合物（如白三烯）的前体。
在HPETE形成过程中有活性氧自由基参与。
4．参与胶原蛋白的合成胶原蛋白的前体称原胶原蛋白。
原胶原蛋白中的脯氨酸和赖氨酸经羟化酶的羟化作用是原胶原蛋白合成的关键步骤。
在此酶促羟化过程中，需要O2－·、H2O2、OH·或1O2等活性氧自由基的参与。
5．参与肝脏的解毒作用机体对外来毒物的解毒作用主要在肝脏进行，解毒作用实质是在肝微粒体细胞色素P450催化下对各类毒物的羟化作用。
一定剂量范围内的外来毒物可被羟化并排出体外而完成解毒作用，当剂量大时，机体受不住就会出现中毒。
在肝解毒过程中，连接于细胞色素上的O2－·自由基是真正起羟化作用的物质。
6．参加凝血酶原的合成凝血酶原是凝血酶的前体。
在凝血酶原合成过程中，其前体蛋白质氨基端的10个谷氨酸残基经过酶促羧化作用转变为10个γ-羧基谷氨酸残基，形成凝血酶原。
该羧化过程与氧自由基密切相关，没有氧自由基的参加，就不能形成凝血酶原。
7．参与血管壁松弛而降血压NO·是精氨酸在酶作用下形成的一种信号化合物，还作为细胞松弛因子而松弛血管壁，降低血压。
血管扩张剂（如乙酰胆碱等）启动一个钙调节受体，在NO·合成酶催化和NADPH参与下，氧化L-精氨酸的胍基生成NO·并释放到细胞外。
接着活化可溶性鸟苷酸环化酶，使血管平滑肌与血小板中的cGMP水平增加，从而促进血管平滑肌松弛，抑制血小板凝聚和粘附到内皮细胞上。
8．杀伤外来微生物和肿瘤细胞NO·和O2－·结合以后生成ONOO－阴离子，在略高于生理pH的碱性条件下相当稳定，从而允许其由生成位置扩散转移到较远的位置。
一旦在低于生理pH的酸性条件下（病理条件下往往如此），ONOO－立即分解生成NO·和O2－·，这两种自由基的氧化性非常强，具有很大的细胞毒性，对于杀伤外来微生物和肿瘤细胞非常有意义。
然而，在生命活动中，由于经常受到各种外界不良因素的刺激，导致机体组织中的自由基数量往往过多，甚至对机体组织产生危害。
（二）自由基对生命大分子的损害自由基具有高度的活泼性和极强的氧化反应能力，能通过氧化作用攻击体内的生命大分子，如核酸、蛋白质、糖类和脂质等，使这些物质发生过氧化变性、交联和断裂，从而引起细胞结构和功能的破坏，导致机体的组织破坏和退行性变化。
OH·是最活泼的自由基，也是毒性最大的自由基。
它可和活细胞中的任何分子发生反应而造成损伤，而且反应速度极快，被破坏的分子遍及糖类、氨基酸、磷脂、核苷和有机酸等。
O2－·的毒性是机体发生氧中毒的主要原因，由它引起的损伤表现在使核酸链断裂、多糖解聚及不饱和脂肪酸过氧化作用，进而造成膜损伤、线粒体氧化磷酸化作用的改变及其他一系列的变化。
所有能产生O2－·的生物系统都能通过歧化反应生成H2O2，能使少数酶的-SH（巯基）氧化失活。
因为H2O2能迅速穿过细胞膜，而O2－·不能，在细胞内的H2O2能与Fe2+或Cu2+ 离子反应生成OH·，另外紫外线也能使H2O2均裂生成OH·，这是H2O2毒性的真正原因。
1．自由基对核酸的损害自由基作用于核酸类物质会引起一系列的化学变化。
例如，氨基或羟基的脱除、碱基与核糖连接链的断裂、核糖的氧化和磷酸质键的断裂等。
反应还会形成新的自由基，发生连锁反应，导致核酸碱基破坏，产生遗传突变，严重受损的不能修复，导致细胞死亡。