工夫红茶的品饮方法是什么.doc

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功夫茶泡茶的正确方法

功夫茶泡茶的正确方法
功夫茶泡茶的正确方法可以分为以下步骤：
1. 准备茶具：功夫茶通常使用玻璃杯、茶壶和茶杯。

确保茶具干净，没有异味。

2. 准备茶叶：选择适合功夫茶的茶叶，如龙井、铁观音等。

根据个人口味选择适量茶叶。

3. 温润茶具：用温水将茶具洗净，并可用热水冲刷茶杯和茶壶，让茶具温热。

4. 盖盖泡茶：将少量茶叶放入茶壶中，倒入适量热水，然后盖上茶壶盖，等待片刻。

5. 盖盖揭开：一般等候片刻后，揭开茶壶盖，这个动作会让茶香溢出。

6. 倒注茶水：将已泡好的茶液顺着茶壶边缘慢慢倒入茶杯中，每个茶杯都应注满。

7. 茶汤均匀：为了保证每个茶杯的茶汤浓淡一致，可以将第一杯茶倒入茶杯，再倒回茶壶，以此类推，直到茶汤均匀。

8. 细细品茶：等待一段时间，待茶汤冷却到适宜饮用的温度后，慢慢品味茶的香气和滋味。

以上就是功夫茶泡茶的正确方法，通过细致的步骤和品茗的过程，可以更好地享受功夫茶带来的乐趣。

功夫红茶工艺流程

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功夫茶的泡茶流程

功夫茶的泡茶流程功夫茶是中国传统的一种泡茶方式，它注重的是泡茶的过程和技巧，让茶叶的香气和味道得到最大的发挥。

下面就让我们来了解一下功夫茶的泡茶流程。

一、准备工作泡功夫茶需要准备的工具有茶壶、茶杯、茶叶、茶盘、茶巾等。

首先要将这些工具清洗干净，以免影响茶的味道。

然后将茶叶放入茶罐中，准备泡茶。

二、热水处理热水处理是泡功夫茶的重要步骤。

首先要将水烧开，然后将热水倒入茶壶中，用来烫茶器和茶杯，以达到消毒的目的。

接着将热水倒入茶盘中，用来清洗茶具和茶叶。

这样可以去除茶叶表面的灰尘和杂质，同时也可以让茶具和茶叶达到相同的温度，以便更好地泡出茶的香气和味道。

三、泡茶步骤1. 先将茶叶放入茶杯中，然后用热水冲洗一遍，倒掉水，这样可以去除茶叶表面的灰尘和杂质。

2. 将茶叶放入茶壶中，然后用热水冲洗一遍，倒掉水，这样可以让茶叶展开，更好地释放香气。

3. 将热水倒入茶壶中，然后立即倒掉，这样可以让茶壶预热，以便更好地保持茶的温度。

4. 将热水倒入茶壶中，然后等待几秒钟，让茶叶充分吸水，然后倒掉水，这样可以去除茶叶表面的苦味。

5. 将热水倒入茶壶中，然后等待几秒钟，让茶叶充分吸水，然后倒掉水，这样可以让茶叶更好地展开，释放香气。

6. 将热水倒入茶壶中，然后等待几秒钟，让茶叶充分吸水，然后倒掉水，这样可以让茶叶更好地展开，释放香气。

7. 最后将热水倒入茶壶中，等待一段时间，让茶叶充分浸泡，然后将茶水倒入茶杯中，享受茶的香气和味道。

四、注意事项1. 泡功夫茶需要用热水，但是水温不宜过高，一般在80℃左右为宜。

2. 泡功夫茶需要掌握好时间，一般茶叶的泡制时间为30秒至1分钟，不宜过长或过短。

3. 泡功夫茶需要注意茶叶的质量，选择优质的茶叶才能泡出好茶。

4. 泡功夫茶需要注意茶具的清洁，每次使用后要及时清洗干净，以免影响茶的味道。

泡功夫茶需要掌握好泡茶的技巧和步骤，才能泡出好茶。

希望大家能够喜欢上功夫茶，享受茶的香气和味道。

功夫茶泡茶步骤

功夫茶泡茶步骤功夫茶泡茶步骤功夫茶是一种泡茶的技法。

之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，起先闽南、广东一带都喜欢泡功夫茶，现在已经有越来越多的人爱上这种茶文化。

以下是功夫茶泡茶步骤，欢迎阅读。

泡茶步骤：第一泡：将适温的热水倒入茶壶。

计时：盖上壶盖，计时1分钟(不同茶不同时间)。

烫杯：将温盅水倒入茶杯中温热，或侧置茶杯于茶船中旋转，以茶船内热水温烫后，取出置于茶盘中。

干壶：将茶壶放置茶巾上吸取水分，或将茶壶置于茶船边缘滑动，刮去壶底水滴。

将茶壶中浓度恰当的茶汤倒入茶盅，再持茶盅倒入茶杯约八分满，此步骤称为分茶：使用闻香杯者，直接持茶壶将少量茶水来回注入茶杯中，目的使为了令每杯茶汤的浓度相当，而利用茶盅即可省去此麻烦。

奉茶：端茶奉客。

品茶：品茶时先闻其香，再啜饮茶汤，先含在口中品尝味道，然后慢慢咽下感受滋味变化。

一杯茶最好分叁次以上啜饮，千万不要一口气喝完。

第二泡：动作同第一泡，泡茶时间增加15秒，为1分15秒。

第三泡：动作同第二泡，泡茶时间再增加25秒，为1分40秒。

去渣：以茶匙掏去茶味已淡的茶渣，并将茶具清洗干净。

还原：将所有泡茶用具整理归位。

泡茶温度：泡茶时，要依茶的酦酵程度与焙火程度的轻重来调节：绿茶类：以不超过75度为塬则，因为绿茶的单宁酸相当丰富，高温会泡出苦涩味及破坏维生素，所以不宜高温。

香片：85℃上下，此为花香与茶味配合最佳的温度。

生茶：95℃上下，上选品以100度泡就更能品到最佳的茶质。

半生茶：100℃上下熟茶：100℃黑茶、红茶：100℃一般而言，水开时的温度是100℃，水开后1、2分钟的温度约95℃，如将壶打开约5—10分钟，水温即降至85℃左右，或将开水倒存于热水瓶中，在1、2个小时内也应可保持在85℃以上。

泡茶的水：古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，现代人则多用自来水泡茶。

可是由于自来水含有消毒药剂及偶有气味，因此需经过滤器，然后储放于乾净适当容器里，待沈淀后，再取上面的水质来泡用。

功夫茶的礼仪

功夫茶的礼仪喝功夫茶的礼节：1、初品奇茗：观色、闻香后，开始品茶味。

2、再斟兰芷：即斟第二道茶。

3、品啜甘露：细致地品尝。

4、三斟石乳：即斟三道茶。

5、令略音韵：即慢慢地领悟茶的韵味。

6、敬献茶点：奉上品茶之点心。

7、自斟慢饮：任客人自斟自饮，尝用茶点，进一步领略情趣。

8、尽杯谢茶：起身喝尽杯中之茶，以谢山人栽制佳茗的恩典。

有些纯属艺术夸张，于茶本身的滋味无关，但随着生活好过了，欣赏表演也属于业余消遣。

2.功夫茶有哪些礼仪所谓功夫茶，并非指一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。

之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，此功夫及是一种冲泡的学问，品饮的境界。

好的工夫茶 *** 可以说是一种融精神、礼仪、冲泡技艺、饮茶艺术、评品茶质为一体的完整的茶道形式。

工夫茶采用的茶叶是半发酵茶，称乌龙茶类。

如铁观音、水仙和凤凰茶。

乌龙茶介于红、绿茶之间，能冲泡出功夫茶所要求的色香味。

功夫茶以浓度高著称，初喝似乎只觉其苦味，习惯后则会觉得其它茶不够滋味了。

凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤褐红而浓艳，茶叶条索紧，叶质厚实，特耐冲泡，一般可冲20次左右。

对身体有帮助，还能修身养性。

3.功夫茶的品茶礼仪品茶礼仪传统的潮州功夫茶一般只有三个杯子，不管多少客人都只用三个杯子。

之一杯茶一定先给左手之一位客人，无论其身份尊卑，无论其年龄大小，也无分性别。

每喝完一杯茶要用滚烫的茶水洗一次杯子，然后再把带有热度的杯子给下一个用。

这种习俗据说是人们为了表示团结、友爱和互相谦让的美好品德。

品茶，要先闻香味，然后看茶汤的颜色，最后才是品味道，一杯茶要刚好分为三口品完。

香味从舌尖逐渐向喉咙扩散，最后一饮而尽，可谓畅快淋漓。

这就是功夫茶的三个境界———“芳香溢齿颊，甘泽润喉咙，神明凌霄汉”。

据说专业的品茶师可以凭一杯茶品出茶艺师当时的心情。

4.喝茶的手势礼仪茶席上的礼仪其实挺多的，当然，我们可以说喝茶其实就是简单的事，没必要讲究那些繁文缛节。

泡功夫茶的六个步骤

泡功夫茶的六个步骤关于《泡功夫茶的六个步骤》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

说白了功夫茶注重的便是时间，也就是煮茶的整道工艺过程，从生活起居中看来真实的功夫茶需要六大流程来冲调，最先是开水温壶，特别是在冬季以防温度差过大造成紫砂壶开裂、接下去便是添加饼茶、头茶洗茶、保养茶宠、首道闻香，最后一步便是煮茶饮茶，口味会很好，肯定是香味弥漫着。

一、开水温壶泡功夫茶注重关键点，稍不留神茶的味道便会不顺心，因而第一道工艺流程便是烫壶。

将矿泉水(或天然山泉水更强)烧至烧开，缓缓倒进紫砂茶壶中，留意冬季时要用温开水先冲调紫砂茶壶，防止温度差过大造成的壶裂。

烫壶后将茶漏、杯子、茶宠通通用开水烫一次。

二、添加饼茶针对小青柑而言，普洱熟茶是历经发醇而成，口味深厚醇香，针对胃肠有非常好的保养功效。

将普洱茶饼用茶刀分为匀称的一小块，取2-3块添加烫好的茶具，留意不必放过多，不然会出現泡不动或是太浓不适感食用的问题出現。

三、头茶洗茶泡功夫茶的第一道茶叶茶是不可以食用的，例如普洱茶，陈年普洱中会出现一些尘土、碎纸等残渣，因而需要开展冲洗。

将已添加饼茶的紫砂茶壶引入开水，盖好茶壶盖，端起渐渐地顺时针方向晃动，10-15秒后由茶漏过虑倒进公道杯。

四、保养茶宠钟爱喝功夫茶的盆友都是挑选几个美观大方的茶宠来增加饮茶的乐趣，将公道杯中冲洗的茶叶茶慢慢淋在紫砂茶壶和茶宠的身上，饲养茶宠，柔和茶具。

五、首道闻香功夫茶的表达效果就取决于茶韵，闻香这道工艺过程可以增加饮茶者的快乐，开启嗅觉，具有缓解情绪的功效。

将首道茶叶茶倒进闻香杯，捧杯闻香。

小青柑的茶香气会给你彻底释放压力，如临梦幻仙境。

这时候可以播放一些幽雅的音乐旋律，让闻香增添一些快乐。

六、煮茶饮茶以上五道工艺流程都进行后，就可以刚开始饮茶了。

将开水倒进紫砂茶壶，盖上泡浸20秒，倒入后就可以品味第一道小青柑。

这时的汤色红色，味道芬芳，味儿醇正，喝起來有一种口舌生津的快乐。

潮汕工夫茶冲泡方法

潮汕工夫茶冲泡方法潮汕工夫茶是广东潮汕地区特有的一种茶，冲泡时需要注意以下步骤：1. 准备茶具：一只茶壶、一只茶杯、一只茶漏、茶叶等。

2. 温水预热：将茶壶、茶杯、茶漏用热水先进行清洗，然后倒入热水对茶具进行预热，以提高冲泡温度。

3. 加入茶叶：根据个人口味，将适量的潮汕工夫茶叶放入茶壶中。

通常使用2克茶叶泡100毫升水。

4. 进行冲泡：取开水，将水温控制在90-95摄氏度之间，冲泡时水量要刚好能完全覆盖茶叶并不过多。

倒入茶壶中，让茶叶充分展开，并稍微摇晃茶壶让茶叶与水充分接触。

5. 第一泡：初次冲泡时，只需倒入茶壶中静置30秒钟左右，待茶叶充分展开。

6. 淋水：将第一泡的茶汤倒入茶杯中，同时进行淋水，即用稳定的速度和角度将热水从茶杯的一侧缓缓倒入茶杯中，使茶汤与热水充分混合，这样可以保持茶汤的温度。

7. 倒出茶汤：将茶杯中的茶汤倒出，同时倒入待用的茶壶中。

8. 第二泡：第二泡的冲泡时间一般在40秒左右，同样将茶汤倒入茶杯中。

9. 淋水：进行第二次淋水，将热水以相同的方式倒入茶杯中，使茶汤与热水充分混合。

10. 倒出茶汤：将茶杯中的茶汤倒入待用的茶壶中。

11. 重复步骤：持续进行冲泡，每次茶汤倒入茶杯后都要淋水，直至茶叶的味道逐渐变淡。

12. 最后一泡：最后一泡茶通常较淡，可以根据个人口味决定是否再次进行淋水。

13. 倒出茶汤：将最后一泡的茶汤倒入待用的茶壶中。

注意事项：- 茶叶的选择要新鲜，最好储存在避光、低温、干燥的环境中。

- 冲泡时的水温要注意，如果水温过高会烫伤茶叶，若水温过低会导致茶叶无法充分展开。

- 淋水时要注意稳定的速度和角度，以充分激发茶叶的香气。

- 潮汕工夫茶适合多次冲泡，每次冲泡时间可根据个人口味调整。

- 冲泡完成后，茶壶、茶杯、茶漏等茶具要及时清洗干净，以免影响下次的冲泡质量。

以上是潮汕工夫茶的基本冲泡方法，具体根据个人喜好和茶叶品种可以有所调整。

功夫茶的正确泡法

功夫茶的正确泡法功夫茶的泡法及步骤中国功夫茶的操作流程一共有十一式，也可以叫做功夫茶十一程式。

1、嗅茶主人家取来上好的茶叶，向客人介绍一下品种的特点。

风味。

客人依次传递欣赏嗅品一番。

2、温壶未放置茶叶之前，先将开水冲入空壶，谓之“温壶”，温壶之水倒进茶船——即茶盘，一种紫砂浅盆。

3、装茶应该准备茶匙、漏斗，不应该使用去抓茶放入壶中，避免手上的气味杂味混入其中，通常将茶叶装至茶壶的2/3，甚至满溢，数量之多让人吃惊。

4、润茶沸水冲入壶中，至满，使竹筷刮去壶面茶沫，当即倾于茶船或茶海——一种较大的茶杯。

5、冲泡再冲入开水，但不要沸滚的，这便是第一泡茶。

6、浇壶盖上茶盖浇之开水，使壶内壶外温度一致。

7、温杯等候茶水泡好的当儿，用刚才温壶及润茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——这是一种比酒盅略小的小茶盅(便是茶壶本身也不过一个拳头大小)。

8、运壶在泡好第一泡茶时，提壶沿茶船边沿运行数周，俗称“游山玩水”，为的是不让壶底水滴入茶杯串味。

9、倒茶将温洗好的小茶盅一字排开，依次来回浇注，又称“巡河”，或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯，免得浓淡不均，这是一般饮者容易犯的错误。

10、敬茶尊老爱幼、互相谦让，这是中国人的传统美德，尤以敬第一杯茶最为重要，受之者必在座“首席”。

11、品茶功夫茶全套步骤中最讲究的一环，从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举，玩味再三，确如白居易诗云：“盛来有佳色，咽罢余芳香。

”苏东坡也说：“从来佳茗似佳人。

”可见个中之味，余味无穷。

特别看见那些个精于此道，须发皆白的老“茶迷”，3个指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅，腾挪于鼻唇之间，或嗅或啜随心所欲。

且双目微闭，如痴如醉，仿佛打坐的道人，外界万物全然不觉，让人不能不惊讶名茗的神奇功效。

什么是功夫茶所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。

而是一种泡茶的技法。

之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。

操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。

利川工夫红茶的正确冲泡方法

利川工夫红茶的正确冲泡方法
利川工夫红茶的正确冲泡方法:
1. 用温度在80-85C的水冲泡。

水温过高会破坏茶叶中的茶多酚,过低则无法萃取茶叶的茶汤。

2. 推荐茶叶用量约2-3克/150ml开水。

用量过少冲泡不浓郁,过多会涩味太重。

3. 预热茶壶和茶杯,保证茶水温度不散失。

4. 先将开水冲入茶壶中温壶,然后将水倒出。

这可以提前预热茶壶。

5. 将茶叶放入茶壶中,快速冲入80-85C的热水。

6. 冲泡1-2分钟后,可以轻轻摇动茶壶,帮助茶叶完全浸润。

7. 冲泡3-5分钟后,可以滤出茶叶,倒入预热过的茶杯中品饮。

8. 可以根据个人口味添加适量糖精或奶精。

9. 冲好的红茶必须尽快饮用,不宜置于室温环境中太久。

功夫茶的冲饮过程：一温壶：先用开水烫

功夫茶的冲饮过程：一温壶：先用开水烫 `壶`茶海 `茶杯 `闻香杯；二注茶：把水倒干，把适当（注：壶的到）的茶叶放入壶内并用开水冲泡；三刮沫：刮去浮在壶口上的泡沫，盖上壶盖等15 到 30 秒；四注汤：把泡好的茶汤经过滤网注入茶海（及公正杯）；五点茶；把茶汤倒入闻香杯，用茶杯倒扣在闻香杯上连同闻香杯翻转过来；六闻香：把闻香杯从茶杯中慢慢提起在茶杯上轻转三圈（顺时针），闻香杯在手中拂摇后深闻其香；七品饮：细品慢喝茶汤，使茶汤在口中充足转动盘旋将其饮入，此时，口鼻生香，喉吻生经，周身酣畅。

饮攻夫茶，重在细细品味。

时间茶堪称是中国一种古风犹寸的茶道。

您将会感觉神清气爽，xx 艺术的享受。

要想泡好一壶功夫茶第一须注意水质、水温、茶的质量 .茶量与茶具等因素；“水质”一定采用清爽的软水（含矿物质较少者），切忌用硬水；“水温”随不一样茶叶的冲泡而有所不一样，对大多数的茶种而言，以靠近摄氏 100 度冲泡为宜；“茶量”的摆置亦因不一样的茶种而异，从茶壶容量的五分之一到四分之一均有可能。

泡后约15到 30 秒钟倒出饮用，但因茶而异，再次冲泡时间则须相对延伸；至於“茶具”，以紫砂陶壶最正确，茶壶大小配以适合的茶杯，杯内以白色较佳，以便於判辨汤色。

爱喝茶的人，也必定爱好把玩茶壶，当今中华民国一般家庭中，多流行以小壶沏茶法（功夫茶），这是从十六世纪末明朝神宗时代所流传下来的一种习惯，已有四百年的历史。

用小茶壶沏茶，茶味特别甘醇芬芳，明清时代以江苏宜兴的紫沙壶最闻名，凡出於名家的作品，四方争购，价比黄金，而现1 / 7在“紫艺网”和宜兴紫砂工艺师们亲密合作，不单制作精巧的紫沙壶，并且此外发展出很多改进式的创意壶，为各方所喜爱，而“藏壶”或“养壶”在台湾已成为一种文雅的民风。

茶是中国人的“国饮”，由于茶中含有多种维他命、茶素、精油、氟素等成份，有明目、清脑、利尿等功能，因其中国人相信一个常喝茶的人，必能美意延年，而现代进步的科学，也已证明茶有医学上的功效，对人体有好处，所以茶已被世界各国公以为是天然的健康饮料。

泡功夫茶的步骤图

泡功夫茶的步骤图
泡功夫茶的步骤图
功夫茶是讲究品饮功夫的一种饮茶方式，是汉族民间传统的品茶风尚。

以下是泡功夫茶的'步骤图，欢迎阅读。

1、温茶器
泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶，既可以清洁茶具又可以提高茶具的温度让茶叶充分发挥茶香。

2、置茶
置茶即是投茶，投茶量根据个人的口味而放的。

3、洗茶
茶叶是农产品，故此茶亦虽要清洗，只需注水于茶叶再实时倒出便可。

4、注水
注水时最重要是注意水温，如要降温则可能要用茶海/ 公道杯降温。

注水于盖杯时可高冲，使茶叶滚动。

注入沸水后，高温会令茶壶产生泡沫，可用茶壶盖轻轻抹去。

5、浸泡
盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶，使茶叶更易散开。

用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶，用热力外内一起将茶味迫出来。

6、出茶
出茶时可先倒入茶海，再倒入饮杯，以打圈式倒茶，每个茶杯都平均注满。

7、敬茶
敬茶尊老爱幼、互相谦让，这是中国人的传统美德，尤以敬第一杯茶最为重要，受之者必在座“首席”。

8、品茶
品茶是功夫茶全套步骤中最讲究的一环，从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举，玩味再三，。

功夫泡茶的正确方法

功夫泡茶的正确方法
生活中很多年轻人都喜欢喝功夫茶，它不但能让人们品尝到茶独有的独有滋味还能修养心性，陶冶情操。

但功夫茶在烘焙一定时有一定的学问，泡好看好功夫茶必须掌握它正确的泡法与要点。

下面我们就来看看功夫泡茶的正确方法。

功夫泡茶的正确方法
1.洁器
将沸水注入盖碗或茶壶，以清洁茶具，提高茶具温度，从而在正式泡茶时更充分激发出茶叶的色、香、味本质。

2.置茶
用盖杯时可直接用茶则豆腐置茶，用茶壶时则用茶漏帮忙置茶，投茶量根据所冲泡茶类、个人口味而定。

3.冲茶
冲茶的用水要注意温度。

古时的标准是：沸水从碳炉上端起，走7步远的时间的温度是最适合的。

“高冲低洒”，把水沿着罐沿冲入，最忌冲罐心。

把盖拿起，把罐口的茶沫磨掉，盖好。

4.淋罐
淋罐和烫杯也是功夫茶的两个重要步骤，所谓淋罐就是指用热水浇烫茶壶的外表这样可以让热气内功能让里面的茶香迅速挥发。

5.烫杯
烫杯是指把准备好的品茗杯用煮沸全部冲烫一遍，这样既可以增加茶具的温度，又能把茶具表面的浮尘洗掉，而且在真正的功夫茶中所，烫背的姿势特别优美具有一定观赏价值。

6.赏茶和品茶
赏茶也叫洒茶是把泡好的茶汤倒入到茶杯中过程中，在倒茶的过程中要轮流向每个茶杯中倒入，这也叫关公巡城，只有这样光滑才能保证茶色平滑。

茶汤倒入茶杯以后，可以先拿在手中闻一下茶汤的香味，然后再慢慢便宜，如果是多年轻人一起品尝，在端起水盆以后还要向对方说一句“请”，然后才能开始品饮，不然会被对方认为不礼貌。

相信大家对功夫泡茶的正确方法已经有自己的认识了，希望那时分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

红茶的正确冲泡方法

红茶的正确冲泡方法红茶的正确冲泡方法红茶性温、暖胃，是女人在寒冬必备的佳饮。

许多人初走茶道，对红茶不甚了解，对于红茶的冲泡方法更是一知半解。

大家都知道，一杯茶的味道好坏，跟它的冲泡方式是息息相关的。

那么红茶的正确冲泡方法是怎么冲泡的呢?1、按红茶花色品种分从红茶的花色品种分，红茶的冲泡方法大体可分为工夫红茶饮法和快速红茶饮法两种。

这里主要介绍工夫红茶的冲泡方法：工夫红茶饮法是中国传统的工夫红茶的品饮方法。

工夫红茶包括小种红茶和工夫红茶，著名的有正山工夫小种、祁门工夫、云南工夫、政和工夫等，都属条茶类型，重视外形条索紧细纤秀，内质香高色艳味醇。

品饮工夫红茶重在贪图它的清香和醇味，所以多用冲泡法，即将3—5克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，几分钟后，先闻其香，再观其香，然后品味。

一杯茶叶通常可冲泡2—3次。

这种饮法，需要饮茶人在“品”字上下功夫，缓缓斟饮，细细品啜，在徐徐体味和欣赏之中，吃出茶的醇味，领会饮茶真趣，使自已心情欢愉，超然自得，获得精神上的升华。

但俗享这种清福，须如鲁迅先生所说：“首先必须有工夫，其次是练出来的特别感觉。

”这话是很中肯的`，大凡有丰富评茶经验的人，在品赏“工夫”中所获得的美感也越深，而鉴评经验的积累，就在于下功夫，多实践。

快速红茶饮法是本世纪发展起来的饮用方法，主要对红碎茶、袋泡红茶、速溶茶等花色而言。

一般冲泡一次，多则2次，茶汁就很淡了。

2、按红茶调味分从红茶茶汤的调味与否，红茶的冲泡方法可分红茶清饮法和红茶调饮法。

红茶清饮法是中国大多数地方的饮用红茶的方法，工夫红茶饮法就属于清饮。

即在红茶汤中不加任何调味品，使茶叶发挥固有的香味。

红茶调饮法是指在茶汤中加入调料，以佐汤味的一种方法。

中国古时，团茶、饼茶都碾碎加调味品烹煮后饮用。

现在的红茶调饮法，比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。

调料的种类和数量，随红茶饮用者的口味而定。

3、按红茶茶具分按使用的茶具不同，红茶的冲泡方法可分为红茶杯饮法和红茶壶饮法。

红茶有几种冲饮方法？

红茶有几种冲饮方法？我国各族人民，在几千年对茶的认识中，对茶的药用、食用和饮用方面进行了深入的认识和应用，积累了极为丰富的知识，尤其在饮用方面成了中华民族不可替代的国饮，并在对外传播中成为与咖啡、可可并称的世界三大饮料。

茶在中华民族生活中从早期药用、食用、饮用，到唐代煎茶、宋代点茶和现代泡饮的茶艺、茶道，几千年的深厚积淀，使中国的茶文化十分博大精深，成为了中华民族文化的重要组成部分，并在世界上产生了较大的影响。

茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。

中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、普洱茶。

不同的茶品种自然有其独具的特色。

那么你知道红茶的冲饮方法到底是什么吗？红茶的冲饮方法，归纳起来大体分为清饮法和调饮法两类。

一般工夫红茶多采用清饮法，红碎茶多采用调配饮用法。

(1)清饮法冲泡工夫红茶一般选用紫砂壶茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。

茶水比大约掌握在1：50，泡茶用水的水温控制在90—95℃。

冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放人茶壶中，按壶泡的手法(同绿茶)加水冲泡，冲泡时间2-3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致，然后细品慢饮。

好的工夫条红茶一般可冲泡2-3次，如采用的是红碎茶，只能冲泡1-2次。

(2)调饮法冲泡红碎茶应选用有滤胆的紫砂壶茶具、白瓷茶具、白底红花瓷茶具或咖啡茶具。

茶水比大约掌握在1：50，泡茶用水的水温控制在90-95摄氏度。

冲泡前将茶叶放人有滤胆滤壶中，用巡回手法加水冲泡，静置2—3分钟，右手提起滤壶，左手持手巾托壶底，双手以逆时针方向旋转数次，使茶叶中的内含物加速溶解于开水中，然后将茶水倒人茶壶中，使茶汤整体浓度均匀一致。

接着将准备好的茶汤倒人茶杯，不要倒满，一般至茶杯容量的七八成，再加糖或奶、柠檬汁、柠檬片(柠檬切片，并用糖腌制好，使用前在圆片半径处切一刀)、蜂蜜、香槟酒等，根据个人爱好，任意选择调配。

浮梁传统工夫红茶苦涩味浅析

浮梁传统工夫红茶苦涩味浅析浮梁传统工夫红茶是江西浮梁的一种传统名茶，是中国工夫红茶中的一种。

传统工夫红茶以其特有的苦涩味和香气而闻名于中外茶界。

本文将对浮梁传统工夫红茶的苦涩味进行浅析。

一、苦涩味的源头1.半发酵茶传统工夫红茶属于半发酵茶。

在制茶过程中，茶叶经过摇青、杀青、揉捻、发酵、烘干等工序，其中发酵是其最为重要的一个环节。

发酵使茶叶的芽叶中的酶作用产生氧化，茶叶中的多酚类物质逐渐转化为茶黄素等物质，茶叶的味道和香气也随之不同程度地发生改变。

传统工夫红茶的芽叶不是全发酵，而是半发酵，茶叶中的多酚类物质没有完全转化，残留的多酚类物质是导致苦涩味的主要原因。

2.茶叶品质苦涩味也与茶叶品质有关。

好的传统工夫红茶应该选用优质的毛尖和嫩叶制作，这样的茶叶中含有较多的芽尖和嫩叶，其品质优良，含水率高，发酵程度适中，茶汤色泽明亮，茶香浓郁，苦涩味较轻。

3.烘焙工艺烘焙是传统工夫红茶制作过程中的最后一道工序。

烘焙时要对温度、湿度进行控制，烘焙时间要适中，否则会使茶叶的苦涩味加重。

一般来说，浮梁传统工夫红茶的烘焙温度较高，有助于激发茶叶的香气，但也容易使茶叶的苦涩味过重。

二、苦涩味的品味方法苦涩味是茶叶中最难以掌握的一个味道，但也正因为如此，让传统工夫红茶变得更加有趣。

如何品味传统工夫红茶的苦涩味，也是茶友们探讨的一个话题。

1.制茶师的技艺有一句话说：“好茶需三分制，七分煮。

”一个好的制茶师必须具备丰富的制茶经验和良好的技艺，这样才能掌握制茶的要领，使茶叶的苦涩味度恰到好处。

2.冲泡方法冲泡传统工夫红茶时，水温应该控制在90℃左右，时间不能太长，一般为3-5分钟。

过长的冲泡时间会使茶叶中的苦涩味加重。

3.品味茶汤品味传统工夫红茶时，可以先侧着杯子闻茶香，再喝下一小口，缓慢地将茶汤在口中旋转，细细品味。

茶汤中的苦涩味应该自然而均衡，不过重，也不过轻，茶汤应该略带甜味而不厚重。

如果苦涩味过重，可以少放茶叶或者减少冲泡时间；如果苦涩味过轻，可以增加茶叶量或者加长冲泡时间。

工夫红茶冲泡技巧有哪些

工夫红茶冲泡技巧有哪些工夫红茶的冲泡方法一、盖碗冲泡工夫红茶1、取白色盖碗一个，3～4个白色品茗杯，茶海(公道杯)一个，先温杯;2、取适量工夫红茶放入盖碗，用少量沸水快速洗茶，再烫杯;3、沸水高冲盖碗的一边，这时会看到红茶随着水流翻滚，盖上盖子停3～5分钟，时间越长，萃取越浓味道越重，可根据茶叶份量、自己的口味等因素做经验性的调整;4、大拇指、中指拿住盖碗，食指稍微倾斜盖碗的盖子，把茶汤倒入茶海，再倒入品茗杯，八分满即可;5、品饮，如果使用闻香杯则更能方便的感受红茶的香气;6、有客人的话就奉茶品茗，奉茶时要双手奉茶，一手托着茶底。

二、玻璃杯冲泡工夫红茶1、取同等大小的透明玻璃杯，先温杯;2、往每个玻璃杯中投入适量的茶叶，用少量沸水快速洗茶;3、洗茶完毕，再往杯中注入七分满的85度左右的温开水3-5分钟即可饮用;4、奉茶，双手托着杯底，向客人奉茶。

三、玻璃壶泡工夫红茶1、取一透明玻璃壶，容量为500毫升的茶壶配两个容量为200毫升的玻璃茶杯，先温杯;2、取适量茶叶往玻璃茶壶中投入轻微洗茶，烫杯;3、由于红茶是全发酵茶，以冲泡出其香气为特色，所以水温高一些也没有问题的;4、加入适量开水3-5分钟即可饮用;5、往两个小玻璃杯中分茶至七分满即可奉茶饮用。

四、家庭饮用茶，大桶茶冲泡工夫红茶家庭饮用茶的话就没有那么多的讲究啦，直接取一大桶，抓一泡茶叶往桶里扔，先洗茶，然后再往壶中注入开水，5分钟左右即可饮用。

工夫红茶的冲泡步骤1.纳茶纳茶也叫请龙入瓮。

稍碎的茶在下面，完整的茶在上面。

这样保证不会冲出很多茶末来。

一杯茶里面有太多末是不礼貌的。

茶只及罐的一半就行。

因为铁观音遇水会膨胀。

2.冲茶冲茶的用水要注意温度。

古时的标准是：沸水从碳炉上端起，走7步远的时间的温度是最适合的。

高冲低洒，把水沿着罐沿冲入，最忌冲罐心。

把盖拿起，把罐口的茶沫刮去，盖好。

3.淋罐淋罐的作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香迅速挥发，追加热气;二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟;三是冲去壶外茶沫。

功夫茶泡茶口诀步骤

功夫茶泡茶⼝诀步骤
从福建带回来的⼤红袍被当成普通绿茶来泡来喝已久，觉得挺糟蹋的，还是觉得要把这⼀套泡茶的⾏头准备好，附庸风雅也好，艺多不压⾝也好，积极操练下茶道。

正好逢⼀友来访，请其坐定品下我的功夫茶了，看到我现开封的茶具，说今天是当了我的⼩⽩⿏了，呵呵，我也本着神农尝百草的精神按步骤操作，可能是茶叶放多了，⾹是很⾹就是有点浓了，晚上都没怎么睡塌实，不过朋友还是感激分享的⼼意和茶意，总结⼝诀步骤如下：
1.⽩鹤沐浴（洗杯）
2.观⾳⼊宫（落茶）
3.悬壶⾼冲（冲茶）
4.春风拂⾯（刮泡沫）
5.关公巡城（倒茶）
6.韩信点兵（点茶）
7.鉴赏汤⾊（看茶）8.品啜⽢霖（喝茶
⼀温壶：先⽤开⽔烫`茶海`茶杯`闻⾹杯
⼆注茶：把⽔倒⼲，把适量（注：壶的1/5到1/4）的茶叶放⼊壶内并⽤开⽔冲泡（最好是紫砂壶，第⼀次⽤盖碗⽐较烫⼿）
三刮沫：刮去浮在壶⼝上的泡沫，盖上壶盖等15到30秒
四注汤：把泡好的茶汤经过滤⽹注⼊茶海（及公道杯）；
五点茶；把茶汤倒⼊闻⾹杯，闻⾹杯在⼿中拂摇后深闻其⾹
七品饮：细品慢饮茶汤。

峨眉雪芽功夫红茶冲泡(盖碗或壶泡法)

峨眉雪芽功夫红茶冲泡（盖碗或壶泡法）一、准备茶具1、茶盘（或茶席）；2、茶海；3、茶壶或盖碗（白瓷或玻璃）；4、茶盅（公道杯）；5、滤网；6、品茗杯；7、杯托；8、茶荷；9、茶道组（茶夹、茶则、茶漏、茶匙、茶针）；10、茶巾；11、随手泡。

二、温杯洁具将沸水倒入泡茶用具与品茗杯中，温润倒去。

每一次冲泡之前要温杯洁具，一则以表对客人的尊敬，二则利于茶性的散发。

三、赏干茶金峨红外形条索细紧秀丽，色泽乌黑油润有光泽，细嫩有金毫；峨雅红外形条索较紧细，乌黑有光泽，匀称美观。

四、置茶冲泡用茶匙拨取4克茶，置入到温润后的盖碗。

用初开的沸水（85度左右），注入盖碗，用碗盖刮去泡沫并盖好，浸泡约10秒便可出汤。

这期间可以跟顾客介绍雪芽红茶。

五、出汤分茶到时间后，将茶水倒入公道杯，若用白瓷公道杯，可看到杯壁有一圈黄色，再匀入各品茗小杯。

注意每一泡的茶水要倒尽，以免影响下一泡。

细嫩红茶一般可冲泡3—4次。

六、向宾客敬茶将品茗杯放在杯托上，双手奉茶敬客。

七、观汤色金峨红初泡汤色红艳透亮，有金圈。

八、闻香气果香浓郁，蜜韵显露，沁人心脾。

九、品滋味滋味浓醇甜香，令人口舌生津。

锡兰红茶袋泡茶的冲泡袋泡锡兰红茶有四个口味，原茶味、柠檬红茶、伯爵红茶（红茶与佛手柑水果调制）与玫瑰红茶，每一小袋茶量2g。

1、将杯子或茶壶温热，注入150ml，90-100度热水。

2、将小茶包放入杯中，浸泡2分钟。

3、取出茶包，闻香品味。

原茶味的可根据个人喜好，加入牛奶、蜂蜜、砂糖、果汁等。

普洱茶冲泡峨眉雪芽普洱茶有两款品类，居来自云南勐库茶厂，一款是熟普洱357克的饼茶，一款是陈皮普洱散茶。

一、准备茶具1、茶盘（或茶席）；2、茶海；3、紫砂壶或盖碗（白瓷或玻璃）；4、茶盅（公道杯）；5、滤网；6、白瓷品茗杯；7、杯托；8、茶荷；9、茶道组（茶夹、茶则、茶漏、茶匙、茶针）；10、茶巾；11、随手泡。

二、取茶雪芽的普洱熟茶饼茶是紧压茶，需要用到茶针，取茶时顺着茶叶的间隙和条索纹理来撬，使得撬出的茶叶更加完整，取用7-8克，放在茶荷观赏。

功夫茶的冲泡方法

功夫茶的冲泡方法
1. 嘿，咱先来说说第一步，那就是准备茶具啊！你想想，没有称手的家伙事儿，咋能泡出好茶来呢？就像战士上战场没带武器，那能行吗？比如说，那小巧玲珑的茶壶，精致的茶杯，不得准备好呀！
2. 接下来，可要仔细咯！选茶叶呀，这可得精挑细选，就像挑宝贝一样。

你要是随便抓一把，那能有好味道吗？安吉白茶、铁观音，选你喜欢的哟！
3. 然后呢，把水烧上呀！这水可不能马虎，得是滚烫的才行，就像热情的火焰。

难道你想拿温吞吞的水去泡茶？那可不行！
4. 开始泡茶啦！把茶叶放进茶壶，倒入热水，哇塞，那瞬间的香气扑鼻，简直让人陶醉啊！这感觉不就像走进了一个芬芳的花园嘛！
5. 第一泡的水可别喝哟，倒掉它，这叫洗茶！就跟给茶叶洗个澡一样，让它更干净更清爽，你还不照做呀？
6. 再倒热水，泡一会儿，就可以倒出来品尝啦！那茶汤的颜色，啧啧，真好看呀，就像一幅美丽的画卷。

快喝一口，哇，是不是超级棒！
7. 一杯接着一杯，慢慢品味，感受那茶香在嘴里散开，就像快乐的小精灵在舌尖跳舞，多享受呀！
8. 哎呀，功夫茶就是这么有意思，这么让人着迷！还等什么，赶紧去试试呗！
我的观点结论：功夫茶的冲泡充满乐趣和讲究，按照这些步骤来，一定能享受到美妙的喝茶体验。

功夫红茶怎么泡才正确

功夫红茶怎么泡才正确喝茶可以养生，懂得享受生活的朋友，就会经常喝茶，那么你知道功夫红茶是如何泡的呢?下面是小编为您分享了功夫红茶的泡法，一起来看看吧!功夫红茶的泡法1、备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶具、茶叶罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。

2、赏茶：打开茶叶罐，让来客欣赏茶叶的色和形。

3、烫杯热罐：将开水倒入茶壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。

4、投茶：按1：18的比例把茶放入壶中。

5、洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。

6、第一泡：将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。

7、鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。

8、游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。

9、喜闻幽香：将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。

10、品啜甘茗：三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。

红茶的功效作用降低血糖血脂红茶含有大量的大分子酚类物质，酚类物质具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变等功能，喝红茶也具有降低血糖的作用。

调节脾胃红茶适合脾胃虚弱的人群饮用。

红茶性温，擅长温中驱寒，。

因此，在日常生活中，脾胃不好的消费者宜选用红茶进行品饮，喝红茶对健康有明显助益。

利尿功效红茶中具有咖啡硷和芳香物质，在二者的结合下增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。

如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

消炎杀菌功效红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,可以抑制和消灭病原菌。