中国食品工业协会：2019-2020中国食品消费趋势和创新白皮书
SIAL China国际食品展在上海举行
5月18日，世界三大食品展之一、一年一度的世界食品全产业链大会——第二十二届SIAL China中国国际食品和饮料展览会（以下简称“SIAL China 国际食品展”）在上海浦东新国际博览中心开幕。
本届展会的展览面积约达18万㎡，4500余家全球展商汇聚于此，带来了超30万件产品，并吸引了来自法国、阿根廷、爱尔兰、爱沙尼亚、巴西、比利时、波兰、加拿大等38个国际展团参展，80余位来自各个国家大使馆和领事馆的代表共同出席。
S I A L C h i n a国际食品展不断坛及活动，“多管齐下”，加强展会推广和商贸配对，搭建了全球食品商业贸易平台。
作为全球十大知名会展组织者之一，法国高美爱博集团的总部位于法国巴黎，植根欧洲，深耕全球食品市场。
S I A L系列国际食品和饮料展览会作为世界专业品牌的食品展会，每年都会在上海、巴黎、蒙特利尔、多伦多、阿布扎比、新德里、雅加达等世界多地举办，也已经成为世界范围内众多食品企业传递自身声音、彰显自我价值的重Ind ustry展会报道行业78 食品安全导刊 2021年6月产品展示区，首批《中欧地理标志协定》产品在SIAL China 国际食品展现场进行了集中亮相，此举有利于促进中欧双方的贸易交流和往来，以及进一步推动食品行业全球化、一体化发展。
本届SIAL China 国际食品展共设立休闲食品、综合进口食品、肉类及冷冻食品、方便食品与粮油及调味料、绿色农业、高端饮品及乳制品、功能性健康食品这7大主题馆，满足了全球参展企业的个性化需求。
现场不仅得到了38个国际展团的大力支持，还得到了来自国内专业组团机构的肯定，包括农业农村部对外经济合作中心、中国水产流通与加工协会、山东省商务厅、浙江省农业农村厅、上海市农业农村委员会、吉林省商务厅、中国国际贸易促进委员会黑龙江省委员会、中国国际贸易促进委员会甘肃省委员会、长春市商务局、宁波市保税区、威海市进口商会、云南省临沧市高新技术产业开发区、厦门市食品行业协会、东莞市食品行业协会、晋江市食品行业协会及香港贸易发展局等皆组团参展。
预制菜国标出台
预制菜国标出台目录一、内容描述 (2)1.1 背景介绍 (2)1.2 目的与意义 (3)二、预制菜定义及分类 (4)2.1 预制菜定义 (6)2.2 预制菜分类 (6)2.2.1 按烹饪方式分类 (7)2.2.2 按产品形态分类 (8)三、预制菜产业发展现状 (9)3.1 市场规模与增长 (10)3.2 行业竞争格局 (11)3.3 存在的问题与挑战 (13)四、预制菜国标制定过程 (14)4.1 制定背景与原则 (15)4.2 标准起草单位与主要工作 (16)4.3 标准征求意见及修订情况 (17)五、预制菜国标主要内容 (17)5.1 通用要求 (18)5.2 生产加工要求 (19)5.3 标签标识要求 (20)5.4 储存与运输要求 (21)5.5 保质期要求 (22)六、预制菜国标实施建议 (24)6.1 加强宣传推广 (25)6.2 完善标准体系 (25)6.3 提高监管水平 (26)七、结论与展望 (27)7.1 结论总结 (28)7.2 未来发展趋势与展望 (29)一、内容描述预制菜国标出台，标志着我国预制菜行业迎来了规范化、标准化的发展新阶段。
该标准的发布，旨在提高预制菜行业的整体质量水平，保障消费者的食品安全和合法权益。
该标准涵盖了预制菜的术语定义、生产工艺、加工要求、质量控制、标签标识、包装运输等方面的规定，为预制菜的生产、加工、销售提供了明确的指导和规范。
该标准的实施将有助于推动预制菜行业的可持续发展，促进产业链的完善和优化，提高行业的整体竞争力。
对于企业而言，这一标准的出台意味着需要加强自身生产技术的改进和升级，提高产品质量和生产效率，以适应市场需求和行业发展的大趋势。
对于消费者而言，这一标准的出台将使他们更加放心地选择预制菜产品，享受到更加安全、健康、美味的食品体验。
1.1 背景介绍随着现代社会生活节奏的加快，人们对于饮食健康和便捷性的需求日益增长。
作为一种集方便、快捷、营养于一体的餐饮方式，并逐渐成为餐饮行业的重要组成部分。
中国食品工业协会制定的团体标准总汇(部分)
等级 第 9 部分：
生干松籽
2019 年 09 月 01 日
T/CNFIA 005.1023 2019
坚果籽类食品质量
等级 第 10 部分：
生干瓜子
2019 年 09 月 01 日
什锦果仁 24 T/CNFIA 112-2019
2019 年 06 月 01 日
火锅调料 25 T/CNFIA 111-2018
2018 年 12 月 01 日
红糖 26 T/CNFIA 110-2018
2018 年 12 月 01 日
预包装食品营养成
27
分图形化标示指南 T/CNFIA 002-2018
2018 年 11 月 01 日
豆制品业用大豆 28 T/CNFIA 109-2018
2018 年 10 月 01 日
千页豆腐 29 T/CNFIA 108-2018
产规范 37 T/CNFIA 003-2018
2018 年 08 月 01 日
食品工业用富色食
品 38 T/CNFIA 101-2017
2018 年 01 月 01 日
食品保质期通用指
南 39 T/CNFIA 001-2017 标准下载：
2018 年 01 月 01 日
TCNFIA125-2021 TCNFIA201-2020 TCNFIA123-2020 TCNFIA115-2019 TCNFIA114-2019 TCNFIA005.10-2019 TCNFIA005.9-2019 TCNFIA005.8-2019 TCNFIA005.7-2019 TCNFIA005.6-2019 TCNFIA005.5-2019 TCNFIA005.4-2019 TCNFIA005.3-2019 TCNFIA005.2-2019 TCNFIA005.1-2019 TCNFIA112-2019 TCNFIA111-2018 TCNFIA110-2018 TCNFIA109-2018 TCNFIA108-2018 TCNFIA107-2018 TCNFIA106-2018 TCNFIA105-2018 TCNFIA104-2018 TCNFIA103-2018 TCNFIA102-2018 TCNFIA003-2018 TCNFIA002-2018 TCNFIA101-2017 TCNFIA001-2017
FIC2019展会完美收官展会各项指标及国际化水平持续提升为满足人民美好生活的需要和行业创新发展谱写
品牌展会本刊上海讯：2019年3月18曰，备受全球同行业瞩目的第 二十三届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十九届全国食品 添加剂生产应用技术展示会（FIC 2019)在上海国家会展中心隆重 举行！今年的FIC 展览会在继承历届展会特点的基础上，新增加了4.1号馆，构成三大板块五大展区，使展出总面积达到14万平方米， 展会规模庞大，盛况空前，硕果累累。
三天的展会共吸引了来自全 球33个国家和地区的1569家参展商参展，其中国际展区的参展商为 500家，国内展区的参展商为1069家。
国内外参展商数量比上届增 加了 160家，展出总面积比上届扩大了8.8%。
全球有87个国家和地 区的专业观众到场参观，其中网上预先登记注册为37623人，展会三 天共有102953人次参观。
本届展会覆盖全行业23大类食品添加剂，35大类食品配料上和 14大类食品加工助剂、酶制剂、新食品原料（新资源食品）、食品 及制药加工机械、食品包装灌装机械、食品检测设备和技术、包装材 料、食品添加剂和配料生产应用技术、专业出版物和媒体等上万种产 品。
美国展团、曰本展团、韩国展团、中国台湾展团等大型参展参观■中B 食品添浓4期Brand Exhibition品牌辰会CHINA FOODA D D I T I V E S中国轻工业联合会会长张崇和先生（中）、中国食品添加 剂和配料协会名誉理事长齐庆中（左一）、理事长杜雅正（右一) 参观了展会。
中国轻工业联合会会长张崇和先生（中）会见了美国驻华 大使馆农业参赞齐伯平先生（左三）一行，中国食品添加剂和 配料协会名昝理事长齐庆中（右三）、理事长杜雅正（右二）、 中国贸促会轻工分会副主任顾东芳（右一）参加了会见。
团连续多年莅临展会。
众多国内外知名企业均悉数参展。
FIC 2019 为国内外食品行业的原料供应商和食品生产商搭建了一个从食品添 加剂、原辅料到加工设备、仪器检测，从功能、天然食品添加剂配 料到健康食品，从科技前沿信息、产品研发到全产业链解决方案的 一站式服务的开放共赢的渠道和平台。
【完整版】2019-2025年中国零食行业投资与经营风险防范措施研究报告
决策精品报告洞悉行业变化专业˙权威˙平价˙优质报告目录第一章零食行业研究方法、意义 (7)第一节零食行业研究报告简介 (7)第二节零食行业研究原则与方法 (7)一、研究原则 (7)二、研究方法 (8)第二章市场调研：2019年中国零食行业发展现状、特征、阶段研究 (10)第一节我国零食行业发展概况 (10)一、零食行业市场规模 (10)二、规范发展告别“脏乱差” (10)三、消费者推动零食行业创新 (11)第二节2018-2019年中国零食行业发展情况分析 (12)一、年货零食市场糖果遇冷坚果受宠 (12)二、全球零食巨头驶上数字“快车道” (13)三、2018年良品铺子冲刺IPO (15)四、2018年零食品牌本宫完成A轮融资 (15)五、2018年双11零食消费偏好大数据解析 (16)六、电商渠道与行业整合成亮点 (18)第三节2018-2019年我国零食行业竞争格局分析 (19)一、休闲零食品牌争夺万亿市场 (19)二、零食行业打响“品牌战” (21)三、互联网零食大战 (22)四、三只松鼠品牌IP之路 (23)五、百草味品牌战略转型之路 (23)六、良品铺子互联网转移之路 (23)七、来伊份全渠道版图之路 (23)八、阿里银泰借零食店试验新零售 (24)第四节零食市场消费需求情况调查 (26)一、对食品安全的关注不断升级 (26)二、饮食方式更加自我克制 (26)三、追求更高营养价值 (26)四、植物主义成“新宠” (27)五、“功能性延展”成为新期待 (27)六、愿为高品质溢价买单 (27)七、追求味蕾享受 (27)八、进口正在流行 (28)九、包装小规格化 (28)十、边吃边玩 (28)第五节中国线上零食消费趋势分析 (28)一、线下觅名食线上寻爆款 (28)二、饼干膨化类食品增速快 (29)三、23—28岁女性是核心消费者 (29)四、明星网红自带流量 (30)第六节案例：良品铺子：零食王国的数据生态圈 (30)一、消费者研究造就零食王国 (30)二、内外兼修的数字化改造 (32)三、消费者最爱逛的智慧门店 (33)四、2018年海外布局鸣枪 (33)第七节2019-2025年我国零食行业发展前景及趋势预测 (35)一、零食发展趋势 (36)二、零食“第四餐化”趋势明显 (37)三、零食迈向功能化时代 (37)四、零售全渠道是未来趋势 (40)五、零食市场健康发展食安是关键 (41)第三章市场调研：2019年中国零食行业存在的问题、挑战、瓶颈 (42)第一节2018年中国零食行业存在的问题 (42)一、整体发展水平不高、加工度较低 (42)二、企业规模小、布局分散，竞争力弱、效益欠佳 (42)三、企业研发力量薄弱，技术创新不足 (43)四、食品安全形势依然严峻，治理监管缺乏长效机制 (43)五、食品工业与上下游产业衔接不力，食品工业竞争力提升受限 (44)六、不同行业品牌成熟度差距大，城乡市场的开发力度失衡 (44)七、管理机构多而散，缺乏统一的协调机制 (45)八、食品工业结构不合理，产业升级难度大 (45)九、中国食品安全行业存在的主要问题 (46)第二节2018年中国零食行业面临的挑战 (47)一、来自社会对食品安全认知的挑战 (47)二、我国食品产业公信力直面挑战 (47)三、食品健康新需求的挑战 (48)四、科学技术是一大挑战 (48)五、环境与经济发展方式的挑战 (48)六、监管方式的挑战 (48)七、自媒体时代高速发展带来的挑战 (48)八、法规体系不完善带来的挑战 (49)九、食品安全问题治理与监管创新的挑战 (49)第三节2018年中国零食行业存在的瓶颈 (49)一、多小散乱的行业秩序 (49)二、战略能力亟待提升 (50)三、品牌塑造滞后 (51)四、食品安全－行业头上的一把利剑 (51)五、滞后的食品人才培育 (52)六、高品质食品有效供给不足 (52)七、企业组织结构亟需优化 (53)八、自主创新能力有待提高 (53)九、行业技术水平较低 (53)十、管理、技术人才缺乏 (53)第四章2019-2025年零食行业经营与投资风险及防范措施 (54)第一节宏观经济形势风险及防范措施 (54)一、宏观经济形势变化带来的风险 (54)二、风险防范措施 (54)第二节产业政策风险及防范措施 (54)一、产业政策风险 (54)二、风险防范措施 (55)第三节零食行业市场竞争风险及防范措施 (55)一、市场竞争风险 (55)二、风险防范措施 (55)第四节食品安全的风险及防范措施 (56)一、食品安全的风险 (56)二、风险防范措施 (56)第五节零食行业运营成本持续增长风险及防范措施 (57)一、运营成本持续增长风险 (57)二、风险防范措施 (57)第六节零食行业消费习惯变化引致的业务风险及防范措施 (57)一、消费习惯变化引致的业务风险 (57)二、风险防范措施 (57)第七节零食行业技术风险及防范措施 (58)一、技术风险 (58)二、风险防范措施 (58)第八节零食行业信用风险及防范措施 (58)一、商标、商号被侵害的风险 (58)二、跨区域经营的风险 (59)三、连锁经营的风险 (59)四、门店扩张所带来的风险 (59)五、原材料价格上涨的风险 (60)六、发生禽流感、口蹄疫等瘟疫所带来的风险 (60)七、管理风险 (60)八、财务风险 (61)第五章2019-2025年中国零食行业项目投资决策风险防范策略 (62)第一节项目投资风险决策的重要性 (62)第二节项目投资风险决策基本原理 (62)一、风险的内涵 (62)二、项目投资决策的风险 (63)三、项目投资风险决策基本原理 (63)第三节零食行业项目投资决策风险的具体表现及产生原因 (63)一、市场风险及其形成原因 (63)（一）市场预测不足导致的市场风险 (64)（二）企业购买物料决策失误导致的市场风险 (64)（三）商品市场竞争力不足产生的市场风险 (65)二、财务风险及其形成原因 (65)（一）资金供给不足产生的财务风险 (66)（二）资本结构不合理引起的财务风险 (66)三、管理风险及其形成原因 (66)（一）企业风险意识较弱引发的风险 (67)（二）企业识别风险能力不强 (67)第四节零食行业项目投资决策风险防范措施 (67)一、市场风险防范措施 (68)（一）进行投资项目的可行性分析，正确投资 (68)（二）制定合理的采购计划 (68)（三）生产优质产品，提高产品市场竞争力 (68)二、财务风险防范措施 (69)（一）广开渠道合理筹措资金 (69)（二）合理调整资本结构和资产结构，加强资金管理 (69)三、管理风险防范措施 (69)（一）强化企业风险意识 (69)（二）提高管理者素质，增强风险识别能力 (70)（三）建立高效的项目投资风险信息网络管理，及时解决风险 (70)第四节我国食品饮料行业发展思路与方向 (72)一、基本原则 (72)二、基本思路 (72)三、发展方向 (74)四、科技创新的思路 (76)五、政策措施 (79)六、保障措施 (81)第五节2018年中国零食行业发展建议分析 (82)一、强化食品质量安全 (82)二、提高自主创新能力 (83)三、促进产业结构调整 (83)四、实施“三品”战略。
我国食品安全标准体系现状与发展趋势
全国标准化技术委 员会
国家标准化研究机 构 国家相关协会
管 理 层
国务 院有 关行 政主 管部
门
国 家 农商 卫 发业务 生 改 部部 部 委
中国标准化研究院 食品与农业标准化研究所
一、我国食品安全标准体系的现状和问题
（一）食品安全标准体系的内涵与重要作用
食品
国际食品法典委员会（CAC）的食品定义： “任何加工、半加工或未经加工供人类食用的物质，包括
食用农产品、饮料、口香糖及生产、制作或处理‘食品’ 时所用的任何物质（如食品添加剂），但不包括化妆品 或烟草或只作药物使用的物质”。
中国标准化研究院 食品与农业标准化研究所
一、我国食品安全标准体系 的现状和问题
中国标准化研究院 食品与农业标准化研究所
一、我国食品安全标准体系的现状和问题
（一）食品安全标准体系的内涵与重要作用 （二）我国食品标准化的发展历程 （三）我国食品安全标准的现状 （四）我国食品安全标准的清理情况
中国标准化研究院 食品与农业标准化研究所
共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法 》等法律、行政法规为基础（近40部） ——以涉及食品质量安全要求的部门规章、技术性规 范为核心（近300部） ——以地方性法规、政府规章和规范性文件为补充 （3000多项）的食品安全法律体系，这为我国进行 统一、有效的食品监管工作奠定了法律基础。
中国标准化研究院 食品与农业标准化研究所
中国标准化研究院 食品与农业标准化研究所
一、我国食品安全标准体系的现状和问题
（一）食品安全标准体系的内涵与重要作用
食品安全标准体系表
将食品安全标准体系内的标准，按照一定的形式排列， 以表示标准之间的内在联系和依存制约的关系，从而形 成的图表称为标准体系表。 标准体系表纳入了在一定时期内、一定范围内已有的和 应有的全部标准，即应予以保留、修订、拟制定和废止 的标准。
构建新发展理念 推动高质量发展——冀鲁川苏2020年食品行业运行概况
1062021/03中国食品工业近日，工信部陆续披露了全国主要省份2020年食品行业运行情况，最近一批包括四川、河北、山东、江苏。
整体来看，面对疫情的挑战，各省统筹推进疫情防控和经济社会发展，均取得了良好的发展势头。
四川：规模以上食品工业企业营收突破9000亿元2020年，四川省统筹做好疫情防控和产业发展，在园区建设、企业培育、项目建设、市场开拓等方面持续发力，推动行业平稳健康发展，全省规模以上食品工业企业实现营业收入9067.7亿元，同比增长5.4%；实现利润总额1052.3亿元，同比增长21.9%。
构建新发展理念 推动高质量发展——冀鲁川苏2020年食品行业运行概况文/工信部消费品工业司强化政策支撑。
加强四川省消费品产业发展战略研究，提出川茶、川水等细分行业发展目标、重点任务和对策措施。
印发《四川白酒“十朵小金花”及品牌企业三年培育计划》《四川白酒品质提升工程实施方案》，起草《推动全省白酒产业高质量发展若干措施》《推动全省肉制品产业加快发展的措施》等。
加强园区建设。
坚持规划引领，编制《四川省农产品加工园区发展指南》，举办全省农产品加工园区推进会。
做好标杆打造，认定第二批省级农产品加工示范园区16个，统筹工业发展资金支持示范园区发展。
强化项目牵引。
聚焦强链延链补链，支持企业开展新一轮技术改造，采用先进适用技术改造提升装备技术水平，加快推动产业转型升级，实施以产品换代、生产换线等为主要内容的技术改造项目，2020年统筹工业发展资金支持26家企业的重点项目建设。
强化企业培育。
落实“一企一策”帮扶政策，支持大企业开展并购重组，10家企业入选农业产业化国家重点龙头企业。
开展四川省精制川茶自动化清洁化示范企业认定工作，认定首批示范企业20家。
落实“小升规”企业培育工程，推动小微企业上规模、规范化发展，全省规模以上食品工业企业由年初2370家增加至2410家。
加强创新引领。
实施《四川省农产品精深加工技术攻关路线图》《四川省优质白酒产业技术攻关路线图》，支持高油酸“天府菜油”、高原牦牛奶益生菌、白酒企业等食品加工技术集成创新与关键技术攻关。
2019年新闻事件回顾
□□本刊综合报道2019年新闻事件回顾关键词：保健行业2019年是中国保健食品行业阵痛的一年，自从“权健事件”揭开行业灰幕，公众对保健食品行业的信任度下降，引发了行业震动，市场监督管理部门对这一行业的监管趋严。
★13部门联合整治“保健”市场乱象多部门联合部署整治“保健”市场乱象百日行动电视电话会议8日在京召开。
会议提出，从1月8日开始，市场监管总局、工业和信息化部、公安部等13个部门将联合在全国开展为期100天的“保健”市场乱象整治行动。
本次“百日行动”具体将由市场监管总局、工业和信息化部、公安部、民政部、住房城乡建设部、农业农村部、商务部、文化和旅游部、卫生健康委、广电总局、中医药局、药监局、网信办等13个部门联合部署，依法严厉打击虚假宣传、虚假广告、制售假冒伪劣产品等扰乱市场秩序、欺诈消费者等各类违法行为。
★新团标明确保健酒定义1月23日，中国酒业协会批准发布的T/CBJ5101-2019《保健酒》和T/CBJ5102-2019《保健酒生产卫生规范》团体标准，将自今年2月1日起正式实施。
新规首次明确了保健酒的定义，标准实施后将有望改善保健酒行业“良莠不齐”的乱象。
★保健食品“五进”活动启动5月22日，国家市场监管总局发布《关于开展保健食品“五进”专项科普宣传活动的通知》。
通知指出，为进一步普及保健食品知识，促进全社会科学认知保健食品，提升广大消费者理性消费意识及自我防护意识，构建社会各方共同参与的科普宣传网络，决定在全国范围内组织开展保健食品“进社区、进乡村、进网络、进校园、进商超”专项科普宣传活动。
活动以“科学认知保健食品 明白理性放心消费”为主题，从5月持续到12月，宣传过程中，将紧密围绕“保健食品不能替代药物”的核心理念，强调保健食品和普通食品、药品的区别。
★《保健食品标注警示用语指南》发布8月20日，国家市场监管总局发布《保健食品标注警示用语指南》，要求保健食品生产经营者在标签专门区域醒目标示“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”等内容。
十年磨一剑 做好中国食品安全的守望者——2020年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会在京召开
会展报道EXH旧ITIONREPORT十年磨一剑做好中国食品安全的守望者一2020年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会在京召开■文I墨菲图I中国食品科学技术学会提供g8日，由中国科学技术协会指导，中国 食品科学技术学会主办，多家媒体支持的“2020年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在北京召开，这也是学会连续第10年邀请权威专家对年度热点问题进行解读，本次推出的食品安全与健康十大热点，从60多个热点中筛选而出，来自于十余家主流媒体和中国食品科学技术学会专家的提名、筛选及复议，基本上反映了2020年舆情的主要关注点。
中国科协副主席、书记处书记孟庆海，国 家市场监督管理总局食品安全抽检监测司二级巡视员郝明虹出席会议并致辞国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石研究员、北京工商大学校长孙宝国教授、广东省微生物研究所名誉所长吴清平研究员3位中国工程院院士，以及来自国家食品安全风险评估中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国检验检疫科学研究院、北京大学、中国农业大学等科研院所及高校的多位权威专家分别对春节防疫、米酵菌酸、植物基食品等2020年食品安全与健康十大热点进行了科学解读，表达了学术界观点。
中国科协副主席、书记处书记孟庆海在致040十年磨一釗倣好中国食品安全的守望者⑴中国食品科学技术年会理事长孟素荷在会上做了《2020年一一疫 情之下的中国食品工业与中国食品安全》主题报告(2) 中国工程院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石解读热 点_(3) 中国科协副主席、书记处书记孟庆海致辞(4)国家市场监督管理总局食品安全抽检检测司二级巡视员郝明红致辞辞中表示，科普事业的发展离不开科学家和媒体 的支持和参与，离不开科学家与媒体间的良性互 动和密切合作。
党的十九届五中全会明确提出： “人民思想道德素质、科学文化素质和身心健康 素质明显提高。
”“弘扬科学精神和工匠精冲，加强科普工作，营造崇尚创新的社会氛围”这 标志着科普和科学素质建设工作进人了新的发展 阶段作为食品安全健康科普领域的品牌活动， 食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会到今 年已走过第十个年头。
全球食品安全排名出炉 中国排名第35位上升11位
全球食品安全排名出炉中国排名第35位上升11位作者：来源：《中国食品》2020年第01期全球食品安全排名出炉中国排名第35位上升11位据媒体报道，近期英国《经济学人》杂志旗下智库发布了《2019年全球食品安全指数报告》。
在该指数跟踪的全球113个国家和地区中，中国排名第35位，较2018年上升11位。
报道显示，尽管2019年有新的指标如食品成本、基础设施和营养标准，新加坡、爱尔兰和美国仍然连续第二年被评为食品安全三强。
2018年，中国在该排名中以65.1的成绩排在第46位的中上游位置。
2019年，中国综合得分71分，排名上升。
不过，如果计入气候变化，以及海平面上升等与水有关的风险后，食品几乎完全依赖进口的新加坡的排名将下降11位。
不仅如此，上述指出，当计入气候变化和自然资源枯竭的影响后，“所有国家的总体得分都下降了，这突出表明了全球粮食系统易受干旱、洪水和海平面上升等威胁的影响。
”媒体报道还指出，上述报告发现，30%以上的国家缺乏维持正常视力、健康的免疫系统和器官功能所需的维生素A；四分之一的国家缺乏对维持正常的代谢和免疫系统至关重要的锌。
此外，报告还显示，全球范围内的食品价格正在上涨，委内瑞拉和叙利亚的上涨最为显著。
据悉，《2019年全球食品安全指数报告》是根据世界卫生组织、联合国粮农组织、世界银行等权威机构的官方数据综合评估得出。
“全球食品安全指数”是一个动态的定量和定性基准模型，由34个独特的指标构建而成，可衡量发展中国家和发达国家的食品安全驱动因素。
（紫林）《2019新式茶饮消费白皮书》发布中国茶饮市场总规模在2019年突破4000亿元2019年12月5日，36氪研究院联合奈雪的茶发布《2019新式茶饮消费白皮书》（以下简称“白皮书”）。
白皮书披露了中国茶饮行业最新的市场容量。
根据测算，中国茶饮市场规模=新式茶饮门店销售额+传统茶叶销售额。
中国茶饮市场的总规模在2019年将突破4000亿元，是另一个明星赛道咖啡市场的两倍，现制茶的市场规模则在500-800亿元左右。
2020年中国代餐食品市场分析报告
• 代餐概念起源于欧美，主要针对排斥高热量、高脂肪，追求人体营养均衡的消费者。2014年左右代餐概念逐渐进入中国，首先被健身 、塑身需求的消费者接受，后续随着代餐企业的推广营销，以及追求健康人群数量的增加，代餐食品开始被广泛接受。当前，代餐的 消费者不仅包括健身用户、减肥减脂需求用户，也包括追求健康饮食的普通消费者。麦肯锡2017年调查数据显示，中国消费者中有 65%的消费者有健康意识，这些消费者均是代餐食品的潜在消费者。
10% 11%
19%
38%
22%
公司职员 学生 个体经营 教职工 其他
数据来源：网络公开；CBNDATA 截止日期：2019年
代餐食品市场消费者消费偏好——麦片粉粉最受欢迎，95后追求纤体健身， 80-90后注重健康，85后追求养生
• 截止至2019年代餐产品中渗透率最高的是麦片粉粉，超过40%的消费者会选择该类产品；随着代餐食品种类的增加，诸如即食 鸡胸肉等产品也受到了用户的关注，成为消费者增长率最快的品类之一。
• 代餐食品与医学健康领域常用的特殊膳食用食品（特殊膳食用食品能够满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需 要，按特殊配方而专门加工的食品）相比较，代餐食品仅符合食品安全标准，在营养的添加上并无明确标准，且无“全营养”等 标准要求。同时，暂未有相关科学证据证明通过食用代餐食品能确保达到减重、减脂的目的。
国际外贸 食品市场白皮书
“行业风暴”第14期资讯食品行业出口与电子商务研究报告【专家点评】推进标准化建设，冲破海外技术壁垒近年来，我国食品出口维持了稳健增长势头。
尽管如此，国内食品在生产、加工、流通和质量安全管理上与国际市场要求还存在较大差距，每年有上百亿元的出口食品受到进口国的技术性贸易壁垒和反倾销调查的影响。
要改观目前的被动状况，首先应改革食品安全监管机构，建立有效的食物安全控制系统。
通过行政部门、监督检验部门和分析实验室，对食物生产、加工、流通、销售全过程的安全性进行监督、检查、管理、执法，保护消费者的利益。
其次，建立食品安全法律法规体系，加快农产品质量安全法规以及配套法规的起草，制定无公害食品生产和消费政策。
第三，建立健全食品质量安全保证体系，包括农产品质量安全标准体系、监督检测检验体系、论证体系、执法体系、生产技术推广体系和市场信息体系。
第四，建立和完善食品出口支持和服务体系，对水产、水果、蔬菜、花卉、烟草等出口产品的卫生安全状况进行全面调查，发布供出口企业参考的国际标准。
第五，针对目前中国食品出口中存在的经营分散、规模小、低价、无序竞争严重等问题，抓紧建立和完善出口行业商会、协会与中介组织，进行协调管理，加强自律。
第六，加大谈判力度，一方面要利用现有WTO机制，要求主要进口国取消不合理的技术性限制措施；另一方面，建立严格、公平合理的技术性贸易壁垒和动植物卫生检疫新规则，约束发达国家越来越泛滥的技术性限制措施。
此外应大力发展有机食品与绿色食品。
2000年以来，绿色食品的出口已增长了5倍以上，发展绿色食品大有“钱”途，不但能绕开进口国的技术壁垒，而且能提高企业的出口利润率，增强竞争能力。
（以上分析系整合食品工业协会、中国工业报专家的相关观点）注：如无特别说明，报告中所引用数据的最终来源均为中国海关【行业出口现状分析】一、食品进出口贸易平稳增长，重点商品出口滑坡从海关总署获悉，04年1~7月，我国食品进出口贸易稳步增长，累计实现贸易额221.6亿美元，同比增长26.3%，占同期我国进出口贸易总值的3.6%。
《2022中国食品消费趋势白皮书》
《2022中国食品消费趋势白皮书》
《2022中国食品消费趋势白皮书》是由中国食品工业协会编写的一份研究报告，旨在深入分析2022年中国食品消费的趋势。
报告指出，到2022年，中国食品消费将进一步增加，其中，绿色食品、有机食品和减肥食品将成为主要消费品类，新兴消费群体将成为推动消费增长的重要力量，智能化将成为消费者更新换代的主要方式，网络购物将成为消费者更新换代的重要渠道。
此外，报告还指出，未来，中国食品消费将趋向更加健康、更加绿色，企业将面临更加严格的食品安全要求，消费者对食品品质的要求也将更加严格。
食品配料表是按什么顺序排列的
食品配料表是按什么顺序排列的8.7%的消费者从来不看配料表，而每次必看的消费者占样本的13.1%。
在今年4月份发布的《2021中国食品消费趋势白皮书》显示，代糖类新型健康糖类饮品规模增长突出。
同时，中粮大数据平台社交声量数据也显示，2020年“0糖饮品”的社交声量同比增长近100%。
当下年轻人越来越注重健康养生，这也带动了健康饮食的潮流。
食品配料表排序：越靠前含量越高按照国家规定，食物中所有添加的成分都要写在配料表中（包含所有添加剂），让消费者清楚自己所购买的食物由哪些配料构成。
科食品与营养息交流中心科学技术部主任阮光锋说，以冰激凌为例，一般来说，用牛奶、乳脂多一些的冰淇淋口感更好。
需要注意以下2点，首先看配料表中的先后顺序，比如牛奶、奶粉、乳清粉、稀奶油位于配料表前面，说明乳的成分多一些，品质相对高一些。
其次，注意看营养成分表中蛋白质含量，蛋白质含量高的冰淇淋、雪糕，一般更优质一些，毕竟蛋白质主要来自奶制品。
为此，中国食品产业分析师朱丹蓬说，随着整个社会体重管理、颜值管理及大健康管理理念的持续深化，中国消费者对于产品的品质以及对配料表的认识，已经达到了一个新的高度。
以前的消费者，他只有大健康的意识，并没有大健康的知识，而现在的消费者，除了意识很强，他的专业知识也非常的强。
那么，问题来了，你在购买食品的时候，会看配料表吗？答：第一，看配料表。
食品的营养品质，本质上取决于原料及其比例。
按法规要求，含量最大的原料应当排在第一位，按照从多到少的顺序，最少的原料排在最后一位。
二，看营养成分表。
每一种预包装食品营养成分表都必须注明5个基本营养数据，包括食品中所含的能量（热量、卡路里）和四大核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠含量，以及这些含量占一日营养供应参考值（NRV）的比例。
蛋白质、脂肪、碳水化合物是产能营养素，人体有较明确的摄入量，摄入过少可引起营养不良，影响儿童和青少年生长发育和健康，摄入过量则可导致肥胖和慢性病发生。
夏秋换季,食品季节性品类换季怎么操作
夏秋换季，食品季节性品类换季怎么操作季节变换，商超企业也需要将目光转向秋冬季节商品的选品。
本文将通过食品品类消费者观察入手，从食品季节性品类定义、食品季节性品类换季策略、食品季节性品类营销创新等方面进行食品品类的换季操作。
消费者导向是我们构建商品结构毋庸置疑的首要因素。
上半年社会消费品零售总额23.5969万亿元，同比增长3.7%。
纵向比较，消费对GDP的拉动作用有所减弱，各省市也出现了正负增长的分化。
在消费市场“内卷”的现状下，消费者也呈现出两极分化的购买意愿，主打一个该省省该花花。
作为消费市场尤其是食品品类消费市场的主力消费群体——年轻消费群体，对食品品类的消费态度与偏好、消费趋势值得我们关注。
一、食品品类消费者观察简析通过2024年3月20日发布的《2024中国食品消费趋势白皮书》观察，人们对于食品的选项呈现以下四个方面。
（1）健康认知的影响加深在几年特殊时期的影响下，人们对于健康的认知进入next level，映射在食品上的选择就是低能量、低脂、低糖食品的盛行。
人们愈加注重食品加工步骤的复杂程度，本身营养的保留程度等等。
在影视剧、抖音、小红书等平台的影响下，健康、轻食、代餐深受当代年轻人喜爱。
另外，HPP技术的果汁、中式养生食品同样是2024年食品的重点趋势。
（2）美味创新今年，白象的香菜面、卫龙的榴莲味辣条、汇源的香菜汁、折耳根相关食品等出圈，人们对于食品的尝新愈演愈烈，不仅是需要“好吃”还要有“新意”，除此之外，还有不同食品组合，地方美食全国化的趋势。
（3）方便快捷的产品优化随着人们的生活节奏加快，消费者对于方便食品需求越来越高，尤其是小家庭群体的“一人食”和“DIY美食”的需求。
（4）情绪价值2024年最火的词大概就是“情绪价值”，众多消费者不仅是选择自己需要的物品，还需要其能够激发自身多巴胺，表明生活态度。
在商品上也需要在包装、口味、IP联名等方面进行“抒发情绪”的创新。
二、食品季节性品类定义（1）食品部门品类共识在实体零售门店中食品部门一般下设休闲食品课、酒饮冲调课、粮油调味课、冷藏冷冻课四个课，其中随着《大生鲜战略》的逐日兴起，很多零售企业把冷藏冷冻课归纳在生鲜部门下，本文归在食品部门。
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中国食品工业协会：2019-2020中国食品消费趋势和创新白
皮书
2020中国食品消费趋势
根据中国食品工业协会&中粮营养健康研究院&京东集团联合发布的《中国食品消费趋势及创新白皮书》整理编辑，转载请注明出处得益于中国经济的快速发展，国民生活水平的不断提升，中国食品消费规模也迎来了高速增长。
健康、安全、质优、个性化、多元化的食品消费升级趋势，让基于消费大数据的“强科技”创新成为新一轮食品产业变革的增长机遇。
近日，京东集团联合中国食品工业协会、中粮营养健康研究院，以京东大数据为基础，共同编制发布了《中国食品消费趋势及产品创新白皮书》。
白皮书从婴幼儿、青少年、老年、中产等不同人群消费者层面出发，对食品消费人群特点进行剖析，洞察不同人群当中的产品创新趋势，挖掘食品行业内2019-2020 年最新的消费动态及营销创新方向，为食品行业中的企业提供支持，梳理行业动态，鼓励行业创新。
以“小”洞察联动“大”趋势，洞察消费趋势及行业创意。
2020中国食品消费趋势。