第三章 真菌第4节(1)
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第三章 真菌第4节(2)
是真菌界中最大的一个类群，分类变动比较大。 主要依据子囊果、子囊和子囊孢子特征分类。 菌丝体：发达、有隔（酵母除外）、单倍体 无性孢子：分生孢子 有性孢子：典型的一个子囊中有8个子囊孢子 腐生、寄生，少部分为美味食用菌，如块菌、 羊肚菌
外囊菌属Taphrina
主要特征：菌丝细胞有2个核。这些细胞可发 育成子囊，平行排列在寄主表面，内含8个单 核的子囊孢子。子囊孢子在子囊内或外面以芽 殖方式产生分生孢子。寄生菌。 为害：引起核果和林木的叶、花、果实畸形。
梨叶正面的性子器
桧柏上的冬孢子角 苹果叶背的锈子器
黑粉菌属 Ustilago
主要特征：冬孢子堆黑褐色至黑色，成熟时呈粉状。 冬孢子散生，表面光滑或有花纹。冬孢子萌发产生有 隔膜的先菌丝，其上侧生担孢子或不产生担孢子。 为害：引起禾本科植物的黑粉病（smut）。
小麦散黑粉菌U. tritici 引起的小麦散黑穗病
转主寄生：在两种不同的寄主植物上才能完成 生活史。产生冬孢子阶段的寄主称为主要寄主 (primary host)，而另一类寄主，即产生0、I阶 段的寄主称为转主寄主（alternate host）。植 物病理学工作者往往把经济上最重要的寄主作 为主要寄主。 单主寄主：在一种寄主植物上就可完成生活史。
形态特征：闭囊壳内有多个子囊，附属丝 顶端卷曲呈钩状或螺旋状。 为害：引起葡萄、黄栌等的白粉病。
葡萄钩丝壳（U. necator）引起的葡萄白粉病
漆松钩丝壳（U. vericiferae）引起的黄栌白粉病
球针壳属 Phyllactinia
形态特征：闭囊壳内有多个子囊，附属丝刚 直，长针状，基部球形膨大。 为害：P. corylea 引起桑、梨、柿、核桃等80 多种植物白粉病。
（四）担子菌Basidiomycota
外囊菌属Taphrina
主要特征：菌丝细胞有2个核。这些细胞可发 育成子囊，平行排列在寄主表面，内含8个单 核的子囊孢子。子囊孢子在子囊内或外面以芽 殖方式产生分生孢子。寄生菌。 为害：引起核果和林木的叶、花、果实畸形。
梨叶正面的性子器
桧柏上的冬孢子角 苹果叶背的锈子器
黑粉菌属 Ustilago
主要特征：冬孢子堆黑褐色至黑色，成熟时呈粉状。 冬孢子散生，表面光滑或有花纹。冬孢子萌发产生有 隔膜的先菌丝，其上侧生担孢子或不产生担孢子。 为害：引起禾本科植物的黑粉病（smut）。
小麦散黑粉菌U. tritici 引起的小麦散黑穗病
转主寄生：在两种不同的寄主植物上才能完成 生活史。产生冬孢子阶段的寄主称为主要寄主 (primary host)，而另一类寄主，即产生0、I阶 段的寄主称为转主寄主（alternate host）。植 物病理学工作者往往把经济上最重要的寄主作 为主要寄主。 单主寄主：在一种寄主植物上就可完成生活史。
形态特征：闭囊壳内有多个子囊，附属丝 顶端卷曲呈钩状或螺旋状。 为害：引起葡萄、黄栌等的白粉病。
葡萄钩丝壳（U. necator）引起的葡萄白粉病
漆松钩丝壳（U. vericiferae）引起的黄栌白粉病
球针壳属 Phyllactinia
形态特征：闭囊壳内有多个子囊，附属丝刚 直，长针状，基部球形膨大。 为害：P. corylea 引起桑、梨、柿、核桃等80 多种植物白粉病。
（四）担子菌Basidiomycota
第三章、接合菌亚门真菌、第四章、子囊菌亚门真菌
外围的包被组成一个球形无孔口的闭囊壳，子囊不规
则地散布在闭囊壳内，壁薄，易消失。
以腐生为主，不少类群是发酵工业的主要菌种，
少数可致人畜病害。 只含一个散囊菌目(Eurotiales)约49属、135种。
1、裸囊菌科：子囊果的包被通常是由一团 稀疏的菌丝交织而成，子囊裸生。偶尔缺 包被。无性产生节孢子和粉孢子。引起人、 畜皮癣病真菌。 裸囊菌属（Gymnoascus）和小伊氏裸囊 菌属（Eidamella）。黄癣裸囊菌(G. gypseus) 引起黄癣；皮癣小伊氏菌 (E. deflexa) 引起皮癣。
红曲属 (Monascus) 子囊果白色到红色、红褐色或灰褐色，小， 直径<100 μm，无性繁殖产生节孢子，菌丝体 可产生红色素。 紫红曲（M. purpureus）：被广泛用于烹 调、酿洒、制豆腐乳和治病等方面。
五、核菌纲(Pyrenomycetes)
菌丝体发达。子囊生在子囊壳内，如生在闭囊壳 内则子囊不子囊壳烧瓶形、球形或近球形，有或无孔 口。子囊束生或沿子囊壳内壁围生，侧丝有或无，胶 化或不胶化。子囊通常圆柱形，单层壁，基部有柄， 内含8个子囊孢子。 核菌纲是子囊菌亚门中最大的一纲，分布广腐生 或寄生于植物，引起植物许多重要病害。
(3)子囊盘(apothecium)：典型的呈盘状或杯状， 上部敞开，子囊排列成子实层。
(4)子囊座(ascostroma)（假囊壳）：子囊周围无 真正的子囊果壁，而是单独或成束地生长在单 腔或多腔的子座内。子囊座呈子囊壳状或子囊 盘状，有些含单腔的子囊座顶端有溶化的假孔 口，外形很像子囊壳。
（5）子囊与子囊孢子 的形成过程 典型的过程是先在菌 丝上形成雄器和体积 较大的产囊体。交配 后，产囊体顶部产生 产囊丝。产囊丝顶端 细胞经一系列变化发 育而成子囊。
第4节-细菌-真菌-病毒PPT课件
A.细胞壁 B.细胞膜 C.细胞质 D.成形的细胞核
6.下列真菌中,可以当药材的是( C )
A.香菇 B.草菇 C.灵芝 D.红托鹅膏
.
19
.
7
五、与人类的关系：少数有害，多数有益
在生物圈中作为分解者
苏云金杆菌——使菜青虫生病死亡 甲烷菌——产生沼气 醋酸菌——制醋 乳酸菌——制酸奶泡菜 根瘤菌——固氮提供给植物利用
.
8
一、分布：范围广
真菌
二、形态结构：形态大小差别大，有单细胞， 也有多细胞，都有真正的细胞核。
三、营养方式：寄生、腐生
杆形
.
螺旋形
4
细菌的结构模式图
.
细胞壁 细胞膜 细胞质 无成形的细胞核 有些还有鞭毛、荚膜5
比较植物细胞与细菌细胞的异同点
植物细胞有成形的细胞核和叶绿体，细菌没有
.
6
三、营养方式： 少数自养
多数异养：寄生、腐生
四、生殖方式：分裂生殖
微生物的生长繁殖速度 极快。例如，在适宜条 件下培养大肠杆菌，每 20~30min就繁殖一次， 大约24h就可以繁殖72 代，约产生4.7×1018个 后代。
利用其发酵作用酿酒，制作面包糕饼
.
13
霉菌
（一）形态结构：多细胞真菌，由菌丝组成 （二）营养方式：腐生，寄生 （三）生殖方式：孢子生殖
青霉
曲霉
.
14
（四）与人类的关系：
1、寄生在人体皮肤：脚癣，臂癣 2、制取抗生素类药物： 青霉素等
.
15
蘑菇
（一）形态结构：多细胞真菌，由菌丝组成。 （二）营养方式：腐生 （三）生殖方式：孢子生殖
四、生殖方式：主要
（一）形态结构：卵圆形，单细胞结构
6.下列真菌中,可以当药材的是( C )
A.香菇 B.草菇 C.灵芝 D.红托鹅膏
.
19
.
7
五、与人类的关系：少数有害，多数有益
在生物圈中作为分解者
苏云金杆菌——使菜青虫生病死亡 甲烷菌——产生沼气 醋酸菌——制醋 乳酸菌——制酸奶泡菜 根瘤菌——固氮提供给植物利用
.
8
一、分布：范围广
真菌
二、形态结构：形态大小差别大，有单细胞， 也有多细胞，都有真正的细胞核。
三、营养方式：寄生、腐生
杆形
.
螺旋形
4
细菌的结构模式图
.
细胞壁 细胞膜 细胞质 无成形的细胞核 有些还有鞭毛、荚膜5
比较植物细胞与细菌细胞的异同点
植物细胞有成形的细胞核和叶绿体，细菌没有
.
6
三、营养方式： 少数自养
多数异养：寄生、腐生
四、生殖方式：分裂生殖
微生物的生长繁殖速度 极快。例如，在适宜条 件下培养大肠杆菌，每 20~30min就繁殖一次， 大约24h就可以繁殖72 代，约产生4.7×1018个 后代。
利用其发酵作用酿酒，制作面包糕饼
.
13
霉菌
（一）形态结构：多细胞真菌，由菌丝组成 （二）营养方式：腐生，寄生 （三）生殖方式：孢子生殖
青霉
曲霉
.
14
（四）与人类的关系：
1、寄生在人体皮肤：脚癣，臂癣 2、制取抗生素类药物： 青霉素等
.
15
蘑菇
（一）形态结构：多细胞真菌，由菌丝组成。 （二）营养方式：腐生 （三）生殖方式：孢子生殖
四、生殖方式：主要
（一）形态结构：卵圆形，单细胞结构
八年级生物上册真菌
兼性厌氧
二、真菌的繁殖
繁殖方式：孢子生 殖
孢子很轻，可随 风飘散，落到环 境适宜的地方， 孢子就可萌发出 菌丝，每个孢子 都能够发育成一 种新个体。
总结：
1、真菌类型 多细胞生
物 真菌
蘑菇、木耳等 霉菌（青霉、曲霉）
单细胞生物： 酵母菌
2、细胞构造 有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，但是没有叶绿体
在夏季或秋季的清 晨或雨后，在潮湿的树 干或草地上容易采到蘑 菇。
这阐明真菌适于生 活在温暖、潮湿、有机 物丰富的环境中。
在什么地方什么 时候容易采到蘑 菇？这阐明了什 么？
霉菌和蘑菇都是真 菌，它们的营养方 式有什么相似的特 点？
共同特点： 运用现成的有机物，从 中获得生命活动所需的 物质和能量。营养方式 是异养。
梗
曲霉 （放射状）
青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同，又有什么共 同点？
不同点 青霉
颜色 青绿色
孢子梗顶端 长有孢子 的菌丝
无膨大 成扫帚状
曲霉 相同点
黑 绿、色褐等、黄、膨大成球状 成放射状
都是多细胞真菌，构造都是由菌丝构成
细胞构造： 有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核， 但是没有叶绿体
营养方式：异养
_大_都__异_养____ _异_养_________
练习 1、 来自空气中的孢子。物品提供了必要的条
件和营养物质，因此易长霉菌。
2、 检查与否通风、干燥、衣物与否受潮。晴 天时及时晾晒衣物和粮食。
3、 保持养殖场合的清洁、温度和潮湿；提供 蘑菇生产所需的有机物（棉籽壳）。
第四章 分布广泛的细菌和真菌 第三节 真菌
蘑菇
一、多个各样的真菌
木耳
灵芝
教学课件生物人教版(2024版)七年级上册2.3.3 真菌 课件03
新知探究
1．酵母菌细胞与细菌有什么不同？ 2．酵母菌细胞与植物细胞有什么不同？
新知探究
真菌的结构
细胞壁 细胞核 细胞质 细胞膜 液泡
酵母菌
DNA
鞭毛
细胞质 荚膜 细胞壁 细胞膜 细菌
细胞核 细胞质 细胞膜 细胞壁 液泡 叶绿体
植物细胞
新知探究
细胞壁 细胞核 细胞质 细胞膜 液泡
酵母菌
DNA
鞭毛
菌
细胞核和液泡。
2．青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？ 青霉的孢子呈青绿色，长有孢子的菌丝看上
青 霉
去呈扫帚状。
菌
新知探究
观察曲霉
孢子
气生菌丝
发霉的面包
营养菌丝
曲霉广泛分布在谷物、空气和土壤中，曲霉气生菌丝
的顶端膨大成球状，球状结构的表面放射状地生有成串的
孢子，孢子随曲霉种类的不同而呈黄色、橙色或黑色等。
新知探究
夏、秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。
孢子
地 上
菌盖
部 分
子实体
菌褶
菌柄
蘑菇的结构是怎样的呢？
地 下
菌丝
部 分
蘑菇 （吸收水分和有机物）
新知探究
酵母菌
青霉
蘑菇
酵母菌、霉菌、蘑菇等真菌的细胞内都有真正的细胞核， 真菌和动植物都属于真核生物；
真菌细胞内没有叶绿体。
新知探究
真菌的营养
真菌细胞内没有叶绿体，是如何获得有机物维持生活的呢？
酵母菌分解苹果中的糖类，产生酒 精和二氧化碳，使腐烂的苹果散发出 酒味。
腐烂的苹果
新知探究
豆腐坯
毛霉在豆腐上生长，可以制作出 豆腐乳等食品。
教学课件生物人教版(2024版)七年级上册2.3.3 真菌 课件02
细胞壁
细胞膜
叶绿体
细胞核 液泡 细胞质
真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活
【观看思考】
蘑菇产生的 孢子很轻，可随 风飘散，落到环 境适宜的地方， 孢子就可萌发出 菌丝，每个孢子 都可以发育成一 个新个体。
霉菌生殖方式：孢子生殖
霉菌的孢子具有小、轻、 干、多，以及形态色泽各异、 休眠期长和抗逆性强等特点， 每个个体所产生的孢子数，经 常是成千上万的，有时竟达几 百亿、几千亿甚至更多。这些 特点有助于霉菌在自然界中随 处散播和繁殖。
孢子 气生菌丝 细胞核
营养菌丝 青霉的结构图
【识图思考】
蘑菇的结构图
菌盖 菌褶 菌柄
菌丝
【请你帮忙】 1.真菌和细菌在细胞结构上主要区别是什么？
真
DNA
核
鞭毛
原
生
核
物
生
物
细胞质
荚膜
细胞壁 细胞膜
提示：真菌细胞具有成形的细胞核
2.真菌和植物细胞在结构上的主要区别是什么？
细胞壁 细胞膜 细胞核 细胞质 液泡
酵母菌的生殖方式 1.出芽生殖 在环境适宜时，成熟的酵母菌
细胞向外生出突起，叫做芽体。这 种生殖方式叫做出芽生殖。
2.孢子生殖
在环境不良时，选择进行孢子 生殖。
真菌与人类的关系：
有害： 导致人患病； 使粮食作物和经济作物患病。
有利： 食用； 有些真菌产生的抗生素可以用来治疗细菌感染引起的疾病， 大规模生产乙醇、甘油、蛋白质等； 作为分解者参与物质循环。
课堂小结
真菌的主要特征 1.有大型多细胞、小型多细胞和单细胞类型。 2.有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，但是没有叶绿体。 3.营养方式为异养。 4.生殖方式为孢子生殖,每个孢子在适宜的环境条件下,都能够 发育成一个新个体。
第三章真核微生物
光合作用
106CO2+16NO-3+122H2O+18H++HPO2-4 138O2+C106H263O110N16P
呼吸作用
分解1个分子的藻要消耗138个分子的氧。此时容易造成水体腐败发臭， 水质恶化，产生的胺、酮、硫醇、吲哚等恶臭有害物质，使鱼、虾大 量死亡，也危害人的健康。
1. 裸藻门 单细胞，大多能运动，具1条鞭毛(少2~3条)。 细胞椭圆形、卵形、纺锤形或长带形；末端常尖细。 藻体多鲜绿色，少红色或无色(无载色体)。
虫）。
有性生殖：雌雄异体、卵生（线虫）。
四、主要种类
轮虫纲、线形纲、寡毛纲、甲壳纲、苔藓虫纲。
1、轮虫
在身体前端（又称头部）有1-2圈纤毛组成左 右两个纤毛环（又称头冠），纤毛经常摆动犹如 旋转的车轮，故名轮虫。杂食性，以细菌、霉菌、 酵母菌、藻类、原生动物及有机颗粒为食。
轮虫的作用：
占废水中的生物总数的5％左右，在低负荷时
在污水生化处理二沉池出水中出现的多为红斑瓢体虫。 杂食性：主要吞食污泥中有机碎片和细菌。颤蚓和水丝蚓，多为红 色，肉眼可见，为河流湖泊底泥的指示生物，当它们在水体中出现时， 说明水质好转。污泥减量；供鱼类食料。
4、浮游甲壳动物
包括枝角类水蚤和桡足类的哲水蚤、剑水蚤、猛水蚤等，是鱼类基 本食料，也是河流污染和水体自净的指示生物。
活性污泥中原生动物及微型后生动物出现的先后次序是：
运行初期细菌→植物性鞭毛虫→肉足类（变形虫）→动物
性鞭毛虫→游泳型纤毛虫，吸管虫→固着型纤毛虫→轮虫。 污泥中微型动物活跃，主要是钟虫类出现，可单个活动， 其体内的食物泡都能清晰地观察到，有时多个在一起呈放射 形分布。
在0.05ｍl混合液中有50～150只钟虫时，出水良好，
106CO2+16NO-3+122H2O+18H++HPO2-4 138O2+C106H263O110N16P
呼吸作用
分解1个分子的藻要消耗138个分子的氧。此时容易造成水体腐败发臭， 水质恶化，产生的胺、酮、硫醇、吲哚等恶臭有害物质，使鱼、虾大 量死亡，也危害人的健康。
1. 裸藻门 单细胞，大多能运动，具1条鞭毛(少2~3条)。 细胞椭圆形、卵形、纺锤形或长带形；末端常尖细。 藻体多鲜绿色，少红色或无色(无载色体)。
虫）。
有性生殖：雌雄异体、卵生（线虫）。
四、主要种类
轮虫纲、线形纲、寡毛纲、甲壳纲、苔藓虫纲。
1、轮虫
在身体前端（又称头部）有1-2圈纤毛组成左 右两个纤毛环（又称头冠），纤毛经常摆动犹如 旋转的车轮，故名轮虫。杂食性，以细菌、霉菌、 酵母菌、藻类、原生动物及有机颗粒为食。
轮虫的作用：
占废水中的生物总数的5％左右，在低负荷时
在污水生化处理二沉池出水中出现的多为红斑瓢体虫。 杂食性：主要吞食污泥中有机碎片和细菌。颤蚓和水丝蚓，多为红 色，肉眼可见，为河流湖泊底泥的指示生物，当它们在水体中出现时， 说明水质好转。污泥减量；供鱼类食料。
4、浮游甲壳动物
包括枝角类水蚤和桡足类的哲水蚤、剑水蚤、猛水蚤等，是鱼类基 本食料，也是河流污染和水体自净的指示生物。
活性污泥中原生动物及微型后生动物出现的先后次序是：
运行初期细菌→植物性鞭毛虫→肉足类（变形虫）→动物
性鞭毛虫→游泳型纤毛虫，吸管虫→固着型纤毛虫→轮虫。 污泥中微型动物活跃，主要是钟虫类出现，可单个活动， 其体内的食物泡都能清晰地观察到，有时多个在一起呈放射 形分布。
在0.05ｍl混合液中有50～150只钟虫时，出水良好，
食品微生物学 第三章微生物的生理 第四节微生物的代谢
微生物的生理
第三章
微生物的生理
3.1 微生物的营养 3.2 微生物的生长 3.3 微生物生长的控制 3.4 微生物的代谢
微生物的生理
3.4 微生物的代谢
代谢（metabolism）是微生物细胞与外界环境不断进行 物质交换的过程，即微生物细胞不停地从外界环境中吸收适 当的营养物质，在细胞内合成新的细胞物质并储存能量，这 是微生物生长繁殖的物质基础，同时它又把衰老的细胞和不 能利用的废物排出体外。因而它是细胞内各种生物化学反应 的总和。由于代谢活动的正常进行，保证的微生物的生长繁 殖，如果代谢作用停止，微生物的生命活动也就停止。因此 代谢作用与微生物细胞的生存和发酵产物的形成紧密相关。 微生物的代谢包括微能量代谢和物质代谢两部分。
微生物的生理
第四阶段：2-磷酸甘油酸转变为丙酮酸。这一阶段包括 以下两步反应：
① 2-磷酸甘油酸在烯醇化酶的催化下生成磷酸烯醇式丙 酮酸。
反应中脱去水的同时引起分子内部能量的重新分配，形 成一个高能磷酸键，为下一步反应做了准备。
微生物的生理
② 磷酸烯醇式丙酮酸在丙酮酸激酶的催化下，转变为 丙酮酸。
GDP+ Pi GTP 琥珀酰CoA 琥珀酸硫激酶 琥珀酸 + CoASH
琥珀酰CoA在琥珀酸硫激酶的催化下，高能硫酯键被水 解生成琥珀酸，并使二磷酸鸟苷（GDP）磷酸化形成三磷酸 鸟苷（GTP）。这是三羧酸循环中唯一的一次底物水平磷酸 化。
微生物的生理
⑥琥珀酸脱ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ生成延胡索酸
FAD
FADH2
琥珀酸
NAD+
NADH +H+
苹果酸
草酰乙酸
苹果酸脱氢酶
TCA循环的总反应式如下：
第三章
微生物的生理
3.1 微生物的营养 3.2 微生物的生长 3.3 微生物生长的控制 3.4 微生物的代谢
微生物的生理
3.4 微生物的代谢
代谢（metabolism）是微生物细胞与外界环境不断进行 物质交换的过程，即微生物细胞不停地从外界环境中吸收适 当的营养物质，在细胞内合成新的细胞物质并储存能量，这 是微生物生长繁殖的物质基础，同时它又把衰老的细胞和不 能利用的废物排出体外。因而它是细胞内各种生物化学反应 的总和。由于代谢活动的正常进行，保证的微生物的生长繁 殖，如果代谢作用停止，微生物的生命活动也就停止。因此 代谢作用与微生物细胞的生存和发酵产物的形成紧密相关。 微生物的代谢包括微能量代谢和物质代谢两部分。
微生物的生理
第四阶段：2-磷酸甘油酸转变为丙酮酸。这一阶段包括 以下两步反应：
① 2-磷酸甘油酸在烯醇化酶的催化下生成磷酸烯醇式丙 酮酸。
反应中脱去水的同时引起分子内部能量的重新分配，形 成一个高能磷酸键，为下一步反应做了准备。
微生物的生理
② 磷酸烯醇式丙酮酸在丙酮酸激酶的催化下，转变为 丙酮酸。
GDP+ Pi GTP 琥珀酰CoA 琥珀酸硫激酶 琥珀酸 + CoASH
琥珀酰CoA在琥珀酸硫激酶的催化下，高能硫酯键被水 解生成琥珀酸，并使二磷酸鸟苷（GDP）磷酸化形成三磷酸 鸟苷（GTP）。这是三羧酸循环中唯一的一次底物水平磷酸 化。
微生物的生理
⑥琥珀酸脱ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ生成延胡索酸
FAD
FADH2
琥珀酸
NAD+
NADH +H+
苹果酸
草酰乙酸
苹果酸脱氢酶
TCA循环的总反应式如下：
第三章真菌的细胞结构(普通真菌学)ppt课件
葡聚糖 纤维素 几丁质 聚氨基 葡糖 甘露聚 糖 蛋白质 脂类
16 — 58 — — 10 —
注：数字为细胞壁总干重的质量百分比
鲁氏毛霉生活史中细胞壁化学组成的差异
胞壁成分 几丁质 酵母形 8.4 菌丝形 9.4 32.7 孢子囊 18 20.6 孢囊孢子 2.1 9.5
脱乙酰几丁质 27.9
甘露糖
3、脂类 1）通常不超过细胞壁的8%，有一例外，三孢布拉霉 （Blakesleatrispora）总脂量30% 2）主要有饱和脂肪酸组成，普遍是磷脂。但是有些 酵母中存在糖脂和鞘氨醇如热带假丝酵母（Cadida tropicalis）存在甘露聚糖与脂肪酸 4、无机离子 其中磷含量较丰富，其次是钙、镁 总之，细胞壁成分随着菌类的不同而不同，而且每 种菌体的细胞壁在其生活周期过程中也存在着差异。
粗糙脉胞菌菌丝胞壁结构
四、酵母菌细胞壁
β－(1 3)葡聚糖，链状，含量高 葡聚糖
β－(1 6)葡聚糖，分支，含量低
甘露聚糖是甘露糖α－(1 6)相连的分支聚合物。 蛋白夹在两者之间，少数结构蛋白质，多数是多糖，如：葡聚 糖E、甘露聚糖E、蔗糖E、碱性磷酯E等。 • 酵母菌的细胞壁厚约25nm，结构似三明治——外层为甘露聚 糖，内层为葡聚糖，中间为蛋白质分子。 • 几丁质很少，在形成芽体时合成。 • 不同种属差异差异较大，如：裂殖酵母细胞壁含葡聚糖和较 多几丁质；点滴酵母细胞壁以葡聚糖为主，少量甘露聚糖。
第一节 细胞壁
一、细胞壁的主要成分
多糖、蛋白质、脂类、无机离子 1、多糖
1）大多数真菌细胞壁的主要成分为己糖或氨基己糖 构成的多糖链，如几丁质、脱乙酰几丁质、纤维 素、葡聚糖、甘露聚糖、半乳糖等，
2）一种真菌的细胞壁组分并不是固定的，在其不同 生长阶段，细胞壁的成分有明显不同。
3-真菌的细胞结构
第三章真菌的细胞结构真菌细胞同其它一些真核生物的细胞是相似的。
因为真菌大多数是丝状的，两个毗邻细胞间由隔膜分开，而且大多数隔膜中央有隔膜孔，允许细胞质甚至细胞核通过。
因此，真菌细胞的概念与动物和植物细胞是有区别的。
真菌细胞是由结实的细胞壁包围着，细胞核由双层的核膜包裹，并且有特殊的核膜孔，通常有一个核仁。
细胞质由细胞膜包围着，细胞质中可以找到真核生物细胞中常见的细胞器。
第一节细胞壁细胞壁是细胞最外层的结构单位，占细胞约30%干物质，细胞壁的厚度因菌龄而有区别，一般为100-200纳米。
细胞壁的作用：保持了细胞的形状；酶的保护场所，调节营养物质的吸收和代谢产物分泌，它具有抗原的性质，并依此调解真菌和其它生物间的相互作用。
一、细胞壁的主要成分主要成分：几丁质（甲壳质）、脱乙酰几丁质、纤维素、葡聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖（已糖或氨基已糖构成的多糖链）蛋白质、类脂、无机盐为什么真菌细胞壁具有一定的机械硬度和强度？所有真菌的壁是由微纤丝成分的混合物镶嵌在无定形的基质化合物中组成的。
微纤丝是由不同的多糖链相互缠绕所组成的一股又粗又壮的链，这些链构成的网络系统嵌入在蛋白质及类脂和一些小分子的多糖的基质中。
因此，真菌细胞壁看起来象是钢筋混凝土，其中微纤丝作为钢筋支架，基质做为周围的水泥。
几丁质是大多数真菌细胞壁的主要成分，包括子囊菌、担子菌、半知菌类和低等的壶菌是以β－1.4－Ｎ乙酰氨基葡萄糖为单元的无支链多聚体。
纤维素是以β－1.4葡萄糖链为单元的多聚体，包括卵菌纲、前毛壶菌纲、粘菌目和子囊菌的个别种。
几丁质（β-1,4-N-乙酰葡糖胺） 纤维素（β-1,4-葡聚糖）蛋白质：不超过细胞壁组成的10%，既是壁的结构成分又起着酶的功能。
例如磷酸酶，α－淀粉酶和蛋白酶都是位于细胞壁上，这些酶能使周围环境中的底物水解成亚单位，以便运输到细胞中。
脂类：不超过细胞壁组成的8%，也有例外，细胞壁中脂类的特征是由饱和脂肪酸组成。
《真菌》PPT课件
✓真菌的营养 ——异养 没有叶绿体-----只能利用现成的有机物生活
制作孢子印
知识总结
名称
细菌
青 霉 真 菌酵 母 菌
形态结构
营养 方式
单细胞无细胞核，球状、 杆状、螺旋状
异养
多细胞，长有孢子的菌 丝顶端呈扫帚状
异养
繁殖方式 分裂生殖 孢子生殖
单细胞 椭圆形
异养
孢子生殖或 出芽生殖
练一练
1、下列组合中，属于真菌的是（ A
真菌的生活环境
在夏季或秋季的清晨或 雨后，在潮湿的树干或草 地上容易采到蘑菇。
这说明真菌适于生活 在温暖、潮湿、有机 物丰富的环境中。
三、真菌的生殖
生殖方式
出芽生殖（条件适宜时） 孢子生殖（条件不适宜时）
正在进行出芽生殖 的酵母菌
三、真菌的生殖
单细胞真菌酵 母菌出芽生殖
真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的，在青霉和曲霉 直立状态的菌丝顶端，就分别生有青绿色和黑色等颜色的孢子。 这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都 能发育成一个新个体。
第四章 细菌和真菌
-.
第三节 真菌
新课导入
故事：在家喻户晓的《白蛇传》中有 这么感人的一幕：白素贞拼着性命盗 得灵芝救活了昏死的许仙。传说灵芝 能使人 “起死回生”，所以又称“还 魂草”。当然这是夸张之词，但也说 明了灵芝有一定的的药用价值。那么 灵芝到底是一种什么生物呢？
一、各种各样的真菌
发霉的桔子 酵母粉
无叶绿体
异养
二、真菌的结构
青霉和曲霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。 它们都是多细胞的生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细 胞质和细胞核。
青霉的结构
曲霉的结构
制作孢子印
知识总结
名称
细菌
青 霉 真 菌酵 母 菌
形态结构
营养 方式
单细胞无细胞核，球状、 杆状、螺旋状
异养
多细胞，长有孢子的菌 丝顶端呈扫帚状
异养
繁殖方式 分裂生殖 孢子生殖
单细胞 椭圆形
异养
孢子生殖或 出芽生殖
练一练
1、下列组合中，属于真菌的是（ A
真菌的生活环境
在夏季或秋季的清晨或 雨后，在潮湿的树干或草 地上容易采到蘑菇。
这说明真菌适于生活 在温暖、潮湿、有机 物丰富的环境中。
三、真菌的生殖
生殖方式
出芽生殖（条件适宜时） 孢子生殖（条件不适宜时）
正在进行出芽生殖 的酵母菌
三、真菌的生殖
单细胞真菌酵 母菌出芽生殖
真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的，在青霉和曲霉 直立状态的菌丝顶端，就分别生有青绿色和黑色等颜色的孢子。 这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都 能发育成一个新个体。
第四章 细菌和真菌
-.
第三节 真菌
新课导入
故事：在家喻户晓的《白蛇传》中有 这么感人的一幕：白素贞拼着性命盗 得灵芝救活了昏死的许仙。传说灵芝 能使人 “起死回生”，所以又称“还 魂草”。当然这是夸张之词，但也说 明了灵芝有一定的的药用价值。那么 灵芝到底是一种什么生物呢？
一、各种各样的真菌
发霉的桔子 酵母粉
无叶绿体
异养
二、真菌的结构
青霉和曲霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。 它们都是多细胞的生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细 胞质和细胞核。
青霉的结构
曲霉的结构
2.3.3真菌 课件 人教版(2024)生物七年级上册
伞状的菌盖组成。
小资料
有些野生蘑菇 有毒，如毒蝇鹅 膏菌，千万不能 采食。
黄毒蝇鹅膏菌
毒蝇伞
毒红菇
灰花纹鹅膏
大青褶伞
真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成 的有机物生活。
青霉的孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜 的环境条件下，都能发育成一个新个体。
蘑菇也是用孢子繁殖的。
真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。
讨论
仔细阅读课本P110的实验，完成下列问题 1. 与细菌相比，酵母菌的细胞结构有什么特点？
酵母菌细胞内有成形的细胞核，其细胞质中 还有线粒体、液泡等。
酵母菌是单细胞生物。
结构
细胞核
细胞壁 细胞膜 细胞质
营养方式：异养 液泡 线粒体等
与酵母菌一样，霉菌、蘑菇等真菌 的细胞里都有成形的细胞核。真菌和动 植物都属于真核生物。
项目链接 你可以从哪 里获得制作馒 头、面包所需 的酵母菌呢青霉的孢子通常呈现绿色，并 以扫帚状的结构着生在气生菌丝上。
观察青霉时应戴 手套、口罩和实验 室专用的防护眼镜。
青霉 （放大200倍）
青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构 成的，所以青霉是多细胞生物。 青霉的细胞结构： 每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。
真菌在自然界 细菌和真菌在自然界中发挥着重要作用。
在广阔的自然界，每天都有大 量的动物死亡。细菌和真菌能够 把动植物遗体分解成二氧化碳、 水和无机盐，这些物质又能被植 物吸收和利用，进而制造有机物。
如果没有细菌和真菌，自然界 中的动植物遗体将堆积如山。
课外实践 调查当地食用菌的种类及生产情况
平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇、羊肚菌、木耳、猴 头菇、滑子菇......这些是我们日常生活中可能吃到的 食用菌。请你到菜市场或超市进行食用菌的相关调查， 可以从以下几个方面进行。
小资料
有些野生蘑菇 有毒，如毒蝇鹅 膏菌，千万不能 采食。
黄毒蝇鹅膏菌
毒蝇伞
毒红菇
灰花纹鹅膏
大青褶伞
真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成 的有机物生活。
青霉的孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜 的环境条件下，都能发育成一个新个体。
蘑菇也是用孢子繁殖的。
真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。
讨论
仔细阅读课本P110的实验，完成下列问题 1. 与细菌相比，酵母菌的细胞结构有什么特点？
酵母菌细胞内有成形的细胞核，其细胞质中 还有线粒体、液泡等。
酵母菌是单细胞生物。
结构
细胞核
细胞壁 细胞膜 细胞质
营养方式：异养 液泡 线粒体等
与酵母菌一样，霉菌、蘑菇等真菌 的细胞里都有成形的细胞核。真菌和动 植物都属于真核生物。
项目链接 你可以从哪 里获得制作馒 头、面包所需 的酵母菌呢青霉的孢子通常呈现绿色，并 以扫帚状的结构着生在气生菌丝上。
观察青霉时应戴 手套、口罩和实验 室专用的防护眼镜。
青霉 （放大200倍）
青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构 成的，所以青霉是多细胞生物。 青霉的细胞结构： 每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。
真菌在自然界 细菌和真菌在自然界中发挥着重要作用。
在广阔的自然界，每天都有大 量的动物死亡。细菌和真菌能够 把动植物遗体分解成二氧化碳、 水和无机盐，这些物质又能被植 物吸收和利用，进而制造有机物。
如果没有细菌和真菌，自然界 中的动植物遗体将堆积如山。
课外实践 调查当地食用菌的种类及生产情况
平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇、羊肚菌、木耳、猴 头菇、滑子菇......这些是我们日常生活中可能吃到的 食用菌。请你到菜市场或超市进行食用菌的相关调查， 可以从以下几个方面进行。
2024年秋初中生物七年级上册教学设计(教案)第三节 真菌
第二单元多种多样的生物第三章微生物第三节真菌教学过程2.真菌的结构和生殖实验探究：观察酵母菌和霉菌观察酵母菌指导学生制作临时装片:先用纱布擦干净载玻片和盖玻片，用滴管吸取酵母菌培养液后滴在载玻片上，用镊子夹取盖玻片，先将一侧与菌液接触再慢慢放下，使其盖在菌液上。
指导学生进行染色:在盖玻片一侧滴加一滴碘液，用吸水纸在另一侧把碘液引入盖玻片下，反复2-3 次使碘液充分进入酵母菌里。
指导学生在显微镜下观察，向学生提问:1.酵母菌是单细胞还是多细胞生物?细胞呈什么形状?细胞内有没有细胞核?2.细胞内能否观察到液泡?有几个液泡?3.能否找到有的酵母菌的一端长出大小不同的突起?总结:酵母菌是单细胞生物，细胞有细胞核，还有细胞壁、细胞膜、细胞质，细胞质中有线粒体、液泡等。
真菌的细胞里都有成形的细胞核。
真菌和动植物都属于真核生物。
酵母菌进行出芽生殖。
观察青霉用放大镜观察，可以看到一条条白色绒毛状向空中伸展的直立菌丝，菌丝顶端着生青绿色孢子。
指导学生用放大镜进行观察:在培养皿中取出一块长有青霉的橘子皮用放青霉的菌丝呈什么形状?它们是多细胞还是单细胞的?孢子有没有颜色?通过PPT 展示显微镜下青霉菌丝的形态，设计以下问题引导学生思考:1.孢子着生在哪种菌丝上?2.直立菌丝的顶端呈什么形状?总结:青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，所以青霉是多细胞生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。
组成青霉的菌丝有两种:在营养基质表面向空中生长的，叫气生菌丝;深入营养基质内部的，叫营养菌丝。
营养菌丝能够从营养基质中吸收有机物，供霉菌利用。
做完实验探究后，请同学们思考：1.与细菌相比，酵母菌的细胞结构有什么特点?2.青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点?3.比较青霉与曲霉的相同点和不同点。
蘑菇常见的真菌除了酵母菌、青霉，还有蘑菇。
教师用多媒体展示蘑菇的结构示意图。
总结：真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活。
第三章 真核微生物 环境微生物课件
线虫的习性
荧光显微镜下的秀丽线虫
线虫有三种营养类型：腐食型、植食型和肉食型；
线虫有寄生和自由活动两种方式；污水处理中出现的多是自由活动 的。
污水处理中常见的线虫
线虫是污水处理净化程度差 的指示生物
寡毛类动物
寡毛类动物：环节动物门寡毛纲，较轮虫和线虫高级。身体细长分节， 每节两侧长有刚毛，并依靠刚毛作爬行运动。 •营养：杂食性营养，主要以细菌和有机颗粒为食。 •规律：颤蚓、水丝蚓等是河流、湖泊底泥污染的指示生物。
草履虫
喇叭虫
游泳型纤毛虫，属全毛目
固着型纤毛虫，属缘毛目，虫 体呈典型的钟罩形，故称钟虫 类。
钟虫类的虫体在不良环境中发生变态， 运动前进方向由向前运动改为向后运动
钟虫
纤毛纲中的游泳型纤毛虫多在中污带，少 数在寡污带。污水生物处理中，在活性污泥 培养中期或在处理效果较差时出现。
固着型纤毛虫，喜在寡污带生活，是水体 自净程度高、污水生物处理好的指示生物。
代表动物——眼虫（Euglena）
生活在有机物质丰富的水沟、池沼或缓流中。温暖季节 可大量繁殖，常使水呈绿色。
眼虫体呈绿色，梭形，长约60μm，前端钝圆，后端 尖。
眼虫在运动中有趋光性， 这是因为在鞭毛基部紧贴 着储蓄泡有一红色眼点， 靠近眼点近鞭毛基部有一 膨大部分，能接受光线， 称光感受器。
肉足纲
在污水生物处理系统中，变形虫在活性污泥 培养中期出现。
纤毛纲
➢纤毛纲的原生动物叫纤毛虫。 ➢以纤毛作为运动和摄食的细胞器。 ➢是原生动物中最高级的一类，有固定的、结构细致的摄食 细胞器（胞口、胞咽、食物泡）。 ➢具有两种不同的核（大核和小核，即营养核和生殖核）。 ➢分裂生殖（无性）和接合生殖（有性）。 ➢分类：根据运动情况可分为游泳型、固着型和吸管虫三种。
细菌和真菌的分布知识点
细菌和真菌的分布知识点-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN第四章分布广泛的细菌和真菌馒头变质长的霉、水果上长的“毛毛”，是真菌中的霉菌。
第一节细菌和真菌的分布1、菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，叫菌落。
（强调：一个菌落只有一种细菌或真菌）2、细菌菌落和真菌菌落的比较：菌落大小形态颜色细菌小表面或光滑粘稠，或粗糙干燥白色真菌大常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状有时呈现红、褐、绿、黑、黄等颜色，也有白色的3、培养细菌或真菌的方法：①配制培养基②高温灭菌、冷却③接种④恒温培养4、高温灭菌的作用：杀死混在培养基内的细菌以及真菌的孢子等，排除实验外其他环境的污染。
5、细菌和真菌的生存的条件：适宜的温度、水分、有机物。
另外，有些需氧，而有些则厌氧（即有氧时生命活动受抑制）。
除少数细菌外，都不能自己合成有机物，只能利用现成的有机物作为营养（即营养方式为异养）第二节细菌1、17世纪后叶，荷兰人列文·虎克发明显微镜并发现细菌。
2、而19世纪，“微生物学之父”巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是原已存在的细菌产生的。
巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌(真菌)，提出保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法。
3、细菌很小（10亿个细菌≈一颗小米粒），单细胞结构。
4、细菌特征：微小，有杆状、球状、螺旋状等形态，无成形细胞核。
大多只能利用现成的有机物来生活，属分解者。
分裂繁殖。
有些细菌能形成对不良环境有较强抵抗力的休眠体，叫芽孢5、细菌的结构特点：基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、有DNA集中的区域，没有成形的细胞核；没有叶绿体；特殊结构：有些细菌细胞壁外有荚膜（保护作用），有些细菌有鞭毛（运动）；有些细菌在生长发育后期形成芽孢（轻，对恶劣环境有抵抗能力的休眠体）。
掌握课本60页细菌结构示意图。
6、细菌的生殖方式：分裂生殖，速度快，不到半小时就分裂一次。
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在土壤中或其他部位作为腐生物很好地生存， 当在适当环境下并接触到植物组织时，也能寄 生并引起植物病害。
2. 寄生部位
在寄生阶段，寄生于植物细胞和组织的多个部位。 生活在表面，而将吸器伸入表皮细胞内，如白粉 菌。 生活在角质层和表皮细胞之间，如苹果黑星病菌 生活在细胞间隙，将吸器伸入细胞，如霜霉。 生活在寄主的木质部，如镰刀菌。
为害：引起多种植物的霜霉病
寄生霜霉P. parasitica为害多种十字花科植物
小白菜霜霉病
萝卜霜霉病
绿菜花霜霉病
单轴霉属 Plasmopara
主要特征：孢囊梗分枝与主枝多呈直角。 为害：葡萄霜霉病曾在1932年使法国南部葡萄产 区大量减产，使酿酒业频于崩溃。
葡萄生单轴霉P. viticola引起的葡萄霜霉病
为害：引起幼苗猝倒、种子腐烂、根茎和瓜果腐烂等。
Pythium引起的猝倒
Pythium引起的草坪草枯死
瓜果腐霉P. aphanidermatum 引起的腐烂
左：豆芽腐烂；中、右：瓜类腐烂
疫霉属 Phytophthora
主要特征：无隔菌丝，游动孢子囊具乳突或无，近球
形、梨形、椭圆形。游动孢子从孢子囊中释放。藏卵器 内有一个卵孢子。
第四节 重要代表性植物病原菌介绍
一、植物病原真菌的特征 二、原生动物界代表性植物病原菌 三、假菌界代表性植物病原菌 四、真菌界代表性植物病原菌 五、代表性植物病原丝分孢子真菌
由真菌引起的植物病害占植物病害的80%以上。 植物病原真菌具有什么样的特征？ 它们能引起哪些植物病害？
一、植物病原真菌的特征
卵菌门的主要特征
菌丝体：无隔、二倍体； 细胞壁：含有纤维素和β-葡聚糖； 无性繁殖：产生具双鞭毛的游动孢子，具有茸鞭和尾 鞭； 有性生殖：产生卵孢子。减数分裂发生在配子产生阶 段； 生态：多数水生，少数陆生。
腐霉属 Pythium
主要特征：菌丝无隔，孢子囊形态多样，丝状、裂瓣状、
球形或近球形等。孢囊梗无分化。孢子囊顶生、间生 或侧生。每一藏卵器上有一个或数个雄器，形成一个 卵孢子。
叶斑
猝倒
溃疡
（3）腐烂 rot
植物组织较大面积的分解和破坏。 根、茎、叶、花和果都可发生。
（4）畸形 malformation
受病原物的刺激而表现的异常生长。
（5）萎蔫 wilt
典型的萎蔫指根茎维管束组织受到破坏而发生 的凋机制 对植物生理功能的影响 植物如何抵抗病原真菌的侵染 病害的流行 植物病害的防治
植物病害发生的原因
病因
生物因素 （病原物） 非生物因素 卵菌 黏菌 真菌 原核生物
（细菌、放线 菌、植原体）
类别
病毒
（病毒、 类病毒）
寄生性种 线 虫 子植物 化学因素
物理因素
（温湿度、光照异常等） （养分失调、药害、空气污染等）
现代分类系统中的主要植物病原菌类群
原生动物界 Protozoa：黏菌、根肿菌 假菌界 Chromista：卵菌 真菌界 Fungi：壶菌、接合菌、子囊菌、担子菌 丝分孢子真菌 Mitosporic fungi
病状：植物得病后表现的不正常状态。 病征：病原菌在病部所表现的特征。
症 状
（1）变色 discolouration
植物得病后色泽发生改变。有均匀变色和不均 匀变色。
疫霉侵染引起的瓜类叶片变黄
轮枝菌侵染引起的棉花叶片变黄
病毒侵染引起的变色
明脉
斑驳
花叶
（2）坏死 necrosis
局部或大片细胞和组织死亡。如叶斑、立枯、 猝倒、溃疡、枝枯等。
Phytophthora
原意是植物的破坏者。 phyto= 植物，phthora= 破坏、毁灭， Phytophthora是植物的破坏者 infestans= 具侵染性的 疫霉属可以导致1年生和多年生植物幼苗和观赏植 物、多年生果树和林木的不同类型的毁灭性病害。
致病疫霉（P. infestans）引起的马铃薯晚疫病（上）和 番茄晚疫病（下）
（2）半活体营养（hemibiotrophs）
一部分时期作为寄生物在寄主上生活，一部分 时期作为腐生物在土壤中的死亡组织上生活。 如苹果黑星病菌（Venturia）。 半活体寄生物始终与活的或死的寄主组织在一 起，不能在其他有机基质上生长。
（3）兼性腐生物（facultative saprophytes）
P. sojae引起的大豆疫霉根腐病
P.capcisi引起的西瓜腐烂
多枝疫霉P. ramoram 引起的栎树猝死
霜霉
孢囊梗分枝方式是分属的主要鉴定依据 活体寄生 引起各类霜霉病
霜霉属 Peronospora
主要特征：孢囊梗有主轴，顶部2~10次二叉状锐角分
枝，末端多尖细。孢子囊卵圆形、无色或淡黄色。卵 孢子球形。种的划分主要依据寄主、孢子囊形态和孢 子囊萌发性状等。专性寄生。
第三章 真菌及植物病原真菌
授课教师：张国珍 联系方式：62733027 E-mail: zhanggzh@
第三章 真菌及植物病原真菌
第一节 真菌的概念及一般特征 第二节 真菌的生长和繁殖 第三节 真菌的分离培养和分类鉴定 第四节 重要代表性植物病原菌介绍 第五节 有益真菌及其利用
Plasmopara halstedii 引起的 向日葵霜霉病
假霜霉属 Pseudoperonospora
主要特征：孢囊梗主干 单轴分枝，然后作2-3 回不完全对称的二叉 状锐角分枝，末端尖 细。 为害：古巴假霜霉引起 瓜类霜霉病
P. cubensis引起的黄瓜霜霉病
白锈菌 Albugo
主要特征：孢子囊串生 为害：白锈菌引起十字花科植物白锈病
…… 在后续专业课《植物病理学》中学习
二、原生动物界代表性植物病原菌
最常见的几个植物病原菌的属
黏菌纲绒泡菌属（Physarum） 根肿菌属（Plasmodiophora） 多黏菌（Polymyxa） 除引起病害外， 粉痂菌属（Spongospora） 还能传播植物病毒
黏菌slime molds
主要特征：营养体是原
生活方式 寄生部位 侵染器官及侵入途径 传播 在植物上引起的病害症状
1. 生活方式
植物病原真菌有不同的生活方式，在其生活史中，有 一部分时期生活在寄主植物上，一部分时期生活在土 壤或植物残体上。按生活方式可分为：
活体营养 半活体营养 兼性腐生物 兼性寄生物
（1）活体营养（biotrophs）
也称为专性寄生。这类真菌只能生活在活的植 物细胞中，不能从死体细胞中获取营养。 如锈菌（Puccinia）、白粉菌、霜霉等。
19 世纪马铃薯晚疫病造成爱尔兰大饥荒 1845~1849年，马铃薯晚疫病大流行。造 成数十万人因饥饿而死，100多万人逃荒 到美国及世界其他的新大陆。
1861年，德巴利（Anton deBary）种了两组健 康的马铃薯块茎，其中一组撒了来自发病植株 上的真菌孢子。当薯块发芽、长出植株的时 候，健康对照的薯块上长出了健康植株，而撒 过孢子的健康薯块上长出的植株却很快表现出 萎蔫并死亡。 因此，Phytophthora infestans 就是引起马铃薯 晚疫病的病原菌。 德巴利被称为植物病理学之父。
3. 侵染器官及侵入途径
侵染器官
主要是孢子萌发形成附着胞、侵染钉，直接穿 透寄主角质层和细胞壁侵入。 菌丝可从自然孔口或伤口侵入。
侵入途径：
直接侵入：直接穿透植物角质层和细胞壁； 自然孔口侵入：气孔、皮孔、水孔、柱头、 蜜腺等； 通过伤口侵入：各类伤口。
4.传播
游动孢子是真菌唯一能自身运动的结构，但游动孢子游 动距离很有限（几毫米或厘米）。
生质团，多核无壁的原生 质团。形成含有休眠孢子 的表生子实体。产生双鞭 毛的游动孢子。
为害：草坪草、草莓和蔬
菜病害。
灰绒泡菌（Physarum cinereum ）在草坪上产生的孢子囊
根肿菌的基本特征
根肿菌门的生物称为根肿菌。 细胞内寄生，也称为内寄生黏菌。 产生多核无壁的原生质团，但不能运动，不能 吞食，全部寄生于寄主细胞内。寄主与寄生物 之间的界面为相互紧贴的原生质膜。 可引起寄主细胞过度增大和过度分裂，导致受 侵染的部位膨大。
根肿菌属Plasmodiophora
主要特征：营养体是原生质团。原生质团产生游动 孢子或休眠孢子。休眠孢子萌发产生游动孢子 为害：组织增生形成肿瘤。
左：扫描电镜下的休眠孢子 右：由芸薹根肿菌 P. brassicae 引起的根肿病
三、代表性植物病原卵菌
卵菌门的生物统称为卵菌（oomycetes）。 引起植物病害的卵菌主要集中在卵菌纲霜霉目。
在活的寄主植物上寄生，当寄主死亡后，仍可 以在寄主的死亡组织上继续生长和繁殖，也可 离开寄主残体以严格腐生的方式在土壤及其他 腐烂植物组织上生长和繁殖。 定殖的死亡植物组织不一定与它们寄生的寄主 有任何关系。 一般是土传病原菌，寄主范围广，在寄主缺乏 时仍可在土壤中存活多年。
（4）兼性寄生物（facultative parasites）
传播途径：
风的传播：是多数真菌孢子远距离传播的重要因素 水的传播：雨水和灌溉水 种子种苗传播 鸟类、昆虫、螨、线虫和其他介体传播 人为传播：农事操作、农具、运输等
传播形式：主要以孢子传播，菌丝片段和菌核 也通过上述途径传播。
5. 在植物上引起的病害症状
症状symptom 植物受病原菌侵染后所显示的异常状态。 症状是病害识别、描述和诊断的主要依据。 类型：变色、坏死、萎蔫、腐烂和畸形等。
2. 寄生部位
在寄生阶段，寄生于植物细胞和组织的多个部位。 生活在表面，而将吸器伸入表皮细胞内，如白粉 菌。 生活在角质层和表皮细胞之间，如苹果黑星病菌 生活在细胞间隙，将吸器伸入细胞，如霜霉。 生活在寄主的木质部，如镰刀菌。
为害：引起多种植物的霜霉病
寄生霜霉P. parasitica为害多种十字花科植物
小白菜霜霉病
萝卜霜霉病
绿菜花霜霉病
单轴霉属 Plasmopara
主要特征：孢囊梗分枝与主枝多呈直角。 为害：葡萄霜霉病曾在1932年使法国南部葡萄产 区大量减产，使酿酒业频于崩溃。
葡萄生单轴霉P. viticola引起的葡萄霜霉病
为害：引起幼苗猝倒、种子腐烂、根茎和瓜果腐烂等。
Pythium引起的猝倒
Pythium引起的草坪草枯死
瓜果腐霉P. aphanidermatum 引起的腐烂
左：豆芽腐烂；中、右：瓜类腐烂
疫霉属 Phytophthora
主要特征：无隔菌丝，游动孢子囊具乳突或无，近球
形、梨形、椭圆形。游动孢子从孢子囊中释放。藏卵器 内有一个卵孢子。
第四节 重要代表性植物病原菌介绍
一、植物病原真菌的特征 二、原生动物界代表性植物病原菌 三、假菌界代表性植物病原菌 四、真菌界代表性植物病原菌 五、代表性植物病原丝分孢子真菌
由真菌引起的植物病害占植物病害的80%以上。 植物病原真菌具有什么样的特征？ 它们能引起哪些植物病害？
一、植物病原真菌的特征
卵菌门的主要特征
菌丝体：无隔、二倍体； 细胞壁：含有纤维素和β-葡聚糖； 无性繁殖：产生具双鞭毛的游动孢子，具有茸鞭和尾 鞭； 有性生殖：产生卵孢子。减数分裂发生在配子产生阶 段； 生态：多数水生，少数陆生。
腐霉属 Pythium
主要特征：菌丝无隔，孢子囊形态多样，丝状、裂瓣状、
球形或近球形等。孢囊梗无分化。孢子囊顶生、间生 或侧生。每一藏卵器上有一个或数个雄器，形成一个 卵孢子。
叶斑
猝倒
溃疡
（3）腐烂 rot
植物组织较大面积的分解和破坏。 根、茎、叶、花和果都可发生。
（4）畸形 malformation
受病原物的刺激而表现的异常生长。
（5）萎蔫 wilt
典型的萎蔫指根茎维管束组织受到破坏而发生 的凋机制 对植物生理功能的影响 植物如何抵抗病原真菌的侵染 病害的流行 植物病害的防治
植物病害发生的原因
病因
生物因素 （病原物） 非生物因素 卵菌 黏菌 真菌 原核生物
（细菌、放线 菌、植原体）
类别
病毒
（病毒、 类病毒）
寄生性种 线 虫 子植物 化学因素
物理因素
（温湿度、光照异常等） （养分失调、药害、空气污染等）
现代分类系统中的主要植物病原菌类群
原生动物界 Protozoa：黏菌、根肿菌 假菌界 Chromista：卵菌 真菌界 Fungi：壶菌、接合菌、子囊菌、担子菌 丝分孢子真菌 Mitosporic fungi
病状：植物得病后表现的不正常状态。 病征：病原菌在病部所表现的特征。
症 状
（1）变色 discolouration
植物得病后色泽发生改变。有均匀变色和不均 匀变色。
疫霉侵染引起的瓜类叶片变黄
轮枝菌侵染引起的棉花叶片变黄
病毒侵染引起的变色
明脉
斑驳
花叶
（2）坏死 necrosis
局部或大片细胞和组织死亡。如叶斑、立枯、 猝倒、溃疡、枝枯等。
Phytophthora
原意是植物的破坏者。 phyto= 植物，phthora= 破坏、毁灭， Phytophthora是植物的破坏者 infestans= 具侵染性的 疫霉属可以导致1年生和多年生植物幼苗和观赏植 物、多年生果树和林木的不同类型的毁灭性病害。
致病疫霉（P. infestans）引起的马铃薯晚疫病（上）和 番茄晚疫病（下）
（2）半活体营养（hemibiotrophs）
一部分时期作为寄生物在寄主上生活，一部分 时期作为腐生物在土壤中的死亡组织上生活。 如苹果黑星病菌（Venturia）。 半活体寄生物始终与活的或死的寄主组织在一 起，不能在其他有机基质上生长。
（3）兼性腐生物（facultative saprophytes）
P. sojae引起的大豆疫霉根腐病
P.capcisi引起的西瓜腐烂
多枝疫霉P. ramoram 引起的栎树猝死
霜霉
孢囊梗分枝方式是分属的主要鉴定依据 活体寄生 引起各类霜霉病
霜霉属 Peronospora
主要特征：孢囊梗有主轴，顶部2~10次二叉状锐角分
枝，末端多尖细。孢子囊卵圆形、无色或淡黄色。卵 孢子球形。种的划分主要依据寄主、孢子囊形态和孢 子囊萌发性状等。专性寄生。
第三章 真菌及植物病原真菌
授课教师：张国珍 联系方式：62733027 E-mail: zhanggzh@
第三章 真菌及植物病原真菌
第一节 真菌的概念及一般特征 第二节 真菌的生长和繁殖 第三节 真菌的分离培养和分类鉴定 第四节 重要代表性植物病原菌介绍 第五节 有益真菌及其利用
Plasmopara halstedii 引起的 向日葵霜霉病
假霜霉属 Pseudoperonospora
主要特征：孢囊梗主干 单轴分枝，然后作2-3 回不完全对称的二叉 状锐角分枝，末端尖 细。 为害：古巴假霜霉引起 瓜类霜霉病
P. cubensis引起的黄瓜霜霉病
白锈菌 Albugo
主要特征：孢子囊串生 为害：白锈菌引起十字花科植物白锈病
…… 在后续专业课《植物病理学》中学习
二、原生动物界代表性植物病原菌
最常见的几个植物病原菌的属
黏菌纲绒泡菌属（Physarum） 根肿菌属（Plasmodiophora） 多黏菌（Polymyxa） 除引起病害外， 粉痂菌属（Spongospora） 还能传播植物病毒
黏菌slime molds
主要特征：营养体是原
生活方式 寄生部位 侵染器官及侵入途径 传播 在植物上引起的病害症状
1. 生活方式
植物病原真菌有不同的生活方式，在其生活史中，有 一部分时期生活在寄主植物上，一部分时期生活在土 壤或植物残体上。按生活方式可分为：
活体营养 半活体营养 兼性腐生物 兼性寄生物
（1）活体营养（biotrophs）
也称为专性寄生。这类真菌只能生活在活的植 物细胞中，不能从死体细胞中获取营养。 如锈菌（Puccinia）、白粉菌、霜霉等。
19 世纪马铃薯晚疫病造成爱尔兰大饥荒 1845~1849年，马铃薯晚疫病大流行。造 成数十万人因饥饿而死，100多万人逃荒 到美国及世界其他的新大陆。
1861年，德巴利（Anton deBary）种了两组健 康的马铃薯块茎，其中一组撒了来自发病植株 上的真菌孢子。当薯块发芽、长出植株的时 候，健康对照的薯块上长出了健康植株，而撒 过孢子的健康薯块上长出的植株却很快表现出 萎蔫并死亡。 因此，Phytophthora infestans 就是引起马铃薯 晚疫病的病原菌。 德巴利被称为植物病理学之父。
3. 侵染器官及侵入途径
侵染器官
主要是孢子萌发形成附着胞、侵染钉，直接穿 透寄主角质层和细胞壁侵入。 菌丝可从自然孔口或伤口侵入。
侵入途径：
直接侵入：直接穿透植物角质层和细胞壁； 自然孔口侵入：气孔、皮孔、水孔、柱头、 蜜腺等； 通过伤口侵入：各类伤口。
4.传播
游动孢子是真菌唯一能自身运动的结构，但游动孢子游 动距离很有限（几毫米或厘米）。
生质团，多核无壁的原生 质团。形成含有休眠孢子 的表生子实体。产生双鞭 毛的游动孢子。
为害：草坪草、草莓和蔬
菜病害。
灰绒泡菌（Physarum cinereum ）在草坪上产生的孢子囊
根肿菌的基本特征
根肿菌门的生物称为根肿菌。 细胞内寄生，也称为内寄生黏菌。 产生多核无壁的原生质团，但不能运动，不能 吞食，全部寄生于寄主细胞内。寄主与寄生物 之间的界面为相互紧贴的原生质膜。 可引起寄主细胞过度增大和过度分裂，导致受 侵染的部位膨大。
根肿菌属Plasmodiophora
主要特征：营养体是原生质团。原生质团产生游动 孢子或休眠孢子。休眠孢子萌发产生游动孢子 为害：组织增生形成肿瘤。
左：扫描电镜下的休眠孢子 右：由芸薹根肿菌 P. brassicae 引起的根肿病
三、代表性植物病原卵菌
卵菌门的生物统称为卵菌（oomycetes）。 引起植物病害的卵菌主要集中在卵菌纲霜霉目。
在活的寄主植物上寄生，当寄主死亡后，仍可 以在寄主的死亡组织上继续生长和繁殖，也可 离开寄主残体以严格腐生的方式在土壤及其他 腐烂植物组织上生长和繁殖。 定殖的死亡植物组织不一定与它们寄生的寄主 有任何关系。 一般是土传病原菌，寄主范围广，在寄主缺乏 时仍可在土壤中存活多年。
（4）兼性寄生物（facultative parasites）
传播途径：
风的传播：是多数真菌孢子远距离传播的重要因素 水的传播：雨水和灌溉水 种子种苗传播 鸟类、昆虫、螨、线虫和其他介体传播 人为传播：农事操作、农具、运输等
传播形式：主要以孢子传播，菌丝片段和菌核 也通过上述途径传播。
5. 在植物上引起的病害症状
症状symptom 植物受病原菌侵染后所显示的异常状态。 症状是病害识别、描述和诊断的主要依据。 类型：变色、坏死、萎蔫、腐烂和畸形等。