华润超市品类管理分析
超市如何确定品类价格带？
超市如何确定品类价格带？作为一个现代连锁零售企业管理人员，了解竞争对手的市场情况时，不能只限于对方的陈列方式和陈列位置，还要更深层次地去了解商品构成和价格分布，养成靠数据说话的习惯。
只有掌握了“看门道”的技法，看到别人看不到的部分，才有机会获胜。
价格带反衬市场宽度商品价格带分析是零售商在做市场调研时经常使用的方法。
它是在同类商品或一个商品类别中，研究商品最低价格和最高价格的差别。
商品价格带的宽度决定了其在零售门店中所对应的消费层次及数量。
例如，毛巾品类中存在高中低档，对应三个消费层次。
如果门店没有高档消费层次，那么准备高档毛巾就是错误的；或者没有准备有需求的高档品，就会失掉一个消费层。
对于供应商来说，价格带的宽度决定的是此类商品所对应的零售商层次及数量。
价格带宽，能尽可能满足各种不同类型零售商需求，高中低档或组合或分级。
通常，在零售商的商品结构分析中，价格带分析能为市场调查提供有利的分析结果。
例如红葡萄酒，A终端有5个规格，分别是5元、10元、20元、30元、50元；B终端也有5个规格，分别是8元、10元、15元、20元、30元。
经过价格带对比后我们发现：A终端的价格带（5元至50元）比B终端（8元至30元）要宽。
如果供应商的红酒价格在10元左右，那么在A、B 两个终端都会面临较强的竞争，而如果你拥有5元以下或者50元以上的商品，就可能争取到另外的市场空间。
上例中，如果你在5元左右首先切入，比如备有3个单品的小规格葡萄酒，来满足某些顾客想喝酒又不想大喝时的需求；同时再切入15元左右价位，如在其附近增加4个左右的单品，来满足两口之家或两人日常性喝酒需求时，30元/瓶的葡萄酒则作为日常性消费，品项数不可拉大，可控制在1至2个单品，满足家庭聚会。
如此，便勾画出了超市对葡萄酒的基本需求。
超市采购会根据自己店面的定位选择商品，高档超市可能增加非日常性酒的种类，折扣店可能针对日常性消费（大家庭大喝时）备齐低价位区品种。
华润万家运营管理现状
华润万家运营管理现状引言华润万家是中国领先的连锁超市品牌之一，拥有近千家门店遍布全国各地。
作为一家知名的零售企业，其运营管理的现状对于公司的发展至关重要。
本文将对华润万家的运营管理现状进行分析和总结，从供应链管理、库存管理以及员工培训等方面进行探讨。
供应链管理在供应链管理方面，华润万家目前采用了现代化的供应链管理系统。
该系统通过与供应商建立长期战略合作关系，实现了供应链的稳定和高效运作。
此外，华润万家还通过与供应商共享信息和数据，实现了对供应链内的物流、仓储和配送的实时监控和管理。
供应链管理的另一个关键方面是商品采购。
华润万家致力于与优质的供应商合作，确保所售商品的质量和供应的稳定性。
同时，华润万家还注重对市场需求的及时捕捉和反馈，以便于根据市场变化调整采购策略，从而满足不同消费者的需求。
库存管理库存管理是零售业中一项非常重要的工作，对于华润万家而言也不例外。
目前，华润万家通过引入先进的库存管理系统，实现了库存的精细化管理。
该系统能够实时监控各门店的库存情况，根据销售数据和预测模型自动调整库存水平，避免过多或过少的库存存量。
此外，华润万家还注重库存周转率的提升。
通过合理的销售策略和促销活动，华润万家努力减少滞销商品的库存量，以提高库存周转率，释放资金并降低库存积压的风险。
员工培训在华润万家运营管理中，员工培训是一个至关重要的环节。
华润万家注重为员工提供全面的培训和发展机会，以提高员工的专业素质和服务意识。
首先，华润万家通过内部培训机构和外部专业培训机构合作，为员工提供各种培训课程。
这些课程包括产品知识、销售技巧、服务态度等方面的培训。
通过定期的培训，华润万家确保员工始终保持专业素质和良好的服务态度。
其次，华润万家还注重员工的轮岗培训和交流。
通过将员工调动到不同的岗位，让他们能够了解不同部门的工作，并提供发展机会。
这种轮岗培训不仅有助于员工的个人成长，也有助于打破部门之间的壁垒，提高整体的协作效率。
如何有效进行超市品类管理
如何有效进行超市品类管理超市品类管理是提高超市运营效率和顾客满意度的重要环节。
通过合理的品类管理，可以帮助超市合理配置商品空间，优化库存管理，提高盈利能力。
以下是有效进行超市品类管理的一些建议。
一、市场调研超市品类管理首先需要进行市场调研，了解目标消费者的需求和偏好。
可以通过顾客调查、风险跟踪、竞争对手分析等方式，收集市场信息，包括消费者购买习惯、喜好商品、消费趋势等。
通过市场调研，可以掌握市场动态，为品类管理做出更准确的决策。
二、商品分类根据市场调研结果，将商品进行合理分类，建立起科学有效的品类结构。
可以根据商品属性、用途、消费者需求等因素进行分类，同时注重品类之间的互补性和差异化。
通过精细化分类，可以更好地满足顾客需求，提高销售效益。
三、库存管理超市品类管理需要做好库存管理，以避免货物积压和过度备货，提高资金利用效益。
可以通过合理的订货量控制、销售数据分析、季节性销售预测等方式，制定合理的库存管理策略。
同时，建立完善的进货、补货和下架机制，及时调整商品供应量，确保货架上的商品能够满足市场需求。
四、商品陈列合理的商品陈列可以提高销售效益和顾客满意度。
超市应根据商品特点和销售情况，合理安排商品陈列位置，将畅销商品放在易发现和易购买的位置，同时注重店内布局和空间利用效率。
还可以通过定期更换陈列位置和展示方式，吸引顾客的注意力，提升购买欲望。
五、供应链管理超市品类管理需要与供应商保持良好的合作关系，确保货源稳定和质量可靠。
可以和供应商建立长期合作伙伴关系，共同制定合理的进货计划和销售策略，提高供应链的效率和竞争力。
同时，建立完善的供应商评估体系，定期对供应商进行评估和管理，提高供应商的服务水平。
六、销售数据分析超市品类管理需要根据销售数据进行分析和决策。
可以通过电子商务系统、POS数据等营销工具，了解商品销售情况、顾客购买习惯等信息，对品类进行评估和调整。
同时，可以利用数据分析工具，进行销售预测和市场趋势分析，为品类管理提供科学依据。
超市品类管理存在的问题与对策
超市品类管理存在的问题与对策【摘要】品类管理（Category Managment）是零售业一种新兴的管理方式，是零售业管理技术的进步体现，更是在商品同质化现象严重的情况下现代超市提高竞争力的有效方法。
本文以零售企业代表超市为例，选取W公司作为样本，以其旗下的直营示范店中的清洁课为窗口，运用个案研究法进行案例分析，对WU-MART清洁课在品类管理方面的现状及存在的问题进行深度剖析，并提出相应的对策。
【关键词】品类管理超市管理清洁课连锁超市出现于中国零售业逐步放开、私人资本大举进军的时期，这一时期社会零售商品需求急剧增加，而超市统一、规范、标准的经营模式大大增加了消费者购物的便利性，同时，也提高了消费者对产品的认可度。
然而随着中国经济的高速发展，零售业发展前景被越来越多的外资看好，以致其纷纷涌入大陆市场。
零售行业竞争日趋激烈，一方面，零售连锁行业正积极探索如何降低运营成本，提高顾客满意度，增强企业竞争力。
另一方面，市场的日趋成熟，以及消费者可支配收入的增加，在商品选择方面，他们看重的不再仅仅只是价格、品牌、功能等基本信息，而更为看重的是便利性及购物体验。
除了“终端为王”的理念外，较强的商品品类管理能力也是零售企业区别于其他零售企业，走差异化战略，提高企业竞争力的有力法宝。
对作为零售行业主要形态之一的连锁超市更是如此。
一、W公司背景介绍W公司在2012年凭借460亿年销售额，跻身全球零售业250强之列，是北京市及中国北方规模最大、销售额最高的消费品流通企业。
2003年11月21日，WU-MART集团旗下的北京WU-MART商业集团股份有限公司在香港联交所正式挂牌交易，这是首都商业企业第一次在境外上市，也是国内第一家海外上市的民营商业企业。
二、W公司清洁课品类管理现状及存在的问题1、管理现状WU-MART清洁课的商品主要分为八类：家洗类、个洗类、护肤类、卫品类、纸品类、口腔类、沐浴类、发水类。
进一步将八类商品进行分类，如图1所示。
超市品类调整与优化
超市品类调整与优化超市作为一种常见的零售形式，提供了各类商品给消费者选择。
然而，随着市场需求的变化和消费者口味的多样化，超市在品类调整与优化方面面临一定的挑战。
本文将针对超市品类调整与优化进行探讨，并提出相应的策略。
一、市场需求分析与趋势预测超市品类调整与优化的第一步是进行市场需求分析和趋势预测。
通过对市场的细分和对消费者行为的研究，超市可以了解不同消费群体的需求，并预测未来市场发展的趋势。
例如，当某一类产品的市场需求下降时，超市可以考虑减少该品类的库存，并逐步停止进货，以避免过多的滞销商品。
反之，当某一类产品的市场需求上升时，超市可以加大该品类的进货量，以满足消费者的需求。
二、产品品类优化策略超市品类调整与优化的核心是产品品类的优化策略。
通过不断调整和优化产品品类，超市可以提高顾客满意度和销售额。
1. 调整品类结构超市可以根据市场需求和顾客购买习惯调整产品品类结构。
对于长期滞销或低利润的品类，可以考虑削减相关商品的库存，并增加热销或高利润的品类。
例如，在健康食品领域，超市可以增加有机食品和天然食品的品类，以适应消费者对健康饮食的追求。
2. 添加新品类超市可以通过添加新品类来吸引更多的消费者。
新品类的引入可以创造新的消费需求，并提高超市的竞争力。
例如，超市可以增加一些特色商品或进口商品的品类，以满足消费者对多样化和个性化产品的需求。
3. 淘汰过时品类随着时间的推移，一些品类可能会失去市场竞争力。
超市需要密切关注市场动态，并淘汰那些过时、不受欢迎或者低效益的品类。
通过淘汰这些品类，超市可以释放出更多资源来支持其他更有潜力的品类。
三、与供应商的合作与沟通超市品类调整与优化需要与供应商建立良好的合作关系，并进行有效的沟通。
供应商的支持和理解是超市能够调整品类的重要保障。
1. 与供应商共同开展市场调研超市可以与供应商共同开展市场调研，了解市场需求和竞争状况。
通过共同的市场调研，超市和供应商可以更加准确地把握市场动态，做出更为合理的品类调整决策。
大连华润万家Ole'精品店市场营销策略优化分析
大连华润万家Ole'精品店市场营销策略优化分析郭大伟;王玲【摘要】华润创业有限公司旗下的华润万家超市经过二十多年的发展,现已成为我国主要大型连锁零售超市.大连,是我国经济发达的旅游城市之一,华润万家在大连已经有8家门店,其中包括2家Ole'精品店,在不断的改变大连消费者的生活方式.但大连华润万家的高端超市O le'在市场营销策略上仍然存在若干不足.以大连华润万家连锁O le'精品店为研究对象,分析其在市场营销策略现状,指出存在商品结构不合理、高品质商品供应不足、消费者忠诚度不高、选址与供应链衔接较弱、竞争能力优势不明显等问题提出一些建议,旨在致力于大连华润万家的O le'精品超市长远可持续性发展.【期刊名称】《现代商贸工业》【年(卷),期】2019(000)002【总页数】3页(P55-57)【关键词】大连华润万家精品店;市场营销;策略优化【作者】郭大伟;王玲【作者单位】辽宁对外经贸学院,辽宁大连116052;辽宁对外经贸学院,辽宁大连116052【正文语种】中文【中图分类】F27华润万家作为我国零售行业的领军企业之一，在国民经济中占据重要地位。
华润万家近些年在大连得以长足发展，逐渐建立了根基。
华润万家于2004年在深圳创立了首家Ole’精品超市，精品超市在结构布局和产品的种类上都做到了高端市场应有的配置，Ole’精品超市作为大连华润万家的主力营销点，取得一定的知名度与成绩。
1 大连华润万家Ole’精品超市经营现状Ole’精品超市是华润集团零售品牌，隶属华润创业有限公司，在全国自营门店总数达到41家，经过长达十多年的发展，布局抵达北京、上海、广州、深圳、重庆、成都等25个城市。
大连作为中国重要发达二线城市，2015年4月30日，华润万家旗下高端品牌Ole’精品超市带着全新的生活理念“Make the Life Different”在大连柏威年开业，这也是Ole'首次进入大连。
超市品类管理
超市品类管理目录[隐藏]品类管理(Category Management，CM)什么是品类管理？品类（category）是指消费者认为有关且可相互替代的一组特殊商品或者服务。
根据FBI Best Practices Definition的定义，品类管理（Category Management，C M）是“分销商与供应商合作，将品类视为策略性事业单位来经营的过程，通过制造商品中消费者价值来制造更佳的经营绩效”。
品类管理是把所经营的商品分为不一致的类别，并把每一类商品作为企业经营战略的基本活动单位进行管理的一系列有关活动。
它通过强调向消费者提供超值的产品或者服务来提高企业的营运效果。
品类管理是指消费品制造商零售商以品类为业务单元的管理流程, 通过消费者研究, 以数据为基础, 对一个品类作出以消费者为中心的决策思维。
品类管理是ECR（高效消费者回应〕的重要策略之一，是扩大需求，最大化店内资源的要紧手段。
品类管理能够简单的懂得为核心的零售管理。
它涵盖了采购部与运作部的要紧工作内容，有些时候，还涉及到人事管理，如品类经理的设置。
从实施的角度来讲，品类管理就是充分地利用数据进行更好的决策。
品类管理的概念在传统的商业活动中，品牌为供应商的经营核心，所有的经营活动都是以品牌营销为主，从商品的开发、订价到促销活动等，连销售状况分析及市场调查也都以品牌为中心；零售商的经营则是以其店铺的销售情况来决定商品组合及陈列摆设的调整。
供应商及零售商都以品牌及店铺为中心来决定其经营策略，在收集产品信息时难免会有所遗漏。
品类管理则为零售商与供应商提供另一个经营方向，通过品类管理来主导经营活动务必要求零售商与供应商密切合作，打破以往各自为政甚或者互相对立的情况，以追求更高利益的双赢局面。
在品类管理的经营模式下，零售商通过POS系统掌握消费者的购物情况，而由供应商收集消费者关于商品的需求，并加以分析消费者对品类的需求后，再共同制定品类目标，如商品组合、存货管理、新商品开发及促销活动等。
超市商品品类管理计划与方案(25页)
调查，同时也调查了两家来伊份和座上客。 进行品类结构的调整后，更主要是看在实际中的执行情况，包括门店的货源保证，实际中的陈列效果、定期的特价促销等。 大分类商品中细分出来的类别
说明
为了便于管理，商店的大分类 一般以不超过10个为宜
中分类在商品的分类中有很重 要的地位，不同中分类的商品 通常关联性不高，是商品间的 一个分水岭，所以无论在配置 上还是在陈列上都常用它来划 分。
小分类是用途相同，可以互相 替代的商品，往往陈列在一起 。相邻陈列的不同小分类商品 具有高度相关性。
是最基本的层面，用价格标签 或条码区别开来。
（三）畅销商品的培养
畅销商品的推广：
商品陈列 门店前端和入口处
价格策略 数字定价、特价品、特惠包装、散装等
促销策略 POP、PB（自有品牌）、DM、TG（端架促销）等
（四)商品结构调整
依据:
◆ 商品销售排行榜 ◆ 商品贡献率 ◆ 损耗排行榜 ◆ 周转率 ◆ 商品更新率 ◆ 商品陈列 ◆ 节假日因素
3、超市中的一般的商品划分
苏果超市的商品分类与下图大致相同，在我们零食工坊的品类划分中 也可以起到借鉴参考的作用。
4、商品分类的原则
重要性：通过对门店的观察中，发现在商品的陈列中有杂乱现的 现象，而陈列的不规则也会给顾客不好的感觉。无疑品类的细化是 为了商品更好的管理，突显在陈列中的作用就是更便于顾客找到想 买的商品，以消费者的角度考虑，更好的吸引顾客，实现销售的最 大化。尤其是对零食类的商品，品项多、不利于很好的区分，更应 该很好的陈列，更好的区分品类。
超市生鲜品类管理
超市生鲜品类管理一、背景介绍超市是人们日常购物的重要场所，超市生鲜品类是消费者关注度比较高的部分，直接关系到超市的形象和经营业绩。
因此，超市管理者需要合理规划和管理生鲜品类，以提供高质量的产品和服务，满足消费者的需求，提升超市的竞争力和盈利能力。
二、品类策划与管理1. 市场调研超市在进行生鲜品类管理前，需要进行市场调研，了解消费者的需求和偏好。
调研可以通过定期进行问卷调查、观察竞争对手等方式进行。
通过市场调研，超市可以了解到哪些品类的生鲜产品受到消费者青睐，哪些品类是潜在的增长点，从而在后续的品类管理中有针对性地进行决策。
2. 品类规划根据市场调研结果，超市可以制定适应消费者需求的生鲜品类规划。
品类规划应包括生鲜产品的种类、品牌、产地等要素，以及与其相关的定价、促销等策略。
在制定品类规划时，要考虑到消费者的购买能力、地域特点、季节变化等因素，以便更好地满足消费者的需求。
3. 供应链管理超市的生鲜品类管理离不开供应链管理的支持。
超市管理者需要与供应商建立长期稳定的合作关系，保证供应链的稳定性和产品的质量。
同时，超市也应该关注产品的物流和库存管理，确保生鲜产品的新鲜度和货架供应的及时性。
4. 品类布局超市的生鲜品类布局对顾客的购物体验和购买欲望有着重要影响。
生鲜品类应该根据商品的特点进行分区，比如蔬菜区、肉类区、海鲜区等，方便顾客选购。
同时，品类布局要注意陈列的整洁和产品的陈列方式，增加产品的吸引力和诱惑力。
5. 新品引入超市的生鲜品类管理需要紧跟市场的发展趋势，及时引入新品种和新品牌。
新品引入也是超市与消费者进行互动的方式之一，可以通过特别促销、品鉴会等方式宣传和推广新品。
同时，超市也应该关注消费者对新品的反馈，及时调整和改进产品策略。
6. 品类绩效评估超市的生鲜品类管理需要不断进行绩效评估，评估的指标可以包括销售额、利润率、顾客满意度等。
通过评估结果，超市可以了解到每个品类的表现情况，了解到哪些品类需要继续加大投入，哪些品类需要进行调整或淘汰。
华润Ole’超市：难以下咽的高端市场管理
“国内零售业一旦受挫，降低标准是其一贯做法，但这并不能解决根本问题。”刘晖表示，从严格意义上讲，blt并不能称为精品超市，而应叫做城市超市。有很多超市都在转型为城市超市，华联BHG从严格意义上讲也是城市超市。7-11作为城市超市的代表在京城已经占据很庞大的市场份额，一旦城市超市迅猛发展，竞争一定会十分激烈。
一方面，高品质供货商都比较强势，而且很难找到;另一方面，高端超市因选址要求高、网点少，很多商品不能像大卖场那样形成规模采购来降低成本，这就要求高端超市要有高毛利率来保证运营。Ole’太古汇店店长邓正川也坦言，高端超市的最大挑战在于高品质商品的供应。“高品质供应商很多时候仅供货给五星级酒店、高端餐厅等，要说服高端供应商进场很不容易。”黄华军表示。
高端超市(超市专题：
9月20日，华润旗下超市品牌blt在国贸一期开业。在原地被替换下的是同属华润的高端超市品牌Ole’品牌。
据了解，Ole’是华润旗下一个定位最高端的超市品牌，经营面积要求2000-6000平方米，汇集世界各国的优质、新鲜的商品，并与20余个国家和地区百余个知名品牌无间合作，进口商品占比超过85%。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
（来源：中华工商时报 作者：赵霞）
不过，在北京昭邑零商管理咨询公司首席咨询师刘晖看来，华润万家将Ole’转型成blt也只是在商品的价格上进行重新定位，但“从高转低”并不代表高端超市行业日后的发展方向。
“应解决商品供应链的问题。”刘晖认为，真正的高端超市其实并不多见，Ole’已形成了相应的渠道和规模，就应坚持做下去。而作为高端超市应有其专属的定制产品，通过定制产品以实现品牌价值的最大化。
黄华军表示，一般大卖场平均毛利率在10%左右，而高端超市要高出一倍甚至更多的毛利率才能运营，大多以周转快且利润高的高品质生鲜类商品为主。
品类供应链管理分析品类管理的概念品类管理又称需求管理，它是...
品类供应链管理分析一．品类管理的概念品类管理又称需求管理，它是高效消费者回应（ECR）的重要策略之一，是扩大需求、最大化店内资源的主要手段[1]。
它是零售商在了解和把握消费者需求的基础上，以商品品类为战略业务单位,通过消费者研究,以数据为基础,对一个品类进行数据化的、不断以消费者为中心的决策思维过程。
品类管理的主要战术有高效的商品组合、高效的货架管理、高效的新品引进、高效定价和促销、高效的补货，这同时也是品类策略在零售终端的最直接体现[2]。
二．品类管理的研究现状1．品类管理在国外的研究现状20世纪80年代特别是90年代以后,美国零售业竞争加剧使得零售商与供应商都意识到,只有双方联合起来才能在激烈的竞争中获得“双赢”。
美国食品市场营销协会(Food Marketing Institute)联合COCA——COLA、P&G、Kurt Salmon Associations通过对供应链的详细调查、总结、分析,提出了ECR 的概念体系,从而也提出了品类管理的概念。
在超市领域, 美国的沃尔玛公司在1992年最早提出了品类管理。
沃尔玛公司在90年代初创立了品类管理理论,到了90年代中期,品类管理在美国的零售业得到了大规模地推广应用。
欧洲在推广品类管理方面虽然稍晚一些,但发展速度非常快。
1994年,欧洲的一些国家成立了“欧洲ECR协会”(ECREurope),大力推广应用品类管理。
品类管理在欧洲的实施过程中, 为欧洲企业创造了非常高的效益。
2. 品类管理在国内的研究现状早在1997年初,中国连锁经营协会在连锁企业中推广品类管理,在中国连锁经营协会及行业专家等的共同推动下,制造商、供应商和零售商都已经认识到了品类管理的重要性,开始把品类管理作为市场经营的重要策略之一。
在大陆地区,零售商们对品类管理尚处于摸索阶段，品类管理最初是由一些合资或外资超市带入的。
但中国大多数处于领先地位的零售商都实施过或者正在实施品类管理,例如华润万家、上海联华、北京华联、华普超市等,但是由于各方面的限制,它们只是在一定品类、一定程度上开展了品类管理。
超市零售企业品类管理存在的问题及对策分析[5篇范例]
![超市零售企业品类管理存在的问题及对策分析[5篇范例]](https://img.taocdn.com/s3/m/5aa49015ae45b307e87101f69e3143323868f550.png)
超市零售企业品类管理存在的问题及对策分析[5篇范例]第一篇：超市零售企业品类管理存在的问题及对策分析我国超市零售企业品类管理存在的问题及对策分析目录摘要......................................................................................................1 关键词 (1)一、绪论 (2)（一）研究的目的和意义 (2)（二）国内外研究动态...........................................................................2 1国外研究动态..............................................................................2 2国内研究动态 (3)（三）研究思路与方法 (5)二、我国零售企业品类管理现状分析 (5)（一）我国超市零售企业发展状况............................................................5 1大型零售企业商品销售创新高.........................................................6 2大型零售企业效益快速提高............................................................6 3大型零售企业并购活动高度活跃......................................................6 4外资零售企业继续快速发展 (6)（二）我国超市零售企业品类管理发展状况................................................7 1品类管理由外资及国内大型零售商引领.............................................8 2缺乏合理有效的数据仓库...............................................................8 3品类管理从日化品类开始...............................................................8 4品类管理大多数还处于项目阶段 (9)（三）我国超市零售企业在实施品类管理中存在的问题.................................9 1缺乏专业的品类管理团队...............................................................9 2对重要消费者的满意度不够重视......................................................9 3信息系统不够完善 (10)4品类管理实施的流程操作不够规范 (10)三、我国超市零售企业实施高效品类管理的对策 (11)（一）严格明确品类管理价值 (11)（二）大胆引用品类管理人才 (11)（三）高度重视购物者调查 (11)（四）充分利用标杆技术 (11)（五）跟踪满意度和业绩 (11)（六）进行精细品类管理 (12)（七）构建高效信息系统 (13)四、结束语…………………………………………………………………………………13 参考文献……………………………………………………………………………………13 致谢…………………………………………………………………………………………14 我国超市零售企业品类管理存在的问题及对策分析学生：蔡苗指导老师：喻夜兰（湖南农业大学东方科技学院，长沙 410128）摘要：品类管理对中国的零售企业来说是一场大的变革，其影响范围广大。
华润万家连锁零售型超市经营战略分析市场营销专业开题报告
Vieira分析了美国连锁经营企业物流配送发展现状及存在问题，通过深入实践分析，认为应该选择统一配送中心的模式，利用政府的相关扶持政策，企业加大培养干部团队，努力提升软件管理水平，有条件的情况下提高智能化机械水平[5]。
2.关于经营战略的研究综述
Paula指出战略是企业管理中的一个重要问题，企业应在市场竞争中主动出击，而不是被动的态度来应对。战略管理可以使企业更富有创新思维并能够引领行业潮流，积极主动地应对市场竞争，使企业更好地把握自己的未来。企业家、首席执行官、总裁和众多营利和非营利组织的管理者都已经认识和理解了战略管理的益处[6]。
论文题目
华润万家连锁零售型超市经营战略分析
一、研究目的
（一）课题来源
改革开放以后，我国经济一直持续处于一个高速发展的阶段，但现在我国经济面临着转型和和消费增长速度放慢等新情况，在这样的背景下，我国的各行各业尤其是第三产业的零售业在发展过程中面临比较大的困难。零售业在现代生活中最主要的表现形式就是超市，在我国，超市是在1990年左右出现，在出现后一经追捧发展迅速，在分布、布局以及门店数和销售份额方面都有迅速的增长，发展势头良好，成为了中低端消费的主流。
Hussain认为连锁经营是指授权者将自己所拥有的商标、商号、产品、经营模式等以合同形式授予被授权者使用，被授权者按合同规定，在授权者统一的经营模式下从事商业活动。这种商业模式使经营、生产和营销等领域分工更明确，优势互补[3]。
超市生鲜商品各大品类经营重点分析
超市生鲜商品各大品类经营重点分析Tips生鲜经营是目前超市经营的热点，也是超市重要的集客手段，它不仅是超市新的利润增长点，更是塑造店铺个性化和实施差异化竞争的重要途径。
生鲜商品的管理可以反映出整个超市的经营管理水平，同时也是超市经营管理的难点问题之一。
如经营得当，可以吸引大批顾客，带动其他商品的销售，并获得可观的利润；若经营不善，则会加大损失，增大成本，降低利润，从而影响整个超市发展。
生鲜各大品类经营重点也不尽相同。
01生鲜商品管理1生鲜商品的档案管理连锁超市的生鲜商品档案一般由总部统一导入，再通过计算机网络下载到各相关部位（门店和配送中心等）。
销售条码采用自制条码，符合ean标准，目前一般采用13位。
其中第1－3位为标志位，使用ean保留码200－299，可以根据实际情况调整为2位或1位，4－7位为电子秤plu号，8－12位为商品的金额或者是重量，第13位为校验码。
生鲜商品存在加工过程，那么就会存在加工前原料，加工中的半成品以及加工后的成品。
他们的流转相对是独立的，可是他们总的来说只是一个商品的不同形态，是通过配料参数表相关联的。
2生鲜商品的进货管理生鲜商品的采购可以采取由总部的采购部统一采购和由连锁门店自行采购两种模式。
统一采购可以采取供应商直接送货到门店和配送中心配送两种方式为各门店补货。
对于生鲜商品，由于受无法精确量化和订货频繁等因素影响，订货一般取模糊订货和永续订货的方式。
对于有加工的商品而言，进货仅仅是原材料的进货。
3生鲜商品的销售管理生鲜商品的销售需利用条码电子称进行称重、计价、打印条码标签，标签内容包括：商品名称、所属部门、销售单价、重量、销售金额、生产日期、食用日期和销售用条形码等项目。
销售操作也是在门店的pos收款机上进行，通过扫描方式输入，操作方法与其它干货类商品类似。
4生鲜商品的调拨管理生鲜商品的调拨分为门店之间的调拨和同一门店内部不同分类、柜组之间的调拨，平时使用较多的为内部调拨。
品类管理之价格带分析
• 4,丹尼斯毛巾的价格带3.9-20.9，相对的华润万家的价格带是2.9-26.9， 华润万家的价格带要宽许多，价格带的宽度决定了门店所面对的消费 者的受众层次和数量。
零售商观察竞争 对手门店的商品，不能只是看看对方的商品陈列方式和陈列位置这种表面的事情， 一定更深层次地去了解堆放的商品构成和价格分布。只有看到水面下的部分， 才会有获胜的机会。 如丹尼斯3.9-5.9的陈列集中，6.9-9.9的相对集中；华润万家 的2.9-5.9的大多在促销区，6.9-9.9的相对集中，15.9-19.9的自有产品陈列则是很 集中。 华润万家的商品较丰富，商品丰富是顾客准备购买的，具有同等使用用途的商品在 价格带上得数目多少。
• 是指同一类商品或一种商品类别中最低价 格和最高价的差别
价格区 间
丹尼斯
3.9-5.9 6.9-9.9 10.914.0
19 11 9
15.919.9
7
20.925.9
1
26.9以 上
0
价格区 间
华润万 家
2.9-5.9 6.9-9.9 10.915.0
14 15 8
15.919.9
36
20.925.9
2
26.9以 上1Fra bibliotek
有图表可以看出，1，丹尼斯毛巾的最低价为3.9元，最高20.9元，宽 度为17，华润万家对应则是2.9元，26.9元，宽度24，相比之下，华 润万家毛巾价格带比丹尼斯宽7元，且差距为7元，分析其原因我们从 以下方面着手: 首先，从业态来看，华润万家比丹尼斯要大许多，毛巾这一小品类的 陈列要比丹尼斯大些许。 其次，华润万家陈列的毛巾数量和种类较多，价格带自然要宽许多， 目标顾客为商圈内的家庭妇女，这部分顾客一般家庭收入稳定，收入 较高，需求相对要求多样化。 从客体来看，随丹尼斯价格由低到高，但产品的数量却是从多到少的， 主打较低端和中端的产品，但是华润万家主打低端、中端和高端的产 品，比较齐全。如图表可以看出。
华润万家经营数据分析课件
库存数据分析
库存量
分析库存量，了解库存 规模和结构，判断库存 是否合理。
库存周转率
分析库存周转率，了解 库存的流动性和利用效 率。
库存积压
分析库存积压情况，了 解积压原因和影响，制 定相应的处理措施。
库存成本
分析库存成本，了解库 存成本构成和优化空间 。
财务数据分析
收入结构
法规与政策变动
应关注相关法规和政策变动，确保 合规经营，避免潜在风险。
提升经营业绩的建议
加强品类管理
根据市场需求调整商品 结构，提高库存周转率
。
提升顾客体验
通过优化店面布局、增 加互动式体验设施等措 施提升顾客购物体验。
数字化转型
加大在数据分析、人工 智能等领域的投入，提 升运营效率和客户满意
度。
多元化经营
拓展新业务领域，如生鲜食品、跨境电商等，实 现经营多元化，降低经营风险。
分析公司收入结构，了解各类业务的盈利能 力。
利润水平
成本费用
分析公司成本费用构成，寻找降低成本的空 间。
分析公司利润水平，了解公司的盈利能力和 市场竞争力。
02
01
现金流
分析公司现金流状况，了解公司的资金流动 性和偿债能力。
04
03
客户数据分析
客户数量
分析客户数量和增长情 况，了解客户规模和市 场需求。
Hale Waihona Puke 成为零售业发展的新趋势。社区商业崛起
社区商业以其便利性和个性化服 务，逐渐成为零售市场的新增长 点，未来将有更多企业涉足社区
商业领域。
公司战略规划与目标
拓展市场份额
通过优化门店布局、提升商品品质和服务水平， 提高市场占有率和品牌影响力。
华润万家采购管理调查分析
华润万家采购管理调查分析1. 引言华润万家是中国一家知名的综合性连锁超市，拥有众多门店和丰富的产品种类。
该公司每天都有大量的采购活动，对供应商进行选择和订单管理，以保证商品的供应。
本文将对华润万家的采购管理进行调查和分析，探讨其采购流程、供应商选择标准以及采购效率等方面的情况。
2. 采购流程华润万家的采购流程可以概括为以下几个步骤：2.1 采购需求确认首先，各门店会根据销售情况和库存情况来确认每日的采购需求。
门店经理和采购员会进行沟通和协商，确定需要采购的产品种类和数量。
2.2 供应商选择在确认采购需求后，华润万家会通过与各大供应商的合作关系，选择合适的供应商进行采购。
供应商的选择标准主要包括产品质量、价格、供货能力和配送效率等方面。
2.3 采购订单生成一旦选择了合适的供应商，华润万家会根据采购需求生成采购订单。
采购订单包括所需的产品详细信息、数量、价格以及交货日期等。
2.4 交货与验收供应商收到采购订单后，根据订单的要求进行产品的生产和配送工作。
华润万家会在产品到达门店后进行验收，确保产品的质量和数量与采购订单一致。
2.5 采购效率评估华润万家会对采购过程中的效率进行评估，主要从采购周期、供应商响应时间和采购员工作效率等方面进行分析。
根据评估结果，对采购流程进行优化和改进。
3. 供应商选择标准华润万家在选择供应商时，考虑的主要标准包括以下几个方面：3.1 产品质量华润万家对产品的质量要求非常严格，因此在供应商选择时会考察其产品的质量控制体系和质量认证情况。
只有符合华润万家的质量标准的供应商才能被选中。
3.2 价格竞争力价格是华润万家选择供应商的重要因素之一。
公司会与多家供应商进行比较，选择能够提供最具竞争力价格的供应商进行合作。
3.3 供货能力供货能力是判断供应商能否满足华润万家日常采购需求的关键因素之一。
华润万家会考察供应商的生产能力、库存管理能力以及配送能力等方面的情况。
3.4 配送效率华润万家是一家经营连锁超市的企业，对供应商的配送效率要求较高。
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华润超市品类管理分析
品类管理是使商品组合更为科学有效的管理手段，通过优化商品的组合，有效利用有限的空间资源，使销售利润达到最大化，并提高毛利，降低库存。
品类管理较传统的商品管理更为科学化、规范化。
品类管理工作主要通过数据（字）化的管理手法，对商品品种和货
架空间进行管理。
为何要引进品类管理
目前，香港华润超市经营的商品有7000多种，共分为300个小类，对商品管理基本上还是经验化管理为主。
一间新超市开业前，先由发展部初步设计商品的摆放位置，开铺组再根据商品销售的整体情况，最后确定商品的陈列位置及陈列面的多少。
但是，接下来的商品管理工作主要由超市主管负责，超市主管则根据市场需求及个人经验管理商品。
随着时间的变化，超市商品陈列亦随着超市主管的替换而变动，逐渐形成每间超市都有自己的“陈列”特色。
货架管理没有一套统一的、规范化的管理方法，将会对经营管理造成影响。
因此，提高整体管理水平已经迫在眉睫。
品类管理从何入手
华润超市是通过与极具实力的AcNielsen 公司合作开展了品类管理工作。
主要
包括培训、测试及全面实施三个阶段。
品类管理对华润超市来说还是一个新概念，负责这项工作的多数同事经验较少，有些甚至对基本概念很模糊，因此，员工的培训工作非常重要。
为此，公司与AcNieLsen 先后合作举办了数次专题培训，为品类管理的实施奠定了基础。
香港华润公司实施品类管理的前期准备工作主要包括四个方面：
1、对所有门店的面积及货架进行测量，合理、有效地分配空间资源；
2、根据门店坐落的地点和效益状态进行分类；
3、根据门店商品销售数据，对门店的商品组合重新进行评定；
4、确定不同的门店销售不同等级的商品。
品类管理中的困难是什么
品类管理是多部门参与的跨部门工作，需要采购、管理、发展及电脑等多部门间的合作与协调，因此，建立部门间良好的沟通机制，以公司利益为共同目标开展工作是
十分重要的。
这还是一项长期的工作，它的效益体现在落实和执行的过程之中。
华润超市在品类管理推广工作中也发现一些超市主管仍没有认识到品类管理工作的重要性，或在具体落实、执行工作中忽略了一些必要的看似细小的工作。
如支货不及时，造成超市缺货现象；没有严格按照货架陈列规定摆放商品等问题。
品类管理在超市的推广是否成功，直接反映了超市员工的工作态度。
做事是否用心，是否认真，是否做到从严细化管理等等，都反映了员工对品类管理的认识，反映了他们按品类管理的要求自觉做好工作的意识。
何谓成功的品类管理
成功的品类管理意味着科学化的货架管理取代经验化管理。
按品类管理要求，店内的货架数目确定后，哪一种商品组合达到最大效益，要由品类管理小组确定并统一下发货架陈列图，同时定期进行评估工作。
这里，要求超市主管根据货架陈列图进行商品的管理。
届时，同类别、同等级的超市，其货架陈列也将统一并标准化。
而对现有的、不需额外投资的店铺，开展品类管理，不仅可以增加超市的销售额、降低库存，而且可使其内
部管理及实际运作更规范、更科学。