九年级化学 8.2 淀粉和油脂教案1 沪教版

课题第二节淀粉和油脂

学习目标

知识与技能：

1、了解淀粉、葡萄糖、油脂等物质的组成；

2、知道葡萄糖、淀粉、纤维素等物质属于碳水化合物（糖类）；

3、通过有关资料的查阅，知道淀粉、葡萄糖之间的转化关系及葡萄糖和油

脂对生命活动的重要意义。]

4、学会检验葡萄糖的一种方法，熟练淀粉的检验方法。

过程与方法：

1．通过交流讨论了解淀粉、葡萄糖、油脂等物质的相关知识；

2．通过实验探究知道一些食物中是否含有淀粉以及葡萄糖的检验方法；

3．通过交流讨论知道淀粉、油脂与人体健康的关系。

情感态度与价值观：

通过有关资料的查阅，了解人体健康与饮食习惯的关系，养成合理膳食的好习惯。

教学重点

淀粉、葡萄糖、油脂的组成及对人体的作用；淀粉和葡萄糖的相互转化

教学难点淀粉和葡萄糖的相互转化；

教学用品投影

教学过程

教师活动学生活动设计意图新课引入

做“白纸显字”游戏，

提问

哪位同学知道这是哪两种物质相互作用的结果？

告诉学生这是淀粉与碘水作用的结果

设问

淀粉是人体的主要营养物质，你还知道哪些物质是人体的主要营养物质？讲述

今天我们重点学习淀粉和油脂的有关知识。请同学们根据课前的预习和课外收集到的有关资料。讨论下列问题：问题1 人为什么要摄取淀粉？

问题2 食物中的淀粉是怎样产生的？

问题3 淀粉有哪些用途？

教师根据学生发言，与学生共同小结有关知识（重点淀粉的用途）

问题4 请同学们说说哪些食物中富含淀粉？猜想一下你带来的食品中哪些观察老师演示结果。

针对问题发言

自由发言

根据查阅的资料自由发言

实验探究：检验自己带来

的食物中哪些含有淀粉。

利用游戏吸引学生，展

开讨论引出“淀粉”，进

入新的学习情景。

有两种答案：一为紫色

石蕊试液遇到碱液，一

为淀粉遇到碘水。

学生应用生物课上学

到的知识便能回答

讨论问题1、2时引导学

生书写二个化学方程式

问题3答案有作食品、

酿酒、烧菜时勾芡、作

可降解的塑料等

教师活动学生活动设计意图

含有淀粉；并设计实验验证假设。

问题5 你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？低血糖是怎么造成的？了解这些知识后你有何感悟？

问题6 你知道医院里是如何检验病人是否患糖尿病的吗？

引导学生阅读P216的活动与探究，然后指导学生动手检验带来的食品浸泡液和实验室提供的样品中是否含有葡萄糖。

组织交流

问题7 同学们家中常见的食用油有哪些？它们在外观上看有什么不同？

问题8你知道油与脂的区别吗？

（展示实物）

问题9 油脂对人体有什么作用？

讲解青少年不要偏食、挑食，养成良好的饮食习惯，注意肥胖症

问题10 知道这些油脂是怎么提取的吗？

演示实验：黄豆油的提取（课前先浸泡好）（设问能否用水来浸泡，为什么？）（利用水浴的时间进行课堂小结和问题讨论）

课堂小结：

问题讨论：

1、一些不法商人为了牟取暴利，常在食用油里掺入米汤，你能否用简单的方法检验出某食用油里掺了米汤？

2、你对糖尿病人的膳食有何建议？

讨论完毕观察提取的豆油

布置作业各小组汇报检验结果

实验活动与探究

检验样品中是否含葡萄糖

交流探究结果

根据自己家中的情况回答

讨论

思考后交流

讨论发言

学生检验的样品有：大

米、面包、馒头、土豆、

巧克力、花生仁、苹果

等，现象明显。

该问题是为了使学生体

会到正常饮食的重要性

从而改变不良的生活习

惯。

检验时各组选取二种样

品进行实验

学生回答有；花生油、

色拉油、牛油、黄油、

麻油、猪油等

根据溶解性的有关知识

解答

放在实物投影仪展示

板书设计

教后记