食品经营设施空间布局和操作流程文件

食品经营操作流程图

食品经营、操作流程和经营设施空间布局图
名称
经营地址
负责人
联系电话
食品经营、操作流程
审验供货商的经营资格，验明产品合格的证明文件和产品标识---清点、检查产品，建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容---上货架或贮存，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品---销售食品---批发销售的如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销货日期等内容。
经营设施空间布局图
说明：描绘经营设施的具体方位，标年月日

食品经营许可证平面图模板

空间布局和操作流程
（仅供主体业态类型为食品销售类企业参考,不适用餐饮类企业）空间布局图
空间布局图：
需标明经营场所出入口，经营场所内食品与非食品、生食品与熟食品分区摆放的位置，标注各区域的用途以及主要设施、设
备等。

操作流程:
⑴审验供应商的经营资格—→⑵计划、采购、索票索证(查验供货者的许可证和食品合格的证明文件）—→⑶运输（运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁）—→⑷验收检查—→⑸记入台账(记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容）—→⑹贮存食品（按照保证食品安全的要求贮存食品）—→⑺上货架（食品与非食品、生食品与熟食品分区摆放）—→⑻食品质量自检（及时清理变质或者超过保质期的食品）—→⑼销售食品（售货人员应当保持个人卫生，生产、销售食品时，将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;盛放直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒,保持清洁;直接入口的食品有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料，销售直接入口食品时,使用售货工具）-→⑽售后服务。

食品经营许可证平面图模板

郴州邑泽电子商务有限公司
空间布局和操作流程
空间布局图
面积=14㎡
操作流程：
⑴审验供应商的经营资格—→⑵计划、采购、索票索证（查验供货者的许可证和食品合格的证明文件）—→⑶运输（运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁）—→⑷验收检查—→⑸记入台账（记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容）—→⑹贮存食品（按照保证食品安全的要求贮存食品）—→⑺上货架（熟食摆放）—→⑻食品质量自检（及时清理变质或者超过保质期的食品）—→⑼销售食品（售货人员应当保持个人卫生，生产、销售食品时，将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；盛放直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒，保持清洁；直接入口的食品有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料，销售直接入口食品时，使用售货工具）—→⑽售后服务。

与食品经营相适应的经营设备、空间布局及操作流程等

与食品经营相适应的经营设备、工具清单
□空调机□电风扇□电脑□打印机
□电话机□传真机□办公桌椅□运输车
□货架□展示台(柜) □防潮隔离板□手推车
□购物篮□台式电子秤□保温柜□冷冻冷藏柜
□消毒柜□温湿度计□洗手消毒设施□清洁容器
□夹取食品的工具□防尘罩□防鼠器具□灭蚊（蝇）灯□红外线灯□垃圾桶□拖把、水桶等清洁工具
其他设备、工具：
□□□□
□□□□
□□□□
□□□□
负责人签字：（盖章）
日期：
空间布局和操作流程包含的内容
（供申请人参考）
空间布局图（电脑制作打印）：
需标明经营场所出入口，经营场所内食品与非食品、生食品与熟食品分区摆放的位置，标注各区域的用途以及主要设施、设备等。

操作流程：
⑴审验供应商的经营资格—→⑵计划、采购、索票索证（查验供货者的许可证和食品合格的证明文件）—→⑶运输（运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁）—→⑷验收检查—→⑸记入台账（记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容）—→⑹贮存食品（按照保证食品安全的要求贮存食品）—→⑺上货架（食品与非食品、生食品与熟食品分区摆放）—→⑻食品质量自检（及时清理变质或者超过保质期的食品）—→⑼销售食品（售货人员应当保持个人卫生，生产、销售食品时，将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；盛放直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒，保持清洁；直接入口的食品有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料，销售直接入口食品时，使用售货工具）—→⑽售后服务。

与食品经营相适应的主要设备设施布局和操作流程文件

食品经营设施空间布局与操作流程食品经营设施空间布局图食品经营操作流程1、申领《食品经营许可证》与《营业执照》,取得食品经营资格。

2.按照进货查验制度的要求对食品供货商进行经营资格审验,并留存供货商营业执照、许可证件等证明文件。

同时对食品质量进行检查。

3、按照食品安全管理制度以及相应的食品卫生标准要求储藏食品。

4、按照食品安全管理制度的要求烹饪、销售食品,对销售食品进行登记备查,定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品,严格执行《不合格食品退市制度》。

申请人或委托代理人签字(盖章):年月日商品供销流程图供货商供货货品加工、烹饪货品销货食品安全管理制度一、为健全食品安全保障制度,明确食品安全责任,加强食品安全监督管理,保障人体健康与生命安全,根据《中华人名共与国食品安全法》等国家有关法律法规,结合本店实际,制定本条例。

二、适用范围:本店内所有食品的进货、储存、销售、售后服务,均适用本条例。

三、本店业主就是食品安全的第一负责人,对本店区域内的食品安全监督管理负总责,负责建立健全食品安全管理制度并监督执行。

食品安全管理员负责食品安全日常工作。

四、本店依法领取营业执照并按国家法规要求办理食品流通许可证等经验食品的相关证件,其食品经营范围与环境应当符合国家食品安全相关法律法规与标准。

五、食品销售应当具备保障食品安全的设施设备与条件,远离污染源,并符合国家有关食品安全标准。

六、在进货采购时禁止采购无品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方、保质期与食用方法等标识的预包装食品与食品添加剂加工食品。

对查验不合格与无合法来源的食品,应拒绝进货。

发现有假冒伪劣食品时,应当及时报告当地工商行政管理部门。

七、建立健全食品采购索证索票制度与进销货台账制度。

八、做好食品储存的管理,严格按照操作规程与卫生要求进行储藏,确保食品不受污染。

九、注重环境卫生管理,保持经营场所内外环境清洁。

十、严格做好本店食品从业人员的健康管理,取得健康证后才能从事本店的食品经营操作。

与食品经营相适应的主要设备设施布局和操作流程文件

与⾷品经营相适应的主要设备设施布局和操作流程⽂件⾷品经营设施空间布局和操作流程⾷品经营设施空间布局图⾷品经营操作流程1.申领《⾷品流通许可证》和《营业执照》，取得⾷品经营资格。

2．按照进货查验制度的要求对⾷品供货商进⾏经营资格审验，并留存供货商营业执照、许可证件以及⾷品合格等证明⽂件。

同时对⾷品质量进⾏检查。

3.按照⾷品安全管理制度以及相应的⾷品卫⽣标准要求储藏⾷品、摆放货架。

4.按照销货台账制度和⾷品安全管理制度的要求销售⾷品，对销售⾷品进⾏登记备查，定期检查库存⾷品，及时清理变质或者超过保质期的⾷品，严格执⾏《不合格⾷品退市制度》。

申请⼈或委托代理⼈签字（盖章）：年⽉⽇商品供销流程图供货商供货货品管理检验收货货品销货⾷品安全管理制度⼀、为健全⾷品安全保障制度，明确⾷品安全责任，加强⾷品安全监督管理，保障⼈体健康和⽣命安全，根据《中华⼈名共和国⾷品安全法》等国家有关法律法规，结合本店实际，制定本条例。

⼆、适⽤范围：本店内所有⾷品的进货、储存、销售、售后服务，均适⽤本条例。

三、本店业主是⾷品安全的第⼀负责⼈，对本店区域内的⾷品安全监督管理负总责，负责建⽴健全⾷品安全管理制度并监督执⾏。

⾷品安全管理员负责⾷品安全⽇常⼯作。

四、本店依法领取营业执照并按国家法规要求办理⾷品流通许可证等经验⾷品的相关证件，其⾷品经营范围与环境应当符合国家⾷品安全相关法律法规和标准。

五、⾷品销售应当具备保障⾷品安全的设施设备和条件，远离污染源，并符合国家有关⾷品安全标准。

六、在进货采购时禁⽌采购⽆品名、产地、⼚名、⽣产⽇期、批号、规格、配⽅、保质期和⾷⽤⽅法等标识的预包装⾷品和⾷品添加剂加⼯⾷品。

对查验不合格和⽆合法来源的⾷品，应拒绝进货。

发现有假冒伪劣⾷品时，应当及时报告当地⼯商⾏政管理部门。

七、建⽴健全⾷品采购索证索票制度和进销货台账制度。

⼋、做好⾷品储存的管理，严格按照操作规程和卫⽣要求进⾏储藏，确保⾷品不受污染。

食品经营设施空间布局图-(办食品流通许可)

明芳创美商贸有限公司食品经营设施空间平面图
负责人：袁可奇 2017年 11月 12日
窗户
预包装食品货
卫生设施
办公设施加桌椅
办公设备
进出门
清洁工具
展示箱
货箱设备
打印机
货箱设备
明芳创美商贸有限公司
平面布局和操作流程
空间平面图：
需标明经营场所出入口，经营场所内食品与非食品、生食品与熟食品分区摆放的位置，标注各区域的用途以及主要设施、设备等。

（内附：平面布局图）
操作流程：
⑴审验供应商的经营资格—→⑵计划、采购、索票索证（查验供货者的许可证和食品合格的证明文件）—→⑶运输（运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁）—→⑷验收检查—→⑸记入台账（记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容）—→⑹贮存食品（按照保证食品安全的要求贮存食品）—→⑺上货架（食品与非食品、生食品与熟食品分区摆放）—→⑻食品质量自检（及时清理变质或者超过保质期的食品）—→⑼销售食品（售货人员应当保持个人卫生，生产、销售食品时，将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；盛放直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒，保持清洁；直接入口的食品有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料，销售直接入口食品时，使用售货工具）—→⑽售后服务。

食品经营许可证平面图模板

空间布局和操作流程
（仅供主体业态类型为食品销售类企业参考，不适用餐饮类企业）空间布局图
空间布局图：
需标明经营场所出入口，经营场所内食品与非食品、生食品与熟食品分区摆放的位置，标注各区域的用途以及主要设施、设
备等。

操作流程：
⑴审验供应商的经营资格—→⑵计划、采购、索票索证（查验供货者的许可证和食品合格的证明文件）—→⑶运输（运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁）—→⑷验收检查—→⑸记入台账（记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容）—→⑹贮存食品（按照保证食品安全的要求贮存食品）—→⑺上货架（食品与非食品、生食品与熟食品分区摆放）—→⑻食品质量自检（及时清理变质或者超过保质期的食品）—→⑼销售食品（售货人员应当保持个人卫生，生产、销售食品时，将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；盛放直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒，保持清洁；直接入口的食品有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料，销售直接入口食品时，使用售货工具）—→⑽售后服务。

食品经营设备清单和布局操作规范图

食品经营设备清单和布局操作规范图
文件编码（GHTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-8968）
食品经营设备清单
食品经营设施空间布局和操作流程食品经营设施空间布局图：
操作流程：
审验供货商的经营资格，验明产品合格的证明文件和产品标识——→清点、检查产品，建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容——→上货架或贮存，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品——→销售食品。

申请人：
年月日。

6主要设施设备布局、餐饮经营操作流程

6主要设施设备布局、餐饮经营操作流程本文档旨在介绍餐饮业务中的6个主要设施设备布局以及餐饮经营的操作流程。

设施设备布局1. 厨房：厨房是餐饮业务中最重要的设施之一，应包括炉灶、炉具、烤箱、油烟机等设备。

合理的厨房布局可以提高工作效率，并确保食品安全。

2. 餐厅空间：餐厅空间应根据就餐区域和功能需求进行布局。

餐桌和椅子的布置应考虑顾客的就餐舒适度和流线型。

3. 吧台：吧台是提供酒水和小吃的特殊区域。

在布局时要考虑防护玻璃、酒架、显示器等设备的摆放。

4. 储藏室：储藏室用于存放食材、餐具、清洁用品等物品。

合理的储藏室布局可以提高库存管理的效率。

5. 洗碗区：洗碗区设备包括洗碗机、洗碗池、排水系统等。

在布局时要确保设备的功能齐全，方便清洗餐具。

6. 服务台：服务台用于接待顾客、收银和做一些行政工作。

布局时要考虑顾客接待区域、收银机、电脑等设备的摆放。

餐饮经营操作流程1. 采购：根据菜单和库存情况，定期进行食材和餐饮用品的采购。

可以通过与供应商联系，确保货源充足。

2. 食材存储：将采购的食材存放在储藏室中，按照不同种类和储存要求进行分类放置，确保食材的新鲜度和质量。

3. 准备：根据菜单，进行食材的加工和备料工作。

包括切菜、调配酱料等，以确保厨房的工作高效进行。

4. 烹饪：根据订单和菜单要求，进行菜品的烹饪工作。

合理安排厨师工作流程和炉灶使用情况，确保烹饪质量和时间掌控。

5. 餐厅服务：接待顾客并引导他们入座。

将菜品和饮料送至顾客桌上，并随时关注顾客需求。

确保餐厅整洁，保持服务质量。

6. 结账和清洁：收取顾客账单并进行结账工作。

清洁餐厅和设备，准备下一个营业时间。

以上是6主要设施设备布局和餐饮经营操作流程的简要介绍。

希望能对您的餐饮业务有帮助。

食品经营设施空间布局图

食品经营设施空间布局图
1、食品经营店地理位置图：
2、食品经营店平面图：
根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，本人（单位）确保:
1、经营场所与个人生活空间有效隔离；
2、经营场所周围环境整洁，卫生状况良好，经营散装食品，25米以内无暴露的垃圾场、公用旱厕、粪池等污染源；
3、经营场所和仓储场所地面干燥、平整，保持清洁；
4、经营场所和仓储场所有良好的通风、采光、照明，经营场所和仓储场所门窗、下水道出口等闭合严密，加装必要的防蝇、防鼠设施；
5、经营场所和仓储场所内无农药、工业酒精等有害有毒商品（物品）。

申请单位：
申请人：
申请时间：年月日。

食品经营许可证平面图模板

空间布局和操作流程
（仅供主体业态类型为食品销售类企业参考，不适用餐饮类企业）空间布局图
空间布局图：
需标明经营场所出入口，经营场所内食品与非食品、生食品与熟食品分区摆放的位置，标注各区域的用途以及主要设施、设
备等。

操作流程：
⑴审验供应商的经营资格—→⑵计划、采购、索票索证（查验供货者的许可证和食品合格的证明文件）—→⑶运输（运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害,保持清洁）—→⑷验收检查—→⑸记入台账(记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容）—→⑹贮存食品（按照保证食品安全的要求贮存食品）—→⑺上货架（食品与非食品、生食品与熟食品分区摆放）-→⑻食品质量自检（及时清理变质或者超过保质期的食品)—→⑼销售食品(售货人员应当保持个人卫生，生产、销售食品时，将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；盛放直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒，保持清洁;直接入口的食品有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料,销售直接入口食品时，使用售货工具）—→⑽售后服务。