淀粉糊透明度测定
配制1％的淀粉乳，置于沸水浴中加热，搅
拌15 min并保持淀粉乳的体积不变，冷却至25 ℃，以
蒸馏水作参照，用1 cm比色皿在620 nm波长处测定
淀粉糊的透光率测定淀粉糊的透光率（T），透光率
越高，淀粉糊透明度也越高
