食品采购需求和技术标准要求
关于食品的采购规章制度
关于食品的采购规章制度一、采购前的准备工作1.明确采购需求：在采购食品前，必须首先明确采购的种类、数量、质量要求等具体需求。
2.编制采购计划：制定详细的采购计划，确定采购的时间节点、预算等。
3.选择供应商：选择具备合法资质、信誉良好的供应商，建立起长期稳定的合作关系。
二、食品采购的程序及流程1.采购询价：向多家供应商询价，综合考虑价格、质量、售后服务等因素进行综合评估。
2.制定采购合同：与供应商签订正式采购合同，明确双方的权利义务以及食品质量、数量、价款等详细内容。
3.食品验收：接收食品后，进行严格的检验，确保食品符合质量标准。
4.入库及储存：合格的食品进行入库，并按规定进行储存，防止食品腐败、受潮等情况发生。
三、食品采购中的质量控制1.质量监控：随时监控采购的食品质量情况，确保食品符合国家标准。
2.退换货政策：制定严格的退换货政策，对不合格食品及时退换。
3.库存管理：对库存的食品进行定期检查，确保食品在有效期内，并对实施相应的处理措施。
四、采购记录与审计1.采购记录：对采购过程进行详细记录，包括采购合同、验收记录、购货凭证等，建立起完备的档案。
2.审计监督：定期进行采购的审计监督，检查食品采购的合规性与规范性。
五、食品采购员的培训与监督1.培训计划：定期对采购员进行食品安全相关知识的培训，提升其食品安全意识。
2.绩效考核：对采购员的绩效进行考核，建立激励机制，提高采购员的工作积极性和责任心。
通过严格执行食品采购规章制度，可以有效保障食品的质量和安全，提高食品采购的管理水平和效率。
同时，也可以有效降低食品安全风险，保障食品安全供应链的畅通与健康。
希望每个单位都能认真贯彻执行食品采购规章制度，并不断完善和提升自身的食品安全管理水平。
食品原料采购制度
食品原料采购制度1. 背景食品安全一直是人民群众关心的重要问题，而食品的原材料采购和管理是保障食品安全的重要环节。
有效的原材料采购制度可确保生产食品的原材料安全，避免出现食品安全问题。
2. 目的制定本制度的目的是为了规范企业的原材料采购及供应商管理工作，从而确保食品安全。
3. 适用范围本制度适用于所有从事食品生产的企业，包括食品生产企业、食品加工企业、食品经销企业等。
4. 原材料采购管理4.1 采购流程（1）确定采购需求在生产过程中，按照生产计划和生产要求，确定采购需要的原材料种类、数量和质量标准。
（2）制定采购计划依据采购需求，制定采购计划，确定采购时间、采购方式、采购对象等。
（3）发布采购公告在公开透明的原则下，向社会公开采购需求，招标、邀请或询价。
（4）供应商筛选根据招标或询价结果，对供应商的资质、信誉、价格、质量等因素进行综合评价，选定供应商。
（5）签订合同与供应商签订采购合同，明确采购的物品名称、数量、价格、质量要求、验收标准、付款方式等。
（6）采购执行按照合同要求履行采购合同，在采购过程中注意保证原材料的质量与安全。
4.2 供应商审核（1）注册资料审核对供应商的组织机构、营业执照及其他相关资格证书进行审核，确保其合法合规。
（2）供应商资质审查对供应商的生产能力、质量体系、技术水平及其它相关方面进行评价，确保供应商能够满足采购要求。
4.3 供应商评估定期对供应商进行综合评价，评估其在价格、质量、交期、服务等方面的表现。
对评估结果进行分析，并针对性地提出改进建议或采取相应措施。
5. 原材料入库管理5.1 入库检验采购的原材料需经过检验合格后方可入库。
对原材料的外观、包装、重量、保质期及相关检验指标进行检查，对不合格原材料予以退货处理。
5.2 质量跟踪对存放在库中的原材料，需按照其种类、批次、生产日期等信息，建立相应档案并定期进行核查，确保原材料的质量、安全。
6. 原材料使用管理6.1 是非混用各种原材料应按照其种类、性质和用途分别存放、使用。
食品采购管理制度(3篇)
食品采购管理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。
三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。
四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。
五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。
六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。
食品采购管理制度（2）是指对企业食品采购的相关规定和流程，旨在确保食品采购的质量、合规以及效益。
以下是一份食品采购管理制度的主要内容：1. 采购流程：明确食品采购的各个环节，包括需求计划、采购申请、供应商选择、合同签订、货物验收等。
2. 供应商管理：建立供应商的评估和选择机制，包括评估供应商的质量管理体系、生产能力、信誉度等，并进行供应商的定期评估和等级管理。
3. 采购合同：制定采购合同的标准模板，明确合同的内容，包括物品规格、数量、价格、交货期限、质量标准以及双方的责任和权益等。
4. 食品质量控制：确保采购的食品符合国家和行业的相关标准和法规，建立质量抽检机制，对采购的食品进行抽样检测和验收。
5. 风险管理：对采购过程中存在的风险进行评估和管理，包括食品安全风险、供应商变更风险、价格波动风险等，并建立相应的应急预案。
食品采购需求和技术标准要求
食品采购需求和技术标准要求如果招标文件中标注了货物、材料的产地、品牌、型号、功能、专利并非指定，供应商在其投标文件中可以选用其他产地、品牌、型号的货物、材料，但这种替代质量上要相当于或优于标注的品牌、型号等，若投标人对本章技术要求有异议，请在法律法规规定的时间内以书面形式（加盖单位公章）向招标人或招标代理机构提出。
一、货物需求一览表序号货物种类1 晚粳米2 高筋粉3 肉制品（包括牛肉、羊肉、猪肉、禽肉等）4 蔬菜5 水产品6 豆制品7 禽蛋8 调味品9 一级大豆油（5L 或20L 桶装）注：1）具体数量以实际发生的为准；2）最终确定1-3 名成交供应商，每家供货具体的数量由招标人根据实际情况进行分配，甲方不承诺对乙方的采购量。
对品牌质量相同或相近的货物和价格相同或相近的货物原则上以中标的排名顺序进行轮流供应，其他情况由招标人确定。
二、技术标准要求序原材料分类品名标准号要求米粒要饱满，颗粒没有生霉，无其他杂质、碎米等。
符合国家标准，具体品质指标：1 晚粳米等级：标一等水分≤14.5% ；碎米总量≤30.0% ；小碎米≤2.0%不完善粒≤4.0% ；最大限量杂质≤0.30% ；糠粉≤0.20% 矿物质≤0.02% ；带壳稗粒≤50（粒/Kg ）；稻谷粒≤12（粒/Kg ）色泽、气味、口味正常。
含水量应在12-13% 之间，颜色正常，具体品质指标：2 高筋粉等级：特一等水分≤14.0% ；灰分(以干物计) ≤0.70 ；含砂量≤0.02 面筋质(以湿重计) ≥26.0 ；磁性金属物≤0.003 g/kg 脂肪酸值(以湿基计) ≤80；过氧化苯甲酰≤0.06 g/kg 粗细度CB36 号筛全通CB42 号筛留存≤10.0 气味、口味正常。
带皮肉猪皮干净无猪毛，猪肉肥瘦均匀，颜色要鲜艳。
精肉肉质紧密无淋巴瘤，色泽新鲜有弹性、无杂质、无异味。
肉馅肉色要好，不能有淤血、淋巴瘤。
净猪蹄新鲜无毛、前蹄带筋、大小均匀。
食品采购流程与标准
食品采购流程与标准食品采购流程与标准1. 采购计划首先，需要根据企业的经营需求和业务规定，制定采购计划，明确采购数量、时间、品种和预算等参数。
采购计划应该充分考虑市场变化、物流成本等因素。
2. 询价在明确采购计划后，可以通过多种方式进行询价，包括询问多个供应商、查询物料价格指数、参考竞争性招投标等方式，最终确定一家或几家合适的供应商。
3. 投标评分如果采购涉及的金额较大或者竞争压力较大，可以考虑竞争性招投标。
在这种情况下，需要对投标供应商进行评分，对投标响应、报价、资质和信誉等指标进行定量和定性分析，提高供应商的整体评分和细节。
4. 敲定合同确定供应商后，需要与供应商达成正式的合同，以确保供应商能够按照要求交付所需的货物或服务。
合同应该包括货物或服务的数量、品质、价格、交付时间和责任等细节，以及双方的权利和义务等。
5. 付款和收货交付货物或服务后，需要在合同约定的时间内进行付款和接收。
在收货时，应该仔细审查货物的数量、品质和完整性，并且扫描相关货运文件和文件。
以上是食品采购的一般流程，接下来我们谈谈食品采购中需要遵循的标准。
1. 食品安全标准食品是我们日常生活中必不可少的消费品，所以保证食品安全至关重要。
食品采购网站或企业需要确保采购的商品符合当地和国际食品安全标准，例如中国GB、美国FDA和欧盟的食品安全法规等。
2. 质量标准除了食品安全标准外，供应商还应该满足质量标准。
企业选择的供应商应该有较强的质量管理体系，确保出货产品符合企业或行业的质量标准。
3. 环保标准根据企业的环保要求，企业应该选择符合环保标准的食品供应商，确保采购的食品符合环保要求。
4. 社会责任标准企业选择的食品供应商还应符合负责任的社会标准，例如遵守劳动保护法，遵守工作环境、社会和环境要求等。
总之，对于食品采购而言，企业应该关注食品的质量、安全、环保和社会责任等方面的标准，以确保从供应商获得的产品符合企业要求，保证企业家的声誉。
食品供应投标文件(技术部分)
食品供应投标文件(技术部分)1. 项目概述本投标文件旨在提供食品供应方案，满足客户对食品的需求。
本项目将包括食品采购、储存、运输和交付等方面的内容。
2. 技术要求2.1 食品品质- 所提供的食品必须符合国家相关标准和法规，健康安全、无污染。
- 食品的保质期必须符合要求，并且在交付前至少有一半以上的保质期可用。
2.2 食品种类- 食品种类应根据客户需求，齐全而丰富。
包括但不限于：谷物、肉类、蔬菜、水果、乳制品、调味品等。
- 食品的产地和生产商必须清楚标明，且在国内合法经营。
2.3 包装和标识- 食品包装必须符合国家相关标准和法规，保证食品在运输过程中不受损坏。
- 食品包装上必须清晰标注食品的名称、规格、产地、生产日期及保质期等必要信息。
2.4 供应能力- 投标方应具备稳定且充足的食品供应能力，能够按计划交付所需的食品数量。
- 投标方应提供供应链管理方案，确保食品供应的及时性和准确性。
2.5 质量控制- 投标方应具备食品质量控制体系，并能提供相关认证和资质证明。
- 投标方应提供食品质量检测报告，确保所供食品的质量符合合同要求。
3. 交付要求- 食品交付应按照客户需求的时间和地点进行，确保及时性和准确性。
- 食品的运输过程中必须符合相关的食品安全和卫生要求，防止食品受到污染和损坏。
4. 价格和支付条件- 价格应包括所有费用，如包装、运输等，且应为合理且竞争性的价格。
- 支付方式和条件应在合同中明确定义，双方达成一致。
5. 服务承诺- 投标方应提供食品供应售后服务，确保及时解决客户在食品质量和交付方面的问题。
- 投标方应提供食品供应可行性分析报告，确保投标方案的可行性和实施性。
以上为食品供应投标文件的技术部分要求，期待能与您合作。
如有任何疑问，请随时联系我们。
食堂采购合同-食材采购与供应商配合要求
食堂采购合同食材采购与供应商配合要求引言一、采购需求食堂需采购各类食材，包括但不限于蔬菜、水果、肉类、禽类、鱼类、米面、豆类等。
供应商应根据食堂的采购需求提供相应的食材。
二、食材质量要求1. 卫生安全食材应符合国家相关卫生标准和食品安全法规，不得使用过期、变质、有异味、有虫害等不安全食材。
2. 新鲜度食材应当新鲜、无变质，不得因长时间储存导致质量下降。
3. 选择出产地和品种食材的出产地、品种应明确标注，并符合食堂的采购要求。
4. 包装完好食材应具备完好的包装，包括密封、防潮、防尘等措施。
三、供应商要求1. 资质合规供应商应具备相关的食品经营许可证和卫生许可证，并按照要求定期更新。
2. 供货保障供应商应有稳定的供货能力，并确保在指定时间内供应所需的食材数量。
3. 供应链管理供应商应建立完善的供应链管理系统，包括冷链运输、仓储管理等，确保食材的新鲜度和安全性。
4. 质量追溯供应商应建立完整的食材质量追溯体系，以便在发生问题时能够进行有效的追溯和处理。
5. 合理定价供应商应按市场价格和食材质量合理定价，并与食堂保持公正、透明的交易。
四、配合要求为提高供应链的协同效率，供应商应配合食堂的相关工作1. 供应计划供应商应按照食堂的采购计划提前备货，确保按时供货。
2. 提交样品供应商应定期将食材样品提交给食堂进行质检，确保食材质量符合要求。
3. 及时反馈供应商应及时向食堂反馈食材供应情况，特别是供应延迟、食材质量问题等情况。
4. 合作解决问题供应商与食堂应建立畅通的沟通渠道，及时解决采购中遇到的问题，确保食材采购的顺利进行。
五、违约责任若供应商违反本合同的规定，导致食堂食材供应出现问题，将承担相应的责任1. 恶意欺诈若供应商提供虚假信息、使用不合格食材或其他恶意行为，将追究其法律责任，并停止与其合作。
2. 未能按时供货若供应商未能按约定时间供货，食堂有权要求供应商承担相应的违约责任，并有权寻找替代供应商。
3. 交付次品若供应商提供的食材存在质量问题，食堂有权要求供应商退货或赔偿相应损失。
采购范本最新食品采购模板
采购范本最新食品采购模板1. 采购需求描述1.1 采购项目名称：食品采购1.2 采购项目描述：我们公司计划采购一批新鲜食品，以满足客户需求和公司内部食堂的消耗量。
1.3 采购时间：采购工程从即日起开始，至2022年底前结束。
1.4 供应商要求：- 必须具有合法的营业执照；- 产品质量符合国家食品安全标准；- 具备食品生产和运输的相关证书或许可证；- 可提供产品样本进行检测。
2. 采购产品清单2.1 产品名称：鲜牛奶- 要求产品产地为本地或可追溯源头；- 保质期至少6个月；- 产品规格：500ml/瓶，1000ml/瓶。
2.2 产品名称：新鲜蔬菜- 产品种类：西红柿、黄瓜、胡萝卜等；- 采购需注明采购数量和品种；- 保质期不得低于7天。
2.3 产品名称：新鲜水果- 产品种类：苹果、香蕉、葡萄等；- 采购需注明采购数量和品种；- 保质期不得低于5天。
3. 采购合同条款3.1 合同金额：- 鲜牛奶：XXX元/瓶；- 新鲜蔬菜：XXX元/kg；- 新鲜水果：XXX元/kg。
3.2 交付时间：- 产品将按照双方商定的交付时间进行发货；- 搜索供应商应提前3天通知采购方进行发货安排。
- 供应商保证所提供的产品符合国家食品安全标准；- 采购方有权对产品进行抽样检测，如发现质量问题，供应商需承担相应赔偿责任。
3.4 付款方式：- 采购方将在收到产品后3个工作日内支付全额货款；- 采购方将以电汇方式进行付款。
4. 其他条款4.1 违约责任：- 若供应商未按合同约定提供产品，需承担违约责任，包括赔偿采购方的损失；- 若采购方未按合同约定支付货款，需承担相应违约责任。
4.2 争议解决：- 双方如发生任何争议，应友好协商解决；- 如协商无果，提交至所在地的仲裁机构进行调解。
4.3 合同变更：- 任何对合同的修改或补充应经双方协商一致并以书面形式进行。
5. 合同签署公司名称：签署人姓名：签署日期：5.2 采购方：公司名称：签署人姓名：签署日期：本采购范本最新食品采购模板，旨在规范采购流程，确保采购方能够获得符合质量标准的新鲜食品。
学校食堂食品原料集中采购品类及要求
3、考虑到蔬菜瓜果品种采购的特殊性，要求中标人实际供应的瓜果类品种及数量与采购方订单要求相差不能超过10％，叶菜类的单个品种数量及叶菜总数量与采购方订单要求相差不能超过20％。实际采购时如因天气问题导致某些叶菜类品种的数量和质量难以满足订单要求，中标人必须能保证提供丰富的时蔬瓜果品种公告采购方选择，在经采购方同意可视实际情况采购同等性质、同等价位的叶菜代替。各品种数量超出规定的部分由配送商带回，不纳入结算，短缺的部份由配送商负责按采购方要求补足。
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调味类
香肠、贡丸、鱼卷、腊肉、鸡精、味精、白糖、红糖、腐乳、豆瓣酱、豆沙、红豆沙、老抽、生抽、茄汁、蚝油、酵母、甜蜜素、改良剂、米醋、陈醋、吉士粉、塔塔粉、牛奶香粉、食盐、椰蓉、米粉汤料、面豆酱、牛腩料、酱油、辣椒酱、麻油、清补凉、甜酒粉、糖精、盐焗鸡料、花椒粉、红油豆瓣酱、碱水、辣椒粉、胡椒粉
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2、采购人提前8小时以电子下单或电话下单的方式进行订货。中标人按采购人具体通知采购批次的货物送达时限、货物品种、数量等要求，负责配送到XX市采购人指定地点。
3、如遇到不可抗力情况不能如期提供食材配送，须尽早通知采购人并解决问题，由此产生的一切责任均由供应商承担。如有特殊情况中标人应随叫随送。
验收方式
学校食堂食品原料集中采购品类及要求
第一部分：食用油、大米、优质大米、精制糕点用小麦粉、干货类、调味类、酒水类和蛋类产品采购
项号
货物名称
具体需求内容
1
花生调和油或花生油
1、外包装完好，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，剩余保质期不少于三分二，具有产品合格证。具有正常植物油的色泽、透明度、气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味。
食品原材料采购及供应商管理制度
食品原材料采购及供应商管理制度食品安全一直是社会关注的焦点，而食品原材料的采购和供应商管理是确保食品安全的重要环节之一。
为了加强对食品原材料的管控和监管，建立科学、规范的采购和供应商管理制度势在必行。
本文将详细介绍食品原材料采购及供应商管理制度的内容和要求。
一、食品原材料采购制度1.1 采购目标与原则食品原材料的采购目标是确保所采购的原材料符合食品安全和质量要求，以及符合国家相关法律法规的规定。
在采购过程中，需遵循公开、公平、公正的原则，坚持合理选购、优质选购、安全选购的原则。
1.2 采购程序食品原材料的采购程序应包括需求确定、供应商评估、谈判与比价、合同签订、货物收货等环节。
具体步骤如下：1.2.1 需求确定：包括制定采购计划、明确采购需求和指定技术要求等。
1.2.2 供应商评估：根据供应商的资质、生产能力、质量管理体系等方面进行评估，筛选出符合条件的供应商。
1.2.3 谈判与比价：与供应商进行谈判，商定价格、交货期及其他采购条件，并进行综合评价和比价。
1.2.4 合同签订：达成一致后，签订采购合同，明确双方责任和权利，并约定质量检验标准和支付方式等。
1.2.5 货物收货：在规定的时间和地点验收原材料，核对数量和质量，确保货物符合要求，完成入库手续。
1.3 采购文件管理食品原材料的采购过程需要有相应的采购文件作为依据和证明。
采购文件的管理包括需求计划、询价单、招标文件、评标报告、合同书等文件的归档和保存，便于监督和追溯。
二、供应商管理制度2.1 供应商评估与选择对食品原材料供应商进行评估和选择是确保原材料质量可控的重要环节。
评估内容包括供应商资质、生产能力、质量管理体系、食品安全证书等。
选择合格供应商后，建立供应商档案，定期进行评估和更新。
2.2 供应商认证与监督对于长期稳定合作的供应商，可进行认证并建立供应商评价体系，包括考核供应商的产品质量、交货准时率、售后服务等指标，合格供应商可以享受相应的优惠政策。
学校食堂食品原料集中采购标准及要求
学校食堂食品原料集中采购标准及要求1. 引言食堂食品原料集中采购是确保学校食堂食品安全和质量的重要措施。
本文件旨在制定学校食堂食品原料集中采购的标准和要求，以保障同学们的健康和安全。
2. 采购原则- 质量优先：食品原料必须符合国家相关法律法规和标准，确保质量可靠。
质量优先：食品原料必须符合国家相关法律法规和标准，确保质量可靠。
- 安全可控：供应商必须提供食品原料的生产过程和安全性控制措施的相关证明。
安全可控：供应商必须提供食品原料的生产过程和安全性控制措施的相关证明。
- 合理价格：采购食品原料时，应考虑合理的价格，并进行充分的市场比较。
合理价格：采购食品原料时，应考虑合理的价格，并进行充分的市场比较。
- 环境友好：优先选择符合环保要求和可持续发展理念的食品原料。
环境友好：优先选择符合环保要求和可持续发展理念的食品原料。
3. 采购程序1. 明确需求：食堂管理部门应根据实际需求制定食品原料的采购计划，并明确所需品种、数量、质量要求等。
明确需求：食堂管理部门应根据实际需求制定食品原料的采购计划，并明确所需品种、数量、质量要求等。
2. 供应商评估：食堂管理部门应建立供应商库，并定期对供应商进行评估，维护优质供应链。
供应商评估：食堂管理部门应建立供应商库，并定期对供应商进行评估，维护优质供应链。
3. 邀请报价：向符合要求的供应商发送采购需求，要求提供相关食品原料的报价和相关证明文件。
邀请报价：向符合要求的供应商发送采购需求，要求提供相关食品原料的报价和相关证明文件。
4. 评估比较：评估供应商的报价、产品质量、供货能力等方面，选择最适合需求的供应商。
评估比较：评估供应商的报价、产品质量、供货能力等方面，选择最适合需求的供应商。
5. 签订合同：与选定的供应商签订正式合同，明确双方的权利和义务。
签订合同：与选定的供应商签订正式合同，明确双方的权利和义务。
6. 监督检查：学校食堂管理部门应加强对供应商的监督和检查，确保供应商按照合同履行义务，保证原料质量和安全。
餐饮服务食品安全操作规范.
餐饮服务食品安全操作规范.一、食品采购与储存1.1 采购要求（1）采购的食品原料应当符合国家食品安全标准，具备有效期内合格的检验报告。
（2）供应商需提供营业执照、食品生产许可证或食品流通许可证等相关资质文件。
（3）采购人员应具备相应的食品安全知识，定期参加培训，提高食品安全意识。
1.2 食品储存（1）食品原料应按照不同类别分区、分层、分架存放，避免交叉污染。
（2）生食与熟食分开存放，冷藏、冷冻食品应分别存放，且温度符合要求。
（3）仓库应定期进行清理、消毒，保持干燥、通风，防止老鼠、蟑螂等害虫侵入。
二、食品加工与制作2.1 加工要求（1）加工场所应保持清洁卫生，工作人员需穿戴整洁的工作服、帽子、口罩等。
（2）加工工具、设备应定期进行清洗、消毒，避免交叉污染。
（3）加工过程中，生食与熟食应分开处理，防止细菌传播。
2.2 制作要求（1）食品制作过程中，应严格按照食品安全操作规范进行，确保食品卫生、安全。
（2）制作人员应掌握食品加工的温度、时间等关键参数，保证食品质量。
（3）食品出锅后，应及时使用食品级容器盛放，避免污染。
三、食品运输与配送3.1 运输要求（1）运输车辆应保持清洁卫生，具备冷冻、冷藏功能，确保食品在运输过程中温度稳定。
（2）运输过程中，食品应与其他物品分开存放，避免交叉污染。
（3）运输人员应具备相应的食品安全知识，确保食品在运输过程中的安全。
3.2 配送要求（1）配送人员需穿戴整洁的工作服、帽子、口罩等，保持个人卫生。
（2）配送过程中，应遵循食品安全操作规范，确保食品不受污染。
（3）配送至客户手中的食品，应符合国家食品安全标准，保证消费者权益。
四、食品安全管理4.1 食品安全培训（1）定期组织食品安全培训，提高全体员工的食品安全意识。
（2）培训内容应包括食品安全法律法规、操作规范、应急处置等。
4.2 食品安全检查（1）建立健全食品安全检查制度，定期对食品采购、加工、储存、运输等环节进行检查。
食品原料采购管理制度（5篇）
食品原料采购管理制度一、必须严格执行《食品安全法》的有关规定。
二、采购食品或食品原料要认准“QS”标志，必须向供方索取检验合格证、化验单和其它相关证件。
严禁采购无生产厂址、无生产日期、无质量检验单的“三无”产品。
三、采购的食品原料必须新鲜、无污染，符合应有的营养要求，并具有相应的感官性状。
四、禁止采购下列食品：1、有毒有害、腐烂变质、油脂酸败、霉变生虫、混有异物或其它感官性状异常的食品。
2、无检验合格证或化验单的食品及其原材料。
3、超过保质期及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。
4、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
五、采购食品添加剂必须选购国家允许使用的食品添加剂。
六、运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品须有保温设施。
食品原料采购管理制度（2）1. 引言- 本制度旨在规范食品原料采购活动，确保采购的原料符合质量标准、符合安全要求，以保障产品质量和消费者的健康安全。
2. 适用范围- 适用于公司内所有涉及食品原料采购的部门和岗位。
3. 采购流程- 采购需求确认：各部门根据生产计划和销售情况确认所需原料种类、数量和质量要求。
- 供应商评估：采购部门对供应商进行评估，包括供应商的信誉度、质量控制体系、交货能力等方面。
- 报价和谈判：采购部门向供应商发出询价邀请，并与供应商进行谈判，确定最终价格和供货条件。
- 合同签订：双方达成采购意向后，采购部门与供应商签订正式采购合同，并明确交货时间、质量要求等事项。
- 交货验收：采购部门根据合同要求对原料进行验收，包括外观、质量、标签等方面的检查。
- 入库管理：验收合格的原料按照规定的存储方法和条件，送入仓库进行存储管理。
4. 供应商管理- 供应商评价：采购部门定期对供应商进行评价，根据供货质量、交货准时率等指标进行评估，并及时向供应商反馈评价结果。
- 供应商开发：采购部门寻找新的合格供应商，并进行评估和谈判，规定其进货条件和要求。
5. 质量管理- 进货验收：采购部门对每批次的原料进行验收，包括外观检查、质量检测等。
食品采购流程与标准
食品采购流程与标准一、采购前的准备工作1. 确定采购需求：企业或组织需要根据产品或服务的需求来确定采购的食品种类、数量和质量要求。
2. 制定采购计划：根据采购需求，制定采购计划，确定采购的时间、采购预算等信息。
3. 确定采购标准：根据产品需求和法律法规，确定食品的质量标准，如营养成分、添加剂使用等要求。
4. 寻找供应商：通过市场调研、招标等方式，寻找具有良好信誉和质量保证的供应商。
5. 筛选供应商：对寻找到的供应商进行筛选，考虑供应商的背景、信誉、供货能力、价格、质量保证等因素。
6. 签订合同：与选定的供应商签订采购合同，明确双方的权责和质量标准。
二、食品供应商的选择与评估1. 供应商调查：对候选供应商进行详细调查，包括其经营状况、产品质量、产品认证情况等。
2. 供应商评估：根据供应商的综合信息，评估其供货能力、信誉度和质量控制能力，并进行供应商的等级划分。
3. 供应商审核：对供应商进行现场审核，确保其生产设施、检测设备和操作流程等符合食品质量管理的要求。
4. 供应商选择：根据供应商的评估结果和审核报告，选择最合适的供应商供货。
三、食品采购的执行与控制1. 采购订单的发布：根据采购计划，向供应商发布采购订单，明确产品的规格、数量和交货日期等。
2. 供应商质量管理：建立供应商质量管理体系，定期对供应商进行质量评估和审查，确保供应商的产品符合要求。
3. 交货检验：对供应商交付的食品进行检验，包括外观检验、标志检验、化验等，确保食品的质量和安全。
4. 不合格品处理：对发现的不合格品进行处理，可以选择退货、调整供货量或与供应商进行协商解决。
5. 供应商绩效评估：定期对供应商进行绩效评估，包括交付准时率、质量稳定性、售后服务等，根据评估结果决定是否继续合作。
四、食品采购的记录与分析1. 供应商信息管理：建立供应商信息数据库，记录供应商的基本资料、合作情况、质量评估等信息。
2. 采购记录管理：记录每一次采购的详细信息，包括采购日期、供应商、采购数量、采购价格等。
单位食堂食品采购管理的要求与优化策略
单位食堂食品采购管理的要求与优化策略食品安全是保障人们身体健康的重要基石，在单位食堂中，食品采购管理举足轻重。
合理的采购管理能够确保食品的质量、安全、供应的稳定性，同时还能提高单位食堂的经营效益。
本文将从食品采购管理的要求和优化策略两个方面进行探讨。
一、食品采购管理的要求1. 保证食品质量安全：食品供应商必须持有合法的生产经营许可证，并符合食品安全法律法规的要求。
供应商应具备完善的质量管理体系，建立食品追溯体系，确保食品的源头可追溯。
单位食堂应建立合作伙伴关系，并对食品供应商进行定期的考核评估。
2. 提供丰富的食品种类：食品采购应根据员工的需求、口味偏好和营养需求等因素，提供多样化的食品种类。
应当注重季节性食品的采购，保证员工获得新鲜、健康的膳食。
3. 加强供应链管理：单位食堂应与供应商建立良好的合作关系，并建立供应商的评估和监控机制。
采购部门应及时更新食品供应商的资质信息，确保供应链的稳定和食品的可追溯性。
4. 控制成本和价格：单位食堂在采购食品时要充分考虑价格因素，确保采购成本的合理性。
可以通过与供应商洽谈、批量采购等方式降低采购成本。
同时，还要合理控制食品的销售价格，确保经营的可持续性。
二、食品采购管理的优化策略1. 建立完善的采购流程：单位食堂应建立规范的采购流程，包括需求确认、供应商筛选、合同签订、采购及物流安排等环节。
各个环节应形成规范的操作流程和标准化的文档，确保采购工作的高效性和准确性。
2. 引入电子采购系统：采用电子采购系统可以提高采购效率，减少人工操作的错误率。
电子采购系统还可以通过数据分析和报表生成等功能，帮助管理人员更好地掌握采购情况和成本控制。
3. 定期供应商评估：单位食堂应定期对供应商进行评估，并根据评估结果进行供应商的合作调整。
评估指标可以包括供应商的食品质量、交货时间、服务水平、售后支持等方面，通过评估的结果，选择合适的供应商合作，提高采购效果。
4. 加强员工培训：单位食堂应对采购人员进行相关知识和技能的培训，提高其采购管理能力。
采购食堂食材配送服务技术标
采购食堂食材配送服务技术标如下：
一、项目概述
本项目旨在采购食堂食材配送服务，以确保食堂食材的质量、安全、新鲜和及时供应。
我们要求供应商具备丰富的食材配送经验和专业的服务能力，能够满足食堂日常运营的需求。
二、技术要求
1.食材质量与安全
供应商应保证所提供的食材质量符合国家相关标准和规定，无农药残留、无添加剂、无过期食品。
所有食材必须经过严格检验，具备相关质量合格证明。
2.食材新鲜度
供应商应确保所提供的食材新鲜，符合食品卫生标准。
对于需要冷藏和冷冻的食材，供应商应提供适当的储存和运输条件，保证食材在全程冷链中不受损坏。
3.配送能力
供应商应具备足够的配送能力，确保食材按时、按量送达。
对于临时增加的订单，供应商应能迅速响应，满足紧急需求。
4.服务团队
供应商应具备专业、经验丰富的服务团队，能够提供及时的技术支持和售后服务，解决食堂在食材配送过程中遇到的问题。
三、服务承诺
供应商应承诺提供以下服务：
1.配送服务：根据食堂需求，按时、按量完成食材配送。
2.售后服务：提供食材质量咨询和技术支持，解决食堂在食材使
用过程中遇到的问题。
3.临时增援：在特殊情况下，如节假日、活动等，提供临时增援
服务，确保食材供应不间断。
4.保密承诺：对食堂的食材需求、配送计划等敏感信息进行保密，
防止泄露。
5.定期回访：定期对食堂进行回访，了解食材质量、配送服务等
意见和建议，持续改进服务质量。
单位食堂的食品采购管理要求分析
单位食堂的食品采购管理要求分析单位食堂是员工工作生活的重要场所，食品采购管理直接关系到员工的饮食安全和健康。
为了保障员工的利益和单位的形象，单位食堂的食品采购管理必须严格遵守相关要求。
本文将对单位食堂的食品采购管理要求进行分析，以确保食品采购的合规性和优质性。
首先，单位食堂的食品采购管理要求应当符合国家相关法律法规。
食品安全法、食品卫生管理条例等法律法规对单位食堂的食品采购进行了明确的规定，单位食堂应当根据法规制定相应的采购管理制度。
管理制度中应包括食品采购的程序、标准、流程和责任分工等内容，以确保食品的质量和安全。
其次，单位食堂的食品采购管理要求应当考虑员工的需求和健康。
单位食堂的食品采购应根据员工的口味偏好和膳食营养需求进行科学合理的规划。
采购的食品应当保证新鲜、优质、安全，避免使用过期食品和劣质食品。
此外，食品采购管理也要注重绿色环保和可持续发展，尽量选择绿色食材和生态友好的产品，减少对环境及资源的影响。
再次，单位食堂的食品采购管理要求应加强供应商的管理和监督。
单位食堂应根据采购需求和标准，选择合格的供应商进行采购。
供应商的资质和信誉是选择的重要依据，应确保供应商具备相关证照和经营资质，并能提供符合卫生要求的食品。
单位食堂还应建立供应商库，定期对供应商进行评估和审核，以确保供应商的合规性和稳定性。
同时，单位食堂的食品采购管理要求应建立完善的验收制度。
采购到的食品应经过严格的检验和验收，确保符合质量标准和安全要求。
验收人员应具备相关的专业知识和技能，能够对食品的外观、气味、口感等进行判断和鉴别。
同时，单位食堂还应建立食品留样和追溯制度，以备日后查证和处理可能出现的问题。
此外，单位食堂的食品采购管理还应加强供应链管理。
供应链管理主要包括食品采购计划、供货商管理、库存管理等环节，旨在降低食品采购成本、提高供货效率和保障食品的质量。
食品采购计划要充分考虑需求预测和季节变化等因素，合理安排采购时间和数量。
食材需求及技术要求
食材需求及技术要求注：食品质量安全市场准入制度由国家质量监督检验检疫总局颁布实施，以下各类产品包装袋上必须有QS标志：小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋；肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖和味精)、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、膨化食品、速冻米面；糖果制品、茶叶、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货制品、蛋制品、可可制品、水产加工品、淀粉及淀粉制品。
二、食材配送与验收1、供货商每星期需送货2 至3 次(以采购人下单订单时间为准) ,供货商需在送货当天的上午7:30 之前到达送货地点。
(如遇节假日串班或招标单位需加班开餐时，供货商需根据招标单位要求增加送货次数)2、招标单位采购人员将以电子表格或电话下单的方式与供货商确认菜品需求。
供货商需在送货当天的上午7:30 之前到达送货地点；供货商需自带装卸人员将货品送至食堂后厨(食堂位置在三楼，有单独的货运电梯) 。
3、验收成员由采购人员、食堂双方人员组成。
采购人员对所进食材履行监督职能，对所进食材进行品质检查，并对所进食品原材料进行数量核实。
食堂为食材实际使用者，应对所有食材的品质、数量进行检查和核实。
4、供货商所送货品一律杜绝以次充好、短斤少两的现象；同时调味品、干货类、冻货类原料必须有规格、品牌、出厂地、有效日期等。
5、如发生所供食材不新鲜、临期、不合格或有疑问的食品原料，采购人员有权要求退货、换货等，供应商应无条件将其更换为新鲜且保质期良好的食材，以保证招标人利益不受损失。
6、每次送货单为一式三份(财务、食堂和送货人各一份) ，送货单必须经采购人员和食堂管理人员签字确认，方可作为结算依据。
备注：供应商应充分考虑时节时令价格的变动、货物采购、包装、运输、装卸、搬运、不合格货物的退换、所有工作人员的工勤费用以及合同实施过程中的可预见费用等所有风险因素，采购人不因供应商考虑不充分做价格调整。
食品原材料采购实施方案
食品原材料采购实施方案一、前言。
食品原材料采购是食品生产过程中至关重要的一环，直接关系到产品的质量和安全。
因此，建立科学、合理的食品原材料采购实施方案，对于食品生产企业来说是至关重要的。
本文将从食品原材料采购的流程、标准和管理等方面，提出一套可行的实施方案。
二、食品原材料采购流程。
1. 供应商选择，在食品原材料采购的初期，需要对潜在的供应商进行严格筛选，包括对供应商的信誉、产品质量、交付能力等方面进行全面评估。
2. 采购需求确认，明确食品原材料的种类、数量、质量标准等采购需求，确保采购的原材料符合生产要求。
3. 采购合同签订，与供应商进行合同谈判，并签订正式的采购合同，明确双方的责任和义务，保障采购的合法性和安全性。
4. 原材料验收，对采购的原材料进行严格的验收，确保原材料的质量符合标准，不得使用有质量问题的原材料进行生产。
5. 采购记录和管理，建立完善的采购记录和管理制度，对采购过程进行全程跟踪和记录，确保采购的合规性和可追溯性。
三、食品原材料采购标准。
1. 质量标准，食品原材料的质量标准是保障产品质量的关键，应严格按照国家相关标准进行采购，不得使用质量不合格的原材料。
2. 安全标准，食品原材料的安全是关乎消费者健康的重要因素，应严格遵守国家食品安全法律法规，确保采购的原材料符合安全标准。
3. 环保标准，食品原材料的生产应符合环保要求，不得使用对环境有害的原材料，确保生产过程的环保和可持续发展。
四、食品原材料采购管理。
1. 供应商管理，建立供应商档案，对供应商进行定期评估和管理，确保供应商的稳定性和可靠性。
2. 风险管理，建立食品原材料采购的风险评估和管控机制，及时发现和解决采购过程中的风险问题。
3. 数据分析，对采购数据进行分析和统计，及时发现采购过程中的问题和改进空间，提高采购效率和质量。
4. 过程改进，建立食品原材料采购过程的改进机制，不断优化采购流程，提高采购效率和质量。
五、总结。
食品原材料采购实施方案的建立和执行，对于食品生产企业来说至关重要。
食品厂采购管理流程与制度规范
食品厂采购管理流程与制度规范食品厂采购管理是保证原材料供应和产品质量的重要环节。
良好的采购管理流程和制度规范能够确保食品生产的安全、高效和可持续发展。
本文将探讨食品厂采购管理的流程和制度规范，旨在为相关企业提供参考和指导。
一、食品厂采购管理流程1. 采购需求确认食品厂的采购需求来源于生产计划和产品销售预测。
在采购前，需要明确所需物料的种类、数量、质量要求等细节，并编制采购申请。
2. 供应商选择与评估食品厂应建立供应商库，收集和整理与食品原材料、包装材料等相关的供应商信息。
在选择供应商时，需综合考虑其价格、交货期、产品质量、售后服务等因素，并进行供应商评估，以确保供应商的稳定性和可靠性。
3. 采购报价与谈判食品厂可以向多个供应商发送采购询价函，收集不同供应商的报价和产品信息，并进行谈判以获取更有利的价格和条件。
4. 采购合同签订在确定合适的供应商和采购条件后，食品厂与供应商签订采购合同。
合同内容包括物料品名、规格、数量、质量要求、交货时间、付款方式等，以确保双方权益得到保障。
5. 采购订单发放和跟踪食品厂根据采购合同的内容，向供应商发放采购订单，并确保及时跟踪订单执行情况，包括货物准时交付、质量符合要求等。
6. 采购验收和入库管理食品厂应对采购的原材料和包装材料进行验收，检查其数量、质量和规格是否符合合同要求，并及时进行入库管理。
对于不合格品，需及时与供应商协商处理。
7. 供应商绩效评估食品厂应定期对供应商的绩效进行评估，包括供货稳定性、产品质量、交货准时率、售后服务等指标，并与供应商进行反馈和改进沟通，以提高供应链的效率和质量。
二、食品厂采购管理制度规范1. 采购管理职责分工明确食品厂采购管理的组织架构和各岗位职责，确保采购活动的有序进行，包括采购部门的设立和操作流程的规范等。
2. 采购合同管理建立健全的采购合同管理制度，明确合同的签订、履行和变更等相关规定，确保合同的合法性和有效性。
3. 供应商准入管理食品厂应建立供应商准入管理制度，明确供应商的评审标准和程序，并进行资质审核和考核，以确保采购物料的质量和安全性。
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高筋粉
含水量应在12-13%之间，颜色正常，具体品质指标：
等级：特一等水分≤14.0%；灰分(以干物计)≤0.70；含砂量≤0.02面筋质(以湿重计)≥26.0；磁性金属物≤0.003 g/kg脂肪酸值(以湿基计)≤80；过氧化苯甲酰≤0.06 g/kg粗细度CB36号筛全通CB42号筛留存≤10.0气味、口味正常。
2、技术标准要求
序号
原材料分类
品名
标准
1
晚粳米
要求米粒要饱满，颗粒没有生霉，无其他杂质、碎米等。符合国家标准，具体品质指标：
等级：标一等水分≤14.5%；碎米总量≤30.0%；小碎米≤2.0%不完善粒≤4.0%；最大限量杂质≤0.30%；糠粉≤0.20%矿物质≤0.02%；带壳稗粒≤50（粒/Kg）；稻谷粒≤12（粒/Kg）色泽、气味、口味正常。
6
豆制品
豆腐
品牌厂家生产、新鲜有弹性、带有豆香味；粘手、发酸证明已变质不能实用。
豆腐皮
品牌厂家生产、新鲜有弹性、带有豆香味；粘手、发酸证明已变质不能实用。
7
禽蛋
外观鉴别：新鲜的蛋外壳有层霜状粉末，壳表面比较粗糙，但有光泽；每斤7~9个。
透视鉴别：新鲜蛋用光照，能透光，成桔红色，气室小而透亮，蛋黄轮廓完整清晰，无斑点。
冬瓜
个小、结实、检查表皮无松软感。
生姜
个大、金黄色、无芽、黑色则烂、白色则嫩。
丝瓜
头尾粗细较均匀，皮嫩、有弹力。
西芹
嫩绿色折断无筋，无烂心；进口西芹则棵大、杆长、节稀。
土豆
大而圆滑、无泥土伤疤、无发芽、发绿。
西红柿
红而不软、硬而不青。
5
水产品
冻鱼类
鳍平直紧贴鱼体，鳞片上覆有冻结的粘液层，天然色泽显明而不浑浊。眼球不突出，透明重复冰冻的鱼鳞呈暗色，解冻后，有光泽，有一层清洁透明的粘液、鳞片完整、不易脱落，具有海水鱼或淡水鱼固有气味，眼球饱满凸出5角膜透明，腮鲜红，清晰。腹部坚实、无胀气、裂现象、肛孔白色凹陷。肉质坚实，有弹性，骨肉不分离。
大头菜
1.5斤以上，无黄叶、虫叶、结实无烂心。
蒜苔
长而均匀、绿色鲜艳、无暗斑、尾部老硬不能超过1寸，没有冻伤（中间抽看，防冻烂）。
红萝卜
直径2公分、长度1公寸，大而均匀、色泽鲜艳。
豆角
新鲜、长度40公分左右，长而结实，折断为实心、无虫。
花菜
直径1公寸，洁白无黑点斑点，箱装则防冻烂。
西兰花
表面蓓蕾平展，无开花、发黄现象，无异味臭味，外表如有潮表色则证明已变质。
鸡上腿
单冰无毛、无淤血、每个100克左右。
翅中
单冰无毛、无淤血、每斤8个大小均匀。
翅根
单冰无毛、无淤血、每斤8个大小均匀。
4
蔬菜
大白菜
新鲜洁白，表面无黑色斑点，里面无烂心、无开花、坏叶不超过4片。
白萝卜
表皮光洁、无黑心、无空心，小的不低于0.5斤，大的不超过3斤。
尖椒
无异味，尾部新鲜、硬朗、硬而不青，长度不短于10公分。
注：以上基本技术参数要求为采购人最低需求，投标人必须全部响应或正偏离，否则视为无效投标。
三、售后服务要求
1、当货物出现问题时，供货商接到采购人电话后，响应时间不得超过1小时，2小时应能到达现场。
2、供货商必须保证所供货物完全符合本合同规定的规格、性能，货物质量及要求符合相关标准。
鲜鱼类
鲜鱼眼睛凸起，澄清有光泽。不新鲜的鱼眼睛凹陷，色泽浑浊不清，呈微蓝色。
鲜鱼锶紧闭，锶片呈鲜红色，无粘液和污物。不新鲜的鱼锶发暗，呈灰红，灰紫或灰色，有污垢。
新鲜的鳞片整齐，排列紧密，有黏液和光泽，轮层明显。不新鲜的鱼鳞片松弛，没有光泽，轮层不明显，腐败的鱼鳞片不仅松弛，并有大片脱落现象。
活虾
外表：新鲜的虾头尾完整，有一定的弯曲度、虾身较挺。不新鲜的虾尾容易脱落或易离开，不能保持其原有的弯曲度。
一、货物需求一览表
序号
货物种类
1
晚粳米
2
高筋粉
3
肉制品（包括牛肉、羊肉、猪肉、禽肉等）
4ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
蔬菜
5
水产品
6
豆制品
7
禽蛋
8
调味品
9
一级大豆油（5L或20L桶装）
注：1）具体数量以实际发生的为准；
2）最终确定1-3名成交供应商，每家供货具体的数量由招标人根据实际情况进行分配，甲方不承诺对乙方的采购量。对品牌质量相同或相近的货物和价格相同或相近的货物原则上以中标的排名顺序进行轮流供应，其他情况由招标人确定。
嗅觉鉴别：新鲜的蛋用鼻闻，清晰，无异味。
摇荡鉴别：将蛋轻轻摇动，听不到声音或感觉不到振动的为新鲜蛋。
8
调味品
包装类食品必须包装整洁、完美。
包装食品其包装盒或标签上须注明食品名称、生产日期、生产厂家、生产地址。
包装食品的内容和重量必须和包装上标明的完全一致。
9
一级大豆油（5L或20L桶装）
无酸败、焦糊及其它异味，色泽透明均匀，不含异物。具体品质指标见下：
色泽：新鲜的虾皮壳发亮，呈青白色。不新鲜的虾皮壳发暗，原色变为红色或灰紫色。
肉质：新鲜虾肉质坚实、细嫩。不新鲜的虾肉松弛。
冰冻虾
应选择体型完整，外壳透明光亮，体表呈青白色或青绿色，头节与躯体紧连，肉体硬实而有韧性，须足无损蹯足卷体，体表五无污秽黏附，无异常气味的生虾为好。
虾仁
选购和验收时应注意冻虾仁的外包装是否完整、清洁，好的虾仁应是肉质清洁、完整，呈淡青色或乳白色，坏的虾仁则肉体不整洁、组织松软、色泽变红，具有酸臭味。
食品采购需求和技术标准要求
如果招标文件中标注了货物、材料的产地、品牌、型号、功能、专利并非指定，供应商在其投标文件中可以选用其他产地、品牌、型号的货物、材料，但这种替代质量上要相当于或优于标注的品牌、型号等，若投标人对本章技术要求有异议，请在法律法规规定的时间内以书面形式（加盖单位公章）向招标人或招标代理机构提出。
杂质≤0.05；水分及挥发物≤0.05；酸价≤0.20 MgKOH/g色泽(罗维朋比色槽133.4mm)≤Y30 R3.0；烟点≥215℃过氧化值≤10 Meq/kg；冷冻试验(0℃冷藏5.5h以上)澄清、透明；透明度澄清、透明；气味、滋味无气味、口感好。
我校于每周未提供下一周的食堂食品原材料清单，中标人必须于当天上午8:00前供货至单位食堂内并负责物资装卸。
3
肉制品
带皮肉
猪皮干净无猪毛，猪肉肥瘦均匀，颜色要鲜艳。
精肉
肉质紧密无淋巴瘤，色泽新鲜有弹性、无杂质、无异味。
肉馅
肉色要好，不能有淤血、淋巴瘤。
净猪蹄
新鲜无毛、前蹄带筋、大小均匀。
猪肝
粉红色、有弹性、肉质紧密、无注水。
牛羊肉
肉色泽新鲜有弹性、肉质紧密、无注水。
琵琶腿
单冰无毛、无淤血、每个150克左右。