云南大理美食介绍

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云南大理十大特色美食

云南大理十大特色美食一、雕梅扣肉雕梅是大理的有名小食，而雕梅扣肉更是受欢迎的一道美味佳肴。

采自春天的青梅，由女孩在梅子上雕刻花纹，轻压形成菊花模样，后放入撒着食盐的清水中去除酸味，放入砂罐浸上数月后再取出。

扣肉则大多为五花肉，与雕梅一同蒸制4个小时即可享用，肥而不腻，香甜入味。

二、无量山翅包饭无量山古称蒙乐山，以“高耸入云不可跻，面大不可丈量之意”得名，金庸的《天龙八部》让无量山享誉海内外。

无量山西北起于大理南涧县，位于景东县西部，有无量山国家级自然保护区。

无量山乌骨鸡被列入中国国家畜禽遗传资源名录。

据传在大理国孝德皇帝正德年间，(公元1044年-1075年期间)，大理国泰民安，国力强盛，孝德皇帝至南涧无量山避暑，不思饮食，御厨想尽办法而无果，一日皇帝私游至一当地书香宅院，被铺面而来的香气所吸引，寻味至厨房见一美妇用炭火烤制鸡翅，而此鸡翅圆润厚实，非一般常人所见，皇帝吃后大赞，原来此鸡翅经妙手去骨，内镶五色大米，肉中有饭，饭中有肉，蕴含人生玄机，后皇帝将此女带入宫中，成为大理国历史上第一位女御厨。

而她创制的翅包饭也成为皇家御用。

翅包饭是大理当地传统民间食品，因工艺考究选料上乘，是当地老百姓在餐前饭后首选的休闲小食品。

改革开放后，大理无量山翅包饭因口味特殊，被台湾商人挖掘后带入台湾，并结台湾商业化运作开始进入全球华人的视野。

无量山翅包饭在大理当地备受欢迎，目前是大理最受欢迎的休闲小吃，全球各地到大理旅行的游客，无不一品号称大理十大美食之首的翅包饭为荣。

三、饵块饵丝为云南特有，是大理最著名的特色小吃之一。

用优质大米加工制成，制作的过程分为将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣，最后揉捏成想要的形状。

一般分为块、丝、片三种。

可以煮着吃，炒着吃，也可以烧、卤、炸、蒸，最为常见的是炒饵块，加入豌豆尖、大葱等一同炒制，以咸、甜酱油浇之，味道醇正。

饵丝饵丝是由饵块切丝而成，形状不同，口味也不同，白色的饵丝韧劲非常好，口感软、滑。

大理特色美食小吃有哪些

大理特色美食小吃有哪些大理特色美食小吃有哪些1、刻梅花扣肉梅花雕刻是大理白族的传统食品，工艺考究繁杂，与牡丹肉相溶，仿佛给味蕾带来无限乐趣，梅花的香味很浓，能勾起食欲，肉质柔软细腻，肥沃不腻，有着独特的风味，去云南旅游，必须尝一尝。

2、扎辫子卷蹄是少数民族的传统美食，色香味俱全，非常有特色，做法独特，味道鲜美，夹杂着丝绸的酸味，风味鲜美，勾起食欲，吃起来爽口，味美。

3、吹肝脏吹肝脏的做法独特，用麦秆吹新鲜猪肝，最大膨胀，然后放入蒸笼蒸，冰镇的切片和酱油、香菜、醋、辣椒等调味料混合，酸得胃胀，味道绝佳。

4、往高耸的山上扒肉食巍峨的山肉饲料丝是云南风味的小食物，汤汁浓厚新鲜，鱼丝滑爽，肉食感丰富，味道很好吃，吃一口，在嘴唇上留下香味，越吃越喜欢。

5、乳扇乳扇是当地的乳制品，又轻又脆，奶香十足，口感独特，非常有风味，去大理旅行的话，可以品尝到这个美食，品尝大理独特的味道。

6、喜洲年糕喜洲年糕是一种色泽香味俱全的风味小吃，盐是甜的，外面是软的，味道很丰富，看上去很简单，但受到人们的赞扬，很受欢迎。

7、大理生皮生皮采用特殊工艺制作，口感清爽，味增水独特，味道很好，去大理旅行，一定要品尝当地特有的味道，给你普通味蕾的体验。

8、虾仁儿冰粉凉虾是当地人最喜欢的夏季小吃，又冷又清爽，润滑细腻，放木瓜水，味道很美，停不下来，吃一杯，心情舒畅，赶走暑气。

9、鱼糕大理米饼做得很好，讲究选择材料，蒸过的年糕很松软，吃起来很有滋味，回味无穷。

10、石碑粉石碑卷粉是非常受欢迎的风味小吃，卷粉柔滑细腻，加芝麻花生核桃酱、酸渍末、油辣椒等，酸开胃，很有味道，不让人腻烦。

大理旅游景点必去鹿卧山遗址：又名情人崖，顾名思义就是有原来鹿居住过的地方，位于鹿卧山南面的山脚下，有隐藏的山洞，还有面朝大海的废弃门窗，随手一拍就是大片。

古生：位于大理市湾桥镇，是大理典型的白族聚居自然村落，西靠大丽路，东临洱海，村内白族民居建筑错落有致，走进古生，一切都充满着古老悠久的历史韵味。

大理小吃特色美食介绍作文

大理小吃特色美食介绍作文
哇哦！听说你们想知道大理的小吃特色？我可是大理小吃小专家哦！快跟我来，我给你们一一介绍！
首先，大理最有名的就是那个大理烧饵块！哇，你们知道吗？它可是超级好吃的小吃！我每次去都要买一个。

卖的阿姨会先拿一块米糕，然后放在炭火上烤，等到金黄色了再刷上一层特别的酱料。

嗯，那个酱料特别香！然后还可以撒上花生米和香菜，哇哦，超级美味！
还有哦，大理还有那个太好吃的乳扇！不是扇子哦，是用牛奶做的一种小吃。

每次我看到那个白白的小饼，上面还有一层奶酪，我都会觉得好饿！吃起来，酥酥的外面，里面又软又甜，简直像吃到了云朵一样！
不过，最让我印象深刻的还是那个云南米线！你们知道吗？米线就是一种细细的面条，但是大理的米线超级特别，因为他们的米线可以加很多不同的配料！有的放肉，有的放蔬菜，还有的放辣椒！哇哦，一口吃下去，辣辣的感觉，又香又好吃！
嗯，对了，还有一个叫做过桥米线的小吃！听上去好像在桥上吃饭一样有趣呢！我去吃过一次，真的是特别好吃！他们会先端一碗热腾腾的鸡汤，再放进去生米线，最后加上一些肉和蔬菜。

那个汤好喝到不行，米线又软又嫩，简直是一种幸福的感觉！
哎呀，还有好多好多好吃的小吃！每次去大理，我都想尝尝新的！比如那个叫苍山洱海的凉粉，或者那个香喷喷的油炸酥糖！哦哦，还有那个传统的烤乳扇！啊啊啊，我真的好饿好饿啊！
总之，大理的小吃真的太棒了！每一种都有不同的味道，每一口都让我觉得好幸福！你们一定要来大理尝尝看哦！一定会喜欢的！啊啊啊，我好想吃大理小吃啊！。

大理小吃特色美食介绍作文

大理小吃特色美食介绍作文篇一《大理小吃：舌尖上的风花雪月》大理，那是个充满诗意和美食的地方。

说到大理小吃，就像是打开了一个美食宝藏箱，里面的宝贝让人眼花缭乱。

首屈一指的要数破酥粑粑了。

这玩意儿看起来就像个放大版的烧饼，但可别小瞧了它。

我记得第一次见到破酥粑粑的制作过程，简直像在看一场精彩的魔术表演。

师傅把事先揉好的面拿出来，那面软软乎乎的。

师傅先揪下一块，然后熟练地擀开，这擀可不像咱平常家里简单擀两下就行，那动作是又快又准，擀得薄厚恰到好处。

擀好后，往上头撒各种馅料，甜的就是白糖、玫瑰酱之类的，咸的有葱花、火腿肉等。

我要的是甜味儿的，光是看着那红彤彤的玫瑰酱被均匀地铺开，我的口水就已经在嘴巴里打转了。

师傅接着把面饼叠起来，又揉成新的面饼形状，再放到特制的锅里烤。

那锅是上下两层都能加热的，这破酥粑粑就在里面慢慢变得金黄酥脆。

等师傅把烤好的破酥粑粑递到我手上的时候，我感觉那热气里全是幸福的味道。

咬上一口，外皮“咔嚓”一声，酥脆得不得了，里面的面却是层层酥软，玫瑰的香甜瞬间在嘴里散开，就像在舌尖上跳舞。

还有乳扇，这也是大理的特色。

刚到大理的时候，看见大妈手里拿着一把扇子一样的东西在烤，我还纳闷呢，怎么在街边扇扇子还能是种买卖？走近了才知道是乳扇。

那乳扇是用牛奶做成的，白白的，一片接一片晾晒着。

大妈把乳扇架起来，用小火烤，一边烤一边用手轻轻拉扯着，让它变得更加蓬松。

烤到一定程度后，往上面抹上些玫瑰酱或者巧克力酱。

我买了一份玫瑰酱的，咬一口，有牛奶淡淡的奶香，又有玫瑰酱浓郁的香气，口感很奇特，既有柔韧性又有酥脆感，好吃得停不下来。

大理的小吃就像大理的风景一样迷人，每一口都带着独特的韵味，让人回味无穷。

篇二《走进大理小吃的美味世界》大理的小吃啊，就像是一群个性鲜明的朋友，各有各的魅力。

漾濞卷粉是大理小吃里一道清新可人的美食。

有一回，我在大理的一个小巷子里，就被一家卷粉店吸引住了。

那店面不大，却收拾得很干净。

大理古城必吃美食攻略

大理古城必吃美食攻略1. 简介大理古城是位于中国云南省大理白族自治州大理市的一座历史文化名城。

作为中国世界文化遗产之一，大理古城吸引着众多游客的目光。

除了古老的建筑和传统文化，大理古城还有许多美食值得一尝。

在这篇攻略中，我们将为您介绍大理古城的必吃美食，让您能够充分享受大理的美食文化。

2. 茶马古道石饼茶马古道是一条连接中国和印度的重要商路，而茶马古道石饼则是这条商路上的特色美食。

茶马古道石饼由糯米粉和各种馅料制成，口感独特，香甜可口。

在大理古城，您可以找到许多小摊贩和餐馆，出售各种口味的茶马古道石饼。

推荐尝试一下鲜肉、豆沙等传统口味，让您体验地道的大理美食。

3. 大理烤乳鸽大理烤乳鸽是大理古城的特色美食之一，也是许多游客的必点菜品。

这道菜品选用当地特产的乳鸽，经过独特的调味处理后，用特制的烤箱进行烘烤。

乳鸽肉质鲜嫩，皮脆口感极佳，香气四溢。

在大理古城，您可以找到许多餐馆提供烤乳鸽，推荐选择正宗的老字号店家，品尝地道的大理烤乳鸽。

4. 大理过桥米线大理过桥米线是云南省的特色美食，也是大理古城的代表菜品之一。

过桥米线的特点是将煮熟的米线和各种配料放入热汤中，让汤汁温热下来，然后再配上各种调料。

大理过桥米线的汤底特别鲜美，米线软糯可口，搭配各种肉类和蔬菜，口感丰富。

在大理古城，您可以找到许多过桥米线的餐馆，推荐尝试一下这道传统美食。

5. 大理凉粉大理的凉粉也是一道非常受欢迎的美食，尤其适合夏天消暑。

大理凉粉选用当地特产的蕃薯粉制作而成，配上各种蔬菜和酱料，口味独特。

大理的凉粉口感细腻爽口，凉爽解渴。

在大理古城街头巷尾，您可以找到许多小摊贩出售美味的凉粉。

无论是作为小吃还是正餐，大理的凉粉都是不可错过的美食之一。

6. 大理三道茶大理的三道茶是一种特色的茶文化。

闻香、品茶、赏景是大理的典型茶文化特色，而大理的三道茶则是这种文化的体现。

三道茶分别是阿萨蒙紫茶、苍山雪茶和白草莓红茶。

每一道茶都有其独特的香味和口感。

大理洱海必吃的八种海味

大理洱海必吃的八种海味大理洱海必吃的八种海味大理洱海素有“高原明珠”之称，由于水质较好，洱海鱼虾蟹跃，鱼类资源十分丰富，再加上千年来白族人民靠海吃海，活水煮河鲜，对鱼的吃法和烹调技术颇有一番研究，鲜香酸辣，各有滋味。

所以外地人到大理，都以品尝洱海鱼为快事。

现在就介绍沙坝鱼(酸辣鱼)、砂锅鱼、海稍鱼、冻鱼、蒸鱼这几种洱海鱼最具代表性的传统烹饪，供吃货们品鉴。

1沙坝鱼沙坝，是所有大理人熟悉不过的名字，那是下关郊区山上的一个小村庄。

村里有很多卖鱼的饭肆，几乎所有爱吃鱼的大理人都到那里吃过酸辣鱼。

沙坝酸辣鱼的独到之处，在于一个“鲜”字，饭店将活鱼买回来后，用沙坝山箐冷泉水养上一周，甚至十五天左右，将鱼体内的浊物排得一干二净，经过“排毒养颜”后的鱼儿，在口味上自然是更胜一筹。

其次，煮鱼时所用之水也是来自苍山的甘泉，味鲜。

烹制好后，白色的'嫩豆腐、红色的汤汁、黄色的洋芋块，混合着麻、辣、酸、香的味道一股脑冲进鼻孔，配上包谷酒，用鱼汤汁泡米饭，吃起来相当可口。

2砂锅鱼沙锅鱼，是大理宴席上的主菜，它以独特的炊具和丰富的配料制作而成。

此菜源于一则轶事：昔日大理城有家饭店名叫“山海酒家”，店里有一个名叫张小三的跑堂，每天把有钱人吃剩的菜，装在砂锅里带回去。

一日，一富商在店中大宴宾客，张小三照往常将剩下的菜带回家中，正巧家人从洱海里捕到一条鱼，便把鱼剖洗干净放进砂锅同煮，全家人吃后都觉得鲜美可口。

张小三茅塞顿开，自创了此道闻名遐迩的砂锅鱼。

砂锅鱼烹调时讲究配料比例、刀工，并十分注意工序、配料及火候。

趁汤沸将砂锅端上，香味扑鼻，色彩美观，鲜美可口，营养丰富，是大理富有地方特色的宴客佳肴。

大理砂钞锅鱼与豆腐煮鱼、冻鱼，称为大理的“一鱼三吃”，饱负盛名。

3海稍鱼大理州宾川县海稍湖盛产白鳞鱼，肉质细嫩，口感特别好，很多客人不远千里都到那里去吃海稍鱼。

海稍鱼有两种口味：一味为酸辣、一味为清汤，酸辣的汤色暗红，味重适口;清汤的汤色乳白，清鲜美味。

洱海特色餐馆推荐

洱海特色餐馆推荐
1.苍洱春饭店：提供炝螺肉、木瓜炒鸡、砂锅鱼、夹沙乳扇、炒饵块等菜肴，地
址在云南洱海美食街。

2.菌子火锅：云南特色，数种不同种类的菌菇一起炖煮成锅，菌菇的鲜香在高温
的作用下被逼出，鲜香阵阵，味道迷人。

3.酸辣鱼：在古城有很多吃酸辣鱼的地方，味道都不错。

4.水性杨花：大理洱海里的特色水草，不管是煮汤还是清炒，味道都很棒。

5.永平黄焖鸡：大理的名菜之一，“永平黄焖鸡”，几乎大大小小的大理本地餐馆
都有这道菜。

6.再回首鸡肉米粉：首推这家店，夸张一点都可以说成是没吃过这家，就不算来
过大理。

作为古城商业区的一家老店，这家店的米粉真心实惠，分量也足。

7.杨记乳扇：满大街都是卖大理乳扇的，但跟这家杨记相比，口感和层次感都相
差甚远。

这家乳扇搭配玫瑰花酱一起吃，是一种初恋的味道。

此外，洱海还有云海鱼花园餐厅·特色酸辣鱼、野山菌铜火锅等特色餐馆。

在洱海旅行时，可以根据自己的口味和喜好进行选择。

大理十大美食小吃

大理十大美食小吃大理不仅是旅游胜地，还是美食王国。

大理美食众多，吃货们不必拘束，大可在饱览大理山水美景的同时来一场美食之旅，现在就为大家推荐来大理必吃十大美食!大理美食小吃介绍大理美食小吃：喜洲粑粑喜洲粑粑是流行于大理城乡的一种风味小吃，又名破酥，是一种色、香、味都十分俱全的麦面烤饼，以喜洲本地的白族传统粑粑最为有名。

喜洲粑粑有甜、咸两个口味。

咸味撒葱花、食盐和花椒;甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心来提味，烤制时皆用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤香直至烤酥。

无论甜或咸，那发挥到极致的天然香味，香酥润滑的口感，都让人难以忘怀。

<美食贴士> 喜洲粑粑在喜洲到下关这一条路都可以买到，喜洲古镇严家大院老宅门口的最为正宗，一般3~5元一个，有甜、咸两个味道，不管哪个口味，都十分值得一尝。

大理美食小吃：永平黄焖鸡永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”，选材十分讲究，必须是当地的优质土鸡，保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感，再配以优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料烹饪而成，色泽金黄，外表酥脆、鸡肉滑嫩鲜美，备受食客亲睐。

大理一年一度的“三月街”是享受永平黄焖鸡的一大盛会。

逛三月街的朋友，要是想吃黄焖鸡，随处拐进一家店，喝杯茶水，等上一阵子一盘永平黄焖鸡便新鲜出炉，再配上永平特色泡菜泡辣子，鸡肉的香滑加上泡菜的酸爽，让人食而不腻，流连忘返。

<美食贴士>要品尝到正宗的永平黄焖鸡，最好还是到永平曲硐大高速公路交叉口上的“博达驿站”和坐落在县城博南路边的“小王黄焖鸡大酒店”。

每年农历三月十五日至二十二日，在大理三月街上吃黄焖鸡也是不错的选择。

大理美食小吃：大理砂锅鱼白族人吃鱼讲究一个“鲜”，在大理守着洱海吃鱼，可谓得天独厚。

雪山融雪汇成了洱海之水，如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。

闻名的大理“砂锅鱼”，就是用洱海出产的新鲜鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料，在祥云出产的砂锅中小火慢慢烹制而成。

云南大理特色美食

云南大理特色美食云南大理是一个美食的天堂，大理风味独具特色，色香味俱佳，每一道菜肴无不让人口感大开。

下面，就让我们来看看云南大理特色美食有哪些。

1、大理烤鱼大理烤鱼是云南特色美食之一，选用新鲜的鲤鱼，在特制的烤架上烤制而成。

这道菜的特色在于其调料和手法，选用的草药香料独具特色，使其口感更加鲜美。

此外，其喷香四溢的香味也让人无法抵挡，令人食指大动。

大理烤鱼的功夫在于火候，烤制时需要慢火慢烤，保证鱼肉入味。

2、过桥米线过桥米线，是大理的一道传统美食，也是全国知名的特色小吃之一。

主要由米线、肉片、菜花、鸡蛋等组成，配以热油浇汁，热气腾腾。

过桥米线的特色在于要先将米线煮熟，再将汤浇在锅里，撒上各种佐料，最后再加上油条或其他配料，美味可口。

3、酸汤鱼酸汤鱼为云南大理特色菜之一，选用新鲜的草鱼，用特制的酸汤烹制而成。

这道菜以鲜、酸、香、辣为特色，特别适合嗜辣的人食用。

盛放在铜锅里，味道鲜美，色泽独特，食用时最好加入一些饭或面条，入口即化。

4、烤乳扇烤乳扇是大理地区有名的特色小吃之一，主要选用麦芽糖、山药、糯米等食材制作而成。

将其压成扇形，再用火烤熟，糯米的Q弹口感和山药的香味也使其更加可口。

烤乳扇口感独特，甜而不腻，微甜的糖味和香脆的口感让人一试难忘。

5、寿司大理寿司是一道以鲜美海产为原料的特色美食。

选用当地新鲜海鲜和蔬菜等食材制作而成，美味可口。

这道菜外观精美，色泽鲜艳，口感鲜美，令人垂涎三尺。

6、花界糕花界糕是大理古城老字号小吃，以糯米粉和红薯粉为主料，配以鲜花酱和花朵装饰，形状或有花瓣或蝴蝶等形状。

其口感柔软、Q弹，吃起来有种清香的味道，也是植物调理甜点的代表之一。

7、苗家腌菜苗家腌菜是苗族特色美食之一，多种选料，调味独特。

一般选用胡萝卜、芝麻菜、白菜芯等，加入辣椒、姜、蒜等调味品，经过腌制后更加鲜嫩可口，也是大理地区餐桌上必备的一道菜肴。

以上是大理特色美食的一些介绍，大理美食独具特色，不仅味道鲜美，而且制作精细，每一道菜肴都有其独特的工艺和口感，非常适合品尝和饱览大理文化之美。

白族特色私房菜

白族特色私房菜白族是中国少数民族之一，主要分布在云南省的大理地区。

白族人民热爱美食，他们的饮食文化源远流长，其中的特色私房菜更是吸引了众多食客的目光。

本文将介绍一些白族特色私房菜，带你领略他们的独特风味。

一、凉拌蹄筋白族凉拌蹄筋是一道清爽可口的开胃菜。

制作方法非常简单，首先将蹄筋焯水并切成细丝，然后配上蒜末、辣椒、葱花等调料进行拌匀。

这道菜不但具有脆嫩的口感，还因为辣椒的加入而带来一丝微辣的风味。

每一口都能感受到蹄筋的韧劲和调料的浓郁。

二、豆芽炒腊肉白族人民喜欢用豆芽搭配腊肉炒制，制作出一道极具特色的私房菜。

首先将豆芽焯水，使其保持脆嫩的口感。

然后将腊肉切成薄片，与豆芽一起炒制。

腊肉的咸香与豆芽的清爽完美融合，每一口都能感受到浓郁的肉香。

这道菜既可作为主菜，也可作为下饭菜，深受白族人民的喜爱。

三、酿苦瓜酿苦瓜是白族人民独创的一道传统菜肴。

选用新鲜苦瓜，并将其切成段状后去籽。

然后将猪肉馅与香菇、葱花等配料拌匀，用来填充苦瓜段。

最后，将酿好的苦瓜放入蒸锅中蒸熟即可。

这道菜苦瓜的清香与肉馅的鲜嫩相得益彰，给人一种美妙的口感体验。

四、炒米糕炒米糕是白族人民早餐中常见的一道美食。

首先将大米磨成细粉，然后用水和粉搅拌均匀，蒸熟后放凉备用。

接下来将肉丝、蔬菜丁等配料一起炒熟，最后将蒸好的米糕加入炒菜中进行翻炒。

炒米糕口感软糯，配料的香味与米糕的甜味相互交融，令人食欲大开。

五、炸白肉炸白肉是白族特色私房菜中的炙手可热之作。

制作方法相对简单，先将猪肉切成片状，用盐、酱油、料酒等调料腌制片刻，然后裹上一层薄薄的淀粉后放入锅中炸至金黄色即可。

炸白肉外酥里嫩，入口鲜香，是白族人民宴请客人的常见菜肴。

六、糯米酿鸟蛋糯米酿鸟蛋是一道口感独特的传统私房菜。

将选好的鸟蛋煮熟，再将糯米磨成粉浆，将煮熟的鸟蛋裹上一层糯米浆，最后蒸熟即可。

这样制作出的糯米酿鸟蛋外酥内糯，口感丰富细腻。

每一口都能尽享糯米与鸟蛋的美妙组合。

在白族的特色私房菜中，这些仅仅是其中几道代表性的菜肴，还有很多其他美味的选择等待着你来探索。

大理特产最全集锦

大理特产最全集锦大理山川秀丽，气候宜人，上关花、下关风、苍山雪、洱海月，构成了大理“四绝”。

而且除此之外大理这个城市居住着汉、白、彝、回、傈僳、藏、纳西等26个民族，在这样的基础上当然会有各式各样的特产了，大理特产最全集锦有哪些的呢?本文是店铺整理大理特产最全集锦的资料，仅供参考。

大理特产最全集锦特产一：乳扇乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，在大理市的喜洲镇、上关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。

乳扇形制独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。

在云南大理很受欢迎。

生吃、干吃、油炸、煎烤均可。

是下酒的好菜。

也可与云腿等材料一起用于烹调。

切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。

特产二：南涧绿茶“南涧绿茶”成功获得国家工商行政管理总局商标局地理标志证明商标注册。

今后将用于南涧县域内生产的符合其产品要求的绿茶产品包装上，以便对南涧绿茶实施有效的知识产权保护。

南涧绿茶具有外形色泽墨绿、香气鲜纯持久、呈现清香或特殊板栗香，汤色黄绿明亮、滋味浓醇，叶底黄绿匀嫩的品质特点。

特产三：香椽香椽，是云南大理弥渡县人家喜种的果树。

它属芸香科常绿灌木或小乔木，其枝干间有刺，叶大形似桔圳，春季开花，呈白色，果实为椭圆形，大的一个有三公斤左右，最大的可达8公斤以上。

成熟的果实可以经霜不落，在树上长数年之久，每年秋冬季节果实渐渐变黄，开春时又开始回青，在树上生长时间越长，其皮肉就更加细嫩香甜。

特产四：香椽螺旋藻是云南近十年来一直都很热门的保健品，因为的确营养价值不错，具有降低胆固醇、调节血糖、增强免疫系统、治疗贫血症等功效，而且螺旋藻中包含大量的蛋白质、维生素等身体必须的元素。

适合大多数年龄层服用，尤其适合中老年人，一般做成药片状。

螺旋藻只有在天然碱水湖里面养殖营养价值才最高，全世界天然的碱性湖只有三个，其中一个就是中国云南丽江程海湖。

像绿A螺旋藻和程海保尔螺旋藻就是全国仅有的在程海湖上建立自己的工厂生产螺旋藻的两家品牌。

大理古城有哪些特色小吃-

大理古城有哪些特色小吃?大理古城这是非常好的一个旅游地点，其具有非常多的具有景点，每年都会有许多的人去大理古城旅游。

而大理古城吸引人的地方不仅是其景观，其还有许多的特色美食，比如有营养丰富的烤乳扇、味道一绝的烧饵块以及清凉爽口的凉鸡米线等等，下面就来详细介绍一下大理古城有哪些特色小吃。

美食一：烤乳扇乳扇有烤和炸两种来到大理一定要品尝乳扇。

乳扇是产于大理洱源的奶制品，用鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制成薄片，形制独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚，缠绕于细竿上晾干而成，是一种特形干酪。

多街头都可以看到乳扇摊，有烤和炸两种，乳扇中间抹上玫瑰酱或者巧克力酱，入口即化，美味长留。

大理古城中，最有名的烤乳扇是杨记乳扇，老板娘做了很多年的乳扇，现在在古城人民路中段的两个杨记梅子都是她自己开的店。

每个乳扇5元一个，味道香脆鲜美，入口即化。

pS：在杨记乳扇中，除了烤乳扇深受欢迎。

店内的很多小吃，如各式各样的果脯、话梅，乳饼，还有梅子酒都是游客送礼的最佳选择。

美食二：烧饵块烧饵块现用面揉揉好碾成圆形包裹作料再烧到过云南的人都知道，昆明有一种小吃叫“饵块”。

人们总是把它当作早餐，抹上甜酱、辣酱、腐乳、腌菜等，饵块中再夹一根油条，早餐都吃的很幸福。

的烧饵块在做法上与昆明的截然不同。

用蒸熟的米面在大理石板上压成块状，根据顾客要求放上不同的调料、酱、豆芽等，包成“饺子”一样的形状，再放到炭火上面烤制，大米的清香搭配酱料的风味，可谓一绝。

成饺子状，味道爽口pS：大理古城中，烤饵块味道出名的一家是位于五华楼往北走近15~20米处的一个小摊。

老板娘的饵块是现用面揉制而成，根据食客的选择加上不同的作料，如甜、辣、咸等口味。

不过这里的特色是什么料都来一点，配以老板娘自己做的肉酱，味道超棒!美食三：凉鸡米线云南人的食物中，缺少不了一种主食——米线，在云南不同的地方米线有很多种做法，如小锅米线、卤米线、凉米线或是过桥米桥等等，口味颇多，味道各有特色。

大理美食攻略

大理美食攻略大理是一个风景秀丽、人文古朴的城市，这里有着丰富多彩的美食，各种口味的美食让游客欣喜不已，下面就让小编为大家介绍一下大理美食攻略。

一、大理米线大理米线是大理特色的传统小吃，它是采用面粉做成的，吃起来口感柔滑、清香绵密。

大理米线分为清汤米线和红油米线两种，其中清汤米线最为经典，配上各种新鲜蔬菜和肉类配料，清汤米线不仅口感美味、而且对身体健康也有很好的帮助。

推荐地点：十字路口土菜馆二、大理酸汤鱼大理酸汤鱼是一道融合了中华传统烹饪技艺和少数民族风味的菜肴，其主要原料是用当地的鲤鱼为主的鱼类，加上块状豆腐和各种新鲜蔬菜，加入淡淡的酸味和辣味，令人回味无穷。

推荐地点：呐呐大理酸汤鱼三、烤乳扇烤乳扇是大理得名甜点，其制作时会将面糊搓成扇形，加入牛奶和芝麻，再用火烤制而成，口感香糯、咸甜适中，非常适合作为下午茶或者小食品。

推荐地点：大理古城周边的小吃摊四、大理烤鸭大理烤鸭与北京烤鸭相似，但在深度烤制的过程中多了一些当地风味的调料，口感香嫩鲜美，非常受当地和游客的欢迎。

推荐地点：马帮烤鸭五、丽江风味丽江风味食品是云南少数民族特色美食，保留了当地少数民族的风味，食品口感鲜美，香味浓郁，令人食欲大开。

丽江拉条子、丽江沙拉酸奶、丽江奶饼、丽江干酪等都是必吃的美食。

推荐地点：丽江古城六、菜市口小火锅菜市口小火锅是大理的一道特色美食，选用新鲜的蔬菜、肉类和豆制品制作而成，口感鲜美、味道浓郁，还能滋补身体，非常适合到大理冬季来品尝。

推荐地点：罗马公园餐厅以上就是小编为大家介绍的大理美食攻略，大理有着多种多样的美食，无论是清汤米线还是烤乳扇等各种小吃，在大理游玩的时候都应该好好品尝一下，保证让你回味无穷。

大理小吃特色美食介绍作文

大理小吃特色美食介绍作文
大理小吃特色美食大揭秘
各位吃货们，今天我要给大家介绍的是我们大理的特色小吃——酸菜鱼和乳扇。

你们知道吗？这两样东西可是大理的骄傲哦！
首先来说说酸菜鱼吧。

这可是一道超级美味的菜肴，它的名字听起来就让人垂涎三尺。

这道菜的主要食材是新鲜的鱼，配上酸菜，还有辣椒、花椒这些调料，一起煮在一起。

酸菜的酸爽口感和鱼的鲜美味道完美地结合在一起，让人吃了还想吃。

而且，这道菜的做法还有很多种，比如红烧酸菜鱼、清炖酸菜鱼等等，每一种都有它独特的风味，真是让人眼花缭乱啊！
再来说说乳扇吧。

这可是我们大理的传统小吃之一，制作起来可是需要一些技巧的。

乳扇是用牛奶和鸡蛋混合制成的，然后经过凝固、切片、炸制等一系列复杂的工序才能完成。

吃起来外酥里嫩，口感非常独特。

而且，乳扇还可以做成各种口味的，比如麻辣味、五香味等等，满足不同人的口味需求。

除了这两道特色美食，大理还有很多其他的小吃等着大家去发掘呢。

比如说烤乳猪、凉米线、酸辣土豆片等等，每一种都有它独特的风味和制作方法。

如果你有机会去大理旅游，一定要尝尝这些地道的美食哦！
总的来说，大理的特色美食真的是非常丰富多样，每一道菜都有自己的独特之处。

无论是酸菜鱼还是乳扇，都让人回味无穷。

如果你有机会去大理旅游，一定要好好品尝一下这里的美食，相信你会有很多惊喜和收获的！。

大理小吃特色美食介绍作文

大理小吃特色美食介绍作文
大理，这个美丽的城市，不仅有美丽的洱海和苍山，还有许多美食等着我们去品尝。

在这里，我要给大家介绍一些大理的特色小吃，让你在品味美食的也能感受到大理的独特魅力。

我们要说的是大理的粑粑。

粑粑是大理的一种传统小吃，它是由糯米粉制成的，口感软糯，甜而不腻。

你可以选择加入红糖、芝麻、花生等馅料，这样吃起来更加美味。

而且，粑粑还有一个有趣的名字——“阿婆粑粑”，因为它是阿婆们亲手制作的。

每次看到阿婆们忙碌的身影，我都会被她们的热情所感染，仿佛回到了童年时光。

接下来，我们要说的是大理的鸡豆凉粉。

这道菜的名字听起来有些奇怪，但它的味道却非常好。

鸡豆凉粉是由鸡肉、豆腐皮、黄豆芽等食材制成的，口感清爽，非常适合夏天食用。

而且，这道菜还有一个特别的地方——它的调料是由阿婆们亲手调制的。

每当我品尝到这道菜时，总会想起那些热情洋溢的阿婆们。

除了这些传统的小吃之外，大理还有许多其他美食等待着我们去发现。

比如说烤乳扇、烤鱼、烤羊肉串等等。

这些美食都有一个共同的特点——它们都是用炭火烤制的。

在炭火的熏烤下，这些美食散发出一股诱人的香气，让人垂涎欲滴。

大理的美食种类繁多，口味独特。

如果你来到大理旅游，一定要尝尝这里的特色小吃哦！相信我，一旦你品尝了这些美食，你就会被它们的美味所折服。

当然啦，除了美食之外，大理还有许多美丽的风景等着你去欣赏。

所以呢，赶快来大理吧！让我们一起在这个美丽的城市里留下美好的回忆！。

家乡大理的美食作文

家乡大理的美食作文
哎呀呀，我的家乡大理有好多好吃的呀！嘿嘿，作为一个小孩子，我最喜欢的就是大理的美食啦！
首先，我要介绍的是大理的特色美食——过桥米线。

嘿呀，这可是一道非常有名的美食哦！它的做法非常独特，有一个传说呢！据说在很久
以前，有一个书生在小岛上刻苦读书，他的妻子每天给他送饭。

有一天，妻子把砂锅放在灶上煮，不小心睡着了。

等她醒来时，发现砂锅被热得
通红，于是她急忙把米线放了进去，过了一会儿，又把肉放进去，发现
肉很快就煮熟了。

书生尝了尝，觉得味道非常好，就问妻子这道菜叫什
么名字。

妻子说：“这是我走过通往小岛的小桥给你送来的米线，那就
叫过桥米线吧！”哈哈，这个传说是不是很有趣呢？
每次回到大理，我都会嚷着让表姐给我做过桥米线吃。

如果表弟他们吃不完，那我就可以把剩下的都吃掉啦！嘿嘿，我可是个小吃货哦！
除了过桥米线，大理还有很多其他的美食，比如白切猪脚、扣肉、烤乳猪、油鼓粫等等。

这些美食都非常有特色，让人吃了还想吃。

哎呀，说的我都流口水啦！如果你有机会来大理，一定要尝尝这些美食哦！相信你一定会爱上它们的！。

大理十大特色美食

大理十大特色美食当美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。

那么你知道大理的美食小吃吗?接下来小编要介绍的的便是大理的十大特色美食，一起来看看吧。

大理十大特色美食介绍一、永平黄焖鸡在滇西走动，谈论到吃，首推大理。

而在大理，说起“第一名菜”，人们首先联想到的便是“永平黄焖鸡”。

黄焖鸡采用永平山区土鸡，搭配多种辅料焖制而成，色鲜味佳，香气扑鼻，油而不腻，味道独特，烹制快捷，广受青睐。

二、木瓜酸辣鱼白木瓜的酸，夹着特有的果香与微甜，配上干辣椒面和糟辣椒搭配而成的辣，活水煮鲜鱼，吃起来绝对地爽口。

三、生皮大理生皮是一道独特的美味。

生皮，白语又叫“黑格”，即生的猪皮和猪肉。

逢年过节或者日常小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。

大理一般盛?A行吃生皮的地区有洱源、鹤庆、大理市周边乡镇等几处，其中洱源的生皮为上品，选材与制作都特别讲究。

最地道的生皮是生的，没有经过任何熟化加工。

吃生皮的?A地区多温泉，猪杀后，一般用松毛烧掉毛，然后用热水洗尽。

这样猪皮金黄，肉质细嫩。

四、诺邓火腿《舌尖上的中国》力推的诺邓火腿就产自于大理云龙县诺邓镇。

每年的冬季，诺邓村民把自家用包谷喂养的猪杀了，其制作的重点在于自制的诺盐和诺邓的特殊气候，使?A得火腿入味，鲜美无比，存放时间赹长香味越浓。

其实诺邓火腿的产量却是极小。

在当地，几乎都是家庭小作坊的自产自销，这更让诺邓火腿珍贵。

五、喜洲破酥粑粑破酥粑粑是喜洲镇最受欢迎的小吃之一，口味有甜、咸两种。

粑粑原料为麦面，制时用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄、烤香直至烤酥。

粑粑外皮香酥内?A在绵软，且层次分明。

喜洲镇内有很多卖粑粑的小店，其中以德生和比较出名。

另外，大理古城内也有一些小摊和食铺可以买到。

六、巍山扒肉饵丝扒肉饵丝百吃不厌，关键在于它的做工精细，选料考究。

最地道的选料要用巍山有名的“黄皮谷”米，制成的饵丝色泽洁白，口感细软甜润，而且不脆不粘。

介绍家乡美食美景演讲稿大理

介绍家乡美食美景演讲稿大理苍山不墨千秋画，洱海无弦万古琴。

如果你问我，见过最美的蓝在哪？那我会告诉你，是大理，入眼皆是景，入景皆是你，洱海苍山秀，蝴蝶圣地缘。

同学们好，大理风景吸引着无数人的向往，同样大理的美食也值得介绍介绍下面为您介绍几道大理特色的美食。

1.雕梅扣肉雕梅本就是大理的名小吃，雕梅扣肉更是一道美味佳肴，它由春天采下的青梅，然后雕刻上图案，再压成菊花的图案，最后去除酸味再放入加砂罐里保存几个月，扣肉一般是选用五花肉，跟雕梅一起蒸制几个小时即能享用，肉制肥而不腻，香甜入味。

2.大理砂锅鱼砂锅鱼是一道“阴差阳错”间成就出的美味：早年间，大理城有一家饭店名叫“山海酒家”，生意十分兴隆。

有一天，一富商在店中大宴宾客，店里有一个名叫张小三的穷堂相，就把剩下些海参、蹄筋、鱿鱼、火腿、冬菇、玉兰片等菜，统统倒进砂锅，带回家中。

正巧家人从洱海里捕到一条鱼，他便把鱼剖洗干净放进砂锅同剩菜一同煮，全家人吃后都觉得味道格外鲜美可口。

张小三茅塞顿开，便自己开办了专卖砂锅鱼的饭店，结果一不小心卖出了名气，砂锅鱼从此就成为大理白族风味的佳肴.3.沙坝酸辣鱼沙坝酸辣鱼也不过就是大理的酸辣鱼，大木瓜醋或梅子醋跟鱼一起煮，放上葱、姜、蒜、辣椒、豆腐、洋芋，没有什么特殊的配料，可它就是比海边的鱼鲜甜，这其中的奥妙在于那条将哀牢山脉和横断山脉分隔开的千古名流—西洱河。

先前那些山涧里的人们，从集市上买来洱海鱼烹饪，买多了便用沙坝山箐冷泉水养着，鱼一边在清透的山泉水中翱游，一边将提内的浊物排得一干二净，经过“排毒养颜”后的鱼儿，在口味上自然是更胜一筹。

而煮鱼时，用苍山上的甘泉烹之，自是味道极鲜。

后来，沙坝地处交通干道，来往客流频繁，热情的沙坝人便把自家小院对外敞开，搭起小凉棚，用自家煮的鱼招待起过往的客人。

久而久之，这特有的鲜香便广为流传了。

4.宾川海稍鱼宾川海稍鱼采用大理州宾川县海稍湖盛产白鳞鱼，肉质细嫩，口感特别好，很多客人不远千里都到那里去吃海稍鱼。

云南大理美食攻略

云南大理美食攻略介绍云南是中国的一个多民族的省份，拥有丰富的民族文化和美食。

作为云南的一个重要旅游城市，大理以其独特的风貌和美味的美食吸引着众多游客。

大理美食融合了多个民族的烹饪技艺和特色菜肴，本文将为您介绍一些大理的著名美食。

1. 大理石锅鱼大理石锅鱼是大理的特色菜肴之一。

它以新鲜的鱼类为主要原料，再加入大量的香菜、辣椒等配料制作而成。

其特点是鱼肉鲜嫩、汤汁鲜美，辣味十足。

大理石锅鱼的制作方法独特，一般是将锅烧热后，先加入少量的植物油，然后再加入鱼块、香菜和辣椒等，翻炒均匀后加入适量的清水，煮至汤汁浓稠即可。

这道菜肴不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，对于养生保健有很大的好处。

2. 大理过桥米线大理过桥米线是云南的一道传统美食，也是大理的特色菜之一。

它以米线为主料，加入鸡蛋、肉片、鸡丝、虾仁、冬笋等多种配料制作而成。

其制作方法是将一锅清汤烧开，然后将米线和各种配料分别加入汤中煮熟。

在食用时，先将一些调料放入碗中，然后将煮熟的米线和配料倒入碗中，搅拌均匀即可食用。

大理过桥米线以其鲜美的口感和丰富的营养受到了广大游客的喜爱。

3. 大理烤鸡大理烤鸡是大理的一道特色美食，以其肉质鲜嫩、皮脆而闻名。

制作大理烤鸡需要选用活鸡，将其宰杀并去毛，然后用特制的调料腌制一段时间。

接着将腌制好的鸡放入烧烤架上，烧烤至鸡皮呈金黄色即可。

大理烤鸡的特点是外焦里嫩，鸡肉鲜美多汁，吃起来香味扑鼻。

无论是当地居民还是游客，都非常喜爱这道美食。

4. 大理三道茶大理三道茶是大理地区的一种传统饮品。

它由三种不同的茶叶混合而成，分别是普洱茶、丙寅茶和马鞍山茶。

制作大理三道茶，需要将三种茶叶依次用开水冲泡，然后合并倒入一个茶盅中。

大理三道茶的味道独特，有一股清香的茶叶味道，入口后回甘顺滑。

大理三道茶不仅是一种美味的饮品，还被认为有助于降火解毒、清肝明目的功效。

5. 大理夏糕大理夏糕是一种传统的云南美食，以其酥脆的外皮和香甜的味道而受到人们的喜爱。