习题-糖类
高中化学选择性必修三 第4章 第1节 糖类 习题
第四章生物大分子第一节糖类【即时训练】一、单选题1．我国古代优秀科技成果对人类文明进步作出了巨大贡献。
下列有关说法错误的是A．记载“伦乃造意，用树肤、麻头及敝布、渔网以为纸”中的“树肤”的主要成分含纤维素B．“司南之杓，投之于地，其柢指南”中的“杓”的主要成分是天然磁铁(Fe3O4)C．古代“黑火药”是由硫黄、木炭、硝酸钾三种物质按一定比例混合制成的D．《物理小识》中“有硇水者，剪银块投之，则旋而为水”，其中“硇水”是指盐酸2．下列有关物质的性质与应用对应关系不正确．．．的是A．葡萄糖具有还原性，可用于制银镜B．三硝基甲苯(TNT)难溶于水，可用作烈性炸药C．丙三醇具有很强的吸湿性，可用作配制化妆品D．KOH溶液呈碱性，可用于油脂的皂化3．下列关于淀粉和纤维素关系的叙述不正确的是A．最终水解产物相同B．都符合分子式(C6H10O5)nC．互为同分异构体D．都是天然高分子化合物4．下列物质的名称正确的是A．NH4Fe(SO4)2·6H2O：摩尔盐B．CO(NH2)2：尿素C．C6H10O5：纤维素D．：2-乙基-1，4-丁二烯5．下列说法不正确的是A．符合分子通式C n H2n+2的烃一定为烷烃B．甲烷、苯、葡萄糖均不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色C．羊毛、蚕丝、塑料、合成橡胶都属于有机高分子材料D．天然植物油没有恒定的熔沸点，常温下难溶于水6．“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。
不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。
”《咏柳》名句赋物入妙。
下列有关说法中错误的是A．玉石是珍贵的无机矿物材料B．柳叶的主要成分可表示为(C6H10O5)nC．制造剪刀的材料钢铁是使用最广泛的金属材料D．柳树皮加工处理后的纤维产品是合成纤维7．化学与生活密切相关，下列说法正确的是A．福尔马林用于环境消毒和肉类食品防腐保鲜B．华为5G手机芯片的主要成分是单晶硅C．嫦娥五号飞船用钛合金外壳抵抗电离辐射D．用谷物酿造出酒和醋，酿造过程先生成醋后生成酒8．下列说法错误的是A．煤干馏得到的煤焦油中含有苯酚等芳香烃B．油脂完全水解的产物中一定含有甘油C．以秸秆为原料可以得到乙醇等液态燃料D．乙醛使溴水褪色的原因是乙醛与溴水发生了氧化还原反应9．生活中遇到的某些现实问题，常常涉及化学知识，下列叙述正确的是A．生产人民币使用了优质纤维素，1mol该纤维素水解可以生成6mol葡萄糖分子B．水分子间的氢键是一个水分子中的氢原子与另一个水分子中的氧原子间形成的化学键C．用活性炭为蔗糖脱色和用臭氧漂白纸浆原理相似D．往KSCN与三氯化铁混合后显血红色的溶液中，加入KCl颗粒，颜色不变10．下列说法正确的是A．乙酸与乙醇的酯化反应是可逆反应、醇类均可催化氧化为醛类或酮类物质B．乙烯制聚乙烯发生加聚反应、蔗糖水解产物只有葡萄糖C．蛋白质遇硝酸变性、煤干馏均为化学变化D．石油分馏产物都是烃类、天然油脂都是纯净物11．近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点。
糖类习题
第十二章糖类习题
一、选择题
1、有一组化合物可以用银氨溶液鉴别的是（）
A. 葡萄糖和果糖
B. 葡萄糖和麦芽糖
C. 麦芽糖和蔗糖
D. 麦芽糖和纤维二糖
2、下列哪组糖产生相同的糖脎（）
A．乳糖、葡萄糖、果糖B．葡萄糖、麦芽糖、果糖C．甘露糖、葡萄糖、果糖D．蔗糖、果糖、葡萄糖E．半乳糖、甘露糖、葡萄糖
3、区别葡萄糖和果糖最好的方法是（）
A. Tollen试剂
B. Fehling试剂
C. 班氏试剂
D. 溴水
E. 成脎
4、下列化合物不能使溴水褪色的是（）
A. 果糖
B. 葡萄糖
C. 丙烯
D. 苯酚
E. 丙炔
5、下列化合物哪些具有还原性（）
A. 半乳糖
B. 果糖
C. 甘露糖
D. 蔗糖
E. 麦芽糖
6、下列试剂可用来区分甲醛和苯甲醛的是（）
A. 溴水
B. 银氨溶液
C. 苯肼
D. 斐林试剂
E. 饱和NaHSO3溶液
7、下列试剂可用来区分葡萄糖和果糖的是（）
A. 溴水
B. 银氨溶液
C. 苯肼
D. 斐林试剂
E. 饱和NaHSO3溶液。
高中化学(新人教版)必修第二册课后习题：糖类(课后习题)【含答案及解析】
基本营养物质糖类合格考达标练1.(2021河北邯郸高一期末)下列关于糖类的说法正确的是()A.所有糖类物质都有甜味,且都能溶于水B.葡萄糖和果糖都是单糖,且分子式相同C.淀粉和纤维素互为同分异构体D.摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖,也不是都能溶于水,如纤维素,A错误;葡萄糖和果糖都是单糖,且分子式相同,结构不同,属于同分异构体,B正确;淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n,但分子式中聚合度不同,不是同分异构体,C错误;人体中没有消化纤维素的酶,摄入人体的纤维素不能水解为葡萄糖,D 错误。
2.用从食品店购买的蔗糖配成溶液,做银镜反应实验,往往能得到银镜,产生这一现象的原因是()A.蔗糖本身具有还原性B.蔗糖被还原C.实验过程中蔗糖发生水解D.在生产和贮存过程中蔗糖部分水解,从食品店购买的蔗糖配成的溶液能发生银镜反应,说明它有部分发生了水解。
3.(2021河北石家庄高一期末)葡萄糖和淀粉是两种重要的糖类物质,下列方法无法鉴别二者水溶液的是()A.光束分别通过两溶液B.分别向两溶液中滴加碘水C.分别向两溶液中滴加NaOH溶液D.分别向两溶液中滴加银氨溶液并水浴加热,用光束照射,会产生丁达尔效应,葡萄糖则不能,A不符合题意;滴加碘水,溶液变蓝色的是淀粉,B不符合题意;葡萄糖和淀粉都不与NaOH溶液反应,故不能鉴别,C符合题意;滴加银氨溶液并水浴加热,产生光亮银镜的是葡萄糖,淀粉则不能,D不符合题意。
4.(2021辽宁抚顺重点高中高一期末)某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况,下列结论正确的是()A.淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解C.淀粉没有水解D.淀粉已发生水解,但不知是否完全水解,说明不含淀粉;加NaOH溶液使溶液呈碱性,再加入新制Cu(OH)2共热,产生砖红色沉淀,说明其中含有葡萄糖,故结论应为淀粉已完全水解。
5.有A、B、C三种无色溶液,它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,经实验可知:①B能发生银镜反应;②A遇碘水变蓝色;③A、C均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。
生物化学习题——糖类
糖类化学一、填空题1.纤维素是由________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。
2.常用定量测定还原糖的试剂为________________试剂和________________试剂。
3.人血液中含量最丰富的糖是________________,肝脏中含量最丰富的糖是________________,肌肉中含量最丰富的糖是________________。
4.乳糖是由一分子________________和一分子________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。
5.鉴别糖的普通方法为________________试验。
6.蛋白聚糖是由________________和________________共价结合形成的复合物。
7.糖苷是指糖的________________和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。
8.判断一个糖的D-型和L-型是以________________碳原子上羟基的位置作依据。
9.多糖的构象大致可分为________________、________________、________________和________________四种类型,决定其构象的主要因素是________________。
二、是非题1.[ ]果糖是左旋的，因此它属于L-构型。
2.[ ]从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。
3.[ ]糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。
4.[ ]同一种单糖的α-型和β-型是对映体。
5.[ ]糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。
6.[ ]D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。
7.[ ]D-葡萄糖,D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。
8.[ ]糖链的合成无模板,糖基的顺序由基因编码的转移酶决定。
糖类习题
第一章糖类习题一、填空题：1.糖类是食品的重要成分。
广泛存在于植物体中，是绿色植物经过光合作用的产物，占植物体干重的。
2.糖类由三种元素组成。
其结构特点是：糖类是或及它们的和。
3.糖类根据结构和性质，可以分为、和三大类。
4.自然界存在的单糖，多为型，其实在自然界，迄今为止，只发现一种主要的己酮糖，这就是，而且是。
5.糠醛及其衍生物能与α-萘酚反应显。
6.蔗糖是食物中存在的主要低聚糖，是一种典型的性糖。
它是由一分子和一分子彼此以 )羟基相互缩合而成的，其构型式为：7．多糖是一类天然高分子化合物，是由上千个糖以键相连形成的糖一般有及键两种，所以多糖也是一种苷。
8．与烹饪有关的多糖主要有、、、等。
9．乳糖是糖和糖以结合而成。
它的哈武斯式如下：β-半乳糖葡萄糖α-乳糖 [α]20＝＋85.00D熔点：223℃（无水）＝＋34.90β-乳糖 [α]20D熔点：252℃到达平衡时，[α]20＝＋55.30D10．麦芽糖是由两分子通过结合而成的。
麦芽糖结构的如下:α-麦芽糖［α］D＝+1680β-麦芽糖 [α]D=+1180达到平衡时，[α]D=+136011．从植物中分离得到的淀粉多是白色粉末状，若在显微镜下观察，可以看到不同来源的淀粉粒的形状和大小都不相同，一般来说，地下淀粉多为的颗粒，地上淀粉多为的颗粒。
而每一个淀粉分子又是由许多个分子聚合而成的，由于分子结构不同，又分成了和两类。
12．淀粉是由单位组成的链状结构。
用热水处理可将淀粉分为两种成分：一种为可溶解部分，是淀粉，另一种不溶解部分是淀粉。
13．直链淀粉是以键连接起来的，一条的多苷链。
每个直链淀粉分子有一个和一个。
直链淀粉不是完全伸直的，它的分子通常是卷曲成的，每一圈有个葡萄糖残基。
直链淀粉热水，以碘液处理产生色。
14．支链淀粉首先由糖以键连结成一条主链，然后在主链上以键与较短的以键连结的链相连结，形成支链。
在支链与主链的衔接处都是糖残基的键结合。
第十四章糖类习题
第十四章糖类一、学习要求:1．掌握糖类化合物的概念、分类；单糖、二糖的结构；单糖的化学性质。
2．熟悉糖类化合物的物理性质；二糖、多糖的典型化学性质和重要的生理功能。
3．了解糖类化合物的来源、用途。
二、本章要点糖是多羟基醛、多羟基酮及多羟基醛酮的缩合物。
根据糖分子能否水解和水解产物的数目，可将糖分为单糖、低聚糖和多糖。
天然存在的糖大多数为D-构型，D-构型是指糖分子中最后一个手性碳的构型，与旋光方向无关。
（一）单糖的结构D-葡萄糖和大多数单糖在晶体状态是以环状结构存在；新配制的水溶液有变旋光现象，在水溶液中两种环状结构(α和β)与开链结构共存。
产生变旋光现象的原因是在异构体互变过程中，分子中的手性碳原子数目发生改变。
哈沃斯式和稳定的椅式构象式能较合理地表达糖类化合物的环状结构。
（二）单糖的化学性质单糖是多官能团化合物，故具有羟基和羰基的典型化学性质。
在溶液中又存在环状结构和链状结构的互变平衡，因此化学反应既可按链状又可按环状结构进行。
主要有：1．在弱碱性溶液中的互变异构反应，使得差向异构体之间，醛糖与酮糖之间能相互转化。
2．氧化反应能与弱氧化剂发生氧化还原反应的糖称为还原糖，单糖都是还原糖。
与溴水的反应能鉴别醛糖和酮糖。
在硝酸或肝脏中酶的催化下，单糖氧化成相应的糖二酸或糖醛酸。
3．成苷反应单糖环状结构的半缩醛羟基与羟基化合物或胺反应，生成糖苷，糖苷无还原性和变旋光现象。
糖苷在中性或碱性环境中较稳定，但在稀酸或酶作用下水解得到原来的糖和配基。
4．酸性条件下的脱水反应,生成呋喃甲醛。
5．成酯反应生物体内，糖类都是以磷酸酯的形式存在并参与反应，如G1P 、 G6P 等。
6．成脎反应醛糖或酮糖与过量苯肼加热，生成不溶于水的二苯腙黄色结晶，称为糖脎。
该反应可用于糖的定性鉴别和确定C 3-C 5构型相同的糖。
（三）二糖低聚糖中以二糖最常见。
二糖是两分子单糖失水生成的糖苷。
按结构中是否仍保留有半缩醛羟基，分为还原性二糖(如麦芽糖、纤维二糖、乳糖)和非还原性二糖(如蔗糖)。
糖类代谢练习题
糖类代谢练习题随着现代生活方式的改变，糖类代谢成为人们关注的重要健康话题之一。
为了测试你对糖类代谢的理解，下面我们提供一些练习题，希望能够帮助你巩固知识。
题目一：简答题1. 请简要解释什么是糖类代谢？2. 简述糖类在人体内的消化和吸收过程。
3. 葡萄糖和果糖是两种常见的单糖，它们在人体内是如何代谢的？4. 糖类代谢与人体能量供给有何关系？题目二：选择题1. 下列哪个器官是糖类代谢的主要部位？a) 肝脏b) 肾脏c) 心脏d) 胃2. 糖尿病是一种与糖类代谢相关的疾病，下列哪个选项是糖尿病的典型症状？a) 多饮、多尿、多食b) 鼻塞、咳嗽、咽痛c) 头痛、头晕、恶心d) 腹痛、腹泻、便血3. 糖类代谢的某个环节出现问题可能导致疾病的发生，下列哪个疾病与糖类代谢异常相关？a) 痛风b) 癌症c) 高血压d) 肥胖症题目三：计算题1. 在糖类代谢过程中，葡萄糖的氧化释放出多少个ATP分子？2. 某人每天摄入300克的碳水化合物，每克碳水化合物产生4千卡的热量，该人每天所摄入的热量有多少来自碳水化合物？题目四：综合题近年来，饮食中糖类的过量摄入引发了广泛关注。
请从糖类代谢的角度，讨论过量糖类摄入对人体健康的影响，并提出防范措施。
答案及解析请参考下文。
==================================================== ===============1. 糖类代谢是指人体对碳水化合物的消化、吸收、运输、储存和利用等一系列生化过程。
2. 糖类在消化系统中经过口腔、食道、胃和小肠等消化器官的作用，最终分解为单糖后被吸收进入血液循环。
3. 葡萄糖在人体内被吸收后，进入细胞进行燃烧代谢，产生能量；果糖则由肝脏转化为葡萄糖再进行进一步代谢。
4. 糖类是人体能量供给的重要来源。
糖类被分解为葡萄糖后，进入细胞产生能量，为身体机能提供动力。
题目二：选择题1. 正确答案：a) 肝脏。
肝脏是人体内糖类代谢的主要部位，它可将葡萄糖转化为糖原储存起来，或通过糖原分解将其释放出来供能。
生化习题
生物化学逄玉娟（李洪强于10年6月27日）第1章糖类一、是非题1.果糖是左旋的，因此它属于L构型2.景天庚糖是一个七糖3.D果糖是左旋糖4.葡萄糖和半乳糖是不同的单糖，但α葡萄糖和β葡萄糖是相同的单糖5.果糖是六糖6.D型单糖光学活性不一定都是右旋7.体内半乳糖不能像葡萄糖一样被直接酵解8.己糖有8种异构体9.麦芽糖食由葡萄糖与果糖构成的双糖10.糖蛋白中的糖肽连接键，是一种共价键，简称为糖肽键11.果糖是左旋的，因此它属于L-构型。
12.从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。
13.糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。
14.同一种单糖的α-型和β-型是对映体。
15.糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。
16.D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。
17.D-葡萄糖,D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。
18.糖链的合成无模板,糖基的顺序由基因编码的转移酶决定。
19.醛式葡萄糖变成环状后无还原性。
20.肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸,而且还有D-型氨基酸。
答案1 错2 错3对4错5错6对7对8错9错10对11错12错13错14错15错16错17对18对19对20对二、填空题1.在糖蛋白中，糖经常与蛋白质的，和残基相联接3. 淀粉遇碘呈蓝色，淀粉遇碘呈紫色。
与碘作用呈红褐色。
直链淀粉的空间构象是4.单糖的游离羰基能与作用生成糖脎。
各种糖生成的糖脎结晶形成和都不相同5.开链己糖有种异构体6.直链淀粉遇碘呈色。
在细胞与细胞相互作用中主要是蛋白质与及蛋白质与的相互作用8.直链淀粉是一种多糖，它的单体单位是，它们以键连接；纤维素也是一种多糖，它的单体单位是，它们以键连接9.糖类除了作为能源之外,它还与生物大分子间的有关,也是合成, , 等的碳骨架的供体10.糖肽连接键的主要类型有,11.纤维素是由________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。
第一章 糖类化学习题(1)
第一章糖化学一、单项选择题（在备选答案中只有一个是正确的）1.麦芽糖水解产生哪种产物？A.只有葡萄糖B.果糖和葡萄糖C.半乳糖和葡萄糖D.甘露糖和葡萄糖E.果糖和半乳糖2.糖类的生理功能有：A.蛋白聚糖和糖蛋白的组成成分B.提供能量C.构成细胞膜组成成分D.血型物质即含有糖分子E.以上都对3.人体内不能水解的糖苷键是：A.α-1，4糖苷键B.α-1，6糖苷键C.β-1，4糖苷键D.α-1，β-4糖苷键E.以上都是4.糖蛋白中蛋白质与糖分子结合的键称为：A.糖苷键B.3，5-磷酸二酯键C.肽键D.酯键E.二硫键5.右图所示是哪种粘多糖？A.甲壳质B.硫酸软骨素C.肝素D.透明质酸E.角蛋白6.上图所示的粘多糖主要存在于：A.软骨B.昆虫硬外壳C.肥大细胞D.皮肤的外壳E.眼睛的玻璃液中7.下列哪个糖不是还原糖？A.D－果糖B.D－半乳糖C.乳糖D.蔗糖8.下列有关葡萄糖的叙述,哪个是错的?A. Molish试验阴性B.在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛C.显示还原性D.与苯肼反应生成脎E.新配制的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变9.葡萄糖和甘露糖是A.异头体；B.差向异构体；C.对映体；D.顺反异构体；E.非对映异构体但不是差向异构体10.下列哪种糖不能生成糖脎?A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.乳糖E.麦芽糖11.下列物质中哪种不是糖胺聚糖?A.果胶B.硫酸软骨素C.透明质酸D.肝素E.硫酸粘液素12.糖胺聚糖中不含硫的是A.透明质酸B.硫酸软骨素C.硫酸皮肤素 E.肝素D.硫酸角质素13.下列有关葡萄糖的叙述哪一个是错误的A.葡萄糖甜度比蔗糖低B.葡萄糖不具有还原性C.血液中含有葡萄糖D.新配制的葡萄糖溶液会发生旋光度的改变14.在碱性溶液中葡萄糖被重金属离子如Cu2+氧化为A.醛糖酸B.二氧化碳C.糖二酸D.不被氧化15.下列哪一种糖不能够形成糖苷？A.果糖B.葡萄糖C.蔗糖D.甘露糖16. 含有三个碳原子的丙糖是（）A.丙酮酸B.二羟基丙酮C.甘油酸D.丙二醇17. 糖原分子中葡萄糖单位之间存在哪个类型的链（）A.只有β-1,4糖苷键B.有β-1,4糖苷键与β-1,6糖苷键C.有α-1,4糖苷键与α-1,6糖苷键D.有β-1,6糖苷键E.以上都不是18.下列有关葡萄糖的叙述错误的是（）A.葡萄糖甜度比蔗糖低B.葡萄糖不具有还原性C.血液中含有葡萄糖D.新配制的葡萄糖溶液会发生旋光度的改变19.下列单糖中没有手性碳原子的是（）A.葡萄糖B.甘油醛C.二羟丙酮D.赤藓糖E.阿拉伯糖20.下列糖中甜度最大的是（）A.蔗糖B.葡萄糖C.果糖D.麦芽糖21.下列糖中不能够形成糖苷的一种是（）A.果糖B.葡萄糖C.蔗糖D.甘露糖22.下列关于直链淀粉的叙述正确的是（）A.纯的直链淀粉能大量溶于水，溶液放置时会重新析出B.直链淀粉是由葡萄糖单位通过α-1,4糖苷键连接的线形分子C.直链淀粉的相对分子质量比支链淀粉的相对分子质量大D.直链淀粉具有一定的还原性23.下列关于支链淀粉的叙述正确的是（）A.支链淀粉具有还原性B.支链淀粉的平均相对分子质量为1×106到6×106C.支链淀粉线形链段由α-1,6糖苷键连接，分支点由α-1,4糖苷键连接D.支链淀粉比直链淀粉容易溶于水24.下列关于壳多糖的叙述正确的是（）A.广泛分布于自然界，是自然界第二个最丰富的多糖B.具有还原性C.遇碘产生蓝颜色D.是一种同多糖，分子中只含有N－乙酰－β－D－葡萄糖胺25.下列关于单糖的叙述错误的是（）A.一切单糖均具有不对称碳原子，均有旋光性B.所有的单糖均具有氧化性和还原性C.单糖与酸作用生成酯D.单糖分子具有羟基，具有亲水性，不溶于有机溶剂E.利用糖脎的物理性质，可以鉴定单糖26.关于蛋白聚糖的叙述正确的是（）A.蛋白聚糖是一类糖蛋白，有一条或多条糖胺聚糖和一个核心蛋白共价连接而成B.蛋白聚糖中蛋白质的含量比糖的含量高C.蛋白聚糖中糖的含量高于蛋白质D.蛋白聚糖具有生物学功能二、判断1.D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。
《烹饪营养与安全》第一章 第一节 糖类 练习题
《烹饪营养与卫生》第一章第一节糖类测试题姓名：______________班级：________________测试时间：45分钟，满分：100分一、选择题（请将正确答案的序号填在括号内。
本大题共10小题，每小题2分，共20分）1.人体需要的六大营养素包括（）。
A.氧、水B.糖、脂C.蛋白质、维生素D.矿物质、水2.营养素对人体具有（）作用。
A.提供能量B.促进生长发育C.调控生理功能D.构成机体组织3.碳水化合物主要是由（）等三种元素组成的。
A.碳、氢、氧B.碳、氮、氢C.氧、氢、氮D.碳、氮、硫4.能被人体直接吸收的糖是（）。
A.蔗糖B.果糖C.葡萄糖D.乳糖5.下列（）不属于双糖。
A.半乳糖B.乳糖C.果糖D.麦芽糖6.果糖是最甜的天然糖，在（）含量丰富。
A.葡萄B.西瓜C.苹果D.蜂蜜7.不能为人体生命活动提供能量的物质是（）。
A.纤维素B.淀粉C.肌糖原D.肝糖原8.碳水化合物对人体具有（）作用。
A.提高蛋白质利用率B.构成组织成分C.抗生酮作用D.促进肝素合成9.膳食纤维主要来源于（）。
A.全麦粉B.水果C.蔬菜D.肉、蛋类10.以下天然糖中最不甜的是（）。
A.果糖B.蔗糖C.半乳糖D.葡萄糖二、填空题（请将正确答案填在横线上，本大题共20小空，每小空1分，共20分）1.人体需要的营养素有______、_____、_____、_____、_____和_____。
2.糖类在营养学上又叫_________,它可分为______、______和______三大类，淀粉属于_______，麦芽糖属于________，葡萄糖属于_________。
3.动物体内含有的_________与植物淀粉化学结构相似。
4.膳食纤维具有_______________、_____________及______________等作用，但过多时可能会降低___________的利用率。
5.碳水化合物能增强肝的解毒能力，原因之一是能促进__________的合1成。
糖类的分解代谢习题
糖类的分解代谢习题一、填空题1、糖类是指除了以外，其他单糖都具有旋光异构体。
2、直链的单糖在分子内也能够发生反应形成环状结构。
葡萄糖环化主要形成六元环的糖，果糖、核糖和脱氧核糖主要形成五元环的糖。
3、在直链淀粉中，单糖间靠键连接，支链淀粉中，分支处单糖间靠键连接，纤维素分子中，单糖间靠键连接。
4、糖原的降解从端开始，糖原降解的主要产物是5、糖酵解在中进行。
催化三步不可逆反应的酶是、和其中为糖酵解过程的主要调节酶，它受到和的抑制，受和的激活。
6、1分子葡萄糖通过糖酵解途径净产生分子ATP。
在无氧或缺氧条件下，为了维持细胞液的再生，丙酮酸可被发酵产生或在有氧条件下，丙酮酸可进入线粒体在催化下氧化脱羧称为乙酰CoA。
7、真核细胞的TCA循环在中进行，催化异柠檬酸生成α-酮戊二酸，此酶的活性受和激活，受和抑制。
α-酮戊二酸脱氢酶系与系类似，但不受的调节。
TCA循环中催化底物水平磷酸化的酶是，酶是TCA循环中唯一的一个存在于线粒体内膜的酶。
8、PPP发生在，其限速酶是，此酶受竞争性抑制。
PPP的主要生理功能是产生和二、选择题（每题只有一个选项是正确的）1、不属于还原性糖的二糖是(A)麦芽糖（B）乳糖（C）蔗糖（D）异麦芽糖2、在TCA循环中，下列（）发生了底物水平磷酸化。
（A）柠檬酸→α－酮戊二酸（B）琥珀酰CoA→琥珀酸（C）琥珀酸→延胡索酸（D）延胡索酸→苹果酸3、在Cori循环中，由肝细胞制造并回到肌肉细胞的产物是（）(A)乙酰CoA（B）葡萄糖（C）乳酸（D）Ala4、以下可降低TCA循环氧化乙酰CoA的因素是（A）低的ATP／ADP比值（B）由于电子传递链对NADH的快速氧化而导致低NADH（C）低的NAD+／NADH的比值（D）高浓度的AMP5、在长时间饥饿状态下，仍然以葡萄糖作为主要能源的细胞是(A)肌肉（B）红细胞（C）肝（D）肾6、参与丙酮酸转变成乙酰CoA的辅助因子包括(A)NAD+、生物素和TPP（B）TPP、硫辛酸、FAD和NAD+（C）磷酸吡哆醛、FAD和硫辛酸（D）生物素、FAD和TPP7、将4分子的乙酰CoA氧化成CO2，最少需要的草酰乙酸的分子数是(A)1（B）2（C）4（D）88、不能直接通过线粒体内膜的物质是(A)丙酮酸（B）苹果酸（C）柠檬酸（D）草酰乙酸9、为了维持丙酮酸脱氢酶复合物处于活性状态，以下必须满足的条件是（A）存在高水平的NADH，酶处于磷酸化状态（B）存在高水平的NADH，酶处于去磷酸化状态（C）存在高水平的AMP，酶处于磷酸化状态（D）存在高水平的AMP，酶处于去磷酸化状态10、丙二酸对琥珀酸脱氢酶的影响属于（）(A)反馈抑制（B）非竞争性抑制（C）竞争性抑制（D）底物抑制三、判断题3、三羧酸循环体系的所有的酶都存在于线粒体基质中。
高中化学(必修二)第七章 糖类练习题(附答案解析)
高中化学（必修二）第七章 糖类 练习题(附答案解析)学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、单选题1．在日常生活中我们常说开门七件事：①柴；①米；①油；①盐；①酱；①醋；①茶。
你认为其中含有有机物的是A ．除①外都含有B ．除①外都含有C ．除①外都含有D ．全部含有2．环氧乙烷(EO)可用作生产一次性口罩时的灭菌剂。
EO 通过与蛋白质上的羧基、氨基、巯基(—SH)等发生作用(原理如下图)，使蛋白质失去反应基，从而达到灭菌的目的。
下列说法不正确的是A ．EO 与乙醛互为同分异构体B ．蛋白质在酸、碱或酶的作用下可发生水解，最终得到氨基酸C ．用EO 灭菌后的口罩应对EO 的残余量进行安全检测D ．图中所示的反应为取代反应3．有机物的结构可用键线式简化表示，如32CH CH CH CH -=-可表示为。
脱落酸有催熟作用，其结构简式如图所示。
下列关于脱落酸的说法正确的是A ．分子式为13204C H OB ．分子中含有3种官能团C ．能使酸性4KMnO 溶液褪色D ．1mol 脱落酸能与32molNaHCO 发生反应4．《尚书·洪范篇》有“稼稿作甘”之句，“甘”即饴糖。
饴糖的主要成分是一种二糖，1mol 该二糖完全水解可生成2mol 葡萄糖。
饴糖的主要成分是A ．淀粉B ．纤维素C ．果糖D ．麦芽糖5．向2FeCl 溶液中滴加少量溴水，溶液变为黄色。
下列说法正确的是A ．由于所得溶液中存在2Br ，所以溶液变为黄色B ．向所得溶液中加入硫氰化钾溶液，可判断是否生成了3Fe +C ．向所得溶液中加入氢氧化钾溶液，不能判断是否生成了3Fe +D ．向所得溶液中加入淀粉KI -溶液，不能判断是否生成了3Fe +6．下列说法正确的是A ．棉花和羊毛的燃烧产物都只有二氧化碳和水B ．可用碘水检验淀粉是否水解完全C ．蔗糖和淀粉水解的最终产物都只有葡萄糖D ．葡萄糖可水解生成乙醇和二氧化碳7．下列说法正确的是A ．能与新制氢氧化铜反应的有机物一定是醛B ．1mol 任何一元醛与足量银氨溶液反应，最多得到 2 molAgC ．最简单的一元酮是乙酮D ．完全燃烧等物质的量的乙醛和乙醇，乙醇消耗氧气的质量比乙醛多8．下列说法正确的是A ．生活中常见的有机玻璃、合成橡胶、聚四氟乙烯等都是通过加聚反应得到B ．人体摄入的油脂、淀粉、葡萄糖、蛋白质必须经过水解才能吸收C ．利用煤的干馏将煤中含有的苯、甲苯提取出来D ．石油气、天然气、沼气等不可再生能源，完全燃烧主要产物均为2CO 和2H O9．下列有关糖、油脂、蛋白质说法中正确的是A ．油脂在酸性条件下的水解反应又叫做皂化反应B ．饱和硫酸钠溶液可使蛋白质凝聚并失去生理功能C ．糖类、油脂、蛋白质均可以在一定条件下发生水解D ．成熟苹果的汁液中含葡萄糖，可在一定的条件下和银氨溶液发生银镜反应10．下列关于醇类的说法中错误的是A ．羟基与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物称为醇B ．醇的同分异构体中一定有酚类物质C ．乙二醇和丙三醇都是无色液体，易溶于水和乙醇，其中丙三醇可用于配制化妆品D ．甲醇是一种无色、易挥发、易溶于水的液体，常用作车用燃料11．现代家居装修材料中，普遍存在着甲醛、苯及苯的同系物等有毒物质，如果不注意处理就会对人体产生极大的危害。
糖类习题——精选推荐
糖类一、填空题（每空1分）1、常用来定量测定还原糖的试剂是（）试剂和（）试剂。
2、自然界中重要的己醛糖有（）、（）、（）。
3、糖胺聚糖是一类含（）和（）的杂多糖，其代表性化合物有（）、（）、（）等。
4、自然界中普遍存在的单糖多为（）构型，氨基酸多为（）构型。
5、与葡萄糖互为差向异构体的是（）、（）、（）。
6、自然界中存在的多糖含量最多的是（），其次是（）。
7、麦芽糖是由（）组成，它们之间通过（）糖苷键相连。
8、淀粉遇碘显（）色，糖原遇碘显（）色。
9、单糖的D-构型和L-构型是以（）碳原子上的羟基位置作依据的。
10、肝素分子中主要含有（）和（）。
11、生物体内常见的二糖有：( )、（）、（）和（）。
12、糖苷键常见的两种类型是（）和（）。
二、是非题（每题1分，请用“+”和“－”分别表示对错）1、一切有旋光性的糖都有变旋现象。
（）2、磷脂和糖脂都属于两亲化合物。
（）3、D－甘露糖和D－半乳糖都是葡萄糖的差向异构体，所以它们也是一对差向异构体。
（）4、用二苯胺法测定DNA含量时必须用同源的DNA作标准样品。
（）5、糖苷键对碱稳定，而易被酸水解。
（）6、所有糖类都含有不对称碳原子，所以都具有旋光性。
（）7、新配制的葡萄糖水溶液其比旋度随时间而发生变化。
（）8、糖原、淀粉和纤维素都具有还原性末端，它们都有还原性。
（）9、细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖。
（）三、选择题（从4个备选答案中选1个正确答案，每题1分）1、下列结构式中，哪个是α-D-吡喃葡萄糖的结构式？（）A、HCH2OHOHOHHOHHOH HOH①B、H2OHOH HOHHOH HOH②CH OHC、HCH2OHOHOHHOHHOH HOH③D、HCH2OHOHOH HOHHOH HOH④2、酸性鞘糖脂之所以呈酸性是因为它含有（）A、脂肪酸；B、糖醛酸；C、胞壁酸；D、唾液酸3、糖蛋白中蛋白质与糖分子结合最常见的基团是（）A、—OHB、－SHC、－COOHD、－CH34、脱氧核糖含量的测定采用（）A、地衣酚法B、二苯胺法C、福林－酚法D、费林滴定法5、硫酸软骨素中的氨基糖是（）A、N-乙酰α-D-半乳糖胺B、N-乙酰β-D-半乳糖胺C、N-乙酰α-D-葡萄糖胺D、N-乙酰β-D-葡萄糖胺6、下列哪种糖不能成脎？（）A、麦芽糖B、乳糖C、蔗糖D、果糖7、变旋现象是哪种基团的碳原子引起的？（）A、羰基碳B、异头碳C、酮基碳D、醛基碳8、糖原分子中葡萄糖单位之间存在什么类型化学键？（）A、只有β（1→4）糖苷键B、有β（1→4）和β（1→6）糖苷键C、只有α（1→4）糖苷键D、有α（1→4）和α（1→6）糖苷键9、下列哪种物质不是粘多糖（）A、果胶B、硫酸软骨素C、透明质酸D、肝素10、分子式为C5H10O5的开链醛糖可能的异构体数目为（）A、2B、4C、8D、1611、下列糖无还原性的是（）A、半乳糖B、半乳糖胺C、甲基半乳糖苷D、甘露糖。
有机化学糖类习题
[第13章 糖类]一、单项选择题1、下列说法正确的是（ C ）A 、糖类都符合通式 Cm(H 2O)nB 、糖类都有甜味C 、糖类一般含有碳、氢、氧三种元素D 、糖类都能发生水解 2、下列物质中为非还原糖的是（ ）A 、葡萄糖B 、果糖C 、蔗糖D 、麦芽糖3、既能发生水解反应，又能发生银镜反应的物质是（ ） A 、蔗糖 B 、麦芽糖 C 、葡萄糖 D 、淀粉4、下列各组糖中，互为同分异构体的是（ ）A 、糖原与淀粉B 、麦芽糖与乳糖C 、果糖与核糖D 、淀粉与纤维素 5、下列糖类化合物中，存在苷羟基的是（ ）A 、蔗糖B 、葡萄糖- 1- 磷酸酯C 、葡萄糖甲苷D 、葡萄糖- 6- 磷酸酯 6、下列物质中，不能与莫立许试剂反应的是（ ） A ．蛋白质 B ．麦芽糖 C ．蔗糖 D ．葡萄糖 7、下列单糖的结构中属于葡萄糖的是（ ）A 、B 、C 、D 、8、下列单糖的投影式中，能与葡萄糖生成相同的糖脎是（ ）A ．B ．C ．D ． 9、下列物质中不属于高分子化合物的是（ ）A 、葡萄糖B 、淀粉C 、糖原D 、纤维素 10、下列关于多糖的性质中错误的是（ ）A 、没有还原性B 、有变旋光现象C 、不能生成糖脎D 、没有甜味 11、直链淀粉主要是由D-葡萄糖通过（ ）苷键连接而成的A 、α-1,4-苷键B 、α-1,6-苷键C 、β-1,4-苷键D 、β-1,6-苷键 12、纤维素主要是由D-葡萄糖通过（ ）苷键连接而成的A 、α-1,4-苷键B 、α-1,6-苷键C 、β-1,4-苷键D 、β-1,6-苷键 13、可用于区分葡萄糖和果糖的试剂是（ C ）A 、托伦试剂B 、斐林试剂C 、塞利凡诺夫试剂D 、莫立许试剂 14、临床上化学方法检验糖尿病患者尿糖的常用试剂是（ A ） A 、班氏试剂 B 、托伦试剂 C 、溴水 D 、苯肼 15、人体内消化酶不能消化的糖是（ D ）A 、蔗糖B 、淀粉C 、糖原D 、纤维素CHOCH 2OH H OH HO H HOHHOH CHOCH 2OHH OHHO HH OH H OHCHO CH 2OH H OH H OH OH H CH 2OHCH 2OHC O H H HO OHOH H CH 2OHCH 2OH C O H H HO OH OH H CHO CH 2OHH OH H HO HOH H OH CHO CH 2OHH OH H HO HOH H OH CHO CH 2OHH OH HO H HO HH OH16、蔗糖的水解产物是（ B ）A、葡萄糖B、葡萄糖和果糖C、葡萄糖和半乳糖D、果糖17、血糖通常是指血液中的（）A、葡萄糖B、果糖C、半乳糖D、糖原18、下列糖遇碘变蓝的是（）A、纤维素B、淀粉C、糖原D、麦芽糖二、填空题19～20、从分子结构上看，糖类是__________________或_________________及其脱水缩合产物。
人教版高中化学必修2第三章第四节第1课时 《糖类》练习题
必修二第三章第四节第1课时糖类一、选择题1.下列物质中属于多糖的是（）A.葡萄糖B.果糖C.麦芽糖D.纤维素2.蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是（）A.为人体内的化学反应提供原料B.为维持人体生命活动提供能C.加强肠胃蠕动，具有通便功能D.没有任何作用3.在一定条件下，既可以发生氧化反应，又可以发生还原反应，还可以与酸发生酯化反应的是（）A.乙醇B.乙醛C.乙酸D.葡萄糖4.下列关于淀粉和纤维素的叙述中，错误的是（）A.它们是同分异构体B.它们都是天然高分子化合物C.它们都是混合物D.它们水解的最终产物是葡萄糖5.葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,其对应的性质中错误的是（）A.与钠反应放出氢气B.可与乙酸发生取代反应C.能发生银镜反应D.可使小苏打溶液冒出气泡6.在以下四个反应中：①葡萄糖与银氨溶液反应；②淀粉在稀硫酸作用下在水中加热；③葡萄糖与钠反应；④葡萄糖在一定条件下与乙酸反应，不包括的反应类型是（）A.氧化反应B.加成反应C.酯化反应D.水解反应7.某学生做验证葡萄糖还原性的实验，取4mL 0.5mol/L的CuSO4溶液和4mL 0.5mol/L NaOH溶液，将它们混合后，滴入1.0mLd 10%的葡萄糖溶液，加热煮沸，结果没看到砖红色沉淀生成。
这是因为（）A.葡萄糖浓度太大B.加热时间不够C.CuSO4溶液的量不够D.NaOH溶液的量不够8.为证明无还原性的蔗糖水解后的生成物有还原性，可能有如下实验步骤：①加入稀硫酸；②加入几滴CuSO4溶液；③加热；④加入蒸馏水；⑤加入烧碱溶液至溶液显碱性；⑥加入新制Cu(OH)2.最佳顺序是（）A.④①③⑥③B.④③①⑥⑤③C.①③②⑥③D.④①③⑤⑥③9.核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述中，正确的是（）A.与葡萄糖互为同分异构体B.可以与银氨溶液作用形成眼镜C.与葡萄糖互为同系物D.可以使石蕊试液变红10.下列说法错误的是（）A.苯和乙烯都能与氢气发生加成反应B.蔗糖在人体内水解的产物只有葡萄糖C.食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到D.煤可与水蒸气反应制成水煤气，水煤气的主要成分为CO和H2二、非选择题11.要检验淀粉的水解程度，提供以下实验操作过程：①取少量淀粉加水制成溶液；②加热（水浴）；③加入碱液中和并呈碱性；④加入银氨溶液；⑤加入几滴稀硫酸；⑥再加热；⑦加入几滴碘水。
生物化学糖类练习题
生物化学糖类练习题篇一：生物化学第三章糖类化学的习题一．选择题1.下列哪种糖没有还原性( )A麦芽糖 B蔗糖C木糖D果糖2.下列有关糖苷的性质叙述正确的是（）A在稀盐酸中稳定B在稀NaoH溶液中稳定C糖苷都是还原性糖D无旋光性3.下列有关葡萄糖的叙述错误的是（）A显示还原性 B在强酸中脱水形成5-羟甲基糖醛 C莫利旋试验阴性D与苯肼反应生成脎4.葡萄糖的α –型和β –型是（）A对映体 B异头物 C顺反异构体D非对映体5.下列哪种糖不能生成糖脎（）A葡萄糖 B果糖 C蔗糖D乳糖6.下列单糖中哪个是酮糖（）A核糖 B木糖 C葡萄糖 D果糖7.下列糖不具有变旋现象的是（）A果糖 B乳糖 C淀粉D半乳糖8.下列有关糖原结构的叙述错误的是（）A有α-1,4-糖苷键 B有α-1,6-糖苷键 C糖原由α-D-葡萄糖组成 D糖原是没有分支的分子9.下列有关纤维素的叙述错误的是（）A纤维素不溶于水 B纤维素不能被人体吸收C纤维素是葡萄糖以β-1,4糖苷键连接的 D纤维素含有支链10.下图的结构式代表哪种糖（）A.α-D-葡萄糖 B.β-D-葡萄糖 C.α-D-半乳糖 D.β-D-半乳糖11.蔗糖与麦芽糖的区别在于（）12.下列不能以环状结构存在的糖是（）13.葡萄糖和甘露糖是（）异构体14.含有α-1,4-糖苷键的是（）15.（）是构建几丁质的单糖残基16.肝素，透明质酸在动物新陈代谢中均有重要功能，它们属于以下哪一类（）17.下列关于淀粉的叙述错误的是（）A.淀粉不含支链B.淀粉中含有α-1,4和α-1,6糖苷键18.下列哪一种糖不是二糖（）19.组成RNA的糖是( )20．下图的结构式代表哪种糖（）A.α-D-吡喃葡萄糖 B.β-D-吡喃葡萄糖 C.α-D-呋喃葡萄糖 D.β-L-呋喃葡萄糖二．填空题1.糖类是，以及它们的绝大多数的糖类物质都可以用实验式价结合情况，可以分为。
3.糖类是细胞中非常非常重要的一类有机化合物，其生物学作用概括起来有、、、4.葡萄糖是多羟基醛，应该有醛的特性反应，但实际上不如简单醛类那样显著，例如葡萄糖不能与红色反应，也难与发生加成反应。
高中化学(新人教版)选择性必修二同步习题：糖类(同步习题)【含答案及解析】
第四节基本营养物质第1课时糖类基础过关练题组一糖类的组成和结构1.下列物质中的主要成分不属于糖类的是()A.棉花B.甘油C.木材D.小麦2.下列物质不互为同分异构体的是()A.葡萄糖和果糖B.蔗糖和麦芽糖C.正丁烷和异丁烷D.淀粉和纤维素3.已知葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO,下列关于葡萄糖的性质说法不正确的是()A.完全燃烧的产物是CO2和H2OB.在酸性条件下能用新制的Cu(OH)2检验尿液中是否含有葡萄糖C.葡萄糖分子中含有2种官能团D.分别充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛(HCHO)消耗氧气的量相同4.糖原[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏和肌肉中,所以又叫动物淀粉和肝糖。
下列关于糖原的叙述正确的是()A.糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体B.糖原与淀粉、纤维素互为同系物C.糖原水解的最终产物是葡萄糖D.糖原具有还原性,能发生银镜反应题组二糖类的主要性质5.将土豆切开,一段时间后可观察到切面变蓝,说明土豆中含有()A.淀粉和I-B.淀粉和I2C.淀粉和KIO3D.葡萄糖和I26.蔬菜、水果中富含纤维素,下列关于纤维素在人体中的作用的说法正确的是()A.为人体内的化学反应提供原料B.为维持人体生命活动提供能量C.加强胃肠蠕动,具有通便功能D.人体中没有水解纤维素的酶,纤维素在人体中没有任何作用7.下列反应中能检验尿液中存在葡萄糖的是(深度解析)A.加金属钠,看是否有氢气放出B.与新制的Cu(OH)2混合煮沸,观察有无砖红色沉淀生成C.与醋酸和浓硫酸共热,看能否发生酯化反应D.加入饱和碳酸钠溶液中看是否分层8.下列说法中正确的是()A.凡符合C n(H2O)m通式的化合物一定属于糖类,不符合此通式的不属于糖类B.凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类C.葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基醛D.葡萄糖分子中含有醛基,它具有还原性9.某学生进行蔗糖的水解实验,并检验水解产物中是否含有葡萄糖。
生物化学习题（糖类）
生物化学习题（糖类）一、名词解释：糖原淀粉变旋现象肽聚糖糖苷键转化糖还原糖糖苷蛋白聚糖糖蛋白极限糊精异头碳构型和构象培基凝集素二、填空题：1、和纤维素一起存在于植物细胞壁中，不溶于水而溶于稀碱的一类多糖称为。
2、纤维素的葡萄糖单位之间的连接键为。
3、麦芽糖的水解产物是。
4、葡萄糖具有变旋现象，这是因为。
5、有一些糖类被称为还原糖，因为分子内含有。
6、单糖在于强酸共热的情况下，生成。
7、蔗糖水解后产生和两种单糖。
8、乳糖是由一分子和一分子组成，通过相连。
9、直链淀粉是由和两种糖苷键构成的多糖。
10、纤维素是由单位组成，糖单位通过相连接，组成的二糖称为。
11、糖原和淀粉结构相似，由许多组成，它们通过和两种糖苷键相连接，二者结构上的主要差别在于糖原分子比支链淀粉分子、。
12、糖苷是指糖的和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛（或缩酮）等形式的化合物。
13、糖蛋白的糖基有三类，即、和。
14、判断一个糖的D、L型是以碳原子上羟基的位置作依据。
15、常用定量测定还原糖的试剂为和。
16、人血液中含量最丰富的糖是，肝脏中含量最丰富的是，肌肉中含量最丰富的糖是。
三、选择题1、糖原的葡萄糖单位间存在着哪一类连接键？A、只有β-1，4糖苷键B、β-1，4及β-1，6糖苷键C、只有β-1，6糖苷键D、α-1，4及α-1，6糖苷键2、蔗糖水解产生哪种产物？A、葡萄糖B、果糖+葡萄糖C、半乳糖+葡萄糖D、甘露糖+葡萄糖3、下列双糖中，哪一种为非还原糖？A、纤维二糖B、乳糖C、麦芽糖D、蔗糖4、麦芽糖的水解产物为A、葡萄糖B、果糖+葡萄糖C、半乳糖+葡萄糖D、甘露糖+葡萄糖5、下列关于纤维素分子的叙述，哪一个是正确的？A、含有α-1，4糖苷键B、含有α-1，6糖苷键C、纤维素的单糖都是葡萄糖D、纤维素是有分支的分子6、下列关于糖原结构的叙述，哪一个是不正确的？A、含有α-1，4糖苷键B、含有α-1，6糖苷键C、组成糖原的单糖都是葡萄糖D、糖原是无分支的生物大分子7、一个糖的α型和β型是A、对映体B、异头体C、差向异构体D、都不是8、下列哪一种糖不是二糖？A、纤维二糖B、棉籽糖C、乳糖D、麦芽糖9、下列化合物中不含有核糖的是A、ATPB、NADHC、肝素D、肽聚糖10、细菌细胞壁的多糖组分是A、硫酸角质素B、磷壁酸C、纤维素D、乙酰辅酶A11、人体内的血型可以分为A、B、AB、O型四种，是根据来分的A、血型物质中的蛋白质类型B、血型物质中的单糖类型C、血型物质中的寡糖链结构D、血型物质中的糖基和蛋白质成分四、是非判断1、纤维素分子是许多α-D-葡萄糖分子以α-1，6糖苷键相连而形成的直链。
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一、选择题(一)A型题1.没有还原性的糖是( )A.葡萄糖B.半乳糖C.乳糖D.核糖E.蔗糖2.关于D-葡萄糖分子结构叙述正确的是( )A.是由6个碳原子组成的多羟基醇B.链状葡萄糖分子中C-3上的羟基在费歇尔投影式的左侧，其它羟基在右侧C.链状葡萄糖分子中C-4上的羟基在费歇尔投影式的左侧，其它羟基在右侧D.链状葡萄糖分子中C-5上的羟基可在费歇尔投影式的左侧，也可在右侧E.葡萄糖分子成环状后，其半缩醛羟基必在费歇尔投影式左侧3.决定葡萄糖D/L构型的碳原子是(:A.C-1B.C-2C.C-3D.C-4E.C-54.环状葡萄糖分子中最活泼的羟基是()A.C-6B.C-5C.C-3D.C-2E.C-15.属于戊糖的是( )A.2-脱氧核糖B.蔗糖C.葡萄糖D. 半乳糖E. 果糖6. 属于寡糖的是( )A.纤维素B.糖原C.半乳糖D. 透明质酸E. 蔗糖7. 不属于同多糖的是( )A.淀粉B.纤维素C.糖原D. 血型物质E. 右旋糖酐8.含有a-1,4-糖苷键的是()A.麦芽糖B.蔗糖C.乳糖D.纤维素E. 硫酸软骨素9.不符合果糖概念的说法是( )A.果糖是己酮糖B.果糖是非还原性糖C.果糖有4种环状结构D.6-磷酸果糖分子以呋喃糖结构存在E.果糖分子中的C-2羰基与C-5或C-6上的羟基可发生半缩醛反应成环10.下列说法符合糖原概念的是( )A.含有a-1,3-糖苷键和a-1,4-糖苷键B.含有a-1,3-糖苷键和a-1,6-糖苷键C.支链短而密，每隔6~8个葡萄糖单位有1个分支D.支链长而疏，每隔20~30个葡萄糖单位有1 个分支E.支链短而少11.不符合支链淀粉概念的是( )A.组成单位为a-D-葡萄糖第二章糖类化学B.含有a-1,4-糖苷键和a-1,6-糖苷键C.不溶于冷水，能溶于热水D.支链长而疏，每隔20~30个葡萄糖单位有1个分支E.没有还原性12. 不能被人体消化酶消化的是( )A.蔗糖B.淀粉C.糊精D.纤维素E.糖原13.用班氏试剂检验尿糖是利用葡萄糖的哪种性质( )A.氧化性B.还原性C.成酯D.成苷E.旋光性14.主要的食用糖是( )A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.饴糖E.麦芽糖15.具有抗凝血作用的是( )A.透明质酸B.硫酸软骨素C.肝素D.血型物质E.右旋糖酐(二)B型题A.丙酮B.丙酮酸C.甘油酸D.甘油醛E. 二羟基丙酮16. 属于醛糖的是( )17. 属于酮糖的是( )A.果糖B.乳糖C.葡萄糖D.透明质酸E.糖原18.血糖是指血液中的( )19.被称为动物淀粉的是( )A.氧化反应B.还原反应C.成酯反应D.成苷反应E.半缩醛反应20.葡萄糖生成山梨醇是( )21.果糖与磷酸生成6-磷酸果糖是( )22.葡萄糖生成甲基葡萄糖苷是(三)D型题23.不存在于人体中的同多糖是A.核糖B.糖原C.淀粉D.透明质酸E.纤维素24.属于同多糖的是( )A.肝素B.纤维素C.硫酸软骨素D.血型物质E.糖原25. 结晶葡萄糖的结构有( )A.a-D-(+)-吡喃葡萄糖B.t3-D-(+)-＜喃葡萄糖C.链状结构葡萄糖D.链状和环状并存E.D-(+)-呋喃葡萄糖26. 支链淀粉和糖原分子都含有A.a-1,3-糖苷键B.a-1,4-糖苷键C.a-1,6-糖苷键D.3-1,3-糖苷键E.31,4-糖苷键。
27. 具有变旋光现象的是( )A.麦芽糖B.蔗糖C.乳糖D.1-磷酸葡萄糖E.3-D-甲基葡萄糖苷28.不能氧化单糖的是( )A.溴水B.磷酸C. 班氏试剂D.稀硝酸E.甲醇29.不与碘发生显色反应的是( )A.麦芽糖B.红糊精C.蔗糖D.糖原E.淀粉(四)X型题30.能与葡萄糖形成糖苷键的是( )A.磷酸B.甲醇C.果糖D.班氏试剂E.半乳糖31.能与班氏试剂反应的是( )A.果糖B.麦芽糖C.蔗糖D.半乳糖E.淀粉32.属于己糖的是( )A.二羟基丙酮B.葡萄糖C.核糖D.半乳糖E.果糖33.能水解的是( )A.蔗糖B.乳糖C.肝素D.核糖E.糖原34. 存在于动物体内的是( )A. 硫酸软骨素B.果糖C.半乳糖D.核糖E.葡萄糖35.人体糖代谢的中间产物有( )A.1-磷酸葡萄糖B.6-磷酸葡萄糖C.6-磷酸果糖D.1,6-二磷酸果糖E.3-磷酸甘油醛36.属于葡萄糖氧化产物的有( )A.葡萄糖酸B.葡糖醛酸C.葡萄糖二酸D.CO2和H2OE.6-磷酸葡萄糖。
二、名词解释37.单糖38.醛糖39.酮糖40.同多糖41.杂多糖42.手性碳原子43.半缩醛羟基44.糖苷键45.吡喃糖46.还原糖47.糊精48. 变旋光现象三、填空题49.天然葡萄糖能使平面偏振光的偏振面向___ 旋转，其构型为___ 型。
50.果糖是酮糖，却能被碱性弱氧化剂氧化，主要是因为在碱性条件下，果糖可通过 __ 生成醛糖。
51.最为重要的戊糖是和，它们在核酸分子中都以_____ 元环形式存在，其环状骨架类似于杂环化合物。
52.在直链淀粉分子中，葡萄糖残基之间通过___ 键相连；支链淀粉分子中葡萄糖残基之间含有____ 键和____ 键。
53.糖原的组成单位是____ ，其结构与____ 淀粉相似。
54.蔗糖是由1分子___ 和1分子____ 形成的二糖，分子中无游离的______ 。
所以，蔗糖为非还原性糖，也无_____ 现象。
55.淀粉在水解过程中可生成一系列分子量大小不同的中间产物，根据它们与碘反应的颜色不同分别称为_______ 、_ 和___ 等（按分子量由大到小）。
56.葡萄糖在肝内经酶催化氧化可生成 _ ，该物质具有____ 作用。
57.葡萄糖在水溶液中的存在形式分别是___ 、 __ 和 _ 。
四、问答题58.何谓糖类化合物如何分类59.什么是旋光性为什么葡萄糖具有旋光性60.以葡萄糖为例说明D、L、＋、－a、田勺含义。
61.写出葡萄糖在溶液中存在的各种结构的关系（环状结构用哈沃斯透视式表示）。
62.什么叫做还原性糖、非还原性糖它们在结构上有什么区别63.在常见的单糖、二糖及多糖中，哪些是非还原性糖64.比较成苷反应和成酯反应。
65.以乳糖为例说明糖苷键的形成。
66.糖苷有无旋光性和还原性为什么67.麦芽糖与蔗糖有何区别如何用化学方法鉴别68.如何将二糖水解为单糖通过什么方法验证蔗糖已水解为单糖69.简述右旋糖酐及其临床用途。
70.人体能否水解纤维素为什么71.简述淀粉及其水解过程中各生成物与碘显色反应的情况。
72.试述糖原和支链淀粉在组成、结构及性质上有什么异同答案、选择题。
BCE勺分子中具有含活泼氢原子的羟基，可与葡萄糖分子中的半缩醛羟基脱水形成糖苷键；而磷酸与葡萄糖脱水则形成酯键，班氏试剂则可氧化葡萄糖。
ABD都是还原性糖。
A为丙糖，C为戊糖。
AB为二糖，CE为多糖，都能发生水解反应。
D为单糖，不能水解。
E为葡萄糖与磷酸脱水形成的酯。
二、名词解释37.不能发生水解反应的糖。
38.分子中含有醛基的单糖。
39.分子中含有羰基的单糖。
40.由一种单糖组成的多糖。
41.由两种或两种以上的单糖或单糖衍生物组成的多糖。
42.化合物分子中与4个不相同的原子或基团相连的碳原子。
43.是单糖分子内的羰基通过亲核加成反应（半缩醛反应）所形成的羟基。
44.由糖的半缩醛羟基与其它分子的活泼氢经脱水形成的化学键。
45.结构骨架类似于杂环化合物吡喃的单糖。
46.能被碱性弱氧化剂氧化的糖。
47.淀粉在酸或酶作用下水解生成的分子量小于淀粉的多糖类中间产物。
48.某些单糖结晶溶于水时比旋光度自行改变并达到稳定的现象。
三、填空题右；Do酮式-烯醇式互变。
核糖；脱氧核糖；五；呋喃。
a-1,4-糖苷；a-1,4-糖苷；a1,6-糖苷。
葡萄糖；支链葡萄糖；果糖；半缩醛羟基；变旋紫糊精；红糊精；无色糊精。
葡糖醛酸；保肝解毒。
aD-吡喃葡萄糖；3-D-吡喃葡萄糖;D-葡萄糖(开链)o四、问答题58.糖也称碳水化合物，主要由C、H、0三种元素组成，是一类多羟基醛或多羟基酮以及它们的缩聚物或衍生物。
根据其是否水解及水解后产物的情况可以分为单糖（不能水解）、寡糖（由2〜10个单糖缩聚而成）和多糖（由10个以上单糖缩聚而成）o59.手性分子使平面偏振光的偏振面发生旋转的性质称为旋光性。
葡萄糖是手性分子，所以具有旋光性。
60.D、L、a龍都用于表示单糖的构型。
其中D、L表示糖分子中距羰基最远的手性碳原子的构型：以葡萄糖为例，若C-5上的羟基在费歇尔投影式右边为D-构型，该羟基在左边为L扌勾型；a B表示环状糖分子中半缩醛羟基的方向：葡萄糖分子中半缩醛羟基与C-5 羟基在同侧为a勾型，在异侧则为3■构型；+、-表示旋光方向：能使平面偏振光向右旋转的为“ + ”，向左旋转的为“一”。
61.葡萄糖在溶液中以链状和环状结构共存，它们互为异构体，如下：CHOIH-C-OHIHO-C-HIH-C-OHIH-C-OHI CH2OHD-（+）-葡萄糖I •62.能被碱性弱氧化剂（如班氏试剂、费林试剂等）氧化的糖为还原糖，反之为非还原糖。
结构区别：还原糖含有游离的半缩醛羟基，非还原糖则无。
63.在常见的糖中，所有单糖（如葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等）及麦芽糖、乳糖等二糖为还原糖，蔗糖及所有的多糖（如淀粉、糖原、纤维素等）为非还原糖。
64.成苷反应是由糖的半缩醛羟基参与并形成糖苷键；成酯反应是由糖分子中的任意羟基与酸之间脱水形成酯键。
65.糖苷键是由糖分子中的半缩醛羟基与另1分子中的活泼氢脱水形成的。
例如乳糖是由1分子伕D斗乳糖的半缩醛羟基与1分子D-葡萄糖C-4上的羟基脱水缩合形成旳,4- 糖苷键。
66.一般所说的糖苷（不包括以糖为配基的二糖等），因分子中无游离的半缩醛羟基，所以无还原性。
又因为分子内含有手性碳原子，且整个分子不对称，所以有旋光性。
67.麦芽糖和蔗糖在组成、结构和性质49 .50 .51 .52 .53 .54.各结构之间的关系CH2OHO\O HHHOH吡喃葡萄糖OHOHOH H3 -D-(+)-OHOHHa -D-(+)-吡喃葡萄CH2OHHOH上都有区别。
麦芽糖是由2分子葡萄糖以a-1,4-糖苷键结合而成的，分子中含有游离的半缩醛羟基，具有还原性；而蔗糖分子是由1分子葡萄糖和1分子果糖以a-1,2- 3-糖苷键结合而成的，分子中不含游离的半缩醛羟基，无还原性。
因此，可用班氏试剂鉴别：反应呈阳性的为麦芽糖，呈阴性的为蔗糖。
68.通过酸、碱或酶催化可使二糖水解为单糖。
蔗糖是非还原糖，不与班氏试剂反应。
而水解后生成葡萄糖和果糖两种单糖，它们均为还原糖，能与班氏试剂反应而产生砖红色沉淀。
由此可验证蔗糖已水解为单糖。
69.右旋糖酐又称为葡聚糖，是人工合成的同多糖。
主要是由葡萄糖通过a1,6-糖苷键连接而成的。