生产与运作管理教材(PPT 40页)

案例：没有工厂的虚拟生产商
• 阅读引导案例的材料，思考如下问题： 1、利丰集团在没有自己的生产工厂前提下如何组织
生产满足顾客需要的？ 2、通过这个案例，现代企业竞争环境下，生产系统
的运作目标是什么？ 3、利丰集团组织供应链有什么特点，这种虚拟供应
链竞争优势在哪里？
第一节 生产系统
一、生产系统要素与特征
第1章 生产与运作管理概述
本章目标与内容
一、学习目标 1、了解生产系统的基本要素 2、熟悉生产管理的目标与主要工作内容 3、了解合作生产类型的特征与管理策略 4、了解生产运作管理的发展
二、内容提要 1、生产系统的要素与特征 2、生产运作管理的任务与目标 3、生产运作管理的决策 4、服务业的兴起与服务运作管理 5、生产运作管理的发展趋势
我国服务业在改革开放以后得到快速发展，北京， 上海与广州，厦门等城市，服务业成为主要劳动力 就业市场。
服务运作管理成为新热点研究领域。
生产性服务业有哪些？
• 数据来源：2013年中国统计年鉴
2.服务业运作特点
• （1）大多数服务业的生产过程与营销过程是同时 发生的
• （2）服务业与顾客的接触程度要高于制造业。 • （3）服务运作的投入比制造运作的投入具有更大
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每一次的加油，每一次的努力都是为 了下一 次更好 的自己 。20.12.1020.12.10Thursday, December 10, 2020
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天生我材必有用，千金散尽还复来。15:44:5415:44:5415:4412/10/2020 3:44:54 PM
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安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20.12.1015:44:5415:44Dec-2010-Dec-20
不同组织的输入与输出关系
组织
主要输入
制造企业 材料
医院
病人
大学
高中毕业生
运输公司 发货地物资
百货商店 购买者
餐馆
邮局 报社
需要就餐的顾 客
待投邮件 信息
转化资源
价值转化方式
工具、设备、工人 加工
医生与护士
诊断与治疗
教师、教材、教室 教学
运输设备
搬运
商品 、柜台、售货 吸引顾客、推
员
销
食物、厨师、服务 食品制作、服
• （3）准时即在用户需要的时候，按照需要的数量，提供 需要的产品或服务。准时是现代生产的一个基本要求，准 时生产可以消除企业不必要的浪费，从而降低成本，提高 响应能力。
• （4）低耗是指提供相同数量和质量的产品或服务，消耗 的人、财、物最低，通过降低消耗，可以降低成本，而成 本降低又具有价格的竞争优势。
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得道多助失道寡助，掌控人心方位上 。15:44:5415:44:5415:44Thur sday, December 10, 2020
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安全在于心细，事故出在麻痹。20.12.1020.12.1015:44:5415:44:54December 10, 2020
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加强自身建设，增强个人的休养。2020年12月10日 下午3时 44分20.12.1020.12.10
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扩展市场，开发未来，实现现在。2020年12月10日 星期四 下午3时 44分54秒15:44:5420.12.10
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做专业的企业，做专业的事情，让自 己专业 起来。2020年12月下 午3时44分20.12.1015:44December 10, 2020
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时间是人类发展的空间。2020年12月10日星 期四3时 44分54秒15:44:5410 December 2020
服务业
产品是无形的、不可触、不耐 久 产品不可储存 顾客与生产系统接触频繁 响应顾客需求周期较短
服务范围
设施 质量可控性
可服务于地区、全国、国际 主要服务于有限区域范围内 市场
设施规模较大
设施规模较小
质量易于度量
质量不易度量
三、生产运作管理的发展趋势
• 1.企业社会责任与运作管理 • 2.可持续发展与运作管理 • 3.经济全球化与全球化生产和全球供应链 • 4.考虑新时代员工特点的运作管理 • 5.新的移动信息技术对运作管理的影响 • 6.服务科学与服务运作管理将成为运作管理
• 3.人事部门： 人事部门了解生产需要的人力资源需求，搞 好招聘工作，配合生产部门进行员工培训，处理劳资纠纷。
• 4.技术部门：提供生产部门有关生产工艺信息，生产部门 提供技术部门有关生产条件，以便改进产品设计。
现代企业经营的三大基石
第三节 生产运作管理的发展
一、生产运作管理历史
1. 亚当·斯密的劳动分工理论与古典生产方式 2. 科学管理原理与福特生产模式 3. 运筹学与与生产管理 4. 计算机辅助生产管理 5. 日本管理模式的兴起与丰田生产方式 6. 其他先进生产管理模式的兴起
• 五大要素构成生产运作管理的两个子系统：
– 管理系统 – 执行系统。
（二）生产系统的特征
• 1)生产系统是企业生产计划的制定、实施和 控制的综合系统。
• 2)生产系统是人与机器复合系统。 • 3)生产系统是一个多层次多目标系统。如生
产组织系统、质量控制系统、设备管理系统 等都是生产系统的子系统。 • 4)生产系统是一个具有信息收集传递和加工 处理功能的信息处理系统。 • 5)生产系统是根据企业内部和外部环境不断 发展变化的动态系统。
四、生产运作管理与其他职能管理的关系
• 1.销售部门: 销售部门提供预测与订单资料，顾客信息反 馈给生产部门作为生产计划与控制参考，生产部门提供非 销售部门订单完成进度.
• 2.财务部门: 财务部门提供给生产部门有关投资分析决策 信息、生产能力与库存管理需要资金信息、财务报表信息 以便分析生产经营状态.
（三）生产系统绩效的度量
• 生产系统绩效的度量指标：质量、成本、生产率。 • 经济学上用生产率（Productivity）来度量生产
系统的转换功能，表示生产要素的使用效率。生 产率=产出/投入 • 生产率的提高主要取决于生产过程中如何有效地 发挥生产要素的作用，提高其使用效率。其主要 途径有:
– 改进生产技术 – 提高企业管理水平 – 提高劳动者的素质 – 增加生产要素的投入
的不确定性，也即生产能力具有更大弹性。 • （4）由于需求的强度与工作要求的多变性，使服
务业的生产率相对难测定。 • （5）服务业对质量要求更高，同时质量控制的难
度也大。 • （6）服务不能用库存来调节。
制造业与服务业的区别
特征 产品
制造业 产品是有形的、耐久的
产品储存 顾客接触 响应需求周期
产品可储存 顾客与生产系统极少接触 响应顾客需求周期较长
3. 日本管理模式的特点是什么？ • （1）重视人的作用； • （2）重视团队的作用； • （3）精细化管理思想；
二、服务业ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ兴起与服务运作管理
1、服务业的兴起
西方发达国家服务业发展比较早，比如美国已经进 入了服务社会，服务业（也叫第三产业）的国民生 产总值GDP所占的比重大于第一、二产业，就业人员 也大于第一、二产业。大量劳动力已经在服务业领 域。
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科学，你是国力的灵魂；同时又是社 会发展 的标志 。下午3时44分 54秒下 午3时44分15:44:5420.12.10
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每天都是美好的一天，新的一天开启 。20.12.1020.12.1015:4415:44:5415:44:54Dec-20
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人生不是自发的自我发展，而是一长 串机缘 。事件 和决定 ，这些 机缘、 事件和 决定在 它们实 现的当 时是取 决于我 们的意 志的。2020年12月10日星期 四3时44分54秒 Thursday, December 10, 2020
二、国外刊物 1．International Journal of Operations and Production management 2. Journal of :Operations management 3. Production and Inventory management Journal 4. Production and operations management 5. International Journal of Production Research. 6. International Journal of Production Economics 7. Manufacturing and Service Operations Management 8. Computers & industry Engineering 9. International Journal of Manufacturing Technology and Management 10.Production and Inventory Management Journal 11.Industrial Management 12.Journal of Quality Management 13.Harvard Business Review 14.Supply Chain Management 15.Sloan Management Review
1. 亚当斯密的劳动分工理论如何解释生产率 提高的？
• （1）劳动熟练程度提高； • （2）节省了劳动转换的时间浪费； • （3）机械的使用，简化劳动。
2. 泰勒科学管理原理的四个基本观点 • （1）以提高效率为目标； • （2）以科学态度进行调查研究； • （3）强调以个人为研究对象； • （4）强调规章制度的重要性。
的新生长点。
本章小结
• 本章介绍了生产与运作管理的基本知识。 第一节对生产系统与生产管理的定义，包 括生产系统结构特征，服务生产运作的特 点等。第二节介绍了生产运作管理的任务 与决策，包括目标、内容与主要决策与决 策方法。第三节，论述生产管理的发展过 程，并阐述了生产管理未来的发展方向与 面临的新挑战。
《生产与运作管理》
主讲：刘松先 教授
2020/12/10
课程考核
• 课堂：20% • 作业：20%（网上提交） • 期末：60%
与本课程有关的参考资料:
一. 国内学术刊物:
• 1.管理科学学报 • 2.管理工程学报 • 3. 工业工程与管理 • 4. 工业工程 • 5. 管理学报 • 6. 成组技术与生产现代化 • 7．计算机集成制造系统 • 8．中国管理科学 • 9．系统工程学报 • 10．系统工程理论与实践
第二节 生产运作管理
一、生产运作管理的含义
• 生产运作管理是指对产品（包括有形产品 和无形产品）的变换过程实施计划、组织 和控制而构成的一系列管理工作的总称。
二、生产与运作管理的内容
生产与运作战略制定
生产与运作系统设计：选址与布局
生产与运作系统运行管理
内
— 生产过程控制
容
— 供应链管理
— 质量控制
— 成本控制
生产与运作系统的综合模式
三、生产运作管理的目标
• 生产管理的基本目标是灵活、高效、准时、低耗地提供合 格的产品或服务。
• （1）灵活即企业要适应市场的变化，不断调整生产要素 的组合，根据用户的需要进行生产，以提高生产对用户需 求响应的能力。
• （2）提高效率是生产始终追求的一个基本目标。采用先 进技术装备、改进工作方法、合理制定管理制度、提高员 工素质等。
（一）生产系统组成与结构 （二）生产类型与特征 （三）生产系统绩效
（一）生产系统的组成与结构
• 生产系统（Production System），是指生 产要素（输入）经过价值转化过程，得到 产出物（输出）的系统。
– 生产系统的三要素：生产要素、转换过程、经 济财富。
– 生产系统示意图
生产系统示意图
员
务
邮递工具、邮递员 分发、邮递
记者、编辑
编辑与排版
主要输出 产品 恢复健康的人 高级专门人才 接受地物资 满意的顾客
满意的顾客
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电子商务公司的输入与输出？
２. 生产系统要素
• 从运作管理的角度，任何一个生产系统都 具有5个基本要素：人（People）、工厂或 设施（Plants）、产品或零件(product, parts)、工艺(process)、生产计划与控制系 统(production planning and control)。
生产要素
人力 物料 设备 设施 信息 能源 ……
反馈
投入 转
产出
换
过
生产程过程
（生产系统）
经济财富
成品 半成品
输入（I）
O / I转换
输出（O）
1.企业的输入与输出与生产活动
• 生产是把企业输入转化为输出的经济 活动。
• 不同的企业组织，其输入与输出的内 容与转化的方式不同。
互动：以下组织的输入与输出是什么？