高二生物选修1综合练习(1)
(人教版)高二生物选修1配套练习(全册)同步练习汇总
(人教版 )高二生物选修1配套练习 (全册 )同步练习汇总阶段质量检测 (一 ) 传统发酵技术的应用(时间：60分钟；总分值：100分)一、选择题(每题2.5分,共50分)1．在家庭中用鲜葡萄制作果酒时,正确的操作是()A．葡萄汁装瓶时,不留空间以便酵母菌无氧呼吸B．将发酵装置放在20 ℃左右的环境中,适合酵母菌繁殖C．定期向发酵装置通入无菌空气,便于酵母菌有氧呼吸D．定期翻开发酵瓶瓶盖进行放气,防止发酵瓶（爆|炸）解析：选B酵母菌的呼吸作用类型是兼性厌氧型,葡萄汁装入发酵瓶时应留有大约1/3的空间,以利于酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖,耗尽氧气后再进行无氧呼吸产生酒精；20 ℃左右最|适合酵母菌繁殖；发酵过程中酵母菌进行无氧呼吸,不能通入空气；果酒制作过程中会产生CO2 ,所以每隔一段时间需拧松瓶盖,放出CO2 ,以免造成瓶子爆裂.2．以下关于 "腐乳的制作〞表达错误的选项是()A．制作腐乳时毛霉等多种微生物共同发挥作用B．毛霉生长的最|适温度为30～35 ℃C．后期发酵时间长短与盐用量、卤汤成分等有关D．封瓶时最|好将瓶口通过酒精灯的火焰解析：选B腐乳的制作是利用豆腐坯上培养的多种微生物(如毛霉、青霉、曲霉等)分泌的相关酶发挥作用,将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸,将脂肪分解成甘油和脂肪酸等；毛霉的最|适生长温度为15～18 ℃；制作腐乳后期发酵时间长短与盐用量、卤汤成分等有关；为了防止杂菌污染,所用器械要沸水消毒,参加卤汤和辅料后,将瓶口经酒精灯灭菌后再密封.3．以下关于泡菜腌制及亚硝酸盐含量测定实验的表达,错误的选项是()A．制作时参加陈泡菜汁可缩短泡菜腌制时间B．乳酸菌产生的乳酸不利于其菌种优势的保持C．发酵装置密封是泡菜制作成功的关键D．与标准溶液比拟估测泡菜中的亚硝酸盐含量解析：选B制作时参加的陈泡菜汁中含有乳酸菌,可缩短泡菜腌制时间；乳酸菌产生的乳酸不利于其他菌种的生长,有利于保持自身的生长优势；乳酸菌是厌氧菌,发酵装置密封是泡菜制作成功的关键；与标准溶液比拟估测泡菜中的亚硝酸盐含量 .4．以下与果酒、果醋和腐乳制作相关的表达,正确的选项是()A．腐乳制作所需要的适宜温度最|高B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA解析：选D酒精发酵的适宜温度是18～25 ℃ ,醋酸发酵的适宜温度是30～35 ℃ ,腐乳制作过程中豆腐长出毛霉的适宜温度是15～18 ℃ ,可见果醋制作的适宜温度最|高；果醋制作过程中的醋酸菌为好氧细菌,只进行有氧呼吸；制作腐乳的菌种主要是毛霉；酵母菌、醋酸菌、毛霉等都具有细胞壁,细胞中都有DNA、RNA和核糖体.5．变酸的酒外表的一层膜和泡菜坛内发酵液外表的一层白膜以及腐乳外表致密的 "皮〞分别是由哪种微生物的繁殖造成的()A．醋酸菌、酵母菌、毛霉B．酵母菌、毛霉、乳酸菌C．醋酸菌、乳酸菌、毛霉D．酵母菌、醋酸菌、酵母菌解析：选A酿酒时如果密封不严,就会使好氧的醋酸菌繁殖并在外表形成白膜；同样道理制作泡菜时密封不好,也会使酵母菌在泡菜坛的液体外表繁殖,形成白膜；而腐乳制作需要的是毛霉,毛霉的菌丝会使豆腐块的外表形成一层致密的皮,使腐乳容易成形.6．制作果酒、果醋和泡菜三个实验的共同点是()A．菌种均为异养原核生物B．均将原料灭菌后再发酵C．均在无氧环境下发酵D．发酵液最|终均呈现酸性解析：选D制作果酒用的是酵母菌,酵母菌属于真核生物；利用自然菌种发酵时不能对原料进行灭菌,否那么自然菌种也会死亡,如野生型酵母菌是存在于葡萄皮上的；利用醋酸菌发酵一定需要氧气.7．以下关于果醋制作的说法,正确的选项是()A．醋酸菌是好氧菌,在制作过程中要一直翻开发酵瓶B．在制作葡萄醋的过程中,温度应严格控制在18～25 ℃C．当糖源缺乏时,醋酸菌可将乙醇直接转变为醋酸D．制作果醋时,中断通氧可能会引起醋酸菌死亡解析：选D果醋制作过程中,一直翻开发酵瓶会造成杂菌污染；温度应严格控制在30～35 ℃；在糖源缺乏时,醋酸菌会将乙醇变为乙醛,再将乙醛转变为乙酸；醋酸菌是一种好氧菌,所以在制作果醋过程中不能中断通氧 .8．在我们的生活中,人们经常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品,以下关于酵母菌的说法合理的是()A．酿造葡萄酒时一定要完全隔绝|空气才能使葡萄汁变成葡萄酒B．利用在有氧的条件下酵母菌将酒精氧化成醋酸的原理,能把果酒加工成果醋C．馒头中的孔泡是由于酵母菌发酵产生的CO2受热膨胀形成的D．腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵解析：选C酿造葡萄酒时,初期要通入一定量的氧气,使酵母菌繁殖而增大数量；B 项所述是醋酸菌的作用；D项中腐乳和泡菜制作分别利用了毛霉和乳酸菌.9．以下关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程中是否需要氧气的表达,正确的选项是()A．四个过程均需氧气参与,无氧时不能完成这四个过程B．四个发酵过程中只有果酒制作是在完全无氧的条件下完成的C．泡菜发酵和果酒制作是应用微生物的无氧发酵,而醋酸菌和毛霉那么需在有氧条件下才能正常繁殖D．腐乳制作时密封发酵进行的是无氧发酵解析：选C果酒制作原理是利用酵母菌的无氧发酵,但在最|初阶段需提供一定量的氧气,促使酵母菌大量繁殖,获取一定数量菌体后再密封；泡菜制作是利用乳酸菌的无氧呼吸产生乳酸；而果醋制作和腐乳毛坯的制作阶段都需在有氧条件下完成；毛坯腌制后装瓶发酵过程是利用了毛霉菌丝中的蛋白酶、脂肪酶等的催化作用.10．以下关于腐乳制作原理的表达,错误的选项是()A．腐乳制作的实质是利用发酵技术,将大分子有机物分解为小分子有机物的过程B．腐乳发酵中,起作用的微生物多为异养真菌C．腐乳制作过程中,不能有细菌参与,因此必须严格灭菌D．家庭自制腐乳时,一般不需单独接种菌种解析：选C在腐乳制作中除毛霉、根霉、曲霉、青霉和酵母等真菌参与发酵外,还有其他多种细菌参与反响,但是以毛霉为主,这些微生物多营腐生生活,是异养型,广泛分布在空气中,因此家庭制作腐乳,一般不用严格灭菌和单独接种菌种.腐乳的制作过程就是在适宜条件下利用微生物合成的各酶系将不易吸收的大分子蛋白质、脂肪等分解为易吸收的小分子有机物.11．在果酒、果醋和腐乳制作过程中,都要防止微生物污染,以下有关表达正确的选项是()A．果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入B．腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒以抑制细菌的增殖C．利用自然菌种发酵果酒时,将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口局部的盐要铺薄一些解析：选B醋酸菌是好氧菌,发酵时需要通入无菌空气；利用自然菌种发酵制作果酒时,需要葡萄汁中的酵母菌,高压灭菌会（杀|死）酵母菌；腐乳制作过程中,装瓶时靠近瓶口局部的盐要铺厚一些.12．格瓦斯是由酵母菌和乳酸菌双菌发酵的传统谷物发酵饮料.传统做法是以俄式大面包为基质,参加菌种发酵生成微量乙醇、-定量的CO2以及丰富的有机酸物质.以下相关表达正确的选项是()A．发酵过程需要在密闭条件下进行B．两菌种的代谢类型相同C．CO2由两菌种共同产生D．两菌种间为互利共生关系解析：选A根据题意,发酵生成产物有微量乙醇、一定量的CO2以及丰富的有机酸物质,因此判断进行了酒精发酵和乳酸发酵,发酵过程应在密闭条件下进行 .酵母菌是异养兼性厌氧微生物,乳酸菌是异养厌氧微生物,因此二者的代谢类型不同 .CO2由酵母菌无氧呼吸产生.酵母菌和乳酸菌间无互利共生关系 .13．果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作都离不开微生物的发酵作用,以下表达正确的选项是()A．制作果酒时,自始至|终都要保持无氧状态,这样才能提高产量B．果醋发酵时,要保持充足的氧气C．毛霉是唯一参与豆腐发酵的微生物D．参与泡菜制作的微生物不能用于生产酸奶解析：选B制果酒时先通气后密闭；豆腐发酵的微生物主要是毛霉,还有酵母菌等其他微生物；参与泡菜制作的微生物是乳酸菌,可用于生产酸奶.14．以下有关生物技术实践操作的表达,正确的选项是()A．果醋发酵过程中,要严格密封,才有利于醋酸菌的代谢B．制作腐乳时,加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长C．用乳酸菌制作酸奶时需要不时通入氧气D．家庭制作果酒时,用洗涤剂反复冲洗葡萄外表不会影响发酵效果解析：选B醋酸菌是好氧菌,所以需要适时充气才有利于醋酸菌的代谢；加盐可以析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,在后期制作中不会过早酥烂,同时盐还能抑制微生物的生长,防止豆腐块腐败变质；乳酸菌是厌氧菌,所以需要隔绝|氧气；家庭制作果酒时,主要利用附着在葡萄皮上的野生型酵母菌,所以不能用洗涤剂反复清洗.15．以下关于实验室制作果酒、果醋、腐乳的表达,错误的选项是()A．果酒制作过程中,不能对葡萄进行消毒处理,以保存野生菌种B．与果酒制作相比,果醋制作过程中温度较高,且发酵过程要特别注意培养液的氧气供给C．腐乳制作过程中,添加料酒、香辛料和盐等,均可以抑制杂菌生长D．果酒、果醋、腐乳制作的主要菌种都是需氧型真核生物解析：选D在葡萄酒的制作过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌,所以不能对葡萄进行消毒处理,以保存野生菌种；参与果醋制作的醋酸菌是好氧型细菌,其最|适生长温度是30～35 ℃,因此果醋发酵温度较高,且发酵过程要特别注意氧气供给；腐乳制作过程中,添加的料酒、香辛料和盐等均具有调节腐乳风味的作用,也都可以抑制杂菌生长；参与果酒制作的酵母菌是兼性厌氧型真核生物,参与果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物,参与腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物.16．以下关于测定亚硝酸盐含量的实验操作的表达,正确的选项是()A．在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反响形成玫瑰红色染料B．发酵过程中,在泡菜坛盖边沿的水槽中一次性注满水即可C．制备样品处理液,参加氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质,得到澄清溶液D．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量,但温度和食盐的用量不影响其含量解析：选C在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反响后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料；发酵过程中,要注意经常向泡菜坛盖边沿的水槽中补水；制备样品处理液,参加氢氧化铝乳液,过滤,目的是去除色素等杂质,澄清溶液；泡菜腌制时间、温度和食盐的用量均影响亚硝酸盐含量 .17．以下关于传统发酵技术的表达,正确的选项是()A．酿酒过程中密封的时间越长,酵母菌产生的酒精量就越多B．酿制果酒所需的酵母菌和酿制果醋所需的醋酸菌的发酵底物、发酵条件相同C．制作腐乳需要利用毛霉等产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质D．制作泡菜时,乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2解析：选C酿酒过程中随着密封时间的延长,酒精的产量先增加,后稳定在一定水平；酵母菌发酵需要无氧条件,醋酸菌发酵需要有氧条件；腐乳制作的原理是利用毛霉等产生的酶将豆腐中蛋白质、脂肪等物质分解；乳酸菌发酵不产生CO2 .18．(2021·盐城模拟)以下对造成相关实验失败原因的分析,正确的选项是()A．制作腐乳过程中配制卤汤时,料酒加的量过多,造成豆腐腐败变质B．制作泡菜时,放盐的比例过大,造成泡菜腐烂发霉C．制作果醋时,通入氧气过多或温度过低,造成发酵失败D．制作果酒时,未对发酵装置进行消毒处理,造成发酵失败解析：选D制作腐乳过程中配制卤汤时,料酒加的量过少,会造成豆腐腐败变质,料酒加的量过多会使腐乳成熟时间延长；制作泡菜时,放盐的比例过小,会造成泡菜腐烂发霉；醋酸菌为好氧型细菌,通入氧气量过少,会造成醋酸菌死亡,发酵失败；制作果酒时,需对发酵装置进行消毒处理,防止杂菌污染.19．人们利用某些微生物制作食品时,需要分析微生物的特点,控制微生物的发酵条件.以下与此有关的各项内容都正确的选项是()A B C D食品果酒果醋腐乳泡菜主要微生物酵母菌醋酸菌毛霉醋酸菌制作装置或操作步骤解析：选B果酒是利用酵母菌发酵制成的,酵母菌在有氧条件下可大量繁殖,在无氧条件下可发酵产生酒精.发酵时应先通入足够的无菌空气,在有氧条件下培养一段时间使其繁殖,再隔绝|氧气进行发酵；制作果醋时使用醋酸菌,醋酸菌是好氧型细菌,在有氧条件下,可生成醋酸,制作装置中的充气口用来连接气泵输入氧气,排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接,其目的是防止空气中微生物的污染；制作腐乳时应先接种毛霉,然后加盐腌制；制作泡菜时应选用乳酸菌.20．分别将四份100 mL混有乳酸杆菌的牛奶装入甲(500 mL)、乙(250 mL)、丙(150 mL)、丁(100 mL)四个锥形瓶中,密封保存,其中发酵最|好的是()A．甲瓶B．乙瓶C．丙瓶D．丁瓶解析：选D乳酸杆菌是严格厌氧菌,相同量的混有乳酸杆菌的牛奶装入四个容积不等的锥形瓶中,密封保存,容积最|小的含有的O2相对最|少,对乳酸杆菌的抑制作用也就最|弱,故丁瓶发酵效果最|好 .二、非选择题(除注明外,每空1分,共50分)21．(8分)苹果醋具有营养丰富,增强机体免疫力,护肤养肝等多种成效,以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程如图1 ,请分析答复：(1)图1甲过程中使用的微生物是________ ,它的代谢类型属于____________ .发酵温度控制在18～25 ℃ ,经过10～12 d 后 ,假设检测样液中是否产生酒精 ,可以用____________________来检验 .请写出该过程的化学反响式____________________ .(2)图1乙过程需在________(填 "有氧〞或 "无氧〞)条件下进行 ,请写出该过程的化学反响式________________________________ .(3)某同学尝试利用图2装置制果酒 ,制作过程中进气口应________ ,排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连 ,这样做的原因是________________________________________________________________________ .解析：(1)参与果酒制作的微生物是酵母菌 ,发酵温度控制在18～25 ℃ ,经过10～12 d 后 ,可以用酸性重铬酸钾溶液来检验样液中是否产生酒精 .(2)图1中乙过程是醋酸发酵 ,原理是在氧气充足的条件下 ,醋酸菌进行有氧呼吸 ,将乙醇转化成乙醛 ,再将乙醛转化成醋酸 ,利用苹果酒制作苹果醋的化学反响方程式是：C 2H 5OH ＋O 2――→酶CH 3COOH ＋H 2O .(3)利用图2装置制果酒 ,制作过程中进气口应关闭 ,排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连 ,以防止空气中微生物的污染 .答案：(8分)(1)酵母菌 兼性厌氧型 (酸性)重铬酸钾溶液 C 6H 12O 6―→2C 2H 5OH ＋2CO 2(2)有氧 C 2H 5OH ＋O 2―→CH 3COOH ＋H 2O(3)关闭 防止空气中微生物的污染22．(10分)如图表示果酒和果醋生产过程中的物质变化情况 ,请答复以下与果酒和果醋制作相关的问题：(1)过程①②均发生在酵母菌的____________中 .(2)过程④是醋酸菌在____________________时 ,将酒精变成乙醛 ,再将乙醛变成醋酸；过程⑤是醋酸菌在____________________时 ,将葡萄糖转变成醋酸 .(3)果酒的制作离不开酵母菌 ,家庭制作葡萄酒时 ,菌种主要来自__________________________ .制作果酒时 ,温度应该控制在________ .(4)制作果酒的条件是先通气后密封 .先通入无菌空气的目的是______________________；后密封的目的是__________________________ .(5)假设在果汁中就含有醋酸菌 ,在果酒发酵旺盛时 ,醋酸菌________(填 "能〞或 "不能〞)将果汁中的糖发酵为醋酸 ,原因是______________________________(2分) .解析：(1)(2)过程①为细胞呼吸的第|一阶段,发生在细胞质基质中；过程②为无氧呼吸的第二阶段,发生在细胞质基质中；过程③为有氧呼吸的第二、第三阶段,发生在线粒体中；过程④是醋酸菌在缺少糖源、氧气充足时,将酒精变成乙醛,再将乙醛变成醋酸；过程⑤是醋酸菌在氧气、糖源都充足时,将葡萄糖转变成醋酸.(3)家庭制作葡萄酒时,菌种主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌 .酵母菌的最|适生长温度为18～25 ℃ .(4)在制作果酒时,先通气的目的是让酵母菌在有氧条件下大量繁殖,后密封的目的是让酵母菌在无氧条件下发酵产生酒精.(5)醋酸菌是好氧细菌,果酒发酵时的缺氧环境会抑制醋酸菌生长,故在果酒发酵旺盛时,醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸 .答案：(10分)(1)细胞质基质(2)缺少糖源、氧气充足氧气、糖源都充足(3)附着在葡萄皮上的野生型酵母菌18～25 ℃(4)让酵母菌在有氧条件下大量繁殖让酵母菌在无氧条件下产生酒精(5)不能醋酸菌是好氧细菌,果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长(2分)23．(11分)发酵食品加工中离不开微生物.例如,果酒和果醋的制作离不开酵母菌和醋酸菌,腐乳的制作离不开毛霉等微生物.(1)腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品,其制作流程如下,请答复有关问题：豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制①制作腐乳的原料中哪种有机物的含量比拟高?________ .毛霉可利用体内的酶将该成分分解成哪些小分子有机物?________________ .②在用盐腌制腐乳的过程中,假设盐的浓度过低会出现什么现象?________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ .(2分)③卤汤中酒的含量为什么要控制在12%左右?________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ .(2分)(2)如图是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的装置示意图,请答复相关问题：①酵母菌和醋酸菌在结构上的主要区别是酵母菌______________________ .②葡萄汁装入发酵瓶之前要将发酵瓶清洗干净,用______________________消毒.③制作________时应将开关2翻开,长而弯曲的胶管1在发酵过程中的作用是________________________________________________________________________ .(3)用鲜牛奶发酵制作酸牛奶时,起作用的微生物是________ .解析：酵母菌是真菌,属于真核生物,有真正的细胞核；醋酸菌属于原核生物,无细胞核.葡萄汁装入发酵瓶之前要将发酵瓶清洗干净,用体积分数为70%的酒精消毒 .醋酸菌是好氧菌,故制作果醋时应将开关2翻开通入无菌空气,长而弯曲的胶管1可防止空气中杂菌的污染,并排出相关气体.制作酸牛奶时,起作用的微生物是乳酸菌.答案：(11分)(1)①蛋白质小分子肽和氨基酸②缺乏以抑制杂菌的生长,导致豆腐腐败(2分)③酒精含量过低,缺乏以抑制杂菌生长；含量过高,腐乳成熟的时间将延长(2分) (2)①有以核膜为界限的细胞核②体积分数为70%的酒精③果醋防止空气中杂菌的污染,排出相关气体(3)乳酸菌24．(10分)腐乳是当今国际上推崇的高营养食品 .某科研机构研究了腐乳生产过程中不同浓度的食盐对腐乳中氨基酸含量和pH的影响,其中局部数据如图、表,请答复以下问题：后期发酵阶段腐乳的pH盐度(%)5 8 11时间(d)51020304560(1)腐乳生产过程有多种微生物的参与,其中起主要作用的是________ .(2)腐乳制备过程中,加盐可以________________ ,使豆腐块变硬.(2分)(3)由图可知,后期发酵过程中,随着时间的延长,腐乳中游离氨基酸的含量将________ ,蛋白质含量呈______趋势.这是由于后期发酵阶段________将豆腐中的蛋白质分解为小分子的物质.(4)由表可知 ,后期发酵到60 d 时 ,盐度为________的腐乳已经腐败 ,说明__________________________________________(2分) .(5)综上研究结果 ,为了满足口味清淡消费者的需要 ,同时保证营养丰富、口感鲜美 ,在生产过程中应该使盐度控制在________左右 .解析：参与腐乳生产的微生物主要是毛霉 .毛霉产生的蛋白酶可以将蛋白质分解成小分子的游离氨基酸 .在腐乳制作过程中 ,加盐可以析出豆腐中的水 ,使豆腐块变硬 ,同时也可以抑制其他微生物的生长 .由图可知 ,在后期发酵过程中 ,蛋白质的含量下降 ,其原因是蛋白酶将其分解成小分子的物质 .由表可知 ,后期发酵到60 d 时 ,盐度为5%的腐乳已经腐败 ,这是因为盐度过低 ,不能抑制其他微生物的生长 .答案：(10分)(1)毛霉 (2)析出豆腐中的水(2分) (3)上升 下降 蛋白酶 (4)5% 食盐浓度过低 ,缺乏以抑制微生物的生长 ,导致腐乳腐败变质(2分) (5)8%25．(11分)请答复下面有关泡菜发酵过程中的相关问题：(1)蔬菜刚入坛时 ,其外表带有不抗酸的大肠杆菌和酵母菌等微生物 .其中的酵母菌最|初的呼吸作用方式是________ ,请写出相关反响式______________________________ .(2)在发酵初期会有气泡从坛沿水槽内的水中间歇性溢出 ,试说明这些气泡的来源________________________________ .(2分)(3)到发酵中期 ,无氧状态形成 ,乳酸菌开始活泼并产生大量乳酸 ,使乳酸积累量到达0.6%～0.8% ,pH 为 3.5～3.8 ,试分析此时坛内其他微生物的活动情况及原因____________________________________ .(2分)(4)发酵后期 ,乳酸含量继续增加 ,当到达1.2%以上时 ,发酵速度逐渐变缓甚至|停止 ,主要原因是______________________________ .(2分)(5)请在以下坐标图中画出该过程中乳酸菌、乳酸和亚硝酸盐含量的变化趋势 .(3分)解析：在泡菜发酵初期 ,由于发酵坛内有少量氧气 ,所以酵母菌会进行有氧呼吸并产生CO 2 ,随着氧气耗尽 ,开始进行无氧呼吸 ,该过程也会产生少量CO 2气体 ,此时产生的气体会增大坛内气压 ,故使产生的气体和剩余空气从坛沿水槽内冒出 .答案：(11分)(1)有氧呼吸 C 6H 12O 6＋6O 2――→酶6CO 2＋6H 2O ＋能量(2)微生物呼吸作用产生的气体、剩余空气(2分)(3)其他微生物活动减慢甚至|停止 ,因为pH 不适宜(2分)(4)pH 过低抑制了乳酸菌的生长(2分)(5)(3分)阶段质量检测 (二 ) 微生物的培养与应用(时间：60分钟；总分值：100分)一、选择题(每题2.5分,共50分)1．以下常用的无菌操作中错误的选项是()A．用酒精擦拭双手B．玻璃器皿(吸管、培养皿)可用酒精擦拭C．实验操作应在酒精灯火焰附近进行D．用氯气消毒水源解析：选B双手可用酒精擦拭来进行消毒；玻璃器皿(吸管、培养皿)需要进行灭菌处理,一般采用干热灭菌法；实验操作应在酒精灯火焰附近进行,以防止空气中的杂菌污染；水源可用氯气进行消毒.2．牛奶、吸管、接种环、培养基、空气消毒和灭菌的方式依次是()①灼烧灭菌②巴氏消毒法③干热灭菌④紫外线消毒⑤高压蒸汽灭菌A．②③①⑤④B．②⑤③①④C．②①③⑤④D．⑤①③②④解析：选A对于不耐高温的液体消毒用巴氏消毒法,如牛奶；吸管为耐高温又要保持枯燥的玻璃器皿,采用干热灭菌法；接种环往往采用灼烧灭菌法；培养基用高压蒸汽灭菌法灭菌比拟彻底；空气灭菌常用紫外线照射法.3．(2021·苏州调研)关于实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的局部操作,以下说法正确的选项是()A．配制培养基、倒平板、接种需要在酒精灯火焰旁进行B．倒平板时,倒入的培养基冷却后盖上培养皿的皿盖C．划线接种时,灼烧接种环后立即进行再次划线D．划线接种结束后,需将平板倒置后放入培养箱中培养解析：选D配制培养基不需要在酒精灯火焰旁进行,倒平板和接种需要在火焰旁进行；倒平板时,应立即盖上培养皿的皿盖；划线接种时,灼烧接种环冷却后进行再次划线.4．以下有关平板划线操作的表达,错误的选项是()A．第|一步灼烧接种环是为了防止接种环上可能存在的微生物污染培养物B．每次划线前,灼烧接种环是为了（杀|死）上次划线结束后,接种环上的菌种C．划线时要将最|后一区的划线与第|一区的划线相连。
【同步测控 优化设计】高二人教版生物选修一练习：1专题测评 Word版含答案[ 高考]
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专题1测评(时间:100分钟,满分:100分)一、选择题(每小题2分,共50分)1.葡萄酒自古以来就深受人们喜爱。
下列关于其制作过程中的叙述,正确的是()A.传统的葡萄酒制作一定需要人工接种B.使发酵装置的温度维持在20 ℃左右最好C.在发酵过程中,需从充气口不断通入空气D.由于酵母菌的繁殖能力很强,不需对所用装置进行消毒处理解析:传统的葡萄酒制作利用的是葡萄皮上的野生酵母菌,不需接种;酒精发酵的菌种是酵母菌,其最适温度是20 ℃左右;酒精发酵需无氧条件;应对所用装置进行消毒处理,以免杂菌污染。
答案:B2.(2014江苏百校样本分析)在果醋制作过程中,下列哪项操作会引起发酵液受污染?()A.榨汁机用沸水进行清洗并晾干B.发酵瓶用温水清洗,再用75%的酒精擦拭并晾干C.葡萄先去除枝梗,再冲洗多次D.每次排气时,只需拧松瓶盖,不能将盖完全揭开解析:葡萄应先冲洗,使杂菌减少,再去除枝梗。
若先去除枝梗,会使大量杂菌入侵葡萄内部,使发酵液受到污染。
答案:C3.在适宜的温度条件下,下图所示装置中都加入干酵母(内有活酵母菌),其中适于产生酒精的装置是()解析:首先要弄清酒精发酵的条件:①要有葡萄糖水溶液和酵母菌;②必须在密封的条件下(无氧条件下)。
若有氧气,酵母菌将进行有氧呼吸,产生CO2和H2O。
D项容易让人产生错觉,因为D项与A项加入的物质相同,并搅拌混合均匀,更有利于反应的进行,但它没有密封,暴露在有氧的环境中,酵母菌不进行无氧呼吸,只进行有氧呼吸,不产生酒精。
答案:A4.在利用葡萄酿制果酒的过程中,不可能观察到的现象是()A.发酵液逐渐澄清B.有酒精大量产生C.发酵液中有大量气泡产生D.发酵液红色加深解析:A、C、D都可观察到,酒精产量的多少只能检测到,不能观察到。
答案:B5.在制作果酒的过程中,在不同时间内取发酵液样品,发现发酵液的pH一直下降,原因是()A.酵母菌进行有氧和无氧呼吸时均产生CO2,CO2溶于发酵液中,使pH下降B.酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性C.酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性D.乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性解析:酵母菌是兼性厌氧微生物,有氧呼吸和无氧呼吸均产生CO2,CO2溶于发酵液中,使之酸性增强。
选修1综合练习
马坝高级中学高二生物（选修一）综合测试试卷1．关于酵母菌的叙述，正确的是A．酵母菌代谢类型为异养、兼性厌氧 B．酵母菌的繁殖方式只有有性生殖C．酵母菌只在酒精发酵中发挥作用 D．酵母菌属于原核生物2．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有哪些营养成分A．蛋白质、脂肪、无机盐、水、 B．NaCl、水、蛋白质、维生素C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸等 D．蛋白质、脂肪、NaCl、水3．下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率(v)的影响，其中正确的是4．下列操作属于防止发酵过程出现污染的是①果酒发酵装置洗净后用70%的酒精擦洗②腐乳制作中加入香辛料③泡菜制作时使用煮沸冷却的食盐水④果醋制作装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接A．①③ B．②③ C．①③④ D．①②③④5．下列关于腐乳制作的描述中，错误的是A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污6．人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。
下列与此有关的7．下列有关生物技术的叙述错误的是A．制作果醋时需向发酵装置不断地补充氧气B．可根据凝胶珠的颜色和形状来判断是否合格C．固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶活性迅速下降D．用DNA分子杂交技术检测目的基因是否导入受体细胞8．制作果酒、果醋、腐乳的主要微生物从细胞结构来看A．均为真核生物 B．均为原核生物C．一种真核生物，两种原核生物 D．两种真核生物，一种原核生物9．某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是A．用盐腌制时，加盐量太少 B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒C．制作卤汤时，料酒加的量较多 D．装瓶后，没有将瓶口密封10．在DNA的粗提取过程中，初步析出DNA和提取较纯净的DNA所用的药品分别是①0．1 g/ml的柠檬酸钠溶液②2．00mol/L的NaCl溶液③0．14 mol/L的NaCl溶液④体积分数为95%的酒精溶液A．①③B．②③ C．②④ D．③④11．下图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述正确的是A．刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合，制备混合液B．图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C．图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液中含有充足氧气D．图2中葡萄糖溶液浓度越高，酒精产量就越高12．随着生物技术的发展，酶在社会生产、生活中的应用越来越广泛。
(完整版)高中生物选修1试题
高二生物期末综合测试题（选修1）A．酶分子很小，易采用包埋法固定本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，共100分。
考试用时90分钟。
B．酶分子很小，易采用化学结合法或物理吸附法固定第I卷(选择题共50分)C．细胞个大，难被吸附或结合D．细胞易采用包埋法固定一、选择题：本题包括50小题，每小题1分，共50分。
每小题只有一个选项最符合题意。
12.有关稀释涂布平板法，叙述错误的是（）1．微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是（）Ａ．先将菌液进行一系列的梯度稀释A．细菌的大小、形状、颜色B．菌落的大小、形状、颜色Ｂ．然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面C．有无鞭毛D．培养基的不同Ｃ．适宜条件下培养D.结果都可在培养基表面形成单个的菌落2．下列4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物的细胞有明显的区别（）13.涂布平板操作需要用到（）A．酵母菌B．乳酸菌C．青霉菌D．蘑菇A.接种环、滴管、酒精灯B.接种环、移液管、酒精灯3．下列有关平板划线接种法的操作错误的是（）C.涂布器、移液管、酒精灯D.涂布器、接种环、酒精灯A．将接种环放在火焰上灼烧14．将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是（）B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行 A.对比观察培养基有没有被微生物利用 B.对比分析培养基上是否生有杂菌D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连 C.没必要放入未接种的培养基 D.为了下次接种时再使用4．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（）15．下列叙述错误的是（）A．隔绝空气，抑制细菌繁殖B．阻止尘埃，防止污染Ａ．培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵D．防止污染，利于醋酸菌发酵Ｂ．培养霉菌时需将培养基的PH调至碱性5．细菌培养基通常在121℃压力锅中灭菌。
高二生物选修一测试题及答案(全册)
2019-2020学年高二生物选修一训练题第I卷（选择题）一、单选题（每题3分，共90分）1．下列有关腐乳、果酒和果醋制作的叙述，正确的是A. 夏季不宜进行腐乳制作B. 果酒发酵过程中发酵液浓度保持稳定不变C. 果醋发酵属于有氧发酵，最适合的温度为18--25℃D. 发酵的主要菌种均以RNA为主要的遗传物质2．在对泡菜中亚硝酸盐进行检测时，所用的方法、有关试剂以及颜色分别是a．纸层析法 b．比色法 c．显微镜观察法 d．斐林试剂 e．双缩脲试剂 f．对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐g．砖红色 h．蓝色 i．玫瑰红色A．a d i B．b e g C．b f i D．b f g3．下列有关果酒和果醋制作的叙述，不正确的是A. 在果酒自然发酵中，可以不添加菌种B. 果酒制作的最适温度低于果醋制作的最适温度C. 制作果酒和果醋的菌种细胞结构相同，异化作用类型不同D. 检测果酒中的酒精时先加入硫酸，混匀后再滴加重铬酸钾溶液4．关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是（）A.多种微生物参与了腐乳发酵B.装瓶后腐乳坯上的各种微生物有可能会继续发酵一段时间C.发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸D.发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系5．下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，错误的是A. 果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小B. 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C. 在制作腐乳码放豆腐时，要留出缝隙促进毛霉等微生物的生D. 与自然发酵相比, 人工接种发酵获得的产品品质更好6．下表所示为某微生物培养基的配方，有关叙述错误的是（）A. 依物理性质划分，该培养基属于固体培养基；依用途划分，该培养基属于选择培养基B. 由培养基的原料可知，所培养微生物的同化作用类型是异养型，培养的微生物可以是酵母菌或毛霉C. 本培养基中青霉素的添加满足了微生物生长对特殊营养物质的要求D. 若用该培养基分离能分解尿素的细菌，应除去青霉素和NaNO，并应加入尿素37．下列有关生物学实验的叙述，正确的是A．叶绿体色素滤液细线浸入层析液，可导致滤纸条上色素带重叠B．提取胡萝卜素时，若用酒精代替石油醚萃取将会导致胡萝卜素提取率降低C．用健那绿染液对线粒体进行染色时，需先将细胞用盐酸进行解离D．平板划线操作中，随着划线次数增加接种环上的菌种会越来越多8．以下有关生物技术实践的叙述中，不正确的是A. 除活菌计数法外,显微镜直接计数也是测定微生物数量的常用方法B. 在富含纤维素的环境中寻找纤维素分解菌，符合生物与环境相适应的生物学观点C. 在酿酒生产上，常向发酵罐中加少量尿素，其目的是作为氮源，用于酵母菌合成蛋白质和核酸D. 不能用稀释涂布平板法来测定土壤溶液中某活菌数目9．与下列几种微生物有关的叙述中正确的是（）①酵母菌②乳酸菌③硝化细菌④蓝藻⑤烟草花叶病毒A.从生态系统中的成分看，①②③是分解者，④是生产者B.从同化作用类型看，②是厌氧型，③④是需氧型C.从异化作用类型看，①②是异养型，③④是自养型D.从结构和成分看，①具有核膜包围的典型细胞核，⑤的遗传物质中不含胸腺嘧啶10．下列有关说法，正确的是：A. 对于频繁使用的菌种，可采用甘油管藏法保藏B. 统计活菌数的常用方法有稀释涂布平板法和显微镜直接计数法C. 培养基中能够为微生物提供碳源的物质，一定也能作为能源D. 平板划线时，每次划线前都要将接种环进行灼烧灭菌11．某生物科技小组的同学用刚果红染色法从土壤中分离得到了能够分解纤维素的微生物，下列有关此实验历程的阐述中，正确的是（）A．本实验既可以起到选择培养的作用又可以起到鉴别培养的作用B．纤维素的分解产物纤维二糖和葡萄糖能与刚果红作用形成红色的复合物C．涂布平板时，应用涂布器沾少量菌液并转动培养皿以使菌液涂布均匀D．应只选择平板中有较大透明圈的菌落进行计数12．下图实验装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述错误的是A. 装置A和装置B都可用于果酒制作B. 装置B可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作C. B装置的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染D. 利用装置A制作腐乳时，为了保证腐乳的风味应均匀向装置中加入盐分13．焦化厂活性污泥中富含难降解的有机物苯甲酰肼,是当前焦化行业环保治理的难点。
高中生物选修一第一章综合测试附答案
高中生物选修一第一章综合测试学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题1．人体内环境稳态的调节能力是有一定限度的，下列现象不属于内环境稳态失调的是（）A．夏天长期待在空调房间容易引起空调病B．有人到青藏高原后会头晕、乏力、血压升高C．人屏息一段时间后，呼吸运动会明显加强D．长期处于高温环境可能会引起中暑2．下列关于人体内环境的叙述，正确的是( )A．生长激素只通过组织液运输到靶细胞B．细胞进行正常代谢的场所是内环境C．淋巴细胞是内环境的组成成分D．组织液中的pH是相对稳定的3．醉氧即低原反应，指长期在高海拔地区工作的人，重返平原居住后会发生不适应，从而出现疲倦、嗜睡、头昏、腹泻等症状。
下列叙述错误的是（）A．患者发生严重腹泻后，补充水分的同时要注意补充无机盐B．与醛固酮、血红蛋白一样，氧气也是内环境的组成成分C．醉氧是外界环境的变化导致内环境的化学成分发生了变化D．醉氧说明内环境稳态是机体进行正常生命活动的必要条件4．下列关于人体组织液的叙述，错误的是A．血浆中的葡萄糖可以通过组织液进入骨骼肌细胞B．肝细胞呼吸代谢产生的CO2可以进入组织液中C．组织液中的O2可以通过自由扩散进入组织细胞中D．运动时，丙酮酸转化成乳酸的过程发生在组织液中5．人体内环境是体内细胞直接生活的环境。
下列物质一般不存在于人体内环境的是（）A．醛固酮、神经递质B．胰蛋白酶、钠钾泵C．白细胞介素、干扰素D．CO2、尿素6．图1表示向清水中分别滴加HCl、NaOH后，清水pH的变化；图2表示向血浆中分别滴加HCl、NaOH后，血浆pH的变化（图中HCl、NaOH的浓度均为0．1mol/L）。
据图分析，下列相关叙述错误的是（）A．实验所用HCl、NaOH的浓度为无关变量B．本实验的因变量为清水和血浆pH的变化C．清水组随着滴加HCl量的增加，pH减小到一定程度就不再变化D．实验结果表明，血浆对pH的变化具有缓冲作用7．图中甲为红细胞，A、B、C参与人体内环境的组成。
高中生物选修1《生物技术实践》综合练习
高中选修1《生物技术实践》综合练习建议用时：60分钟实际用时：__________分钟第Ⅰ卷（选择题，共36分）选择题。
每小题至少一个选项符合题意，1～4题每小题3分，全部选择正确得3分，漏选得1分；5～8题每小题6分，全部选择正确得6分，漏选得3分。
错选、不选均得0分。
1．（多选）如图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法错误的是A．①②③步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行B．步骤①中待倒入的培养基冷却后盖上培养皿的皿盖C．步骤③中，每次划线前后都需对接种环进行灼烧处理D．划线接种结束后，将图④平板直接放入培养箱中培养2．（多选）植物的落叶在土壤里会逐渐腐烂成为腐殖质．河南某中学的兴趣小组对落叶腐烂的原因及不同土壤中微生物的分解能力进行了实验探究，下列有关叙述错误的是A．若要验证落叶腐烂是由于土壤微生物的分解作用，则实验的自变量是土壤微生物的种类和数量，因变量是土壤微生物分解作用的有无，并以自然状态的土壤作对照组，以经杀菌处理的土壤作实验组B．土壤中的各种动物及微生物共同组成群落，各种微生物在生态系统中均属于分解者C．若用等量的热带雨林土壤代替本地样品土壤实验，土壤中未腐烂的落叶的含量将减少D．土壤微生物对落叶的分解是通过微生物的呼吸作用实现的，与之相关的细胞器是线粒体3．下列关于实验室制作果酒、果醋、腐乳的叙述，错误的是A．果酒制作过程中，不能对葡萄进行消毒处理，以保存野生菌种B．果醋发酵温度较高，且发酵过程要特别注意培养液的氧气供应C．腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐等，均可以抑制杂菌生长D．果酒、果醋、腐乳制作的主要菌种都是有氧呼吸型真核生物4．下图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤，下列有关叙述正确的是A．步骤①操作时，倒好平板后应立即将其倒置，防止水蒸气落在培养基上造成污染B．步骤②接种环和试管口应先在火焰上灼烧，接种环冷却后再放入试管中蘸取菌液C．步骤③沿多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后可根据出现的单个菌落计数D．步骤④是将培养皿放在恒温培养箱中培养，一段时间后所得到的都是X细菌的菌落5．下图是微生物平板划线示意图。
高中生物选择性必修一基础综合练习卷含答案
高二生物选择性必修一轻松练习卷含答案1．正常情况下，神经纤维上某一点受到刺激后电位变化记录如图甲；在实验装置中加入河豚毒素后，给予该部位同种强度的刺激，结果电位变化如图乙、下列有关说法正确的是（）A．图甲中动作电位的产生是由兴奋性递质与受体相结合而引起的B．图乙不能形成动作电位，河豚毒素可能抑制了呼吸酶的活性C．适当降低培养液中钾离子浓度可以提高曲线甲的B点绝对值D．图甲中神经纤维膜内K+/Na+的比值由B变成A时会变大2．研究发现，果蝇通过训练能记住并避开某种气味，训练的方法是接触这种气味时伴随着电击。
该记忆由一种被称为蕈形体神经元的细胞管理，其机制如图1、图2所示。
电击能将多巴胺传递给蕈形体神经元，引发一系列生化反应，最终存储了将电击与气味联系起来的记忆，但这段记忆很快就会被遗忘。
下列说法错误的是（）A．长时记忆可能与新突触的建立有关，学习、记忆和情绪都属于人脑的高级功能B．压力和睡眠等因素，会影响突触间隙中多巴胺的含量C．果蝇避开某种气味的非条件反射建立过程，是气味与电击关联形成的D．记忆和遗忘的启动，可能与多巴胺分子数量和识别多巴胺的受体种类有关3．囊性纤维化患者的CTR转运Cl-功能异常，导致肺部黏稠分泌物堵塞支气管。
CFTR是一种转运器，其细胞质侧具有A TP和Cl-的结合位点，ATP与CFTR结合，将引起CFTR 上的Cl-结合位点转向膜外侧，ATP水解后其结构恢复原状，从而实现Cl-的跨膜运输。
下列说法错误的是（）A．CFTR功能异常会导致肺部细胞外渗透压的改变B．CFTR能够转运Cl-是因Cl-与其结合部位相适应C．CFTR可以协助细胞逆浓度梯度从内环境中吸收Cl-D．CFTR的CI-结合位点由膜内转向膜外不需要ATP直接供能4．尼古丁是一种高度成瘾的物质，自然存在于烟草中。
它是烟草烟雾中的活性成分，具有刺激性气味和辛辣的味道，可作用于自主神经系统，如图所示。
下列相关叙述，不正确的是（）A．尼古丁与其受体结合后，可以使受体的空间结构发生改变为Na+提供通道B．戒烟前，POMC神经元的兴奋程度上升，食欲下降，肾上腺素的释放增多C．戒烟后，脂肪的分解程度下降，肾上腺素的释放减少，体重也随之下降D．尼古丁通过呼吸系统进入内环境，经过体液运输，作用于特定的细胞5．已知生理盐水和5％的葡萄糖溶液与实验小鼠的血浆渗透压相等。
高二生物选修一综合检测卷(含答案)
高二生物大周放假作业第I卷（选择题）请点击修改第I卷的文字说明一、选择题1．PCR是一种体外迅速扩增DNA片段的技术，下列有关PCR过程的叙述，不正确的是（）A．变性过程中破坏的是DNA分子内碱基对之间的氢键B．复性过程中引物与DNA模板链的结合依靠碱基互补配对原则完成C．延伸过程中需要DNA聚合酶、ATP、四种核糖核苷酸D．PCR与细胞内DNA复制相比所需要酶的最适温度较高2．下列关于PCR反应体系中所加物质作用的描述，错误的是（）A．热稳定的DNA聚合酶用于合成DNA子链B．引物使Taq酶能从引物的5＇端延伸DNA链C．四种游离脱氧核苷酸用于合成子链的原料D．目标DNA母链用于合成DNA复制的模板3．在PCR反应中，只有一个DNA的片段作为模板，经过三次循环后，含引物I的DNA单链占DNA总链数的（）A．1/2 B．1/4 C．1 D．7/164．以下为形成cDNA过程和PCR扩增过程示意图。
据图分析，下列说法正确的是（）A．催化①过程的酶是RNA聚合酶B．④过程发生的变化是引物与单链DNA结合C．催化②⑤过程的酶都是DNA聚合酶，都能耐高温D．如果RNA单链中A与U之和占该链碱基含量的40%，则一个双链DNA中，A与U 之和也占该DNA碱基含量的40%6．下列关于PCR的描述中，正确的是（）①PCR是一种酶促反应②引物决定了扩增的特异性③扩增DNA利用了热变性的原理④扩增的对象是氨基酸序列A．①②④ B．②③④C．①③④ D．①②③7．在PCR扩增前，需要将下列哪些物质加入微量离心管中？（）①模板DNA②模板RNA③DNA解旋酶④耐高温的DNA聚合酶⑤引物⑥PCR缓冲液⑦脱氧核苷酸贮备液⑧核苷酸贮备液A．①④⑤⑥⑦B．①③④⑤⑥⑧C．②③④⑤⑥⑦D．①④⑥⑦⑧8．SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳法中加入SDS的作用是（）A．增大蛋白质的相对分子质量B．改变蛋白质分子的形状C．掩盖不同蛋白质分子间的电荷差别D．减小蛋白质分子的相对分子质量9．引物的作用是（）A.打开D.NA.双链B.催化合成D.NA.子链C.提供模板D.使D.NA.聚合酶能够从引物的3’端开始复制10．漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。
人教版高中生物选修一全书综合试题(含答案)
人教版高中生物选修一全书综合试题（含答案）一、单选题1．如图为用燕麦胚芽鞘进行的实验，下列判断正确的是A．向左弯曲生长的是⑤B．①④是一组对照实验C．不生长也不弯曲的是①③D．单侧光能够对②④起作用2．如图为人体细胞与内环境进行物质交换的示意图，a、b处的箭头表示血液流动的方向。
下列说法正确的是（）A．氨基酸、性激素、抗体和消化酶都是内环境的组成成分B．若②为肌肉细胞，则a处的氧气浓度高于b处C．①③④是人体内细胞代谢的主要场所D．正常情况下，内环境的各项理化性质是保持不变的3．下面是与促胰液素发现有关的4个实验：①稀盐酸注入小肠肠腔→胰腺分泌胰液②稀盐酸注入静脉血液→胰腺不分泌胰液③稀盐酸注入小肠肠腔（去除神经）→胰腺分泌胰液④小肠黏膜+稀盐酸+沙子研磨制成提取液注入静脉血液→胰腺分泌胰液对上述实验分析错误的是（）A．促胰液素的靶器官是胰腺B．促胰液素的分泌受神经系统支配C．①与③组成的对照实验中，自变量的控制采用了减法原理D．在稀盐酸刺激下，小肠黏膜产生的物质可通过血液运输来调节胰液的分泌4．下列有关免疫的叙述中，错误的是（）A．特异性免疫主要通过淋巴细胞发挥作用B．免疫活性物质可由免疫细胞或其他组织细胞产生C．细菌、病毒表面的蛋白质可作为抗原引起免疫反应D．类风湿性关节炎属于免疫缺陷病5．下列关于免疫的叙述正确的是（）① 淋巴细胞只有受到抗原刺激后，才能形成效应细胞和记忆细胞① 一种抗原不仅可以和相应的抗体结合，也可以与产生抗体的效应细胞结合① 在特异性免疫发挥作用的主要是淋巴细胞① 当机体免疫功能不足或缺乏时，可引起免疫缺陷病① 浆细胞的产生，需要T细胞和抗原的共同刺激① 在体液免疫过程中，每个浆细胞只分泌一种特异性抗体① 当同一种抗原再次进入机体时，产生的浆细胞均来自记忆细胞A．①①①①B．①①①C．①①①D．①①①①6．下列有关高等动物生命活动调节的叙述中，正确的是（）A．在2006年都灵冬奥会上，正在进行10000m速滑的运动员，其生理状态是产热过程大于散热过程，体温高于正常值B．神经调节、体液调节、免疫调节共同构成了调节生命活动的基本方式C．血糖含量的增加能抑制胰岛B细胞的分泌活动D．下丘脑是最高级的神经中枢7．下列有关生命活动调节的叙述，正确的是（）A．人体内抗利尿激素经靶细胞接受后仍具有活性，因为其具有高效性B．当血糖含量升高时，体内的胰岛素和胰高血糖素的分泌量增加C．运动时，肾上腺素水平升高，可使心率加快，说明激素是高能化合物D．人体通过反馈调节维持血液中甲状腺激素和胰岛素含量的相对稳定8．下列生理活动具有双向性的有几项（）①生长素在胚芽鞘的极性运输①细胞发生质壁分离时水分子的运输①膝跳反射时兴奋在神经纤维上的传导①活细胞中ATP与ADP间的转化①草原生态系统中狼和兔子间的信息传递①人体内非必需氨基酸和必需氨基酸间的转换①肝细胞内葡萄糖和糖原的转化①C元素在生物群落与无机环境之间的转换A．四项B．五项C．六项D．七项9．在免疫细胞中，有一种淋巴细胞能产生免疫活性物IL-2和IFL-γ，以促进B 细胞的增殖、分化下列叙述错误的是（）A．IL-2和IFL-γ属于淋巴因子。
人教新课标高中生物选修一同步练习题(附答案)-生物人教版高中选修1-综合练习
生物人教版高中选修1 综合练习一．单选题（每题2分，共40分）1交警检验司机是否酒后驾车时，所用的仪器中装有A重铬酸钾 B MnO2C斐林试剂 D BaCL22在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是A酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌3在制作腐乳时卤汤中酒的含量及制作泡菜时水中盐的含量分别是A12％、15％ B15％、12％ C 12％、10％ D10％、12％4下列有利于食品保存的条件有①潮湿②干燥③低氧④真空⑤适宜温度⑥冷藏A①③⑥ B ②④⑥ C①④⑥ D②④⑤5平板划线操作时划出了五个区域，适宜培养后，观察结果是A从第一区域到第五区域菌落数逐渐增加 B从第一区域到第五区域菌落数逐渐较少C五个区域内的菌落数差不多 D中间区域较多，两端区域较少6大肠杆菌能够在哪种培养基上生长繁殖A无氮培养基 B分解尿素的细菌的选择培养基C纤维素分解菌的选择培养基 D牛肉膏蛋白胨培养基7下列细胞中无细胞核的是A菜花细胞 B鸡血细胞 C蛙红细胞 D人成熟红细胞8在研磨菜花时，加入SDS的目的是A可以使蛋白质变性，与DNA分离 B 防止DNA酶降解DNAC提供缓冲体系 D使研磨充分9在PCR反应中一个DNA片断在6次循环后大约有多少个这样的片断A16个 B8个 C32个 D64个10实验中用到的磷酸缓冲液pH大约是A 5.8B 9.0C 7.0D 4.611洗涤红细胞属于血红蛋白提取和分离的A粗分离 B 样品处理 C纯化 D 纯度鉴定12.檀香油的提取方法主要是A蒸馏法 B萃取法 C压榨法 D吸香法13在玫瑰油与水的混合物里加入NaCl,目的是A使乳化液分层 B除水 C分离油层和水层 D结晶14用萃取法提取植物芳香油，芳香油溶解在有机溶剂中，应怎样获得A离心 B过滤 C 静置 D蒸发溶剂15在血红蛋白分离过程中，如果红色带区歪曲、散乱、变宽，与其有关的是A凝胶色谱柱的制作 B色谱柱的装填 C洗脱过程 D样品的处理16柠檬酸钠的作用是A释放DNA B洗涤红细胞 C抗凝剂 D缓冲剂17探究温度和pH对酶活性的影响实验中，下列说法错误的是A需要一系列的温度梯度和一系列的pH梯度B要注意应用对照原则 C要注意应用单一变量原则D在研究温度或pH时，都是温度和pH为变量，其他为常量18下列关于加酶洗衣粉，使用正确的是A向盆中加入温水后加洗衣粉，再加衣物 B向盆中加入冷水后加洗衣粉，再加衣物C向盆中加入沸水后加洗衣粉，再加衣物 D将洗衣粉直接加到衣物上干洗，不能加水19用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时，为了能产生酒精，下列措施错误的是A向瓶内泵入氧气 B应将装置放于适宜的条件下进行C瓶内应富含葡萄糖等底物 D应将瓶口密封，效果更好20下列不属于植物组织培养特点的是A快速繁殖 B受开花季节的限制C明显缩短育种年限 D需脱分化和再分化两个过程二．多选题（每题3分，共30分）21下列现象中与无氧呼吸有关的有A苹果储存久了，会产生酒味 B酵母菌大量繁殖期间C泡菜的制作 D 水稻发生了烂秧22与乳酸菌代谢类型不相同的是A疟原虫和蛔虫 B醋酸菌和放线菌 C硝化细菌和水稻 D 水螅和菟丝子23对灭菌的理解正确的是A消灭杂菌 B防止杂菌污染 C灭菌必须在接种前 D培养基和发酵设备都必须灭菌24金黄色葡萄球菌有很强的致病力，常引起骨髓炎等，还可能引起食物中毒，下述实验结束后的做法正确的是A对接种环进行灼烧处理B带菌培养基须经高压蒸汽灭菌锅灭菌后才能倒掉 C带菌培养基须经加热后才能倒掉D接种后双手须经肥皂洗净，再用75％的酒精棉球擦拭25在涂布平板操作时正确的是A将涂布器在酒精灯火焰上灼烧，直到烧红 B取少量菌液滴加在培养基表面C将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃，将酒精燃尽后，冷却8～10s再用D涂布时可转动培养皿，使涂布均匀B培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白胨C该培养基缺少提供生长因子的物质 D该培养基调节合适的pH后就可以接种使用27、为检验饮用水中是否有大肠杆菌污染，可选用的培养基种类组合正确的A固体培养基B液体培养基C选择培养基D鉴别培养基E加入青霉素的培养基F伊红－美蓝培养基G加入高浓度食盐的培养基28、发酵工程中培育优良品种的方法有多种，其中能定向培育新品种的方法是（）A人工诱变B基因工程C细胞工程D杂交育种29、要将胡萝卜韧皮部细胞培养成完整植株，需要（）A具有完整细胞核的细胞 B、离体状态C、导入外源基因D、一定的营养物质和激素30发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的酒精发酵属于（）A.固体发酵B.液体发酵C.厌氧发酵D.需氧发酵三、非选择题（共80分）31．如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图分析：（5分）（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进甲乙丙数量，然后再 获得葡萄酒。
高中生物选择性必修一稳态与调节综合练习卷含答案
1 ．研究发现运动可以使成年人的大脑产生有益变化，包括促进新神经元的生成和增加神经元之间的连接。
这是因为运动能够促进一种名为脑源性神经因子(BDNF)的蛋白质的分泌，它与细胞膜上受体结合后可以促进神经元生长。
下列有关说法错误的是（）A．神经元上的轴突和树突有利于细胞之间的信息交流B．BDNF 有利于大脑神经中枢结构的维持和改善C．BDNF 通过胞吞的方式进入细胞后促进神经元的生长D．神经元的生成及增加神经元之间的连接有利于大脑产生有益变化2 ．分析如图中肝细胞与甲、乙、丙三种细胞外液的物质交换关系，叙述正确的是 ( )A ．如果甲中蛋白质含量偏低，将会出现组织水肿B ．NaHCO3 可与乙中的乳酸反应，使乙pH 稳定在7.35~7.45C ．甲、乙、丙维持内环境稳态的调节机制是神经-体液调节D ．乙中的葡萄糖通过甲进入肝细胞再被彻底氧化分解共需穿过 3 层磷脂双分子层3 ．下列关于神经调节方式和反射弧，说法错误的是 ( )A ．反射弧不仅是由神经元和神经胶质细胞组成的B ．如果支配左腿的传入神经及神经中枢完整，而传出神经受损，那么该左腿不能运动，针刺有感觉C ．条件反射是建立在非条件反射基础上的D ．条件反射和非条件反射的形成都需要大脑皮层的参与4 ．下图为某反射弧的局部结构示意图，a 、b 两点均处在相应电表的电极正中间。
下列叙述正确的是 ( )A ．给予a 点适宜刺激，电表①的指针不发生偏转B ．给予b 点适宜刺激，电表① 、②的指针都发生偏转C ．给予 c 点适宜刺激，引起骨酪肌收缩属于反射活动D ．兴奋在X 部位传递的速度比在神经纤维上传导要快5．下图为兴奋在细胞间传递的示意图。
①〜⑤表示相关结构或物质．下列叙述错误的是( )A ．结构①释放物质②的过程，需要细胞提供能量B ．物质②与③结合后，可引发④处膜电位的变化C ．⑤相当于组织液，物质②在其中进行主动运输D ．物质②发挥作用后，会迅速被降解或回收进细胞6 ．尿液的排出受神经系统支配。
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高二生物选修一专题一二测试卷学校 :___________姓名： ___________班级： ___________考号： ___________一、选择题（35x2=70）1．对于果酒的制作过程，以下表达中正确的选项是A．先去烂子粒和枝梗，再用清水冲刷掉污物B．发酵的温度保持在18～ 25 ℃最好C．发酵过程中需要合时翻开瓶盖放气，以防备发酵瓶破碎D．需要不停地充入氧气2．以下对于果酒和果醋制作的表达，正确的选项是A．在制作果酒和果醋实验中，向来保持厌氧环境B．当氧气、糖源充分时，醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸C．因为酵母菌的生殖能力很强，不需对所用装置进行消毒D．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大3．对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，错误的选项是A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有的空间B．用清水冲刷葡萄除掉污物，应频频多次冲刷C．制葡萄酒的过程中，除在适合的条件下，时间应控制在10～ 12dD．制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～ 8d 左右4．以下对于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的表达中，错误的选项是A．果酒和果醋的发酵菌种不一样，但代谢种类同样B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒C．变酸果酒的表面察看到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不一样发酵条件5．以下表达错误的选项是A．酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精B．醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸C．泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D．腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪6．与醋酸发酵有关的微生物是A．一种细菌和另一种细菌B．丝状真菌和细菌C．酵母和细菌D．酵母和丝状真菌7．以下对腐乳实验操作过程的表达，错误的选项是A．先期发酵，将笼屉中的温度控制在15～ 18 ℃B．豆腐块分层摆放，逐层加盐，层数加高盐量不变C．卤汤中的酒量应控制在12%左右D．腌制腐乳的玻璃瓶冲刷后要用开水消毒，装瓶后密封，瓶口经过酒精灯火焰8．某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，以下不属于其原由的是A．用盐腌制时，加盐量太少B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没实用开水消毒C．制作卤汤时，料酒加的量许多D．装瓶后，没有将瓶口密封9．以下对于腐乳制作的表达，错误的选项是A．毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸B．卤汤中酒的含量越高，杂菌生殖越快，豆腐越易腐败C．用盐腌制腐乳的过程中，要控制盐用量，过低则难以抵制杂菌生长，致使豆腐腐败D．其制作过程能够表示为让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制10．家庭中制作泡菜的方法：新鲜的蔬菜经过整理、洁净后，放入完全冲洗并用白酒擦抹过的泡菜坛中，而后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于温度适合的地方，以下与此过程有关的表达，不正确的选项是A．用白酒擦抹泡菜坛的目的是消毒B．加入“陈泡菜水”的作用是供给乳酸菌菌种C．制作泡菜过程中，有机物的干重和种类将减少D．若制作的泡菜咸而不酸最可能的原由是大批的食盐克制了乳酸菌的发酵过程11．以下有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验表达中，正确的选项是A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4： 1）混匀装瓶B．发酵过程一直要保持密封状态，泡菜坛盖边沿的水槽中要一直装满水C．在酸化条件下，亚硝酸盐发生重氮化反响形成玫瑰红色积淀D．随发酵进行，亚硝酸盐含量渐渐增添，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定12．以下有关生物技术的表达，不正确的选项是A．制作果醋时，一定向发酵装置不停地增补无菌空气，以保证醋酸菌的生长及发酵B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能克制杂菌生长C．变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大批生殖形成的D．用传统的发酵技术制葡萄酒一定增添酵母菌菌种13．以下对于传统发酵技术波及的微生物的描绘，正确的选项是A．在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多B．果醋的生产过程中，拥有共同作用的菌种是酵母菌和醋酸菌C．毛霉属于细菌，是单细胞生物，没有由核膜包围的细胞核D．乳酸菌是厌氧型细菌，在无氧条件下，也能够将葡萄糖分解成酒精和CO214．制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的主要微生物从细胞构造来看A．四种均为真核生物B．四种均为原核生物C．三种真核生物，一种原核生物D．两种真核生物，两种原核生物15．以下对于发酵过程产物查验的说法，正确的选项是①果汁发酵能否产生酒精，可用重铬酸钾来查验②查验醋酸产生的简单易行的方法是品味或用pH 试纸判定③泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不可以测定④测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品味法A．①B．①②C．①②③D．①②④16．以下对于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的表达正确的选项是A．发酵菌群均为原核细胞B．均需高温高压灭菌C．均能够使用自然菌种D．均需控制无氧条件17．以下对于传统发酵技术的有关描绘正确的选项是A．酿酒的时间越长，酵母菌产生酒精的速率就越快B．酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件同样C．制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质D．制作泡菜时，乳酸菌能够将葡萄糖分解成乳酸和CO218．不一样的微生物对营养物质的需要各不同样。
高中生物选修1综合练习
高中生物选修1综合练习一、回归教材，构建知识网络体系，提升学习能力1.注重主干知识、生物模型知识和方法体系的梳理高中地理，重新编码复习内容。
高考要求考生具有灵活的思维方式与较快的思维切换，因而二轮复习要寻找新的重组方式和切入角度，对原有知识信息进行再新编码，将已学知识融入到个人的记忆和经验体系中去，以保持复习的新颖度和兴趣。
例如，从一个免疫学案例入手，探究该疾病的检测方法、检测原理、病理分析、疾病预防及治疗等。
对于主干知识复习要做到“加深理解—迁移综合—联系实际—综合运用”，如细胞代谢的光合作用与细胞呼吸、遗传变异与基因工程、研究性学习与实验、动物调节与免疫、生态系统与生态环境的保护等内容。
要把局部与整体加以联系和联想，将实际问题转化为已学过的生物学问题和模型，把有关的术语、条件、场景转化为生物学的概念、规律和原理，将遇到的新情景与学过的有关知识发生联系，将隐藏在教材中的重要原理(如光合作用、生态系统稳定性、低温诱导多倍体的形成、植物顶端优势)、规律(如染色体、DNA、基因的行为，减数分裂染色体数目变化、遗传定律、生态系统的能量流动)、原则(如碱基互补配对、中心法则)、图解信息及知识间的联系整理出来，形成知识网络体系和概念图。
生物学的方法体系主要有研究性学习、对照实验、杂交实验、显微镜使用观察等。
构建知识网络可以有效地克服遗忘，通过知识的迁移、归纳、整合和拓展，理清知识脉络，分清知识树的主干与侧枝，在知识网络的联结处多提不同角度的思考问题，达到知识的深化和拓展。
如“免疫与健康”这一专题复习，可以把人体稳态与调节、人体营养与平衡、环境与健康、癌变与衰老、免疫、人类常见疾病、优生优育等内容进行辐射法或穿线成珠法复习，使有关知识存储有序化和网络化。
2.注重生物知识产生和发展过程内容的复习，如光合作用发现、生长素发现、噬菌体侵染细菌的实验过程等。
做好相关知识和概念的比较，找出这些知识点之间的共性和个性，如体液免疫与细胞免疫，抗原、抗体与淋巴因子，复制、转录与翻译，呆小症与侏儒症等。
新人教版高中生物选修1期末 综合试卷
期末综合试卷第Ⅰ卷（选择题，共54分）一、单项选择题：（每题1.5分，共39分）1．人体下列平衡不受激素调控的是A．水的平衡 B．体温的恒定C．CO2和O2的平衡 D．血糖的平衡2．决定反射时间长短的主要因素是A．刺激强度的大小 B．感受器的兴奋性C．中枢突触数目的多少 D．效应器的兴奋性3．丘脑下部具有感受血液中溶质浓度的感受器，一旦浓度升高，这些感受器便刺激垂体后叶释放抗利尿激素（ADH），其作用是增加肾小管对水的重吸收，下列叙述不正确的是A．大量喝水可以增加ADH的释放B．体内ADH过少的人，会产生过多的尿C．细胞外液中溶质浓度的降低，会使垂体受到的刺激减弱D．能使尿量增加的药物可能是通过抑制ADH的分泌而起作用4．右图表示正常人肝组织细胞的结构示意图，其中①②③④分别表示人体内的液体成分。
下列说法中正确的是A．肝细胞中含有胰岛素基因和血红蛋白基因B．液体①中含有胰岛素和血红蛋白C．胰岛素能促进肝细胞中非糖物质转化为葡萄糖D．图中①②③④构成了人体的内环境5．下列关于细胞免疫发生过程的叙述中，错误的一项是A．效应T细胞产生抗体，抗体和抗原结合产生免疫反应B．被吞噬细胞处理的抗原呈递给T淋巴细胞C．T淋巴细胞接受抗原刺激后，形成效应T细胞和部分记忆细胞D．部分抗原可以直接刺激T细胞6．关于植物的生长发育过程，下列描述不正确的是A．不是受单一激素的调节 B．各种激素相互协调，共同调节C．生长素的作用具有两重性 D．乙烯能促进果实的发育7．下列物质中，不是植物激素的是A．脱落酸 B．吲哚乙酸 C．2，4—D D．赤霉素8．根据生长素的生理作用判断，生长素类似物不能用于A．促进月季插枝生根 B．促进青香蕉变为黄香蕉C．棉花的保蕾保铃 D．人工培育无子辣椒9．完成呼吸、排尿、阅读反射的中枢依次位于A．脊髓、大脑、大脑 B．脑干、脊髓、大脑C．大脑、脊髓、大脑 D．脊髓、脊髓、脑干10．下列各组化合物中全是内环境成分的是A．O2、CO2、血红蛋白、H+ B．过氧化氢酶、抗体、激素、H2OC．纤维蛋白原、Ga2+、载体 D．Na+、HPO42-、葡萄糖、氨基酸11．关于人体体温的说法不正确的是A．皮肤在人体的体温调节中具有重要作用B．人体的体温是在口腔所测得的温度C．发烧时的厌食是因为体温高影响了消化酶的活性D．体温因个体间的差异而在狭小的范围内波动12．当人处于寒冷环境中时，不可能发生的是A．骨骼肌的紧张性增强，增加产热B．肾上腺素分泌增加，细胞的代谢水平提高C．胰岛素分泌增加，细胞的耗氧量减少D．皮肤血管收缩，使皮肤的散热量减少13．下列有关人体水分调节的叙述中正确的是A．大量饮水，细胞外液渗透压升高B．细胞外液渗透压下降，则抗利尿激素分泌增加C．抗利尿激素分泌减少，则尿量增加D．下丘脑释放抗利尿激素14．下列属于人体的第一道防线的是A．吞噬细胞将抗原吞噬、消化B．效应T细胞作用于被抗原侵入的靶细胞C．浆细胞产生抗体消灭抗原D．唾液中的溶菌酶将细菌杀死15．下列关于爱滋病的叙述，不正确的是A．爱滋病的病原体是一种病毒B．HIV攻击人体T细胞，使人体丧失几乎一切的特异性免疫能力C．爱滋病主要通过毒品注射、性滥交、输血、日常生活接触等传播D．爱滋病是一种免疫缺陷病16．下列生物属于种群的是A．一个湖泊中的全部鱼类 B．同一块草地上的所有东亚飞蝗C．一片森林中的全部生物 D．地球上的全部人类17．下图表示种群的年龄结构，其中为增长型的是18．在调查一块方圆2 hm2的农田中田鼠的数量时，放置150个捕鼠笼，一夜间捕获了54只，将捕获的田鼠经标记后在原地释放。
高中生物选修1综合练习题精彩试题
生物选修一测试一、选择题.1、在过酒、果醋和泡菜制做过程中,所用原料的有机物总量与种类变化是：< >A、减少、增加B、减少、减少C、增加、增加D、增加、减少2、制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的主要微生物从细胞结构来看< >A、四种均为真核生物B、四种均为原核生物C、三种真核生物,一种原核生物D、两种真核生物,两种原核生物变酸的酒外表长的一层膜和泡菜坛长的一层白膜分别是由哪种菌的繁殖造成的< >醋酸菌、酵母菌B、酵母菌、毛霉C、醋酸菌、乳酸菌D、酵母菌、醋酸菌4、在"果醋制作过程〞中,获得较多的醋酸杆菌菌种的最简便方法是< >A．从变酸的葡萄酒外表获得菌膜,再培养、别离B．不必人为参加菌种在葡萄等水果外表本身就存在大量醋酸杆菌C．从泡菜坛盖边沿的水槽中的外表获得菌膜,再培养、别离D．从土壤中别离提取5、如下哪种条件下,醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸〔〕A、氧气、糖分充足B、氧气充足,缺少糖源C、缺少氧气,糖分充足D、氧气、糖源都缺少6、日常生活中,把鲜牛奶制成酸奶后,营养价值有一定程度的提高,如下表示的原因,你认为最可能是〔〕A．因为减少了吸收鲜牛奶时能量的消耗B．因为在鲜牛奶制成酸奶过程中产生了大量的维生素类物质C．因为在鲜牛奶中含有较多的钙质,不利于其他物质的吸收D．因为在将鲜牛奶制成酸奶的过程中,将不易于利用的乳糖转变为了易于利用的乳酸7、血红蛋白提取别离实验中,将搅拌好的混合液转移到离心管中,长时高速离心后,可以明显看到试管中的溶液分为4层,其中从上向下数第3层是〔〕A无色透明的甲苯层B脂溶性物质的沉淀层C血红蛋白的水溶液D其他杂质的暗红色沉淀物8、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基时,倒平板的具体描述正确的答案是〔〕①待培养基冷却至40℃左右时,在酒精灯火焰附近倒平板②将灭过菌的培养皿放在桌面上,左手拔出棉塞③右手拿锥形瓶,使瓶口迅速通过火焰④用左手的母指和食指打开皿盖⑤右手将锥形瓶中的培养基倒入培养皿,左手立即盖上皿盖⑥等待平板冷却5s~10s,将平板倒过来放置,使皿盖在下,皿底在上A.①③④⑤B.④⑤⑥C.③⑤D.①②④⑥9、用纤维素酶处理一种生物的细胞后,外层结构无明显变化,但能进展光合作用制造有机物,此生物是〔〕10、如下关于果胶酶的表示正确的答案是〔〕①具有分泌能力的细胞产生的②但凡活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除细胞壁⑦组成果胶酶的根本单位是氨基酸或核苷酸 A.①②⑤ B.②③⑦ C.③④⑥ D.③④⑤11、如下有关酒精在相关实验中运用的表示,正确的答案是〔〕①接种前一般要用50%的酒精擦拭双手②在提取叶绿体中的色素时可用酒精代替丙酮③在95%的冷酒精中DNA的溶解度较大④用丹III染液鉴定花生子叶中的脂肪时需要用酒精洗去浮色 A.①② B.③④ C.①③ D. ②④12、关于酵母菌的表示,错误的答案是〔〕A.酵母菌既含有核基因,又含有线粒体基因"J〞型增长13、将无根的非洲菊幼苗转入无植物激素的培养基中,在适宜的温度和光照等条件下培养一段时间后,应出现的现象是<>14、植物学家将胡萝卜的韧皮部细胞别离出来,将单个细胞放在特定的培养基中培养,获得了许多完整的植株,这些植株的特点是< >15、在血红蛋白的整个提取过程中,不断用磷酸缓冲液处理的目的是< >A．防止血红蛋白被氧化B．血红蛋白是一种两性物质,需要酸中和C．磷酸缓冲液会加速血红蛋白的提取过程D．让血红蛋白处在稳定的pH围,维持其结构和功能16、鸡的输卵管细胞能合成卵清蛋白,红细胞能合成β—珠蛋白,胰岛细胞能合成胰岛素,用编码上述蛋白质的基因分别做探针,对三种细胞中提取的总DNA的限制酶切片片段进展杂交实验；用同样的三种基因片段做探针,对上述三种细胞中提取的总RNA进展杂交实验,上述实验结果如下表：细胞总DNA 细胞总RNA输卵管细胞红细胞胰岛细胞输卵管细胞红细胞胰岛细胞卵清蛋白基因十十十十——β—珠蛋白基十十十—十—因胰岛素基因十十十——十"+〞表示杂交过程中有杂合双链 "—〞表示杂交过程有游离的单链,根据上述事实,如下表示正确的答案是〔〕A．胰岛细胞中只有胰岛素基因B．上述三种细胞的分化是由于细胞在发育过程中某些基因被丢失所致C．在红细胞成熟过程中有选择性地表达了β—珠蛋白基因D．在输卵管细胞中无β—珠蛋白基因和胰岛素基因17、蛋白质的提取和别离分为哪几步< >A、样品处理、凝胶色谱操作、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳B、样品处理、凝胶色谱操作、纯化C、样品处理、粗别离、纯化、纯度鉴定D、样品处理、纯化、粗别离、纯度鉴定18、在细菌的连续培养过程中,要以一定速度不断添加新的培养基,同时以同样速度放出老的培养基.如如下图表示培养基的稀释率<培养基的更新速率>与培养容器中营养物质浓度、细菌代时<细菌数目增加一倍所需的时间>、细菌密度的关系.如下相关表示不正确的答案是<>A. 在稀释率很低的情况下,稀释率的增加会导致细菌密度增加B. 稀释率从a到b的变化过程中,细菌生长速度不断提高C. 稀释率超过b点后,营养物质浓度过高导致细菌死亡率增大,细菌密度降低D. 为持续高效地获得发酵产品,应将稀释率控制在b点附近19、大肠杆菌可以直接利用葡萄糖,也可以通过合成β－半乳糖苷酶将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖加以利用.将大肠杆菌培养在含葡萄糖和乳糖的培养基中,测定其细胞总数与细胞β－半乳糖苷酶的活性变化<如图>.据图分析,如下表示合理的是<>A. 0～50 min,细胞无β－半乳糖苷酶基因B. 50～100 min,细胞无分解葡萄糖的酶C. 培养基中葡萄糖和乳糖同时存在时,β－半乳糖苷酶基因开始表达D、培养基中葡萄糖缺乏时,β－半乳糖苷酶基因才开始表达20、如下食用中,胡萝卜素的利用率最高的是： < >A．生吃胡萝卜 B．牛肉丝炒胡萝卜片C．肥肉炒胡萝卜丝 D．清煮胡萝卜片二、非选择题：1、某种细菌体某氨基酸<X>的生物合成途径如图：这种细菌的野生型能在根本培养基<满足野生型细菌生长的简单培养基>上生长,而由该种细菌野生型得到的两种突变型<甲、乙>都不能在根本培养基上生长；在根本培养基上假设添加中间产物2,如此甲、乙都能生长；假设添加中间产物1,如此乙能生长而甲不能生长.在根本培养基上添加少量的X,甲能积累中间产物1,而乙不能累.请回答：<1>根据上述资料推论：甲中酶________的功能丧失；乙中酶________的功能丧失,甲和乙中酶________的功能正常.由野生型产生甲、乙这两种突变型的原因是野生型的________<同一、不同>菌体中的不同________发生了突变,从而导致不同酶的功能丧失.如果想在根本培养基上添加少量的X来生产中间产物1,如此应选用________<野生型、甲、乙>.<2>将甲、乙混合接种于根本培养基上能长出少量菌落,再将这些菌落单个挑出分别接种在根本培养基上都不能生长.上述混合培养时乙首先形成菌落,其原因是________________________________________________.<3>在发酵过程中,菌体中X含量过高时,其合成速度下降.假设要保持其合成速率,可采取的措施是改变菌体细胞膜的________,使X排出菌体外.2、回答如下有关植物组织培养的问题.〔1〕用于植物组织培养的植物材料又称为________.〔2〕组织培养中的细胞,从分化状态转变为未分化状态的过程称为________.〔3〕在再分化阶段所用的培养基中,含有植物激素X和植物激素Y,逐渐改变培养基中这两种植物激素的浓度比,未分化细胞群的变化情况如如如下图所示,据图指出两种激素的不同浓度比与形成芽、根、愈伤组织的关系：①当植物激素X与植物激素Y的浓度比大于1时,未分化细胞群分化形成芽；②；③；〔4〕如此植物激素Y的名称是,如此植物激素X的名称是________________.〔5〕生产上用试管苗保存植物的优良性状,其原因是_____________________________. 〔6〕植物组织培养的SM的成分有________ 、________ 、_________、____________.3、如图实验装置用于研究温度对凝乳酶对催化乳汁凝固的影响.先将酶和乳汁放入2个试管,然后将2个试管放入同一水浴〔温度用T℃表示〕环境中持续15min,再将酶和乳汁倒入同一试管中混合,保温并记录凝乳所需的时间.通过实验记录在不同的温度下凝乳所需、的时间,结果如下表：<1>为什么酶和乳汁混合之前在同一水浴环境中保温15min,实验结果才更准确? .<2>比拟并解释B 和D 的结果.<3> 解释以下两种处理时实验结果有无什么变化.①将装置A 混合物加温至40℃..②将装置F 混合物冷却至40℃.. 〔4〕根据表中的数据,能否说40℃就是酶的最适温度？ ,如果要确定酶的最适温度,如何进展计？ .<5>除了温度,还有哪些能影响酶活性的因素. .〔6〕请在下面的坐标系中,用曲线把实验数据表示出来.〔7〕该实验的结果说明温度与酶的活性的关系是___________________________________.4、右图表示血红蛋白提取和别离的局部实验装置,请回答如下问题：〔1〕如图甲,表示过程,该操作目的是去除样品中的杂质.现有一定量的血红蛋白溶液,进展上述操作时假设要尽快达到理想的实验效果,可以〔写出一种方法〕. 〔2〕如图乙,往色谱柱中加样的正确操作顺序是〔用序号表示〕.在进展④操 作前,应该等样品,且要〔填"打开〞或"关闭〞〕下端出口.5、〔15分〕为了探究6-BA 和IAA 对某菊花品种茎尖外植体再生丛芽的影响,某研究小组在ＭＳ培养基中参加6-BA 和IAA,配制成四种培养基〔见下表〕,灭菌后分别接种数量一样、生长状态一致、消毒后的茎尖外植体,在适宜条件下培养一段时间后,统计再生丛芽外植体的比率〔m 〕,以与再生丛芽外植体上的丛芽平均数〔n 〕,结果如下表.回答如下问题：〔１〕按照植物的需求量,培养基中无机盐的元素可分为和两类.上述培养基中,6-BA 属于类生长调节剂.〔２〕在该实验中,自变量是,因变量是,自变量的取值围是.〔３〕从实验结果可知,诱导丛芽总数最少的培养基是号培养基.〔４〕为了诱导该菊花试管苗生根,培养基中一般不参加〔填"6-BA 〞或"IAA 〞〕.6、某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进展了实验.实验包括制备培养基、灭菌、接种与培养、菌落观察计数.请回答与此实验相关的问题.〔1〕培养基中含有的蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了________和________.除此之外,培养基还必须含有的根本成分是.〔2〕对培养基和培养皿进展灭菌,常采用的方法分别是.〔3〕为了尽快观察到细菌培养的实验结果,应将接种了湖水样品的平板置于________中培养,培养的温度设定在37 ℃.要使该实验所得结果可靠,还应该同时在另一平板上接种作为对照进展实验.〔4〕培养20小时后,观察到平板上有,如果其总数越多,如此说明.① ② ③ ④ 缓冲液 样品 缓冲液 样品 样品 甲 乙 缓冲液 血红蛋白溶液 透析袋〔5〕如果提高培养基中NaCl的浓度,可以用于筛选耐________细菌,这种培养基被称为______________.7、有些微生物能合成纤维素酶,通过对这些微生物的研究,使人们能够利用秸秆等废弃物生产酒精,用纤维素酶处理服装面料等.研究人员用化合物A、硝酸盐、磷酸盐以与微量元素配制的培养基,成功地筛选出能产生纤维素酶的微生物.〔1〕培养基中加人的化合物A是________,目的是为微生物的生长提供____________,这种培养基属于____________培养基.〔2〕为了筛选出能产生纤维索酶的微生物,可向培养基中参加_______________.〔3〕在筛选出能产生纤维素酶的微生物之前,可用液体培养基培养,增加微生物的浓度.假设要获得纯净的菌株,常采用平板划线的方法进展接种,此过程所用的接种工具是_______,操作时采用_______灭菌的方法,还可用_________法操作来获得纯净的菌株.〔4〕实验完毕后,使用过的培养基应该进展灭菌处理才能倒掉,这样做的目的是_______ __ .答案：选择题1--5、ADAAA 6--10 、DCCCA 11-15、DBBAB 16-20、CCCDC非选择题1、、、2、〔1〕外植体〔2〕去分化〔脱分化〕〔3〕②未分化细胞群经分裂形成愈伤组织；③当植物激素X与植物激素Y的浓度比小于1时,未分化细胞群分化形成根.〔4〕细胞分裂素,生长素〔5〕组织培养形成试管苗的过程属于无性生殖,后代不发生性状别离.〔6〕大量元素,微量元素,有机物,植物激素3、⑴使两者混合时温度一致,保证酶催化反响温度维持恒定,防止因两者混合而影响混合后的温度,从而影响酶的活性.⑵凝乳时间会延长,因为混合保温达到指定温度需一定的时间,从而影响实验的准确性.⑶①能凝乳②不能凝乳 <4>不能应将温度梯度设置更小,如32℃、36℃、40℃、44℃、48℃,进展同样步骤的操作〔5〕PH等〔6 〕略 <7>说明在一定温度围〔20℃～40℃〕酶的活性随温度升高而升高4、〔1〕透析〔粗别离〕分子量较小增加缓冲液的量或与时更换缓冲液〔2〕②③④①完全进入凝胶层关闭13.〔1〕氮源碳源水和无机盐〔2〕高压蒸汽灭菌、干热灭菌法〔3〕恒温培养箱无菌水〔4〕形态和颜色不同的菌落湖水样品中有多种细菌,污染程度越重〔5〕盐〔或：NaCl〕选择培养基.14.<1>纤维素碳源〔1分〕选择<2>刚果红 <3>接种环灼烧稀释涂布平板<4>防止造成环境污染。
【优化方案】高中生物 专题1专题综合检测 新人教版选修1
(时间：90分钟，满分：100分)一、选择题(本题共20小题，每小题2.5分，满分50分)1．酵母菌、乳酸菌、醋酸菌和谷氨酸棒状杆菌的异化作用类型依次是( )①需氧型②厌氧型③兼性厌氧型A．①②①③ B．③②①①C．③②①② D．②②③①解析：选B。
酵母菌在有氧时进行有氧呼吸，在无氧时进行无氧呼吸；乳酸菌为严格厌氧菌；醋酸菌和谷氨酸棒状杆菌为严格好氧菌。
2．下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是( )A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底B．在发酵装置的温度维持在20 ℃左右最好C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理解析：选B。
在选葡萄时应先冲洗1～2次，再去除枝梗以防葡萄破损被杂菌污染；酵母菌的繁殖力虽然很强，但仍要对所用装置进行消毒处理，因为其内含有对葡萄酒品质有害的微生物；酵母菌只有在20 ℃左右的无氧条件下才能进行酒精发酵。
3．关于葡萄酒的制作，下列说法正确的是( )A．用清水冲洗葡萄除去污物，应反复多次冲洗B．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/4的空间C．装入葡萄汁后，应封闭发酵装置的充气口D．制作葡萄酒的过程中，要将温度控制在18～25 ℃，时间控制在7～8天左右解析：选C。
在冲洗葡萄除去污物时不能反复冲洗，以免造附着在葡萄上的酵母菌菌种的流失；葡萄汁装瓶时要留有大约1/3的空间；装入葡萄汁后应封闭发酵装置的充气口，使酵母菌进行无氧呼吸产生酒精；酒精发酵过程中，时间一般控制在10～12天左右。
4．以下关于传统发酵技术涉及的微生物的描述，正确的是( )A．在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多B．果醋的生产过程中，具有协同作用的菌种是酵母菌和醋酸菌C．毛霉属于细菌，是单细胞生物，没有由核膜包围的细胞核D．乳酸菌是厌氧型细菌，在无氧条件下，也可以将葡萄糖分解成酒精和CO2解析：选B。
对酵母菌而言，密封时间过长，有机物耗尽，将不会再产生酒精。
(完整版)高中生物选修一试题(含答案)
人教版高中生物选修一练习题（含答案）第I卷（选择题）1．在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,所用微生物的代谢类型分别是A. 兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型B. 厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型C. 兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型D. 厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型2．下列关于“DNA粗提取与鉴定”的实验，叙述正确的是A. 酵母、菜花和猪的红细胞均可作为提取DNA的材料B. DNA易溶于氣化钠溶液，不溶于酒精溶液C. 向切碎的植物组织中加入适量蒸馏水，可获得含大量DNA的溶液D. 将提取的丝状物溶解后，加入二苯胺试剂后水浴呈蓝色3．下列有关生物技术实践应用的叙述，正确的是A. 固定化酶技术在多步连续催化反应方面优势明显B. 牛肉膏蛋白胨培养基是常用的细菌基础培养基，可用高压蒸汽灭菌法灭菌C. 相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D. 向鸡血细胞中加入冷却的95%的酒精，可以获得无杂质的DNA4．下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述中，正确的是A. 一般含糖量较高的水果可用来制作果酒B. 果醋发酵包括有氧发酵和无氧发酵C. 制作腐乳时，应防止毛霉以外的其它微生物生长D. 都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品5．果胶酶能使果胶水解，使榨取果汁变得更容易，提高水果的出汁率。
某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测出滤出苹果汁的体积。
下列能正确反映实验结果的曲线是6．相对分子质量不同的两种蛋白质在凝胶色谱柱中的行进过程，可表示为图中哪一个（）【注：图中大圆点代表相对分子质量大的蛋白质】7．下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析，错误的是（）A．干酵母细胞处于休眠状态，需置于蒸馏水中活化B．配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防海藻酸钠焦糊C．若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色，固定的细胞数目过少D．凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡时间的长短，不影响发酵效果8．如图所示的固定化方式中，适宜固定化酶的方法是（）A．①②③ B．①② C．②③ D．①③9．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是（）A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2C．果酒发酵过程温度控制在30℃，果醋发酵过程温度控制在20℃D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢10．下列不属于纤维素酶组分的是A．C1酶B．Cx酶C．葡萄糖苷酶D．半乳糖苷酶11．能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是A．C02和N2B．葡萄糖和NH3C．C02和尿素D．葡萄糖和尿素12．下列不属于菌落特征的是A．菌落的形状B．有无荚膜C．菌落的大小D．隆起程度13．变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌14．从土壤中筛选纤维素分解菌的实验设计正确的是A．土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→发酵培养B．土壤取样→选择培养→稀释涂布平板→挑选菌落C．土壤取样→梯度稀释→选择培养→挑选菌落D．土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→选择培养→挑选菌落15．下列有关分解纤维素微生物的分离的叙述，错误的是A．纤维素酶的发酵方法有液体发酵和固体发酵B．对分解纤维素的微生物进行了初步筛选后，无需再进行其他实验C．纤维素酶的测定方法，一般是对所产生的葡萄糖进行定量测定D．纤维素酶是一种复合酶16．含氨苄青霉素的LB培养基在基因工程中有很重要的应用。
人教版高中生物选修一综合练
选修一复习题1．为防止血液凝固，在采血容器中要预先加入抗凝血剂（）。
A. NaClB.甲苯C.蒸馏水D.柠檬酸钠23. (2017•新课标2卷)豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。
为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分布接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在32h内定期取样观测发酵效果。
回答下列问题：(1)该实验的自变量是____________________、__________________________。
(2)如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌时__________________________。
(3)如果在实验后，发现32h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，则无法确定发酵的最佳时间;若要确定最佳发酵时间，还需要做的事情是__________________________。
(4)从大豆到豆豉，大豆中的成分会发生一定的变化，其中，蛋白质转变为__________________________，脂肪转变为__________________________。
【答案】（1)菌种发酵时间（2)好氧菌(3) 延长发酵时间，观测发酵效果，最好的发酵效果所对应的时间即为最佳发酵时间(4) 氨基酸和肽脂肪酸和甘油4. (2015•课标I卷.39)已知微生物A可以产生油脂，微生物B可以产生脂肪酶，脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产．回答有关问题：（1）显微观察时，微生物A菌体中的油脂通常可用___染色．微生物A产生的油脂不易挥发，可选用___（填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”）从菌体中提取．（2）为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以___为碳源的固体培养基进行培养．（3）若要测定培养液中微生物B的菌体数，可在显微镜下用___直接计数，若要测定其活菌数量，可选用___法进行计数．（4）为了确定微生物B产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35℃、40℃、45℃温度下降解10g油脂所需酶量依次为4mg、1mg、6mg，则上述三个温度中，___℃条件下该酶活力最小，为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕___℃设计后续实验．【答案】（1)苏丹III (或者苏丹IV) 萃取法⑵油脂⑶血细胞计数板稀释涂布平板⑷45 405. (2015+课标II卷.39)回答与胡萝卜有关的问题：回答与胡萝卜素有关的问题：⑴胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是________（填“α-胡萝卜素”，“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该病疾称为_______________，胡萝卜素是___________（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。
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高二生物选修一综合练习一、选择题：本题共20个小题，每小题2分，共40分。
在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
（ ）1.右图是高压蒸汽灭菌锅结构示意图，据图分析下列叙述正确的是A.图中甲、乙、丙依次是安全阀、放气阀、压力表B.加热排气是指在压力过大时打开放气阀，以降低锅内压力C.高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后,开启锅盖D.凡是可以用干热灭菌法灭菌的物品都可以用高压蒸汽灭菌锅灭菌（ ）2.关于操作后出现培养物被污染的情况，正确的叙述是A.可立即打开培养瓶，进行清洗B.按要求操作一定不出现培养物被污染C.细菌污染可能是由接种人员未戴口罩、接种时说话等引起的D.真菌污染可能是植物材料没有使用高压蒸汽灭菌法（ ）3、大肠杆菌能够在哪种培养基上生长繁殖A 无氮培养基B 分解尿素的细菌的选择培养基C 纤维素分解菌的选择培养基D 牛肉膏蛋白胨培养基（ ）4.微生物接种方法很多，平板划线法是最常用的一种。
下图是平板划线示意图，划线的顺序为①②③④下列操作方法错误的是A.划线操作时，将沾有菌种的接种环插入培养基B.平板划线后培养微生物时要倒置培养C.不能将第④区域的划线与第①区域的划线相连D.在②～④区域中划线前后都要对接种环进行灭菌（ ）5、平板划线操作时划出了五个区域，适宜培养后，观察结果是A 从第一区域到第五区域菌落数逐渐增加B 从第一区域到第五区域菌落数逐渐较少C 五个区域内的菌落数差不多D 中间区域较多，两端区域较少（ ）6.从土壤中分离以尿素为氮源的细菌，下列实验操作错误的是A.将土壤用无菌水稀释，制备103～105稀释倍数的土壤稀释液B.将不同浓度的土壤稀释液涂布于不同平板上C.用加入刚果红指示剂的选择培养基筛选分解尿素的细菌D.从周围出现红色环带的菌落中挑取能够分泌脲酶的菌株（ ）7.下图是分离纤维素分解菌的实验流程示意图，以下叙述错误的是A.土壤取样所用的小铁铲和盛土的信封都要在使用前进行灭菌B.选择培养时培养基中的碳源是葡萄糖、纤维素或淀粉等C.鉴别培养基中的刚果红能与多糖物质形成红色复合物D.为确定产生透明圈的菌落是纤维素分解菌，还需要进行发酵产纤维素酶的实验（ ）8. 下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是A. 用蒸馏水配制牛肉膏蛋白膝培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B. 取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1ml ，分别涂布于各组平板上C. 将实验组和对照组平板倒置，370C 恒温培养24-48小时D. 确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数挑选产生透 明圈的菌落 土壤取样 将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上选择培养 梯度稀释（）9.下图中甲是稀释涂布平板法中的部分操作，乙是平板划线法的操作结果。
下列叙述中错误的是A. 甲中涂布前要将涂布器灼烧，冷却后才能涂菌液B. 甲、乙操作中只有甲可以用于微生物的计数C. 乙中接种环需要灼烧5次D. 乙中的连续划线的起点是上一次划线的末端（）10.某研究性学习小组以葡萄为材料进行果酒、果醋发酵实验。
下列相关叙述错误的是A.先隔绝空气进行果酒发酵，然后供氧进行果醋发酵B.果醋发酵比果酒发酵所需的最适温度要高C.接种量的多少对发酵速率和发酵产品的品质没有多大影响D.与自然发酵相比，人工接种的发酵获得的产品品质更好（）11.有关果酒、果醋和腐乳制作的比较，错误的是A.主要菌种不一定是真核生物B.温度控制必须保证微生物繁殖最快C.发酵过程会产生C02并释放热量D.可通过色、香、味等对产品进行评价（）12.下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较，不正确的是A. 果酒、腐乳发酵利用的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物B. 三种发酵过程中醋酸发酵需要的最适温度最高C. 果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行D. 果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶（）13.人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。
下列与此有关的各项内容中正确的是序号①②③④食品果酒果醋腐乳泡菜主要微生物酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌制作装置或操作步骤A．①③ B．②③ C．②④ D．①④（）14.在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的是A.实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑B.若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同C.水温属于本研究的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定D.水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多，实验效果越好（）15.某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”的课题研究，实验设计如下：①设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉②两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部相同，洗涤温度都为35℃③根据污渍去除程度得出结论这个实验设计中，错误的是A. ①B. ①②C. ②D. ②③（）16.下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是A.固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显B.固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧C.利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件D.利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物（）17.下列实验操作及目的，正确的是A.将葡萄糖异构酶加入到50℃的海藻酸钠溶液中，以制备固定化酶B.将新制得的固定化酵母凝胶珠用清水反复冲洗，以防止杂菌污染C.向含DNA的2 mol·L-1 NaCl溶液中快速加入蒸馏水，以迅速析出DNAD.将切成小块的猕猴桃经液氮冷冻并研碎，以充分释放核物质（）18.如图 1 表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图 2 是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。
相关叙述错误的是A. 溶化的海藻酸钠应待其冷却至室温时与活化的酵母菌混合制备混合液B. 图 1 中 X 溶液为 CaCl2 溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C. 图 2 中搅拌可以使培养液与酵母菌充分接触D. 图 1 中制备的凝胶珠用自来水洗涤后再转移到图 2 装置中（）19.下图为“DNA粗提取和鉴定”实验的相关操作。
这些操作目的正确的是A. ①是洗涤红细胞，去除血细胞表面的杂质B. ②是溶解DNA，去除不溶于酒精的杂质C. ③溶解DNA，去除不溶于2mol/LNaCl溶液的杂质D. ④稀释NaCl溶液，去除不溶于低浓度NaCl溶液的杂质（）20.下列操作过程的叙述中错误的是A.PCR实验中使用的微量离心管、枪头、缓冲液以及蒸馏水等在使用前必须进行高压灭菌B.PCR所用的缓冲液和酶应分装成小份，并在-20℃条件下储存C.PCR所用的缓冲液和酶从冰箱拿出之后，迅速融化D.在微量离心管中添加反应成分时，每吸取一种试剂后，移液器上的吸液枪头都必须更换二、多项选择题（）21.下列有关实验操作流程的叙述中，错误的是A. 制作植物细胞有丝分裂临时装片的流程：解离→染色→漂洗→制片B. 腐乳制作的流程：豆腐长毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制C. 牛肉膏蛋白胨培养基的配制：计算→称量→溶化→灭菌→调PH值→倒平板D. 果酒果醋制作：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒→醋酸发酵→果醋（）22.聚合酶链式反应(PCR)是一种体外迅速扩增DNA片段的技术。
PCR过程一般经历下述30多次循环:90-95℃使模板DNA变性、解链→55-60℃复性→70-75℃引物链延伸(形成新的脱氧核苷酸链)。
下列有关PCR过程的叙述，正确的是A. 变性过程中破坏的是DNA分子内碱基对之间的氢键，在细胞中也可利用解旋酶实现B. 复性过程中引物与DNA模板链的结合是依靠碱基互补配对原则完成的C. 延伸过程中需要热稳定DNA聚合酶催化不同核糖核苷酸之间形成磷酸二酯键D. PCR与细胞内DNA复制相比所需酶的最适温度较高二、非选择题23.某些微生物能合成纤维素酶，通过对这些微生物的研究，人们能够利用秸秆等废弃物生产酒精，用纤维素酶处理服装面料等。
研究人员用化合物A、硝酸盐、磷酸盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选到能产生纤维素酶的微生物。
请分析并回答问题：（1）培养基中加入的化合物A是，为微生物的生长提供，这种培养基属于培养基。
（2）下图甲、乙是微生物接种常用的两种方法图甲是利用法进行微生物接种，图乙是利用法进行微生物接种。
这两种方法所用的接种工具分别是和；对这两种接种工具进行灭菌和消毒的方法依次是和酒精消毒。
（3）在筛选纤维素分解菌的过程中，通常用染色法，这种方法能够通过颜色反应直接对纤维素分解菌进行筛选。
甲同学在实验时得到了上图丙所示的结果，则纤维素分解菌位于内。
A.③B.①②C.②③D.①②③（4）在培养纤维素分解菌的过程中，进行平板划线时，每次划线结束后仍然要灼烧接种环，原因是。
（5）某同学打算从牛胃中分离纤维素分解菌并计数，与分离醋酸菌相比，进行培养时除了营养不同外，最主要的实验条件差别是，该同学采用活菌计数法统计的菌落数目往往比活菌的实际数目。
（6）丙同学在提取和分离纤维素酶的过程中，为了保证抵制外界酸和碱对酶活性的影响，采取的措施是向提取液和分离液中添加；若探究纤维素酶活性的最适温度，如何设置对照？。
24.“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。
”古酒与人类生活息息相关。
请回答：（1）人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌，酵母菌繁殖的最适温度是；酒精发酵一般将温度控制在。
（2）酒精发酵初期溶液中有气泡产生，气泡的成分是。
在整个发酵过程中pH的变化趋势是逐渐。
（3）为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，除接入合适的菌种外，还应对原料和装置分别进行。
（4）某同学人工自酿葡萄酒时，在发酵后期向发酵液中通入空气，并将发酵液置于30～35℃环境中，结果发现发酵液中有出现，这类微生物在糖类缺乏时可以使转化为，后者再转化为。
（5）图甲是利用果酒制作果醋的发酵装置。
发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。
图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是。
25.某厂进行了杨梅酒和杨梅醋的研制，基本工艺流程如图所示。
请回答问题：（1）在制备杨梅酒的过程中，为了提高杨梅的出汁率，在压榨前可加入一定浓度的____酶和果胶酶。
甲罐顶上弯管中加水的主要目的是____________。
发酵一定时间后，观察到发酵罐内液面不再有________，说明发酵基本完毕。
（2）甲罐中的主要微生物是________，该发酵的适宜温度范围是图丙________。