乳制品包装
奶类食品包装
液 态 奶 包 装
奶 粉 制 品 包 装
奶 酪 、 奶 油 食 品 包 装
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原理
其主要卫生问题是微生 物污染；另外氧化及光辐 射对牛奶的营养成分及味 道有影响。
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（一）液态奶包装
1、巴氏杀菌牛奶（鲜奶）
用单层PE薄膜袋，10℃以下保 存，保质期1～2天。 两层PE复合（内层黑色避光）, 保质期3～4天。 三层复合纸盒（PE/纸板/PE） 包装，保质期7～10天。 新鲜牛奶最好在4℃以下冷藏 保存。
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2、奶油
奶油中脂肪含量很高，极 易发生氧化变质，也很容易吸 收周围环境中的异味，要求包 装材料有优良的阻气性，不透 氧、不透香气、不串味，其次 耐油。 采用羊皮纸、防油纸、铝 箔/硫酸纸或铝箔/防油纸复合 材料。
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采用铝箔复合材料热合封口的塑料热成型杯及屋顶 型纸盒的无菌包装。
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（二）奶粉制品包装
是用牛奶等为原料经脱水、干燥而制得的 制品，有些加有调料、砂糖等配料。
保存要点是防潮和氧化、阻止细菌繁殖， 避免紫外光的照射，包装一般采用防潮包装材 料，如涂铝BOPP/PE、K涂纸/Al/PE、 BOPP/AL/PE、纸/PVDC/PE等复合材料。
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2、超高温灭菌奶
经高温短时或超高温瞬时杀菌 （HTST或UHT）的鲜乳，采用多层 复合材料 （PE/PE/Al/PE/纸/PE， PE/PET/Al/PE/纸/PE）可制成包 装盒、袋进行无菌包装。在常温 下，保质期半年到一年，有效保 存了鲜奶中的风味和营养成分。
乳品包装社会实践报告
一、前言随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，乳制品行业在我国市场上得到了迅速发展。
乳品包装作为乳制品行业的重要组成部分，其质量和设计直接影响着产品的市场竞争力。
为了深入了解乳品包装的现状、发展趋势以及存在的问题，我们开展了为期一个月的乳品包装社会实践调查。
以下是本次社会实践的报告。
二、调查背景与目的1. 背景：近年来，我国乳制品行业在经历了一段时间的调整后，逐渐走向成熟。
然而，乳品包装市场也存在一些问题，如包装材料浪费、回收利用率低、环保意识不足等。
这些问题不仅影响了乳制品行业的可持续发展，也对消费者健康和环境造成了潜在威胁。
2. 目的：通过本次社会实践，旨在了解乳品包装的现状，分析存在的问题，提出改进建议，为乳制品行业和包装行业的发展提供参考。
三、调查方法与内容1. 调查方法：本次社会实践采用问卷调查、实地考察、访谈等方式进行。
2. 调查内容：- 乳品包装的材料种类及使用情况；- 乳品包装的设计风格及市场接受度；- 乳品包装的环保性能及回收利用率；- 消费者对乳品包装的满意度及需求；- 乳品包装行业的发展趋势及政策法规。
四、调查结果与分析1. 乳品包装材料种类及使用情况：目前，我国乳品包装主要采用塑料、纸盒、玻璃、金属等材料。
其中，塑料和纸盒应用最为广泛。
塑料包装轻便、成本低，但回收利用率低；纸盒环保、可回收，但成本较高。
2. 乳品包装设计风格及市场接受度：乳品包装设计风格多样，但主要以简洁、明快、健康为主。
消费者对乳品包装的接受度较高，尤其是对环保、健康、安全等方面的关注。
3. 乳品包装环保性能及回收利用率：部分乳品包装在环保性能方面表现较好，如可降解塑料、环保纸盒等。
但整体来看，乳品包装的回收利用率仍较低，存在浪费现象。
4. 消费者对乳品包装的满意度及需求：消费者对乳品包装的满意度较高，但仍有提升空间。
消费者对乳品包装的需求主要集中在环保、安全、方便等方面。
5. 乳品包装行业的发展趋势及政策法规：随着环保意识的提高，乳品包装行业将朝着环保、节能、低碳的方向发展。
乳制品包装问题开题报告
乳制品包装问题开题报告乳制品包装问题开题报告一、引言乳制品是人们日常生活中不可或缺的食品之一，而乳制品包装作为保护和传递产品的重要环节，也备受关注。
然而，随着人们对环境保护和可持续发展的重视，乳制品包装问题逐渐成为一个热点话题。
本文旨在探讨乳制品包装问题的现状与挑战，并提出一些可能的解决方案。
二、乳制品包装的现状1. 使用量的增加随着人们对乳制品需求的不断增长，乳制品包装的使用量也在不断上升。
这导致了大量的包装废弃物产生，对环境造成了一定的压力。
2. 材料选择的挑战乳制品包装通常需要具备一定的保鲜性能和防止污染的功能。
然而，许多常用的包装材料，如塑料和铝箔，对环境有一定的负面影响。
因此，如何选择合适的材料成为一个亟待解决的问题。
三、乳制品包装问题的挑战1. 环境污染乳制品包装废弃物的处理成为一个严重的环境问题。
塑料包装材料难以降解，长期存在于土壤和水体中，对生态系统造成潜在风险。
此外，包装废弃物的垃圾填埋和焚烧也会释放出有害物质，对空气和土壤造成污染。
2. 资源浪费乳制品包装所使用的材料和能源也存在一定的浪费。
例如，塑料包装的生产过程需要消耗大量的石油资源，而铝箔包装则需要大量的电力。
这些资源的过度消耗不仅对环境造成影响，也对可持续发展带来挑战。
四、解决方案1. 推广可降解材料可降解材料是一种可替代传统包装材料的解决方案。
例如，可生物降解塑料可以在一定条件下自然分解，减少对环境的影响。
此外，还可以探索使用可回收材料，如纸板和玻璃，来替代塑料和铝箔包装。
2. 提倡包装减量减少包装的使用量是降低乳制品包装问题的有效途径。
可以通过改变包装设计，减少包装的层数和材料用量。
同时，消费者也应当提倡绿色消费理念，选择少包装或无包装的乳制品。
3. 强化回收循环体系建立完善的回收循环体系是解决乳制品包装问题的关键。
政府和企业应加大投入，提升回收设施和技术的水平，提高回收率。
同时，加强对回收材料的再利用和再生利用的研究，推动循环经济的发展。
乳品包装的类别
分类：食品包装乳品包装的类别乳品包装做为乳品的一个组成部分，它是伴随着乳制品行业的发展而发展起来的，并深刻影响着乳品业的发展。
一个高质量的包装是乳品生产企业实现本地市场渗透和外地市场扩张的一个必然选择，是扩大市场占有率和生产规模的必要手段。
乳品包装按照价值体系：包括高档包装（如屋脊包、ＥＳＬ包装、塑杯、利乐包）、物有所值的包装（如无菌塑料袋、利乐枕）和大众化包装（如可周转的玻璃瓶、瓷瓶、塑料袋）。
乳品包装按照地域体系分类：它包括本地包装（销售范围0－100公里）、区域包装（销售范围0－1000公里）和全国包装（销售范围0－3000公里）；乳品包装主要分为液态奶包装ⅰ固态奶包装及外包装箱三大类，由于应用领域不同，包装形式及发展趋势各有特色。
液态奶制品包括巴氏奶、超高温灭菌(UHT)奶及调味奶等。
鲜奶包装主要有利乐包、康美包、利乐枕、屋顶包、百利包及复合塑料膜袋等．根据包装材料结构的不同，可用于巴氏奶。
UHT奶及调味奶的包装。
酸奶和调味奶的包装主要是即及PS杯、塑料瓶及少量的玻璃瓶。
各种包装虽然有比较明确的应用领域，但性能的相似性使它们在应用范围上彼此渗透，因此用户在选择乳品包装时会权衡包装的形式与成本。
乳品包装按照包装形式分类主要分为以下几种：·纸盒类，如利乐包、康美包、屋顶盒等；·玻璃瓶，·袋装类，主要以复合塑料袋为主；·塑料杯，主要用于酸奶包装;金属罐装等。
无菌包装最大的优点就是：在无菌条件下，最大限度的保留原有食品的营养成分和风味，因此，这种包装形式现在在食品饮料类的包装中被广泛应用，乳制品的包装最主要的就是采用这种包装形式，下面介绍的是几种无菌包装形式:无菌纸包装用于无菌纸包装的材料实质上是一种复合材料，由纸/聚乙烯/铝箔/沙林树脂多层复合的纸板，其中纸为结构材料，而铝箔则为高阻隔性材料。
无菌纸包装有两种形式：屋顶包和砖形包。
包装时，将多层复合纸板用过氧化氢喷雾法或侵入法杀菌，并用热的无菌空气在灌装前吹去残留的过氧化氢。
中国乳制品包装的现状与前景调查
中国乳制品包装的现状与前景调查近年来，中国乳制品市场的规模不断扩大，乳制品种类也越来越多样化。
随着人们对健康和安全的更加关注，乳制品的包装也成为了消费者在购买时的重要考虑因素。
因此，乳制品包装的现状和前景就变得尤为重要。
一、中国乳制品包装的现状中国乳制品包装的现状主要表现在以下三个方面：1. 塑料瓶包装的普及目前，绝大多数的乳制品使用塑料瓶包装，在市场上占据了绝大多数的销售比例。
特别是在牛奶、酸奶等常规乳制品中，塑料瓶包装是主流的选择。
2. 陶瓷瓶包装的复兴虽然塑料瓶包装占据了市场的主导地位，但在近些年来，陶瓷瓶包装也得到了复兴。
陶瓷瓶包装在高端乳制品中逐渐成为了市场的新宠儿。
如伊利公司的金典牛奶、特仑苏、真果粒酸奶、3＋2星球奶等品牌，都有采用陶瓷瓶包装。
3. 包装质量的提高随着消费者对健康和安全的关注日益提高，乳制品包装质量也日益得到重视。
虽然市场上存在着一些不合格的产品，但整体上乳制品包装的质量正在得到不断的提高。
二、中国乳制品包装的未来发展趋势1. 环保型包装的发展在全球范围内，环保型包装已成为乳品包装的发展趋势。
对于中国的乳制品企业来说，环保型包装也是未来必须重视的发展方向。
如使用回收材料制造包装、发展可降解包装等都是值得关注的方向。
2. 高端化包装的增长随着消费者消费能力和品位的提升，乳制品市场也日益趋向高端化。
因此，高端化包装也将会成为未来的发展趋势。
如采用高端的彩色玻璃瓶、功能性的陶瓷瓶、高洁度的新型塑料瓶、精致的纸盒包装等，都是未来的发展方向。
3. 智能化包装的崛起随着技术的发展，智能化包装将会成为未来乳制品包装的主流。
如在包装上加入可读写的RFID芯片、QR码等，便于消费者了解产品的生产日期、加工工艺、产地等信息。
综上所述，中国乳制品包装的现状和未来发展趋势具有多样性和前瞻性。
我们期待未来的乳制品包装能更好地满足消费者需求，让消费者有更加健康、安全、时尚的购物体验。
乳品包装各环节质量控制建议
乳品包装各环节质量控制建议摘要：针对乳品包装的质量控制，可以从生产前期和生产后期两个阶段进行。
生产前期是指包装材料的采购、入库阶段，生产后期包括在线灌装、存储运输、销售阶段。
关键词：乳品包装,阻隔性,顶空气体乳品安全与民生紧密相关，如何加强乳品安全是当前政府、企业和广大百姓最为关注的问题之一。
近年来，“三聚氰胺”“致癌门”等安全事故频发，“大头娃娃”“结石宝宝”们的悲惨境遇使乳品安全成为人民公众无法回避的的重要问题，亟须社会关注。
《乳品质量安全监督管理条例》自2008年执行以来，已经对乳制品生产、销售全过程建立了较为全面的监督检查机制和法律认定规范，并努力将乳品生产的各个环节纳入到有效的市场管理中，目前初见成效。
但在乳制品包装方面，质量标准、监管和法律制度尚一片空白，并无相关的标准规范来进行强制约束，这在很大的程度上影响了乳制品的质量安全。
为此，现就乳品包装现状和如何完善乳品包装质量监管进行详细解析。
乳品包装现状乳品品种日益丰富，相应的乳品包装材质不一、形态各异。
基于乳品形态划分，可简单分为液态奶制品、固态奶制品和粘稠状奶制品。
液态奶制品主要指的是纯牛奶、乳饮料等，普遍采用利乐包、屋顶盒和以百利包为代表的复合膜塑料袋。
利乐包指经印刷后，由纸、塑、铝6层复合共挤而成，用于牛奶饮料等液体无菌灌装的容器，有砖型和枕形两种。
屋顶盒一般采用纸塑3层复合结构，而百利包同样由复合材料制成，铝塑复合膜和三层黑白膜较为常见。
金属罐主要是铝合金及马口铁材料制成，封罐后抽真空并充入纯氮密封，具有极好的阻隔性和较长的保质期。
粘稠状奶制品是指酸奶，酸奶包装多为联杯、屋顶盒和复合膜塑料袋等。
联杯包装杯身采用PS片材吸塑成型，盖膜为铝塑复合膜，经过塑杯成型，贴标、灌装、压盖膜和打印日期一次完成。
完善乳品包装质量控制针对乳品包装的质量控制，可以从生产前期和生产后期两个阶段进行。
生产前期是指包装材料的采购、入库阶段，生产后期包括在线灌装、存储运输、销售阶段。
乳品包装市场调研报告
课题名称乳制品包装调研姓名舒向科班级工业设计1003班学号10101440330 指导老师宋炽宇目录1.*******************************乳品包装的起源以及发展概况2.*****************************市场主要乳制品名称和基本情况3.*******************************************乳制品包装分类4.**************************乳制品包装所用的原材料以及特性5.*******************************乳制品包装的外观造型与色彩6.***************************************乳制品包装成本分析7.*************************乳制品包装的生产工艺与系列化设计8.*********************************乳制品包装的未来发展趋势一、乳品包装的起源以及发展概况如果把包装饮品与香肠联想在一起，根本是毫无关联的东西。
但是，远在1952年，Tetra Pak 的创办人鲁宾劳斯幸却巧妙地把两样东西联想在一起，而产生了第一个包装牛奶。
当时的欧洲，并还未出现包装饮料，而欧洲牛奶的运送只能大批地进行；而这个方式并不符合卫生的条规，除此以外保存期限也很短。
于是,劳斯幸从中取得灵感，并研究利用纸盒来包装牛奶。
而当他正发愁着不知如何密封纸盒的时候，正在做着香肠的劳斯幸太太就给了他意见。
于是他就运用制造香肠的方式，把纸张卷成圆柱，然后利用树胶膜包裹方式，在不同角度把两端的纸张密封，进而形成了一个三角形四面体的利乐传统包。
而劳斯幸就把当时第一个牛奶包装呈现予瑞典的市场。
取得该项突破后，他并不因此感到满足，反而努力不懈地研究新的包装技术。
在1961年，公司推出了另一项重大的革新技术，即世界首创的无菌纸盒。
该项发明更成为本世纪最重要的十大食品科技发明之一，所以至今公司的包装依然采用该项新发明。
乳制品产品标识制度范本
乳制品产品标识制度范本一、总则第一条为了保障消费者的知情权和选择权，确保乳制品质量安全，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内生产、销售的乳制品包装标识。
第三条乳制品生产企业、销售企业应当依法真实、准确、完整地标注乳制品包装标识，不得有虚假记载、误导消费者等行为。
第四条国家食品药品监督管理部门负责对乳制品包装标识实行监督管理。
二、包装标识要求第五条乳制品包装标识应当包括以下内容：（一）产品名称、规格型号；（二）生产日期、保质期；（三）生产者名称、地址、联系方式；（四）成分表、营养成分表；（五）生产工艺、贮存条件；（六）食品安全许可证编号；（七）产品标准代号；（八）其他应当标注的内容。
第六条乳制品包装标识上的生产日期、保质期应当按照年、月、日的顺序标注，年份用四位数字表示，月、日用两位数表示。
第七条乳制品包装标识上的成分表应当标明乳制品中原料、辅料和食品添加剂的名称和含量。
第八条乳制品包装标识上的营养成分表应当标明乳制品中蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等主要营养成分的含量。
第九条乳制品包装标识上的生产工艺、贮存条件应当按照国家有关规定和产品要求标注。
第十条乳制品包装标识上的食品安全许可证编号、产品标准代号等应当真实、准确、完整。
三、特殊标识要求第十一条乳制品中含有乳糖、乳蛋白等成分的，应当在包装标识上予以明确标注。
第十二条乳制品包装标识上应当明确标注针对特殊人群（如乳糖不耐受人群、过敏体质人群等）的提示语。
第十三条乳制品包装标识上应当标注是否含有添加剂、激素等物质，以及相关物质的名称、含量和可能引起的不良反应。
四、监督管理第十四条国家食品药品监督管理部门应当加强对乳制品包装标识的监督管理，依法查处违反本制度的行为。
第十五条乳制品生产企业、销售企业应当建立健全内部管理制度，确保包装标识的真实、准确、完整。
第十六条消费者或者其他组织、个人发现乳制品包装标识违反本制度的，可以向国家食品药品监督管理部门投诉、举报。
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方面 ， 多层复合虽 然可有效提高 阻隔
ห้องสมุดไป่ตู้
价 也很高。 无菌包装所 采用的涂 层／ 复
合包装膜处于中阻隔范围内， 造价适中。
性 ， 目前我国对于多层复合 生产设备 但
发酵 乳
与鲜 乳 不 同 发 酵 乳中 的 二氧 化 碳
以及原材 料 的 自主研发 水平与 国外还 有很大差距 这点在复合纸盒的包装上
接触 。 当透过 的氧气达到一定量时牛奶 即会变质。 随着时 代 的发展 ， 牛奶包装由最初的单层聚乙烯塑料薄膜袋变为 多层复合薄膜包装。 这些 多层复合材料在生产过程加入了 铝箔或特殊涂层 ， 因此大大改善了包装材料对氧气 的阻隔 性能 ， 受生产工艺 、 涂层厚度、 材料构成等 因素 的影响 其 透氧量在几到几百之 间 由此也造 成了牛奶的保 质期由几
用的纸塑铝复合材料， 以及奶粉包 装采 用的Ａ 复合 塑料软包装膜 Ｌ 其透气透湿 数 据都在高阻隔范围中， 当然相应 的造
理想 的效果 必然导致包 装成 本偏高 ，
并最 终导 致产 品生 产成 本 的增加 ， 另
一
要 的阻隔层 ， 不但可 以有效防止氧气渗
入， 而且可以保存鲜 乳中的风 味成分。
特 别 突 出。 可 以说 于 同一 品种 的 乳 与 乳 制 对
包 装中最 常见的Ｐ 黑白膜７ ￣奶膜 的阻 Ｅ ￣－ －
隔性是最差 的， 仅透气数据一项就要比 纸 塑铝复合材料 以及ＡＬ 复合 塑料软包 装 膜高 出几千倍 ， 比涂层／ 复合包 装膜 高 出几百倍， 当然价格也是最低的， 往往
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口 济 南兰光机电技术有限公司 供稿
纵览乳制品的包装形式
书山有路勤为径；学海无涯苦作舟
纵览乳制品的包装形式
「外观形象佳、便于携带和饮用方便，是对乳制品包装的基本要求。
此外，由于乳制品本身的特质，决定其包装需要有更加严格的其他质量要求，高质量、多样化包装形式的选择是企业塑造品牌形象的手段。
」
伴随着乳制品行业的快速发展，乳制品包装做为乳制品的一个组成
部分，深刻影响着乳制品业的发展。
因为乳制品易变质，因此无论是长效奶（UHT）还是保鲜奶，都对包装提出了严格的质量要求。
此外，外观形
象佳、便于携带和饮用方便，也是对乳制品包装的基本要求。
一个高质量的包装是乳制品生产企业塑造品牌形象的一个必然选择，是扩大市场占有率和生产规模的必要手段。
液态奶包装
预计未来5年，中国奶业将飞速发展，其中液态奶增长率可达
30%，液态奶制品将是未来乳制品消费的主流。
液态奶制品包括纯鲜奶、
超高温杀菌奶和果味奶等。
目前中国液态奶品中，巴氏处理奶占60%，超高温灭菌奶占21.1%，乳酪占19%。
其中，超高温灭菌奶明显呈上升趋势，主要是由于超高温灭菌奶货架期长、包装多样化、保存和携带方便。
一、包装形式
液态奶包装主要包括用于超高温灭菌奶包装的利乐包和康美盒、用
于超高温瞬时灭菌奶包装的利乐枕、用于微菌奶包装的屋脊包以及无菌复合膜制成的百利包等塑料袋；玻璃瓶主要用于巴氏杀菌奶、调味奶和酸奶包装；PP及PS杯是酸奶的主要包装容器。
专注下一代成长，为了孩子。
乳制品包装概述
脂 加 糖 乳粉 和 调 味 乳 粉 ＧＢ ４ ；婴 幼 儿 乳粉 ５ １ ０
Ｇ １ ７ ５ Ｂ０ ６ 、Ｇ １ ７ ７ Ｂ ０ ６ 、Ｇ １ ７６ Ｂ ０ ６ ；其他 配 方乳 粉 。 ３ 炼乳 ，如 ：全脂 无糖 炼乳 （ ． 淡炼 乳 ）；全脂 加 糖炼￣ Ｇ ５ １ ；调味炼 乳 ；配方 炼乳 等 。 ＬＢ４ ７ ４ 乳 脂 肪 类 ， 如 稀 奶 油 ＧＢ ｌ ． ４ ５ ４；奶 油
够 达 到 新 的标 准要 求 ，但 是 成 本很 贵 ，并且 大 量使
相对较差 ，比较不适于南方市场 ；但 由于成本仅为 利乐枕 的３ ％ ０ ，百利包成功 占领 了北方和 中西部地 区７ ％ ０ 的市场份额 。屋顶盒包装采 用特殊的材 质与
结构 ，对 环 境不 利 因素 具有 良好 的阻 隔 性 能 ，常 用 于包 装 高档 乳 制 品 ，保 质 期 约 为 １ ～２ 天 。 康 美 ４ １ 包 是 瑞士 Ｓ Ｇ 团设 计开 发 的６ 结构 的 复合 纸盒 类 Ｉ集 层 包 装 ，成 本较 高 ，保 质 期 可 达 ３ 月 。 万容 包 适 用 个
乳 制 品包 装 ， 就 是 采 用适 当的 包装 材 料 、容 藏过程中保持其价值和原有
状 态 。乳 品包 装作 为 乳 品生产 的最后 工序 ，是 乳 品
乳 制 品 的分 类
常见 的乳 制 品有 ：
流通销售的保障 ，直接影响着乳品业 的发展 ，包装
业选择包装形式的衡量指标主要是成本、鲜奶保质
期及 产 品的市 场定位 。 目前 国 内外 流 行 的 液 态 奶 包 装形 式 主 要 包 括 利乐 砖 、利 乐枕 、康 美 包 、屋 顶盒 、百利 包 、 万容 包 、利 乐冠 等 。国 内乳 制 品企 业 普遍 采 用 的是 利乐
乳品包装材料考核试卷
考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.下列哪种材料不属于乳品包装材料？（）
A.纸盒
B.塑料瓶
C.玻璃瓶
7. C
8. C
9. D
10. D
11. B
12. A
13. A
14. C
15. D
16. D
17. A
18. D
19. C
20. A
二、多选题
1. ABCD
2. ABC
3. ABC
4. BCD
5. ABCD
6. ABCD
7. ABCD
8. ABC
9. ABC
10. ABCD
11. ABCD
12. ABCD
C. PP（聚丙烯）
D.纸盒
15.乳品包装材料中，哪种材料在环保方面存在问题？（）
A. PLA（聚乳酸）
B. PS（聚苯乙烯）
C. PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）
D. PA（聚酰胺）
16.以下哪种材料在乳品包装中主要用于奶酪包装？（）
A.铝箔
B.纸盒
C.玻璃瓶
D.复合材料
17.乳品包装材料中，哪种材料具有良好的热封性能？（）
4.乳品包装材料中，哪种材料具有良好的生物降解性？（）
A. PLA（聚乳酸）
B. PS（聚苯乙烯）
C. PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）
D. PA（聚酰胺）
5.下列哪种材料在乳品包装中主要用于高温杀菌？（）
酸奶包装材料
酸奶包装材料酸奶作为一种常见的乳制品，其包装材料对产品的质量和保鲜效果起着至关重要的作用。
酸奶包装材料的选择需要考虑到产品的特性、保鲜要求以及环保因素等多方面因素。
本文将就酸奶包装材料的选择与应用进行探讨。
首先，酸奶包装材料应具有良好的保鲜性能。
酸奶属于易腐食品，对包装材料的保鲜性能要求较高。
常见的酸奶包装材料有塑料杯、玻璃瓶、纸盒等。
塑料杯通常采用聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）等材料，具有良好的密封性和耐腐蚀性，能够有效延长酸奶的保质期。
玻璃瓶具有优良的透明性和抗氧化性能，能够有效保护酸奶的营养成分。
纸盒包装则常采用纸质复合材料，具有一定的透气性和保湿性，适合长时间储存。
其次，酸奶包装材料还应符合产品特性和消费者需求。
酸奶作为一种健康饮品，消费者对其包装材料的安全性和环保性要求较高。
因此，在选择酸奶包装材料时，应尽量避免使用对人体健康有害的化学物质，如双酚A（BPA）等。
同时，应注重包装材料的可回收性和可降解性，减少对环境的影响，符合可持续发展的理念。
最后，酸奶包装材料的选择还应考虑生产成本和包装效果。
不同的包装材料对生产成本和包装效果有着不同的影响。
塑料杯具有成本低、生产效率高的优点，适合大规模生产和销售；玻璃瓶虽然成本较高，但具有良好的包装效果和品质感，适合高端产品定位；纸盒包装则可以通过印刷技术实现个性化包装，吸引消费者眼球。
综上所述，酸奶包装材料的选择需要综合考虑产品特性、保鲜要求、环保因素、消费者需求以及生产成本等多方面因素。
只有选择合适的包装材料，才能更好地保护酸奶的质量和营养成分，满足消费者的需求，促进产品的销售和市场竞争力。
希望本文对酸奶包装材料的选择与应用有所帮助。
乳制品的无菌包装技术
空气过滤与杀菌设备
无菌空气采用特制的过滤器除尘和高温蒸气杀菌后获得。
经过以上的杀菌过程后，如一般一样进行灌装，热封， 装箱等等操作。
塑料薄膜的杀菌
塑料薄膜采用双氧水和紫外灯管双重杀菌方式。
包装塑料薄膜先经1%的双氧水浸浴杀菌，接着进入包 装机上部的紫外灯照射室再次杀菌。
为了保证紫外灯室不受外界环境污染，同时要喷入 0.1~0.2MPa压力的无菌空气，使室内的无菌空气对 外界保持正压。
机器预杀菌和无菌腔
包装机的物料管道，阀门和充填部件用电阻式UHT加热 器提供的0.4MPa压力的130℃过热水在管道内循环杀 菌20min，当表面温度升到120℃达到无菌要求。
当然，真正意义上的无菌包装，与上面是完全不同的。
液态奶包装材料的发展
1. 玻璃瓶 2. 单层聚乙烯塑料薄膜，10℃以下存放1~2天 3. 两层聚乙烯复合容器，10℃以下存放3~4天 4. 三层复合纸盒（聚乙烯/纸/聚乙烯） 5. 低压聚乙烯吹塑中空容器 6. “屋形”纸质包装盒，保鲜期10天
7. 以上包装方法都只适用于10℃以下的低温保存，因 此探索牛奶的常温保存方法是十分必要的。
由此可见，对鲜奶的饮用必不可少要先对其进行杀菌操 作。
鲜奶的包装现状
无菌鲜奶：
以前，商业上生产的所谓的无菌鲜奶的方法，是将鲜奶 在66℃左右均质化后，罐装在窄口瓶中。瓶内的余留 空间约为8cm高。封瓶后，将瓶子和奶一起加热到
105~110℃不等，历时20~40min。
这里说的无菌鲜奶中并不是绝对无菌的，主要是消灭了 细菌，可能残留一些耐热的孢子。这种鲜奶的货架寿 命通常可达7天至1个月左右。
乳制品包装技术质量标准
乳制品包装技术质量标准（包装方面）一、乳品包装材料质量检测构成（一）复合强度的检测市场上的乳品软包装，如无菌枕、无菌砖大多为复合塑料、复合纸张。
软包装复合强度越高越好，撕开或破坏最为理想，高粘合值可防止复合层脱离。
复合材料加工成袋后，暴露在恶劣的环境中或受湿气及化学成分影响，很可能造成损害。
现有的不论国产或是进口的拉力机都可作剥离试验，但都是通用型，只能进行简单的力值运算。
我国目前的智能电子拉力试验机适合软包装行业力值较小的试验，完全符合GB8808-88软质复合材料剥离试验，具有独特的掐头去尾功能，可将中间段利用积分法求力值，结果准确，实时显示力值和曲线，可根据所测力值来判定粘合剂的使用情况；可根据所显示曲线的波动情况了解复合的均匀情况；可通过曲线叠加来分析试样的稳定情况，进而调整生产工艺、调整复合参数。
（二）摩擦系数的检测通过包装材料摩擦系数的测试可以控制和调节软包装袋的开口性、包装机的包装速度等生产质量工艺指标。
目前国内设备已与国际接轨，具有独特的震荡系数设置以便适合不同材质的薄膜、纸张，其智能化的数据处理，可有效判断本组试样结果的置信度；大屏液晶实时显示曲线，可直观判断材料表面摩擦系数的均匀性。
生产包装材料的厂家经过测试可通过选择树脂中的开口剂、爽滑剂的种类和含量来控制摩擦系数，使厂家可有效地控制原材料的质量。
（三）透气、透湿性测试乳品包装材料的透气、透湿性能研究尤其重要，它直接影响产品的质量。
国际上如美国膜康、丹麦拔萃公司都可测此项指标，其价格都在45万元人民币左右，而且是单腔操作，即一次测一个试样。
目前国内研制的透气性测试仪融合了当今最先进的技术，强大的软件功能，测试数据实时显示，计算机全自动双向监控，三腔组合同时测试，试验精度稳定可靠，自动纠错排查，抑制温漂，无汞安全操作，当然，价格也低得多。
（四）包装的密封性检测软包装的密封性亦是一项重要性能指标，特别是乳品包装行业，密封性对其质量有很大的影响。
乳品包装工工作计划范文
乳品包装工工作计划范文为了更好地提高乳品包装工的工作效率和质量，制定一份详细的工作计划对于企业和员工来说都是非常重要的。
本文将围绕乳品包装工的工作内容、目标和具体工作计划来进行分析和制定。
一、工作内容乳品包装工主要负责对乳制品进行包装和封装，确保产品的卫生安全和质量。
具体工作包括：1. 检查包装材料，确保符合生产要求；2. 对包装材料进行清洁消毒，以确保产品的卫生安全；3. 对成品乳制品进行包装，按照要求进行封装；4. 对包装过程中的异常情况进行及时处理和记录；5. 对包装机械设备进行巡检和维护，确保正常运转；6. 配合生产技术人员对包装工艺流程进行改进和优化。
二、工作目标根据工作内容的要求，我们可以确定乳品包装工的工作目标如下：1. 提高包装效率，确保生产线的正常运转；2. 保障产品的卫生安全和质量；3. 提升包装工艺的稳定性和一致性；4. 完善包装管理制度，提高包装工作的规范化水平；5. 提高包装员工的工作技能和责任意识。
三、工作计划为了实现工作目标，我们向乳品包装工制定了以下工作计划：1. 建立包装作业标准首先需要明确包装作业的标准和规范，以便工人可以按照标准操作，确保产品的包装质量和卫生安全。
我们将组织生产技术人员和包装工人一起，对包装作业进行分析和讨论，制定出行之有效的包装作业标准。
2. 加强包装设备维护包装设备的正常运转对于生产效率和产品质量都至关重要。
我们将建立包装设备的维护计划，定期对包装设备进行检查和保养，及时清理设备故障，确保设备的正常运转。
3. 增强包装作业质量控制针对包装工作中出现的问题，需要建立起一套完善的包装作业质量控制体系。
我们将通过加强岗前培训，严格执行操作规程，加强现场监管等措施，来提高包装作业的质量控制。
4. 提高包装作业效率我们将采取措施，提高包装作业的效率，包括优化包装流程、提高包装工艺技术水平、优化包装作业人员配备等措施，来提高包装作业的效率。
5. 开展员工培训为了提高包装工人的技能水平，我们将定期开展包装相关的技能培训，增强包装工人的技能和责任意识，提升包装作业的专业水平。
乳品包装设计与物流安全性考核试卷
B.装卸
C.运输
D.销售环节
19.以下哪种因素对乳品包装在物流过程中的安全性影响最大？（）
A.包装材料
B.包装设计
C.物流环境
D.产品类型
20.在乳品包装设计中，以下哪种趋势有助于提高物流安全性？（）
A.轻量化
B.个性化
C.复杂化
D.成本优先
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）
A.高温环境
B.适度震动
C.低温环境
D.短暂的日照
5.在乳品包装设计时，下列哪种设计元素最有助于消费者识别产品类型？（）
A.颜色
B.图案
C.文字说明
D.条形码
6.乳制品包装设计时，以下哪种材料不适合用于直接接触食品的部分？（）
A.食品级聚乙烯
B.食品级聚丙烯
C.铝箔
D.普通油墨
7.下列哪种物流方式对乳制品的冷链要求最低？（）
乳品包装设计与物流安全性考核试卷
考生姓名：__________答题日期：_______得分：_________判卷人：_________
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.下列哪种材料最适合乳制品包装的阻隔性能？（）
A.纸质材料
10.在乳制品的包装设计中，以下哪种颜色通常被用来表示产品的新鲜度？（）
A.红色
B.绿色
C.蓝色
D.黄色
11.乳品包装设计时，下列哪种元素的使用可能会导致产品在物流过程中的安全性降低？（）
A.防滑设计
B.抗震泡沫
C.易拉环
D.透明视窗
牛奶包装介绍
牛奶包装的现状
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牛奶包装的现状
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玻璃瓶包装
玻璃瓶包装保质期短， 一般为1天左右，适用 于即时消费包装。原料 乳的包装操作简单，把 刚挤出的奶经过过滤和 消毒后，装入玻璃瓶内， 上面用金属盖旋紧密封 即可。由于包装工艺简 单，所以牛奶极易变质， 因此流通和销售时间最 多不超过一天，多以市 场零售或家庭预订形式 出售。
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要解决牛奶的常温保存问题，除了选用阻透性好、隔 光性能强的包装材料外，关键是要减少或避免牛奶在 包装时的二次污染。无菌灌装技术的出现解决了这个 问题。牛奶经过超高温瞬时灭菌机杀菌消毒后，直接 通过管道进行无菌灌装机灌装，整个过程都是在密封 状态下进行的。无菌灌装的消毒牛奶用多层复合材料 制成的包装袋（盒）包装，这种复合材料的构成是 PE/PET/AL/PE/纸/PE。用这种包装材料和自动灌装 机配套使用，在灌装流水线上完成，能够减少污染的 机会。无菌灌装的消毒奶在常温下可以储存半年到1 年。无菌灌装的优点就在于能够保持饮料食品特有的 天然风味，达到了原汁原味，在不使用防腐剂的情况 下，能够让产品有更好的保鲜度和更长的保存期，从 而使产品有更大的优越性。
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上述包装方法各有特色，但是通常只 适用于10℃以下的低保存，而且牛奶 的生产具有较明显的地区性和季节性， 夏天牧区产奶高潮期，大量的鲜奶无 法包装外运，也不可能有那么多冷库 来贮存，除了一部分制成奶粉以外， 有相当大的部分因变质而废弃造成资 源浪费，因此探索牛奶的常温保存方 法是十分必要的。
乳制品低温包装除菌方法
乳制品低温包装除菌方法乳制品是人们日常饮食中重要的一部分，如牛奶、酸奶、奶酪等。
然而，乳制品中往往含有各种微生物，其中有些对人体有害。
为了保证乳制品的质量和安全性，在生产过程中，低温包装除菌方法被广泛应用。
低温包装除菌是指将乳制品在低温环境下进行包装，并利用低温的杀菌作用，有效地杀灭包装材料和乳制品中的细菌和其他微生物。
这种方法可以在一定程度上延长乳制品的保质期，并保持其营养价值和口感。
低温包装除菌方法主要有以下几种：1. 冷冻杀菌法：冷冻杀菌法是将乳制品在低温下迅速冷冻，使细菌和其他微生物失去生长和繁殖的能力。
冷冻杀菌法适用于各种乳制品，如酸奶、冰淇淋等。
在冷冻过程中，细菌的细胞膜会受到破坏，从而导致细菌死亡。
冷冻杀菌法可以有效地降低乳制品中的菌落总数，延长产品的保质期。
2. 低温灭菌法：低温灭菌法是将乳制品在低温下进行灭菌处理。
乳制品在经过灭菌处理后，可以有效地杀灭细菌和其他微生物，保证产品的质量和安全性。
低温灭菌法通常采用超高温或超高压灭菌技术，可以在较短时间内完成灭菌过程，同时保持产品的营养成分和口感。
这种方法适用于各种乳制品的灭菌处理，如牛奶、酸奶、奶酪等。
3. 冷藏保鲜法：冷藏保鲜法是指将乳制品在低温下进行冷藏处理，以延长其保质期。
冷藏处理可以抑制细菌和其他微生物的生长和繁殖，从而减少产品的腐败和变质。
冷藏保鲜法通常需要将乳制品储存在低温环境中，如冰箱或冷库中。
冷藏保鲜法可以有效地延长乳制品的保质期，保持其营养成分和口感。
4. 低温真空包装法：低温真空包装法是将乳制品在低温下进行真空包装处理。
真空包装可以有效地排除包装材料中的氧气，从而防止细菌和其他微生物的生长和繁殖。
真空包装还可以减少乳制品与外界环境的接触，延缓其氧化和腐败过程。
低温真空包装法适用于各种乳制品的包装处理，如酸奶、奶酪等。
低温包装除菌方法在乳制品生产中起到了重要的作用。
通过采用适当的低温杀菌和保鲜技术，可以有效地保证乳制品的质量和安全性。
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3.选择合适的包装方法 3.选择合适的包装方法
• 按照不同的乳品灭菌工艺,目前市 按照不同的乳品灭菌工艺,
场上乳品主要有超高温瞬时灭菌 (UHT) 牛奶和巴氏灭菌，当然远不 止这些，还有低温长时间灭菌，高 温短时间灭菌等。 采用超高温 (UHT) 瞬时间灭菌技术则解决了液 态奶运输、储存、保鲜难的问题。
因此，寻求和开发新的、环保的、 价格又较低的高阻透性包装材料 来确保我国的奶业市场健康的发 展，显然是当务之急。乳制品消 费市场会不断扩大并趋于成熟， 中国将成为世界上乳制品消费最 大的潜在市场。
本章讲解结束
BYEBYE!
谢谢大家观看
多年来我国用于乳制品包装的塑 料复合膜、袋的阻氧性能一直无 统一的标准，执行极其混乱、问 题自然多多。为了降低包装成本、 追求利润，不少小企业将阻氧性 能极差的普通复合膜用于需要作 无菌处理、需较长保质期的乳制 品包装。结果自然会不断发生乳 制品变质、变味的质量事故。
为满足乳品、饮料等商品的市场准 入，保障消费者的安全和健康；国 家发布的《 家发布的《液体食品包装用塑料复 合膜、袋》 合膜、袋》的国家标准，规定于 2005年12月 2005年12月1日起正式实施。该标准 明确规定了液体食品用塑料复合膜、 袋的透氧率指标和卫生指标，同时 列为强制性标准。 列为强制性标准。
小插曲：兰德梅克仪器设备 小插曲： 用于乳制品的包装检测
• 伊利集团所属杜尔柏特伊利乳业有
限责任公司购进了兰德梅克的密封 仪，用于乳粉产品包装的气密性检 测。
四、乳品包装的前景及展望
包装产品实则是包装材料、形式、机 械及技术等多个元素的不断变化，推 动了乳制品包装的不断提高，时至今 日，乳制品包装经历了时间的历练， 已经进入了多元化时代。从2000到 已经进入了多元化时代。从2000到 2050年，将会是一个以“ 2050年，将会是一个以“环保、经 济”为主导的外壳包装和塑料包装的 新时代！
从市场和企业了解到的情况，综 合分析：现状还是令人担忧，特 别是我国的乳制品市场包装问题 不少。近一年来，有关变质、变 味乳制品的投诉和报道时有发生， 食用变质、变味的乳制品不仅严 重损害了广大消费者的利益、更 严重威胁到广大消费者的身体健 康。
造成乳制品变质、变味的原因有很 多，从包装上来分析，很重要的一 个原因仍是用于乳制品包装的塑料 复合膜、袋，其阻氧性能远远不符 合要求。
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述
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试想这样一个问题：关于乳制品 试想这样一个问题： 你可以想到什么？ 你可以想到什么？
随着我国乳业的迅猛发展，各 乳制品厂家的竞争愈演愈烈，这 随之带动了与其相关的加工及包 装机械行业的发展。例如在日益 激烈的市场竞争中，好的酸奶包 装形式必定带来好的销售份额， 因此包装技术也一直在改进与创 新，不断适应乳品工业的发展与 客户的需求。乳品包装机械行业 的大战逐渐拉开了序幕。
现在无菌包装也应运而生，无菌技 术不仅使生产商的食品生产过程更 为合理化, 为合理化,还缩短了零售商的存储过 程,为消费者提供更方便、更多元化 的食物。食品的味道更佳, 的食物。食品的味道更佳,营养成分 保留更持久,食用更安全; 保留更持久,食用更安全;
值得一提的是，国内使用的EVHO原 值得一提的是，国内使用的EVHO原 材料大多还需进口，不少企业为了 追求利润，仍在使用不符合国家阻 氧率要求的塑料复合膜、袋。如何 提高我国乳品包装的阻隔性，降低 包装成本，这已经是影响我国乳制 品发展的一个重要因素。
1.包装材料的选择 1.包装材要
因素，好的包装材料可以最大限度 的保留成品的风味性状，延迟腐败 变质的时间，同时适当的材料也同 样可以促进场上的经济效益。目前 我们常见的乳制品包装材料有：纸、 塑料、
2.包装的卫生要求 2.包装的卫生要求
• 我们都知道，食品安全问题一直是
乳制品包装 第六组
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··· ··· ··· ··· 进 ··· ··· 楠 李 慧 初 ··· ··· 梁 海 艳 燕 杰 索 ， 楠 娟 兰 提 供 宝 钟 ··· ··· ··· ··· ， ··· ··· 写 丽 作 ， 赵 致
幻
小组成员
钟
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丽
文
献
夏
综
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检
述
致
娟
灯
讲
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国内的主要乳品企业都在使用瑞典利 乐和瑞士SIG集团康美包的技术生产线， 乐和瑞士SIG集团康美包的技术生产线， 在市场价格面前都是平等的，因此成 本因素成了关键所在，目前PET材料是 本因素成了关键所在，目前PET材料是 全球公认的友好型材料，无毒无味， 可循环再利用，成为乳品包装材料研 究开发的热点。
从市场调查中看到，国内乳品包装 从市场调查中看到， 主要形式：利乐包装（ 主要形式：利乐包装（纸塑铝复合 结构）、百利包装（ ）、百利包装 结构）、百利包装（多层共挤薄膜 结构）。 结构）。
利乐包装由于采用铝薄作为阻隔层， 能够达到新的标准要求。但是成本 很贵，并且大量使用铝箔作阻透材 料对环境的保护也是一个极大的挑 战。
百利包装牛奶是在上世纪90年代 百利包装牛奶是在上世纪90年代 末从欧洲引进过来的，随着液体 奶市场的扩大，这种包装形式的 产品消费量增长速度很快。
以上作为对我国乳制品包装 的宏观概括，到这里我们将 告一段落。 接下来有 我带领大家一起来学习，关 于本章我么应掌握哪些内容。
包 装 过 程 注 意 事 项
我国的乳品企业一再呼吁： 我国的乳品企业一再呼吁：中国的 包装企业能否迅速开发一种新款的 高性价比、高阻隔包装材料， 高性价比、高阻隔包装材料，取代 价格昂贵的EVHO甚至铝箔， 价格昂贵的EVHO甚至铝箔，来帮助 甚至铝箔 乳品液体生产企业降低成本， 乳品液体生产企业降低成本，消除 我国乳品企业发展的瓶颈。 我国乳品企业发展的瓶颈。