科学家称喝红酒有益健康,还能减肥

科学家称喝红酒有益健康，还能减肥

2月10日食品健康资讯：科学家称喝红酒有益健康，还能减肥，适量的喝红酒可以帮助燃烧脂肪，还可以改善脂肪肝等方面的疾病，红酒真的可以减肥吗？

英国《每日邮报》报道称，一杯红酒甚至一杯葡萄汁都有助于超重者(特别是代谢病患者)更好地调理身体。

研究人员发现，红葡萄中的一种化学成分鞣花酸，可明显减慢现有脂肪细胞的生长与新脂肪细胞的形成，同时促进肝细胞脂肪酸的代谢。

但是，研究人员强调，饮酒要适量，鞣花酸也不是减肥的特效药，切忌盲目的认为红酒可以减肥就酗酒。

美国俄勒冈州立大学农业科学学院的生化学家和分子生物学家

尼尔谢伊在实验室里让人的肝细胞和脂肪细胞接触圆叶葡萄中提取

的四种天然化学物质。

他说：这些化学物质促进脂肪燃烧，尤其是肝脏中的脂肪燃烧，因此也许能改善超重人士的肝功能。如果我们能找到某种饮食方式，利用像葡萄这样的常见食物减少肝脏中脂肪的有害堆积，那很可能是

好消息。

该研究发表在《营养生物化学杂志》1月号上。

延伸阅读：喝红酒是否有益健康？

如果你滴酒不沾，你的朋友可能会试图说服你试试红酒，因为它能带来多种健康好处。这些好处来自红酒中的一种化合物白藜芦醇。但是，关于这种化合物的说法存在重大争议：有人称它能防癌，有利于心脏健康，也有人称这种说法毫无证据。

据美国趣味科学媒体报道，白藜芦醇是特定植物为了抵御压力、伤害或真菌感染而产生的一种化合物。它的自然功效是确保植物在恶劣环境下生存，它可以用作药物来治疗与血管和肝脏相关的疾病。但是，一些研究并没有发现同样的灵丹妙药功效。由于缺乏足够的临床数据以及对白藜芦醇到底如何发挥作用缺乏了解，对于这种化合物实际能否带来健康好处一直没有定论。

现在，美国斯克里普斯研究所的萨吉什马修和保罗席梅尔在解决这个问题上取得了关键一步。在《自然》杂志发表的研究中，他们解

释了白藜芦醇发挥抗癌、抗糖尿病和保护心脏的机制。

马修和席梅尔发现，一种名为酪氨酰tRNA合成酶的化合物与白藜芦醇的结构相似，两者会发生互动，而这种互动对于白藜芦醇是否会发生抗压反应至关重要。

在发现白藜芦醇的重要搭档后，研究者们将重点放在了解这种互动如何调节其他三种分子(p53、AMPK和SIRT6)的数量上，这些分子控制着细胞应对不同的压力。

科学家通过对老鼠的研究发现，白藜芦醇能提高细胞中p53、AMPK和SIRT6的数量。这一点很重要，因为p53是最有效的抗肿瘤物质，其数量增加可以解释为何红酒能减少肿瘤的发生。同样的，SIRT6数量的增加能降低糖尿病患者体内的葡萄糖水平。AMPK数量增加可通过延长细胞寿命使细胞更有效地应对压力。

在我们过于乐观之前，必须在临床试验中证实这些研究的有效性。

在你下次喝红酒之前，值得强调的是，白藜芦醇也大量存在于桉树、百合、花生、桑葚，当然还有葡萄中。因此，替代来源也能带来健康好处，对于无福消受红酒滋味的滴酒不沾者来说，也能获得这些

好处。

看来红酒的确有燃烧脂肪的作用，适当的喝红酒对身体也是有一定好处的，但是切记饮酒有度，每次饮红酒要控制好量，过度饮酒伤身。