成语、谚语、古诗词中的物态变化

成语、谚语、古诗词是经过几千年历史锤炼的汉语精华，也蕴含着丰富的物理知识，在此我们共同了解其中的物态变化知识，以加深对物态的理解。

一、汽化、液化
1．树大招风/大树底下好乘凉（蒸发）
物理原理：由于树叶不停地进行蒸腾作用，将树体内的水汽化成水蒸气，汽化是一个吸热过程导致大树下的气温较低，在树叶间就形成一个低气压区。

树下及周围的空气在树体外围大气压的作用下就会前来补充，从而形成空气的对流，风便被“招”来了。

树冠越大，这种对流越明显，进而加快了人体表面汗液的蒸发，带走人体更多的热量，所以人在大树底下感觉更凉快。

2．扇子有凉风，宜夏不宜冬（蒸发）
物理原理：夏日气温较高，扇扇子，有利于空气的流动，从而加快了人体表面汗水的蒸发；而蒸发要吸热，因此扇扇子有制冷作用，所以扇子宜夏不宜冬。

3．加火不如加盖（沸腾）
物理原理：在常压下，水的沸点为100℃，沸腾之后再继续加热，但水的温保持不变，只会使大量的水白白汽化使之浪费。

相反，给锅加盖能使锅内气压增大，水的沸点则升高，从而使饭菜熟得更快，同时也能减少锅内水的汽化，减少热量损失，节约能源。

高压锅就是这个原理。

4．油中捞钱（沸腾）
物理原理：江湖艺人经常表演，把手伸到沸腾的油锅里，出来的时候，手安然无恙，从中拿出一枚铜钱，这便是“油中捞钱”，也可称为一魔术表演。

其有个很简单的物质沸点道理：江湖艺人的油锅里是油和醋，而醋的沸点只有6 0℃左右低于油的沸点高，翻滚的油锅其实只有醋在沸腾，所以不会烫伤手。

5．开水不响，响水不开（蒸发、沸腾）
物理原理：在水升温过程中，附在器壁和水中空气形成一个个的小气泡，气泡的体积随蒸气进入而不断增大上升，但上部水的温度较低，上升的气泡内一部分蒸气又凝结成水使得气泡变小或破碎，许多气泡产生这种变化从而引起振动，发出响声，即“响声不开”。

当水温上升到沸点时，上下水温一致，气泡在上升过程中，有更多的蒸汽进入气泡，直至到水面才破裂，所以没有响声，即“开水不响”。

6．扬汤止沸不如釜底抽薪（沸腾、蒸发）
物理原理：水沸腾条件有二，即达到沸点和继续吸热。

水只要达到沸点，再继续吸热，就能沸腾。

把开水舀起
来再倒回去，可以增加水的表面积，从而加快了水的蒸发速度，由此而降低了温度，可以暂时缓解水的沸腾。

但不能解决根本问题。

要使水停止沸腾，就必须切断水的吸热源，把锅底的柴火抽掉，水的沸腾就会马上停止。

7．水缸出汗，不用挑担/缸穿裙，大雨淋（蒸发、液化）
物理原理：夏天，缸中的水由于蒸发，水面以下部分温度比空气温度低，空气中的水蒸气遇到温度较低的缸外壁就会产生液化现象，出现水珠。

晴天时空气中水蒸气含量低，也可在水缸外壁液化，但微量的液化很快便会蒸发，不能形成水珠。

而如果空气潮湿，水蒸发就很慢，水缸外壁的液化大于汽化，就有水珠出现，液化成的小水珠到了一定程度就会往下流，使得水缸外壁出现一条条的痕迹，像穿了裙子似的。

出现此现象说明空气中水蒸气含量大，这预示着要下雨，当然不需挑水浇地了。

8．雾里山疑失，雷鸣雨未休（液化）
物理原理：此句出自郑板桥的《江晴》。

诗面上讲的是一段雨后风景，雨雾缭绕群山，雷声伴着最后的细雨，谈到了雾和雨，在晚上，低空中的水蒸气遇冷降温液化成小水珠，停留在空中就形成了雾。

当水蒸气上升到高空时，遇冷温度下降液化成小水珠，降下即为雨。

9．冒气的冰淇淋，不冒气的热汤（液化、蒸发）
物理原理：冰淇淋是夏日解渴的上佳食品，每当打开它便会白气冒起，其原因为空气中的水蒸气遇到冷冷的冰淇淋，温度降低，液化成大量小水珠浮在空气中，即冰淇淋上冒出的“白气”。

火锅是冬天的美食，但汤在加热时竟无一丝“白气”冒出，那是因为热汤上浮有厚油一层，油阻碍了水的蒸发，反而无“白气”。

二、凝华、凝固、升华、熔化
1．霜前冷，雪后寒/雪落高山，霜降平原/下雪不冷化雪冷（凝华、凝固、升华、熔化）
物理原理：霜是地表上的水蒸气在较低温度下放热凝华形成的，故形成霜前的温度一定较低。

又因为山下平地表面上的水蒸气比高山上多，故平地易结霜，而高山不易形成霜。

雪是高空中的水蒸气凝华或水滴凝固形成的，凝华、凝固都是放热过程，但化雪主要熔化和少量的升华过程，都需吸热。

高山气温低于山下平地气温，下到高山的雪不易融化，而下到平地的雪易及时融化，所以同样的雪，高山上比平地多。

2．月落鸟啼霜满天，江枫渔火对愁眠/蒹葭苍苍，白露为霜/秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜（凝华、液化）
物理原理：这三句是诗分别出自：张继的《枫桥夜泊》《诗经蒹葭》，曹丕的《燕歌行》。

霜是由地表上的水蒸气在较低温度下放热凝华形成的，落在草、树枝等近地表的位置。

在晚上，低空中的水蒸气遇冷降温液化成小水珠，停留在空中就形成了雾，弥漫在空中的。

地面上草、木、石块等固体由于辐射热量，它们的温度下降速度快于空气温度的下降。

当草、木、石块等降到某一温度而使附近的空气达到露点时，则有水珠凝结在这些物体上液化形成露。

所以诗文中的“霜满天”个人认为是指雾弥漫在空中。

后两句中均提到“露为霜”，由以上分析可知霜为水蒸气凝华所得，而非露凝固所得。

显然这三句均为夸张，违背了物态变化的规律。

3．冰，水为之，而寒于水（凝固、熔化）
物理原理：此句出自《荀子·劝学》。

蕴含的物理知识：水在0℃以下，随着时间的推移可结成厚厚的冰，而冰熔化需要吸收热量，所以用手摸着感觉比水凉许多。

4．冰冻三尺，非一日之寒（凝固）
物理原理：由水结冰的原理可知，水的温度在0℃～4℃之间是热缩冷胀，4℃时水的密度最大。

当整个水温都降到4℃时，水的对流停止。

气温继续下降时，上层水温降到4℃以下，密度减小不再下沉，底层水温仍保持4℃，上层水温降到0℃并继续放热时，水面开始结冰。

由于水和冰是热的不良导体，光滑明亮的冰面又能防止辐射，冰下的水放热极为缓慢，结成厚厚的冰，当然需要很长的寒冷时间。

5．北国风光，千里冰封，万里雪飘/欲渡黄河冰塞川，将登太行雪满山（凝固、凝华）
物理原理：前句出自毛泽东的《沁园春·雪》，显示了冰雪的震慑之美。

后者为李白《行路难》，展示了冰封江河，大雪封山给行路带来的艰难。

冰雪均为水的物态变化，冰为水温降低到0℃以下凝固结成冰，而雪则为高空中的水蒸气在温度低于0℃便直接凝华成小冰晶，落到地面上便是美丽的雪花。

6．小麦冬盖一床被，来年枕着馒头睡/瑞雪兆丰年（熔化）
物理原理：落在地上的雪有许多松散的空隙，里面充满着不流动的空气，是热的不良导体，它能较好地防止地里热量的散失，保护农作物，在寒冷的冬季不被冻坏。

同时雪融化成水渗入麦田，对麦苗来年的生长极为有利；雪花在形成和降落过程中会凝聚许多含有微量元素或有机物的灰尘，对小麦还具有一定的肥效。

7．抱雪向火（熔化）
物理原理：向火的目的是为了取暖，吸收热量。

而抱着雪向火，雪不仅会从火源处吸收热量，还会从人体中吸收热量。

这样人体不仅不能吸收热量，反而要放出热量。

事以愿违，南辕北辙。

小结
关于物态变化的语句还很多，在此不再赘述。

对于这类语句涉及到的物态变化如在教学中很好的引用，将起到事半功倍的教学效果；同时也应引导学生对诗句的物理知识进行分析，是否符合事实。