第六章转基因食品的安全性PPT课件
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《转基因食品安全性》课件
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
01
02
03
农业
转基因作物如玉米、大豆 、棉花等，以提高产量、 抗虫性和抗病性。
畜牧业
转基因动物如转基因鱼、 转基因猪等，以改善肉质 、生长速度和繁殖性能。
食品加工业
转基因食品如转基因大豆 油、转基因玉米淀粉等， 以提供更丰富、更健康的 食品来源。
02
转基因食品的安全性评估
安全性评估的必要性
确保食品质量和安全
安全性评估的方法和标准
检测转基因成分
对转基因食品进行安全 性评估，首先需要检测 食品中是否含有转基因
成分。
毒理学评估
对转基因食品进行毒理 学评估，包括急性毒性 、慢性毒性、致畸性等
方面的测试。
免疫学评估
对转基因食品进行免疫 学评估，包括过敏反应 、免疫原性等方面的测
试。
环境影响评估
对转基因食品进行环境 影响评估，包括对土壤 、水、生态等方面的潜
加强国际合作和交流，共同应对转基因食品的挑战
加强国际法规和标准的制定
各国应加强合作，共同制定国际性的转基因食品法规和标准，以确保全球范围内的食品 安全。
促进技术交流和转让
推动各国之间的技术交流和转让，提高发展中国家利用转基因技术改善粮食安全的能力 。
THANKS
转基因食品的伦理和法律问题
转基因食品的研发和应用涉及到伦理问题，如人类干预自 然基因、基因歧视等。
转基因食品的安全性评估和监管需要法律制度的规范和完 善，以确保公众利益和社会安全。
06
未来展望和研究方向
转基因技术的发展趋势和方向
基因编辑技术的进一步发展
随着基因编辑技术的不断进步，未来转基因技术将更加精确和高效，能够更有效 地改良作物性状，提高产量和抗性。
01
02
03
农业
转基因作物如玉米、大豆 、棉花等，以提高产量、 抗虫性和抗病性。
畜牧业
转基因动物如转基因鱼、 转基因猪等，以改善肉质 、生长速度和繁殖性能。
食品加工业
转基因食品如转基因大豆 油、转基因玉米淀粉等， 以提供更丰富、更健康的 食品来源。
02
转基因食品的安全性评估
安全性评估的必要性
确保食品质量和安全
安全性评估的方法和标准
检测转基因成分
对转基因食品进行安全 性评估，首先需要检测 食品中是否含有转基因
成分。
毒理学评估
对转基因食品进行毒理 学评估，包括急性毒性 、慢性毒性、致畸性等
方面的测试。
免疫学评估
对转基因食品进行免疫 学评估，包括过敏反应 、免疫原性等方面的测
试。
环境影响评估
对转基因食品进行环境 影响评估，包括对土壤 、水、生态等方面的潜
加强国际合作和交流，共同应对转基因食品的挑战
加强国际法规和标准的制定
各国应加强合作，共同制定国际性的转基因食品法规和标准，以确保全球范围内的食品 安全。
促进技术交流和转让
推动各国之间的技术交流和转让，提高发展中国家利用转基因技术改善粮食安全的能力 。
THANKS
转基因食品的伦理和法律问题
转基因食品的研发和应用涉及到伦理问题，如人类干预自 然基因、基因歧视等。
转基因食品的安全性评估和监管需要法律制度的规范和完 善，以确保公众利益和社会安全。
06
未来展望和研究方向
转基因技术的发展趋势和方向
基因编辑技术的进一步发展
随着基因编辑技术的不断进步，未来转基因技术将更加精确和高效，能够更有效 地改良作物性状，提高产量和抗性。
转基因食品的安全性
监管机构：国家农业农村部、国家 市场监督管理总局等部门
实施情况：加强执法力度，打击非法 转基因食品生产销售行为，开展科普 宣传，提高公众对转基因食品的认识 和接受度
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
监管措施：制定相关法规和标准， 加强转基因食品标识管理，开展转 基因成分检测和风险评估等
未来展望：进一步完善监管体系， 加强国际合作，推动转基因食品产 业健康发展
转基因食品的安全 性监管
● 监管机构：农业农村部、国家市场监督管理总局等 ● 职责：制定转基因食品相关法规和标准，对转基因食品进行安全评估和监管，确保转基因食品的安全性和合法性。 监管机构及职
责 ● 监管机构及职责
● 监管机构：农业农村部、国家市场监督管理总局等 ● 职责：负责转基因食品的研发、生产和流通等环节的监管，确保转基因食品的安全性和合法性。 监管机构及职责
结论与展望
转基因食品的安全性存在争议，需要进一步研究和评估。
目前的科学证据表明，转基因食品在短期内没有明显的不良影响，但长期影响尚不清楚。
转基因食品的安全性需要综合考虑多个因素，包括食品的营养价值、潜在的过敏反应、对环境 和生态的影响等。
未来需要加强转基因食品的安全性研究，制定更加严格的管理和监管措施，以确保公众的健康 和安全。
加强监管和执法力度：加强对转基因食品的监管和执法力度，确保转基因食品的安全性和合 法性。
加强国际合作和交流：加强与其他国家和地区的合作和交流，共同推动转基因食品的安全性 和合法性。
分享转基因食品的安全性研究经验和技术 共同制定国际转基因食品安全性标准 加强跨国界的信息交流和风险评估合作 共同推动转基因食品的安全性和可持续性发展
差异
转基因食品的 安全性尚未得 到充分证实， 存在潜在风险
转基因食品的安全性
3．潜在毒性
• 遗传修饰在打开一种目的基因的同时，也 可能会无意中提高天然的植物毒素。某些 天然毒素基因，例如：马铃薯的茄碱、木 薯和利马豆的氰化物、豆科的蛋白酶抑制 等，有可能被打开而增加这些毒素的含量， 给消费者造成伤害。
4．转基因食品中潜在的过敏原
• 人体免疫系统可对食品中特异性物质发生 反应，产生抗原特异性的免疫球蛋白E （IgE）的反应。 • 1995年，联合国粮农组织（FAO）关于食 物过敏性技术咨询认为，世界上由IgE介导 引起的过敏反应，最常见的食物是鱼类、 花生、大豆、奶、蛋、甲壳动物、小麦和 核果类。上述觉的过敏性食物约占食物过 敏反应的90%。
2．转基因食品的毒性初露端倪
3．商业利益的驱动使得安全检测被 忽视
4．毒性与转基因食品毒性的比较
• 药物与转基因食品有两个共同点：一是都 由人工合成，非纯天然物品；二是都被人 摄入体内，并消化吸收。人类使用药已经 有很长时间，其中许多经验可以供研究转 基因食品时参考。药物不良反应是药品使 用中最常见的问题；在转基因食品的安全 评估当中，过敏反应是主要考虑的因素。 显然两者很相似，所以在研究转基因食品 的过敏反应时，可以参考药物不良反应的 研究成果。
• 下面分别讨论转基因食品在过敏性、毒性、 致癌性、食品营养品质改变以及环境等方 面的潜在的安全性问题。
（一）转基因食品对人体健康可能 产生的影响
• 1．食品营养品质改变 • 外源基因可能对食品的营养价值产生无法预期的 改变，其中有些营养降低而另一些营养增加。 • 此外，有关食用植物和动物中营养成分改变对营 养的相互作用，营养基因的相互作用，营养的生 物利用率，营养的潜能和营养代谢等方面的作用， 目前介绍的资料很少。
（六）转基因食品安全性评价中应注意的问题
转基因食品的安全性.
第四节 转基因食品的检测
核酸检测法：聚合酶链式反应（PCR）、连接酶链式反
应（LCR）、指纹图谱法、探针杂交法等。 蛋白质检测法：蛋白质单向电泳、蛋白质双向电泳、 ELISA、Western杂交分析。 酶活性检测法：
酶联免疫检测仪
PCR检测法简介：
一、基本原理 以特定的DNA片段为模板，利用人工合成的寡核苷酸为引物， 以4种脱氧核苷酸为底物，在耐高温DNA聚合酶作用下，经过变 性－退火－延伸3个阶段的多次循环，使模板DNA扩增。
工程或分子生物学技术（不包括传统育种、细胞及原生质体融
合、杂交、诱变、体外受精、体细胞变异及多倍体诱导等技
术），将遗传物质导入活细胞或生物体中，产生基因重组现象，
使之表达并遗传的相关技术
转基因生物（Genetically Modified Organisms ） ：遗传物质通
过转基因技术改变的生物。包括转基因植物、转基因微生物、
转基因动物。
第三节 转基因食品的安全性评价
一、安全性评价的基本原则
实质等同性原则： 如果某种新食品或食品成分与现有的食品或食品成分是 实质等同的，那么它们是同等安全的。 评价转基因食品安全性的目的，不是要了解该食品的绝 对安全性，而是要评价它与非转基因的同类食品比较的相对安 全性
除以上总原则外，应采取：
1、个案分析的原则 2、逐步完善的原则 3、在积累数据和经验的基础上，使监控管理趋向宽松化和 简单化的原则。
在科学上无法证明它有危险性，就不应该限制。
中国政府对于转基因食品也持谨慎的态度，对于市场上销售 的转基因食品，要求必须予以明确标识。
二、转基因食品的管理
国务院出台《农业生物基因工程安全管理条例》，卫生 部出台《转基因食品卫生管理办法》和配套的《转基因食品
转基因食品安全性
大多数民众对转基因食品还处于不了解的阶段。
单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅地阐述您的观点。您的内容已经简明扼要，字字珠玑，但信息却千丝万缕、错综复杂，需要用更多的文字来表述；但请您尽可能提炼思想的精髓，否则容易造成观者的阅读压力，适得其反。
目录
The safety of genetically modified food.
微生物是转基因最常用的转化材料，转基因微生物比较容易培育，应用也最广泛。例如，生产奶酪的凝乳酶，以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出，现在利用转基因微生物已能够使凝乳酶在体外大量产生，避免了小牛的无辜死亡，也降低了生产成本。
目录
Proper attitude to GM food 对转基因食品的反对态度主要有以下三点： 转基因违反自然，因而是有害的。支持派则反驳说，现今的各种庄稼早已不是原始品种，否则人们吃的蔬菜就该跟动物吃的草一样. 植物里引入了具有抗除草剂或毒杀害虫功能的基因后，它们所提供的食物对人体是否安全？
Summary
转基因食品是新的科技产物，现在还存在这样或那样的问题，但随着科技的发展，它的所有利弊都会彻底展现在世人面前。只有按照严格的不对人与环境有害的立法规定去做，我国生物技术的发展才会是健康、有序的，我们的生活也会因生物技术带来的转基因食品而变得更加丰富精彩。
In these premise, we are able to guarantee that genetically modified food under the consumer‘s mouth is safe，Genetically modified food ,in the aspect of price and performance ,have potential huge advantage and exuberant vitality. I believe after experiencing the ups and downs later ,GMF will contribute to human beings.
单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅地阐述您的观点。您的内容已经简明扼要，字字珠玑，但信息却千丝万缕、错综复杂，需要用更多的文字来表述；但请您尽可能提炼思想的精髓，否则容易造成观者的阅读压力，适得其反。
目录
The safety of genetically modified food.
微生物是转基因最常用的转化材料，转基因微生物比较容易培育，应用也最广泛。例如，生产奶酪的凝乳酶，以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出，现在利用转基因微生物已能够使凝乳酶在体外大量产生，避免了小牛的无辜死亡，也降低了生产成本。
目录
Proper attitude to GM food 对转基因食品的反对态度主要有以下三点： 转基因违反自然，因而是有害的。支持派则反驳说，现今的各种庄稼早已不是原始品种，否则人们吃的蔬菜就该跟动物吃的草一样. 植物里引入了具有抗除草剂或毒杀害虫功能的基因后，它们所提供的食物对人体是否安全？
Summary
转基因食品是新的科技产物，现在还存在这样或那样的问题，但随着科技的发展，它的所有利弊都会彻底展现在世人面前。只有按照严格的不对人与环境有害的立法规定去做，我国生物技术的发展才会是健康、有序的，我们的生活也会因生物技术带来的转基因食品而变得更加丰富精彩。
In these premise, we are able to guarantee that genetically modified food under the consumer‘s mouth is safe，Genetically modified food ,in the aspect of price and performance ,have potential huge advantage and exuberant vitality. I believe after experiencing the ups and downs later ,GMF will contribute to human beings.
转基因食品的安全性PPT课件
转基因动物食品－－转基因动物产品或其加工品。 来自转基因动物的组织器官或乳制品，有些还含 有特殊功效的转基因表达产物。作为常规食品或 功能食品，其安全性既决定于转基因动物本身， 的加工产品。 来自转基因微生物，主要用于饲料添加剂和动植 物用药剂的生产，因此实际上是指应用微生物制
目的基因导入的安全性、稳定性、基因导 入对宿主其他基因的影响。
受体的安全食用史、培育与繁殖史、基因
型和表型的安全性、日常膳食中的作用、
对人群健康影响。
-
9
二、实质等同性分析
1. 实质等同性的概念
实质等同性原则：如果一种新食品或食品成分与 已存在的食品或食品成分实质等同，就安全性而 言，它们可等同对待。
第一节 转基因食品的概况
转基因食品是指以转基因生物为原料加工 生产的食品、转基因食用动植物和微生物、 或采用转基因技术开发的食品添加剂。
世界上首例转基因食品是1993年投放市场 的转基因迟熟番茄。
转基因食品与传统食品相比，往往具有一 些新的性状或特性，有些是食品所需的， 有些是转基因生物带来而食品本身不必要 或有不良作用的。
方面发挥越来越重要的作- 用。
7
2 转基因食品的安全性问题
随着转基因动植物商业化生产的不断发展，转基食 品在全球食品市场中所占份额将逐步增加，必然会
引起对其安全性的争论。
世界各国对转基因食品的认识和态度各不相同，现 有的研究仍不能消除人们对转基因食品的担忧，对 转基因食品都将实行严格的安全管理，要求上市前 进行严格的安全评价和行政审批，实行转基因食品 标签标识制度。
1993年以来已有一大批转基因粮食作物、蔬菜和水 果先后进入大田试验和商业化生产，标志着转基因
食品时代的到来。
转基因产品的安全性ppt课件
B．用基因工程技术构建高产、优质的基因工程菌来生产氨基酸，是 目前工业化生产氨基酸的重要途径
C．目前开发成功的基因工程药物已经几乎涉及各种类型疾病的治疗 D．通过转基因技术生产的无子草莓具有果实大、口感好、营养物质 丰富等特点
即时巩固
2．转基因产品的安全性一直是大众关注和争论的热点。下
列叙述错误的是（ B ）
一、转基因成果令人叹为观止
2．转基因动物方面 ①将生长激素基因、促生长激素释放激素基因等转入动物体内国，培 育了生长迅速、营养品质优良的转基因家禽、家畜。 ②将某些抗病毒的基因转入动物体内，培育了抵抗相应病毒的动物新 品种。
普通三文鱼（前）和转基因三文鱼（后）
培育抗H5N1型禽流感病毒的转基因鸡
一、转基因成果令人叹为观止
三、理性看待转基因技术
3．我国针对转基因技术的方针 （1）研究上要__大_胆___，坚持自主创新； （2）推广上要_慎__重___，做到确保安全； （3）管理上要_严__格___，坚持依法监督。
《农业转基因生物安全管理条例》 《农业转基因生物安全评价管理方法》 《农业转基因生物进口安全管理办法》 《农业转基因生物标识管理办法》 《农业转基因生物加工审批办法》 《进出境转基因产品检验检疫管理办法》
转基因技术
抑制乙烯形成酶的活性
乙烯生成量降低 延长了番茄的储藏期
普通番茄(左)和转基因耐储藏番茄(右)
一、转基因成果令人叹为观止
3．转基因植物方面 （3）转基因植物种植现状 ①种植的转基因作物中大豆和玉米最多，其次是棉花和油菜。
全世界排名前十位的种植转基因作 物的国家种植转基因作物的面积
一、转基因成果令人叹为观止
三、理性看待转基因技术
1．转基因产品上市要求 转基因作为一项技术本身是中性的，由这项技术研发出来的产品需要 经过一系列的安全性评价，符合相应标准后才能上市。 2．多维度、多视角地理性看待 （1）清晰地了解转基因技术的原理和操作流程； （2）应该看到人们的观点受到许多复杂的政治、经济和文化等因素的 影响； （3）要靠确凿的证据和严谨的逻辑进行思考和辩论； （4）坚持正确的社会舆论导向。社会與论导向正确，往往有利于决策 者作出正确的决策，从而促进科技技术的发展。
C．目前开发成功的基因工程药物已经几乎涉及各种类型疾病的治疗 D．通过转基因技术生产的无子草莓具有果实大、口感好、营养物质 丰富等特点
即时巩固
2．转基因产品的安全性一直是大众关注和争论的热点。下
列叙述错误的是（ B ）
一、转基因成果令人叹为观止
2．转基因动物方面 ①将生长激素基因、促生长激素释放激素基因等转入动物体内国，培 育了生长迅速、营养品质优良的转基因家禽、家畜。 ②将某些抗病毒的基因转入动物体内，培育了抵抗相应病毒的动物新 品种。
普通三文鱼（前）和转基因三文鱼（后）
培育抗H5N1型禽流感病毒的转基因鸡
一、转基因成果令人叹为观止
三、理性看待转基因技术
3．我国针对转基因技术的方针 （1）研究上要__大_胆___，坚持自主创新； （2）推广上要_慎__重___，做到确保安全； （3）管理上要_严__格___，坚持依法监督。
《农业转基因生物安全管理条例》 《农业转基因生物安全评价管理方法》 《农业转基因生物进口安全管理办法》 《农业转基因生物标识管理办法》 《农业转基因生物加工审批办法》 《进出境转基因产品检验检疫管理办法》
转基因技术
抑制乙烯形成酶的活性
乙烯生成量降低 延长了番茄的储藏期
普通番茄(左)和转基因耐储藏番茄(右)
一、转基因成果令人叹为观止
3．转基因植物方面 （3）转基因植物种植现状 ①种植的转基因作物中大豆和玉米最多，其次是棉花和油菜。
全世界排名前十位的种植转基因作 物的国家种植转基因作物的面积
一、转基因成果令人叹为观止
三、理性看待转基因技术
1．转基因产品上市要求 转基因作为一项技术本身是中性的，由这项技术研发出来的产品需要 经过一系列的安全性评价，符合相应标准后才能上市。 2．多维度、多视角地理性看待 （1）清晰地了解转基因技术的原理和操作流程； （2）应该看到人们的观点受到许多复杂的政治、经济和文化等因素的 影响； （3）要靠确凿的证据和严谨的逻辑进行思考和辩论； （4）坚持正确的社会舆论导向。社会與论导向正确，往往有利于决策 者作出正确的决策，从而促进科技技术的发展。
转基因食品与安全性精品PPT课件
转基因食品与安全性
你吃过转基因食品吗？
不管您愿不愿意，您己经或正在把转基 因食品吃进肚里
转基因食品已经走进我国百姓的生活。 国内尚没有转基因作物的大规模生产
近几年我国大量从美国、阿根廷等国进口大豆， 其中大部分是转基因大豆。 我国有一半以上的大豆色拉油含有转基因成分。
究竟什么是转基因食品？ 转基因食品是否安全？ 它是否存在长期的隐患？
什么是转基因？
将不同来源的DNA分子进行重组，克服了天然物 种生殖隔离的屏障，将具有某种特性的基因分离 和克隆，再转接到另外的生物细胞内。 从而可以按照人们的意愿创造出自然界中原来并 不存在的新的生物功能和类型。Fra bibliotek转基因技术
是指使用基因工程或分子生物学技术(不包括传统 育种、细胞及原生质体融合、杂交、诱变、体外受 精、体细胞变迁及多倍体诱导等技术)，将遗传物 质导入活细胞或生物体中，产生基因重组现象，并 使之表达并遗传的相关技术
美国基因工程应用情况
43种动、植物转基因产品通过FDA认证 超过60%的加工食品含有转基因成分 转基因食品的销售额超过100亿美圆 超过50%的大豆为转基因大豆 超过40%的玉米、小麦为转基因玉米和小麦 与转基因有关的食品达七千种，包括：婴儿食品、 巧克力、冷冻甜品、面包、人造奶油、香肠、肉类 及代肉类产品
就目前而言，还没有发现转基因食品对人类有害， 但同时也缺乏证据证明它的无害性，因此产生了 一些争论。
从本质上讲，转基因生物和常规育种的品种是一 样的．
两者都是在原有的基础上对某些性状进行修饰， 或增加新性状、或消除原有不利性状。
有意识的杂交育种已有100多年的历史．
为什么对转基因植物进行安全性分析? 不要求对常规育种的品种作系统的安全性评价？
你吃过转基因食品吗？
不管您愿不愿意，您己经或正在把转基 因食品吃进肚里
转基因食品已经走进我国百姓的生活。 国内尚没有转基因作物的大规模生产
近几年我国大量从美国、阿根廷等国进口大豆， 其中大部分是转基因大豆。 我国有一半以上的大豆色拉油含有转基因成分。
究竟什么是转基因食品？ 转基因食品是否安全？ 它是否存在长期的隐患？
什么是转基因？
将不同来源的DNA分子进行重组，克服了天然物 种生殖隔离的屏障，将具有某种特性的基因分离 和克隆，再转接到另外的生物细胞内。 从而可以按照人们的意愿创造出自然界中原来并 不存在的新的生物功能和类型。Fra bibliotek转基因技术
是指使用基因工程或分子生物学技术(不包括传统 育种、细胞及原生质体融合、杂交、诱变、体外受 精、体细胞变迁及多倍体诱导等技术)，将遗传物 质导入活细胞或生物体中，产生基因重组现象，并 使之表达并遗传的相关技术
美国基因工程应用情况
43种动、植物转基因产品通过FDA认证 超过60%的加工食品含有转基因成分 转基因食品的销售额超过100亿美圆 超过50%的大豆为转基因大豆 超过40%的玉米、小麦为转基因玉米和小麦 与转基因有关的食品达七千种，包括：婴儿食品、 巧克力、冷冻甜品、面包、人造奶油、香肠、肉类 及代肉类产品
就目前而言，还没有发现转基因食品对人类有害， 但同时也缺乏证据证明它的无害性，因此产生了 一些争论。
从本质上讲，转基因生物和常规育种的品种是一 样的．
两者都是在原有的基础上对某些性状进行修饰， 或增加新性状、或消除原有不利性状。
有意识的杂交育种已有100多年的历史．
为什么对转基因植物进行安全性分析? 不要求对常规育种的品种作系统的安全性评价？
转基因生物的安全性(公开课)PPT课件
课后寄语
本节课时已结束，但学习并未结束。希望大家在生 活中感受到学习带来的乐趣，越来越会学习
This class is over, but the study is not over. I hope you can enjoy learning in your life and learn more and more
重组DNA与微生物杂交,可 能产生有害的病原微生物。
转基因抗虫作物的种植,减少 了农药的使用量。
抗除草剂农作物的种植,减轻 了农田管理的负担,保护了农 田的土壤环境。
转基因植物花粉中的有毒物 质可通过蜜蜂进入蜜蜂,再
经过食物链传递，有可能
进入其他动物和人体内。
新闻报道不实，增加了公众 对转基因农作物的恐惧感。
I worry about
I worry about
I worry about
I worry about
I worry about
Who made the lives of our marginalized！
警惕转基因食品系列之辣椒篇
创意阐释： 国际绿色和平组织认为转基因食品存在未知的健康
不必担心转基因食物不必担心转基因食物安全性的理由安全性的理由反对实质性等同反对实质性等同反对实质性等同反对实质性等同安全性检测问题安全性检测问题安全性检测问题安全性检测问题滞后效应滞后效应滞后效应滞后效应多环节严谨的安全性评多环节严谨的安全性评价价可以保证转基因食物的可以保证转基因食物的安全安全安全安全多环节严谨的安全性评多环节严谨的安全性评价价可以保证转基因食物的可以保证转基因食物的科学家的负责态度可以科学家的负责态度可以科学家的负责态度可以科学家的负责态度可以科学家的负责态度可以科学家的负责态度可以防止新过敏原的产生防止新过敏原的产生防止新过敏原的产生防止新过敏原的产生担心出现新的过敏原担心出现新的过敏原担心出现新的过敏原担心出现新的过敏原担心营养成分的改变担心营养成分的改变担心营养成分的改变担心营养成分的改变把动物蛋白基因转入把动物蛋白基因转入农作物是否侵犯了农作物是否侵犯了宗教信仰或素食者的宗教信仰或素食者的权益权益权益权益把动物蛋白基因转入把动物蛋白基因转入农作物是否侵犯了农作物是否侵犯了宗教信仰或素食者的宗教信仰或素食者的没能足够的证据证明转没能足够的证据证明转基因食物有问题基因食物有问题
转基因产品的安全性 高二生物课件(人教版2019选择性必修3)
例 （2020山东烟台高二期末）下列关于转基因产品的安全性问题的做法或
叙述不正确的是( C )
A. 若选择大肠杆菌作为转基因受体，必须使用在 ∘ 便会死去的菌株
B. 要对外源 进行认真选择，避免产生对人体有毒害的或致敏的蛋白质
C. 植物花粉存活时间有限，因此转基因农作物不会对生物多样性构成威胁
产生争论的原因
转基因食品
genetically modified food
解决粮食短缺问题；减少农药使用，降低环境污染；增加食物营养，提高
附加价值；增加食物种类，提升食物品质；节省生产成本；提高生产效率
。
①有些转基因食品可能含有有毒物质和过敏原，会对人体健
康产生不利影响；
②减少食物的营养价值或降低食物中重要成分；
问，转基因作物对人类健康和环境有可能带来危害，保护公众和环境的安
全，现在是，将来也是政府的首要任务；但与此同时，这种新的科技成果
将给人类带来更多的利益，这也是毋庸置疑的。”据以上材料，你认为下
列说法欠妥的是( B )
A. 转基因技术应用的基本原理是基因重组，转基因作物是转基因技术的一
种产物
B. 若转基因作物产生了对人类健康及环境的负面影响，我们应该反思转基
因技术
C. 科学家必须在现有知识与技术的基础上尽量考虑转基因作物可能存在的
风险并采取相应的防范措施
D. 国家必须对转基因作物研究制定相应的法律法规，并进行严格管理与有
效控制
B
D. 需要对转基因生物产品及其加工制品加贴标注，方便消费者自主选择
转基因作物是通过转基因技术对农作物进行精确地改造而产生的。转基因
作物一方面在产量、抗逆性及品质等方面有显著改进，极大地降低了农业
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• 3）转基因微生物食品（如转基因发酵而 得到的葡萄酒、啤酒、酱油等）
• 此类食品是利用转基因微生物（如和酶 的作用产生出来的食品）。转基因酵母。
• 以上三类包括了以转基因物种为原料生 产的食品和食品添加剂。
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19
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20
现在国内都有哪些转基因食品？
第一批列入目录的农业转基因生物是： • 大豆：大豆种子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕 • 玉米：玉米种子、玉米、玉米油、玉米粉 • 油菜：油菜种子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕 • 棉花种子 • 番茄：番茄种子、鲜番茄、番茄酱
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转基因食品的分类
• 转基因食品大体上可分为三类： • 1） 转基因植物食品（如转基因玉米、大豆、土
豆、西红柿、香蕉、苹果、菠菜等）
• 这一类种类较多，由这一类转基因植物加工而成 的食品称转基因食品。这一类转基因食品主要目 的：提高产品质量，抗病虫害，提高农业效益。
第六章 转基因食品的安全性
第一节、生物技术与转基因食品概述 第二节、转基因食品安全性的争论 第三节、转基因食品的主要安全性问题 第四节、转基因食品的安全性评价与检测 第五节、转基因食品的管理与法规
概述
1
点击输入简要文字内容，文字内容需概括精炼，不用多余 的文字修饰，言简意赅的说明分项内容……
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点击输入简要文字内容，文字内容需概括精炼，不用多余 的文字修饰，言简意赅的说明分项内容……
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• 2） 转基因动物食品（如转基因鱼、肉 类等）
• 通过转入适当的外源基因或对自身的基 因加以修饰的方法来降低结缔组织的交 联度，而使动物肉质得到改善。其目的 是获得风味和营养价值符合消费者需要 的食品。
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• 转基因食品已经走进我国百姓的生活。
• 国内尚没有转基因作物的大规模生产。
• 近几年我国大量从美国、阿根廷等国进 口大豆，其中大部分是转基因大豆。
• 我国有一半以上的大豆色拉油含有转基 因成分。
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第一节 转基因食品概述
究竟什么是转基因食品？ 转基因食品是否安全？
转基因 食品 它是否存在长期的隐患？
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什么是转基因？
• 将不同来源的DNA分子进行重组，克服 了天然物种生殖隔离的屏障，将具有某 种特性的基因分离和克隆，再转接到另 外的生物细胞内。
• 从而可以按照人们的意愿创造出自然界 中原来并不存在的新的生物功能和类型。
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“转基因技术”
• 是指使用基因工程或分子生物学技术(不 包括传统育种、细胞及原生质体融合、 杂交、诱变、体外受精、体细胞变迁及 多倍体诱导等技术)，将遗传物质导入活 细胞或生物体中，产生基因重组现象， 并使之表达并遗传的相关技术；
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转基因生物
• 是指遗传物质基因发生改变的生物，其 基因改变的方式是通过转基因技术，而 不是以自然增殖或自然重组的方式产生， 包括转基因动物、转基因植物和转基因 微生物三类。
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从本质上讲，转基因生物和常规育种的品种 是一样的．
两者都是在原有的基础上对某些性状进行修 饰，或增加新性状、或消除原有不利性状。
有意识的杂交育种已有100多年的历史．
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为什么对转基因植物进行安全性分析?
不要求对常规育种的品种作系统的安全性 评价？
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从理论上讲，基因工程中所转的外源基因 是已知的有明确功能的基因。
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转 基 因 西 红 柿
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现在市场上常见的小西红柿算是转基 因食品么？
小西红柿其实并不属于转基因食品， 它是通过常规育种方法培育的。
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第二节 转基因食品安全性的争论
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2001年全球主要转基因作物种植情况
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金米
富含胡萝卜素的转基因“金米”
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• 食用油
增加产油量 减少饱和脂肪酸的含量 使-6脂肪酸的比例优化
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转基因豆油
在西红柿的聚半乳糖醛酸酶基因上游导 入一个控制活性的DNA序列，这样转基 因西红柿就可以抵抗软化和微生物感染。
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你吃过转基因食品吗？
不管您愿不愿意，您己经或正在把 转基因食品吃进肚里
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• 全球人口的迅猛增长，耕地面积的不断 减少，粮食问题成为世界许多国家面临 的一个棘手问题。要满足人们的食品供 应，提高食品质量，必须依靠科学技术。 由于基因技术，特别是转基因技术在食 品生产中的应用并取得了明显的成效， 因此转基因食品也已悄然走上人们的餐 桌上。
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原因：
常规有性杂交仅限于种内或近缘种间。
转基因植物中的外源基因可来自植物、动 物、微生物，人们对可能出现的新组合、 新性状能否影响人类健康和生物环境还 缺乏足够的知识和经验。
按目前科学水平还不可能完全精确地预测 一个外源基因在新的遗传背景中会产生 什么样的互作作用。
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为什么会对转基因食品有恐惧心理？
据专家分析，转基因食品在基因重组与改 变过程中，可能产生某种毒性、过敏性， 生成抗营养因子。引起生素对该机体从此失去疗效。
就目前而言，还没有发现转基因食品对人 类有害，但同时也缺乏证据证明它的无害 性，因此产生了一些争论。
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转基因食品（GMF）概述
• 利用分子生物学技术，将某些生 物（动物，植物，微生物）或改 变的基因转移到其它物种中去， 改造其生物的遗传物质使其性状： 营养物质，消费品质，向人们所 需要的目标转变。以转基因生物 为食品或以其为原料加工生产的 食品称为转基因食品。
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