餐饮业网络营销

餐饮业网络营销 This manuscript was revised on November 28, 2020

内容摘要

伴随上个世纪末期电子商务在中国崛起，网络营销应运而生，并逐渐蔓延到各行各业。餐饮业向来以技术含量低，劳动力密集而着称。餐饮业市场潜力巨大，与此同时，随着人们生活水平的不断提高，中国餐饮业快速发展，餐饮集团化、网络化和信息化等经营方式的多样化趋势加快，借鉴国际化的发展经验，连锁餐饮发展速度已经远远超过了传统餐饮，因此，开展网上营销对于拓展传统经营模式，提高餐饮业的竞争力意义重大。网络营销因其独特的优势得到餐饮企业的青睐，例如网上订餐以其新奇性、互动性、方便性得到了较大的发展。

餐饮网络营销是以计算机为载体，以互联网为媒介，向计算机的用户介绍餐饮产品，并达到销售目的的一种新型现代化的营销方式。现代餐饮企业推出MSN、博客等互动营销模式，让销售者更深地介入客户的情绪，了解客户的直接需求，从而影响顾客的最终选择结果。目前，餐饮业正向休闲化、营养化、商务化、网络化、个性化的方向发展，这为餐饮业发展打开了上升的空间。在餐饮业，网络营销目前主要表现为网上订餐和客户关系管理。网上大量的客户用餐信息以及良好的互动性为客户关系管理提供了可行性，目前许多大型餐饮公司都通过网上进行客户关系的管理。立足于当前变化万千的时代背景，本文对餐饮业实施网络营销的环境进行了全面的分析，并在此基础上进一步探讨了网络营销策略。

关键词：网络营销；餐饮业；发展趋势

目录

浅析中国餐饮业网络营销策略

一、餐饮网络营销的内容

（一）餐饮网络营销

餐饮业网络营销特指餐厅以电子技术为基础，以互联网为媒介和手段，通过市场循环营销传播而进行的各种营销活动，具体包括网络调研、网络新产品的开发、网络促销、网络分销以及网络服务等，以达到满足消费者的需求与商家需求的过程。网络营销可以使餐饮业商品和服务从生产者到消费者之间的价值转换更加便利。餐饮业网络营销是餐饮企业营销实践和现代信息通讯技术、计算机网络技术相结合的产物，具有时域性、富媒体、交互式、个性化、整合性、超前性、高效性、经济性、技术性、成长性等特点，是餐饮行业在新时代取得竞争优势的新亮点。（二）餐饮网络营销策略

餐饮网络营销策略是通过利用网络技术，引导受众参与传播内容，对餐饮产品、品牌、活动产生了解、认同和共鸣，以达到受传双方双向交流的创新思维过程。这种优势是其他营销手段所不具备的。从消费者来说，不成熟的市场经济中出现的某些弊端使人们仍心有余悸，对新的东西总是过分理智化或带有一种不信任感，这就需要人们对现代营销方式的进一步认同。美国经济学家曾提出了“注意力经济”的概念，他们认为，在信息化社会中，信息已经是一种虚拟的经济资源，最稀缺的只是人们的注意力，可以说，在商业信息爆炸的网络经济环境中，餐饮网络营销的实质就是吸引消费者的注意力。如何创造条件实现购买欲望，抓住消费者就成为餐饮网络营销成功的关键。

具体的说，就是通过对网络营销的内容有计划的进行餐饮热点话题议程设置，创新的内容和形式使得网络营销能够迅速影响到数以千万的庞大网络用户群，在较短的时间内覆盖最大量用户，产生轰动效应。餐饮网络营销策略的运用可以利用门户网站的首要新闻进行链接、转载、推荐、参与、评论等公开、大规模的显性形

式，也可以通过个人博客、MSN、朋友推荐、小网站挂出链接、提供下载等隐性形式，使餐饮网络营销的内容成为话题的中心，从而为广告增添轰动效应。

二、餐饮业网络营销环境分析

随着信息技术和网络技术的发展，网络给我们的生活的各个层面带来了革命性的影响。快节奏的城市生活和繁忙的工作，使人们很少有时间和精力在家做饭，因此，餐饮业作为全民的厨房工程在新的时代将对人们的生活带来巨大的影响。

网络时代的消费者强调独立的个性，这为开展一对一的营销提供了群众基础，使其成为一种迫切的需求。而互联网的低成本互动性进一步实现了消费者和商家一对一的亲密沟通。特许经营、连锁店以及品牌效应、电子物流配送等网络营销的强项有助于餐饮业最大效益的实现。正因为餐饮业的分散，才特别适合于网络的聚集，相较于标准化程度高的西式餐饮，中式餐饮选材广、种类繁多、技术复杂等特点长期以来限制了其规模化发展，因此，在开展网络营销方面远远落后于西式餐饮，但是，近年来，随着技术的革新和管理经验的积累，我国中式餐饮连锁化发展蔚然成风，高质量的产品、贴心的服务、良好的口碑、不断壮大的规模为中式餐饮开展网络营销奠定了坚实的基础，网络营销在飞速发展的经济大潮中成为我国中式餐饮业拓展市场的必然选择。

三、餐饮业网络营销的利与弊

（一）餐饮业网络营销的优势

1.消费者占据主权

商家在互联网营销中不再居于主体，产品不再由商家调研，然后制造，并进行定位定价，最后推销给消费者。明智的消费者占据了主动权，由他们发出自己的需求信息，商家只是按单生产而已。由于网络的全天候和全球性，加上无线互联技术的逐步成熟，顾客可以随时随地传达自己的需求信息。在餐饮业，网络销售可以使消费者及时了解最新优惠套餐、最新消费潮流、最新的产品，商家也可以利用网络进行各式各样的促销，使之成为直接促销和推广的工具。

2.互动个性定制

网络时代消费者的个性独立，使得一对一营销成为一种迫切的需求；而互联网的低成本互动性，则使得消费者和商家一对一的亲密沟通成为现实。也就是说，网络营销是一种柔性化定制、个性化服务的生产方式，而餐饮业是个大的小行业。大就大在民以食为天，小就小在它遍及大街小巷，就餐方式多样，经营机制灵活，价位丰俭由人，个性化特点体现得非常充分。网络营销充分考虑受众处理信息的意愿和动机，让受众在自发的心理驱动下接受讯息，而不是像传统信息那样的强制灌输。受众不再是被动地接受信息，而是主动地掌握和控制信息，并参与到信息的内容和传播之中。

3.低成本低消耗

餐饮网络营销有助于餐饮企业进行营销预算，节约餐饮营销费用。相对于传统销售，网络销售的低成本满足了商家降低销售成本、减少中间环节提高利润的需求，无需花大量的资金用于产品的介绍等印刷，使餐饮企业的营销费用大大降低。对于消费者来说，网络营销还有助于节约时间、减少营销过程的步骤、交通成本等。同时，餐饮营销过程没有时间限制，可以一直进行。餐饮企业的营销信息上网后，电子“信息服务员”可一直进行工作。

（二）餐饮业网络营销的劣势

首先，网络营销只能通过电脑，手机等数码终端，传播有限。而且消费者在上网时对于广告的点击率有限，也限制了互联网传播的有效性。其次，互联网信息的接收具有一定的局限性，不能满足消费者随时随地进行交易的需求。而且网络销售维护成本相对较高，不符合商家的利润最大化需求。最后，网络营销运营商盈利模式单一。网络营销服务商的主要盈利来源于广告，利润空间小。

四、餐饮网络营销的具体运用策略

餐饮网络营销就是要充分整合网络资源，运用所有能够运用的方法和手段进行餐饮网络营销，使得目标受众在网络中随时可以看见信息并参与活动。同时注重网络营销与传统媒体的相互整合。基于网络媒体传播范围广，不受地域、时间的限制，信息传播灵活，制作成本相对较低的特点，越来越多的餐饮企业在进行创意时