三类人不宜吃味精
味精的危害
5.味精使用时应掌握好用量,并不是多多益善。它的水稀释度是3000倍,人对味精的味觉感为0.033%,在使用时,以1500倍左右为适宜。如投放量过多,会使菜中产生似成非成,似涩非涩的怪味,造成相反的效果。世界卫生组织建议:婴儿食品暂不用味精;成人每人每天味精摄入量不要超过6克。
6.味精在常温下不易溶解,在70C~90C时溶解最好,鲜味最足,超过100C时味精就被水蒸气挥发,超过130C时,即变质为焦谷氨酸钠,不但没有鲜味,还会产生毒性。对炖、烧、煮、熬、蒸的菜,不宜过早放味精,要在将出锅时放入。
紧急处理:误服过量味精后勿须特殊处理。出现“中国餐馆综合征”者也可口服维生素B6,每天50毫克。
中毒预防:可以放心食用味精,但不要使用量过大,一般每天每人食用量不要超过20克。
味精是一种增鲜味的调料,炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可用。味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率。另外,味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
味精是一种具有强烈肉类鲜味的谷氨酸的钛盐。内含一分于结晶水,分子式为C5H8O4Na·H2O。。我们每天吃的食盐用水冲淡400倍已感觉不出咸味,普通蔗糖用水冲淡200倍也感觉不出甜味了,但味精用水稀释300倍仍能感觉到鲜味。因此,人们称之为“味精”。
味精已成为我们生活中不可缺少的调味品,可你知道吗?味精不仅能为菜肴增添鲜味,它还具有丰富的营养呢。谷氨酸钠被我们食用后,能够通过胃酸的作用离解为谷氨酸,能很快被消化吸收,变成人体组织中必不可少的蛋白质。而谷氨酸是一种高级营养辅助药,在医疗上有护肝、解毒、改善神经系统的功能,对于少年儿童还有促进神经系统发育的作用。所以,在日常生活中经常适量地食用味精,能促进发育,增强体质。
痛风能吃鸡精和味精吗 痛风可以吃生抽吗
痛风能吃鸡精和味精吗痛风可以吃生抽吗痛风患者有一些东西是不能吃的，比如说嘌呤高的食物。
那么，痛风能吃鸡精和味精吗？痛风可以吃生抽吗？一、痛风能吃鸡精和味精吗1、鸡精：少吃痛风一般是尿酸过高造成的，鸡精中含有核苷酸，核苷酸会代谢分解成尿酸，痛风患者食用了鸡精之后，容易导致体内的尿酸过高，从而导致痛风病情加重，影响治疗。
2、味精：适量吃味精的主要成分是谷氨酸钠，其中一半不含有核苷酸，不容易代谢分解出尿酸，对痛风患者的病情影响不大，但是也应该适量吃，以免摄入过多钠导致血压升高，引发高血压等。
二、什么人不宜吃鸡精1、孕妇鸡精中含有的谷氨酸钠会影响孕妇和胎儿对锌的吸收，一定程度上会影响胎儿的智力发育，容易造成胎儿弱智等。
所以不建议孕妇吃鸡精。
2、小孩小孩的智力发育还不健全，进食过多鸡精不仅容易导致小孩的智力发育受到影响，还会给其记忆力带来影响，影响小孩的健康成长。
3、高血压患者人体内的钠含量超标容易导致血压升高，鸡精中含有较多的钠成分，高血压患者食用之后容易出现血压继续升高的情况，给其病情带来影响。
三、鸡精吃多了好吗不好。
如上所说，鸡精中含有的谷氨酸钠和核苷酸等成分会影响到人体的血压、智力、记忆力等，进食过多鸡精很容易给人体健康带来影响。
所以鸡精吃多了不好，不建议食用过多鸡精。
四、鸡精怎么炒菜好1、出锅时放在烹饪的时候，如果需要放鸡精的话，建议在出锅的时候放，出锅的时候食物温度会降到90摄氏度左右，而低于120摄氏度的温度不会使其中的谷氨酸钠发生质变，变成焦谷氨酸钠这种有害物质。
所以在出锅的时候放鸡精给人体带来的危害不会很大。
2、少量放鸡精放得过多，不仅会影响口感，还会引发身体不是，导致人体出现恶心呕吐等症状，严重者还会晕厥等，经常食用过多会给身体带来各种不良反应，影响身体健康。
所以建议在放鸡精的时候，应该少量放。
中医为什么不建议吃味精
中医不建议食用味精的原因
中医是我国悠久的传统医学体系，经过几千年的发展，积累了丰富的经验和知识。
在中医的理论中，食疗是一种重要的治疗方式，食物的搭配和烹饪方法对身体健康有着重要的影响。
然而，从中医的角度看，味精并不是一个被推崇的食品添加剂，下面我们来了解一下中医为什么不建议食用味精。
1. 味道虚假
味精是一种人工合成的氨基酸钠盐，它的主要作用是增加食物的鲜味。
然而，中医认为，味精的味道虚假，不符合天然食物的味道特征，长期摄入会影响人体对自然食物味道的敏感度，导致口味失调，减弱本身体能。
2. 损伤脾胃
在中医理论中，脾胃是消化吸收的重要器官，脾胃的健康直接关系到整个身体的健康状况。
味精是一种化学物质，过量摄入会对脾胃功能造成损伤，导致消化不良、胃肠紊乱等问题，严重时甚至引起胃病。
3. 容易成瘾
味精的味道鲜美强烈，容易让人产生上瘾感，长期食用味精会让人渐渐失去对天然食物本身的喜爱，更倾向于食用添加味精的食品，这种不健康的饮食习惯会影响人体的营养摄入平衡。
中医一直强调保持健康的饮食习惯，主张食用天然、新鲜、营养丰富的食物，而避免过多添加调味品和食品添加剂。
因此，中医不建议食用味精，希望人们能通过科学合理的膳食来保持身体健康。
味精的危害 老中医从不碰的调料竟是它
味精的危害老中医从不碰的调料竟是它关于《味精的危害老中医从不碰的调料竟是它》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
男女爱吃什么东西竟会让血管老化呢？在生活中，味精是我们经常用到的调味料之一，那么，你知道味精的危害有哪些吗？味精吃多了会怎么样呢？味精的主要成分是什么呢？下面我们一起来看看味精对身体有啥危害吧！>>>长期吃味精指甲竟长出这物老中医从不碰的调料带你揭开味精的“真面目”很多养生专家都告诫大家要减少食盐摄入量，因为食盐会造成血管老化。
你可能做到了少吃食盐，但有一种调料不是食盐，却仍会分分钟让你的血管不可逆的老化，它就是味精。
名中医马老师提醒有一个饮食习惯，那就是从不吃味精这种调料。
很多人就说了，味精不是提鲜的吗？很多人每天都在吃啊，也没见有什么影响。
那是因为你不知道味精的“真面目”。
其实，味精也是一种盐分很高的调料，一小袋味精，小半袋都是钠盐。
许多高血压、糖尿病、肾病病人只知少吃盐，却从没有忌口过味精，很容易引起以下危害。
造成心血管老化味精又叫谷氨酸钠，因为含有钠盐，所以能够增加食物的鲜味。
研究发现，1克味精中钠含量为136毫克，一小勺(3~5)克味精放下去，那也就一勺子盐了。
本身很多人的食盐摄入已经超标了，再加上味精中的钠盐摄入，会导致体内的水分潴留过多，对因血管的影响很大。
并且，钠盐摄入超标造成的心血管老化是不可逆的。
所以，大家生活中尽量少吃味精为好，特别是高血压、肾病等患者，更要注意这一点。
导致血压升高一般情况下，成年人每天摄入1~2克钠盐就可以满足身体所需。
如果过量摄入，容易导致血管平滑肌肿胀、管腔变细、血管阻力升高，加重心脏、肾脏负担，进而导致血压升高。
很多老年人做到了控制食盐的摄入量，却并没有控制味精的摄入量，这依然会增加患高血压、肾病、糖尿病等的风险。
所以，老年人的味精的摄入应该与食盐一样慎重。
生活中，大家要把味精中的盐分也看在眼里，做到少吃、不吃味精，尤其是高血压和肾病患者，在外出就餐时，最好叮嘱厨师不要放味精。
鸡精和味精的危害
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鸡精和味精的危害
导语：在我们的平时的饮食中应该都会经常会用到鸡精和味精吧，这俩样调味料都是不能够缺少的，特别是味精我们会经常用到吧，我们也知道如果味精煮
在我们的平时的饮食中应该都会经常会用到鸡精和味精吧，这俩样调味料都是不能够缺少的，特别是味精我们会经常用到吧，我们也知道如果味精煮的时间长了对身体不好，但是对于具体的一些危害大家应该都不知道吧，今天我们就来看看鸡精和味精的危害，让大家了解这方面的知识。
大家知道鸡精和味精的危害吗，我们在平时做菜的时候都会放味精吧，菜快要熟的时候放一些味精能够让食物的味道变的更好，更鲜，特别是鸡精，能够让菜的味道更有味，可是大家都忽略了一些危害。
警惕，味精鸡精的危害
病症一：妨碍胎儿发育，令后代畸形。
病症二：破坏遗传因子、影响生殖力，而且幼年时看不出来。
病症三：加重过敏性鼻炎、加重过敏性哮喘。
病症四：导致肥胖症。
病症五：造成永久性脑部创伤。
病症六：破坏视网膜，影响视力。
病症七：造成恶心以及呕吐。
病症八：味精含钠离子量大约是13%，身体吸收太多钠离子可能导致高血压症。
病症九：味精在高温之下会形成致癌物质。
病症十：造成猝死。
有关鸡精
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味精对人体的影响
味精对人体的影响对味精的关注，是我上了高中之后才开始关注的，因为我的高中是寄宿制的，食宿都在高中里面。
然而，上了高中以后，我的身体却感到很大的不适。
味精会导致头晕，肌肉跳动。
在学校里，我经常吃完午饭后就去午睡，但午睡醒来，我感到我的头很晕，而且牙齿发热，要过一两节课症状才慢慢消失。
刚开始，我还以为是夏天天气热的缘故，但没想到到了冬天还是有这种情况。
而且还出现了一些新的症状——身上的肌肉会不定时地跳动，包括脖子，胳膊，大腿，眼皮，好像是全身性的。
终于有一天，我隐约发现了造成这一切的原因。
一天中午，我没有去食堂吃饭，只去买了一些白面包充饥，吃完后照例去午睡，醒来后却发现牙齿不发热了，头晕的症状也比以前好了很多。
我想了想今天的食物与以往不同，味精立马浮现在我的脑海中。
于是，我马上上网搜查味精对人体有没有影响。
首先看到了一条，名字好像是《6种食物吃了会变笨》，其中就有味精，但同时也看到一些文章说味精对身体没有危害，而且还说得有理有据，所以我也信以为真了，以为是别的什么东西造成了这些症状。
食堂里放味精也是照样吃。
（有时候一吃完就有点晕了）味精会导致眼涨、脑涨、注意力难以集中。
等到了第二学期，又多了一些症状。
晚上看书的时候眼睛和大脑非常涨，注意力也很难集中（旁人一说话，我的思维就不由自主他们的谈话内容去，这在不吃味精时是没有的）。
我以为是近视没戴眼镜才会有这种情况（一般我是看黑板才戴的）。
于是我就整天都戴眼镜。
但是除了看得清楚一点，眼涨，脑涨，注意力不能集中的问题仍然没有改善。
此时，我就非常怀疑是味精的影响了。
于是，我就餐餐吃面包，不沾一点味精，大概一个星期后，这些症状就全没有了。
到了这时，我才彻底地肯定味精对人体有不好的影响。
味精会导致上火。
除了这些症状，我发现味精还可能造成别的症状。
因为我自己有时候会耳鸣，但这个耳鸣比较有“规律”，我不吃味精的时间段里就不会有这种情况，但是吃了味精有时候就会有，加上我的同学经常有上火的情况。
使用味精的禁忌味精的使用注意事项
使用味精的禁忌味精的使用注意事项味精又称味素，是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。
味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
味精的使用留意事项忌投放过量过量的味精会产生一种似咸非咸、似涩非涩的怪味，使用味精并非多多益善。
用于碱性食物在碱性溶液中，味精会起化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
所以烹制碱性食物时，不要放味精。
如鱿鱼是用碱发制的，就不能加味精。
不宜用于酸性食物味精在酸性菜肴中不易溶解，酸度越高越不易溶解，效果也越差。
不宜用于炒黄菜炒黄菜即炒鸡蛋。
鸡蛋本身含有很多谷氨酸，炒鸡蛋时一般都要放一些盐，而盐的主要成分是氯化钠，经加热后，谷氨酸与氯化钠这两种物质会产生新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成份，使鸡蛋呈现很纯正的鲜味。
炒鸡蛋加味精犹如画蛇添足，加多了反而不美。
不宜用于甜口菜肴凡是甜口菜肴如“冰糖莲子”、“番茄虾仁”都不应加味精。
甜菜放味精特别难吃，既破坏了鲜味，又破坏了甜味。
忌高温使用烹调菜肴时，假如在菜肴温度很高的时投入味精就会发生化学变化，使味精变成焦谷氨酸钠。
这样，非但不能起到调味作用，反而会产生稍微的毒素，对人体健康不利。
科学试验证明，在70℃－90℃的温度下，味精的溶解度最好。
所以，味精投放的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候。
若菜肴需勾芡的话，味精投放应在勾芡之前。
依据高温不应放味精这个道理可以得知，您在上浆挂糊时也不必加味精。
忌低温使用温度低时味精不易溶解。
假如您想吃拌菜需要放味精提鲜时，可以把味精用温开水化开，晾凉后浇在凉菜上。
众所周知，预防血压上升，需要多吃钾，少吃钠。
说到详细食物，许多人选择香蕉。
虽然在水果圈里，香蕉的钾含量并不低，但其热量相对较高。
现在在饮食上，辣椒是许多人的最爱，辣椒那种又香又辣的味道叫人吃了超级爽快，但是这里网要提示大家，辣椒虽好吃，但不是人人都适由于食物有相克，有些相克食物混在一起吃甚至会食物中毒，那么不能和鱿鱼相克食物混着吃的食物有哪些？什么人相宜吃鱿鱼，鱿鱼和什么食物相苹果本身含有酸性物质，但其酸含量低微，一个154克重的苹果中，其果酸含量仅为9 2克，这样小的微酸量根本不足以对牙齿造成危害，而且吃苹果水果含有丰富的维生素和膳食纤维，适量食用有益健康，但对于去火，有些水果则可能“火上浇油”。
味精过量会引起中毒
味精过量会引起中毒
味精是家家户户的必备调味品。
在烹调菜肴时，加入少许味精，可以收到意想不到的效果。
然而，这并不意味着味精的使用是多多益善的。
相反，如果食入过量，则会引起味精中毒。
味精的主要成分是谷氨酸，谷氨酸在正常人脑中含量较多，并能起神经体液的转换作用。
但是一次吃进的味精过多时，人体却可产生种种不适，一般在就餐后的5－30分钟内相继出现颜面潮红、发热、头痛、头晕，头部咀嚼肌、背部肌肉、四肢肌肉乏力，出汗、恶心、呕吐、心跳过速以及胸闷胸痛，严重时还会发生意识模糊不清。
这些症状多是暂时性的，经过休息，可在数小时内自行消退，如症状严重，应当静脉滴注葡萄糖液，或多饮茶水，稀释其要体内的含量，均有助于症状的消除。
那么，一次食入多少味精就算过量了呢？一般来说由于个体差异，不同人对其过量的耐受性也不同。
但对大多数人来讲，一次食入味精量超过2－6 克时，就会引起味精中毒的某些症状。
所以，在烹调美味菜肴时，用味精千万不要过量。
味精和鸡精哪个更健康3篇
味精和鸡精哪个更健康第一篇：味精和鸡精的区别和危害味精和鸡精是我们经常使用的调味品，它们能够提高食品的美味程度，但是很多人可能不清楚味精和鸡精的区别和危害。
实际上，味精和鸡精都有一定的危害，特别是对于过量食用的人来说，更加容易引起健康问题。
那么，味精和鸡精哪个更健康呢？1.味精和鸡精的区别味精和鸡精虽然看起来很像，但是它们有很大的区别。
味精是由谷氨酸或者天然物质提取出来的晶体粉末，它是一种化学合成的调味品，可以增加食品的鲜味。
而鸡精是一种肉类精华液，其中含有多种氨基酸和核酸物质，能够增加食品的香味和鲜味，因此，鸡精比味精更加接近自然食品。
2.味精和鸡精的危害味精和鸡精的危害主要与过度食用有关。
味精含有谷氨酸钠，过量摄入容易引起头痛、心悸、恶心、呕吐等不适感觉，严重者可能引发神经病变等疾病。
另外，味精还可能对婴幼儿产生较大的影响，可能会引起婴儿的生长发育异常。
鸡精虽然比味精更加自然，但是也有一定的危害。
鸡精通常含有钠、脂肪和胆固醇等成分，过度食用容易引发高血压、心血管疾病、肥胖等疾病。
此外，鸡精还可能含有过多的嘌呤物质，长期食用可能导致痛风等疾病。
3.结论综上所述，味精和鸡精都有一定的危害，特别是对于过度食用的人来说，更加容易引起健康问题。
虽然鸡精比味精更加自然，但是也存在较大的危害。
因此，在使用调味品时，我们应该适量使用，并结合其他天然的调味品，来获得更加健康的饮食体验。
第二篇：味精和鸡精的食用方法在日常生活中，味精和鸡精都被广泛地使用在烹饪过程中。
那么，这两种调味品应该如何使用，才能保证食用的安全和卫生呢？1.味精的使用方法味精的使用非常简单，只需要在烹调或者炒菜时，适量地撒一些味精即可。
一般来说，每500克的食材，只需要添加1-2克的味精即可。
如果在烹调过程中需要更多的味精，可以在添加时分次进行，这样可以确保食材的口感更加均匀。
2.鸡精的使用方法鸡精的使用方法也非常简单。
在烹调食材的时候，将适量的鸡精均匀地撒在食材上，搭配其他的调料一起翻炒即可。
吃味精的危害
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吃味精的危害
导语：在人们日常的饮食中，人们每天都需要吃大量的食物来补充身体的营养做饭的人都知道，菜的调料是有很多种的，常见的调料和使用最多的，应该
在人们日常的饮食中，人们每天都需要吃大量的食物来补充身体的营养.做饭的人都知道，菜的调料是有很多种的，常见的调料和使用最多的，应该就要属盐和味精了.盐和味精他俩不是一样的调料，他俩用途相反.很多时候人们做菜盐放多了，都会加些味精，这样就会使菜不那么咸了.
味精几乎是每个人每天都会迟到的调料.市面上卖的味精样子都是一样的，人们在买的时候也是很好辨别的，但是很多人都会说味精吃多了不好，那么今天就跟大家说一下吃味精的危害.
味精又名味素，化学成分为谷氨酸钠.味精是食品增鲜剂，最初是从海藻中提取制备，现均为工业合成品. 毒性：大量研究资料表明，常规食用量对人体无害. 中毒表现：部分西方人在进食富含味精的食物2小时内，出现头痛，面红，多汗，面部压迫或肿胀，口部或口周麻木、胃部烧灼感及胸痛等症状.
此现象多出现在中餐用餐后，因此有些西方人将此现象称为"中国餐馆综合征"，但此现象和进食味精的关系至今未能证实. 紧急处理：误服过量味精后勿须特殊处理.出现"中国餐馆综合征"者也可口服维生素
B6，每天50毫克. 中毒预防：可以放心食用味精，但不要使用量过大，一般每天每人食用量不要超过20克.味精属于化学调料，其实并没有什么营养价值，只不过是能提高菜的鲜度，使人有胃口罢了.过多的食用味精会掉头发，对视力也有一定的危害.建议你以后尽量少食味精，炒菜还是用鸡精比较好.
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鸡精和味精对人体的危害
鸡精和味精对人体的危害什么东西多了都不行的,但我个人觉得鸡精还是比味精要好得多回答者：bdwyn1022 - 试用期一级8-18 23:27 味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。
但如果不遵守使用规则，不仅达不到理想的调味效果，甚至会产生副作用，所以在烹饪当中使用味精要注意：1.不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。
因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦点谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。
2.不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋鱼、糖醋里脊等。
味精呈碱性，在酸性食物中添加会引起化学反应，使菜肴走味。
3.在含有碱性的原料中不宜使用味精，味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，会产生氨水臭味, 使鲜味降低，甚至失去其鲜味。
4.注意咸淡程度。
如果太咸，味精就可能吃不出鲜味，食盐与味精的比例在3：1或4：1范围内，即可达到圆润柔和的口味，作凉拌菜时宜先溶解后再加入。
因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度，味精难以分解。
5.高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制出的菜肴中不用再放味精。
6.孕妇及婴幼儿不宜吃味精，因为味精可能会引起胎儿缺陷；老人和儿童也不宜多食。
患有高血压的人如果食用味精过多，会使血压更高。
所以，高血压患者不但要限制食盐的摄入量，而且还要严格控制味精的摄入。
从卫生角度讲，鸡精对人体是无毒无害的，鸡精在烹饪过程中，对使用它的条件，较味精要宽松许多。
鸡精可以用于任何味精的使用场合，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用，尤其是在汤中火锅中加入鸡精熬制，其香气、滋味相互适应，令人食欲大开。
但在烹调时，如果加入过多鸡精，则会破坏菜肴原有的味道而影响口味。
鸡精在使用中也要注意以下几点：1.鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量。
2.鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入；3.鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知；4.鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。
这些特殊人群宜少食或不食油盐酱醋
这些特殊人群宜少食或不食油盐酱醋油、盐、酱、醋等调味料是日常生活的必需品，其中的特殊成分适量添加，能除去烹调主料的腥臊异味，突出菜肴的口味，值得注意的是，有些特殊人群要多注意，宜少食或不食。
1、油植物油与人体健康密切相关。
它含有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等人体健康所必需的不饱和脂肪酸。
植物油吃多了，同样会使血脂升高、肥胖，并增加心血管病发生的危险性。
建议烹调用油的标准是每人每天25-30克。
2、盐盐的主要成分是氯化钠，在人体中,钠能维持血液和组织液的酸碱平衡，调节正常渗透压的稳定。
一般人群均可食用，高血压患者、肾病患者、白内障患者、儿童不宜多食，水肿者忌食。
无特殊疾病的成年人建议每人每天6克盐。
3、酱油酱油是以大豆、小麦等为原料发酵而制成的调味品，能给人带来一定的色泽和感官享受。
但含有一定量的钠，高血压、肾病、白内障患者及儿童不宜多食，水肿者忌食。
4、醋食醋中的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。
但以下人群人不宜吃醋：1、对醋过敏者及低血压者；2、正吃西药的人；3、服用“解表发汗”中药的人；4、骨折患者；5、胃溃疡和胃酸过多患者。
5、味精味精的化学成分为谷氨酸钠。
大量研究资料表明，常规食用量对人体无害，但味精中含有一定的钠，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人应该少吃味精。
世卫组织规定1岁以下的儿童食品禁用味精，我国规定12岁以下的儿童食品中不得添加味精。
6、白糖白糖具有润肺生津、补中缓痛等保健养生功效，用于肺燥咳嗽、干咳少痰、口干舌燥，还可用于脾胃虚弱引起的脘腹疼痛。
但糖类在体内分解迅速，会引起血糖迅速升高，糖尿病病人要严格控制食用量，病情较重的要禁止食用。
儿童尽量少吃白糖。
7、辣椒辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可以阻止一些细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
其辣味能刺激唾液和胃液，增进食欲，帮助消化。
适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用，但是痔疮患者、眼病患者、胆囊炎患者、胃肠功能不佳者、热证者、产妇、口腔溃疡者等不宜食用。
三类人少吃鸡精
龙源期刊网
三类人少吃鸡精
作者：
来源：《养生保健指南》2014年第12期
控制饮食中食盐的用量，对预防和治疗高血压是最行之有效的方法。
除食盐之外，高血压病人还要注意限制含“隐形钠”食物的摄入，如鸡精、鸡粉属于复合调味料，含有味精、盐、肉类提取物、鲜味核苷酸、香辛料、香精和淀粉等成分。
而味精的主要成分为谷氨酸钠，烹饪中过多使用对维持血压稳定极其不利，高血压病人应限制摄入。
痛风患者也应少吃或不吃鸡精、鸡粉和鸡汁等调味料，因为鲜味核苷酸在体内的代谢产物就是尿酸。
此外，服用利尿药、肾上腺皮质激素的人，要注意减少味精的摄入。
这是因为药物一般经肾脏排出，鸡精中含有大量的氨基酸，如果同时摄入，会增加肾脏的负担。
味精吃多的危害
味精吃多的危害味精吃多的危害1、味精中含钠，过多摄入可导致高血压。
老年人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人应该少吃味精。
2、当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，甚至会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。
尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌，而锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素，因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。
who规定1岁以下的儿童食品禁用味精，我国则规定12岁以下的儿童食品不得添加味精，所以家长应让孩子多吃天然的鲜味食品。
另外，最近有研究认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。
3、味精食用过多，会使人产生对味精的依赖性，再吃不含味精的菜就会觉得没有味道，还会妨碍对其他营养素的吸收。
4、过多食用味精后，人体血液中的谷氨酸含量就会升高，会妨碍钙和镁的吸收，从而造成短期的头痛、心跳、恶心等症状，且对生殖系统也有不良影响。
味精如何食用才健康1、对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精。
因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，使用味精，会将本味掩盖，菜肴口味不伦不类。
2、对酸性强的菜肴，如：糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精。
因为味精在酸性环境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。
3、在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精。
因为味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，产生氨水臭味。
4、味精使用时应掌握好用量。
如投放量过多，会使菜中产生苦涩的怪味，造成相反的效果，每道菜不应超过0.5毫克。
5、做菜使用味精，应在起锅时加入。
因为在高温下，味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生毒素，危害人体。
5种情况不宜放味精炒肉菜不用加味精。
肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。
除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。
味精与鸡精的危害你知道多少
味精与鸡精的危害你知道多少?发表者：郑耀庭(访问人次：6304)如今市场上的调味品越来越丰富，鸡精品牌也不少。
有人说，在添加剂里，只有味精无害，而且很有营养，甚至要多多益善。
但是你知道吗，味精、鸡精对身体都是有害的，严重的甚至可以致命。
提醒那些爱吃鸡精、味精朋友，一定要注意慢慢减少食用量了！其实，古代就有味精了。
只是古代不叫味精而是叫海草粉。
在明朝的时候，中国的厨师就使用一种海草粉当做调味品，烧菜时加进去，令食物味道浓郁。
直至1908年，东京大学教授池田菊苗博士研究发现：原来这种海草粉里含有的谷氨酸盐，是令食物味道浓郁的秘密。
于是他把这种化学物质提取出来，形成结晶体，称作味之素，我们中国人称作味精。
日本商人马上拿了这个发现去赚钱，第二年就有味精在市面出售。
●谁发现味精有害。
有一个美国医生在纽约一家中国餐馆吃饭之后，感到身体麻痹，从颈后部开始，一直伸延到手臂和背部、臀部，同时他感到全身软弱，心跳加速，这些症状维持了大约两个钟头。
这个医生发现他的许多朋友也是吃过中国菜之后，出现类似的不适症状。
于是他写了一封信给美国一份医学学报提及此事。
他的信发表以后，陆续有许多人投函撰文说有类似的经历，有人提出那些症状可能是由味精引起。
是的，中国餐馆里使用了大量味精来调味。
这些症候被称为中国餐馆症。
多个医生和科学家做过试验，发现有些人吃了含有味精的食物，会产生中国餐馆症。
从此，中国餐馆症令有些西方人谈虎色变。
有些人对味精特别敏感，例如有些患哮喘者吃味精后病情恶化。
会出现了各种中国餐馆症，再过12～14小时之后就会有哮喘发作，有些哮喘病人因为情况严重而要送到院抢救，若得不到及时的治疗，就可能死亡。
澳洲医生也曾经医治过一些哮喘病人，就是这样以急性病入院的。
中国餐馆症以及中国餐馆哮喘症，与食用的味精的重量无关；无论是每日吃6克，还是1.5克，都可能出现这种味精症候群。
●谁证实味精有害。
急性味精中毒的症状是面部充血、热辣辣或烧灼的感觉、舌根肿胀；心跳反常或加速、晕眩、头痛、偏头痛、颈部僵硬，肌肉收缩、作呕、失眠、肠胃不适；皮肤刺痛、颈痛、臂痛、胸痛；上肢酸软、情绪低落；哮喘恶化、咳嗽等。
味精三大害处有哪些？
味精三大害处有哪些？味精是日常做菜的一种调料品，味精不是什么人都可以吃的，如果味精吃法不对能对人体造成危害，因此，日常怎么吃味精要注意，一次尽量少放味精，而且做菜的时候高温时不宜放味精，味精对人体有好处，但味精吃不好对人体的危害也挺多，味精三大害处有哪些？接下来我们来了解下，让大家吃出健康。
一.味精好处1.味精是我们烹饪中常常可以用到的调味品。
在做菜的过程中点一点味精可以提鲜，所以说，我们炒菜的过程中加一点味精，让汤鲜味美。
2.味精的主要成分为谷氨酸钠。
谷氨酸钠是谷氨酸与钠结合成的盐，谷氨酸也是构成人体蛋白质的主要氨基酸，即使不吃味精，人体也能自身合成谷氨酸，参与蛋白质与糖的代谢，对大脑皮质与中枢神经系统的活动起到良好作用。
二.味精危害1. 当味精摄入过多时，会妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。
所以能少吃一些就尽量少吃一些，毕竟过食有危害。
2.当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，尽量限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。
婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精，对自己腹中的孩子造就一个好的降生环境。
3.味精中吃多了，常常会感到口渴。
对于患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精，保重身体。
谷氨酸与葡萄糖的供应可保证大脑的正常机能。
由此可见，吃味精不可能使人变傻。
三.注意事项味精高温加热易产生焦谷氨酸钠，所以味精应该在熄火之后加。
另外，即使不是微波炉高温加热，常规用油煎炸加过味精的食物，也容易产生焦谷氨酸钠。
举例表示，将油倒入锅中加热，一旦锅中油出现浮动，油温已达150℃度，如果有些小烟冒出，油温已达180℃度，如果冒出大烟，那么温度已达220℃度。
最常用的十种食品添加剂
最常用的十种食品添加剂食品添加剂是什么？顾名思义就是在食品中的一些额外的不属于食品的物质，添加的前提是可能是为了保持食品的新鲜度，或者让食品的外观和口感更好一些。
既然国家允许一些食品添加的存在，肯定也是经过严格的测试，在一定的添加剂量范围内，不会对人体造成伤害。
所以在保证消费者健康的前提下，国家对食品添加做了相当严格的规定。
那我们日常生活中常见的食品添加剂有哪些呢？如果过量食用会造成哪些不利健康的影响？今天我们就来聊聊和食品添加剂有关的话题，文章内容可能有点长，建议先收藏，方便以后用得着的时候查看。
1、谷氨酸钠（味精）这种添加剂早些比较流行，因为能提高饭菜新鲜的口感，基本上家家户户炒菜的时候都会有用到。
不过随着大家健康意识的提高，现在很多家庭已经不用这种调味剂了，取而代之的是裹上了淀粉的鸡精，其实鸡精的本质还是味精，只不过在味精的基础上添加了别的添加物，比如说鸡肉粉、食盐、增味核苷酸等。
味精和鸡精都是安全性的，但如果在过量食用的情况下，可能真的会带来健康隐患了，因为其中含有不少的钠离子，如果过量食用的话，容易影响到体内其他元素的平衡，影响到正常的代谢。
在宝宝一岁之前时，家长不得给孩子食用味精、鸡精、食盐等调味品，避免影响婴儿的身体健康。
婴幼儿食用味精有以下影响：一是不利于养成好的饮食习惯二是容易影响到身体发育;虽然味精(鸡精)的安全性不存在问题，但谷氨酸钠中毕竟含有不少的钠离子，摄入钠过多，无疑会增加高血压、胃癌等问题的患病风险，所以食用时一定要限量添加。
对于体内血压水平偏高的人来说，不宜摄入味精和鸡精，不然容易增加钠的含量，不利于血压的稳定。
特别是老年人和代谢异常的人要更加注意，孕妇也不宜吃，可能会加重身体水肿的现象。
味精和鸡精的主要作用就是提鲜味，平常也可以用自带鲜味的食材替代，例如玉米、鸡肉、香菇、虾仁等食材。
2、人工食用色素这个大量存在于一些甜点、糖果、饮料中，就是为了让食物看起来更好看。
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四种菜不能放味精三类人不宜吃味精
1.放醋的菜最好别放味精
酸味明显，醋加得比较多的菜肴最好不要加味精。
因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。
所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴最好都不要放味精。
2.拌凉菜不宜放味精
味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。
而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。
如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
3.味精用咸不用甜
在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。
所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。
所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
4.调馅料不宜加味精
许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。
味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。
但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。
不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。
除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。
5.炒肉菜不用加味精
肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。
除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。
味精-80%谷氨酸钠成分，20%成分是氯化钠。
做菜常放一点提提鲜味，尤其是做汤的时候是少不了它。
不过有这样三种人还是需要慎用的，至少也是不能食用过量
三类人不宜吃味精
第一类：儿童
如果儿童食入过量味精，可能影响胃的功能，会出现偏食，厌食，爱吃零食等坏习惯，还会影响儿童体内正常的酸碱平衡，造成消化不良，影响健康发育。
值得一提的是在目前市场上的儿童食品中，如小零食，有许多就是靠添加味精来吸引儿童成瘾的，应引起高度重视。
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特别提醒：“汤料”也好特别小心
广告里小朋友想喝美味的鲜汤时，会让爸爸妈妈用“美味的汤料”快速地煮汤，而实际上这种懒人汤料里都加了大量的味精、盐，以及其他增香得添加剂。
第二类：老年人
因为老年人味觉功能减退，如靠味精来刺激胃口，更容易造成对味精的依赖性。
另外，味精中含有相当数量的氯化钠，一些劣质味精中食盐占了大部分。
这样就造成了盐的大量摄入，成为高血压的诱发因素之一。
所以，心脑血管疾病高发的老年朋友限盐，也得限味精。
小编提醒：味精怎么用？
由于味精本身含有一定量的食盐，如果在炒菜和做汤时用了味精，用盐量一定要相应减少。
不妨先放一半盐，然后再放味精，尝一尝是否咸味合适，如果不够的话，再考虑加一点盐。
如果已经加到合适的咸味，再放一大勺味精，对于需要控制盐分的人来说，可能会不利于健康。
第三类：哮喘病患者味精的谷氨酸是一种兴奋性神经递质，过多食用有可能会出现过敏反应，重者发生呼吸痉挛，可能导致严重后果。
目前研究发现，味精有诱发哮喘发作的可能性。
在人们食用味精的2—12小时内，味精被吸收，可以影响中枢神经系统的活动，导致哮喘发生。
研究还认为，如果一个人在空腹的条件下，吃下较多的放有大量味精的食品，就会更容易引起气喘的发病。