6.旧世界酒标标识详解

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如何读懂各国葡萄酒酒标

如何读懂各国葡萄酒酒标随着葡萄酒文化普及,如何读懂各国酒标，变成了葡萄酒入门爱好者一个颇头痛的问题。

酒标分为正标和背标。

对于我们最经常看到的传统法国葡萄酒来说,正标可以找到80%以上的信息；但现在越来越多厂家喜欢在正标上展现独特的艺术设计，尤其是讲究创新的新世界国家，正标上也许只可以看到一两个词语,而最主要的生产信息,则在背标中补齐.法国酒标法国葡萄酒标签上的大量信息可以了解到葡萄酒的基本质量。

这种标签提供了细致的信息-—产地命名制所要求的最低质量标准。

一般包括原产地产区证明、酒商名称、装瓶酒商、葡萄年份、酒商所在地、装瓶容量、酒名、所有者的厂徽、酒精含量。

举例：德维柯古堡干红葡萄酒Chateau De Virecourt（正标，无背标）①所有者厂徽;②葡萄年份；③酒名；④产区及等级（法定产区酒AOC，具体格式为Appellation + 产区名称+ Controllee）；⑤葡萄品种；⑥原酒庄装瓶；⑦生产者的名称及地址；⑧容量；⑨酒精度西班牙酒标买到一瓶西班牙好酒的秘诀是，除了了解生产商、产区、酒精度、含量等常规信息外，还要熟知西班牙的葡萄酒分级制度。

与法国相似的是，1972年西班牙农业部建立了原产地名号监控制度,并对西班牙葡萄酒进行了金字塔式的分级，其中Doca为最高级.举例：拜伦蒂莱红葡萄酒Baron De Ley Las Altillas(正、背标）①酒厂名；②酒名；③葡萄年份；④产区名称；⑤葡萄酒等级(优质法定产区酒，DOCa，全称为Denominacion de Origen Calificada）；⑥生产者的名称及地址；⑦容量；⑧酒精度意大利酒标人们对意大利的酒标的评论是“复杂”，又长又多的意大利酒名复杂到很难有规律可循,而且意大利人的性格总在企图回避官方的规章制度，导致很多人看着这些酒标一筹莫展。

其实解读意大利的酒标关键点只有两个：分级制度和产区名称,意大利著名产区其实就只有几个；从等级来说,其中最高级别为DOCG。

肖临骏分享：新旧世界酒标,你看懂了吗？

看懂一张酒标可能很容易，就像看字母表一样，但也可能像学一门外语一样复杂。

“难”还是“易”完全取决于酒标的出处。

新世界酒标
解读过新世界酒标的你，肯定会发现这些酒标看起来非常的简单直观。

通过一张酒标，你可以清晰地知道该葡萄酒的酿酒品种、酒庄、产地、酒精度等相关信息，正如它们整齐地摆放在你眼前，有什么就是什么。

所以，简单地分析这些信息，你会发现新世界的酒标对消费者而言更为友好。

在选购时，消费者们可以省去很多时间解读酒标，更加快捷。

旧世界酒标
对小编而言，旧世界酒标当真是一件令人头疼的事。

光是看着酒标上面那些优美的花体字，小编就已经要颇费心力地去研究这些字母是自己所认识的哪些字母了，此时，它们已不再“优美”。

对多数人来说，旧世界的酒标就如一位披着面纱的美女，等着你一点点的揭开面纱，解读她的真实面容。

不过，只要掌握了一些基本知识和方法，这些问题也就迎刃而解了。

首先，明确自己要找什么。

旧世界酒标不像新世界的那般，它很少在酒标上标明葡萄种类，更多的是产区等信息。

其次，想要看懂旧世界的酒标，就要先学习和了解旧世界国家的一些产区分布等知识，当你足够了解之后，该产区相应的葡萄品种也会浮现脑海了。

例如，波尔多左岸主要种植的葡萄品种为赤霞珠（Cabernet Sauvignon），而右岸则是梅洛（Merlot）。

了解一个产区，你就会知道它所种植的葡萄品种，了解葡萄后，你将会知道该地区葡萄酒的主要风味。

新世界酒标或许比旧世界酒标更容易解读，但是在揭开旧世界酒标神秘面纱的同时，你也在地理、社会和历史的知识海洋中环游了一圈。

不要害怕解读旧世界酒标，因为你将懂得的要比别人更多。

解读红酒标签,涨知识了

解读红酒标签，涨知识了葡萄酒的标签是酒的身份证，旧世界葡萄酒通过标签可了解到出产国、生产者、葡萄品种、采摘年份、原产地、酒庄或葡萄园等级、灌瓶类型、葡萄酒类型及酒精含量等。

此外，背标的信息还有灌瓶日期、葡萄园概况、含糖量、二氧化硫含量以及最佳菜肴配搭和香气等。

以上内容都是与质量有关的重要信息，通过这些信息能够分析出酒的出处、质量、风格和价值。

但是，对于普通消费者来说，有了以上信息不一定能够鉴别质量和价值。

这需要掌握丰富的葡萄酒知识和世界各国葡萄酒产区概况，才能更加客观地评估。

接下来看看如何解读葡萄酒的标签信息。

法定产区法定产区是指受官方控制的葡萄酒原产地，为酒标上面最重要的信息。

通过产区可以了解葡萄酒的原产地风土、声望、酒的风格、葡萄品种及酒的价值等。

理论上，旧世界葡萄酒的法定产区范围越小，质量相对越可靠。

如：法国布艮地(Bourgogne)或罗纳河谷(Rh6neValley)等。

掌握产区知识，能够更好地把握葡萄酒的质量和风格。

生产者名称传统上，生产者大多也是葡萄酒的名字，这个名字可能是酒庄名、葡萄园名或特定名称。

一些声望较高的生产者标识(Logo)是葡萄酒的质量保证。

以布艮地为例，同一块葡萄园内可能有数十家主人(生产者），同一种酒会出现不同的标识。

更特别的是出自同一块葡萄园内的酒，价格有着天壤之别，不但有上千欧元的顶级佳酿，也存在几十欧元的普通酒，这就是葡萄园风土和生产者的魅力。

其中以法国布艮地的情侣园（LesAmoureuses)和武爵园(ClosdeVougeot)的表现最为突出。

葡萄品种葡萄品种是决定葡萄酒风格的重要因素之一。

目前，混合葡萄品种酒的国际惯例禁止注明葡萄品种名字，例如：波尔多的AOP或南罗讷河谷的AOP。

而单一葡萄品种酒则必须注明葡萄品种名，例如：布艮地的AOP或北罗讷河谷的AOP等。

从法定角度而言，美、澳等新世界国家的规定：葡萄酒中的单一葡萄品种含量达75%以上，就允许以单一葡萄品种酒命名销售。

【葡萄酒精】6.旧世界酒标标识详解

旗开得胜意大利葡萄酒分级制度：1．Denomin azione di origine controllata e Garantita简称DOCG 优质法定产区的最高级别2．Denominazione di origine Controllata简称DOC 法定产区酒3．Indicazione Geografiche Tipica简称IGT4．Vino da Tavola简称VDT法国葡萄酒分级制度：1．APPELLATION DORIGIN CONTROLEE简称AOC 法定产区酒（最高级别）a.列级名庄（Grand Cru）b.一级名庄（Ier Cru）/ 明星庄（CUR BOURGEOIS）c.村庄级AOCd.区域级AOCe.波尔多高级AOCf.波尔多AOC2．准法定产区酒（VDQS ）3．VINS DE PAYS简称VDP 地区餐酒4．VINS DE TABLE1旗开得胜简称VDT 日常餐酒西班牙葡萄酒分级制度：1．Denomination de Origen Calificada简称DOC 优质法定产区酒a.陈酿Crianza –酒起码有12个月在橡木桶中。

丰年后24个月才发售。

b.珍藏Reserva –有12个月在橡木桶中，丰年后36个月才发售。

c.特级珍藏Gran Reserva –有放24个月在橡木桶，丰年后60个月才上市发售2．Denomination de Origen简称Do 法定产区酒3．Vino de La TierraVDLT 地区餐酒4．Vino Comar 简称。

VC5．Vino de Messa VDM德国葡萄酒分级制度：1．Qualitatswein mif Pradikat简称QMP 优质法定产区a.Kabinet 一般葡萄酒（丹菲红）成熟初期葡萄酿制的葡萄酒和轻盈平淡干白葡萄酒b.Spatlese 晚摘葡萄酒（晚秋清甜）1旗开得胜迟摘葡萄酿制的，酒味道较香味c.Auslese 贵族霉葡萄酒（贵族冰甜）只用成熟的酿造，酒味更加浓郁香甜d.Beerenauslese 精选贵族霉葡萄酒（德国冰甜）用些酿造的是颜色较深的葡萄酒，味道香醇，甜味浓，产量少e.Trockenbeerenauslese 精选甘颗粒贵族霉葡萄酒（金冰王）以一颗颗精选的（失去大部分水分的葡萄）酿的酒是金黄色甜死蜂蜜f.Eiswein 冰葡萄酒（蓝冰王）以寒冷的早冬摘取的葡萄酿制的，酒香甜，但甜而不腻2．Qualitatswein 法定产区酒3．Landwein 乡土葡萄酒4．Tafelwein 日常餐酒德国葡萄酒质量签订号（Ａ。

如何从红酒酒标看红酒的档次，弄懂酒标上的产地和等级就够了

如何从红酒酒标看红酒的档次，弄懂酒标上的产地和等级就够了尽管都说好酒不便宜，但就怕花了钱买到以次充好的酒，那如何从红酒酒标看红酒的档次呢？酒标可以说是一款红酒的身份证，上面标注了许多信息，而跟档次挂钩的，主要就是产地和等级，看懂这块位置基本不会错，另外就是年份，大多标注年份（特殊年份）的酒都不会差。

从红酒酒标看档次尽管新世界和旧世界葡萄酒的酒标不同，旧世界主要突出产地，而新世界主要突出酿酒葡萄品种，但想要通过酒标来看红酒的档次，那最主要都是看产地，几乎所有红酒的品质和价位几乎完全取决于红酒的产区，而葡萄品种、酿酒工艺的影响有，但很有限。

在旧世界，通常有明确的等级制度，例如法国（可以说是等级制度的起源），通常来说记住AOP/AOC就可以了，AOP即Appellation d'Origine Protegee的简称，AOC即Appellation d'Origine Controlee的简称，表达的意思都是法定产区葡萄酒，AOP 是AOC变更过来的。

AOP/AOC通常在酒标的下面，中间的d'Origine 是产地的意思，会根据酒商的习惯进行替换，例如法国波尔多大产区的红酒，就会写作“Appellation Bordeaux Protegee”，将d'Origine 直接替换成Bordeaux（波尔多），这是大产区，算是AOP中最低端的，国内价格也多在100元左右。

在法定大产区里面，还分有许多小产区，然后酒庄之间也有分级，通常来说，产区越小的，品质越高，价格也就越高，法国波尔多通常是会以酒庄来命名，而在勃艮第，通常会以葡萄园来命名，但要注意，有的是直接替换，有的会标注在AOP的上方。

至于新世界产国，很多国家都没有严格的等级制度，但通常来说，产地标注越详细，越小，品质也就越高，极少数会以酒庄、葡萄园作为产地，基本上可以作为该酒庄的顶级酒款，例如智利，会用Reserva珍藏级、Reserva de Familia家族珍藏级这些来进行区分档次。

读懂葡萄酒酒标五大元素

读懂葡萄酒酒标五大元素葡萄酒酒标五大元素目录葡萄酒酒标, 对刚接触葡萄酒的朋友来说, 是一条一直无法跨越的鸿沟。

面对众多完全不知道所以然的名词，再加上不同国家的语言，还未饮酒便已头晕。

全英文的酒标都还好，一旦遇到德文、法文、西班牙文，又或者意大利文，便一筹莫展，阅读酒标难道要学八国语言？我很明白时间就是金钱，其实大家都只想学一招可以快速读懂葡萄酒酒标的秘技。

葡萄酒酒标, wine label传授秘技之前，希望大家先记住两点：1、葡萄酒在饮落口之前，永远都不知道具体味道如何；2、味道好不好是一个极度主观的感受。

有人可能觉得奇怪，学习阅读葡萄酒酒标就是想知道酒的味道或者品质如何。

既然要饮过才知道，为何还要阅读酒标？举个例子，假如你捡到我的护照，清楚知道我的名字、籍贯、出生日期、出生地、照骗，还有我去过什么地方等等。

现在我问你，你知道我是一个怎样的人吗？葡萄酒也一样，阅读葡萄酒酒标只可以对酒有一个大致的了解。

但如果妄想还未饮过那瓶酒，单凭酒标判断自己会否喜欢，基本不太可能。

而且一张葡萄酒酒标包含的信息有限，如果想深入了解那瓶酒，可能要黏一本书在酒瓶上。

大家不要觉得无厘头，还真有人这么做。

所以希望大家阅读酒标的时候，不要先入为主觉得自己肯定读不懂，而且要有就算买了一瓶不喜欢的酒都无怨无悔的觉悟。

高手都不一定能次次买中自己的心头好，更何况普通的消费者。

葡萄酒酒标五大元素1. 酒庄／生产商／品牌阅读酒标第一步要看的当然是品牌，如果你已经很熟悉某品牌，例如奔富(Penfolds), 贝尔富特(Barefoot) 等等，你对那瓶酒的了解已经完成了一大半。

当然我只是建议大家看看你是否已经认识那牌子，而不是比较品牌的知名度。

葡萄酒的品牌数之不尽，遇到没听过的品牌也是人之常情。

所以其实不必执著于品牌，先看一下自己是否认识，不认识就直接看下一个资讯。

2. 产区产区可能是葡萄酒酒标上最重要的资讯。

事实上很多葡萄酒专卖店都根据不同产区将葡萄酒分类陈列。

酒标解读

可能是产区的名称。（三）收成年份酒瓶上标示的年份为葡萄的收成年份。如未标示年份，则表示该酒由不
同收成年份的葡萄混酿而成，除了少数（如汽酒、加度酒等）例外，其他都是品质不好的葡萄酒。
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课堂6 酒标解读
（四）等级葡萄酒生产国通常都有严格的品质管制，各国对葡萄酒等级划分的方法
由酒庄自种的葡萄来酿造的。
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3. 珍藏 / 特级珍藏（Riserva / Reserva / Gran Reserva）在西班牙和意大利，“珍藏”（Riserva / Reserva）意味着葡萄酒在上市
之前已经在橡木桶和瓶中进行了额外的陈酿，因而具有更突出的个性，酒中的各个元素融合得更佳。在西班牙，“特级珍藏”级的葡萄酒比“珍藏”级的葡萄酒需要陈酿更长时间。 4. 老藤（Vieilles Vignes 或 Old Vines）老藤葡萄酒一般是用树龄在 40 年以上的葡萄藤所产的果实酿造而成的。老藤的果实产量比较低，但果实的风味更浓郁。不过，不同地方对“ 老藤”这个概念的定义标准不同。由树龄为 25 年的葡萄藤所产果实酿造出来的葡萄酒和由树龄为 80 年的葡萄藤所产果实酿造出来的葡萄酒都可以标注为“老藤”葡萄酒。
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课堂6 酒标解读
二、酒标的基本信息
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（一）葡萄品种并不是所有葡萄酒瓶上都会标示葡萄种类。澳、美等国规定，一瓶酒中
含某种葡萄75% 以上，才能在瓶上标示该品种名称。（二）葡萄酒名称葡萄酒的名称通常是酒庄的名称，也有可能是庄园主特定的名称，甚至
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课堂6 酒标解读
（七）酒厂名著名的酿酒厂常是品质的保证。以法国勃艮第为例，同一片葡萄园可能

葡萄酒入门-为什么有旧世界酒和新世界酒之分

何为旧世界酒和新世界酒葡萄酒种类很多，从血统和工艺来区分可分为新世界酒和旧世界酒，现在流行的来自欧洲的酒，比如法国酒，是典型的旧世界酒。

而美国、加拿大、澳大利亚、南非、智利等都是典型的新世界酒。

旧世界酒注重血统、出身和传统工艺，讲究固定产区、发酵过滤后再放入橡木桶储存，种植人和酿造者通常是一个人、一个家族或一个酒庄。

旧世界酒的特点是有血统，有收藏价值。

而新世界酒注重现代科技和工艺，讲究产区环保，采用现代科技和标准化工艺种植和生产流水线作业，特点是营养价值高，口感好。

其实，葡萄酒的新旧世界的划分，更主要的标准不在于时间上“新旧”，而在于二者在葡萄的品种、葡萄酒的特性、特别是生产理念上的不同。

旧世界的酒一般采用传统的酿造工艺，口感复杂，复合度强，而新世界酒以现代技术酿造，果香突出，容易入口，具有更强的亲和力。

作为新世界葡萄酒的典型代表，澳洲葡萄酒发展势头甚猛，200多年的酿酒历史、理想的自然环境、丰富的产品系列和品种、优良的性价比、更具亲和力的口感、更适合大多数消费者的口味等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。

澳洲葡萄酒带来的是轻松和愉快——无需费力去记住繁琐的分级制度和酒庄名称，也能体验葡萄酒的纯粹。

最大的能直观判断的区别之一是酒标.新世界的酒一般会把它的葡萄品种写在瓶身上面。

所以看酒标就可以知道新旧世界的区别。

比如如果你想喝一瓶赤霞珠（葡萄品种）的话，新世界酒上面就会写着Cabernet Sauvignon（赤霞珠），那就知道这是赤霞珠酿的酒。

澳大利亚葡萄酒酒标1.酒庄、商标(Winery/Trade Mark)2.年份(Vintage)zhidao.baidu/年份是指「葡萄收成」的年份，法规并没有强制标示。

但若标示年份，至少85%的葡萄是采用该年份收成的葡萄。

3.酒款系列(The Range)4.葡萄品种(Grape Varieties)5.葡萄产区(Geographical Indication)6.容量(Volume)7.产国(Country of Origin)旧世界的酒，从酒标上面看不到葡萄品种的线索，主要是看产地，从产地的特点和酒庄的特点来推测它的葡萄的品种。

教你看懂葡萄酒酒标

教你看懂葡萄酒酒标作者：阙光伦来源：《食品与生活》 2013年第3期许多朋友喝了多年葡萄酒，还不太会看酒标，尤其是对于没有中文背标的进口葡萄酒，看起来图文并茂、典雅漂亮得很，但因不懂外文，犹如关书，只能欣赏设计之美而不知其意。

葡萄酒的生产国家实在太多，欧洲的传统葡萄酒生产国（旧世界国家）多用本国文字标注酒标，法文、德文、意大利文、西班牙文等，鲜有人全部懂，再加上各国还有不同的标准，甚至一国之内各葡萄酒产区的标准都不一样，所以法国勃艮第产区的葡萄酒庄主不了解波尔多产区的葡萄酒也是常有的事。

此外，葡萄酒的酒瓶大部分都是机制标准瓶，除了高短胖瘦差那么一点之外，看起来都差不多，所以，要了解葡萄酒的内容还是得从酒标着手。

通常葡萄酒酒标会有包含以下几个信息：年份酒标上的年份是指葡萄成熟后采摘的那一年，如“2005”意味着这瓶酒主要是采用2005年的葡萄酿造的。

年份不可随意标注，虽然各国要求不同，但基本上都要求当年的葡萄比例要在75%以上，才能在酒标中标年份。

产地酒标上一般都有产地，大至国家，小至具体的葡萄园，产地名越小意味着管制越严格，这瓶酒质量也就越高。

例如，法国波尔多(BORDEAUX)地区的玛歌村( MARGAUX)出产的葡萄酒，标示“MARGAUX”比标示“BORDEAUX”的等级要高。

酒庄全世界的酒庄有一二十万个，比较出名的有几百个，如拉菲(CH．LAFITE)、美国作品一号( OPUS ONE)，名庄表示葡萄酒的高品质保证和昂贵的价格。

品种新世界葡萄酒的酒标中经常会标明葡萄品种，代表这瓶酒主要是由什么葡萄品种酿制的，也间接告诉你香气和口感。

例如，梅洛( MERLOT)比较香甜甘美，赤霞珠( CABERNET SAUVIGNON)就偏浓郁强劲。

旧世界国家尤其是法国波尔多，一般都是混酿，也就是用不同的葡萄品种混合酿制，而且每年比例都不一样，所以习惯上就不在酒标中标明品种了。

珍藏在不少酒标上能见“RESERVA”，即“珍藏”，一般意味着这瓶葡萄酒用橡木桶陈酿过，品质较高。

看懂酒标，买酒不再盲选

看懂酒标，买酒不再盲选听歌先看封面，喝酒先看酒标。

酒标是一支酒的身份象征，对于大多数的葡萄酒来说，酒标上最重要的信息是品牌或酒庄、年份、出产地以及使用的葡萄品种。

品牌或酒庄在酒标上我们能够找到酒庄或经销商的名称，特别是非常著名的品牌，都会出现在酒标上最显眼的位置。

还有一些则会使用葡萄品种和产区的名称，这些名称能够帮助消费者对自己所选的葡萄酒风格进行预判，从而促成交易。

年份酒标上标注的年份通常指采摘葡萄的那一年，对于大多数葡萄酒适合在其年轻时饮用，并不适合陈年，对于这类的葡萄酒而言，年份仅仅反映一款葡萄酒的年龄。

只有极少数高端陈年潜力大的葡萄酒，年份才会有重要意义。

南北半球的季节和月份相反，南半球葡萄采摘的时间为每年二月至四月，而北半球葡萄采摘时间为每年八月至十月。

在同一年份里，南半球的葡萄酒要比北半球的老半年。

这样的差异对于那些适合年轻时饮用的葡萄酒来说有很大的影响，例如桃红葡萄酒和未受橡木影响的果香型白葡萄酒。

出产地首先要理解的一个定义是：地理标志标签GI，指的是在一个国家范围内的葡萄园产区，GI 的使用受到严格控制，以确保消费者购买的葡萄酒是用酒标上注明的葡萄产区种植的葡萄酿造。

GI 又可分为两类：•PDO 原产地保护标签•PGI 地理标志保护标签从广义上说，PDO 指较小的葡萄产区，有更加严格的规定，从葡萄栽培方式、酿酒技术到葡萄品种都必须严格遵循规定。

每一款“原产地保护标签PDO”葡萄酒都有非常独特的香气，无法被其他葡萄酒所复制。

而PGI 所指葡萄产区较大，规定也较小，它允许在混酿葡萄酒中使用非传统规定的葡萄品种。

酒标上一般会说明是单一葡萄酒品种酿造还是混合品种。

法国用来表示 PDO 的传统酒标术语为 AC 或 AOC，用于 PGI 的传统酒标术语为 Vin de Pays（VdP）。

在法国，大多数的命名又细分为质量等级，产区越小越著名，规定也最严格。

法国用各种不同的酒标术语来说明等级，其中有村庄Villages、一级葡萄园 Premier Cru和特级葡萄园 Grand Cru。

红酒产地新世界旧世界

红酒产地新世界旧世界新世界红酒产区简单来说，新世界葡萄酒产区是指产酒历史非常短的国家或地区(只有几百年历史)。

所以基本说来，除了中东和欧洲以外的其他国家和地区都可以被称之为新世界葡萄酒产区。

如今，一些意想不到的国家也开始生产葡萄酒了，比如说靠近北极圈的冰岛(Iceland)。

随着新世界葡萄酒产区的增多，新世界葡萄酒也引起了越来越多的关注。

目前，主要的新世界葡萄酒产国有：美国(尤其是加利福尼亚州的中部以及北部地区)、南非(南非葡萄酒正脱颖而出，不容错过)、新西兰、澳大利亚、智利、阿根廷及加拿大等。

旧世界红酒产区旧世界国家：法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国、奥地利、匈牙利等，主要是欧洲国家，这些国家生产的葡萄酒被成为旧世界葡萄酒。

除此之外，很少耳闻的希腊葡萄酒也属于旧世界葡萄酒。

旧世界·法国酒拥有两千年酿酒工艺，品质经典，被投资客和收藏家追捧的世界名酒多是法国的列级名庄。

旧世界·德国酒德国是雷司令的故乡，酒香馥郁，口感清爽，酒精度低。

适合不太能喝酒的人及刚入门者。

旧世界·西班牙酒葡萄种植面积居世界第一、产酒量排第三。

酒品感觉惊艳，仿佛处于过去与未来的交替中。

旧世界·意大利酒世界最大的葡萄酒生产国，出口量与法国并列前茅。

气泡酒、混合葡萄酒等较为有名。

红酒旧世界PK新世界一、产区划分“旧世界”是指欧洲的传统葡萄酒生产国，包括法国、意大利、西班牙、德国和西班牙等，还包括北非和中东的一些古老国家。

葡萄酒酿造起源于旧世界，旧世界国家的葡萄种植和酿造历史比世界上其他的新兴国家要久远得多。

考古学证明，葡萄酒酿造的历史可以追溯到公元前7000年。

世界上一些最流行的葡萄酒酿造技术和葡萄酒质量控制法规都起源于旧世界。

“新世界”是指欧洲之外的新兴葡萄酒生产国，包括美国、南非、澳大利亚、新西兰、智利和阿根廷等。

新世界国家一般都是在16世纪之后才开始酿酒的，其葡萄种植和酿造技术都源于旧世界国家。

分分钟带你学习酒标识

分分钟带你学习酒标识我们买到酒时，看着瓶身前后贴着两张标签，但是对于酒标签大家了解多少呢？酒标签就似乎酒的身份证一样，上面标示了有关这瓶酒的重要信息也是在选购葡萄酒时的重要依据，但各国的酒标签内容却不尽相同，本文介绍如何看懂葡萄酒的标签。

在酒瓶上通常可以看到的标签有两种，一种是原产国酒厂的酒标签（就是一般所说的正标），另一种则是进口商或者是原产国酒厂按进口商及政府的规定附上的中文酒标签（背标）。

酒标签常见的内容有以下几项：（1）葡萄品种；（2）葡萄酒名称；（3）收成年份；（4）等级；（5）产区；（6）装瓶者；（7）酒厂名；（8）产酒国名；（9）净含量；（10）酒精浓度。

1、葡萄品种并不是全部葡萄酒瓶上都会标示葡萄种类。

澳、美等生产国规定一瓶酒中含某种葡萄75%以上，才能在瓶上标示该品种名称。

传统的欧洲葡萄产区则各有不同的规定，如德、法，标签上假如消失某种葡萄品种名称时，表示该酒至少有85%是使用该种葡萄所酿制的。

新世界的酒标上较常看到标示品种名称。

2、葡萄酒名称葡萄酒的名称通常是酒庄的名称，也有可能是庄园主特定的名称，甚至可能是产区名称。

3、收成年份酒瓶上标示的年份为葡萄的收成年份。

欧洲传统各产区，特殊是在北方的葡萄种植区由于天候不如澳、美等新世界产区稳定，所以品质随年份的不同有很大的差异。

在购买葡萄酒时，年份也是一项重要参考因素，由此可知该酒的酒龄。

如未标示年份则表示该酒由不同年份的葡萄混成，除了少数（如汽酒、加度酒等）例外，都是品质不算好的葡萄酒。

4、等级葡萄酒生产国通常都有严格的品质管制，各国的酒等级划分方法不同，通常旧世界的产品，由酒标可看出它的等级凹凸。

但新世界由于没有分级制度，所以没有标出。

5、产区就传统葡萄酒生产地来说，酒标上的产区名称是一项重要信息。

知道是某产区的酒，就大略知道该酒的特色、口味。

某些葡萄酒产地的名称几乎等于该瓶酒的名气。

6、装瓶者装瓶者不肯定和酿酒者相同。

酿酒厂自行装瓶的葡萄酒会标示"原酒庄装瓶'。

酒标解释

法國葡萄酒酒標上的用語Appellation......Controlee：法定產區等級葡萄酒，簡稱AOC。

通常在.......加入被認定為ＡＯＣ酒的地域名，例如Appellation Bordeaux Controlee指的就是波爾多的ＡＯＣ酒。

Blanc：白葡萄酒。

Chateau：城堡酒莊。

Cave cooperative：合作酒廠。

Cru：葡萄園Grand Cru：最優良的特等葡萄園。

Grand Cru Class意思就是〝高級品〞Demi sec：半干型葡萄酒，含些微糖份。

Doux：甜葡萄酒。

Domaine：獨立酒莊。

Mis En Bouteille：裝瓶。

以在酒莊裝酒為最佳，稱為〝酒莊原裝酒〞Negociant：葡萄酒仲介商。

酒商會和葡萄酒栽種者簽訂合約，然後看是要原酒或是另行調配裝瓶出售。

Proprietaire recoltant：自產葡萄、釀酒的葡萄農。

Premier cru：次於特等葡萄園但優於一般等級的葡萄園。

Rouge：紅葡萄酒。

Rose：玫瑰紅酒。

Sec：干型葡萄酒，不含糖份。

VIN：葡萄酒。

V.D.Q.S.：上好指定酒。

Vin de Pays：產地酒。

是僅限定葡萄產地的葡萄酒，其限定較A.O.C所規定的少，價錢也比較和理。

Vin de Table：普通餐酒。

不受規定約束的酒，任何產地的葡萄酒都可以拿來混合釀造。

藉由混合釀造來降低成本是這種酒的特徵，美味與否全憑生產者的巧手，無等級之分。

APPELLA TIONCONTROLEEAOC酒的品质标示。

通常在APPELLA TION及CONTROLEE之间加入地名＝原产地名（经认定为AOC酒产地的地域名）。

例如，APPELLA TION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLA TION MARGAUX CONTROLEE，分别表示是「波尔多地方」、「玛歌村」的AOC 酒。

MISEN BOUTEILLE「装瓶」的意思，BOUTEILLE的后面接酒庄、酒商或公司名、生产者原装、酒窖等字。

葡萄酒培训3-解读酒标

DOCG DOC
IGT VDT
意大利常见术语
意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立，带有法国制度的影子，共分为四个等级：
1. DOCG(Denominazione di Origine ControllataeGarantita)，表示法定产区的优质葡萄酒，是最高级；
2. DOC(Denominazione di Origine Controllata)，表示法定产区酒，约等同于法国的AOC等级；
年份
12. Jungwein 新酒
13. Sekt
气泡酒
14. Trocken
不甜(与Herb所指不同)
优质高级葡萄酒按照葡萄收获时的成熟度依次递增的次序分为以下六个等级：
DOC DO
Vino de la Tierra(VdlT)
Vino comarcal(VC) Vino de Mesa(VdM)
西班牙葡萄酒的陈年
质量级 Crianza Reserva Gran Reserva
质量等级
颜色
Oak陈酿时间
红
6月以上， Rioja,Duero12个月以上
白、桃红
6个月以上
4. Landwein 地区乡土葡萄酒，德国普通佐餐酒等同于法国VDP级别
5. Abfuler
装瓶者
6. Anreichern 增甜
7. Erzeugerabfullung 酿酒者装瓶
8. Halbtrocken 微甜
9. Herb
微酸
10. Heuriger 当令酒，类似新酒
11. Jahrgang
葡萄牙常见酒标语
1. Adamado=甜酒 2. Adega=酒 3. Barnco=白酒 4. Clarete=淡红酒 5. Denominacao de Origem=法定产区葡萄酒 6. Doce=甜酒 7. Espumante=气泡葡萄酒 8. Quinta=酒庄 9. Regiao Demarcada=法定产区 10. Resena=精选葡萄酒 11. Seco=干酒(指糖份含量少) 12. Tinto=红酒 13. Vinho=葡萄酒 14. Vinho de Consumo=日常饮用葡萄酒 15. Vinho de Mesa=日常餐酒 16. Vinho Verde=绿酒

葡萄酒的新旧世界的区别

葡萄酒的新旧世界许多欧洲的葡萄酒出产国种植葡萄都有上千年历史，如法国、意大利、德国、西班牙等，在葡萄酒业内被称为旧世界。

欧州以外的葡萄酒出产国，主要是过去的殖民地国家，种植酿酒葡萄和酿制葡萄酒的历史大都在三百年以内，如澳大利亚、美国、新西兰、智利、南非等，称之为葡萄酒的新世界国家。

两大世界的葡萄酒风味，还是有很大区别的。

一般说来，旧世界的葡萄庄园以传统家族经营模式为主，规模较小，注重传统酿造工艺。

选用的葡萄品种多样，一款酒可能有两三种葡萄品种，且注重葡萄的本味，因此口感优雅复杂，更具有酸涩感，入口的力度和深度更令人印象深刻。

且葡萄酒的等级制度很严格，一般通过立法来确定，各个国家都有比较复杂的分级机制。

新世界的葡萄酒庄一般种植规模都很大，以工业化大规模生产为主。

新世界葡萄酒一般分级不是很严格。

但是如果标注了著名优质产区的名称，一般会有较高的品质。

新世界的葡萄酒采用单一葡萄品种酿造，更注重葡萄酒的香醇，口味上偏果香型，突出单一葡萄品种的风味，味道简单，风格热情开放，容易入口。

对于中国的葡萄酒初学者来说，往往喜欢，口感简单清淡一些葡萄酒，因此新世界的葡萄酒更适合入门级的葡萄酒友，我们的入门之旅由新世界葡萄酒开始。

第一站是澳大利亚，澳洲阳光充足，土壤矿物质丰富，拥有不受污染的天然环境，能种出世界上最好的葡萄。

澳洲的优质产区主要分布在南澳(South Australia)，西澳(Western Australia)，维多利亚(Victoria)，新南威尔士(New South Wales)四个省份。

其中南澳是最大最有名的，南澳最出色的产区有四个，分别是巴罗莎谷(Barossa Valley)，麦罗伦谷(Mclaren Valley)，古纳华拉(Coonawarra)，加拉谷(Clare Valley)。

而这中间又以巴罗莎山谷在世界上最为知名，酒博士建议您一上来就喝最有代表性的，锁定产地巴罗莎山谷。

澳洲最有特色的葡萄品种要数西拉了，澳洲的西拉Syrah葡萄引种自波尔多，但它到了澳洲却有了完全不同的风味，被所有爱好者津津乐道。

旧世界葡萄酒

2%
葡萄品种
Merlot 11%
10% Franc Cabernet Cabernet Sauvignon 77%
植株平均年龄45年
木桐（ Mouton ）
木桐酒庄另一个特别之处就在于从1945年起，庄主每年邀请一位世界知名的艺术家为其招牌酒设计当年的酒标。
波尔多右岸知名酒庄
白马酒庄（Chateau Cheval-Blanc）在 1996年的Saint Emilion区的等级排名表中，位列“超特级一级酒”。
苏玳 (Sauternes) 3,499英亩
——苏玳位于波尔多地区西南部，加仑河南岸，是著名的甜葡萄酒产区，贵腐葡萄酒是其特色。
奥比昂(Haut Brion)
1855年，分级制度所有的等级园均是梅多克地区的，唯一例外就是格拉夫区的奥比昂酒庄。
葡萄品种
Cabernet Franc
18%
45%
葡萄品种
20%
5%
Merlot Cabernet Sauvignon
75%
植株平均年龄35年
拉图（ La tour ）
正牌酒：Chateau Latour（拉图酒庄）
副牌酒：Les Forts de Latour（拉图堡）
Hale Waihona Puke 玛歌（ Margaux）1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一，是“五大酒庄”中比较恪守传统的酒庄。
夜坡
勃艮第地区五大产区
勃艮第的“黄金坡”
——勃根地六区中最精华的一区乃夜坡与邦内坡所构成的“黄金坡”(Cote d’Or)，前者以红酒著称，后者则以白酒为尊。 ——该地区的沃恩· 罗曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的“罗曼尼· 康帝”酒园所酿产的“罗曼尼· 康帝”(La Romanee Conti)位居红酒首席。

伴随历史步伐的葡萄酒---新旧世界的区分

伴随历史步伐的葡萄酒（下）---------葡萄酒界被划“新”“旧”，到底孰优熟劣？先把视角转到“大航海时代”公元6世纪，希腊人开始将葡萄栽培和酿造技术传入欧洲其他国家。

同世纪，东罗马帝国处于黄金时代，并不断扩张领土。

在此过程中，罗马人从希腊那里学习了栽培和酿造技术，并传遍了几乎整个欧洲，甚至延伸至北非。

直到公元15世纪，东罗马帝国落没，欧洲开始了大航海，葡萄的栽培和酿造技术被广泛传播至欧洲以外的其他国家。

大航海时代之前，葡萄酒酿造几乎都是在欧洲国家兴起和传播，如意大利、法国、英国、西班牙、德国等。

大航海时代开始后，欧洲人陆陆续续进入欧洲以外的其他国家，在文化的交流过程中，葡萄酒的酿造文化便融入了这些国家，如智利、澳大利亚、新西兰、加拿大、以及美洲国家和南非国家。

葡萄酒界被划分新旧？“新世界”也就是大航海时欧洲人所去的地方，如：美洲、智利、新西兰、澳大利亚、加拿大、南非。

“旧世界”便是大航海时代前的葡萄酒传播地，如法国、英国、意大利、德国、西班牙等。

葡萄酒酿造在欧洲以外国家传播之初，还未有新旧世界之分。

直到20世纪70年代末，欧洲葡萄酒酿造业正值繁荣时期，一位英国葡萄酒作家休·约翰逊（Hugh Johnson）将欧洲以外的其他葡萄酒酿造国称为“新世界”。

在他眼里，欧洲就是整个葡萄酒酿造界的“继承者”，用一句俗话说就是“我们是有家底的，我们是富二代”。

这就是证明？既然有了新旧世界之分，必然有新旧差异的存在。

①酒标酒标是区分新旧世界葡萄酒的重要因素之一。

酒标最明显的区别在于，新世界酒标会注明酿造葡萄酒的葡萄品种，这也是告诉消费者葡萄酒的主要风味是怎么样的，简单直接。

旧世界酒标不会显示葡萄的品种信息，而产区名比较明显，消费者在熟知产区主要酿酒品种、气候条件、以及结合酒庄酿酒风格的前提下，才能够推测出葡萄酒的大致风格。

此外，新世界酒标大胆新奇，旧世界酒标“循规蹈矩”。

②葡萄酒命名就如酒标的最大区别一样，新世界葡萄酒多以葡萄品种命名，直接告诉消费者葡萄酒的风味。

怀旧老酒标欣赏

怀旧老酒标欣赏
老酒标诞生在上世纪七八十年代前的历史时期，设计庄重质朴、主题鲜明突出，充满了浓郁的年代特色。

它们有的具有中国的传统文化韵味，有的融合了外国的设计手法与风情，但无一例外地精美耐看，给人以丰富的历史文化信息和美的享受。

看看你可能没有见过的老酒标
它们静静躺在，某个让人心动的古老故事中。

它们是意义不凡、受人青睐的，即便如今它们中的大多数，已经渐渐淡出了我们的生活。

抚今追昔，不禁使人回忆起上世纪酒业的那段岁月，尽管酒标时间已经过去了几十年，但仿佛仍散发出醇厚的酒香。

它们有的也许不会再“复出”，有的或许还有“老瓶装新酒”的机会。

但无论怎样，这些经典的国货老酒标，永远都“生活”在我们的记忆中。

旧世界分级

旧世界分级词汇17:每个国家都不重样的葡萄酒等级制度（旧世界篇）1932次阅读 2017-11-21葡萄酒小学问：和你一起好好喝酒CC水边说了解、学习葡萄酒小知识，欢迎关注水边说官方微信公众号：shuibianshuo2017和你一起，好好喝酒，这里是葡萄酒小学问的第17问九大卡牌包之一“词汇进阶”的第17期：葡萄酒等级制度（旧世界篇）AOC、AOP、DOC……在葡萄酒酒标上，你一定经常见到这些字母，它们就是葡萄酒等级。

葡萄酒分级制度是指按照某种标准将葡萄酒从质量上进行分级的一项制度。

欧盟葡萄酒法律要求每瓶葡萄酒都要标明其质量等级，但具体等级由各国自己制定，因此各国不同等级的葡萄酒比较难以直接做对比。

小编有话说：这期节目CC跟大家集中聊聊法国、意大利、西班牙、德国等这些旧世界的分级制度，他们的区别和联系在哪里呢，耐心看下去吧~ 正文：旧世界法规习惯把产区分三六九等，呈现层级森严的金字塔结构。

例如西班牙里奥哈和普里奥拉托属于DOC级别，而纳瓦拉和杜埃罗河岸属于较低一级的DO级别，再往下还有地区餐酒。

相对应的，下一期葡萄酒小学问我们会研究新世界。

新世界的葡萄酒法规，结构相对简单，多为大小、包含之别，适合画圆圈。

虽然也注重原产地，产区也有优劣之分，比如California和Southern Australia的风土表现力和平均品质，肯定不如纳帕谷和巴罗萨谷这样的子产区，但每一个产区在法规上都处于平等的地位；又比如南非的Ward和District，或澳大利亚的Zone和Region，它们只代表葡萄酒的原产地，并不像VdP和AOC一样存在等级上的高低之分。

那么到底每个国家都有着什么样的区别和联系呢？这两期节目也许会成为史上最全的葡萄酒分级制度的整理，希望小伙伴们一起潜心学习。

一、法国：AOC制度法国的AOC制度是欧洲乃至世界各国原产地保护制度的始祖，它的前身出现在1923年的教皇新堡，当地一个颇具影响力的庄主le Roy 男爵首次制定了关于葡萄品种、修剪和培形方法、最低酒精度要求的产区准则。

品味葡萄酒

第七期：看懂酒标买酒不盲选酒标是一支酒的身份证，对于大多数的葡萄酒来说，酒标上最重要的信息是品牌或者酒庄、年份、产地以及葡萄品种等。

品牌或酒庄：在酒标上我们能够找到酒庄或经销商的名称，特别是非常著名的品牌，都会出现在酒标上最显眼的位置。

还有一些则会使用葡萄品种和产区的名称，这些名称能够帮助消费者对自己所选的葡萄酒风格进行预判，从而促成交易。

年份：酒标上标注的年份通常指采摘葡萄的那一年，年份仅仅反映一款葡萄酒的年龄。

南北半球的季节和月份相反，南半球葡萄采摘的时间为每年二月至四月，而北半球葡萄采摘时间为每年八月至十月。

旧世界与新世界产酒国：旧世界产酒国分布在欧洲，这些产酒国拥有悠久的葡萄酒酿造历史，并且享誉全球，比如法国、意大利、德国和西班牙等。

新世界产酒国包括美国、澳大利亚、新西兰、智利、南非和阿根廷等国家，他们的葡萄酒酿造大多兴起于15至17世纪，如今在国际市场上也占据着不可忽略的地位。

以葡萄品种命名：一般来说每个葡萄酒的生产国都有相关规定，在酒标上标明酿造葡萄酒的葡萄品种。

在法国，某些酿酒葡萄品种比例达到100%，才能标明特定的葡萄品种；在美国加州、澳大利亚，某酿酒葡萄达到85%以上，才可以用该品种命名。

当然，这种命名方式大多是新世界的国家，如澳洲、美国等。

例如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)、西拉(Shiraz)等。

但欧洲产酒区也有用葡萄品种来命名的。

以产区或葡萄园命名：以产地或葡萄园命名的葡萄酒大多出现在旧世界，因为旧世界产区大多有着严格的规定，每个产区都有特定的葡萄品种，且具有明显的风土特色，如波尔多(Bordeaux)、教皇新堡(Chateauneufdu Pape)等，这些酒只需将产区注明，风格便一览无余。

需要注意：很多人觉得没贴中文标的就是假酒，其实不然，没贴中文标肯定违规，但不一定是假的。

读懂简单的酒标，让您挑选称心好酒。