制作曲奇饼干的方法步骤1

制作曲奇饼干的方法步骤1

制作曲奇饼干的方法步骤 1 难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟

主料

低筋粉130g 糖粉55g

黄油85g 牛奶40g

盐1g

1. 把所有材料称好份量备用

2. 黄油切成小块，倒入糖粉。进行打发。

3. 加入盐打发。牛奶分几次加入。继续打发。打发到黄油颜色有点发白。这种状态就可以了。

4. 加入低筋粉。然后用硅胶的搅拌勺搅拌。切记不要画圈。要翻拌。

5. 翻拌到这种程度。就可以装裱花袋了。

6. 我用的是这种嘴。完成以上步骤的同时。烤箱提前10分钟上下层180度预热。

7. 我家的烤箱是长帝的。上下层。上温160度。下温120的。烤25分钟。

8. 完成。晾凉后就很酥脆。非常美味。而且颜色好看。媳妇一口气吃了十几块。

小贴士

由于烤箱不同烤的时间可以适当调整。大家注意观察饼干颜色哦!

制作曲奇饼干的方法步骤 2 难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟

主料

低筋面粉100g 黃油90g

杏仁粉30g 蛋黄1个

糖粉40g 盐1g

1. 黄油室温软化到软膏状，如软化过度，会影响曲奇花纹。

2. 加入盐，用打蛋器中速把黄油稍微打发一下，颜色变浅一点点就可以。

3. 将糖粉分两次加入进去混匀，用打蛋器最低档把细糖粉混进去到看不见就可以了。

4. 倒入1个蛋黄，用打蛋器最低档把蛋黄混均匀。低筋面粉和杏仁粉分两次加进去，然后用刮刀切拌混匀，

5. 装入裱花袋就可以挤了。我用的是大号18齿花嘴。

6. 挤好的曲奇冷藏20分钟后入烤箱。长帝52g烤箱上下温140度烤20分钟。

7. 如果曲奇挤的太厚可焖炉20分钟再拿出会更好。