云南少数民族饮茶习惯

云南少数民族饮茶习惯

云南是少数民族聚居地，有55个少数民族。每个民族习俗差别很大，但是对于普洱茶膜拜却是一样的高。云南各少数民族都有饮茶习惯，与普洱茶关系十分亲密，视茶为圣物。云南少数民族最早将茶作为祭祀用，甚至有"无茶不祭"之说，后来渐发展出各民族独具特色饮茶方式，如藏族酥油茶、回族盖碗茶、自族的三道茶、布朗族酸茶、布朗族锅帽茶、佤族擂茶、傣族三昧茶、纳西族龙虎斗茶等。

1、龙虎斗茶：云南西北部深山老林里的纳西族，喜欢将茶叶在瓦罐中熬浓汤，冲放到事先装有酒的杯子里与酒调和，有时还加上一个辣子，当地人称它为"龙虎斗茶"。喝一杯龙虎斗茶，全身便会热乎乎，睡前喝一杯，醒来会精神抖擞，浑身有力。

2、盖碗茶：在有盖的碗里同时放入茶叶、碎核桃仁、桂圆肉、红枣、冰糖等等，然后冲入沸水盖好盖子。来客泡盖碗茶要在吃饭前冲泡，倒茶是要当面将碗盖揭开，并用双手托碗捧送，以示对客人尊敬。沏盖碗茶是回族同胞饮茶习俗。

4、竹筒茶。将清毛茶放入特制竹筒内，在火塘中便烤边捣压，直到竹筒内的茶叶装满并烤干，就剖开竹筒取出茶叶用开水冲泡饮用。竹筒茶既有浓郁茶香，又有清新竹香。云南西双版纳的傣族、德宏州傣族同胞喜欢饮这种茶。

5、锅帽茶：在锣锅内放入茶叶和几块燃着的木炭，用双手端紧锣锅上下抖动几次，使茶叶和木炭不停地均匀翻滚，等到有屡屡青烟冒出能闻到浓郁茶香时，便把茶叶和木炭一起倒出，用筷子快速地把木炭拣出去，再把茶叶倒回锣锅内加水煮几分钟就可以了。布朗族同胞喜欢饮锅帽茶。

云南各少数民族都有饮茶习惯，与普洱茶关系十分亲密，视茶为圣物。由于每个民族习俗的差别性，所以形成了各种独具特色饮茶

方式，如藏族酥油茶、回族盖碗茶、自族的三道茶、布朗族酸茶、

布朗族锅帽茶、佤族擂茶、傣族三昧茶、纳西族龙虎斗茶等。

普洱茶与拉祜族风俗

喜爱饮茶的拉祜族在思茅地区主要分布在澜沧、孟连、镇沅、西盟、景谷五县，其他五县市也有少量分布，全区人口1990年为

27.3万人，西双版纳州有4.7万人。拉祜族喜饮浓茶，沏茶很认真，先将茶叶放进陶罐在火边烘烤。待茶叶烘黄后再加入开水，其茶味

香醇，能提神解渴，但易上茶瘾。拉祜族的婚事，在定了情，男方

请媒人到女方家说亲时，要带去一、二斤草烟，两、三斤酒和一包

茶叶为礼物，去女方家听候答复，经过一番交谈后，由媒人亲自动

手在火塘上煨一壶茶，依次端给姑娘的父母、舅父和叔伯父喝，女

方父母如喝了茶，婚事即算确定，如不喝茶即表示拒绝。好客是拉

祜族传统道德，客人来了受到尊敬，烤出来的头道茶要主人先喝，

第二道茶才能给客人喝，以示无毒，客人可以放心喝茶。

普洱茶与布朗族风俗

布朗族居住的景迈、芒景、芒洪、巴达、西定、布朗山等地，均是著名的普洱茶产地，布朗族说亲谈婚时，小伙子要带去一盒槟榔

到女方家，姑娘要送还一些礼物，其中有：粑粑一个、芭蕉一串、

草烟一包、茶叶一包，由姑娘请伙伴送到小伙子家。

普洱茶与佤族风俗

思茅地区的佤族主要分布在西盟、澜沧和孟连，其他县市和西双版纳有少量分布，全区1990年有人口13.7万人。

喝浓茶是佤族的一种嗜好，冲茶方式也很特别，要先把茶叶放进小铁锅里炒至焦糊，再放入水煮十多分钟，然后倒在土碗中饮用。

初饮者，感到苦涩难咽，过几分钟，一股甜味又回荡口舌。喝一杯

浓茶，便可长时期解渴。佤族外出劳动或远行而归，都要煮浓茶喝。在佤族文化的各种歌谣中，常常用拟人和比喻、隐喻手法来抒发人

的喜怒衰乐和悲欢离合情杯。其中，茶叶、甘蔗、槟榔、芭蕉、葫芦、田地房屋、山川竹树等都是歌谣比兴的对象，茶叶就是常用的

比喻、隐喻物种。

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