第十四章糖习题答案教材
第十四章 物质代谢调节习题及答案
第十四章物质代谢的调节及相互关系一、单项选择题1.下列描述体内物质代谢的特点，哪项是错误的？BA.各种物质在代谢过程中是相互联系的B. 进人人体的能源物质超过需要，即被氧化分解C.体内各种物质的分解、合成和转变维持着动态平衡D.物质的代谢速度和方向决定于生理状态的需要2.关于糖、脂、氨基酸代谢错误的是 DA.乙酰CoA是糖、脂、氨基酸分解代谢共同的中间代谢物B.三羧酸循环是糖、脂、氨基酸分解代谢的最终途径C.当摄人糖量超过体内消耗时，多余的糖可转变为脂肪D.当摄人大量脂类物质时，脂类可大量异生为糖3.关于变构效应剂与酶结合的叙述正确的是 CA.与酶活性中心底物结合部位结合B. 通过共价键与酶结合C.与调节亚基或调节部位结合D.与酶活性中心外任何部位结合4.饥饿可使肝内哪一条代谢途径增强？CA.糖原合成B.糖酵解途径C.糖异生D.脂肪合成5.胞浆内不能进行下列哪一代谢途径？CA.脂肪酸合成B.磷酸戊糖途径C.脂肪酸β氧化D.糖酵解6.磷酸二羟丙酮是哪两种代谢之间的交叉点？CA糖－氨基酸 B.糖－脂肪酸 C.糖－甘油 D.糖－胆固醇7.长期饥饿时大脑的能量来源主要是DA.葡萄糖B.氨基酸C.甘油D.酮体8.人体活动主要的直接供能物质是CA.脂肪酸B.葡萄糖C.A TPD.GTP9 作用于细胞内受体的激素是AA.类固醇激素B.儿茶酚胺类激素C. 蛋白类激素D.肽类激素10.关于酶的化学修饰，错误的是DA.一般都有活性和非活性两种形式B.活性和非活性两种形式在不同酶催化下可以互变C.催化互变的酶受激素等因素的控制D.一般不需消耗能量E.化学修饰的方式多为肽链的磷酸化和脱磷酸11.酶化学修饰调节的主要方式是 CA.乙酰化与去乙酰化B.甲基化与去甲C.磷酸化与去磷酸D.聚合与解聚E.酶蛋白的合成与降解12.当肝细胞内A TP 供应充分时，下列叙述哪一项是错误的？CA.丙酮酸激酶被抑制B.磷酸果糖激酶活性受抑制C.丙酮酸羧化酶活性受抑制D.糖异生增强E.三羟酸循环减慢13.在胞浆内进行的是EA.脂酸β氧化B.氧化磷酸化C.丙酮酸羧化D.三羧酸循环E.脂酸合成14.饥饿时体内的代谢变化哪一项是错误的？AA.胰岛素分泌增加B.胰高血糖素分泌增加C.脂肪动员加强D.酮体生成增加E.糖异生加强15.关于关键酶的叙述哪一项是错误的？BA.关键酶常位于代谢途径的第一步反应B.关键酶在代谢途径中活性最高，所以才对整个代谢途径的流量起决定作用C.受激素调节的酶常是关键酶D.关键酶常是变构酶E.关键酶常催化单向反应或非平衡反应16.关于机体各器官物质代谢的叙述哪一项是错误的？EA.肝脏是机体物质代谢的枢纽B.心脏对葡萄糖的分解以有氧氧化为主C.通常情况下大脑主要以葡萄糖供能D.红细胞所需能量主要来自葡萄糖酵解途径E.肝脏是体内能进行糖异生的唯一器官。
第十四章糖类习题
第十四章糖类一、学习要求:1．掌握糖类化合物的概念、分类；单糖、二糖的结构；单糖的化学性质。
2．熟悉糖类化合物的物理性质；二糖、多糖的典型化学性质和重要的生理功能。
3．了解糖类化合物的来源、用途。
二、本章要点糖是多羟基醛、多羟基酮及多羟基醛酮的缩合物。
根据糖分子能否水解和水解产物的数目，可将糖分为单糖、低聚糖和多糖。
天然存在的糖大多数为D-构型，D-构型是指糖分子中最后一个手性碳的构型，与旋光方向无关。
（一）单糖的结构D-葡萄糖和大多数单糖在晶体状态是以环状结构存在；新配制的水溶液有变旋光现象，在水溶液中两种环状结构(α和β)与开链结构共存。
产生变旋光现象的原因是在异构体互变过程中，分子中的手性碳原子数目发生改变。
哈沃斯式和稳定的椅式构象式能较合理地表达糖类化合物的环状结构。
（二）单糖的化学性质单糖是多官能团化合物，故具有羟基和羰基的典型化学性质。
在溶液中又存在环状结构和链状结构的互变平衡，因此化学反应既可按链状又可按环状结构进行。
主要有：1．在弱碱性溶液中的互变异构反应，使得差向异构体之间，醛糖与酮糖之间能相互转化。
2．氧化反应能与弱氧化剂发生氧化还原反应的糖称为还原糖，单糖都是还原糖。
与溴水的反应能鉴别醛糖和酮糖。
在硝酸或肝脏中酶的催化下，单糖氧化成相应的糖二酸或糖醛酸。
3．成苷反应单糖环状结构的半缩醛羟基与羟基化合物或胺反应，生成糖苷，糖苷无还原性和变旋光现象。
糖苷在中性或碱性环境中较稳定，但在稀酸或酶作用下水解得到原来的糖和配基。
4．酸性条件下的脱水反应,生成呋喃甲醛。
5．成酯反应生物体内，糖类都是以磷酸酯的形式存在并参与反应，如G1P 、 G6P 等。
6．成脎反应醛糖或酮糖与过量苯肼加热，生成不溶于水的二苯腙黄色结晶，称为糖脎。
该反应可用于糖的定性鉴别和确定C 3-C 5构型相同的糖。
（三）二糖低聚糖中以二糖最常见。
二糖是两分子单糖失水生成的糖苷。
按结构中是否仍保留有半缩醛羟基，分为还原性二糖(如麦芽糖、纤维二糖、乳糖)和非还原性二糖(如蔗糖)。
人教版高中化学必修2练习：3.4.1糖类含答案
课时达标训练1.葡萄糖是一种单糖的主要原因是( )A.在糖类结构中最简单B.在所有糖类中碳原子数最少C.分子中含有一个醛基D.不能再水解生成更简单的糖【解析】选D。
单糖不能水解。
2.青苹果汁遇到碘酒时显蓝色,熟苹果汁能与Cu(OH)2悬浊液反应生成红色沉淀,这说明( )A.青苹果中只含淀粉B.熟苹果中只含单糖C.苹果转熟时单糖聚合成淀粉D.苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖【解析】选D。
青苹果汁遇到碘酒时显蓝色,说明青苹果汁中含淀粉;熟苹果汁能与Cu(OH)2悬浊液反应生成红色沉淀,说明熟苹果汁中含葡萄糖。
【补偿训练】医院里检查糖尿病患者的方法是在病人尿液中加入CuSO4和NaOH的混合溶液,加热后产生了红色沉淀,说明病人的尿液中含有( ) A.脂肪 B.葡萄糖 C.乙酸 D.蛋白质【解析】选B。
葡萄糖含有醛基,与Cu(OH)2发生反应产生红色Cu2O 沉淀。
3.(2017·茂名高一检测)将淀粉水解,并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中,要进行的主要操作是( )①加热②滴入稀硫酸③加入新制的氢氧化铜悬浊液④加入足量的氢氧化钠溶液A.①→②→③→④→①B.②→①→④→③→①C.②→④→①→③→①D.③→④→①→②→①【解析】选B。
淀粉水解的实验步骤:向淀粉溶液中加入3～5滴稀硫酸,选②;将混合液煮沸几分钟,选①;检验其水解产物的实验步骤:因还原性糖葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液发生氧化反应,须在碱性条件下,而此时溶液中有稀硫酸呈酸性,所以,在冷却后的溶液中加入新制Cu(OH)2悬浊液前,应加碱中和至碱性,所以选④;加入新制Cu(OH)2悬浊液,选③;加热,选①;其实验现象有红色沉淀产生证明淀粉已经水解,所以该实验中操作步骤的正确排列顺序为②①④③①,故选B。
4.有A、B、C三种无色溶液,它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,经实验可知:①B能发生银镜反应;②A遇碘水变蓝色;③A、C均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。
14-1糖类
蔗糖、 2mol单糖 (2)二糖：1mol二糖水解生成 ，如 麦芽糖 等。 淀粉、 (3)多糖：1mol多糖水解生成若干摩尔单糖， 纤维素 如 等。
二、葡萄糖 1．分子结构 C6H12O6 CH2O 葡萄糖分子式为 ，最简式为 ， CH2OH(CHOH) —OH、—CHO 结构简式为 4CHO ，官能团为 (填符号)。
2．不同点 蔗糖 麦芽糖 (1)分子结构不同： 中不含醛基， 中含有 醛基。 蔗糖 麦芽糖 (2)性质不同： 是非还原性糖， 是还原性糖。 葡萄糖和果糖 (3)水解产物不同：蔗糖水解产物是 ，麦芽糖的水解产物全是 。 葡萄糖 (4)来源不同：蔗糖存在于植物体内，以甘 蔗和甜菜含量最多，麦芽糖则是淀粉在酶作 用下的水解产物。
实验现象及结论：
现象A ① ② 未出现银 镜 出现银镜 现象B 溶液变蓝色 溶液变蓝色 溶液不变蓝 色 结论 淀粉尚未水 解 淀粉部分水 解 淀粉完全水 解
③
出现银镜
【例3】 某学生设计了四个实验方案，用 以检验淀粉的水解情况。
结论：淀粉没有水解。
(2)方案乙：
结论：淀粉完全没有水解。
2．物理性质 甜 白色晶体，有 味、能溶于水。 3．化学性质 新制氢氧化铜 银镜 (1)还原性：能发生 反应和与 反应，生成红色沉淀。 己六醇 (2)加成反应：与H2发生加成反应生成 。 (3)酯化反应：与醋酸发生酯化反应。 (4)发酵成醇：由葡萄糖发酵制乙醇的化学 方程式为 。 C6H12O ＋6O2 (5)生理氧化反应：其化学方程式为 6 ―→6CO2＋6H2O 。
4．现有下列物质：①纤维素 ②甲酸甲酯 (HCOOCH3) ③淀粉 ④甲醛(CH2O) ⑤ 丙酸 ⑥乙酸 其中符合Cn(H2O)m的组成，但不属于糖类 的是( ) A．①②④ B．②④⑥ C．①⑤⑥ D．①③⑤
高考化学一轮复习 第1节 糖类练习
回夺市安然阳光实验学校第十四章糖类、油脂、蛋白质、合成材料第一节糖类1．下列关于糖的说法中正确的是( )A．符合C n(H2O)m通式的物质一定属于糖类B．不符合C n(H2O)m通式的物质一定不属于糖类C．1 mol麦芽糖发生水解反应，可以生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖D．淀粉、纤维素的通式均为(C6H10O5)n，均为天然高分子化合物解析：少数糖不符合通式C n(H2O)m，如鼠李糖C6H12O5，B错误；而符合此通式的也不一定是糖类，如甲醛CH2O、乙酸C2H4O2等，A错误；一分子麦芽糖水解生成两分子葡萄糖，C错误。
答案：D2．(2008·徐州质检)青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明( )A．青苹果中只含淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含糖类不含淀粉C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉解析：苹果转熟时，淀粉――→水解葡萄糖(具有还原性)。
答案：C3．糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫做动物淀粉和肝糖。
下列关于糖元的叙述正确的是( ) A．糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体 B．糖元、淀粉、纤维素属于同系物C．糖元水解的最终产物是葡萄糖D．糖元有还原性，能发生银镜反应解析：观察糖元的化学式，与淀粉和纤维素相似，都为多糖，无还原性；并且它们的n值不同，所以不是同分异构体；它们在组成上也不是相差若干个CH2基团，而是相差若干个葡萄糖单元，故不为同系物；糖元中含有n个葡萄糖单元，因此水解的最终产物为n个葡萄糖分子。
答案：C*.可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是( )A．银氨溶液 B．新制氢氧化铜悬浊液C．石蕊试液 D．碳酸钠溶液解析：本题考查物质鉴别的方法，属于中等难度题。
要准确把握每种物质的性质。
乙酸中含有羧基，葡萄糖中含有醛基，蔗糖水解后才生成有醛基的物质。
答案：B4．(2008·广东)下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是( ) A．干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料B．用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料C．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇D．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应解析：煤通过干馏(煤在高温下的分解)可制备化工原料，A对。
高二年级化学课时训练：14《糖类》(苏教版选修5含解析)
课时训练14糖类1.向淀粉中加入少量稀硫酸,并加热使之发生水解。
为测定淀粉是否水解完全,需下列试剂中的()①NaOH溶液②银氨溶液③新制Cu(OH)2④碘水⑤BaCl2溶液A.①⑤B.②④C.①③④D.②③④解析:欲测定淀粉是否水解完全,需先中和掉水解液中的催化剂H2SO4,可加①NaOH(aq);然后检验水解液中是否存在葡萄糖,可加②银氨溶液〔或③新制Cu(OH)2〕;并检验水解液中是否存在淀粉,可加④碘水。
合适的组合是①②④、①③④或④①②、④①③。
答案:C2.将11.2 mL甲醛气体溶解在5 mL甲酸甲酯中,若再加入1.8 g葡萄糖,所得溶液中氧元素的质量分数是()A.53.3%B.40%C.24%D.12%解析:甲醛、甲酸甲酯、葡萄糖三者最简式均为CH2O,求其氧元素的质量分数。
答案:A3.L-链霉糖是链霉素的一个组成部分,其结构如图所示,下列有关链霉糖的说法错误的是()A.能发生银镜反应B.能发生酯化反应C.能与H2发生加成反应D.能与烧碱溶液发生中和反应解析:由结构推测有机物可能具有的性质,首先要找出结构中所含官能团,然后再分析作答。
L-链霉糖分子中含有羟基和醛基,因而能发生酯化、加成、氧化反应(如银镜反应),但不能与NaOH溶液发生中和反应。
答案:D4.对某有机物进行实验鉴定,其结果如下:①有银镜反应;②加入新制的Cu(OH)2不加热无变化;③加入锌粒不反应;④与含碱的酚酞溶液共热,发现红色褪去,则该有机物可能是()A.甲酸B.葡萄糖C.蔗糖D.甲酸异丙酯解析:有银镜反应说明该有机物中含有醛基;加入锌粒不反应说明不含羧基,可排除蔗糖、甲酸。
与含碱的酚酞溶液共热,红色褪去说明含有酯基,可排除葡萄糖,应选D。
答案:D5.3.42 g蔗糖与3.42 g麦芽糖混合后在一定条件下完全水解,若生成m个葡萄糖分子与n个果糖分子,则m与n的比值是()A.1∶3B.3∶1C.1∶2D.1∶1解析:因蔗糖和麦芽糖是同分异构体,所以相同质量的蔗糖和麦芽糖所含分子数相同,1分子蔗糖水解可生成1分子葡萄糖和1分子果糖,而1分子麦芽糖水解可得2分子葡萄糖,所以葡萄糖和果糖分子数之比为3∶1。
第14章糖类
CH2OH 5 O OH H H 1 4 OH H HO 3 2 H H OH
6
CH2OH 5 O O CH3 H H 1 4 OH +CH3OH→ H HO 3 2 H H OH
6
O P O CH2 H OH H H OH OH OH
HO H HO
+H2O
α-葡萄糖
α-葡萄糖-6-磷酸酯
第一节 单糖
二,单糖的化学性质
(二)成酯反应 单糖的羟基可与酸反应生成酯.
CH2OH 5 OH HO H H 1 4 OH +H3PO4→ H HO 3 2 OH H OH
6
O P O CH2 H OH H H OH O OH O P OH
CH2OH CH2 OH 5 OH OH O H H H H 1 4 OH +H3PO4→ OH H +H2O H HO O P OH HO 3 2 OH H OH H OH OH
6
α-葡萄糖
α-葡萄糖-1-磷酸酯
第一节 单糖
二,单糖的化学性质
(二)成酯反应 单糖的羟基可与酸反应生成酯.
CH2OH 5 HO OH H H 1 4 OH +H3PO4→ H HO 3 2 OH H OH
丙醛糖 糖.
CHO CHOH CH2OH
丙酮糖
与医学关系密切的有葡萄糖,果糖,核糖和脱氧核
第一节 单糖
一,单糖的结构
(一)葡萄糖的结构(分子组成:C6H12O6) 1.开链式(链状结构)
高考化学 第十四章 第一节 糖类 油脂 蛋白质课时提升作业
【全程复习方略】（广东专用）2014年高考化学第十四章第一节糖类油脂蛋白质课时提升作业(45分钟100分)一、选择题(本题包括10小题，每小题6分，共60分)1.下列的各种“油”中属于酯类的是( )①豆油②酱油③牛油④甘油⑤重油⑥硝化甘油A.①③⑥B.②④⑤C.①③④D.③⑤⑥2.下列说法正确的是( )①淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是天然有机高分子化合物；②淀粉、纤维素、蔗糖都是非还原性糖；③三大营养素糖类、油脂、蛋白质中，油脂是热能最高的营养素；④用纯碱(Na2CO3)热溶液洗涤餐具上的油污；⑤氯水使红墨水褪色原理和CH2CH2使溴的四氯化碳溶液褪色原理相同；⑥压缩天然气和液化石油气的主要成分均属于碳氢化合物。
A.①②③B.②③④⑥C.②④⑤⑥D.③④⑤3.下列说法中正确的是( )A.淀粉和纤维素都是重要的多糖，它们的通式都是(C6H10O5)n，二者互为同分异构体B.用灼烧闻气味的方法可区分棉织物和毛织物C.含有“—CO—NH—”的化合物一定为蛋白质D.为保证加酶洗衣粉洗涤效果，应使用温度很高的水冲泡洗衣粉4.(2013·贺州模拟)将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是：①加热；②滴加稀硫酸；③加入新制的氢氧化铜；④加入足量的氢氧化钠溶液。
以上各步操作的正确排序是( )A.①→②→③→④→①B.②→①→④→③→①C.②→④→①→③→①D.③→④→①→②→①5.下列各组物质既不是同系物又不是同分异构体的是( )A.果糖和葡萄糖B.甲酸甲酯和乙酸C.对甲基苯酚和苯甲醇D.油酸甘油酯和乙酸乙酯6.(2013·北海模拟)下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是( )A.蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解B.浓硝酸沾在皮肤上，使皮肤显黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应C.蛋白质在催化剂作用下可以水解为氨基酸D.误食重金属盐会使人中毒，喝牛奶、豆浆可以缓解中毒症状7.糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大类营养物质，以下叙述正确的是( )A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应C.棉花、羊毛、木材主要成分都是纤维素D.酶具有很强的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白质水解8.(2013·贵港模拟)GFP是一个相对分子质量较小的蛋白，最初是在水母中发现的，它可用于标记蛋白。
有机化学十四章以后课后习题答案
第十四章 β— 二羰基化合物1、（1）2，2 -二甲基丙二酸 （2）2-乙基-3-丁酮酸乙酯 （3）2-氧代环己烷甲酸甲酯 （4）甲酰氯基乙酸 （5）3-丁酮酸（乙酰乙酸）2、（1）环戊酮 （2）CH 3COCH 2CH 2CH 2COOH （3）CH 3CH 2CH 2COOH3、（1）加FeCl 3/H 2O CH 3COCH(CH 3)COOC 2H 5 有颜色反应. （2）加FeCl 3/H 2O CH 3COCH 2COOH 有颜色反应.4、（1）互变异构 （2）共振异构 （3）互变异构5、(1)(2)CH 3CH 2CHC OOC 2H 53OC 2H 5OH++C 2H 5OHCOCH （CH3）COOC 2H 5(3)(5)CHCOOC 2H 52H 5C H 3C 2H 5OHCHOO++C 2H 5OH(4)C 2H 5OHC H 2C O H 2CC H C OOC 2H 5C H 2C H 2+(1)CHOCHOCHO；6、(2) C 2H 5ONa , CH 3CH(Br)COOC 2H 5 , CH 3COCH 2CH(CH 3)COOC 2H 5 (3) HOCH 2CH 2OH / 干HCl , CH 3COCH 2C(OH)(C 6H 5)2 (4)NaCH(C OOC2H 5)22(C 2H 5OC O)2CCH 2CH 2COCH 32HOOCCHCH 2CH 2COCH3OOC 6H 5CH 2CH 32HOOCCHCH 2CH 2CH(OH)CH3，，，C 6H 5CH 2COCH 2C 6H 5C 6H 5CHC OCH 2C 6H 5CH 2CH 2CH CCH CCH 36H 5OC 6H 5CH 2CH 2CH CC CH OHCH 3C 6H 56H 5OCH 2CH 2CHC CH C 6H 5365CH 2CH 2CH C C CH 2CH 36H 5OC 6H 5O CH 2CH 2CHC C CH C 6H 5O -CH 36H 5OCH 2=CHCOCH 33NaOCH 3CH OH2--7、8、丙二酸酯合成： CH 3CH 2OHCH 2(COOC 2H 5)2[O]2① NaCN ②OH 3+2C 3H 5OH H(1)CH 3CH 2OHCH 3CH 2Br CH 3OHCH 3BrCH 2(COOC 2H 5)2NaBr 2425NaBr24NaHC(COOC2H 5)2253①②CH 3CH 2CH(CH 3)COOHC 2H 5CH(COOC 2H 5)2252△2H +(2)CH 3CH 2CH 3CH 2Br24+2H 2CCH 2OCH 3CH 2M gBrCH 2=CH 2CH 3CH 2OHMg 干醚CH 2(COOC 2H 5)225H 2SO 42△CH 3CH 2CH 2CH 2CH 3CH 2CH 2CH 2Br32223CH 2CH 2CH 2CH 2COOHH +OH 2(3)△CH 3CH 2Br2CH 2(COOC 2H 5)2242△CH 3CH 2OHH +OH 2NaCN222C 2H 5ONaCH 3CH 2CH 3CH 2COOH 4CH 3CH 2CH 2OHCH 2=CHCH3CH 3CH(Br)CH 2Br32CH 2CH 2COOH 2COOHCH 32NaCH(C OOC2H 5)2H++21,2-二溴乙烷合成酮 (3).(4)2CH 2(COOC 2H 5)22△CH 3CH 2OHH +222C 2H 5ONaCH 2BrCH 2BrCH 2CH(COOC 2H 5)22CH(COOC 2H 5)22NaCH(COOC2H 5)2+2CH 2=CH 225COOC 2H 5COOC 2H 5C 2H 5OCOC 2H 5OCO COOHHOOC CH 2BrC H 2Br22(5) 1,2-二溴乙烷合成同 (4). 2△22+22C H ONaC H 2(C OOC 2H 5)2C OOC 2H 5C OOC 2H 5C OOH9、乙酰乙酸乙酯合成: 3225CH 3CH 2H+H+3COOHCH 3COOC 2H 53COCH 2COOC 2H 5(1)CH 3CH 2Br C H ONa NaBr 2425②CH 3CH 2OHCH 3COCH 2COOC 2H 5C H ONa 25②CH 3CH 2CH(C 2H 5)COCH 3(2)CH 3OH CH 3Br C 2H 5ONa NaBr 24CH 3Br②CH 3COCH 2COOC 2H 5C H ONa CH 3Br②40%NaOH(CH 3)2CHC OOH(3)CH CH OH2PC H ONa ①②CH 3CH 2OH H+CH 3COOH CH 3COCH 2COOC 2H 5225ClCH 2COOHClCH 2COOC 2H 5CH 3COCH 2CH 2COOH(4)①②CH 3CH 2OHH+2Br 2222C 2H 5ONa CH 3COCH 2COOC 2H 5CH 3COCH 2CH 2CH 2CH 2COCH 3CH 2BrC H 2Br2(5)- H 2OCH 3CH 2Br CH 3OH②3+24①②CH 3CH 2MgBr CH 3CH 2OH干醚22C H ONaCH 3CH 2CH 2OH+CH 3COCH 2COOC 2H 55%NaOHCrO 3 / 吡啶HCHOCH 3CH=CH2222光过氧化物CH 3CH 2MgBrBr H BrC H 2CH 2CH 2BrC OCH 310、该化合物为：CH 3COCH 2CH 2COOH 反应式略。
第14章 糖类化合物
HO
H
HO
H
H
OH
H
OH
CH2OH
D甘露糖
CHO
H
OH
HO
H
HO
H
HO
H
CH2OH
L阿卓糖
CHO
H
OH
H
OH
HO
H
HO
H
CH2OH
L甘露糖
CHO
H
OH
H
OH
HO
H
H
OH
CH2OH
D古罗糖
CHO
HO
H
HO
H
H
OH
HO
H
CH2OH
L古罗糖
CHO
HO
H
H
OH
HO
H
H
OH
CH2OH
D艾杜糖
CHO
H
OH
HO
H
OH
H
CH2OH
β-L-半乳糖
α-D-阿洛糖
β-L-艾杜糖
β-D-甘露糖
（三）单糖的哈沃斯式环状结构式 （Haworth）透视式
平面环状式（台面式）（H-透视式）
CH2OH
H
OH
H
OH H
OH
OH
H OH
α-D-(+)-吡喃葡萄糖
CH2OH
H
O OH
H
OH H
OH
H
H OH
β-D-(+)-吡喃葡萄糖
[α]= -21°
CH2OH O
HO
H
H
OH
H
OH
CH2OH
D-(-)-果糖
开链式
有机化学-第十四章-二糖和多糖
二糖和多糖一、二糖二糖是两分子单糖脱去一分子水形成的糖苷。
按照脱水方式的不同，可分为还原性二糖和非还原性二糖。
还原性二糖：一分子单糖的半缩醛羟基与另一分子单糖的醇羟基脱水成苷，其分子中仍含有一个半缩醛羟基，因此性质类似于单糖，可以形成开链结构、有变旋光现象、具有还原性，能成脎；苷键可以被麦芽糖酶或苦杏仁酶水解。
因其具有还原性，所以称还原性二糖，如麦芽糖、纤维二糖、乳糖。
非还原性二糖：一分子单糖的半缩醛羟基与另一分子单糖的半缩醛羟基脱水成苷，其分子中不再含有半缩醛羟基，因此不能形成开链结构、无变旋光现象、无还原性，不能成脎；但可以被麦芽糖酶或苦杏仁酶水解。
因其无还原性，所以称为非还原性二糖，如蔗糖。
（一）还原性二糖1、麦芽糖（1）组成麦芽糖是2分子D-G脱水而成，其中1分子用C1上的半缩醛羟基，另1分子用C4上的醇羟基，形成α–1,4 –苷键：OHOHα -1,4-苷键表示构型不确定（2）性质麦芽糖仍含有半缩醛羟基，因此可以形成开链结构、有变旋光现象、具有还原性，能成脎，也可以被麦芽糖酶水解（麦芽糖是α-苷）。
2、纤维二糖（1）组成纤维二糖是2 分子D-G脱水形成的β–1,4 –苷：OH OH+β -1,4-苷键（2）性质纤维二糖仍含有半缩醛羟基，因此可以形成开链结构、有变旋光现象、具有还原性，能成脎，也可以被苦杏仁酶水解（麦芽糖是β-苷）。
3、乳糖（1）组成乳糖是β-D-半乳糖用半缩醛羟基与D-G 脱水形成的β–1,4 –苷（半乳糖与葡萄糖是C4差向异构体）：OHOHβ -1,4-苷键β -D-半乳糖D-葡萄糖差向异构（2）性质乳糖仍含有半缩醛羟基，因此可以形成开链结构、有变旋光现象、具有还原性，能成脎，也可以被苦杏仁酶水解（乳糖是β-苷）。
（二）非还原性二糖（蔗糖） 1、蔗糖组成蔗糖是α-D-G 用半缩醛羟基与β-D-果糖C2上半缩醛羟基脱水形成的α, β–1,2 –苷：2OH既是α-D-G 苷又是β-D-F 苷2、蔗糖性质蔗糖分子中不再含有半缩醛羟基，因此不能形成开链结构、无变旋光现象、无还原性，不能成脎；但可以被麦芽糖酶和苦杏仁酶水解（既是α-葡萄糖苷，又是β-果糖苷）。
有机化学习题答案(第14章)
第十四章 碳水化合物14.8 下列化合物哪个有变旋现象？a.OCH 2OCH 3b.OCH 3CH 3OCH 2OCH 3OOH CH 2OHO CH 3Oc.d.OCH 2OH OCH 2OHOe.OHOH 2C CH 3OCH 3O 3OCH 3O CH 2OH OCH 2OH Of.答案： a .b. f.有变旋现象。
因为属半缩醛，可通过开链式α–β互变。
14.9 下列化合物中，哪个能还原本尼迪特溶液，哪个不能，为什么？a.b.C (CHOH)3HC CH 2OHOOCH 3CH 2OH C CH 2OHO c.d.C (CHOH)3HC CH 2OHO OCH 2OH (CHOH)3CH 2OH答案： b 可以。
14.10 哪些D 型己醛糖以HNO 3氧化时可生成内消旋糖二酸？ 答案： D--阿洛糖，D--半乳糖14.11三个单糖和过量苯肼作用后，得到同样晶形的脎，其中一个单糖的投影式为2OH ，写出其它两个异构体的投影式。
答案：CHOCH 2OH CHOCH 2OHCH 2OH CH 2OH O14.12 用简单化学方法鉴别下列各组化合物a. 葡萄糖和蔗糖b. 纤维素和淀粉c. 麦牙糖和淀粉d. 葡萄糖和果糖e. 甲基-β-D-吡喃甘露糖苷和2-O-甲基-β-D-吡喃甘露糖答案：a. Bendict 试剂; e. Tollen 试剂b. I 2c. I 2d.Br 2_H 2O14.13 写出下列反应的主要产物或反应物：CHOCH 2OH CH 2OHa.H 2OO OHAg(NH 3)2+b.c.Br 2--H 2O d.(β--麦芽糖)e.Ag(NH 3)2+(α-纤维二糖）f.（某个D 型丁糖）内消旋酒石酸答案：CHOCH 2OH CH 2OHa.2CH 2OH OCH 2OHCHOCH 2OHO OHAg(NH 3)2+b.COOHCH 2OHc.3Br 2--H 2OCH 2OHOCOOHd.(β--麦芽糖)e.2CH2OHOCOOHAg(NH3)2+(α-纤维二糖）f.CHOCH2OHHNOCOOHCOOH14.14 写出D-甘露糖与下列试剂作用的主要产物：a. Br2-H2Ob. HNO3c. C2H5OH+无水HCld. 由c得到的产物与硫酸二甲酯及氢氧化钠作用 e. (CH3CO)2O f. NaBH4g . HCN，再酸性水解h. 催化氢化i. 由c得到的产物与稀盐酸作用j. HIO4答案：CH2CH2OCH2CH32CH3CH2OHCOOH+CH2OHCOOHOH+ C2H5OH14.17 D-苏阿糖和D-赤藓糖是否能用HNO3氧化的方法来区别？答案：D--苏阿糖和D--赤藓糖可以用HNO3氧化的方法来区别.因为氧化产物前者有旋光,后者比旋光度为零.14.18 将葡萄糖还原得到单一的葡萄糖醇A，而将果糖还原，除得到A外，还得到另一糖醇B，为什么？A与B是什么关系？答案：因为果糖的还原所形成一个手性碳,A与B的关系为差向异构体.14.19 纤维素以下列试剂处理时，将发生什么反应？如果可能的话，写出产物的结构式或部分结构式。
有机化学-第十四章-糖类习题解答
糖类习题解答一、选择1、D-戊醛糖旋光异构体有( )个（1）1 （2）2 （3）3 （4）4 （5）52、D-己醛糖可形成( )种糖脎（1）1 （2）2 （3）3 （4）4 （5）53、非还原性二糖水解只生成α-D-G，其苷键为( )（1）α-1,6 （2）β-1,4 （3）α-1,2 （4）α-1,1 （5）β-1,24、 -D-葡萄糖甲苷的性质（）（1）有变旋光现象（2）与班氏反应（3）与FeCl3显色（4）可水解（5）可成脎5、OHOOHHOHOCH2OH的名称是（）解：1、4；2、4；3、4；4、4；5、α-D-吡喃甘露糖第5题分析：可把椅式转换成哈瓦斯式，由哈瓦斯式可以看出，它是α-D-G的C2差向异构体，因此是α-D-吡喃甘露糖：α-D-吡喃甘露糖α-D-吡喃葡萄糖OHOOHHOHOCH2OH二、鉴别与分离1、鉴别葡萄糖、甲基葡萄糖苷、淀粉解：葡萄糖甲基葡萄糖苷淀粉I2//KI(-)(-)蓝色托伦试剂(-)2、鉴别葡萄糖酸、蔗糖、果糖、麦芽糖解：葡萄糖酸蔗糖果糖麦芽糖NaHCO3(-)(-)(-)托伦试剂(-)(-)Br2/H2O褪色3、如何分离葡萄糖和蔗糖？解：知识点：（1）分离是将混合物中的各个组分一一分开。
在分离过程中常常将混合物中的某一组分通过化学反应转变成新的化合物，分离后还要将其还原为原来的化合物。
（2）提纯有两种情况，一是设法将杂质转化为所需的化合物，另一种情况是把杂质通过适当的化学反应转变为另外一种化合物将其分离（分离后的杂质化合物不必再还原，如果是把主成分转变而分离出来则需要还原）。
（3）鉴别是根据化合物的不同性质来确定其含有什么官能团，属于哪种化合物。
并不是化合物的所有化学性质都可以用于鉴别，必须具备一定的条件如：化学反应中有颜色变化；反应产物有气体产生、沉淀生成或反应过程中沉淀溶解、产物分层；化学反应过程中伴随着明显的温度变化（放热或吸热）等。
本题要求分离，故首先考虑采用化学办法将其中一个组分形成新的化合物而与另一组分分开，而后再复原。
课时作业14：3.4.1 糖类
第四节基本营养物质第1课时糖类[基础巩固]1．现有下列物质：①纤维素②甲酸甲酯（HCOOCH3）③淀粉④乙酸，其中符合C n（H2O）m的组成，但不属于糖类的是（）A．②④B．①②C．①④D．②③解析纤维素和淀粉的组成可表示为（C6H10O5）n，即[C6（H2O）5]n，符合C n（H2O）m的组成，且属于多糖；甲酸甲酯和乙酸的分子式为C2H4O2，符合C2（H2O）2，但不是糖类，符合题意。
答案A2．下列关于葡萄糖的叙述中正确的是（）A．它是果糖的同系物B．葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳C．葡萄糖不能发生氧化反应D．葡萄糖在人体内发生氧化反应，释放能量解析葡萄糖与果糖的分子式相同，结构不同，互为同分异构体，故A错误；葡萄糖分解为乙醇和二氧化碳，与水不反应，故B错误；醛基能被氧化为羧基，能发生氧化反应，故C错误；葡萄糖发生缓慢氧化反应生成二氧化碳和水，释放能量，故D正确。
答案D3．糖尿病是一种常见病，发病率有逐年增加的趋势，而且目前还没有根治的方法；下列叙述正确的是（）A．正常人的尿液不含葡萄糖，只有糖尿病人才会出现糖尿B．糖尿病的基因治疗是运用基因工程技术切除缺陷基因，从而达到治疗的目的C．医疗上判断患者病情时可用新制的Cu（OH）2悬浊液来测定患者尿液中葡萄糖的含量D．凡是有甜味的食物都含有葡萄糖解析正常人在吃糖过多时也会在尿液中出现葡萄糖，故A错误；基因治疗是指将外源正常基因导入靶细胞，以纠正或补偿因基因缺陷引起的疾病，达到治病的目的，而不是切除缺陷基因，故B错误；葡萄糖含有醛基，可与新制的Cu（OH）悬浊液发生氧化反应，该反应可用于测定患者尿液中葡萄糖的含量，故C正确；2葡萄糖有甜味，但有甜味的食物中不一定都含有葡萄糖，故D错误。
答案C4．下列关于葡萄糖与蔗糖的说法错误的是（）A．二者的分子式不同，但所含化学元素相同B．蔗糖能水解，葡萄糖不能水解C．二者互为同分异构体D．葡萄糖是单糖，能发生银镜反应，蔗糖是二糖，不能发生银镜反应解析二者分子式不同，不互为同分异构体，蔗糖能水解，但不能发生银镜反应。
第十四章糖类习题
第十四章糖类一、学习要求:1．掌握糖类化合物的概念、分类；单糖、二糖的结构；单糖的化学性质。
2．熟悉糖类化合物的物理性质；二糖、多糖的典型化学性质和重要的生理功能。
3．了解糖类化合物的来源、用途。
二、本章要点糖是多羟基醛、多羟基酮及多羟基醛酮的缩合物。
根据糖分子能否水解和水解产物的数目，可将糖分为单糖、低聚糖和多糖。
天然存在的糖大多数为D-构型，D-构型是指糖分子中最后一个手性碳的构型，与旋光方向无关。
（一）单糖的结构D-葡萄糖和大多数单糖在晶体状态是以环状结构存在；新配制的水溶液有变旋光现象，在水溶液中两种环状结构(α和β)与开链结构共存。
产生变旋光现象的原因是在异构体互变过程中，分子中的手性碳原子数目发生改变。
哈沃斯式和稳定的椅式构象式能较合理地表达糖类化合物的环状结构。
（二）单糖的化学性质单糖是多官能团化合物，故具有羟基和羰基的典型化学性质。
在溶液中又存在环状结构和链状结构的互变平衡，因此化学反应既可按链状又可按环状结构进行。
主要有：1．在弱碱性溶液中的互变异构反应，使得差向异构体之间，醛糖与酮糖之间能相互转化。
2．氧化反应能与弱氧化剂发生氧化还原反应的糖称为还原糖，单糖都是还原糖。
与溴水的反应能鉴别醛糖和酮糖。
在硝酸或肝脏中酶的催化下，单糖氧化成相应的糖二酸或糖醛酸。
3．成苷反应单糖环状结构的半缩醛羟基与羟基化合物或胺反应，生成糖苷，糖苷无还原性和变旋光现象。
糖苷在中性或碱性环境中较稳定，但在稀酸或酶作用下水解得到原来的糖和配基。
4．酸性条件下的脱水反应,生成呋喃甲醛。
5．成酯反应生物体内，糖类都是以磷酸酯的形式存在并参与反应，如G1P 、 G6P 等。
6．成脎反应醛糖或酮糖与过量苯肼加热，生成不溶于水的二苯腙黄色结晶，称为糖脎。
该反应可用于糖的定性鉴别和确定C 3-C 5构型相同的糖。
（三）二糖低聚糖中以二糖最常见。
二糖是两分子单糖失水生成的糖苷。
按结构中是否仍保留有半缩醛羟基，分为还原性二糖(如麦芽糖、纤维二糖、乳糖)和非还原性二糖(如蔗糖)。
高中化学14糖类含解析5
糖类（30分钟50分)一、选择题（本题包括8小题，每小题3分,共24分）1。
(2019·鞍山高二检测)某广告称某品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等)，不加糖比加糖还甜，最适合糖尿病病人食用。
你认为下列关于糖尿病病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是 ()A.糖尿病病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用B。
这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑C。
不加糖不等于没有糖，糖尿病病人食用需慎重D.不能听从厂商或广告商的宣传,应询问医生【解析】选A。
该八宝粥不加糖，但不等于不含糖,所以A选项不正确。
2.下列对糖类的认识正确的是（）A.糖类是有甜味的一类物质的总称B。
葡萄糖可以在一定条件下水解生成乙醇C。
葡萄糖是分子组成最简单的糖，与果糖互为同分异构体D.葡萄糖分子中有醛基和羟基两种官能团【解析】选D。
糖类不一定有甜味,有甜味的物质也不一定是糖类,A项错误；葡萄糖不能发生水解反应,B项错误;葡萄糖和果糖互为同分异构体,但葡萄糖不是分子组成最简单的糖,如核糖就是一种五碳糖，C项错误;一个葡萄糖分子中含有一个醛基和五个醇羟基,D项正确。
3.（2019·合肥高二检测)下列关于二糖的说法中不正确的是()A。
蔗糖与麦芽糖互为同分异构体B。
蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11C.蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同D.麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应【解析】选C。
蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体；麦芽糖是还原性二糖,而蔗糖无还原性；蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖,而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。
4.下列对于淀粉和纤维素的叙述中不正确的是 ()A.互为同分异构体B。
化学性质不相同C.碳、氢、氧元素的质量比相同D。
属于同一类有机物【解析】选A。
淀粉、纤维素均可表示为（C6H10O5）n，由于n 值不同,二者不属于同分异构体，A不正确,但碳、氢、氧元素的质量比相同,二者均属于多糖,但化学性质不同，B、C、D正确. 5。
初二生物第十四章练习题
初二生物第十四章练习题本文将针对初二生物第十四章练习题进行解答和分析。
通过对每个练习题的详细讨论，帮助读者提高对生物知识的理解和掌握。
1. 试分析括号中的物质种类：a. 葡萄糖(C6H12O6)b. 水(H2O)c. 氧气(O2)d. 无机盐(NaCl)e. 脂肪(glycerol)f. 淀粉(C6H10O5)首先，我们可以看到以上物质中有机物和无机物的区别。
有机物是由碳元素构成的化合物，而无机物则不包含碳元素。
根据这个特点，我们可以将以上物质分为有机物和无机物两类。
有机物：a. 葡萄糖(C6H12O6) - 葡萄糖是一种单糖，也是身体能量的重要来源之一。
e. 脂肪(glycerol) - 甘油是脂肪的组成部分之一，参与能量的储存和释放。
无机物：b. 水(H2O) - 水是生物体内的重要溶剂，参与物质的运输和代谢。
c. 氧气(O2) - 氧气是生物呼吸过程中必需的，参与细胞呼吸和能量产生。
d. 无机盐(NaCl) - 无机盐是细胞内外维持正常渗透压和电解质平衡的重要物质。
f. 淀粉(C6H10O5) - 淀粉是植物体内储存的多糖，不属于无机物的范畴。
2. 生物体内的能量转化和物质转化有何联系和区别？生物体内的能量转化和物质转化存在紧密联系，但又有一定区别。
联系：生物体内的能量转化是通过物质代谢来实现的。
物质转化是生物体对外界物质的摄取、吸收、运输、利用、排出等过程，这些过程涉及到能量的合成、转移和释放。
生物体通过对摄入物的分解和吸收，将化学能转化为生物能，进而驱动生命活动。
能量转化需要物质转化的基础，而物质转化也离不开能量的供给。
区别：能量转化更注重能量的转移和利用，而物质转化更注重物质的吸收、转运和利用。
能量转化强调能量的转化效率，以维持生物体的正常生命活动；物质转化则强调物质的合理利用和废物的排出，保持物质代谢平衡。
3. 试根据电解质对活跃度的影响，将以下物质分为强电解质、弱电解质和非电解质（请用文字描述不用公式）：a. 食盐b. 醋酸c. 葡萄糖d. 无机酸e. 纯净水根据电解质对活跃度的影响，可以将以上物质分为以下三类：强电解质：a. 食盐 - 食盐是一种化学式为NaCl的无机盐，溶解时会完全电离成Na+和Cl-两种离子，导电性能强。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
A: HO
OH
CH2OH
CHO
B:
OH OH
CH2OH
CHO
HO
稀HNO3
OH
CH2OH
COOH
HO OH
COOH
CHO OH 稀HNO3 OH
CH2OH
COOH
OH OH COOH
9．完成下列反应方程式：
（1） HO HO
CHO OH
OH CH2OH
Br2/H2O
（3） 纤维二糖 苦杏仁酶 ? 稀HNO3
OH
3. 写出D-葡萄糖与下列试剂反应的主要产物：
（1）H2NOH （2）Br2／H2O （3）CH3OH／HCl （4）LiAlH4 （5）苯肼
CH NOH
OH 【解】 (1) HO
OH OH
CH2OH CH2OH
OH (4) HO
OH OH
CH2OH
COOH
OH (2) HO
OH OH
CH2OH
1. 写出下列化合物的哈沃斯式：
（1）乙基-β-D-甘露糖苷 （2）-D-半乳糖醛酸甲酯 （3）-D-葡萄糖-1-磷酸 （4）β-D-呋喃核糖
【解】 (1)
CH2OH O OC2H5
OH OH
HO
COOCH3
HO
O
(2) OH
OH OH
CH2OH
O
(3) OH
HO
O
OH
O P OH OH
HOH2C O OH (4)
【解】 甘露糖属于醛糖，难与间苯二酚-盐酸溶 液反应，但在碱性条件下可异构化成酮糖，因而 能与间苯二酚-盐酸溶液发生反应。
6．有一个糖类化合物溶液，用Fehling试剂检验没有还原性。如果加入麦芽糖酶放置 片刻再检验则有还原性。经分析用麦芽糖酶处理后的溶液知道其中含有D-葡萄糖和 异丙醇，写出原化合物的结构式。
OH HO
OH OH
COOH
11. 两个D型A和B，分子式均为C5H10O5，它们与间苯二酚-盐酸溶液反应时，B很 快产生成红色，而A慢。A和B可生成相同的糖脎。A用硝酸氧化得内消旋物，B的 C3构型为R。试推导出A和B的结构式。
【解】 ①D型糖A和B，分子式均为C5H10O5 A和B为同分异构体，二者均为D型 五碳糖；
（－） （－）
（＋）红棕色褪去 Br2
H2O
（－）
（－） I2
（＋）显蓝色
Baff试剂
（＋）砖红色↓ （－） （－）
麦芽糖酶 Baff试剂
（＋）砖红色↓ （－）
5．一个试剂瓶中装有甘露糖溶液，与间苯二酚-盐酸溶液共热较长时间 不显色。但在试剂瓶中加入Ca(OH)2溶液放置一两天后，再与间苯二酚盐酸溶液共热则立即产生红色。解释其原因。
CHO
HO （2）
OH OH
HCN
?
CH2OH
H3O+
COOH
OH 【解】（1） HO
HO OH
CH2OH
CN
CN
COOH
COOH
OH HO
OH HO
（2）HO
OH + HO
, HO OH
OH + HO
OH
OH
OH
OH
OH
CH2OH
CH2OH
CH2OH
CH2OH
CH2OH
O
（3） OH
OH
HO
OH
COOH
OH OH
2. 写出下列化合物的构象式：
（1）β-D-吡喃葡萄糖 （2）-D-吡喃果糖 （3）甲基-β-D-吡喃半乳糖苷 （4）-D-吡喃甘露糖
CH2OH O
【解】 （1）HO
OH
HO
OH
（2）HO
O
OH
CH2OH
OH
OH
（3）
OH CH2OH O
HO
OH
OCH3
CH2OH O
（4）HO
OH
HO
【解】 ①蜜二糖有还原性，为乳糖异构体，可被麦芽糖酶水解 蜜二糖分子中含 有半缩醛羟基，彻底水解可得到一分子半乳糖和一分子葡萄糖，糖苷键为-构型；
②蜜二糖被溴水氧化后再彻底甲基化和酸水解，得到2,3,4,5-四-O-甲基-D-葡萄糖酸 和2,3,4,6-四-O-甲基-D-半乳糖 一分子半乳糖和一分子葡萄糖脱水形成蜜二糖时，D-半乳糖分子失去半缩醛羟基，葡萄糖失去C6上的醇羟基。
由此可推导出蜜二糖的结构式为：
CH2OH
HO
O
OH
O
OH CH2
O
OH
OH
HO OH
OH
OH
OH
CH2OH
得内消旋产物 由此可推得A的结构只能是前者。所以 化合物A和B的结构式分别为：
CHO
OH
A:
OH
OH
CH2OH
CH2OH
O
B:
OH
OH
CH2OH
12. 在甜菜糖蜜中有一种三糖叫棉子糖。棉子糖部分水解后得到一种双糖叫蜜二糖。 蜜二糖有还原性，为乳糖异构体；可被麦芽糖酶水解。蜜二糖被溴水氧化后再彻底 甲基化和酸水解，得到2,3,4,5-四-O-甲基-D-葡萄糖酸和2,3,4,6-四-O-甲基-D-半乳糖。 试推导出蜜二糖的哈沃斯式。
【解】 原化合物的结构如下：
CH2OH O
OH
HO
OCH(CH3)2
OH
7．糖醛酸可生成γ -内酯。一种名叫肝太乐的药品就是γ -D-葡萄糖 醛酸内酯。试写出肝太乐的结构式。
【解】 肝太乐的结构式如下：
CH2OH
HO H O
OH
O
OH
8．A和B是两个D型丁醛糖，与苯肼反应生成相同的糖脎。但用HNO3氧化后， A的反应产物有旋光性，而B的反应产物无旋光性。推导出A和B的结构式，并 写出氧化反应方程式。
②与间苯二酚-盐酸溶液反应，B很快产生红色，A较慢 B为酮糖，A为醛糖； ③两者可生成相同的糖脎 A和B结构的差异仅在C1和C2； ④B的C3构型为R A的C3构型也为R 由此可推得化合物B的结构:
CH2OH
CHO
CHO
O
OH
HO
OH ，并推得化合物A可能的结构有两种： OH 或
OH
CH2OH O
(3)
OH
OH
HO
OH
(5) HO
CH NNHC6H5 NNHC6H5
OH OH
CH2OH
4．用化学方法鉴别下列各组化合物： （1）甲基葡萄糖苷 葡萄糖 果糖 淀粉
（2）麦芽糖 乳糖 果糖
【解】
（2）果 糖 麦芽糖 乳糖
（1）葡萄糖 果糖
甲基葡萄糖苷 淀粉
Tollens试剂
（＋）Ag↓ （＋）Ag↓
【解】 ①A和B是两个D型丁醛糖，与苯肼反应生成相同的糖脎 A和B互为2-差 向异构体；
②用HNO3氧化后，A的反应产物有旋光性，而B的反应产物无旋光性 AC2上 的—OH与决定构型的羟基不在分子链的同侧，BC2上的—OH与决定构型的羟基在分 子链的同侧。
由此推出化合物A和B的结构分别为：
CHO