泡发海参的方法

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海参的泡法

海参的七种泡发方法海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，同燕窝、鱼翅等齐名，是世界八大珍品之一。

目前市面上的海参一般都是干海参，因此大家将海参买回家后难免要自行泡法，今天，中国海参交易网的小编就整理了七种海参的泡法供大家选择。

泡法一：把海参放在清水里（水要浸过海参），然后放进冰柜（恒温格，可免因气温高而不断换的麻烦），浸泡两天后，用干净牙刷将海参擦净（将附于海参上的沙粒清理），然后，放姜片以中火煲约30分钟；冷却后，将水去掉，再放入冰柜继续浸泡两天。

泡法二：1. 用冷水泡24小时后开肚子，去掉肠子，洗净，再用开水把海参浸热，捞起。

2. 开水放入暖水壶或焖烧煲中，然后把刚浸热的海参放入，盖盖，焖24小时（容器千万不能有油，如果有油海参会融化），如果暖水壶或中国海参交易网焖烧煲不够保温，期间可把已降温的水倒掉，倒入刚开的水继续泡。

3. 取出海参，洗净，放入冰箱冰冻格备用（吃时拿出解冻即可煮）泡法三：1. 用冷水泡24小时后开肚子，去掉肠子，洗净，再用开水把海参浸热，捞起。

2. 大火多水，水开后关火，把刚浸热的海参放入水中，再泡24小时，期间如果水已降温，可把水倒掉，倒入刚开的水继续泡。

3. 取出海参，洗净，放入冰箱冰冻格备用（吃时拿出解冻即可煮）。

泡法四：将海参放入锅内（锅内五无任何油、碱、盐，锅可以是不锈钢的或者陶瓷的），用热水浸泡12小时，用自来水清洗海参，开腹去肠，洗净肛门，微信haishen jiaoyi清楚沙子和沙嘴。

锅（要带盖）内放纯净水和洗净的海参，大火开锅慢火煮30分钟，自然凉透，倒掉水，再放入纯净水，浸泡24-48小时（注意换水3次），稍用力能掐透即可食用泡法五：1.将海参用水清洗，把表面盐份去掉。

取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。

2.泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。

如何泡发海参的方法和步骤

如何泡发海参的方法和步骤1、浸泡脱盐将干海参稍稍冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量的纯净水，开始泡发。

泡发24小时以上，中途6-8小时换一次水，泡至海参胀大，捏起来不再硬硬的，有弹性，且能够大角度的弯曲即可。

注意，期间海参不能碰到油或者其他化学品！2、清洗顺着海参底部的小孔剪开整个腹部，去掉头部的沙嘴。

并将海参内壁上的白筋成段剪开，但不要扔掉。

然后整个清洗干净即可。

据说里面的白筋更有营养，剪成段后的海参还会发的更大。

（如果只是自己家人吃的话，可以不去处理白筋）3、煮制将清理好的海参放入无油的保温性能较好的砂锅中，倒入足量的纯净水，水要没过海参5-10厘米。

中火煮开后，转小火焖煮30-50分钟。

水煮的过程中要搅动数次，以防粘锅。

注意，因为海参个体差异问题，不能一概而论。

4、焖制煮好关火后不要掀盖子的继续焖至自然凉透。

焖透的标准是拿着海参中间，两端会自然略微下垂，捏住海参会轻微抖动，可轻易掐透海参皮肉。

没有焖透的海参可以第二次的煮焖，方法同上。

5、水发将焖透的海参继续放入无油的容器中，倒入足量的纯净水、冰块，盖上盖子放入冰箱冷藏。

发制2-3天即可食用。

其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块，水要没过海参5-10厘米。

据说冰水泡的目的是为了海参更好的胀发，海参是热缩冷胀。

6、冷藏发制好的海参若暂时不吃，就单支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保存。

吃之前室温自然解冻即可。

小技巧，建议大家在冷冻发好的小海参的时候，放在盘子上面，每一小时可以用喷壶往小海参身上喷一次水，可以形成一层冰衣。

可以起到保鲜的作用！。

海参泡发方法和时间

海参泡发方法和时间
海参泡发是将海参浸泡在水中，使其重新恢复水分和质地的过程。

以下是海参泡发的方法和时间：
1.准备海参：选择新鲜的海参，最好是活海参。

先将其清洗干净，切掉尾部和内脏。

如果使用干海参，需要先用清水泡软，然后进行下一步操作。

2.煮沸水：将足够的水煮沸，将海参放入热水中浸泡一段时间，一般为10-15分钟。

这个步骤旨在去除海参的异味和杂质。

3.冷水浸泡：将海参从热水中取出，用冷水冲洗干净，然后将其放入清水中浸泡。

浸泡时间根据海参的大小和硬度而不同，一般为6-12小时。

此步骤让海参慢慢吸水，逐渐变得柔软。

4.更换水：在浸泡过程中，可以适当更换浸泡海参的水，以去除海参释放出来的杂质。

每2-3小时更换一次水效果更好。

5.使用：泡发后的海参可以根据个人喜好和需要进行烹饪或加工。

可以炖汤、烧烤、炒菜等方式烹饪海参。

需要注意的是，泡发时间和方法取决于海参的大小和硬度。

较大、较硬的海参需要较长的时间来泡发，而较小、较软的海参则需要较短的时间。

此外，不同的烹
饪需求也会影响海参泡发的时间。

所以，最好根据实际情况来调整泡发时间和方法，以达到理想的质感和口感。

海参泡发方法步骤

海参泡发方法步骤
1. 准备海参：选择新鲜的海参，最好是新鲜的海产市场购买或者干海参需要提前泡发。

2. 清洗海参：用清水冲洗海参表面的沙土和杂质。

3. 浸泡海参：将清洗后的海参放入清水中浸泡，浸泡时间根据海参的硬度而定，通常需要浸泡4小时至一夜。

4. 变软海参：将浸泡后的海参放入锅中，加入清水，水量要淹没海参，然后加入适量的食盐。

5. 煮沸海参：将锅中的水煮沸后，改为小火煮20-30分钟，或者直到海参变软。

6. 捞起海参：用漏网将煮好的海参捞起，沥干水分。

7. 冲洗海参：将捞起的海参冲洗干净，去除煮熟的盐水味道。

8. 浸泡海参：将冲洗干净的海参再次浸泡在清水中，浸泡30分钟至1小时，以去除余味。

9. 浸泡提鲜：可以将海参浸泡在加入姜丝、料酒、酱油等调料的清水中，以增
加海参的鲜味和口感。

浸泡时间可根据个人口味来定。

10. 海参泡发完毕：将泡发好的海参拿出，沥干水分，即可使用。

若不准备马上使用，可以将泡发好的海参放入密封袋或容器中，放入冰箱保存。

正确泡发海参的5个步骤

正确泡发海参的5个步骤
海参广布于世界各海洋中，我国南海沿岸种类较多，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分，具有促进睡眠、美容养颜等作用。

以下是泡发海参的正确方法：
第一步、清洗海参
海参在泡发之前应该要做好清洗工作，需要将它放进在纯净无油的容器里面，水量应该要超过海参的表面，需要慢慢的清洗表面的杂质和盐分。

第二步、纯净水浸泡
因为干的海参比较硬，所以我们需要把海参先给泡软。

具体的做法就是先把干海参洗净后，放到容器里边，然后再放适量的纯净水或者是凉开水进去。

这样水就能完全浸泡海参，再给它放到冰箱里，保持每天早上和晚上换一次水，一直到海参没有咸味为止就可以了，一般需要2天的时间。

第三步、去杂物
然后就是把海参取出来，并且在海参的腹部沿着开口剪开，再把海参牙扣掉。

可以发现有海参筋，其实海参筋的营养很高，是可以吃的，建议把海参筋断成几段，这样会发的更大。

第四步、上锅煮
完全清洗干净的海参放在一个没有油的锅里面，然后需要一次性加入足够的纯净水，需要让他们凉水下锅，然后大火烧开后，小火慢煮半个小时左右，等到其自然凉透后取出来.由于海参会有个体大小的不同，受热的面积也不一定相同，
如果有的海参并没有完全熟透，那么可以将他们继续煮，但是应该要将熟透的海鲜提取出来.
第五步、二次浸泡
煮好后还要换水，将海参放在一个干净的容器里面，倒入纯净水浸泡，最后放在冰箱冷藏，然后进行二次泡发。

以上就是正确泡发海参的五个步骤。

海参泡发方法

海参泡发方法海参是一种营养丰富的食材，而泡发是制作海参菜肴的必要步骤。

正确的泡发方法可以使海参更加鲜嫩可口，下面我将详细介绍海参泡发的方法。

首先，选购新鲜的海参是泡发的第一步。

在购买海参时，要选择外形完整、色泽自然、无异味的海参。

新鲜的海参外表光滑有光泽，手感有弹性，质地坚实。

购买回来后，要先清洗海参表面的杂质，用清水冲洗干净，然后浸泡在清水中，去除海参体内的沙粒和杂质。

接下来，泡发海参需要根据海参的大小和硬度来确定时间。

通常情况下，较小的海参泡发时间为6-8小时，而较大的海参则需要12小时以上。

在泡发的过程中，可以适当加入一些食盐，这样可以更好地软化海参，提高泡发效果。

泡发海参的水温也是非常重要的。

一般来说，水温不宜过高，最好是用冷水浸泡。

如果使用热水泡发，会使海参表面过快膨胀，内部的蛋白质和营养物质流失较多，影响口感和营养价值。

另外，泡发海参的水要经常更换。

因为海参泡发的过程中会释放出一些腥味和异味，所以需要定时更换泡发水，以保持海参的新鲜和纯净。

在泡发的最后阶段，可以适当加入一些调味料，比如姜片、葱段等，这样可以去除海参的腥味，使其更加鲜美可口。

最后，泡发海参后，要用清水冲洗干净，然后可以根据需要进行烹饪。

海参泡发后，口感更加鲜嫩，营养更加丰富，可以用来炖汤、凉拌等多种方式食用。

总之，海参泡发是制作海参菜肴的重要步骤，正确的泡发方法可以使海参更加美味可口。

选购新鲜的海参、合理控制泡发时间和水温、定时更换泡发水以及适当加入调味料，都是泡发海参的关键。

希望以上介绍的海参泡发方法能够帮助到您，让您在家也能轻松制作出美味的海参菜肴。

海参怎么发最好？

海参怎么发最好？【海参水发方法】1、将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘。

2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时，中间换水2次直至将海参泡软。

3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物。

4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透。

5、换新的0-5度冷纯净水，泡24-36小时左右，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。

6、切忌：水发时沾油、碱、酸。

【海参发泡注意事项】1、发泡好的海参，已经是熟海参，可以直接食用。

2、整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等，否则海参会出现肉质溶化的现象，影响发泡效果3、发泡时最好用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最差。

因为自来水中矿物质和杂质最多。

4、为保持0-5度水温，建议将海参放入冰箱保鲜层中。

5、发泡海参时，用中火煮的时间仅供参考，海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。

6、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度，可根据自己的口感喜好适当调节时间。

其实，海参营养已经基本锁定，大小软硬不太重要。

一般发泡到干海参的2倍左右长度，软硬程度适中，口感最好。

7、发泡好的海参，由于个体差异因素，总有部分软些，部分硬些，属于正常现象。

如要追求完美，可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。

8、现代化加工厂通过国家QS质量认证，原料100%采用通过农业部无公害认证的鲜活刺参，质量有保证。

发泡海参时，水的颜色与海参所吃海藻（绿藻、红藻等）颜色等因素有关。

9、发泡海参切忌一味追求大，海参发泡是一个吸水涨大的过程，以口感适中为佳。

【海参的储存方法】1、干海参保存的方法是放在通风干燥保存即可，达到国家标准的干海参，置通风阴凉处，也可以放置在冰箱中，保质期可达2年以上。

2、发泡好海参，继续泡在0-5度冷水中，每天换一次水，可以保存3天。

如果发泡的量较大，可将发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好，放入冰箱冷冻室（零度以下）保存，这样保存时间可达3个月，但一般建议2周内吃完，这样新鲜度会较好。

怎么泡发干海参最好

怎么泡发干海参最好
第一步：
取出干海参，放到一个干净的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净。

第二步：
将海参放到盆内，加入适量的清水，水要没过海参10厘米高，然后将盆放到冰箱保鲜层。

第一次泡发需要2天的时间，期间需要换3次水，每隔12个小时换一次清水。

第三步：
经过2天的泡发，海参会涨发到原来干海参的3倍大。

接下来，我们再来处理一下海参，沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下剪开。

在海参的一头，有一块突出来的部位，里边是白色的，这是海参的沙嘴，需要把沙嘴弄下来，用清水清洗。

第四步：
将海参剪开后，可以看到海参的肚子里有一道道白筋，白筋营养价值较高，别揪下来扔了。

需要用剪刀把这个白筋剪成三四段，这样有利于海参的泡发。

第五步：
取锅清洗干净后将海参放入锅中，然后加入足量清水，水要没过海参10厘米，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30-40分钟，将海参煮熟。

海参煮熟后不要着急拿出，在锅内焖制自然放凉。

第六步：
将放凉的海参装入盆中，加入足量的清，继续泡发2天，期间换3次水，每隔12个小时换一次水。

第七步：
经过两次低温泡发，最后，将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋分装起来，放在冰箱冷冻内储存备用。

淡干海参泡发流程

淡干海参泡发流程一、浸泡:将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内(水要没过海参)泡发约24小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)。

最好用纯净水(勿用自来水)，这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。

二、清洗:沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙(白色的硬状物)，清洗海参体内杂质和内脏，挑断海参内壁上附着的筋。

去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。

海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。

三、锅煎:将晒干后的海参放进洁净无油的锅里加入适量纯净水，中火烧上开后再小火煎30-40分钟，打火后不要开盖，把海参回到锅里炖至自然凉透，扔出来煎硬的海参，将软的或者仍存有软芯的海参回到锅中，换纯净水稳步煎，直到全部煎硬煎皱。

(此步骤的目的就是必须把海参全盘煎硬煎皱，部分pathogen者讨厌煎两遍效果就是一样的)。

四、浸泡:洁净无油的容器内盛满纯净水，放入煮好的海参。

然后置于电冰箱的保鲜室内，再浸泡约24-48小时，其间换水3-4次，即可食用。

五、pathogen不好的海参必须煮沸在纯净水中并经常换水，海参应当尽快食用，不容长时间煮沸或长时间濶濑置放在冰箱保鲜室内。

六、如一次发制较多不能够立刻吃完，应以保鲜袋单个盛装后放置在冰箱的冷冻室内冷冻保存，需要时用热水浸泡即可食用。

1 准备工作一大桶的纯净水(哇哈哈农夫山泉都可以)因为浸海参费水建议卖大桶的2 准备一个无油的器皿(盆碗都可以)3 放进海参放入纯净水放进冰箱冷藏层(保鲜层)泡发4 每天早晚各换水一次一共泡三天5 拎出摆纯净水里煎一个小时(先把水煮沸然后转回小火 ) 一个小时候关火炖至水肥6 剪开海参的肚子去掉头部的沙嘴7稳步摆冰箱泡发两天早晚换水然后就顺利完成了1，糖尿病人，尤其是较重的糖尿病人;2，身体虚弱之人尤其就是存有慢性病的中老年人;3，肾虚需滋阴补阳之人;4，老年人，老年人胃肠高，摄入营养能力差，器官功能高，最须要海参调理身体，尤其就是春秋两季补钙，对老人越冬和过伏具备非常关键的意义;5，亚健康人群，尤其是40岁左右的事业有成之人，身体普遍较差，免疫力低下，需要调理;6，手术前后、产前后、大病后等快速恢复正常;7，肿瘤患者，尤其是做放化疗的手术之人 ;8，生血滋阴之人，尤其就是脸色不好、并无血色、蜡黄之女性;9，心脑血管疾病患者9.海参还富含精氨酸，是构成男性精细胞的主要成分，对于男性的生殖功能具有一定的调节作用。

海参怎么泡发最好

海参怎么泡发最好海参是很多家庭都喜欢吃的一种保健中药食材，这种食物以干制品最多见，因袭，在食用前都需要经过很长时间浸泡处理，那么这海参怎么泡最好呢？一、海参怎么泡发最好清水泡发最好好的海参海鲜味不是很重，也不带有其他什么异味，因此，这海鲜最好是直接用清水泡发，清水泡发的海参能最大程度上的保留鼾声的原滋原味。

二、海参怎么泡发1.泡发:取洁净无油的容器，装入适量的纯进水，将海参浸泡48小时，早晚各换一遍水，直至发软。

浸泡过程要在冰箱的冷藏室内进行。

2.清洗：海参的刀口一般在腹部，从海参的尾部至头部沿腹部中线剪开，取出砂嘴并挑断海参内壁上附着的内筋，清洗海参肚内杂质。

3.锅煮：洁净无油的锅里盛上纯净水，将洗净的海参冷水放入，开盖大火煮开后再文火煮30-40分钟（开盖），熄火后盖盖捂3小时左右，待其自然凉透，拣出煮软的海参。

将硬的海参留在锅中。

换凉纯水再煮，直至全部煮软。

4.浸泡：洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参。

然后置于冰箱冷藏室内，再浸泡48小时，早晚各换一遍水，即可食用。

5.储存：将发好过多的海参放到冷冻室内，每天早上空腹食用效果最佳。

食用之前要像缓冻梨一样用凉水化开后，再放入温水中几分钟待海参不凉时即可食用。

三、海参泡发后如何保存冰块保存把发好的海参放在冰块（冰块放在塑料泡沫上）中，每天换一次冰块，可以保存一个月以上。

用顶汤保存500克顶汤、5克盐、5克鸡精、150克鱼胶粉（可以起到凝结的作用）入锅中烧开，趁热加入发至八成熟的海参，待冷却即可自然凝固，海参就被裹在凝固的顶汤中，把凝固的顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2个月，而且顶汤的鲜味能够充分渗透到海参中，使用时取出上笼蒸熟即可，口味更加鲜美。

冰箱保存发好的海参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放3天,而且要换水,泡得时间长了还容易造成海参缩小,中国吃网餐饮网提醒，如果是用这种方法保存20天,海参是会坏掉的。

海参的发制方法

海参的发制方法：1.将干海参放置温水中(纯净水）泡16~24小时，直至参体发软有弹性。

2.将海参沿下剖口向前剪开，挑断筋，去除沙嘴并清洗干净。

3.将海参放入无油，无碱的器皿中，水没过参体10cm左右，大火煮开后改文火煮30~60分钟（根据海参的大小确定时间，煮好的海参用筷子能够轻松戳透，或者用筷子将海参夹起，海参的两端自然下垂，这时的海参说明已经煮好)。

关火后自然冷却至常温。

4. 换纯净水，放入冰箱冷藏柜中泡发。

每天换水2~3次，2天即可发好。

海参的发制要领：1.泡发海参的水要用纯净水。

2.发制海参时，应选择同一种类，大小薄厚相同的海参一同泡发。

3.如果海参个大肉厚，应在第一次煮后泡发10小时后再煮15~25分钟。

海参的储存方式：用食品袋将发好的海参逐个包裹起来，置冰箱中冷冻储藏，食用前用冷水解冻后即可食用简单鉴别野生海参:1、吸盘：野生海参吸盘浓密，短而粗壮有力，因为在野生的环境下，海参需要用大量的短而有力的吸盘牢牢的吸在海底的石头上，以防止被海流卷走。

2、肉质：野生海参从背面刀口处可见肉质肥厚，参体坚实，野生环境下海参生长缓慢，生长周期长，体内营养积累较多，所以参体膘肥肉厚。

加工时间:长岛海参的加工时间通常为每年的5-6月份、11-12月，一年中的其他大部分时间海参都是出于夏眠或者蛰伏状态。

长岛正常淡干无盐海参颜色大约分3种：A:木炭黑:在过去渔民加工过程中，为保证海参的长久保存，当地渔民在最后一道加工工序上用草木灰将海参包裹后晾干，所以也称之为碳灰海参，随着生活的发展和加工工艺的改变，草木灰被木炭所代替，起到了起干吸潮的作用，以便长期保存；B:参体自然色:海参不全是黑色的,因为鲜活海参由于生长在海里的不同位置，有的在石缝里有的在海藻丛里，有的在直接水面下接受的阳光照射不同所以参体本身颜色就不一样；C:表面有轻微的白色盐花：此种加工方法为长岛特有的老淡干加工方式，表面的微量盐花为参体自然泛盐，由于没有加木炭或者其它外形处理，所以看得到微量盐花，现在只有很少的渔民保持这种传统，这种海参相当干燥，当然价格也贵一些。

泡海参的方法

泡海参的方法
1、泡发海参保留营养价值最高的方法——暖水瓶发海参
暖水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴（海参的牙齿），然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4 个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。

这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值最高。

暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便。

在发制海参的过程中，保持温度是一个很重要的环节，暖水瓶可以最大程度地保温。

此外，在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐，油可使海参融化，盐使海参不易发透。

2、时间最短泡发海参——热水泡
平时一般用热水泡发海参，比较快。

先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

3、口感最佳的泡发方法——温水泡
自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。

次日再用软刷轻轻刷净
表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。

每天煮每天泡，反复5至7 天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。

海参的发泡方法和做法

海参的发泡方法和做法
海参是一种具有高营养价值的海产品，其鲜美的口感和丰富的蛋白质含量备受人们喜爱。

以下是海参的发泡方法和常见的做法。

发泡方法：
1. 水法发泡：将干燥的海参放入清水中浸泡，水温保持在10℃左右，时间大约为24-48小时。

过程中需不断更换清水，以去
除海参体内的杂质和异味。

2. 水蒸气法发泡：将干燥的海参放入蒸锅中，加热蒸煮20-30
分钟，之后迅速取出放入冷凉的清水中浸泡，时间约为6-12
小时。

3. 水化法发泡：将干燥的海参放入洗净的锅中，加入足够的清水，然后盖上锅盖，用小火煮沸20分钟，再继续文火煮30分钟。

海参的做法：
1. 清蒸海参：将发泡好的海参放在蒸锅中，加入适量的姜丝和蒸鱼豉油，然后用旺火蒸10-15分钟即可。

蒸熟的海参口感鲜嫩，味道鲜美。

2. 红烧海参：将发泡好的海参切成片状，用开水焯烫至略微变软，然后在热锅中加入适量的糖、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜炒香，再加入清水烧开，放入海参继续炖煮20-30分钟，最后
加入盐、鸡精调味即可。

3. 炖汤：将发泡好的海参和其他食材如鸡肉、鲍鱼、猪骨等一起放入砂锅中，加入适量的清水、姜片、葱段，用小火炖煮
1-2小时，待海参和其他食材炖煮至熟烂，汤汁醇厚后即可食
用。

这些是制作海参的常见方法，根据个人口味和喜好，可以进行适当的调整和改变。

享用美味的海参菜肴时，可以搭配其他配料和调味料，增添风味。

图文并茂教你海参泡发方法其实不难

图文并茂教你海参泡发方法其实不难海参是一种珍贵的海鲜，具有补肾养胃、滋阴润燥的作用。

为了能够更好地享受海参的美味，泡发是必不可少的一道工序。

本文将通过图文并茂的方式，教你如何进行海参的泡发方法。

材料准备：1.干海参：新鲜的、活体的海参最佳，如果没有，可以选用市场上的干海参。

干海参可以在亚洲超市或者网上购买。

2.温水：用于泡发海参的温水，约40摄氏度（104华氏度）。

步骤一：清洗海参将干海参放入清水中浸泡1-2个小时，这样可以软化海参，除去表面的杂质。

然后将海参取出，用清水冲洗几遍，确保海参的清洁。

步骤二：泡发海参1.将清洗干净的海参放入一个大碗中。

2.倒入预先准备好的温水，确保完全覆盖住海参。

3.盖上盖子，静置12-24小时。

可以放在冰箱中泡发，防止海参变质。

步骤三：查看海参状态泡发12小时后，可以打开盖子查看海参的状态。

如果海参已经膨胀且柔软，说明泡发完成。

如果仍然感觉有一些硬硬的部分，可以继续泡发。

步骤四：煮海参将泡发好的海参放入锅中，加入足够的水和适量的盐。

煮沸后，改用小火煮30-40分钟，直到海参变得更加柔软。

如果使用高压锅，可以煮15-20分钟。

步骤五：焯水处理将煮熟的海参取出，放入冷开水中焯水1-2分钟，然后再次放入冷水中浸泡。

这样可以去除海参中的气味和余温，使之更加鲜嫩。

步骤六：食用或调制泡发煮熟的海参可以直接食用，也可以用来做烧烤、涮火锅等菜肴。

将海参切片或者切丝，加入其他配料一起烹饪，可以更好地释放其鲜美的味道。

海参泡发的要点：1.温度掌握：泡发时水的温度不宜过高，最好控制在40摄氏度左右，过高的温度会使海参外皮膨胀过快，内部仍然硬硬的。

2.时间掌握：泡发的时间要长一些，至少12-24小时，这样海参才能充分膨胀，变得柔软。

3.煮熟时间：煮海参的时间要充分，确保其完全变软，口感更好。

海参的泡发工序及最佳营养吃法

海参的泡发工序及最佳营养吃法一，淡干海参的泡发方法1，将干海参放入不带油的器皿中，倒入热水[最佳水温在80-90度]数次持续浸泡10--12小时左右，回软后用剪刀顺其原有的刀口处剪至海参两端，用水清洗干净肚内壁及肛门的渣质[此时注意不要把内壁韧带去掉]2，将洗净后的海参放入不带油的冷水锅里，在炉火上大火煮至开锅后再慢火煮1小时左右，热水冷却后倒掉，然后倒入矿泉水或者纯净水放冷藏箱浸泡[此时在纯净水中再放入冰块最好，可以保持肉质鲜度]。

浸泡1-2天后可以即食。

浸泡过程中每天换冰水一次。

假如感觉口感还不是特别嫩，可以再持在冰水的多浸泡1-2天，浸泡时间长肉质嫩并且发出的个头也越大。

3，在海参煮发和浸泡过程中假如将其肚内壁的韧带撕开，只有一头拈连在海参一端，那样海参发的时间就比较快些并且更容易发出个头4，注意严禁用含油性的锅或者器皿煮发海参，包括手也不能有油，否则海参会化掉。

二，盐干海参的泡发方法盐干海参的泡发方法和淡干的工序相似。

值得注意的是含盐分比较大的质量差的盐干海参经不住煮发或者在热水里浸泡时间太长，因为其肉质已经被大量盐破坏了自身的韧性。

所以盐大的盐干海参只是开始直接需用温水浸泡数次至4-5小时，回软后洗净置于含冰的纯净水器皿中放冷藏箱里浸泡3-4天，每天换纯净水一次。

三，即食海参的泡发方所谓即食海参就是特别方便于人们吃的海参，已经省去了海参的复杂泡法工序，也就是已经泡发好了的海参，你可以放在冰冻柜里，平时吃就随时取出一个用温水浸泡透后就可以食用。

海参的吃法建议海参的最佳食用方法，应该是将已经泡发好的海参用温水浸透后切成数段蘸蜂蜜或糖在早间吃，也可以用感觉适宜自己口味的料物拌后食用，这样可以充分保持其自身的养分，假如再经过煲汤或者爆炒就破坏了其原有的营养价值。

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干海参的泡发方法

干海参的泡发方法泡发干海参方法一：将干海参完全浸没于纯净水中，水深必须没过海参，每天换一次水，浸泡1至2天（具体浸泡时间取决于海参的质量和大小），最终以手捏无硬心为浸泡好的标准。

浸泡完毕后，将海参捞出，顺切口将海参切开，去除沙嘴内脏和肠杂，切断韧带，用凉水冲洗干净。

将冲洗干净的海参放入无油的锅内加水（最好用矿泉水）煮沸，后用文火煮30分钟左右，离火后自然冷却至室温后置于某箱冷藏室内（2~10度），每天换水3次，再泡发24至48小时即可。

用该方法制作的海参复水完全，个头大，口感好，但比较繁琐，营养流失较多。

注：淡干海参由于干燥程度高，肉质纯净，不易泡发。

如果想要更大的海参，可重复第二和第三步。

泡发干海参方法二：先用热水将海参泡24小时（可直接将海参与冷水一起放入锅内煮开，再盖上盖子焖泡4-5小时）。

捞出海参，倒在容器中搓去海参表面的沙粒，然后用清水洗净后剖开海参腹部，取出海参内脏和肠杂。

换上新水上火煮50分钟左右，出锅后再用原汤将海参泡起来，过24小时后即可食用。

这种方法泡发时间较短。

泡发干海参方法三：将淡干海参直接放入清水中，水深必须没过海参，浸泡3至4天，每天换水1至2次即可（夏天可将其放入某箱冷藏室内以防变质）。

3天后捞出海参，切开肚部去除牙横向断筋和内脏肠杂，然后继续浸泡，直到海参感觉没有硬心，富有某某为止，洗净即可烹制食用。

用该方法泡发的海参由于没有经过高温蒸煮，海参的营养损失相对较小，但制作出的海参个头较小。

泡发海参的注意事项：海参的大小和厚薄不一，泡发时间也不同。

小而薄的海参泡发时间可短一些，大而厚的海参则需要更长时间。

在泡发海参时，切忌沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。

泡发好的海参不宜再冷冻，否则会影响海参的质量，一次泡发的量不宜过多。

若有剩余，可放在冷水中，然后存放于某箱冷藏室，但最多可保存三天。

不要过分追求海参泡发至过大，以免重复水煮和浸泡，导致营养流失。

正确泡发海参的方法

正确泡发海参的方法
首先，准备工作非常重要。

选择新鲜的海参是泡发的第一步。

在购买海参时，要选择外形完整、色泽自然、无异味的海参。

在准备泡发海参时，需要将其浸泡在清水中，每隔一段时间更换一次水，直至海参完全软化。

这一步骤的目的是去除海参中的杂质和异味，使其更加干净。

其次，泡发海参需要掌握正确的时间和温度。

一般来说，泡发海参的时间为6-8小时，温度控制在15-20摄氏度为宜。

如果温度过高或者时间过长，海参会变得过软，影响口感；反之，如果时间过短或者温度过低，海参则会泡发不充分，影响口感和营养。

在泡发海参的过程中，可以适当添加一些调料，如生姜、葱、料酒等，以提高海参的鲜美味道。

这些调料不仅可以去除海参的腥味，还可以增加海参的风味。

但是，需要注意的是，添加的调料不宜过多，以免掩盖海参本身的鲜美味道。

最后，泡发好的海参需要进行煮制。

将泡发好的海参放入锅中，加入清水，煮制时间不宜过长，一般为15-20分钟即可。

在煮制的过程中，可以适当加入一些盐或者鸡精，以增加海参的鲜味。

煮制好的海参，外形膨胀，口感鲜嫩，香味扑鼻，非常美味可口。

总的来说，正确泡发海参的方法并不复杂，只要掌握好泡发的时间、温度和煮制的技巧，就可以制作出美味可口的海参佳肴。

希望以上的介绍对大家有所帮助，让大家在享用海参时更加美味可口。