酶的作用和本质.ppt
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《酶的作用和本质》(课堂PPT)
——马克思
16
【课堂小结】 思维导图
对照
催化 降低
自变量 因变量
无关变量
蛋白质
RNA
17
【练习评价】
1.细胞内进行的一系列的化学反应总称为 （ C ）
A.物质代谢 B.能量代谢 C.细胞代谢 D.自我更新
2.“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验中，
滴入过氧化氢酶的试管内
（B）
A.产生的气泡多，点燃的卫生香燃烧得不猛烈 B.产生的气泡多，点燃的卫生香燃烧得猛烈 C.产生的气泡少，点燃的卫生香燃烧得不猛烈 D.产生的气泡少，点燃的卫生香燃烧得猛烈
7
实验步骤:
1.取4支洁净的试，管分别 为编1、号2 、3 、4，向各试管内分 别加入2mL 过氧化，氢按溶序液号依次放置在试管架上。
2.将2号试管放在9(0取℃左材右、的编号、加，原向3料号)试管内滴
入
，向4号试管内滴水入浴中加热 。
2滴FeCl3溶液
2滴肝脏研磨液
3.仔细观察各试管产(不生同的条多件少下并的与处1理号试) 管作比较。
C.溶液呈紫色 D.产生砖红色沉淀
21
8.根据图给定的条件，回答下列问题：
（1）产生气泡多的试管是 甲 。原因 是 过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高。 （2）使用的肝脏要尽量剪碎制成研磨液，原因 是剪碎研磨后，肝脏中的H2O2酶能与试管中 ， 的H2O2充分接触，从而加速H2O2的分。解 （3）向两试管内滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否 共用一个吸管？为什么？
5.在如图所示的实验中属自变量的是（ A ）
A.催化剂不同 B.过氧化氢分解速率的大小 C.试管的大小 D.试管中过氧化氢溶液的量
20
6.细胞内合成酶的主要的场所是 （ C ）
16
【课堂小结】 思维导图
对照
催化 降低
自变量 因变量
无关变量
蛋白质
RNA
17
【练习评价】
1.细胞内进行的一系列的化学反应总称为 （ C ）
A.物质代谢 B.能量代谢 C.细胞代谢 D.自我更新
2.“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验中，
滴入过氧化氢酶的试管内
（B）
A.产生的气泡多，点燃的卫生香燃烧得不猛烈 B.产生的气泡多，点燃的卫生香燃烧得猛烈 C.产生的气泡少，点燃的卫生香燃烧得不猛烈 D.产生的气泡少，点燃的卫生香燃烧得猛烈
7
实验步骤:
1.取4支洁净的试，管分别 为编1、号2 、3 、4，向各试管内分 别加入2mL 过氧化，氢按溶序液号依次放置在试管架上。
2.将2号试管放在9(0取℃左材右、的编号、加，原向3料号)试管内滴
入
，向4号试管内滴水入浴中加热 。
2滴FeCl3溶液
2滴肝脏研磨液
3.仔细观察各试管产(不生同的条多件少下并的与处1理号试) 管作比较。
C.溶液呈紫色 D.产生砖红色沉淀
21
8.根据图给定的条件，回答下列问题：
（1）产生气泡多的试管是 甲 。原因 是 过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高。 （2）使用的肝脏要尽量剪碎制成研磨液，原因 是剪碎研磨后，肝脏中的H2O2酶能与试管中 ， 的H2O2充分接触，从而加速H2O2的分。解 （3）向两试管内滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否 共用一个吸管？为什么？
5.在如图所示的实验中属自变量的是（ A ）
A.催化剂不同 B.过氧化氢分解速率的大小 C.试管的大小 D.试管中过氧化氢溶液的量
20
6.细胞内合成酶的主要的场所是 （ C ）
酶的作用和本质课件-高一生物人教版必修1
第5章 细胞的能量供应和利用
第1节 降低化学反应活化能的酶
01 酶在细胞代谢中的作用
①细胞代谢
②实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
学
③科学方法
习
02 酶的作用机理
目
①活化能
标
②酶催化的机理
酶的本质 03 ①酶的本质的探究历程
②验证性实验
1 问题探讨
斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后
1
不同条件
2H2O2
2H2O + O2 ↑
Q：如何控制这些条件？
1.常温下反应 2.加热 3.Fe3+做催化剂 4.过氧化氢酶
放在试管中直接观察 用酒精灯加热 滴加FeCl3溶液 滴加猪肝研磨液
方法步骤
1.取4支洁净的试管，分别编上序号1、2、3、4， 向各试管内分别加入2mL过氧化氢溶液，按序号依 次放置在试管架上。
Q2.为什么要将猪肝制成研磨液？ 使肝细胞破裂从而释放出过氧化氢酶,有利 于过氧化氢酶与试管内过氧化氢分子充分接 触，加速过氧化氢的分解。
Q3.滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能 否共用一个吸管？
不能，FeCl3溶液中含有少量的酶，酶 具有高效性,会干扰实验结果的准确性, 增大实验误差。
Q4.氧气的多少可以通过哪些途径观察？
收集胃内的化学物质，看看这些 物质在体外是否也能将肉块分解。
斯帕兰扎尼在研究鹰的 消化作用
1 胃蛋白酶的发现过程
斯帕兰札尼的实验说明： 食物在胃中的消化，靠的是胃液中 的某种物质。
但我不知是什么 物质...emo...
后来，科学家发现胃液含有大量盐 酸，于是推测盐酸是使食物分解的 物质。
斯帕兰扎尼在研究鹰的 消化作用
第1节 降低化学反应活化能的酶
01 酶在细胞代谢中的作用
①细胞代谢
②实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
学
③科学方法
习
02 酶的作用机理
目
①活化能
标
②酶催化的机理
酶的本质 03 ①酶的本质的探究历程
②验证性实验
1 问题探讨
斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后
1
不同条件
2H2O2
2H2O + O2 ↑
Q：如何控制这些条件？
1.常温下反应 2.加热 3.Fe3+做催化剂 4.过氧化氢酶
放在试管中直接观察 用酒精灯加热 滴加FeCl3溶液 滴加猪肝研磨液
方法步骤
1.取4支洁净的试管，分别编上序号1、2、3、4， 向各试管内分别加入2mL过氧化氢溶液，按序号依 次放置在试管架上。
Q2.为什么要将猪肝制成研磨液？ 使肝细胞破裂从而释放出过氧化氢酶,有利 于过氧化氢酶与试管内过氧化氢分子充分接 触，加速过氧化氢的分解。
Q3.滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能 否共用一个吸管？
不能，FeCl3溶液中含有少量的酶，酶 具有高效性,会干扰实验结果的准确性, 增大实验误差。
Q4.氧气的多少可以通过哪些途径观察？
收集胃内的化学物质，看看这些 物质在体外是否也能将肉块分解。
斯帕兰扎尼在研究鹰的 消化作用
1 胃蛋白酶的发现过程
斯帕兰札尼的实验说明： 食物在胃中的消化，靠的是胃液中 的某种物质。
但我不知是什么 物质...emo...
后来，科学家发现胃液含有大量盐 酸，于是推测盐酸是使食物分解的 物质。
斯帕兰扎尼在研究鹰的 消化作用
酶的作用和本质 课件
编号
1
2
3
4
步骤
相同 向 4 支试管中分别加入 2 mL 过氧化氢溶液 并放在试管
处理 架上
不同
放入 90 ℃左右 滴入 2 滴 滴入 2 滴肝脏
处理 不处理 的水浴 中加热 FeCl3 溶液
研磨液
观察 试管内产生的 气泡数量 试管内卫生香 燃烧程度
(3)实验中的相关变量：
③无关含义：除自变量以外影响实验结果的变量 变量实例：反应物的性质、浓度、肝脏的新鲜程度等
(4)对照实验：
①含义：除了一个因素以外，其余因素都 保持不变 的实验。 ②原则：除了要观察的变量外，其他变量都应当始终 保持相同 。
二、酶的本质和作用原理 1．本质 (1)合成场所： 活细胞 中。 (2)化学本质：绝大多数是 蛋白质 ，极少数是 RNA 。 2．作用原理 (1)活化能：分子从 常态 转变为容易发生化学反应的 活跃 状 态所需要的能量。 (2)原理：同无机催化剂相比，酶 降低活化能 的作用更显著， 因而催化效率更高。 (3)意义：使细胞代谢能在 温和 条件下快速进行。
[特别提醒] (1)酶和无机催化剂一样，只能催化热力学上允许进行的 反应。 (2)酶可以缩短化学反应到达平衡的时间，但不能改变反 应的平衡点。 (3)在反应前后，酶的化学性质和数量保持不变。
二、酶化学本质的实验验证 1．证明某种酶是蛋白质 实验组：待测酶液＋双缩脲试剂→是否出现紫色反应。 对照组：已知蛋白液＋双缩脲试剂→出现紫色反应。 2．证明某种酶是 RNA 实验组：待测酶液＋吡罗红染液→是否出现红色。 对照组：已知 RNA 液＋吡罗红染液→出现红色。
比较过氧化氢在不同条件下的分解 1．原理 新鲜肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3＋是一种无机催化剂。用一定量 的过氧化氢酶和 Fe3＋催化过氧化氢分解成 H2O 和 O2，可比较两者的 催化效率。
酶的作用和本质课件ppt.ppt
想一想
化学课上学过的过氧化氢可以在什 么条件下分解？
皮肤不小心出现伤口时，用双氧 水（H2O2）消毒时在伤口处会产生 大量气泡是为什么呢？
实验探究
比较过氧化氢在不同条件下的分解
2H2O2
Fe3+ H2O2酶 2H2O + O2
1、常温下反应
加入试管直接观察
2、加热
水浴加热
3、Fe3+做催化剂 滴加FeCl3溶液 4、过氧化氢酶 土豆匀浆
怎样比较不同条件下的分解速率？ 观察气泡的多少； 卫生香复燃的程度；
步骤
1
试管编号
2
3
4
H2O2浓度
一 剂量
反应 二 条件
剂量
3% 3%
3%
2mL 常温
2mL 2mL
90℃
FeCl3 溶液
2滴
3%
2mL 肝脏研
磨液
2滴
无 少量 较多 大量 三 结果
不复燃 不复燃 复燃 剧烈燃烧
结果讨论
1、常温下1号试管无气泡，加热 下2号试管出现少量气泡，这一现 象说明什么？ 加热能促进过氧化氢分解
2、在细胞内的化学反应,能通过 加热来提高反应速率吗? 不能，温度过高会使生物死亡
结果讨论
3、3号和4号试管未经加热， 但也有大量的气泡产生，这说 明什么？
Fe3+和过氧化氢酶都能加快 过氧化氢分解,起支 试管中的反应速率快？这说明 什么？ 4号；
过氧化氢酶比Fe3+的催化效 率高的多
2、3号4号两支试管的唯一区别是催化剂不 同，如果两试管的温度也不同，能不能说 酶的催化效率高于无机催化剂？
对照原则：对照组、实验组
原则：
单一变量原则： 除自变量外其他条件完全相同
化学课上学过的过氧化氢可以在什 么条件下分解？
皮肤不小心出现伤口时，用双氧 水（H2O2）消毒时在伤口处会产生 大量气泡是为什么呢？
实验探究
比较过氧化氢在不同条件下的分解
2H2O2
Fe3+ H2O2酶 2H2O + O2
1、常温下反应
加入试管直接观察
2、加热
水浴加热
3、Fe3+做催化剂 滴加FeCl3溶液 4、过氧化氢酶 土豆匀浆
怎样比较不同条件下的分解速率？ 观察气泡的多少； 卫生香复燃的程度；
步骤
1
试管编号
2
3
4
H2O2浓度
一 剂量
反应 二 条件
剂量
3% 3%
3%
2mL 常温
2mL 2mL
90℃
FeCl3 溶液
2滴
3%
2mL 肝脏研
磨液
2滴
无 少量 较多 大量 三 结果
不复燃 不复燃 复燃 剧烈燃烧
结果讨论
1、常温下1号试管无气泡，加热 下2号试管出现少量气泡，这一现 象说明什么？ 加热能促进过氧化氢分解
2、在细胞内的化学反应,能通过 加热来提高反应速率吗? 不能，温度过高会使生物死亡
结果讨论
3、3号和4号试管未经加热， 但也有大量的气泡产生，这说 明什么？
Fe3+和过氧化氢酶都能加快 过氧化氢分解,起支 试管中的反应速率快？这说明 什么？ 4号；
过氧化氢酶比Fe3+的催化效 率高的多
2、3号4号两支试管的唯一区别是催化剂不 同，如果两试管的温度也不同，能不能说 酶的催化效率高于无机催化剂？
对照原则：对照组、实验组
原则：
单一变量原则： 除自变量外其他条件完全相同
第1节第1课时酶的作用和本质
(2)实验步骤和实验现象
步骤和 现象
相同处理
向4支试管中分别加入2 mL 过氧化氢 溶液
续表 不同处理
不处理
放在90 ℃左右的 滴入2滴FeCl3 滴入2滴肝脏
水浴 中 加 热
溶液
研磨液
气泡 基本无 现 象 带火星 无复燃
卫生香
_少___ _有__复燃
较多
很__多__
复燃性较强 _复__燃__性__很__强__
记在平时——核心语句必背
1.通过对酶催化作用具体实例的讨 论，说明酶在细胞代谢中的作用 及酶的本质 2.通过阅读分析“关于酶本质的探 索”的资料，认同科学是在不断 地探索和争论中前进的，伟大的 科学家也会有认识上的局限性
1.细胞代谢是细胞中化学反应的总称，细胞 代谢离不开酶 2.酶是生物催化剂，其催化作用原理是降低 化学反应的活化能 3.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物， 绝大多数是蛋白质，少数是RNA
(2)在实验中，为什么将肝脏研磨成溶液？ 提示：研磨肝脏，使过氧化氢酶释放出来，释放出的过氧化氢酶与试管内过 氧化氢分子充分接触，加速过氧化氢的分解。 (3)在滴加肝脏研磨液和FeCl3溶液时，为什么不能共用一支吸管？ 提示：滴加肝脏研磨液和FeCl3溶液时，若共用一支吸管，则滴加的FeCl3溶 液中会含少量肝脏研磨液，从而影响实验结果的准确性。
3．毕希纳的实验说明，酵母菌细胞中的某些物质能够在酵母菌细胞破碎后继续 起催化作用，就像在活酵母菌细胞中一样。
4．萨姆纳历时9年，用正确的科学方法，依靠坚持不懈、百折不挠的科学精神， 将酶提纯出来。成功属于不畏艰苦的人。
5．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数 酶是RNA。
(3)实验结论：酶具有 催化 作用，同无机催化剂相比，催化效率更高 。
酶的作用和本质 PPT
酶促反应速率 酶加倍
条件：酶量一定
3、酶浓度（量）酶促反应速率 条件： 底物充足
底物浓度 酶浓度
练习：画出以下坐标图
酶
酶 活 性
促 反 应 速 率
底 物 剩 余
温度 酶
温度
酶 活 性
促
底
反
物
应
剩
速
余
率
PH
PH
酶
酶 活 性
促
酶
反
活
应
性
速
率
酶浓度 （底物无限） 酶浓度
温度 PH 底物浓度
1、名称
ATP
3）是否可逆反应？ 4）ATP的产生量与O2之间的关系
实验 步骤
二 加热至37℃ 保持0℃冰水中 加热至100℃
如 林三 试果剂加加入入，唾的可液淀不不粉是可酶碘以1m？液L，，振荡而反是应斐约5min
四 各加入两滴碘液
振荡
实验现象 无明显现象
蓝色
蓝色
结论
酶需要适宜的温度，过高或过低都 会影响酶的活性
四、影响酶促反应的因素
1、酶的活性
2、底物浓度（量）
2、酶的活性的影响因素 （1）温度 酶的活性
A
B
C 温度
（2）PH值 酶的活性
部位 最适PH值
口腔 6.8（中性） 小肠 7.8（碱性） 胃 1.8（酸性）
最适PH值 PH值
实验设计：
探究温度对唾液淀粉酶活性的影响
探究温度对淀粉酶活性的影响
淀粉溶液 1号试管
2号试管
3号试管
一
试管各加入2mL淀粉溶液
2、ATP的结构简式
3、ATP的组成元素
4、ATP的变化 — —P～P～P 腺苷三磷酸（ATP）
初中化学《酶的作用和本质》PPT课件
化学本质
绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是RNA.
酶为生 活添姿 彩
2、关于酶的作用机理的叙述，正确的是（ ）
A、提高化学反应的活化能
B、降低化学反应的活化能
C、提供了反应开始所需的活化能
D、是一种生物催化剂，和一般的无机催化剂完 全相同
3、多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶,这 种药片的主要功能是 ( )
质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液， 和质量浓度为0.01g/ml的CuSO4溶 液。先加A液，再加B液。
不能 是降低了过氧化氢分解反应的活化能。
结束
1、下列对“比较过氧化氢在不同条件下的分解” 实验结果分析，正确的是：（ ）
A、在过氧化氢酶的作用下，过氧化氢分解最快， 是因为20％的肝脏研磨液的浓度高于3.5％的 FeCl3溶液
B、3.5％的FeCl3对过氧化氢分解速率慢是因为其 分子摩尔浓度过高，影响了活性的正常发挥
试管编号
变说量明
步骤
1
2
3
4
一 H2O2 浓度 3%
剂量
2ml
3% 3% 2ml 2ml
3% 无关变量
2ml
二 反应条件
常温
90℃
FeCl3
肝脏研 磨液
自变量
剂量
2滴清水 2滴清水 2滴 2滴
结 气泡产生 不明显 少量 较多 大量
果 卫生香燃烧 不复燃 不复燃 变亮 复燃
结论
过氧化氢在不同条件下的分解 速率不一样
试管
编号
一
步骤
二
三
现象
1
2 结论
2ml稀释 蛋清液
2ml淀粉 酶溶液
1ml双缩脲 试剂A液，
振荡
人教版生物必修一5.1《降低化学反应活化能的酶(酶的作用和本质)》课件20PPT
人不吃饭行吗？
食物进入人体会发生 怎样的变化呢？
长期以来，人们一直认为动物消化食物 吸收营养就像磨豆腐那样——把食物磨碎后
将营养广过东滤省到四体会内市，四而不会能中滤学过的方残仲渣扬则形
成粪便排出去。而不认为在消化的过程中发 生了化学反应。
事实到底是不是这样呢？科学家做 了大量的实验对此进行探究！
1、通过小组讨论，进行相关的探究实验，学会控制自 变量、观察和检测因变量的变化,以及设计对照实验； 2、通过识图（图5-1、图5-2），能够说出酶在细胞代 谢中的作用、本质和特性； 3、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，能够 阐述酶的本质。
细胞代谢：
细胞中每时每刻进行的化学反应的 统称。
酶 细胞代谢
；
若将酶变为无机催化剂，则B在纵轴上向 上 移动。
提示：用加热的方法不能降低活化能 ，但会提供活化能。
二、酶的本质
酶是如何被发现的呢？
阅读课本P81页的资料分析： 关于酶本质的探索
巴斯德之前
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
巴斯德
李比希
酿酒中的发酵是由 于酵母细胞的存在
引起发酵的是细胞中的 某些物质， 但这些物质只有在酵母细胞死亡 并裂解后才能发挥作用
（2）作用机理：催化剂在生化反应中起催化的作用,其作用机理
是 降低了化学反应的活化能 。
同无机催化剂相比,酶 降低活化能 的作用更显著，因而 催化 效
率更高。
AC段表示： 无催化剂时，反应进行所需要的活化能 ；
BC段表示： 酶催化时，反应进行所需要的活化能 ；
AB段表示： 酶所降低的那部分活化能
5、对照实验：
(1)含义：除了一个因素以外 ，其余因素都保持不变的实验。 (2)原则：除了要研究的变量外，其他变量当 始终保持相同 。
食物进入人体会发生 怎样的变化呢？
长期以来，人们一直认为动物消化食物 吸收营养就像磨豆腐那样——把食物磨碎后
将营养广过东滤省到四体会内市，四而不会能中滤学过的方残仲渣扬则形
成粪便排出去。而不认为在消化的过程中发 生了化学反应。
事实到底是不是这样呢？科学家做 了大量的实验对此进行探究！
1、通过小组讨论，进行相关的探究实验，学会控制自 变量、观察和检测因变量的变化,以及设计对照实验； 2、通过识图（图5-1、图5-2），能够说出酶在细胞代 谢中的作用、本质和特性； 3、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，能够 阐述酶的本质。
细胞代谢：
细胞中每时每刻进行的化学反应的 统称。
酶 细胞代谢
；
若将酶变为无机催化剂，则B在纵轴上向 上 移动。
提示：用加热的方法不能降低活化能 ，但会提供活化能。
二、酶的本质
酶是如何被发现的呢？
阅读课本P81页的资料分析： 关于酶本质的探索
巴斯德之前
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
巴斯德
李比希
酿酒中的发酵是由 于酵母细胞的存在
引起发酵的是细胞中的 某些物质， 但这些物质只有在酵母细胞死亡 并裂解后才能发挥作用
（2）作用机理：催化剂在生化反应中起催化的作用,其作用机理
是 降低了化学反应的活化能 。
同无机催化剂相比,酶 降低活化能 的作用更显著，因而 催化 效
率更高。
AC段表示： 无催化剂时，反应进行所需要的活化能 ；
BC段表示： 酶催化时，反应进行所需要的活化能 ；
AB段表示： 酶所降低的那部分活化能
5、对照实验：
(1)含义：除了一个因素以外 ，其余因素都保持不变的实验。 (2)原则：除了要研究的变量外，其他变量当 始终保持相同 。
酶的作用和本质.ppt
19
2．自身对照：指实验组与对照组在同一对 象上进行，不另设对照组。如“植物细胞 质壁分离和复原”实验，就是典型的自身 对照。自身对照，方法简便，关键是要看 清楚实验处理前后现象变化的差异，实验 处理前的对象状况为对照组，实验处理后 的对象变化则为实验组。
20
3．相互对照： 指不另设对照组，而是几 个实验组相互对比对照，如“探究植物生 长素的最适浓度”的实验中，可设计5~10 个不同浓度的植物生长素的实验组，观察 植物生长的情况。所采用的就是相互对照， 较好的平衡和抵消了无关变量的影响，使 实验结果更具有说服力。
16
请指出该实验的对照组和实验组
17
对照实验的基本要求
①对照原则:既要有对照组又要有实验组。
②单一变量原则：在对照实验中,除了一个自 变量及因其产生的因变量发生变化外,其他无 关变量都应保持相同。
18
按对照的内容和形式上的不同，通常有以 下对照类型：
1．空白对照：指不做任何实验处理的对照 组。例如，在“生物组织中可溶性还原糖的 鉴定”的实验中，取甲乙两支试管，向甲试 管溶液加入试剂，而乙试管溶液不加试剂， 一起进行沸水浴，比较它们的变化。这样， 甲为实验组，乙为对照组，且乙为典型的空 白对照。空白对照能明白地对比和衬托出实 验的变化和结果，增强了说服力。
萨姆纳
提取到脲酶并证明其成分是蛋白质
切赫、奥特曼
少数RNA也具有生物催化功能
？
4
总结：酶是？
酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物，绝 大多数的酶是蛋白质，极少数的酶是RNA
生物细胞内酶存在的意义 有了酶：细胞代谢活动才能顺利进行
细胞代谢：
细胞中每时每刻进行的化学反应的统称。
5
酶在细胞内代谢活动中所起的作用
2．自身对照：指实验组与对照组在同一对 象上进行，不另设对照组。如“植物细胞 质壁分离和复原”实验，就是典型的自身 对照。自身对照，方法简便，关键是要看 清楚实验处理前后现象变化的差异，实验 处理前的对象状况为对照组，实验处理后 的对象变化则为实验组。
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3．相互对照： 指不另设对照组，而是几 个实验组相互对比对照，如“探究植物生 长素的最适浓度”的实验中，可设计5~10 个不同浓度的植物生长素的实验组，观察 植物生长的情况。所采用的就是相互对照， 较好的平衡和抵消了无关变量的影响，使 实验结果更具有说服力。
16
请指出该实验的对照组和实验组
17
对照实验的基本要求
①对照原则:既要有对照组又要有实验组。
②单一变量原则：在对照实验中,除了一个自 变量及因其产生的因变量发生变化外,其他无 关变量都应保持相同。
18
按对照的内容和形式上的不同，通常有以 下对照类型：
1．空白对照：指不做任何实验处理的对照 组。例如，在“生物组织中可溶性还原糖的 鉴定”的实验中，取甲乙两支试管，向甲试 管溶液加入试剂，而乙试管溶液不加试剂， 一起进行沸水浴，比较它们的变化。这样， 甲为实验组，乙为对照组，且乙为典型的空 白对照。空白对照能明白地对比和衬托出实 验的变化和结果，增强了说服力。
萨姆纳
提取到脲酶并证明其成分是蛋白质
切赫、奥特曼
少数RNA也具有生物催化功能
？
4
总结：酶是？
酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物，绝 大多数的酶是蛋白质，极少数的酶是RNA
生物细胞内酶存在的意义 有了酶：细胞代谢活动才能顺利进行
细胞代谢：
细胞中每时每刻进行的化学反应的统称。
5
酶在细胞内代谢活动中所起的作用
酶的作用和本质课件-高一上学期生物人教版必修1
比较过氧化氢在不同条件下的分解
4.实验步骤：
（1）取4支洁净的试管，分别编上序号1、2、3、4，向各试管内加入2mL 过氧化氢溶液。将4支试管做不同处理如下图。
1号
2号
3号
4号
比较过氧化氢在不同条件下的分解
一、酶在细胞代谢中的作用
探究•实验 比较过氧化氢在不同条件下的分解
4.实验步骤：
（2）观察实验现象，并做比较。（观察气泡冒出的情况）
1号
不明显
2号
少量
3号
较多
4号
大量
一、酶在细胞代谢中的作用
比较过氧化氢在不同条件下的分解
4.实验步骤：
（2）观察实验现象，并做比较。（观察卫生香的燃烧情况）
3号
4号
复燃 快速复燃
一、酶在细胞代谢中的作用
比较过氧化氢在不同条件下的分解
5.实验结果：
步骤
1
一 H2O2 浓度
3%
剂量
2ml
二 反应条件
一、酶在细胞代谢中的作用 （一）细胞代谢
细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 细胞代谢主要场所： 细胞质基质（代谢中心） 细胞代谢控制中心： 细胞核
意义：细胞代谢是细胞生命活动的基础。
（二）【探究实践】比较H2O2在不同条件下的分解
资料一：细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢也会产生对细胞有害 的物质，如过氧化氢（双氧水），体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄， 毛发（包括头发）变白 ，会加速人体衰老。
活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状 态所需要的能量。
加热使分子获得能量从常态转变为容易分解的活跃状态，
常态
那么无机催化剂和酶是否也提供能量，从而使反应速率加快？
4.实验步骤：
（1）取4支洁净的试管，分别编上序号1、2、3、4，向各试管内加入2mL 过氧化氢溶液。将4支试管做不同处理如下图。
1号
2号
3号
4号
比较过氧化氢在不同条件下的分解
一、酶在细胞代谢中的作用
探究•实验 比较过氧化氢在不同条件下的分解
4.实验步骤：
（2）观察实验现象，并做比较。（观察气泡冒出的情况）
1号
不明显
2号
少量
3号
较多
4号
大量
一、酶在细胞代谢中的作用
比较过氧化氢在不同条件下的分解
4.实验步骤：
（2）观察实验现象，并做比较。（观察卫生香的燃烧情况）
3号
4号
复燃 快速复燃
一、酶在细胞代谢中的作用
比较过氧化氢在不同条件下的分解
5.实验结果：
步骤
1
一 H2O2 浓度
3%
剂量
2ml
二 反应条件
一、酶在细胞代谢中的作用 （一）细胞代谢
细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 细胞代谢主要场所： 细胞质基质（代谢中心） 细胞代谢控制中心： 细胞核
意义：细胞代谢是细胞生命活动的基础。
（二）【探究实践】比较H2O2在不同条件下的分解
资料一：细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢也会产生对细胞有害 的物质，如过氧化氢（双氧水），体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄， 毛发（包括头发）变白 ，会加速人体衰老。
活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状 态所需要的能量。
加热使分子获得能量从常态转变为容易分解的活跃状态，
常态
那么无机催化剂和酶是否也提供能量，从而使反应速率加快？
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（1）酶在细胞代谢中的作用
各条件使反应加快的本质： 加热： 提高分子的能量 Fe3+： 降低化学反应的活化能 酶： 更显著地降低化学反应的活化能
结论：酶具有催化作用，同无机催化剂相
比较，酶降低活化能的作用更显著，因而催化 效率更高。使得细胞代谢才能在温和条件下进 行。
变量：实验过程中可以变化的因素。
实验设计原则:
①科学性原则：实验设计要符合科学性
②对照原则:设计对照实验,既要有对照组又要 有实验组。 ③单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的 变量发生变化外,其他变量都应保持相同。
④等量原则：各组加入的试剂要等量
平行重复原则:在实验设计中为了避免实验结果的偶 然性.必须对所做实验在同样条件下进行足够次数的 重复。
肠腔进入小肠上皮细胞的过程是 a
。
（5）合成A的场所 核糖体 。
第5章 细胞的能量供应和利用 降低化学反应活化能的酶
1789年,意大利科学家斯帕兰札尼 做了一个巧妙的实验：将肉块放 入金属笼内,然后让鹰把小笼子吞 下去.过一段时间后,他把小笼子取 出来,发现笼内的肉块消失了。
为什么要将肉块放入笼子中？ 为什么肉块会消失？
说明
一 H2O2 浓度 3% 3% 3% 3% 无关变量 剂量 2ml 2ml 2ml 2ml
二
反应条件
常温
90℃
FeCl3
肝脏研 磨液
自变量
剂量 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴
结 气泡产生 不明显 少量 较多 大量 果 卫生香燃烧 不复燃 不复燃 变亮 复燃 因变量
结论
过氧化氢在不同条件下的分解 速率不一样
怎样才能证明你的推测？
——胃具有化学性消化的功能。
思考
叶绿体的生 理 功能是 什么？
光合作用
叶绿体：CO2+H2O
光能 酶
（CH2O) +O2
思考
线粒体的 生理功能 是什么？
有氧呼吸作用
线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 酶 6CO2+12H2O+能量
思考
核糖体
核糖体的生 理功能是什 么？
合成蛋白质
核糖体： 氨基酸 酶 多肽 缩合脱水
叶绿体：CO2+H2O
光能 酶
（CH2O) +O2
线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 酶 6CO2+12H2O+能量
核糖体： 氨基酸 酶 多肽
缩合脱水
细胞中每时每刻都进行着许多化学
反应，统称细胞代谢
细胞代谢是细胞生命活动的基础， 那么酶在细胞代谢中的作用是什么 ？
一、酶的作用和本质
1、酶在细胞代谢中的作用 2 H2O2 → 2 H2O + O2
1、常温下反应
加入试管直接观察
2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶
酒精灯水浴加热
滴加FeCl3溶液 猪肝研磨液
1.常温 2.加热
3.FeCl3 4.加肝液
比较过氧化氢在不同条件下的分解
试管编号
步骤
1
2
3
4
1、与1试管相比，2号试管出现什么不同的现象？ 2、这细一胞现内象能说通明过什加么热？来为提什高么反？应速率吗？
不能 2号试管放出的气泡多，这一现象说明加热能促 进过氧化氢的分解，提高反应速率。
比较H2O2在不同条件下的分解
比较１号与２号试管的现象
90OC水浴
１号试管
２号试管
分子从常态转变为容易发生化 学反应的活跃状态所需要的能量称 为活化能。
《 比较过氧化氢在不同条件下的分解》
3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明 什么？为什么？ Fe3+和过氧化氢酶促进过氧化氢分解，但它们并未供给 过氧化氢能量，而是降低了过氧化氢分解反应的活化能。
《 比较过氧化氢在不同条件下的分解》
4、3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？ 说明什么？为什么？ 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著， 因而催化效率跟高。
切赫和奥特曼 RNA也具有生物催化功能
酶的本质：
活细胞产生的一类具催化作用的有机物。
来源
功能
化学本质
（绝大多数是蛋白质，少数是RNA）
(1)酶能降低反应的活化能，提高反应速率，缩 短到达平衡的时间，但并不改变反应的方向 (2)反应前后酶的性质和数量均没有变化。
过氧化氢在不同条件下的分解结果
简要回答
1.蛋白酶从细胞内合成后分泌出细胞，通过膜的方 式是（ D）
A 协助扩散 C 胞吞
B 主动运输 D 胞吐
（1）A代表 蛋白质分子；B代表 磷脂双分子层 ；
（2）从功能上来说，细胞膜是一层选择透过性 膜；
（3）在a～e的五种过程中，代表被动运输的 是 b、c、d ；
（4）可能代表氧气运输过程的是 b ；葡萄糖从小
1、什么叫活化能？ 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态 所需要的能量称为活化能 2、酶的作用？ 酶降低化学反应所需的活化能
3、加热为什么能促进过氧化氢的分解？
加热促进分子得到能量，从常态转变为容易分解 的活跃状态。
4、酶的化学本质是什么？ 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中 绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。
自变量： 人为改变的变量。
因变量： 随着自变量的变化而变化的变量。
无关变量： 除自变量外，实验过程中可能还会 存在一些可变因素，对实验结果造 成影响，这些变量称为无关变量。
对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持 不变的实验。
对照组： 实验组：
比较过氧化氢在不同条件下的分解
试管编号
对照步骤实验 对1照组 2 实3验组 4
1.如图所示属于该实验 自变量的是( )
A
A．催化剂不同 B．环境温度不同 C．试管的大小 D.试管中的过氧化氢溶液的量
资料
巴斯德之前
分析 p81
发酵是纯化学反应，与生命无关
巴斯德 只与活的酵母菌有关
毕希纳
李比希
只与死的酵母菌分 解出的物质有关
活细胞粉碎后所得的物质作用和活的酵母细胞作用一样
萨姆纳 酶是蛋白质
一 H2O2 浓度 剂量
二 反应条件
3%
2ml
常温
3%
2ml
90℃
3% 3%
2ml 2ml 肝脏研
FeCl3 磨液
剂量 2滴பைடு நூலகம்水 2滴清水 2滴 2滴
结 气泡产生 不明显 少量 较多 大量 果 卫生香燃烧 不复燃 不复燃 变亮 复燃
结论
过氧化氢在不同条件下的分解 速率不一样
《 比较过氧化氢在不同条件下的分解》
练习
1.酶具有催化作用，其作用机理是降低了化
学反应的活化能。
（√ ）
2.酶只能在活细胞中产生。 （ √ ）
3.酶都是蛋白质。
（ ×）
4.酶不能在生物体外起催化作用。（ ×）
练习
1.细胞内进行的一系列化学反应总称为（C ）