酒水验收入库流程
餐饮酒水入库管理制度及流程
餐饮酒水入库管理制度及流程1. 目的确保酒水的质量和安全，规范入库流程，提高库存管理效率。
2. 适用范围适用于本餐饮企业所有酒水的入库管理。
3. 职责分工- 采购部：负责酒水的采购和供应商管理。
- 仓储部：负责酒水的接收、检验、入库及日常管理。
- 财务部：负责酒水成本的核算与控制。
4. 入库流程- 4.1 采购部根据需求下达采购订单。
- 4.2 供应商按照订单要求配送酒水至指定地点。
- 4.3 仓储部接收酒水，进行初步外观检查。
- 4.4 进行酒水质量检验，包括生产日期、保质期、包装完整性等。
- 4.5 合格酒水办理入库手续，不合格酒水退回供应商。
- 4.6 入库酒水按照类别、品牌进行分类存放。
- 4.7 录入库存管理系统，更新库存数据。
5. 质量检验标准- 5.1 酒水必须在保质期内。
- 5.2 包装无破损，标签清晰可辨。
- 5.3 酒水无泄漏、变质现象。
6. 库存管理- 6.1 定期对库存进行盘点，确保账面数据与实际库存一致。
- 6.2 根据销售情况和库存周转率，合理调整采购计划。
- 6.3 严格执行先进先出原则，避免酒水过期。
7. 安全与卫生- 7.1 仓库环境应保持干燥、通风，避免阳光直射。
- 7.2 定期对仓库进行清洁和消毒，确保酒水存储环境的卫生。
8. 应急预案- 8.1 制定酒水损坏、变质等异常情况的应急预案。
- 8.2 一旦发现问题，立即启动应急预案，减少损失。
9. 记录与报告- 9.1 所有入库操作必须有详细记录，包括时间、数量、供应商等信息。
- 9.2 定期向管理层报告库存情况和入库管理情况。
10. 监督与改进- 10.1 定期对入库管理制度进行审查和评估。
- 10.2 根据业务发展和市场变化，不断优化入库流程。
附则本制度自发布之日起执行，如有变更，将及时通知相关部门并更新制度内容。
公司酒水出入库管理制度
第一章总则第一条为加强公司酒水管理，确保酒水库存的安全、准确和高效流转，提高公司运营效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有酒水产品的入库、出库、保管及报废等环节。
第三条公司酒水管理遵循“先进先出、严格审批、责任到人”的原则。
第二章入库管理第四条酒水入库前，应进行以下工作：1. 审核采购订单，确认酒水品种、规格、数量、单价等信息；2. 核对供应商提供的酒水质量证明文件，确保酒水符合国家标准；3. 检查酒水包装是否完好，避免损坏或渗漏。
第五条酒水入库流程：1. 采购部门将采购订单提交至仓储部门；2. 仓储部门安排验收人员对酒水进行验收；3. 验收合格后，由仓储部门填写入库单，并将酒水移入指定库位；4. 仓储部门将入库单及相关文件交财务部门进行入库登记和核算。
第三章出库管理第六条酒水出库需遵循以下原则：1. 严格按照销售订单或内部调拨单执行；2. 确保出库酒水品种、规格、数量与订单相符；3. 优先出库先进先出的酒水。
第七条酒水出库流程：1. 销售部门或调拨部门填写出库单，注明酒水品种、规格、数量等信息；2. 仓储部门审核出库单，确认出库酒水无误；3. 仓储部门将酒水从库位移至出库区；4. 仓储部门与收货部门核对酒水，确认无误后办理交接手续；5. 仓储部门将出库单及相关文件交财务部门进行出库登记和核算。
第四章保管管理第八条酒水保管应遵守以下规定：1. 酒水库房应保持干燥、通风、清洁，避免阳光直射；2. 酒水应按照品种、规格、生产日期等进行分类存放；3. 定期检查酒水库存，确保酒水质量；4. 遇到特殊情况（如自然灾害、人为破坏等），应及时上报并采取措施处理。
第五章报废管理第九条酒水报废应遵循以下程序：1. 发现酒水质量问题，由仓储部门填写报废申请单；2. 报废申请单经相关部门审核后，由仓储部门办理报废手续；3. 报废酒水应进行封存，并由财务部门进行报废登记和核算。
第六章责任与奖惩第十条公司酒水管理人员应严格执行本制度，对酒水出入库、保管及报废等工作负责。
酒水验收
一、酒水验收酒水验收是指酒水验收员按照酒吧制定的酒水验收程序与质量标准，检查酒水供应商发送的，或由采购员够来的酒水质量、数量、规格、单价和总额等的工作，并将检验合格的各种酒水送到酒水贮藏室，记录检查结果的过程。
酒水验收是酒水采购的一个重要环节。
做好验收工作，能防止接收变质的食品原料，并且及时验收能防止原料因无人看管而发生失窃的可能。
1、验收内容（1）核对发票与订购单饮料验收员在货物运到后，首先要将送货发票与相应的订购单核对。
核对发票上的供货以及收货单位与地址，避免收错货。
（2）检查价格。
核对送货发票上的价格与订单上的价格是否一致。
（3）检查酒水质量。
检查实物酒水的质量和规格是否与订购单相符，账单上的规格是否与订购单一致。
酒水验收员应该检查酒水的度数、商标、酿酒年份、酒水色泽、外包装等是否完好，是否超过保存期，酒水质量符合要求方可接收入库。
若发现质量问题，如包装破损、密封不严、酒水变色、气味怪异、酒液混浊、超过有效日期等现象，验收员有权当场退货。
（4）检查酒水数量。
检查酒水的数量与订购但、发货票上的数量是否一致。
必须仔细清点各种酒水的瓶数、桶数或箱数。
对于以箱包装的酒水，要开箱检查，检查箱子特别是下层是否装满。
如果酒水验收员了解整箱酒水的重量，也可通过称重来检查。
如果在验收之前，瓶子已破碎，运来的饮料不是企业订购的牌号，或者到货不足，验收员要填写货物差误通知单。
如果没有发货票，验收员应根据实际货物数量和订购单上的单价，填写无购货发票收货单。
2、填写验收单所有供货商送货，都应有附带送货发票。
送货员给酒水验收员的送货发票有两联，送货员会要求验收员在送货发票上签名。
验收员签名后，将第二联交回送货员，以示购货单位收到了货物，第一联则交给财务人员。
验收完成后，酒水验收员应立即填写验收日报表，待每日所有收货验收工作全部结束后，再将其汇总上交财务人员。
表9- 酒水验收日报表酒水验收日报表上各类酒水的进货总额还应填入验收汇总表，见表9-表9- 酒水验收汇总表某些小型酒吧每周只进货一次或两次，这类企业的验收员不必每天填写饮料验收日报表和酒水验收汇总表，所有进货成本信息可直接填入酒水验收汇总表，然后在某一控制期（一周、十天、一个月等）期末，再计算总成本。
某酒业生产企业验收入库流程
某酒业生产企业验收入库流程介绍本文档旨在描述某酒业生产企业的验收入库流程，以确保生产的产品符合质量要求，并且能够按照规定程序进行入库。
验收入库流程1. 收货•当酒业生产企业收到供应商送来的货物时，接货人员应检查货物的数量是否与订单一致，并核对采购清单，确保内容无误。
2. 质量检验•接货人员将货物送到质量检验部门进行检验。
•质量检验部门按照企业制定的质检标准和程序进行质量检验，包括外观检查、气味检测、化学成分分析等。
•如果经检验，货物符合质量要求，则进入下一步；如果不符合质量要求，则退回供应商。
3. 记录检验结果•质量检验部门将检验结果记录在检验报告中，包括货物信息、检验项目、检验结果等。
•记录完毕后，将检验报告上报给相关部门。
4. 财务审核•财务部门接收检验报告后，将核对货物的进货价格、数量和质量检验结果。
•如果一切正常，则准备进货付款程序；如果有任何问题，则与质量检验部门沟通，并决定是否付款。
5. 入库登记•财务部门确认无误后，将货物信息输入到企业的入库系统中，并生成入库单。
•入库单上需要包含货物的基本信息，如名称、规格、数量等，同时还需包括质检报告的相关信息。
6. 入库•入库部门按照入库单上的信息，将货物存放到指定的仓库中。
•在入库过程中，应当按照货物的特性和储存要求进行正确储存，并记录入库的日期和时间。
7. 审核和归档•入库部门将入库单提交给仓库管理员进行审核。
•仓库管理员确认入库单上的信息与实际货物一致后，将入库单归档。
结论该酒业生产企业的验收入库流程，能够确保货物的质量符合要求，并按照规定程序进行入库。
通过严格的检验和审核环节，提高了货物的质量控制并保证了库存的准确性。
酒店物品验收管理流程与制度
酒店物品验收管理流程与制度库房验收管理规定1.货品、物资的流入都应经过严格的验收程序。
坚持“先验后收，不验不收”的原则。
采购员购回的物品、供应商送货或授权其他(管理)人员购回的货品都应经过质检员、使用部门及库房管理员共同验货，方可办理入库手续；2.验收人员应准确熟练掌握货品的规格型号、质量要求等。
货品质量使用标准改变时应及时正式通知采购人员及供应商；3.采购部应该严格按照既定质量标准进货，从第一关控制产品质量，如因控制不严而造成的损失应由采购员负责赔偿；供应商送货亦应严格按照公司要求的质量标准送货，货品质量要求达不到标准的应予以退回，并在不影响经营的时间内补充完毕；4.对容器包装或者内包装物料必须利用磅秤或盘秤进行重量检验（如件装蔬菜、瓜果、海鲜等）；5.对特殊贵重的货物，必须进行量检、味检、形检、色检、温检等，不符合验收标准的应拒收；6.关于酒水类验货程序：库管员及使用部门应严把验货关，酒水类尤其高档酒水类应该严格执行验货程序；第一检查酒水外包装是否完整，是否有开启痕迹；第二有防伪电话的拨打防伪电话落实真伪；第三在入库单上记下酒水序列号及防伪编码，并由三方（供应商、酒水员、库管员）共同签字确认，最后由店经理审核签字；如果因控制不严而流入企业的假冒伪劣商品应由库管员及当值验货酒水员负责损失处理（赔偿）；7.原材料及调料验货程序7.1鉴别其质量是否符合使用部门质量标准，对质量不合格和不符合使用要求的，需向采购人员或供应商提出退货和更换，决不允许不合格品进入使用部门及仓库。
对检验合格的产品要查看发票的名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额、经手人等项目是否合法合规，然后按照合格的发票填写一式三联的验收单；7.2要求供应商提供产品质量检测报告及卫生合格报告书，肉类产品应提供当地卫生部门开具的动物检验检疫合格票、产品检疫合格证，证明内容与产品内容要一致。
库管员及使用部门验货员如果因控制不严而使不合格原料流进企业，造成损失应由库管员及使用部门验货员负责赔偿；8店经理、厨师长应不定期抽查验收现场、进货记录和抽盘实物。
酒类仓库管理制度六篇
酒类仓库管理制度六篇管理制度是组织、机构、单位管理的工具，对肯定的管理机制、管理原则、管理方法以及管理机构设置的规范。
它是实施肯定的管理行为的依据，是社会再生产过程顺当进行的保证。
合理的管理制度可以简化管理过程，提高管理效率。
以下是为大家整理的酒类仓库管理制度六篇,欢迎品鉴!酒类仓库管理制度一、收货的管理流程(一)酒店选购任何物品，必需经收货部(收货员)验收，并填制收货报告单一式五联，经收货部和部门签收人签字(留存二份，部门一份，供应商一份，成本掌握入帐一份)。
(二)收货部在验收货物时，必需根据已批准的"请购单'上的数量、质量要求验收货物，对于质量达不到要求，或接近有效期，或无批号等不予收获。
(三)对于中、西厨需要选购的干货、进口食品，行政总厨协同收货部进行验收，质量方面由行政总厨严格把关。
(四)当货物选购回来，供应商将货品送到，收货部需即刻通知申购部门主管来领取并验收物品质量是否符合要求，并签名确认。
(五)收货部要将全部收货报告编号，以便备查。
(六)收货部平常会有一份当期全部商品的执行价。
填制收货报告时，也参照选购申请单，每日选购申请单上选购部填制的价格与选购人员供应的发票进行核对，不能超过执行价，殊状况必需由财务总监批准后，方能收货。
(七)假如各部门请购物品，必需是部门提前申请，选购部需在市场上调查三家供应商。
(八)作好以上审查后，按下列程序办理收货手续：1、直接入仓库，由收货员与库管员共同验收数量、质量、按要求开据收货报告单，并签字确认货已入库。
2、直拨部门使用的，由部门主管(或行政总厨)与收货员共同检查、验收、开据收货报告并签字确认。
3、对于酒店常用物品(除餐饮食品外)收货员及库管员要能够把握物品的质量，不明确时恳求财务总监。
有下列情形者，仓库不予收货，如收货所造成的损失由收货人担当：(1)"请购单'手续不完备，或无"请购单'的。
(2)与请购单的数量、质量、规格、品名不符而使部门同意接收的。
餐饮验货收货流程
餐饮验货收货流程
1.干货、鲜活食品：由厨房专门人员进行质量验收，仓管登记数量、有效期及进行监督。
验收完后，验货人和仓管在送货单上签字确认，签名必须清晰。
2.酒水：由吧员和仓管人员共同验收。
3.验货人员必须对货物的数量，质量负责，遇到短斤少两，品质欠缺的货物一定拒绝收货，总经理、餐厅经理或财务人员进行不定期抽查，如查明所收货物存在短斤少两和严重的品质问题，不管是否和供应商存在串通行为，都视作串通行为。
则验货人员不仅要赔偿所订货物的金额，还要按员工守则相关处罚条例进行处罚；
4.如发生退货，所有的退货一定要经过验货人、仓管和送货人签名确认，签名必须清晰
5.如果货单中有空白栏，必须在最后一栏的下一栏填上”（以下空白）”并签名‘签名必须清晰
6.物资的购进直接由仓管员入库（入库物资应与申购物资相符），过后仓管员将入库物资输入电脑后，打印入库明细，交由财务人员签字。
（厨房鲜活就直接输入“厨房直拨”）
7.仓管员须对货物的单价，金额进行确认，如果送货单上的货物单价和报价单上的单价有出入，应及时向总厨和财务人员汇报；
8.所有物资的收货过程必须坚持把好质量关，准确称量，若收进的货物有质量不合要求而造成浪费，由相关人员承担责任。
（如：厨房鲜活由厨房收货人员、厨师长及仓管共同承担）
9.出纳须对月结的总金额负责，如果计算失误，造成公司损失，则全额赔偿公司的损失，并按员工手册相关条例处罚，付款时经双方确认按相关财务制度执行。
10.总厨及厨师长须对每月的报价负责，及时了解货物的市场行情，在保质的前提下，降低价格，控制成本支出。
酒水出入库管理制度
酒水出入库管理制度第一章总则第一条为规范酒水出入库管理工作，保障酒水安全、减少损耗，提高利用率和经济效益，根据公司实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于公司内所有酒水的出入库管理工作，包括采购、验收、出库、入库、结算等环节。
第三条酒水出入库管理工作应遵循安全、准确、及时、完整的原则，遵守国家相关法律法规和公司规章制度。
第四条公司设立专门的酒水管理部门，负责全面监督和管理酒水出入库工作，具体责任由部门经理承担。
第五条酒水管理部门应配备专业的管理人员，具备相关的知识和技能，保证酒水出入库管理工作顺利进行。
第六条公司应聘请专业的物流公司负责高价值酒水的运输和保管工作，确保酒水的安全和完整。
第七条酒水管理部门应定期对酒水库房进行检查和清点，确保库存数量准确，并定期对酒水进行盘点。
第八条公司应建立健全的酒水出入库记录，包括采购记录、验收记录、出库记录、入库记录等，便于随时查阅。
第二章采购管理第九条公司酒水采购应根据实际需求，制定采购计划，并向经过认证的供应商进行采购。
第十条采购部门应负责对供应商进行评估和审查，确保其合法合规，保证产品质量和安全。
第十一条公司采购酒水应签订正规的采购合同，明确产品名称、数量、价格、交货方式、付款方式等内容。
第十二条采购部门在收到酒水后，应及时进行验收，检查产品质量、包装是否完好，数量是否一致，并签字确认。
第十三条如发现酒水质量问题或数量不符，采购部门应及时通知供应商，并要求其提供解决方案。
第十四条采购部门应将验收合格的酒水及时入库，填写入库记录，确保酒水的安全和完整。
第三章出库管理第十五条公司酒水出库应根据销售订单或领用单进行，由领用人员向酒水管理部门提出出库申请。
第十六条酒水管理部门应核对出库单与库存记录，确认无误后方可出库，填写出库记录，保留备案。
第十七条出库人员应认真核对出库清单与实际货物，确保数量和品种无误，填写领用单并签字确认。
第十八条出库人员应妥善保管出库单据，并定期进行对账核对，确保出库记录与实际情况一致。
酒水库房入库与出库管理规定
酒水库房入库与出库管理规定1. 背景酒水库房作为餐饮行业重要的物资管理部门，有着重要的入库与出库管理职责。
合理的入库与出库管理规定可以确保库房物资的安全性、准确性和及时性，提高库房的运作效率和管理水平。
2. 入库管理规定2.1 入库单据每次入库操作都需要有相应的入库单据，包括采购订单、送货单等。
在入库单据上需要详细记录物资的名称、规格、数量、生产日期、供应商信息等。
入库单据需要经过库房管理员的核对和签字确认，确保入库信息的准确性。
2.2 入库品质检查在进行入库操作之前，库房管理员需要对每批入库物资进行品质检查。
按照公司的品质标准进行检查，包括检查外包装完好性、产品完整性、生产日期是否合格等。
对于不合格的物资，需要及时与供应商联系并办理退货手续。
2.3 入库登记与上架通过入库单据的核对和品质检查后，库房管理员需要及时将入库物资进行登记，并安排上架工作。
在登记过程中，需要记录物资的名称、规格、数量、生产日期等信息。
上架时，根据物资的分类和存储要求，将物资放置在相应的货架上，并进行合理的标识。
3. 出库管理规定3.1 出库申请所有对库存物资的出库操作必须经过出库申请。
出库申请单需要包括物资名称、规格、数量、出库目的、使用部门等信息。
申请单上需要由领用人签字并注明使用日期。
领用部门需要提前向库房管理员提出出库申请，以便库房管理员能够提前准备物资。
3.2 出库核对与审批库房管理员在收到出库申请后，首先需要核对申请单上的信息是否准确，并检查库存物资是否足够。
如果核对无误，库房管理员需要及时审批出库申请，并记录审批人和审批日期。
如果核对发现问题或库存不足，库房管理员需要及时与领用部门联系协商解决。
3.3 出库操作经过核对和审批后，库房管理员进行出库操作。
出库时需要检查物资的外包装完好性，确保出库物资的品质。
出库物资需要按照出库申请单上的信息进行配发，并填写出库记录，包括物资名称、规格、数量、领用人、领用日期等信息。
酒水接收、验收步骤及方法
酒水接收、验收步骤及方法一、酒水验收酒水验收是指酒水验收员按照酒吧制定的酒水验收程序与质量标准，检查酒水供应商发送的，或由采购员够来的酒水质量、数量、规格、单价和总额等的工作，并将检验合格的各种酒水送到酒水贮藏室，记录检查结果的过程。
酒水验收是酒水采购的一个重要环节。
做好验收工作，能防止接收变质的食品原料，并且及时验收能防止原料因无人看管而发生失窃的可能。
1、验收内容（1）核对发票与订购单饮料验收员在货物运到后，首先要将送货发票与相应的订购单核对。
核对发票上的供货以及收货单位与地址，避免收错货。
（2）检查价格。
核对送货发票上的价格与订单上的价格是否一致。
（3）检查酒水质量。
检查实物酒水的质量和规格是否与订购单相符，账单上的规格是否与订购单一致。
酒水验收员应该检查酒水的度数、商标、酿酒年份、酒水色泽、外包装等是否完好，是否超过保存期，酒水质量符合要求方可接收入库。
若发现质量问题，如包装破损、密封不严、酒水变色、气味怪异、酒液混浊、超过有效日期等现象，验收员有权当场退货。
（4）检查酒水数量。
检查酒水的数量与订购但、发货票上的数量是否一致。
必须仔细清点各种酒水的瓶数、桶数或箱数。
对于以箱包装的酒水，要开箱检查，检查箱子特别是下层是否装满。
如果酒水验收员了解整箱酒水的重量，也可通过称重来检查。
如果在验收之前，瓶子已破碎，运来的饮料不是企业订购的牌号，或者到货不足，验收员要填写货物差误通知单。
如果没有发货票，验收员应根据实际货物数量和订购单上的单价，填写无购货发票收货单。
2、填写验收单所有供货商送货，都应有附带送货发票。
送货员给酒水验收员的送货发票有两联，送货员会要求验收员在送货发票上签名。
验收员签名后，将第二联交回送货员，以示购货单位收到了货物，第一联则交给财务人员。
验收完成后，酒水验收员应立即填写验收日报表，待每日所有收货验收工作全部结束后，再将其汇总上交财务人员。
表9- 酒水验收日报表酒吧：日期：年月日酒水验收日报表上各类酒水的进货总额还应填入验收汇总表，见表9-表9- 酒水验收汇总表某些小型酒吧每周只进货一次或两次，这类企业的验收员不必每天填写饮料验收日报表和酒水验收汇总表，所有进货成本信息可直接填入酒水验收汇总表，然后在某一控制期（一周、十天、一个月等）期末，再计算总成本。
酒类出入库管理制度
酒类出入库管理制度一、管理目的为了规范酒类的出入库操作，保障酒类的质量和安全，提高管理效率，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于所有涉及到酒类出入库的部门和人员。
三、管理原则1. 严格按照相关法律法规执行，保证酒类的安全和质量。
2. 严格执行操作流程，确保出入库记录的真实有效。
3. 提倡节约管理，杜绝浪费和滥用。
四、出库管理1. 出库申请（1）出库申请应由责任人员填写，包括出库商品名称、数量、领用单位、领用人、出库时间等信息。
（2）出库申请需要经过主管部门审核同意后方可办理。
2. 出库操作（1）经过审核同意的出库申请，由库管人员进行出库操作。
（2）出库操作要求仔细、认真，确保货品的数量和质量准确无误。
（3）出库时需填写出库单，并让领用单位签字确认。
3. 出库记录每笔出库需记录在册，包括出库商品名称、数量、领用单位、领用人、出库时间等信息。
五、入库管理1. 入库验收（1）入库货物需经过验收，确保数量和质量与进货单一致。
（2）验收人员需填写入库记录，并标注验收结果。
2. 入库记录每笔入库需记录在册，包括入库商品名称、数量、供货商、验收人、入库时间等信息。
3. 入库上架入库货物须及时入库上架，分类摆放，保持清洁整洁。
六、库存管理1. 库存盘点每年进行一次库存盘点，确保实际库存与账面库存一致。
2. 库存报表每月制作一次库存报表，报告库存情况、进销存情况等。
七、其他规定1. 禁止私自调拨酒类，必须经过主管部门审批。
2. 在进行酒类出入库操作时，要遵守酒类管理法规，不得违法违规。
3. 库房内必须配备灭火器等消防设备，保证酒类的安全。
以上为酒类出入库管理制度的一些主要内容，具体实施时可根据实际情况进行调整和补充。
希望每位员工严格遵守制度的规定，共同维护公司的利益和声誉。
成品酒入库管理规定
成品酒入库管理规定一、目的规范成品酒（含原酒）入库操作过程，明确成品酒在入库过程中岗位的责任。
二、适用范围本规定适用于库房所有成品酒的接收、库存的管理。
三、职责本规定由企管部负责起草、解释与修订。
四、正文（一）入库1、入库某一品种酒生产完毕后，包装车间入库员填写《产品入库单》，企管部，成品库库管签字确认后方可入库。
《产品入库单》应字迹清淅、品种名称规范、大小写无误。
2、堆放库管放置进库成品酒按指定的位置和要求进行堆放。
进库成品酒应堆放整齐，成方成块，一个堆位只存放一个品种酒。
库管入库过程中要轻拿轻放，破损或不足要及时补齐，不合格包装物要及时找包装车间更换。
成品酒各堆垛间距不少于0.50米，库内遵守“4距”(顶、墙、垛、通道)要求码垛。
3、质量检查库管应现场检查成品酒外包装，对外包装物破损（包装箱掉底或断边、开缝，膜包破损）的成品酒应单独堆放，并要求包装车间及时更换。
库管应对进库成品酒的贴标、喷码等包装质量进行抽查。
库管应控制不允许摔箱酒、外观不洁酒进库。
库管应抽查进库成品酒是否足数，做到不差酒也不多酒。
（二）储存1、库房库房应保持清洁、整齐、通畅、安全，并保证标识线清淅醒目，严禁吸烟。
2、标识成品酒入库后，库管应及时对入库成品酒挂标识牌。
标识牌内容包括品种、数量、规格、生产日期、等信息。
因出库或改包装造成数量发生变化时标识牌应及时更新。
标识牌必须挂在酒堆醒目处。
4、防潮防晒成品库库房应该做好防潮防晒工作，防止包装箱等潮湿霉变，防止包装箱日晒等褪色，影响销售。
5、仓库注意事项每天上班前和下班前要认真清点库存。
月末协助有关部门人员进行实物盘点。
内蒙古旗王贡酒业有限责任公司。
餐饮酒水出入库管理制度
餐饮酒水出入库管理制度1. 应用范围本制度适用于餐饮企业（包括酒店、餐厅、食堂等）的酒水和相关物品的出入库管理。
2. 仓库管理2.1 仓库管理职责负责酒水和相关物品的储存、保管和管理，确保酒水和相关物品的数量准确、品质完好、显著标识、分类摆放、防潮防水防火防盗。
定期清点库存，编制库存清单。
2.2 库房环境要求库房要求干燥、通风、明亮，室内整洁干净，墙面、地面、屋顶保持干燥，局部有不良情况时及时处理。
2.3 物品摆放将酒水和相关物品按品牌、类别、规格摆放。
确保摆放有序、清晰、易查。
2.4 出入库管理酒水和相关物品出入库均需填写《物品出入库单》，并由仓库管理员审核签字。
3. 出入库管理3.1 出库管理1.酒水和相关物品的出库，须经仓库管理员核准。
2.出库前要进行核对、清点，并做好记录。
3.出库时，必须填写《物品出入库单》。
出库单须有部门领导签字签收，并由领用人员在单据上签字确认。
4.发生赠送酒水等情况时，记入日志，必要时报领导审批。
3.2 入库管理1.酒水和相关物品的入库，需有相关部门负责人带数，经仓库管理员核对后确认入库，并做好记录。
2.入库时，必须填写《物品出入库单》，并附上相关单据。
3.酒水和相关物品一旦入库，即需要进行清点并标记，保存完好。
4. 盘点管理4.1 盘点责任每年一次全面盘点。
盘点由库房管理员负责，并报领导审批。
其他部门协助进行资产盘点，并进行黑白名单筛选。
4.2 盘点方法1.将酒水和相关物品一一清点，调整账目。
2.对账面数（纸面数）和实际存在的数进行核对。
如系统盘点发现账面余额不足，需要分析并给出合理解释。
3.盘点结束后，应及时编制盘点报告，报领导审批。
5. 文书档案管理书面凭证要求规范，填写《物品出入库单》，确保完整、准确无误。
档案储存要求分类整理，便于查阅。
以上是餐饮酒水出入库管理制度，管理的目的是为了保障企业的正常经营，保证酒水和相关物品的安全存储及管理。
同时，也要保证进销存账目准确无误，避免进货过多或者出售过多等现象。
公司酒品出入库管理制度
第一章总则第一条为加强公司酒品管理，确保酒品质量，提高工作效率，保障公司利益，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有酒品的采购、验收、储存、出库、入库等各个环节。
第三条公司酒品管理应遵循“质量第一、安全第一、责任到人”的原则。
第二章采购与验收第四条采购部门负责酒品的采购工作，应根据市场行情、产品质量和公司需求制定采购计划。
第五条采购酒品时，应选择有合法经营资质的供应商，确保酒品的合法性和安全性。
第六条酒品到货后，验收部门应严格按照采购合同、供应商资质、酒品质量标准进行验收。
第七条验收内容包括：酒品名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产批号、合格证明等。
第八条验收合格的酒品，应办理入库手续；验收不合格的酒品，应及时退回供应商，并做好记录。
第三章储存管理第九条酒品储存应按照酒品特性分类存放，避免不同品种、不同度数的酒品混放。
第十条酒品储存区域应保持通风、干燥、清洁，温度和湿度应控制在适宜范围内。
第十一条酒品储存期间，应定期检查酒品质量，发现问题及时处理。
第十二条储存酒品的仓库应设置明显的标识，明确酒品种类、规格、数量等信息。
第四章出库管理第十三条酒品出库需由销售部门提出申请，经批准后方可出库。
第十四条出库时应核对出库单据，确保出库酒品与单据信息一致。
第十五条出库酒品应进行打包，确保酒品在运输过程中不受损坏。
第十六条出库酒品应提供相应的运输工具，确保酒品安全送达。
第五章入库管理第十七条酒品入库应由仓库管理人员负责，严格按照入库流程进行操作。
第十八条入库酒品应与验收部门进行核对，确认酒品信息无误。
第十九条入库酒品应按照酒品特性分类存放，并做好标识。
第二十条入库酒品应定期盘点，确保库存准确无误。
第六章责任与考核第二十一条公司各部门应明确酒品管理的责任，确保酒品安全。
第二十二条采购部门负责酒品采购的合法性、合规性。
第二十三条验收部门负责酒品验收的质量控制。
第二十四条仓库管理部门负责酒品的储存、出库、入库等工作。
酒水验收入库流程
酒水验收入库流程
一，图示：
二，图示说明：
图1，图6，验货当场由5方人员（仓库，财务，监管，使用部门采购）同步检验，签收。
图2，图3，核对送货发票与订购单内容是否一致，送货方送货地点是否正确。
核对时饮料酒水必须开箱检查，仔细清点，
核对标记，检查外观。
图4，图5 ，不合格，破损的产品一律退回且做好记录，按实际收。
图7，清点后经5方确认签字”订购单”，准备入库。
库管员根据验收单据填写“入库单“，发票收据保管好库管员持一联做
账。
入库单和订购单数据需一致。
入库前3方人员（仓库，
财务，监管）填写“进库人员登记表
图9，库管员按类存放，并由3方人员在贵重物品上操作添加独有防伪标记,（在仓库内进行.）酒水入库时还需制作酒水标签，
记录名称，规格，产地，年份，数量等便于查找及做到“先
进先出”。
图10，人员离开后立即上锁并确认。
三，注意事项：
收货时间，暂定下午，营业前完成整个流程。
酒水出入库管理制度及流程
酒水出入库管理制度及流程一、入库管理。
咱就说这酒水入库啊，那可是有一套的。
1. 收货检查。
送货的人把酒水送到了，咱可不能稀里糊涂就签收。
得仔细看看这酒水的包装有没有破损，要是有个瓶子碎了或者箱子烂了，那可不行。
就像你买个新手机，要是盒子破破烂烂的，你心里肯定也犯嘀咕不是？而且要核对一下酒水的种类和数量，看看跟送货单上是不是一致。
比如说送货单上写着10箱啤酒，咱就得一箱一箱数清楚喽，可不能少了咱自己吃亏，多了咱也不能占人家便宜呀。
2. 验收品质。
除了数量和包装，酒水的品质也很重要呢。
对于那些有保质期的酒水，要看看离过期还有多久，可别收到快过期的东西。
要是白酒的话，看看有没有漏酒的情况，要是闻着有股怪味，那肯定有问题。
这就好比你去买水果，要是有个烂了的，你肯定不会要，酒水也是一样的道理。
3. 入库登记。
一切都没问题了，那就可以把酒水入库啦。
这时候要做好详细的登记哦。
把酒水的名称、品牌、规格、数量、入库日期都写得清清楚楚的。
咱就把这个入库登记本当成是酒水的小账本，每一笔都得明明白白的。
这样以后查起来也方便，就像你记账一样，清楚明白才不会乱套。
二、库存管理。
酒水在仓库里放着，咱也得好好照顾着。
1. 存放要求。
不同的酒水有不同的存放要求。
比如说红酒，很多都需要横着放，这样可以让酒液和软木塞接触，保持软木塞的湿润，防止空气进去把酒弄坏了。
白酒呢，要放在干燥阴凉的地方，可不能让它暴晒或者受潮。
啤酒也要放在合适的温度下，要是温度太高了，啤酒就容易变质，喝起来就不是那个味了。
这就像不同的小动物需要不同的生活环境一样，咱得给酒水们找个合适的“家”。
2. 定期盘点。
要时不时地盘点一下库存。
就像你整理自己的衣柜一样，看看酒水有没有少啊，有没有损坏啊。
定期盘点可以让我们清楚地知道仓库里到底有多少酒水，也能及时发现问题。
要是发现有酒水不见了，就得好好查查是怎么回事，是被人拿错了，还是有其他的情况。
这盘点的过程就像是给酒水做一次健康检查，确保它们都好好地待在仓库里。
酒的入库管理制度
酒的入库管理制度一、总则为规范酒的入库管理，保障酒的质量和安全，提高仓储效率，特制定本入库管理制度。
二、适用范围本入库管理制度适用于所有涉及酒的入库环节，包括生产厂家、供应商、仓库管理人员等。
三、入库流程1. 接收通知：仓库管理人员应在收到入库通知后，及时准备好相关工具和设备，准备接收酒的入库。
2. 验收货物：在酒的运输到达仓库后，仓库管理人员应根据采购订单进行验收。
验收内容包括外观、包装完整性及数量是否与订单一致等。
3. 质检验收：仓库管理人员应按照标准程序对酒的质量进行检验，确保入库货物符合质量标准。
4. 入库记录：验收合格的酒应及时记录入库，包括酒的名称、规格、批次、生产日期、数量等信息。
5. 上架存放：入库完成后，仓库管理人员应按照仓库存储规则，将酒进行分类、标识和放置至指定货架，确保质地安全。
6. 损耗处理：对于发现质量问题或损失的酒，应及时上报，并按照规定程序进行处理。
7. 质量跟踪：仓库管理人员应定期对已入库酒的存储情况进行检查，并进行质量跟踪，确保酒的质量得到保障。
四、入库管理注意事项1. 仓库管理人员应具有专业知识和经验，确保对酒的质量进行准确评估。
2. 仓库环境应保持整洁、干燥、通风，避免对酒的影响。
3. 入库作业人员应穿着统一的工作服，佩戴好防护用具，避免对酒的二次污染。
4. 对于入库酒的存放位置应做好标识，便于查找和管理。
5. 入库酒应按照先进先出的原则进行存放，确保新酒在前，旧酒在后。
兼顾了酒的品质与生产需求；入库管理制度的贯彻执行，不仅有利于提高生产效率，更能确保产品品质和生产安全。
希望全体职工认真遵守并执行上述入库管理制度，共同维护公司形象，保障企业的持续发展。
酒水接收、验收步骤及方法
酒水接收、验收步骤及方法一、酒水验收酒水验收是指酒水验收员按照酒吧制定的酒水验收程序与质量标准，检查酒水供应商发送的，或由采购员够来的酒水质量、数量、规格、单价和总额等的工作，并将检验合格的各种酒水送到酒水贮藏室，记录检查结果的过程。
酒水验收是酒水采购的一个重要环节。
做好验收工作，能防止接收变质的食品原料，并且及时验收能防止原料因无人看管而发生失窃的可能。
1、验收内容（1）核对发票与订购单饮料验收员在货物运到后，首先要将送货发票与相应的订购单核对。
核对发票上的供货以及收货单位与地址，避免收错货。
（2）检查价格。
核对送货发票上的价格与订单上的价格是否一致。
（3）检查酒水质量。
检查实物酒水的质量和规格是否与订购单相符，账单上的规格是否与订购单一致。
酒水验收员应该检查酒水的度数、商标、酿酒年份、酒水色泽、外包装等是否完好，是否超过保存期，酒水质量符合要求方可接收入库。
若发现质量问题，如包装破损、密封不严、酒水变色、气味怪异、酒液混浊、超过有效日期等现象，验收员有权当场退货。
（4）检查酒水数量。
检查酒水的数量与订购但、发货票上的数量是否一致。
必须仔细清点各种酒水的瓶数、桶数或箱数。
对于以箱包装的酒水，要开箱检查，检查箱子特别是下层是否装满。
如果酒水验收员了解整箱酒水的重量，也可通过称重来检查。
如果在验收之前，瓶子已破碎，运来的饮料不是企业订购的牌号，或者到货不足，验收员要填写货物差误通知单。
如果没有发货票，验收员应根据实际货物数量和订购单上的单价，填写无购货发票收货单。
2、填写验收单所有供货商送货，都应有附带送货发票。
送货员给酒水验收员的送货发票有两联，送货员会要求验收员在送货发票上签名。
验收员签名后，将第二联交回送货员，以示购货单位收到了货物，第一联则交给财务人员。
验收完成后，酒水验收员应立即填写验收日报表，待每日所有收货验收工作全部结束后，再将其汇总上交财务人员。
表9- 酒水验收日报表酒吧：日期：年月日酒水验收日报表上各类酒水的进货总额还应填入验收汇总表，见表9-表9- 酒水验收汇总表某些小型酒吧每周只进货一次或两次，这类企业的验收员不必每天填写饮料验收日报表和酒水验收汇总表，所有进货成本信息可直接填入酒水验收汇总表，然后在某一控制期（一周、十天、一个月等）期末，再计算总成本。
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酒水验收入库流程
一，图示：
二，图示说明：
图1，图6，验货当场由5方人员（仓库，财务，监管，使用部门采购）同步检验，签收。
图2，图3，核对送货发票与订购单内容是否一致，送货方送货地点是否正确。
核对时饮料酒水必须开箱检查，仔细清点，
核对标记，检查外观。
图4，图5 ，不合格，破损的产品一律退回且做好记录，按实际收。
图7，清点后经5方确认签字”订购单”，准备入库。
库管员根据验收单据填写“入库单“，发票收据保管好库管员持一联做
账。
入库单和订购单数据需一致。
入库前3方人员（仓库，
财务，监管）填写“进库人员登记表
图9，库管员按类存放，并由3方人员在贵重物品上操作添加独有防伪标记,（在仓库内进行.）酒水入库时还需制作酒水标签，
记录名称，规格，产地，年份，数量等便于查找及做到“先
进先出”。
图10，人员离开后立即上锁并确认。
三，注意事项：
收货时间，暂定下午，营业前完成整个流程。