宠物营养复习题学习资料

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兽医宠物营养与健康管理考试考核试卷

2.下列哪些食物可以提供宠物所需的优质蛋白质？（）
A.红肉
B.鸡肉
C.鱼肉
D.豆腐
3.宠物的肥胖可能由以下哪些因素引起？（）
A.饮食过量
B.缺乏运动
C.遗传因素
D.环境因素
4.以下哪些是宠物维持健康皮肤和毛发所需的关键营养素？（）
A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素E
D.矿物质
5.下列哪些症状可能是宠物营养不良的表现？（）
兽医宠物营养与健康管理考试考核试卷
考生姓名：__________答题日期：_______年__月__日得分：_________判卷人：_________
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.下列哪种物质是宠物维持正常生理功能所必需的？（）
C.活动量
D.健康状况
19.下列哪些食物可能有助于改善宠物的消化健康？（）
A.酸奶
B.酵母
C.绿叶蔬菜
D.全谷物
20.以下哪些是宠物饮食中可能含有的有害成分？（）
A.人工色素
B.人工香料
C.亚硝酸盐
D.过量的盐分
三、填空题（本题共10小题，每小题2分，共20分，请将正确答案填到题目空白处）
1.宠物的每日饮水量应该根据其体重、_________和气候条件等因素来调整。
C.应根据宠物的年龄、品种和健康状况来适量补钙
D.只有老年宠物需要补钙
8.下列哪种食物含有较多的Omega-3脂肪酸，对宠物有益？（）
A.猪肉
B.鸡肉
C.鱼肉
D.牛肉
9.下列哪种症状可能表明宠物患有营养不良？（）
A.体重增加
B.体重减少

宠物营养指导考核试卷

C.调节体温
D.促进消化
2.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸，对宠物的心脏健康有益？（）
A.鸡肉
B.猪肉
C.鱼肉
D.牛肉
3.宠物饮食中，下列哪种成分能提供必需的脂肪酸？（）
A.谷物
B.蔬菜
C.水果
D.动物脂肪
4.下列哪种宠物的饮食中应特别注意钙的摄入？（）
A.狗
B.猫
C.鸟
D.鱼
5.关于宠物食量控制，以下哪项是正确的？（）
A.蔬菜
B.水果
C.高脂肪肉类
D.高纤维食物
11.宠物饮食中，哪种食物有助于维持口腔健康？（）
A.肉类
B.糖果
C.干燥的宠物食品
D.湿润的宠物食品
12.以下哪种情况表明宠物可能存在营养不良？（）
A.体重持续增加
B.体重保持稳定
C.体重逐渐下降
D.食欲旺盛
13.关于宠物饮食中的碳水化合物，以下哪项是正确的？（）
A.体重减轻
B.毛发稀疏
C.皮肤问题
D.行动力下降
18.宠物饮食中，哪些食物可能导致宠物牙齿问题？（）
A.粘性食物
B.干燥食物
C.软食
D.含糖食物
19.以下哪些维生素对宠物的神经系统功能至关重要？（）
A.维生素B6
B.维生素B12
C.维生素C
D.维生素D
20.哪些因素会影响宠物对食物的选择和偏好？（）
10.宠物的营养需求在其一生中是固定不变的。（）
五、主观题（本题共2小题，每题10分，共20分）
1.请描述宠物的三大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的主要功能，并举例说明这些营养素在宠物饮食中的重要性。
2.结合实际案例，阐述为宠物制定个性化营养计划的重要性，并说明在制定这样的计划时需要考虑哪些因素。

《宠物营养与食品》期终考查试卷 (B卷)及答案

学院《宠物营养与食品》期终考查试卷（B 卷）适用专业：一、名词解释（每小题4分，共24分）1、必需氨基酸：2、消化能：3、养分：4、采食量：5、添加剂：6、营养需要：二、单项选择题（每小题2分，共20分）1、成年犬的必需氨基酸有种。

（） A 、8 B 、9 C 、10 D 、132、猫缺乏下列氨基酸会影响其正常视觉。

（） A 、赖氨酸 B 、色氨酸 C 、牛磺酸 D 、苏氨酸 3、动物体内含量大于或等于为常量矿物元素。

（） A 、0.1% B 、0.05% C 、0.01% D 、0.005%4、猫缺乏下列元素时会出现“侏儒症”。

（）A、碘B、铁C、铜D、锌5、下列都是常量矿物质元素。

( )A、镁、硫、铜B、锌、钠、钾C、铁、铜、钙D、钙、钾、硫6、下列维生素参与正常血液凝固过程。

（）A、VA B、VDC、VED、VK7、饲料原料中高粱的抗营养因子为。

（）A、非淀粉多糖B、胀气因子C、棉酚D、单宁8、成年犬每千克体重每天约需克蛋白质。

（）A、8B、4.8C、9.6D、3.69、骨粉提供的矿物质元素主要为。

（）A、钙B、磷C、钙、磷D、钠10、下列不属于营养性饲料添加剂的是。

（）A、氨基酸B、维生素C、矿物质D、驱虫保健剂三、填空题：（每空1分，共20分）1、概略养分分析法将宠物食品分为水分、、、粗脂肪、和。

2、动物的消化方式包括、和微生物消化。

3、动物的必需脂肪酸包括、和花生油酸。

4、宠物所需要的能量来源有、和蛋白质。

5、脂溶性维生素包括维生素A、、维生素E 和。

6、犬成品日粮按其形式和干物质含量可分为、风干料和。

7、棉籽饼中含，对动物有很大的危害，限制了棉籽饼在宠物食品中的用量。

8、常见的犬商品性日粮品牌有、等。

9、食品中的有毒金属主要包括、______、___ __和铅等。

四、简答题（每题6分，共24分）1、碳水化合物的营养生理功能有哪些？2、常量矿物元素钙、磷的缺乏症有哪些？3、简述玉米的营养价值。

《宠物营养与食品》期末考试试题

《宠物营养与食品》期末考试试题（A）
说明：
本课程为闭卷考试，主要考察学生对知识的理解、分析与应用能力。

试卷满分100分，分三部分，第一部分为简答题、第二部分为论述题、第三部分为计算题。

一、简答题（共计60分）
1.简述宠物食品中蛋白质含量不足对宠物的影响。

（4分）
答：1）消化机能紊乱 2）幼龄宠物生长发育受阻3）易患贫血及其他疾病
4）影响繁殖性能
2.请为碳水化合物分类，并简述宠物食品中碳水化合物的营养作用（7分）
答：分类：分为粗纤维和无氮浸出物两大类。

营养作用：1）构成动物体组织器官的重要成分2）动物体内热能的主要来源3）在动物体内可转变成糖原和脂肪作为营养贮备4）合成乳脂和乳糖的原料5）可作为合成非必需氨基酸的原料
3.宠物易发生肥胖的原因是什么？（6分）
答：1）品种、年龄和性别因素。

年龄越大，越容易发生肥胖。

雌性比雄性多发。

比格犬等短脚猎犬和短毛猫都是较易肥胖的品种。

2）摄取过量。

因食物适口性好，采用自由采食法，犬。

宠物营养学基本知识(能量与宠物营养)

宠物营养与食20品21教/1学0/课10件
（六）无氮浸出物（NFE） 1、概念
易被利用的多糖、双糖、单糖等可溶性碳水化合物总称。 2、含量常用饲料中无氮浸出物含量一般在50%以上，特别是植物籽实和块根、块茎饲料中含量高达70%～85%。饲料中无氮浸出物含量高，适口性好，消化率高，是动物能量的主要来源。动物性饲料中无氮浸出物含量很少。 3、测定 NFE%=100%-（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维）
宠水分
物
无机物（粗灰分或矿物质）
食品
干物质
含氮化合物（粗蛋白质）
有机物
乙醚浸出物（粗脂肪）
无氮化合物
碳水化合物
粗纤维
无氮浸出物
二. 宠物食品的主要营养成分
水分粗灰分：宠物食品及其原料在550～
600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。粗蛋白：用以估计宠物食品中含氮物质的指标，包括真蛋白质和非蛋白氮(NPN)。
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2、应用总能取决于三大有机物含量，与分子中C/H、O、N含量相
关，C/H高，O越低，则能量越高。不能反应饲料学价值的差异。
一些低质饲料与优质饲料有相同的GE值，但被动物利用能量价值不一样。总能只表明饲料经完全燃烧后化学能——热能的多少，并不说明被动物利用的有效程度。
粗蛋白
真蛋白（True Protein）非蛋白氮（Non-protein Nitrogen, NPN）
NPN是蛋白质合成或分解时的产物，结构简单，包括游离氨基酸、硝酸盐、氨等。
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（三）粗蛋白质（Crude Protein，缩写CP） 2、含量一般动物性料、饼粕类含CP多，质量也好。禾本科植物 CP少，质量差，尤其秸秆类饲料。肉、血粉70~90%，鱼粉50~60%，饼粕30~45%，豆类籽实25~30%，禾本科籽实8~12%，禾本科秸秆3~8%。 3、测定凯氏定氮法 CP含量=含N量×6.25，CP含氮15～18%，平均16%。

动物营养学复习题(简答和论述)

动物营养学复习题1. NPN的利用原理及合理利用措施答：NPN的利用原理常用NPN有尿素、双缩脲和各种铵盐。

以尿素为例。

脲酶尿素NH3+CO2 C·H2O VFA+酮酸（碳架）真胃和小肠游离AA 吸收动物体蛋白或产品蛋白尿素被水解的速度很快，进入瘤胃后2h内可被微生物脲酶完全水解。

100g瘤胃内容物能在1小时内把100mg尿素转化为NH3，产生的NH3超过细菌利用能力时即可出现NH3中毒，如NH3达8.4-13ppm出现中毒，20ppm运动失调，500ppm死亡。

NPN利用方式：（1）用NPN直接补饲；（2）处理粗饲料；（3）生产各种补充料或营养性添加物。

2. 什么叫必需氨基酸？半必需氨基酸及非必需氨基酸？猪禽有哪些必需氨基酸？答：必需氨基酸是：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需求，必须由饲料提供氨基酸。

半必需氨基酸是指：在一定条件下能节省或替代部分氨基酸的氨基酸。

非必需氨基酸是指：可不由饲料提供，动物体内能够完全满足的氨基酸，并不是指动物在生长和维持生命的过程中不需要这些氨基酸。

猪需要：赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸和缬氨酸鸡需要：赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸和缬氨酸，甘氨酸和酪氨酸。

3. 什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？猪、禽和反刍动物饲料最常见的第一限制性氨基酸和第二限制性氨基酸各是什么？答：限制性AA：是指饲料或饲料中不能满足动物需要的那些必须氨基酸，她们的短缺饲料或饲料中其他氨基酸的利用，从而降低了整个饲料或饲料蛋白质的营养成分。

通常蒋饲料中缺少的氨基酸叫第一限制性氨基酸赖氨酸和蛋氨酸分别是猪和禽的第一限制性氨基酸。

5．比较非反刍动物和反刍动物脂肪类消化、吸收和代谢的异同答：单胃动物的消化吸收：主要消化部位在小肠，由胰粘酶和胆盐作用，脂肪水解成甘油和脂肪酸或甘油一酯。

宠物营养师考题揭秘

宠物营养师测试题目及答案一、单选题（15题）1.狗狗的必需氨基酸有多少种？A. 8种B. 10种C. 12种D. 14种答案：B2.以下哪种食物对猫咪来说是有毒的？A. 鸡肉B. 鱼C. 洋葱D. 南瓜答案：C3.成年犬每日蛋白质需求占干物质的比例应为： A. 10-15% B.18-25% C. 30-35% D. 40-45% 答案：B4.猫咪必需补充的氨基酸是：A. 赖氨酸B. 牛磺酸C. 精氨酸D.苯丙氨酸答案：B5.以下哪种维生素过量可能导致狗狗钙化？A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D 答案：D6.狗狗食物中脂肪的主要功能是：A. 提供能量B. 促进生长C.增强免疫D. 改善毛发答案：A7.猫咪无法合成下列哪种维生素？A. 维生素A B. 维生素C C.维生素D D. 维生素K 答案：B8.以下哪种矿物质对预防狗狗贫血最重要？ A. 钙B. 铁C. 锌D. 镁答案：B9.幼犬的能量需求比成年犬高出约：A. 1倍B. 2倍C. 3倍D. 4倍答案：B10.猫咪主要从哪种食物中获取牛磺酸？A. 谷物B. 蔬菜C. 动物蛋白D. 水果答案：C11.狗狗食物中碳水化合物的主要来源是：A. 肉类B. 蔬菜C. 谷物D. 油脂答案：C12.以下哪种食物最容易引起狗狗过敏？A. 鸡肉B. 牛肉C. 鱼D. 羊肉答案：A13.成年猫每日蛋白质需求占干物质的比例应为： A. 15-20% B.26-30% C. 35-40% D. 45-50% 答案：C14.狗狗无法自行合成的脂肪酸是：A. 亚油酸B. 亚麻酸C. 花生四烯酸D. 棕榈酸答案：A15.以下哪种维生素对猫咪的视力最重要？A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素C D. 维生素E 答案：A二、判断题（10题）1.狗狗可以完全依靠素食维持健康。

（）答案：错2.猫咪是严格的肉食动物，不需要摄入任何植物性食物。

（）答案：错3.幼犬和成犬的钙磷比例要求是一样的。

宠物营养与健康管理考试试题

宠物营养与健康管理考试试题一、选择题1. 宠物犬需要摄取的蛋白质主要来自于：A. 蔬菜和水果B. 肉类和鱼类C. 谷物和豆类D. 酸奶和乳制品2. 宠物猫需要额外补充的营养素是：A. 维生素 CB. 钙C. 葡萄糖D. 螺旋藻3. 宠物营养中，常被认为是体能消耗来源的营养素是：A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 矿物质4. 宠物的膳食纤维主要来自于以下哪些食物：A. 肉类B. 蔬菜C. 水果D. 奶制品5. 宠物饲料的主要分类是：A. 生鲜食物和加工食品B. 干燥食品和湿粮C. 猫粮和狗粮D. 家禽食物和肉类食品二、填空题1. 宠物营养中，显著提高新陈代谢水平的微量元素是_______。

2. 营养不均衡会给宠物带来_______问题。

3. 宠物的饮食应该根据其________进行调整。

4. 饲养宠物的主人应定期给宠物补充_______。

5. 宠物在饮食上的选择应具有________特点。

三、简答题1. 请简要概述宠物饲养者应注意的宠物营养原则。

2. 为什么说宠物营养不均衡会引发一系列问题，请列举至少三个具体例子。

3. 解释一下宠物饲养者应如何进行宠物的日常饮食管理。

四、论述题请以自己的观点为依据，论述宠物饲养者应如何根据宠物的种类和特征来制定合理的饮食方案，包括饮食结构和量。

注意：本试题旨在测试宠物营养与健康管理方面的知识和理解能力。

请根据题目要求回答问题，字数限制不少于500字，答案内容要准确、合理、连贯。

考试时间为2小时。

祝你顺利通过考试！。

宠物营养考试题库及答案

宠物营养考试题库及答案一、选择题1. 宠物狗的主要能量来源是：A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：B. 脂肪2. 宠物猫对哪种氨基酸的需求特别高？A. 赖氨酸B. 精氨酸C. 色氨酸D. 蛋氨酸答案：A. 赖氨酸3. 宠物犬的食物中添加哪种维生素可以预防皮肤病？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素E答案：D. 维生素E4. 以下哪种矿物质对宠物骨骼健康至关重要？A. 钙B. 铁C. 锌D. 钠答案：A. 钙5. 宠物犬的日粮中，哪种成分的过量摄入可能导致肥胖？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 纤维答案：C. 碳水化合物二、填空题6. 宠物犬的日粮中，________是必需的，以保证其肌肉和心脏功能的正常。

答案：牛磺酸7. 宠物猫对________的需求量是狗的两倍，因为它们是肉食性动物。

答案：蛋白质8. 宠物犬的日粮中，________的添加可以提高其免疫系统的功能。

答案：ω-3脂肪酸9. 宠物猫的日粮中，________的缺乏会导致其视力下降。

答案：牛磺酸10. 宠物犬的日粮中，________的过量摄入可能会导致骨骼问题。

答案：磷三、简答题11. 为什么宠物犬需要定期更换食物品牌或类型？答案：宠物犬需要定期更换食物品牌或类型，以确保它们能够摄取到各种不同的营养素，避免营养缺乏或过量。

此外，定期更换食物还可以帮助宠物犬适应不同的食物，减少因食物过敏或不耐受引起的健康问题。

12. 宠物猫为什么需要特定的氨基酸？答案：宠物猫需要特定的氨基酸，如赖氨酸，因为它们是肉食性动物，其身体不能自行合成这些必需氨基酸。

赖氨酸对于猫的生长发育、免疫功能和生殖健康至关重要。

四、论述题13. 论述宠物犬和猫在营养需求上的主要差异。

答案：宠物犬和猫在营养需求上的主要差异包括：- 蛋白质需求：猫作为肉食性动物，对蛋白质的需求比犬高。

- 氨基酸：猫需要特定的氨基酸，如赖氨酸和牛磺酸，而犬对这些氨基酸的需求较低。

动物营养复习题

1.对于犬猫而言，营养物质的消化方式主要以（）消化为主A、化学性B、物理性C、微生物答案：A2.犬对饲料中营养物质的消化方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化（）A、牙齿咀嚼B、微生物发酵&胃蛋白酶的消化0、胃收缩答案：C3.新生幼畜及时吃上初乳，可保证获得足够的抗体，对幼畜的健康非常重要，其原因是因为幼畜可从初乳中直接吸收（）A、葡萄糖B、免疫球蛋白C、纤维素D、胆固醇答案：B4.有一只牧羊犬每日采食2.2千克饲料，饲料中的粗蛋白含量为16%，而每日从粪中排出的粗蛋白为62克，计算该饲料中粗蛋白的消化率为（） %A、72.39B、82.39C、62.39D、50.39答案：B5.影响营养物质消化率的因素有（）A、动物种类B、动物年龄C、饲料营养成分含量D、饲料原料的选用E、饲料的加工调制答案：ABCDE6.物理性消化是化学性消化和微生物消化的前奏，只是使饲料颗粒变小，没有化学性变化，其消化产物不能被吸收。

答案：正确7.真消化率比表观消化率高，但真消化率测定起来比较复杂困难，所以，一般测定和应用饲料营养物质消化率多是表观消化率。

答案：正确8.动物对饲料的消化率一般是随着年龄的增长消化率呈上升的趋势。

答案：错误9.宠物微生物消化的能力较弱答案：正确10.宠物胃液中浓度较高的是（）。

A、盐酸B、硫酸C、硝酸D、烟酸答案：A1.对于犬猫而言，饲料总能扣除尿能，粪能后是（）A、消化能B、代谢能C、净能D、体增热答案：B2.下面（）较准确的反映饲料的真实营养价值A、消化能B、代谢能C、净能D、总能答案：C3.总能不能评定饲料营养价值，因此测定总能毫无意义。

答案：错误4.饲料中的维生素、矿物质、水分均不参与供能答案：正确5. 是指犬既不生长发育又不繁殖和工作，其体重没有任何增长，只在保持正常的营养状态情况下，犬所需要的能量，用用维持正常的体温，并保持呼吸、循环、消化等器官的正常机能，以及供给起臣、行走等必要行动的热能。

动物营养学总复习资料有答案

动物营养学复习题一一、名词解释：1. 饲养标准：根据动物种类,性别,年龄,生理状况,生产性能,根据科学理论及通过生产实践饲养确定的一套动物营养成分的需要量作为生产标准;:英国的降解与非降解蛋白质体系中,瘤胃降解蛋白质,为微生物所降解的蛋白质,80%-100%可合成菌体蛋白;3.妊娠合成代谢：妊娠母猪即使饲喂与空怀母猪相等的维持日粮,除能满足一窝仔猪和乳腺组织增长的需要外,母体本身仍可增重;这种现象为“妊娠合成代谢”;：代谢能指饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量;:粗纤维,是植物细胞壁的主要组成成分,包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分;6.生长实验：生长实验也常称饲养实验是通过饲喂动物已知营养物质含量的饲料或饲粮;出现的程度,来确定动物对养分的需要量或比较饲料或饲粮的优劣;7.温热环境：温热环境包括温度、相对湿度、空气流动、辐射及热传递等因素,他们共同作用于动物,使动物产生冷或热、舒适与否的感觉;8.绝食代谢：饥饿代谢或空腹代谢,动物绝食到一定时间,达到空腹条件时所测的能量代谢叫绝食代谢;动物绝食代谢的水平一般比基础代谢略高;9.必需脂肪酸凡是体内不能合成,必需由饲粮供给,或通过体内特定的先体物质形成,对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸;10.概略养分分析法：1864年,德国Hanneberg提出的常规饲料分析方案,将饲料中的养分分为六大类;该分析方案概括性强,简单实用;尽管分析中存在一些不足,特别是粗纤维分析尚待改进,目前世界各国仍在采用;11.理想蛋白：是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物必需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致,包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例,动物对该种蛋白质的利用率应为100%;12.热增耗：过去又称为特殊动力作用或食后增热,是指绝食动物在采食饲粮后短时间内,体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能,它以热的形式散失;13短期优饲：是指在配种前10~14天开始,供给动物能量相当于维持的130~200%,增加排卵数;14动物营养需要：是指动物在适宜环境下,正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求;简称需要;15 消化率：是饲料消化性和动物消化能力的统一指标,是饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率16 解释代谢：在实际中可测定得一种代谢,动物健康在生理状态良好,适宜温度条件下,使其空腹,在其可维持生命下的一种代谢;17 微量元素:指矿物元素在体内含量占动物体重%一下的一些元素;18 能量浓度：指每千克干物质中所含的有效能,鸡ME猪DE牛NE19．维持需要：动物在既不生产也不劳役,体重不增不减,体内养分含量相对不变时所需的维持生命的最低需要量; ：粗蛋白粗蛋白质是动植物体内一切含氮物质的总称,它包括了真蛋白质和非蛋白质含氮物两部分;：非蛋白氮是蛋白质合成或分解时的产物,结构简单,包括游离氨基酸、硝酸盐、氨等;：粗脂肪粗脂肪是指饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称;：粗纤维粗纤维是植物细胞壁的主要组成部分,包括纤维素、半纤维素、木质素和角质等部分;：无氮浸出物指易被动物利用的多糖、双糖、单糖等可溶性碳水化合物总称;：中性洗涤纤维饲料样本在中型洗涤剂十二烷基硫酸钠处理下不溶解的部分;包括半纤维素、纤维素、木质素、矿物质;：酸性洗涤纤维NDF在酸性洗涤剂十六烷基三甲基溴化铵处理下不溶解的物质,包括纤维素、木质素、残余矿物质;8.消化率：指饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率;9.表观消化率：表观消化率=食入饲料中某养分-粪中某养分×100%/食入饲料中某养分10.粪代谢产物:MFP粪中所含养分并非全部来自饲料,有少量来自消化液、肠道脱落细胞、肠道微生物等内源性产物,这些称为粪代谢产物;：必需氨基酸,是指动物自身不能合成或合成的速度和数量不能满足维持机体正常生长发育和生产的需要,必需从饲粮供给的氨基酸;12.限制性AA：是指饲料或日粮含量比动物最快生长或生产需要量少的必需AA;：蛋白质生物学价值,指饲料蛋白在机体内被消化吸收的N量与沉积N之比;15.净蛋白利用率NPU：指蛋白质在体内沉积量与进食量比值;NPU%=沉积N/食入N=PBV×CP消化率16.粪代谢NMFN:消化道分泌物和经消化道排泄的代谢产物,消化道粘膜脱落细胞中所含氮;17.能朊比：能朊比=每㎏日粮所含消化能或代谢能/每㎏日粮所含CP或DCP量MJ/㎏18.美拉德反应：肽链上的某些游离氨基与还原糖的醛基发生反应,生成一种棕褐色的氨基糖复合物;：总消化养分,是可消化粗蛋白、可消化粗纤维、可消化五氮浸出物与倍可消化粗脂肪的总和;TDN=D CHO+D CP+D EE20.必需元素：指动物缺乏时可引起生理功能,结构异常,并且发生病变和疾病的一类元素;21.佝偻病：幼年动物缺钙磷引起,症状为：骨骼变软,变形,腿骨弯曲,脊柱成弓形,系、跗关节肿胀,骨端粗大,四肢行动不便;22.青草蹒跚症：反刍动物放牧时处于晚冬、早春季节牧草中含镁低或有不利于镁吸收的物质存在时,就会发生青草搐搦症“草痉挛”青草蹒跚症,严重时会死亡;强直性、阵发性肌肉痉挛、惊厥、呼吸困难等;23.白肌病：羔羊发病率最高,肌纤维退化,在横纹肌上有白色条纹;外观,四肢僵直,患病部肌肉肿大,变硬,有的呈现弓形背;24.鸡渗出性素质病：缺硒或VE,胸腹部毛细血管受损,血液渗到细胞间隙,形成胸腹部下有蓝绿色液体聚集;25.滑腱症：指腿骨粗短,关节变形,胫、蹠zhi骨接头处肿胀,后跟腱易从踝状突里滑出,因此鸡站不起来,严重时会死亡;28.多发性神经炎：维生素B1缺乏时,引起的鸡神经受损29.脑软化：肉用仔鸡采食高能日粮缺乏维生素E,会产生脑软化症：小脑出血和水肿,步态不协调,甚至衰竭,造成死亡,一般在3～8周龄;30.总能GE：是指饲料有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放出来的能量;即：饲料完全燃烧所释放的能量,或饲料样分中所含的化学能;主要是碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的总和;31.消化能DE:指动物采食饲料的总能减去未被消化以粪形式排出的饲料能量EF之后剩余的能量.即可消化养分所含能量的总和.33.必需元素：指动物缺乏时可引起生理功能,结构异常,并且发生病变和疾病的一类元素;38.纯和饲粮：配制饲粮时不用天然饲料,所有成分都是由纯的营养素组成如合成氨基酸、纯化的淀粉等;39.内源尿氮EUN：指动物在维持生存过程中,必要的最低限度体蛋白净分解代谢经尿中排出的氮;41.营养水平：动物每天摄入营养物质的多少,常表示为相当于维持需要的倍数;20．酸性洗涤不溶氮ADIN：反刍动物饲粮蛋白质的损害发生的反应形式的含氮化合物中氮;21．基础代谢：指健康正常的动物在适温环境条件下,处于空腹,绝对安静及放松的状态下时,维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢;24．体表损失氮：指动物在基础代谢氮条件下,经皮肤表面损失的氮;26.曲爪麻痹症：雏鸡缺乏维生素B2时,足趾麻痹,向内弯曲,弯曲成拳头状,用跗关节行走;29.应激：机体对外界或内部各种刺激所产生的非特异性应答反应的总和;33.异食癖：动物持续的咬一些非营养的物质,如泥土纸片污物等,从日粮的成分分析着手,微量元素缺乏,维生素、AA缺乏都会引起异食现象;35.皮肤不全角化症：影响食欲和生长,皮肤病变,猪缺锌时最易发生,开始时,皮肤有红斑,皮肤干燥,粗厚,痂状硬结,一般从腿部扩散到全身;39.维生素：一类动物代谢所必需而需要量很少的低分子有机化合物,体内一般不能合成,必须由饲粮提供,或者提供其先体物;41.营养需要量是一个群体平均值,不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数,是制定营养标准的依据,包括维持需要和生产需要;44.半必需氨基酸：在一定条件下可以替代或节省部分必需氨基酸的AA,如半胱氨酸,酪氨酸,丝氨酸可分别由蛋氨酸,苯丙氨酸,甘氨酸转化而来;45.蛋白质量：饲料蛋白质在消化吸收以后能满足新陈代谢和生产时对氨基酸和氮需要的程度;46.氨基酸的拮抗：某些氨基酸在过量情况下在肠道和肾小管吸收时与另外一种和几种氨基酸产生竞争,增加机体对此些氨基酸的需要的现象;47.蛋白质的周转代谢：老组织不断更新,被更新的组织蛋白降解为AA,而又重新用于合成组织蛋白的过程21.脂肪额外能量效应：是指饲料中添加一定油脂替代等能值的碳水化合物、蛋白,能提高代谢能,使消化过程中消耗减少,热增耗降低,净能增加的效应;二、填空：1.挥发性脂肪酸主要包括乙酸、丙酸、丁酸;2.一般认为,猪需要10种必需氨基酸,而家禽需要13种;4.幼龄动物缺钙的典型症状是佝偻病5.家禽缺乏硫胺素的典型症状是多发性神经炎6.饲料蛋白质进入反刍动物瘤胃后,可分为过瘤胃蛋白、瘤胃降解蛋白两部分;7.确定养分的需要量常采用析因法和综合法8.限制性氨基酸是指一定饲料所含氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比,比值偏低的氨基酸;某饲料N5%,蛋白质含量为9.与凝血功能有关的维生素是维生素K10.产蛋家禽的钙需要量很高,一般为非产蛋家禽的4-5倍;11、消化试验常用的外源指示剂是三氧化二咯,一般要求指示剂的回收率应达到90%以上;12、非淀粉多糖主要是由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉等组成;13、“草痉挛”是由于奶牛在采食大量生长旺盛的青草后导致缺Mg镁;14、新生仔猪最容易缺乏的微量元素是Fe,其典型缺乏症是贫血;15、基础氨代谢的常用评定方法是无N日粮法;16、饲料中的水分常以两种状态存在,一种是自由水,另一种是吸附水;8、碳水化合物在瘤胃降解的主要产物是VFA,提高日粮粗纤维水平将提高乙酸的组成比例;10、维生素A缺乏易产生夜盲症,一碳单位转移的载体是叶酸;1.必需脂肪酸通常包括亚油酸、亚麻油酸和花生四烯酸;2.最常用的NPN化合物是尿素;6.任何应激都将使维持营养需要增加;7.与葡萄糖耐受因子紧密相关的微量元素是铬,与甲状腺素的组成有关的元素是碘;8.水的来源有饮水、饲料水、代谢水三种形式;10.非反刍动物体内循环的单糖形式主要是葡萄糖,反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要以VFA形式1 按饲料常规成分分析方案,饲料中营养物质可分水分粗蛋白粗脂肪粗纤维粗灰分无氮浸出物六种;2 生长猪的10种必需氨基酸为赖氨酸蛋氨酸色氨酸亮氨酸异亮氨酸精氨酸苏氨酸苯丙氨酸组氨酸缬氨酸;4 天然饲料中猪禽常感到不足的必需常量矿物元素有CaPNaCl四种5 某饲料中K 离子%,Na离子% ,Cl离子%,则电解平衡值为, ,Cl 结果保留一位小数6 维生素A缺乏引起视觉功能障碍的有三种缺乏症夜盲症干眼症瞎眼病7 雏鸡核黄素B2的典型缺乏症是曲爪麻痹症,锰的典型缺乏症是滑腱症,雏鸡的多发性神经炎是由于缺乏VB1而引起的,产奶母牛的“草痉挛”是由于体镁储存量低、青草中的镁含量和吸收率低引起的;8 对于维持,生长,妊娠,泌乳等不同生产目的来说,能量消化率的高低顺序为维持泌乳生长妊娠;9 在测定动物绝食代谢时常选用最低CH4产量脂肪代谢的RQ消化道处于吸收后状态的标准化等指标作为动物完全饥饿和饱腹状态的判断依据;10 用析因发研究动物营养需要的一般模式：R=aWb+Cx+Dy+Ez…其中Wb表示代谢体重aWb表示维持营养需要其余各项可以表示需要1 一般认为蛋氨酸是高产奶牛最主要的限制性氨基酸2 下列动物中,脂肪完全在肝脏中合成的是家禽3 家禽缺乏Mn易得滑腱证4缺乏Cu动物的被毛生长不良,脱毛,有色被毛褪色5 雏鸡脚趾麻痹并卷曲称拳状是因为缺乏核黄素,VB2引起的6生长猪运动机能障碍称鹅步,是缺乏泛酸,VD3引起的7 棉籽粕含有游离棉酚,有毒,使用时必须处理或限量饲喂动物营养性添加剂有维生素氨基酸矿物质元素1.总能不能用来区别饲料能量价值的高低;对2、猪对玉米中的粗纤维的消化率高于反刍动物;对3、蛋氨酸通过甲基的供给,可补偿胆碱的不足;对4、从动物生产来看,有效环境温度处于等热区尤其在最适生产区时,饲养动物最为适宜,经济上最有利;对5、中枢神经系统是调节采食量的关键,其作用是是动物产生饥饿感和饱感,调节食欲的大小,从而引起采食的开始和停止,控制采食量;对;6、饲粮脂类在消化到后段的消化和瘤胃相似;不饱和脂肪酸在微生物产生的酶的作用下可变成饱和脂肪酸,而胆固醇则变成胆酸;对7、回肠末端取样法是通过外科手术在回肠末端安装一瘘管收集食糜,或施以回—直肠吻合术,在肛门收集食糜,主要用于猪饲料氨基酸消化率的测定;对8.动植物体内的钙磷比接均近1~2:1.√9.猪的玉米—豆饼日粮中,最容易缺乏的是赖氨酸;√10.从实用的角度,可把氨基酸的消化率可消化氨基酸和利用率可利用氨基酸等同看待；可消化氨基酸、可利用氨基酸、有效氨基酸之间也无严格的区分;√11.饲粮脂类在消化道后段的消化与瘤胃类似;不饱和脂肪酸在微生物产生的酶的作用下可变成饱和脂肪酸,而胆固醇则变成胆酸;√12.某饲料的DM90%,CP30%,CF17%,因此属于蛋白质饲料;√13 猪禽常用饲料的第一限制性氨基酸是赖氨酸或蛋氨酸;V14 饼粕类的饲料,用住测得得代谢能值比用牛测出的高,而粗饲料正好相反;V15 妊娠母猪即使喂给与空怀母猪相等的维持日粮,除能满足胎儿和乳腺组织增长的需要外,母体也可增重,并能正常生产仔猪;V1．中国动物能量需要表示：猪：消化能DE转化为ME效率96%,ME转化为NE效率66%~72%;家禽：代谢能ME转化为NE效率75~80%;反刍动物：消化能DE转化为ME效率76~86%ME转化为NE效率30~65%2．蛋鸡饲料中Ca：P适宜比为5~6:1；生长动物饲料中Ca：P适宜比是1~2:1;3．食盐用量：猪鸡：占日粮~%,产蛋鸡：%,反刍动物：~1%4．酶制剂：非淀粉多糖酶,植酸酶,淀粉酶,蛋白酶,脂肪酶;5．营养重分配剂：生长激素,β-肾上腺素;６.瘤胃夜中氨最适浓度：85~300mg/L;７.初生24~36h内的哺乳动物可直接通过胞饮方式吸收免疫球蛋白;８.酸性洗涤不溶氮ADIN的最适环境：70%的相对湿度和60℃的温度;９.常用秸秆类及植物性饲料,对于动物来说第一限制性氨基酸分别为：猪赖氨酸,禽类蛋氨酸,反刍动物可能为蛋氨酸;10.三大养分能量的平均含量：碳水化合物：g,蛋白质：kj/g,脂肪kj/g11.猪和反刍动物脂肪合成主要是在脂肪组织中进行,人主要是肝中进行,禽完全在肝中合成,鼠,兔等的肝脏和脂肪中都可以进行较为活跃的脂肪合成;36.猪和反刍动物脂肪合成主要是在脂肪组织中进行,人主要是肝中进行,禽完全在肝中合成,鼠,兔等的肝脏和脂肪中都可以进行较为活跃的脂肪合成;三不定向选择题：1 蛋白质的营养生理作用中,哪些是其他养分无法代替的ABCEA 机体的机构物质B 体组织的更新物质C 机体的调节物质D 机体的能源物质E 形成动物产品的原料2 下列氨基酸的D型能被猪禽等效利用的是BA 赖氨酸B 蛋氨酸C 苏氨酸D 色氨酸E 谷氨酸3 下列氨基酸是反刍动物的最主要的限制性氨基酸BA 赖氨酸B 蛋氨酸C 苏氨酸D 色氨酸E 谷氨酸4 下列氨基酸的相互比例相差悬殊时,易发生拮抗作用现象的是CEA 赖氨酸和蛋氨酸B 蛋氨酸和胱基酸C 赖氨酸和精氨酸D 苯丙氨酸和络氨酸E异亮氨酸,亮氨酸和缬氨酸5奶牛粗饲料供给不足或粉碎过细,可能引起ABCDEA乳脂率降低B 蹄叶炎C 乳酸中毒D 瘤胃不完全角质化E 皱胃移位6 动物生命过程中的任何阶段,Ca,P不足或比例不适合出现的缺乏症有ABCDEA 佝偻病B 软骨症C 骨质疏松证D 产后瘫痪E 笼养母鸡疲劳症7 引起鸡内脏浆膜尿酸盐沉着内脏痛风的日粮因素ABCDEA 高蛋白B 高食盐C 高钙D 高铜E 高镁8 缺乏下列哪些营养素可引起动物的营养性贫血ABCDEA 蛋白质B 叶酸C VB12D FeE Cu9 硒或维生素E缺乏可引起的缺乏症有ACDA 白肌病B 脑软化症C 肝坏死D 渗出性素质病E 胰腺纤维变性10 成年动物维持的能量需要包括BDA凡耗费于非产生的能量B 绝食代谢的能量C 体曾热D 随意活动的E 必要的抵抗应激环境所需的能量1 动物粪代谢产物MEP包括BCDA 未消化饲料养分B 肠道分泌的消化液C 肠道脱落粘膜D 微生物体2 成年动物缺乏钙易引起的CA佝偻病B 骨软化症C 骨质疏松证D 产蛋率下降E 产后瘫痪4 皮肤不全角质化CA铁缺乏B 铁过量C 缺乏锌D 锌过量E缺乏维生素A5 下列含维生素A丰富的是CA胡萝卜B 黄玉米C 鱼粉D 豆饼6 生豆类或豆饼粕中含有B影响适口性和消化性A 双香豆素B 抗胰蛋白酶C 硝酸盐D 氢氰酸35．下列脂肪酸中的哪种不是必需脂肪酸DA 亚油酸B 亚麻酸C 花生四烯酸D 棕榈酸五.论述题：1.什么叫限制性氨基酸第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义猪、禽饲料最常见的第一限制性氨基酸各是什么答：限制性氨基酸是指一定饲料或饲粮所含必须氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比,比值偏低的氨基酸;由于这些氨基酸的不足,限制了动物对必须和非必需氨基酸的利用;其中比值最低的称第一限制性氨基酸,以后依次为第二、第三、第四;;;;限制性氨基酸;对于猪,赖氨酸常为第一限制性氨基酸;对于家畜,蛋氨酸一般为第一限制性氨基酸;2.非蛋白质氮在使用中应注意的问题答：1延缓NPN的分解速度,选用分解速度慢的NPN,如双缩脲等;采用包被技术,减缓尿素等分解;使用脲酶抑制剂等抑制脲酶活性;2增加微生物的合成能力,提供充足的可溶性碳水化合物,提供足够的矿物质元素;N:S=10-14:13正确的使用技术：1用量：不超过总氮的20-30%,不超过饲粮干物质的1%,不超过精料补充料的2-3%;2适应期：2-4周;3不能加入中饲喂;4制成舔砖5不与含脲酶活性高的饲料混合;1.饲养标准由哪几部分构成一般可分为六个组成部分：序言主要说明制定和修订“标准”的意义和必要性,“标准”所涉及到的内容,“标准”利用研究资料的情况;修订“标准”还要说明本次修订的主要变化和与前一版显着不同的地方;研究综述部分是详细总结到目前为止的有关研究资料;营养定额是“标准“营养指标数量化的具体体现,是应用”标准“时的主要参考部分;饲料营养价值用表列出常用饲料的常规营养成分,部分或全部列出维生素、矿物元素含量;典型饲料配方主要提供给应用“标准“规定的营养定额进行饲粮配合时参考;参考文献详细列出了制定或修订“标准“所涉及到的可靠资料来源及与营养定额数值有关文献,以便查阅;1、简述影响动物生长的因素;1动物动物品种及性别是影响生长的内源因数;例如猪品种间存在明显差异,不同时代及不同类型猪体脂和瘦肉增长随年龄的变化而变化;2营养水平动物的生长速度和增重内容直接受营养制约;3环境环境温度、湿度、气流、饲养密度每个动物占面积和空间及空气清洁度也影响生长的速度和内容;4母体效应母体效应主要在度初生重及日后生长的影响;五,论述题任选三道,每题10分生长猪、禽的必需氨基酸包括哪几种答：生长猪10种必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、组氨酸、精氨酸；禽的必需氨基酸在生长猪10种必需氨基酸基础上还有甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸,共13种;3.论述如何提高饲料的适口性;适口性是一种饲料或饲料的滋味、香味和质地特性的总和,是动物在觅食、定位和采食过程中动物视觉、嗅觉、触觉和味觉等感觉器官对饲料或饲粮的综合反应;提高适口性的措施有：1选择适当的原料;2防止饲料氧化酸败;3防止饲料霉变;4添加风味剂;2.影响蛋白质消化吸收的因素;1动物因素：1.动物种类：对同一种饲料蛋白质的消化吸收,不同的动物之间存在一定的差异；2.年龄：随着动物年龄的增加,对食入蛋白质的消化率也相应提高;2饲料因数：1.纤维水平：纤维物质对饲料蛋白质的消化和吸收都有阻碍作用,降低了其被酶作用的时间以及被肠道吸收的机率；2、蛋白酶抑制因子：其中主要是蛋白酶抑制剂,能降低胰蛋白酶活性,从而降低蛋白质的消化率;3热损害4饲养管理补饲、饲喂次数、饲喂量5AA平衡、肠黏膜状态也会影响蛋白质的吸收;2、简述泌乳动物的新蛋白质营养体系新蛋白体系基于反刍动物随食物进食的含氮物质包括非蛋白氮和真蛋白,真蛋白在瘤胃内一部分被降解降解蛋白,另有一部分未被降解非降解蛋白;非蛋白氮100%降解和真蛋白中的被降解部分共同作为合成微生物蛋白的原料,在瘤胃内合成微生物体;非降解蛋白和微生物体进入消化道下段,主要在小肠消化、吸收供动物利用;因此,反刍动物的蛋白质需要,实质上是饲料中非降解蛋白和瘤胃微生物蛋白提供的,而降解蛋白又是合成瘤胃微生物体的原料;五、论述题1.阐述单胃动物的理想蛋白原理及其意义;所谓理想蛋白质,是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物必需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致,包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例,动物对该种蛋白质的利用率应为100%;理想蛋白质的实质是将动物所需蛋白质氨基酸的组成和比例作为评定饲料蛋白质质量的标准,并将其用于评定动物对蛋白质和氨基酸的需要;NRC1998猪的营养需要就是先确定维持、沉积及乳蛋白质的理想氨基酸模式,然后直接与饲料的真回肠可消化氨基酸结合,确定动物的氨基酸需要,充分体现了理想蛋白质和可消化氨基酸的真正意义和实际价值;2.脂溶性维生素和水溶性维生素各有什么特点1脂溶性维生素：包括维生素A、D、E、K,随脂肪一同被吸收；在体内能以被动扩散的方式穿过肌肉细胞膜,从粪中排出；摄入过量的脂溶性维生素可引起中毒,给代谢和生长带来障碍；除维生素K外,所有动物都必须由日粮提供脂溶性维生素;2水溶性维生素：包括B族维生素和维生素C；B族维生素主要作为辅酶,催化三大有机反应；多数以被动的扩散方式吸收；几乎不在体内贮存,主要由尿排出；成年反刍动物不须供给B族维生素,单胃动物需要供给;4.简述脂类的营养生理作用及配合饲料中添加油脂的好处;1脂类的营养生理作用：1脂类的供能贮能作用：脂肪是体内重要的能源物质和动物体内主要的能量贮备形式,脂肪具有额外热能效应;2脂类在体内物质合成中的作用：简单脂类参与体组织的构成,大多数脂类特别是磷脂和糖脂是细胞膜的重要组成部分;3脂类在动物营养生理中的其他作用：作为脂溶性维生素的溶剂,是代谢水的重要来源和必需脂肪酸的来源,以及脂类的防护作用和乳化作用等;2配合饲料中添加油脂的好处：1减少粉尘,减少饲料浪费2增加饲料适口性3延长制粒机环模使用寿命,提高饲料质量4提高料肉比;二、饲料养分共分哪几类每类中又包括哪些养分答：六大类1.水分,包括初水、吸附水2.粗灰分3.粗蛋白质,包括真蛋白质和粗脂肪5.粗纤维,包括纤维素、半纤维素、木质素、角质等6.无氮浸出物,包括易被动物利用的淀粉、菊糖、双糖、单糖等可溶碳水化合物三、动植物体的化学组成有何不同★1、化学元素所含化学元素种类基本相同,数量略有差异;植物因种类不同,化学元素含量差异很大;不同种类动物体化学元素含量差异不显著;无论植物或动物所含化学元素,皆以氧为最多,碳和氢次之,钙和磷较少;动物体内的钙、磷、钠含量大大超过植物,钾含量则低于植物;2、化学成分1水分植物5-95%,动物45-60%2碳水化合物植物大于动物<1%3蛋白质植物小于动物,植物TCP+NPN,；动物TCP+游离AA+激素4脂类植物除油料作物外小于动物TEE5灰分动物体内灰分含量比植物体内多以干物质计;特别是钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫等常量矿物元素的含量远高于植物体;四、影响饲料消化率的主要因素有哪些答：一动物种类、品种、年龄及个体差异二饲料,不同种类可消化性不同;化学成分1蛋白质含量饲料或饲粮中粗蛋白质含量高,碳水化合物含量则相对较低,有利于动物消化液的分泌和养分的充分消化;CP含量过低同样会影响消化率;2粗纤维含量多,对养分的消化率有不良影响,非反刍动物表现尤其明显;3CHO 日粮中CHO含量增加,养分消化率降低,对反刍动物来讲,如果NFE含量多,就先利用NFE,把CF留下;CHO多时,产生脂肪酸量增加,脂肪酸一方面促进肠蠕动,就会造成食物很快通过消化道,吸收量减少;另一方面也减少食物发酵机会;4V：对养分消化吸收有影响,缺乏A、B、C都会出现消化不良,食欲降低及其它病症,也会破坏消化道的蠕动和分泌机能;5有机酸及粗蛋白的分解产物有利于消化,这些物质可促进消化腺的分泌机能;3、饲料中的抗营养物质三饲养管理技术：1、饲料的加工调制,方法有：有物理、化学、微生物等;2、饲养水平四环境,环境温度过高、过低,都会使饲料消化率下降; 五、1.限制性氨基酸的序列确定答：指饲料或日粮含量比动物最快生长或生产需要量少的必需AA;并且限制了动物对其它必需AA的利用;其中缺乏最严重的称第一限制性氨基酸,相应的为第二、第三、第四…限制性氨基酸;确定方法有1饲养试验,添加合成AA、耗资多,确定典型料困难;2化学评定法,饲料或日粮中必需AA含量/动物对必需AA需要量,更准确的是：饲料或日粮中可消化吸收EAA含量/动物对必需AA需要量2.瘤胃、肝脏氮素循环。

宠物饲养员宠物饲养员宠物营养与健康饮食考核试卷

B.观察宠物的体型
C.定期进行体重和身高比例的评估
D.以上都是
20.以下哪个年龄段的家猫对营养需求最为特殊？（）
A.幼年猫
B.成年猫
C.老年猫
D.绝育猫
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）
1.宠物的健康饮食应包含哪些基本要素？（）
A.蛋白质
B.脂肪、碳水化合物
C.矿物质和维生素
D.以上都是
2.下列哪种食物适合作为犬类的主食？（）
A.巧克力
B.洋葱
C.熟的瘦肉
D.鱼骨头
3.喂养猫咪时，以下哪种做法是错误的？（）
A.提供充足的清水
B.定期给予猫草帮助猫咪吐毛球
C.经常给予牛奶作为饮料
D.定期进行体重和健康状况的检查
4.以下哪种维生素对宠物眼睛健康尤为重要？（）
D.更换食品无需过渡期
17.以下哪些情况可能导致宠物厌食？（）
A.更换食品不当
B.环境变化
C.健康问题
D.以上都是
18.以下哪些关于宠物食品添加剂的说法是正确的？（）
A.应该避免食品中的人工添加剂
B.天然添加剂比人工添加剂更安全
C.添加剂可以提高宠物食品的口感
D.添加剂可以提供额外的营养
19.以下哪些方法可以帮助判断宠物的健康状况？（）
1.宠物的饮食中，蛋白质的数量越多越好。（）
2.犬类可以食用任何类型的巧克力。（）
3.猫咪不需要定期刷牙，因为它们可以通过舔舐自我清洁。（）
4.宠物的饮食中，所有的维生素和矿物质都是越多越好。（）
5.宠物零食可以随意喂食，不需要限制数量。（）
6.更换宠物食品时，可以直接替换，不需要逐渐过渡。（）

宠物营养需求分析考核试卷

C.体重
D.活动水平
( )
3.以下哪些食物富含Omega-6脂肪酸？
A.玉米油
B.花生油
C.橄榄油
D.鱼油
( )
4.宠物饮食中，以下哪些维生素有助于提高免疫力？
A.维生素C
B.维生素E
C.维生素D
D.维生素A
( )
5.以下哪些矿物质对宠物心血管健康有益？
A.钾
B.镁
C.钙
D.铁质
( )
6.以下哪些食物适合作为猫的零食？
1. ABC
2. ABCD
3. AB
4. ABCD
5. ABC
6. ABC
7. ABCD
8. ABCD
9. ABC
10. ABC
11. ABC
12. ABCD
13. ABCD
14. ABC
15. AB
16. ABCD
17. AD
18. ABC
19. AB
20. ABCD
三、填空题
1.肉类、鱼类、豆类
A.钙
B.镁
C.钾
D.铁
( )
19.对于患有肾病的宠物，以下哪种饮食调整是正确的？
A.增加蛋白质摄入
B.减少水分摄入
C.控制钠摄入
D.增加钾摄入
( )
20.关于宠物营养，以下哪种说法是错误的？
A.宠物营养需求会随着年龄、体重、活动量等因素变化
B.商业宠物食品可以满足宠物的所有营养需求
C.定期给宠物做健康检查有助于调整饮食
3.宠物食品中的脂肪主要起到______和______的作用。
( )
4.矿物质中，______对骨骼健康至关重要，而______对神经传导有重要作用。

《宠物营养与食品》期终考查试卷 (A卷)及答案

学院《宠物营养与食品》期终考查试卷（A 卷）适用专业：一、名词解释（每小题4分，共24分） 1、养分：2、必需脂肪酸：3、总能：4、维持需要：5、理想蛋白质：6、食品污染：二、单项选择题（每小题2分，共20分） 1、成年猫的必需氨基酸有种。

（）A 、8 B 、9 C 、11 D 、13 2、下列氨基酸不是成年犬的必需氨基酸。

（） A 、赖氨酸 B 、牛磺酸 C 、色氨酸 D 、苏氨酸3、下列都是微量元素。

（）A、铁、铜、锌B、碳、氢、钾C、镁、硫、铜D、碘、钾、锰4、犬缺乏下列元素时会出现贫血。

（）A、钙B、铁C、碘D、锌5、下列维生素结构中含有金属元素（）A、VA B、VB1C、VB12D、VC6、下列维生素不属于脂溶性维生素。

（）A、AB、B1C、ED、K7、犬饲粮中粗纤维水平不宜过高，商品性食物中粗纤维的含量一般为左右。

（）A、3%B、4%C、5%D、6%8、处于妊娠期的母犬应额外补充维生素（）A、VA VCB、VEVKC、VA VED、VEVB19、能同时补充钙、磷的矿物质饲料是。

（）A、骨粉B、食盐C、石粉D、贝壳粉10、下列不是N-亚硝基化合物的前体。

（）A、硝酸盐B、亚硝酸盐C、硫酸盐D、胺类物质三、填空题：（每空1分，共20分）1、动物对养分的吸收机理包括、和被动吸收。

2、宠物所需要的能量来源有、和蛋白质。

3、营养性饲料添加剂主要包括、和。

4、霉变的玉米中含，对动物产生很大的危害，降低了玉米的饲用价值。

5、动物饲养标准类型主要有、ARC 和。

6、犬成品日粮按其形式和干物质含量可分为、风干饲料和。

7、宠物食品中常见杀灭微生物的方法有、煮沸消毒法、、超高温消毒法和微波加热法。

8、常见的犬商品性日粮品牌有、等。

9、宠物食品生产加工的基本流程包括原料接收、、_____ __、_________、制粒、______ _和包装贮存。

四、简答题（每题6分，共24分）1、蛋白质的营养生理功能有哪些？2、微量矿物元素铁的营养功能有哪些？3、大豆饼粕的抗营养因子有哪些？4、宠物食品受污染的途径有哪些？五、问答题（每题12分，共12分）描述宠物食品能量在宠物体内的转化过程A卷答案一、名词解释：（每题4分，共24分）1、养分：食物中能够被有机体用以维持生命或生产的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素。

宠物营养复习题

宠物营养复习题一.名词解释1.宠物营养学：研究宠物体的营养物质及其在体内的正常新陈代谢和生理作用的科学。

2.消化率:宠物食品中可消化养分占食入食品养分的百分率。

3.酸价:指中和1g脂肪中的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数，通常酸价大于6的脂肪即可能对宠物健康造成不良影响。

4.基础代谢(BM)：健康正常的动物在适温环境条件下、处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。

5.维持健康动物不（如劳役），不生产产品，体重不增减（体内各种物质收支平衡）并处于完全的消遥或休闲状态6.维持需要:动物在维持状态下对能量和其他各种营养物质的需要（包括质与量）。

维持需要仅维持生命活动的基本代谢过程，弥补营养物质周转代谢的损失以及必要的活动需要。

7.绝食代谢:动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测得的能量代谢。

8.代谢体重:9.采食量:是指宠物在一定时间内采食宠物食品的总量。

10.温热环境:包括温度、相对湿度、空气流动、辐射及热传递等因素，他们共同作用于动物，使动物产生冷或热、舒适与否的感觉。

11.饲养标准是:指宠物系统的成套营养定额，即经过实验研究确定的特定宠物的能量和各种营养物质需要量或给量的定额数值。

12.食品添加剂：是指为了满足宠物的营养需要或其他特殊要求，向基础料中人工添加的少量或微量物质。

13.低血糖症：是指由各种致病因素引起的血糖浓度过低而引发的症候群。

14.肥胖症：指体内脂肪组织增加、过剩的状态，是由于机体的总能量摄入超过消耗，过多部分以脂肪形式蓄积，是成年犬猫较常见的一种脂肪过多性营养疾患。

15.幼犬营养不良是指犬在出生到断奶期间因营养不足或机体消耗增加而导致的以发育不良、体格矮小、体重较轻、精神委顿、被毛粗乱等为特征的疾病。

16.动物必需元素：在动物体内具有确切生理功能和代谢作用，缺乏会导致缺乏症和相应的生化变化，补给相应的元素缺乏症即可消失。

17.佝偻病：幼龄动物骨骼发育不良，钙化不全，骨骼软弱无力，由于体重的压力，骨骺变粗，关节肿大，骨骼弯曲变形，表现为肋骨与肋软骨结合部位有念珠状突起，四肢畸形，呈“O”或“某”形，弓背。

宠物营养复习题

宠物营养复习题名词解释1. 营养；营养是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织生长和生产的全部过程。

2. 水分:饲料在103°C±2°C烘至恒重所失去的游离水等物质3. 干物质：从饲料中扣除水分后的物质4. 粗蛋白质（CP）：宠物食品、动物组织或动物排泄物中一切含氮物质的总称，饲料中含碳量乘以6.25可以计算出粗蛋白质含量。

5. 粗灰分：饲料中经过550°C灼烧后的残渣6. 粗纤维：饲料经烯酸、稀碱处理后剩下的不溶性有机物。

7. 无氮浸出物：饲料中可溶于水或稀酸的碳水化合物。

8. 总能：宠物食品中碳水化合物、脂肪和蛋白质完全氧化燃烧所释放的全部能量。

9. 热增耗：又称体增热，是指绝食动物在采食宠物食品后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能10. 必需氨基酸：必需氨基酸是指宠物体内不能合成或合成数量很少，不能满足宠物营养需要，必须从食物中供给的氨基酸。

11. 非必须氨基酸：在宠物体内能利用含氮物质和酮酸合成，无需饲料提供可满足宠物营养需要的氨基酸。

12. 限制性氨基酸：指一定宠物食品或饲料所含必须氨基酸的不足，限制了宠物对其他必需和非必需氨基酸的利用。

13. 维持：维持是指健康宠物生存过程中的一种基本状态，体内各种养分处于动态平衡。

14. 基础代谢：指体况良好的宠物在温度适宜的环境中处于安静和休息状态、消化道处于吸收后状态下的能量代谢。

15. 代谢粪氮：粪中排泄的氮来自消化道黏膜脱落部分和消化液，称谓代谢粪氮。

填空题脂溶性维生素：维生素A.D.E.K水溶性维生素：B族维生素.肌醇.胆碱.维生素C三大营养物质：碳水化合物、脂肪、蛋白质常量元素：钙磷钾钠氯镁硫微量元素：铁铜钴锌猛硒碘猫粮分为：干型、生型、半熟型狗粮分为：干型、半湿型、罐装型问答宠物饲料原料A。

动物性饲料原料、植物性饲料原料、饲料添加剂（营养性添加剂、饲料药物添加剂（抗生素添加剂、抗菌药物添加剂、抗寄生虫药物添加剂）B.非营养性添加剂（微生物，抗氧化剂，防腐剂，防霉剂，调味剂和香料，粘结剂）C 营养性添加剂（氨基酸，维生素，矿物质微量元素，酶制剂，非蛋白质）蛋白质营养功能及不足危害营养功能1.体组织的结构物质2.体组织的更新物质3.机体的调节物质4.机体的能源物质不足的危害1.消化机能紊乱2.幼龄宠物发育受阻3.易患贫血症及其他疾病4.影响繁殖机能碳水化合物的营养功能1. 碳水化合物是宠物能量的主要来源2. 碳水化合物是体组织的构成物质3. 碳水化合物是形成体脂肪、乳脂肪、乳糖的原料4. 粗前卫是日粮中不可缺少的成分5. 寡聚糖的特殊作用养分的基本功能A作为宠物体的结构物质B作为宠物生存和生产的能量来源C作为动物机体正常机能活动的调节物质消化和吸收消化方式（物理性消化——咀嚼。

宠物营养师考试

选择题：宠物营养师在制定宠物饮食计划时，首先需要考虑的因素是？A. 宠物的品种和年龄（正确答案）B. 宠物主人的饮食偏好C. 当前流行的宠物食品趋势D. 宠物食品的市场价格以下哪种营养素对宠物的皮肤和毛发健康至关重要？A. 蛋白质（正确答案）B. 纤维素C. 矿物质D. 维生素C宠物营养师在建议宠物饮食时，为何需要考虑宠物的体重？A. 因为体重影响宠物的运动能力B. 因为体重是判断宠物是否健康的唯一标准C. 因为体重影响宠物的营养需求和摄入量（正确答案）D. 因为体重决定宠物的品种以下哪种食物不适合作为宠物的主要蛋白质来源？A. 鸡肉B. 牛肉C. 鱼肉D. 谷物（正确答案）宠物营养师在配制宠物食品时，为何需要添加适量的脂肪？A. 因为脂肪能提供宠物所需的能量（正确答案）B. 因为脂肪能增加宠物食品的口感C. 因为脂肪是宠物最喜欢的营养素D. 因为脂肪能使宠物食品看起来更诱人以下哪种维生素对宠物的骨骼和牙齿健康特别重要？A. 维生素AB. 维生素D（正确答案）C. 维生素ED. 维生素K宠物营养师在制定饮食计划时，为何需要考虑宠物的活动量？A. 因为活动量决定宠物的体型大小B. 因为活动量影响宠物的食欲和消化能力（正确答案）C. 因为活动量决定宠物的品种选择D. 因为活动量影响宠物的睡眠习惯以下哪种矿物质对宠物的血液和肌肉功能至关重要？A. 钙B. 铁（正确答案）C. 锌D. 硒宠物营养师在建议宠物饮食时，为何需要强调饮食的多样性？A. 因为多样性能使宠物食品看起来更美观B. 因为多样性能满足宠物的不同营养需求（正确答案）C. 因为多样性是宠物饮食的时尚趋势D. 因为多样性能增加宠物食品的销售量。

《宠物营养》半期复习

第5节脂肪与宠物营养：
➢ 粗脂肪的分类：真脂肪和类脂肪。 ➢ 脂肪的营养生理功能？（问答） ➢ 概念：必需脂肪酸
第6节蛋白质与宠物营养：
➢ 必需氨基酸：概念（不能自己合成，需从外界供给） ➢ 非必需氨基酸：概念（可以自己合成，无需从外界供给），但是并不
是动物不需要的！！ ➢ 犬必需氨基酸（10种）：赖氨酸，蛋氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，亮氨
饼粨类：大豆饼粨、棉籽饼粨、菜籽饼粨、亚麻饼粨。动物必需的微量元素：铁，铜，钴，硒，锌，锰，碘。碳水化合物在宠物体内代谢方式和特点：葡萄糖代谢、挥发性脂肪酸代谢；
第8节矿物质类： 2、消化方式：物理性消化、化学性消化、微生物消化
第一单元宠物营养原理犬必需氨基酸（10种）：赖氨酸，蛋氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸，苏氨酸，精氨酸，组氨酸。概念：总能（GE）、消化能（DE）、代谢能（ME）、净能（NE）乳制品分类：巴氏杀菌乳、奶粉、炼乳、酸奶、奶油、乳清粉等。
第三单元饲料常规分析
➢ 对饲料样本进行采集时，需按照四分法对样品进行缩分，直至需要的重量为止。
➢ 饲料在进行脂肪提取的时候用到的试剂是无水乙醚，试验方法是浸提法，用到的主要仪器是索氏脂肪抽提器（冷凝管、浸提筒、盛醚瓶）
➢ 脂肪包在抽提结束后不能直接放到烘箱中进行烘干，原因是什么？
➢ 测定粗灰分时先将样品放在普通电炉上加热至无烟状态，再转移到高温电炉（茂福炉）中，温度控制在550℃左右。
某犬舍幼犬饲喂某饲料公司生产的犬粮后，陆续出现骨端增粗，关节肿大，管骨弯曲，腿骨呈“X”形或“O”形，行走困难，有的出现后肢瘫痪等症状。
质蛋白质。第7节蔬菜、瓜果类：
饼粨类：大豆饼粨、棉籽产物粉、血粉、羽毛粉。