鱼类生理学第六章 能量代谢与营养
鱼类生理学复习重点资料
鱼类生理学复习重点资料糖类营养:通式：Cn(H2O)m例外：鼠李糖C6H12O5脱氧核糖C5H10O4乙酸C2H4O2甲醛CH2O糖类的结构多羟基醛或多羟基酮，以及水解后能够产生多羟基醛或多羟基酮的一类有机化合物。
按性质分类：1.可被吸收利用的（available):葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精、糖原2.不可被吸收利用的（unavailable): 纤维素、半纤维素、木质素、果胶、树胶、海藻胶、β－葡聚糖、部分寡糖按结构分（1）单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖（2）双糖：蔗糖来源于甘蔗、甜菜；麦芽糖来源于淀粉水解物；纤维二糖来源于纤维素水解物、异麦芽糖来源于肝糖或支链淀粉水解物；海藻糖来源于植物、藻类、酵母、昆虫、蘑菇；乳糖来源于哺乳动物乳汁（3）寡糖又称低聚糖，是由2－10个单糖通过糖苷键连接形成的直链或支链的低度聚合糖。
（4）多糖同质多糖（由同一糖单位组成）（糖原、纤维素、琼脂、葡聚糖、甲壳素、淀粉）：淀粉::来源于谷物、薯类、植物根茎,直链淀粉：α－D-1,4 糖苷键分子量小，水解较快，支链淀粉：α－D-1,4糖苷键α－D-1,6糖苷键分子量大，水解较慢，容易糊化。
直链淀粉和支链淀粉的检测：碘－碘化钾直链淀粉深蓝色支链淀粉紫红－棕红杂多糖（由不同糖单位组成）：半纤维素（葡萄糖、果糖、甘露糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、鼠李糖、糖醛酸）阿拉伯树胶（半乳糖、葡萄糖、鼠李糖、阿拉伯糖）菊糖（葡萄糖、果糖）果胶（半乳糖醛酸的聚合物）木聚糖（木糖、阿魏糖、阿拉伯糖等）甘露聚糖（甘露糖和葡萄糖）自然界存在的杂多糖大都与脂类或蛋白质结合，构成结构复杂的糖脂和糖蛋白透明质酸分布于连接组织中粘多糖存在于粘液硫酸软骨素分布于软骨和皮肤中肝素存在于肝、心脏、淋巴组织、血液γ-球蛋白存在血液中血型物质存在于红细胞表面非淀粉多糖(NSP)的性质1.NSP的概念：NSP主要由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉(阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、葡糖甘露聚糖等)组成。
【水产动物营养与饲料学】第6课-能量营养
可代谢能（ME）
体增热（HI）
净能（NE）
标准代谢能
活动代谢能
（HeE）
（HjE）
生产能（RE）
图1 饲料能量在鱼体内的分配和利用示意图（NRC，1981）
总能 Gross energy，GE
食物所含的总能（GE）指的是在氧弹仪中测定的物质所 含能量的总和。
在氧弹仪中被测定物质所含的碳和氢被完全氧化为二氧 化碳和水，这与物质在体内被完全氧化的情况一样。
影响饲料可消化能的因素
1、动物种类
2、饲料原料
3、摄食水平。一般情况下，摄食水平较低时饲料蛋白质的 表观消化率就会降低，代谢粪氮（MFN）的排出量升高。 但是，也有其它不同的研究结果。Cho和Kaushik（1990） 认为，摄食水平和投喂频率都不会影响饲料干物质、粗蛋 白、脂肪和总能的表观消化率。
4、水温
较高的水温可以促进鱼类摄食，增强鱼类的代谢频率， 同时也加快了摄入的营养物质穿过肠道内表皮的速率，从 而影响饲料的消化率。而在水温较低的时候，食物在胃中 的Байду номын сангаас空时间相对较长。
当水温从10℃升至18℃时，虹鳟对饲料干物质、蛋白质 和能量的表观消化率明显升高；当水温从15℃降至6℃时， 这些消化率指标明显降低。然而，也有实验结果表明：在 水温由9℃上升到18℃时，虹鳟对饲料中蛋白质、脂肪和能 量的表观消化率没有显著升高。
真可消化能（True digestible energy, TDE）：由表观可消化 能加上粪便中来自内源物质所含的能量（FmE），即为真 可消化能。TDE＝IE-(FE-FmE)
因为FmE的多少主要取决于粪便中内源物质的含氮量， 因此人们往往是通过测定内源物质氮的含量，从而计算
鱼类营养代谢途径与生长发育的关系研究
鱼类营养代谢途径与生长发育的关系研究鱼类在人们的饮食中既是重要的蛋白质来源，同时也是常见的宠物和观赏鱼。
在鱼类的人工养殖中，营养代谢途径与生长发育的关系是一个重要的研究领域。
本文将从鱼类的营养代谢途径、营养需求和生长发育三个方面阐述鱼类营养代谢途径与生长发育的关系。
一、鱼类的营养代谢途径鱼类的营养代谢途径可以分为三个方面：蛋白质代谢、碳水化合物代谢和脂肪代谢。
鱼类的蛋白质代谢主要包括氨基酸摄取、利用和代谢产物的排泄。
氨基酸作为蛋白质的组成单元，在鱼类生长发育过程中起着重要的作用。
同时，鱼类中约6%的氨基酸以游离形式存在，可以通过氨基酸转运蛋白进入肌肉和其他组织。
碳水化合物代谢主要包括葡萄糖的摄取、运输、利用和产物的排泄。
鱼类的葡萄糖代谢与哺乳动物存在一定的差异，鱼类的肝脏没有糖原贮存功能，而是把多余的葡萄糖转化为脂肪或氨基酸，通过肌肉和鳃呼吸器排泄。
脂肪代谢主要包括脂肪酸的摄取、运输、利用和产物的排泄。
鱼类的脂肪代谢对于提供能量和维护体温起着重要作用。
同时，在饥饿状态下，脂肪代谢可以提供脂肪酸作为能量源。
二、鱼类的营养需求鱼类的营养需求根据不同的鱼类种类和生长阶段会有所不同。
一般而言，鱼类需要的营养物质包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
同时，鱼类的营养需求也和其生活环境密切相关，例如水温、水质、水深等因素都会对营养需求产生影响。
在鱼类的营养需求中，蛋白质是最为重要的。
蛋白质能够构成身体的组织和维护鱼类的正常代谢和生长发育。
通过合理的蛋白质摄入可以提高鱼类的生长速度，增加体重和体长。
碳水化合物和脂肪则是鱼类提供能量的重要来源，能够影响鱼类体内代谢途径的正常运行。
三、鱼类的生长发育鱼类的生长发育是一个复杂的生物过程，同样也受到多种因素的影响。
其中，营养供应是影响鱼类生长发育的重要因素之一。
合理的营养供应可以提高鱼类的生长速度、增加体重和体长，并且可以提高鱼类的抗病能力。
在鱼类集养过程中，营养供应与水质管理、疾病预防和治疗等一起构成了一套完整的生长管理系统。
王步标运动生理学第六章能量代谢与运动
磷酸原系统 糖酵解系统 有氧氧化系统
(一)磷酸原系统（ ATP-PCr系统或非乳酸能系统）
概念 磷酸原系统是由三磷酸腺苷和磷酸肌酸构成的能
量系统。也称ATP-PCr系统或非乳酸能系统。
反应： ATP
ADP＋Pi＋能 （供能2S）
PCr + ADP
C + ATP
特点： ①不需Ｏ2 ②输出功率最高 ③贮量少，供能时间约7.5
4、属于磷酸原供能特点错误的是（ ）。 A.能量输出功率高， B.无氧代谢， C.ATP生成少， D.动员所有贮备可供能33S。
5、剧烈运动时，肌肉中含量明显上升的是（ ）。
A.ATP， B. PCr， C.乳酸， D.都不是。
6、从机体能量代谢的整个过程来看，其关键的环节是 （ ）。
A.糖酵解， B.糖类有氧氧化，
每h产热量为4.99×60=299.53（KJ） 24h产热量为299.53×24=7188（KJ）
三、影响能量代谢的主要因素
1.肌肉活动：能量代谢与运动强度呈正相关。 2.精神活动的影响：平静地思考问题时增加不超
过4%，精神处于紧张状态，如烦恼、恐惧或强烈情 绪激动时，产热量可以显著增加。
3.食物的特殊动力作用：蛋白质产热量增加30%，
分 标 准 的
运 动 时 间
表为
100
100
有氧氧化系统
ATP-PCr系统
ATP
供 分应
百
①
糖酵解系统
②③
④
运动时间
（二）能量连续统一体理论在体育实践中的应用
1.明白运 动项目所 需的主要 供能系统
2.训练中着 重发展起主 要作用的供 能系统
3.制定合理 的训练计划， 选择相应的 运动练习方 法
《鱼类生理学》讲义
《鱼类生理学》复习提纲第一章：掌握生命活动的基本生理特征，机体机能调节方式，兴奋及兴奋性等概念，理解学习本门课程的目的和任务。
了解鱼类生理学的研究内容和研究方法。
使学生明确学习鱼类生理学的目的意义。
着重阐明生命活动的基本生理特征和调节。
重点是新陈代谢；刺激与反应，兴奋与抑制，兴奋性；反射与反射弧；反馈调节和负反馈。
第二章：掌握引起兴奋的刺激本身应具备条件；生物电产生原理；电位、阈刺激、局部兴奋及其总和；理解兴奋在同一细胞上的传导；兴奋在神经肌肉接头传递。
兴奋发生时组织兴奋性的变化；收缩总和与强直收缩。
了解肌丝滑行学说，兴奋－收缩耦联及电鱼放电的原理及功能。
本章属普通生理学内容也是学习电生理的基础，理论性强，概念术语多。
重点介绍静息电位和动作电位产生机理；引起兴奋的阈值、阈刺激、阈下刺激、局部兴奋及其总和；兴奋发生时组织兴奋性的变化。
兴奋在同一细胞上的传导，兴奋在神经肌肉接头的传递。
明确神经冲动的本质。
第三章：掌握反射中枢概念，突触传递过程，植物性神经系统机能。
理解突触传递原理及鱼类中枢神经系统各部位机能，兴奋在中枢内传播特征。
了解兴奋性突触后电位，抑制性突触后电位，中枢神经元联系方式，中枢神经递质及中枢抑制，外周递质及其受体。
重点介绍反射中枢的概念，突触传递过程，兴奋在中枢部位传递特征，中枢抑制形式；植物性神经系统机能；外周神经递质和受体。
第五、六章：掌握内环境及其相对稳定概念及生理意义，心肌生物电现象及其生理特性。
理解红细胞机能和特性，血液的凝固和溶解。
了解血液的组成及生理功能，理化因素对循环系统的影响。
其它作一般介绍。
重点介绍内环境及其相对稳定性概念和意义，血液的理化特性，红细胞机能和特性，各类白细胞、凝血细胞机能，凝血过程和纤维蛋白溶解。
重点介绍心肌生物电和心肌特性。
第七章：掌握鱼类耗氧率及其影响因素，气体交换动力，氧在血液中的结合和运输，二氧化碳在血液中的结合形式，氧离曲线及其影响因素，波尔效应及鲁特效应，理解气体交换与运输原理。
鱼类生理学
不足使呼吸中枢兴奋，呼吸运动增强和频率加快
使鱼类窒息死亡的氧浓度（“窒息点”） 3·PH 4·温度 六
：食物在消化道内被分解为结构简单、可被动物直接利用的小分子物质的过程
平滑肌的生理特性：1·兴奋性较低，收缩缓慢 ·较大的伸展性 ·持续的紧张性 ·不规则的自律性 ·对化学、温度和机械牵张刺激敏感
固的三大步骤：凝血酶原激活作用
↓（激活）
凝血酶原→凝血酶（IIa）
↓
纤维蛋白原→纤维蛋白（Ia）
外源凝血过程的不同：1·内原性凝血途径：参与凝血的全部因子来自血液
2·外源性凝血途径：凝血的组织因子来自组织
和促凝的方法
（二）促凝
补钙+CaCl2
光滑面接触
血液与粗糙面接触
适度提高创面温
给机体补充Vk
四 胞的分类（结构和功能） 普通心肌细胞：心房肌和心室肌，有兴奋性、传导性、收缩性、无自律性 胞：结间束、房室束、浦肯野氏纤维
等）
（六）广盐性鱼类渗透压调节：
由淡水进入海水的调节：1·吞饮海水
DH作用，肾小球血管收缩，肾小球滤过率降低，水分重吸收增强，尿量减少
：广盐性鱼类—进入海水—喝水+吸收NaCl—血[Na+]↑—肾间组织分泌—皮质醇
鳃上皮氯细胞数量↑—提高Na+—ATP酶活性：
A·Cl一由顶
隐窝排出
B·Na+通过细
2·固体物：（1）有机物：尿酸、肌酸、肌酐等 （2）无机物：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Cl—、硫酸盐等
鱼类尿与食性的关系：1·肉食性鱼类为酸性（蛋白质在体内代谢产生
酸性物质） 2·草食性鱼类为碱性（草料中含有机酸钾盐，代谢产物为
养殖渔业工作中的养殖鱼类的营养生理与代谢研究
养殖渔业工作中的养殖鱼类的营养生理与代谢研究渔业是我国重要的经济产业之一，养殖渔业作为渔业的重要组成部分，扮演着关键角色。
在养殖渔业中，研究养殖鱼类的营养生理与代谢具有重要意义。
本文将探讨养殖鱼类的营养需求、代谢过程以及营养调控等方面。
一、养殖鱼类的营养需求在养殖鱼类中，营养需求的研究对于提高鱼类的生长发育和健康状态至关重要。
养殖鱼类的营养需求包括主要营养素和微量元素。
主要营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们是鱼类生长和代谢所必需的营养物质。
微量元素例如矿物质和维生素，虽然只需要很少量，却对鱼类的生长和免疫系统发挥重要作用。
养殖鱼类的蛋白质需求量非常重要，好的蛋白质来源可以提高鱼体的生长速度和增加鱼肉质量。
同时，鱼类对于氨基酸的需求也非常高。
脂肪对于鱼类的能量供应和细胞膜的构成起着重要作用，适当的脂肪含量可以提高鱼类对营养物质的吸收效率。
碳水化合物则是鱼类体内储存能量的重要来源。
二、养殖鱼类的代谢过程养殖鱼类的代谢过程是指鱼类在生命周期中进行的物质转化和能量利用过程。
代谢过程包括消化、吸收、运输、储存和利用营养物质的过程。
在消化过程中，鱼类通过口腔、胃和肠道将摄入的食物分解为小分子营养物质以便吸收。
胃酸和消化酶在这一过程中发挥重要作用。
吸收过程主要发生在肠道，鱼类通过肠道上皮细胞吸收蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养物质。
运输过程是指营养物质从肠道到达鱼体各个组织和器官的过程。
运输过程依赖于血液循环系统和淋巴系统。
运输过程的良好与否直接影响到鱼类的生长发育和免疫系统功能。
储存过程是指吸收的营养物质在鱼体中的积累和储备。
鱼类能够储存一定量的脂肪和糖原作为能量的储备，以便在饥饿或其他应激情况下供给能量。
利用过程是指鱼体对吸收的营养物质进行利用和代谢。
在代谢过程中，能量被释放，鱼体进行生长、呼吸、运动和生殖等活动。
三、养殖鱼类的营养调控在养殖渔业工作中，了解养殖鱼类的营养调控是提高鱼类生产性能和养殖效益的关键。
2022湖南农业大学考研考试大纲-340农业综合知识二(鱼类生理学)
2022年鱼类生理学（渔业发展）第一章绪论鱼类生理学的研究方法、研究水平；鱼类生理学与渔业生产的关系第二章细胞的基本功能细胞膜的物质转运功能；细胞的兴奋性和生物电现象；肌细胞的收缩功能；鱼类的放电第三章神经系统及感觉功能中枢神经元的联系方式及其生理意义；神经递质与受体；感觉器官；视觉、听觉、味觉；植物性神经系统的生理机能第四章血液内环境稳态；血液的功能；血液的化学组成和理化特性；红细胞形态特征、生理特性和功能；白细胞形态特征、生理特性和功能；凝血细胞形态特征、生理特性和功能；环境胁迫对鱼类免疫机能的影响；血液凝固；纤维蛋白的溶解第五章血液循环生理心肌的生物电现象；心肌的生理特性；心脏泵血功能的评价；鳃血液循环的途径和影响因素；血管的种类和功能；神经和体液对心血管活动的调节第六章呼吸与鳔水呼吸；气呼吸；鳃的呼吸机能；气体在鳃和组织部位的交换；气体在血液中的运输；环境理化因素对呼吸机能的影响；鳔的充气和排气过程；鳔的生理机能第七章消化与吸收消化；消化的方式；消化道平滑肌的一般生理特性；消化腺分泌机制和消化液的作用；口腔与食道消化；胃内消化；小肠内消化；吸收；蛋白质、糖和脂肪的吸收方式第八章能量代谢与营养能量的来源、贮存和利用；能量代谢的测定；标准代谢；日常代谢；活跃代谢；影响能量代谢水平的因素第九章排泄和渗透压调节鱼类肾脏血液循环特点；肾脏的泌尿机能；肾脏泌尿机能的调节；含氮废物的排泄；渗透压调节第十章内分泌系统内分泌；激素；下丘脑、脑垂体、甲状腺、肾上腺、胰岛的内分泌功能第十一章生殖生理鱼类精巢、卵巢特征；鱼类性类固醇激素及其生理作用；卵子的生长和成熟；卵黄发生的机制；排卵；产卵；人工诱导成熟亲鱼卵母细胞最后成熟、排卵和产卵；环境因子和生物因子对鱼类生殖活动的影响。
研究能量在鱼体内转换的学科
研究能量在鱼体内转换的学科，为生理生态学的一个分支。
能量在鱼体内的转换过程图示为：食物能C排粪F吸收能A排泄U同化能A’特殊动力作用SDA净能NE标准代谢Rs标准代谢Rs生长G能量收支式：C=F+U+SDA+R s+R a+G。
了解环境因子对鱼类能量学特征的影响，可定量地预测鱼在不同环境条件下的摄食率、排粪率、排泄率及生长率，为探讨水生态系统的功能，鱼类种群在水生态系统中的作用，成功地管理渔业及养殖业提供依据。
鱼类进行各种生命活动均需利用能量，故研究各种生命活动的能量需求，及食物能在各生命活动间的分配模式，对于探讨动物进化的机制，有着重要意义。
20世纪30～40年代，前苏联伊夫列夫(V．S．Ivelev)首先进行鱼类生物能量研究，提出了初步的鱼类能量收支式，并将室内与野外工作相结合，建立了数种鱼类的能量收支式。
40～60年代，以温伯格(G．G．Winberg)及费莱伊(F．J．Fry)为代表的研究者对鱼类标准代谢进行了大量研究。
1956年温伯格对当时的研究结果进行了广泛的综述，提出了根据实验室测定的标准代谢率及野外测定的生长率来估算鱼类摄食率及能量收支的一个简化方法。
虽然这一方法有明显的错误，但直到近年仍被广泛应用。
1967年沃伦(C．E．Warren)和戴维斯(G．E．Davis)提出了较全面的鱼类能量收支模型，标志着现代鱼类生物能量学研究的开始。
70年代初期布雷费尔德(A．E．Brafield)等首次同步测定了鱼类能量收支的各个组分。
70年代中期埃利奥特(J．M．Elliott)第1次系统地研究了温度、体重、摄食率对鱼类(棕鳟)能量学各组分的影响。
对鱼类摄食率的研究集中在最大摄食率(Cmax)。
对多种鱼类的Cmax研究表明，Cmax与鱼体重(W)的关系为：Cmax=aW6，式中a、b为常数。
b值一般小于1，表明单位体重Cmax随体重增加而减小。
在一定温度范围内，Cmax随温度增加而增加；当温度高于一临界值后，Cmax则急剧下降。
第六章鱼类生理学消化用
胃液的作用
1、盐酸 1)盐酸排出量 （mmol/L/H): 基础排酸量：空腹时（0-5） 最大排酸量：进食或有药物刺激（20-25）
2)胃液的分泌:H+是壁细胞主动分泌，由质子泵实现。
3）胃酸的作用： ⅰ 杀菌 ⅱ 激活胃蛋白酶原，为酶活动提供最适PH环境, 并刺激小肠的运动。 ⅲ 促胰泌素分泌，促胰液、胆汁、小肠液分泌 ⅳ 促铁和钙的吸收
内分泌
如：胰岛D细胞 旁分泌 胰岛 细胞
神经分泌
3.胃肠激素的生理作用
① 调节消化腺的分泌和胃肠道的运动
② 调节其他激素的释放（抑胃肽 胰岛素） ③ 营养作用：促进消化道的代谢和生长
（如胃泌素促进胃和肠粘膜上蛋白质的合成）
4 脑-肠肽的概念 一些肽既分布于胃肠道又分布于中枢神经系统中， 这些双重分布的肽被统称为脑这些双重分布的肽被统称为脑-肠肽。(生长抑素) 生长抑素)
第四节 复胃消化
一、反刍动物前胃内的生物学消化 反刍动物前胃内的生物学消化 （一）瘤胃微生物
1.瘤胃微生物的种类 1.瘤胃微生物的种类 全毛虫 细菌、真菌和原虫 细菌、真菌和原虫 纤毛虫 贫毛虫 鞭毛虫 2.瘤胃内环境的条件 2.瘤胃内环境的条件 ①有丰富的营养物质提供微生物 ①有丰富的营养物质提供微生物 的生存 ②相对恒定的pH 5.5～ ②相对恒定的pH 5.5～7.5 ③瘤胃内温度较高，39℃～41 ℃ 瘤胃内温度较高，39℃～ ④高度厌氧 高度厌氧 ⑤液态环境 液态环境
（二）胃液分泌的调节
1、影响胃酸分泌的主要内源性物质 1）乙酰胆碱： 迷走神经 肠壁内在神经 乙酰胆碱 壁细胞 胃酸 2）胃泌素： 胃肠腔内化学物质（主要是蛋白质） 迷走神经 G细胞 壁细胞 胃泌素 胃酸
3)组胺： 肠嗜铬样细胞
鱼类生理学资料
鱼类生理学资料一、填空1. 生命基本特征：新陈代谢、适应性、应激性或兴奋性、发育、生殖2. 生理功能的调节包括：神经调节、体液调节和自身调节3. 鱼类的必需AA是Arg、His、Ile、Leu、Lys、Met、Phe、Thr、Trp、Val4. AA在体内的分解情况主要有以下三种：脱氨基、氨基转换、脱羧基5. 反射弧的构成：感受器、传入神经、神经中枢、传出神经、效应器6 哺乳类蛋白质代谢的最终产物是：尿素，鱼类主要是：NH37. 18:2w6表示该脂肪酸由18个C原子组成，分子中有两个双键，第一个双键出现在第6位C原子上。
8. 不饱和脂肪酸四类（第一个双键位置）：亚麻酸（w3）、亚油酸（w6）、油酸(w9)、棕榈油酸（w7）9. 必需脂肪酸(EFA)：亚麻酸、亚油酸10. 氧的存在状态：物理溶解状态、化学结合（与血红蛋白的结合）11. 消化系统的构造：消化道、消化腺12. 每个肾单位包括：肾小体和肾小管；肾小体包括：肾小囊和肾小球13. 尿液的形成包括三个阶段：肾小球的滤过作用、肾小管集合管重吸收作用、分泌作用14. 生殖周期因子：光周期、温度、降雨；性腺发育由光周期和温度季节变化所调节；产卵由温度和降雨控制15 性类固醇激素：精巢组织产生的睾酮和11-酮基睾酮卵母细胞分泌产生雌二醇和17α，20β—双羟孕酮，分别诱导精子和卵母细胞生长发育和成熟16. 鱼类精巢类型：壶腹型（叶状型）、辐射型（管状型）17. 类胰岛素生长因子（IGF）生理作用：促进细胞和组织的代谢、细胞有丝分裂、软骨与骨骼的生长等。
18. 甲状腺激素是唯一含有卤族元素的激素19. 鳃后体分泌的是降钙素20. 肾上腺髓质——嗜铬组织：肾上腺素和去甲肾上腺素肾上腺皮质——盐皮质激素、糖皮质激素21. 尾下垂体分泌尾紧张素22. 松果体分泌褪黑激素23. 鱼类血液的构成：血浆、血细胞（红细胞、白细胞、凝血细胞或血栓细胞）24. 鱼类血液循环特点：单循环、闭锁式心脏由四个部分组成：静脉窦、心房、心室、动脉球或动脉圆锥25.心肌生理特征：兴奋性、自律性、传导性、收缩性26.神经系统：中枢神经系统（脑、脊髓）外周神经系统（脑神经10对、脊神经）植物性神经系统（交感神经、副交感神经）27.10对脑神经：嗅神经、视神经、动眼神经、滑车神经、三叉神经、外展神经、面神经、听神经、舌咽神经、迷走神经（嗅视动滑三，外颜听舌迷）28.化学感受包括三种情况：嗅觉、味觉和一般的化学感受29.内耳（迷路）：球状囊、椭圆囊、半规管、耳石功能：声音感受器、重力感受器、角加速度感受器、保持和调节肌肉紧张性30.鱼类感光细胞：视网膜的视锥细胞和视杆细胞二、名词解释1. 鱼类生理学：是研究鱼类的各种生命活动机能及其规律的科学2. 蛋白质效率能：是指鱼体摄入每克粗蛋白后所增加的体重3. 温度补偿作用：无论测定时的温度如何，适应于低温环境的鱼比适应于高温环境的鱼有更快的蛋白质合成率4. 蛋白质需要量：指鱼体达到最适生长时所需要摄入的食物蛋白质含量5. 糖的异生作用：体内的糖通过其他物质转变而成为葡萄糖和糖，这一过程称为糖异生作用6. 耗氧率：是指动物单位体重在单位时间时间内消耗氧气的数量7. 氧容量：每100ml血液中，血红蛋白结合氧气的最大量8. 氧含量：每100ml血液中，血红蛋白实际结合氧的量9. 氧饱和度：是氧含量占氧容量的比值10. 氧离曲线：就是表示血红蛋白氧饱和的百分比和P O2之间的关系11. 波尔效应：当血液氢离子增加，即PH值降低时，使血红蛋白和氧的亲和力降低，结果就使氧离曲线往右侧偏移。
淡水鲑鱼的能量代谢和生长机理
淡水鲑鱼的能量代谢和生长机理淡水鲑鱼是一种高经济价值的鱼类，也是人们餐桌上的美味佳肴。
了解淡水鲑鱼的能量代谢和生长机理对于其养殖和保护具有重要意义。
本文将探讨淡水鲑鱼的能量代谢过程以及影响其生长的因素。
淡水鲑鱼的能量代谢是指在生命活动过程中产生和利用能量的过程。
能量代谢是维持淡水鲑鱼正常生长、运动和其他生物学功能的基础。
淡水鲑鱼的能量来源主要有两种：食物摄取和内源性能量利用。
首先，淡水鲑鱼通过进食获取营养物质，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物等。
这些营养物质在消化吸收之后经过代谢转化为能量供给鱼体所需。
蛋白质主要转化为氨基酸，进而通过氨基酸氧化产生能量；脂肪则被分解为脂肪酸和甘油，脂肪酸氧化后释放能量；碳水化合物则通过酵解和糖原分解的过程进行能量释放。
其次，鲑鱼体内还存在内源性能量储备，包括肌肉内的糖原和脂肪。
这些内源性能量储备在淤肉和饥饿等极端情况下被动员起来，提供鲑鱼所需的能量。
糖原是一种高效的能量储备形式，能够快速转化为葡萄糖进行能量供给。
而脂肪则是一种相对较为慢速的能量储备形式，适用于长时间的能量需求。
淡水鲑鱼的生长机理涉及到多个因素的综合影响。
其中最重要的因素之一是饮食。
适宜的饮食结构和营养供给是促进鲑鱼生长的关键。
蛋白质是构成鲑鱼体组织的基本单位，充足的蛋白质摄取能够促进肌肉和骨骼的发育。
同时，蛋白质还能够提供氨基酸作为能量来源，维持鲑鱼的生命活动。
此外，温度也是影响鲑鱼生长的重要因素之一。
温度对于鲑鱼的新陈代谢和消化吸收能力有着直接的影响。
较低的温度会降低鲑鱼的新陈代谢水平，减慢能量代谢速率，导致生长减缓。
相反，适宜的温度可以促进鲑鱼的食欲和食物消化吸收能力，提高生长速度。
除此之外，水质条件、养殖密度、光照等环境因素也会对鲑鱼生长产生影响。
水质的好坏直接影响着鲑鱼的生理状态和免疫力，进而影响生长表现。
适宜的养殖密度可以提供鲑鱼充足的运动空间和食物摄入量，有利于生长发育。
光照是调节鲑鱼生理活动的重要因素，适当的光照条件有助于鲑鱼的生物钟调节和食欲促进。
鱼类生理学名词解释
鱼类生理学基本概念绪论1．鱼类生理学：研究鱼类的各种机能及其活动规律的科学。
2．急性实验法：又称分析法。
它着重进行有机体的部分结构的实验观察，研究它在脱离整体情况下的机能活动。
分析法中，常常使用的是离体器官实验法和活体解剖法。
这两种实验方法的进行过程都不能持久，实验后动物不能生存，故也常被称为急性实验法。
3．慢性实验法：又称综合法。
它是以健康完整的有机体为观察对象，是在同外界环境保持比较比较自然的关系的情况下进行实验，以观察和分析体内某一完整系统生理机能。
由于可以使用这样的动物长期进行实验，所以这种方法又被称为慢性实验法。
4．新陈代谢：有机体与外界不断进行物质交换的过程，在体内不断进行各种物质转变的过程以及物质与能量不断转化的过程就称为新陈代谢。
5．刺激和兴奋性：当机体的周围环境或组织器官的内环境发生变化时，常引起机体内部代谢过程的改变和外表活动的变化，这表明，机体或组织器官对于环境的变化能够感受并发生反应。
这种能被机体感受而引起机体发生一定反应的环境变化，叫做刺激。
机体对刺激发生反应的能力或特性，称为应激性，也称为兴奋性。
6．适应性：机体或其部分组织对内、外环境的变化能够发生机能和结构上相应的变化，以调节自身与环境的关系，即谓之适应性。
7．神经调节：神经调节的基本方式是反射。
反射的结构基础是反射弧，它包括感受器、传入神经、神经中枢、传出神经和效应器五部分。
神经调节的信号靠神经冲动传播，调节迅速而精确。
8．反射：反射是神经调节的基本方式。
反射的结构基础是反射弧，它包括感受器、传入神经、神经中枢、传出神经和效应器五部分。
9．体液调节：是指机体某些细胞产生的特殊的化学物质借助血液循环的运输到达全身各处，从而引起某些特定器官发生效应。
体液调节的信号靠递质传递，速度缓慢，受影响的部位比较广泛；另外作用时间也较长。
10．自动调节：是指机体的生理过程自动进行自我调整，这是保证调节过程的精确性的重要机制之一。
鱼类生理学
鱼类生理学鱼类生理学一一·鱼类生理学定义：研究健康鱼类功能活动规律的学科功能：是生物体及其各个部分所表现出的生命现象二·鱼类学研究层次：整体和环境、器官和系统水平、细胞水平和分子水平方法：离体器官：离体器官→模拟在体条件→刺激1·急性实验：活体解剖：麻醉或破坏大脑→暴露器官→刺激优点：直观、操作简单、条件易控制以完整、健康动物为研究对象，在无菌、麻醉条件下进行手术，待2·慢性实验：动物清醒和恢复健康后进行实验优点：充分反映器官在体内的正常规律。
1·新陈代谢：物质交换、能量转移、自我更新2·兴奋性：活细胞对刺激发生反应的能力（兴奋或抑制）三·生命活动的基本特征3·刺激：能引起机体发生反应的环境变化4·生殖：个体生长发育到一定阶段后，产生与自己相似的子代个体的功能四·稳态的定义：内环境化学成分和生理特征相对稳定的现象1·保持新城代谢正常进行意义：2·维持细胞的正常兴奋性3·使机体适应外环境的剧烈变化五·内环境：由细胞外液构成的液体环境六·神经调节：通过神经系统的活动对机体的机能的调节方式：为反射：在中枢神经系统参与下，机能对内外环境变化产生的适应性反应特点：迅速、精确、短暂七·神经调节的结构基础---反射弧感受器-传入神经-神经中枢-传出神经-效应器八·体液调节：由某一器官或组成分泌的化学物质（主要是激素），通过血液循环运输到另一器官，调节其功能活动的过程特点：缓慢、持久、弥散九·反馈的概念：由受控制部分发出的返回信息对控制部分的作用负反馈：反馈信息抑制或减弱控制部分活动，使系统保持稳态，是可逆的正反馈：反馈信息促进和加强控制部分活动，使系统处于再生状态，不可逆过程二一·血液的机能1·营养功能2·运输功能（一）血液的机能：3·维持内环境稳定4·参与体液调节5·防御和保护功能二·血浆渗透压：1·晶体渗透压：由无机离子和小分子晶体构成，维持血细胞内外水的分布2·胶体渗透压：出血浆蛋白（主要是白蛋白构成）维持血管内外水的分布三·等渗溶液：与血浆渗透压相等的溶液，主要有0.9% Nacl和5%GS四·NaHCO3与Na2CO3的比例为20：1血液中NaHCO3的含量称碱储三一·溶血：RBC膜破裂释放出血红蛋白的现象二·红细胞的生理功能：1·运输O2和CO22·缓冲血液酸碱物质生成调节：体液性调节，受雄激素（促肾上腺皮质激素、糖皮质激素、促甲状腺激素、甲状腺素）刺激RBC 生长发育，增加骨骼肌肌力。
鱼类能量代谢强度及其影响因素
鱼类能量代谢强度及其影响因素——体重不同的金鱼呼吸耗氧量之间的差异(The intensityof energy metabolism in fish and its influencing factors -Differences between the respiratory oxygen consumption of goldfish with different body weight)摘要生物体呼吸消耗的氧气量和生物体消耗的能量密切相关，本研究通过测定生物呼吸耗氧量的多少来间接的评价生物能量代谢的强度。
在不同的身体体重下，生物的能量代谢强度（用耗氧量表示）有所不同。
一般情况下，生物的体重越大，生物体的能量代谢强度就越高，相应的，单位时间内的耗氧量也会增加。
研究生物的能量代谢强度对研究生物的适应性，濒危野生动物保护，水产、牲畜及禽类养殖等都非常重要。
在本研究中，我们利用了碘量法(winker滴定法）测定不同温度下呼吸瓶和对照瓶中的氧含量，得出一段时间内呼吸瓶中动物的耗氧量，进而间接描述不同体长体重的动物能量代谢的强度之间的差异。
本研究解释了体重小的个体单位体重耗氧量相较之更大的现象，对于鱼类养殖业有重大的意义。
关键字鱼类金鱼能量代谢强度耗氧量1 研究背景、设想鱼类不仅是最为优质蛋白质来源，而且是我国人民最喜爱的食品。
我国政府为满足广大人民的需求，长期以来关心、重视并积极发展鱼类的养殖。
改革开放以来，我国的水产品产量迅速增加，2007年人均水产品占有量已经上升到36．4 kg，是世界平均水平的两倍，极大提高了我国人民蛋白质的消费水平和生活质量，为保障国家粮食安全做出了重要贡献（施兆鸿等，2010）。
在这一过程中，水产养殖业起到了至关重要的作用，我国渔业的生产模式已经由以前的以捕捞为主快速转变为向以人工养殖为主。
这也显示证明了水产养殖业蕴含的巨大经济潜力和重要性。
1.1 鱼类能量代谢强度研究的重要性能量代谢的研究(能量学)的中心任务是阐明动物能量收支之间的定量关系,研究各种生态因子和不同的生长时期、不同的生理状态对这些关系的影响,探讨动物调节其能量分配的生理生态学机制,并从资源利用对策的角度阐明物种在进化中的适应性问题,为人工增殖养殖及其管理提供理论依据和技术措施;同时能量代谢的研究有助于了解动物的营养需求,能量在生存、生长、生殖及代谢之间的分配,因此能量代谢的研究又是研制和评价人工配合饲料的有效途径（朱小明等，2001）。
2016湖师院鱼类生理学
一、绪论1.鱼类生理学定义：是研究鱼类生命活动及其规律的一门科学。
它属于动物生理学的一个分支，是渔业生物学、鱼类生态学、环境生物学、渔业资源学等学科的重要基础学科。
2、鱼类生理学的任务：就是要阐明鱼类的各种机能现象，研究这些机能的活动规律、机能与结构的相互关系、机能的变化过程及变化过程中的物理化学性质等，以及这些机能在体内是如何协调，各种机能如何密切配合，形成一个统一的整体和这个整体如何适应外界环境的变化。
3、鱼类生理学研究方法：观察和实验。
观察是指对动物的生命现象如实反映和记录，实验指的是人为地控制或改变某些条件来考察生命现象的变化，以探求因果关系，认识生命现象的内在活动规律。
4、慢性动物实验：就是以完整的动物为对象，通过一定的手术方法进行处理，在保持动物机体完整性的前提下，尽可能接近正常的生活条件，较长时间内观察动物生理功能的变化。
优点：保持了各器官的自然联系和相互作用，便于观察某一器官在正常情况下在整体中的生理作用及地位。
缺点：影响因素较多，难以得出某一器官的详细作用机制。
5、急性动物实验：可分为在体实验和离体实验。
优点：有利于排除各种无关因素，控制外界变化因素，使实验条件易于控制，易于深入阐明所研究对象的生理功能。
缺点：因器官或组织已离开了动物整体，所处环境与在体内有很大差异，这种方法所取得的结果并不能完全代表它们在整体中的实际情况。
在体实验指在动物麻醉状态下，对动物施行手术，暴露所要观察和记录生理活动的变化，也称活体解剖实验。
离体实验是指从动物体内取出某一器官、组织或分离出某种细胞，置于适宜的人工环境中使其在短时间内保持生理功能，观察它们的功能活动及影响因素。
6、鱼类生理学研究水平：整体水平，系统和器官水平，细胞水平，分子水平。
7、鱼类生理学在生产中的应用：①为了满足人们对鱼类食用的大量需要，就必须通过人工繁殖进行规模化的苗种生产，以满足养殖需要。
这一需求大大促进了鱼类生殖生理学的研究发展。
第02章鱼类的营养原理---第06节能量营养--学生文件
每克耗氧量 （L）
每克产生CO2量 （L）
糖
1.000
0.75
0.75
脂肪
0.707
2.02
1.43
蛋白质/L） 20920
19456 18828
3．呼吸商（RQ）
• 一定时间内机体呼出的二氧化碳量与摄入的 氧量（耗氧量）的比值
• 计算RQ必须测定鱼类耗氧量及CO2的生成 量，—般须采用专门的测定装置
• b=2.6050、a=3.1675
a − b = 3.1675 − 2.6050
• 求脂肪氧化时的耗氧量：x= 0.293
0.293
• =1.9198 (升)
• 分别求出已氧化的脂肪和糖的重量： WEE = 1.429 x = 2.7434 = 0.9499(g ) 2.888 2.888
WCARB = 1.429(a − x) = 1.429(3.16 75 -1.9188) = 1.6663(g )
• 从理论上说，各种营养物质的呼吸商都可根据它 与氧化合的反应式推算出来。糖、脂肪和蛋白质 氧化时，CO2产量和耗氧量都不相同，故三者的 呼吸商也不一样。糖的呼吸商为1，脂肪的呼吸商 约为0.707。
• 一般来说，蛋白质的代谢可通过定N的方法测 出，但糖和脂肪往往难以分开，这样给能量代谢 的测定带来很大麻烦。
• WCP＝0.12×6.25＝0.7500g • 已而知可每算克出蛋试白验质鱼分蛋解白时质耗代氧谢1时.1的1升氧，耗产量生和CCOO221生.0成6升量，。因 • 氧耗量：0.75（g）×1.11（升／g）＝0.8325 升
• CO2产生量：0.75（g）×3.14.−060（.79升50／=g）b ＝0.＝79＞50 升 • 根据非蛋白质呼吸商得：4.0 − 0.8325 a ，
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三、基础代谢（标准代谢）
（一）基础代谢（basal metabolism）
指动物在清晨、清醒、静卧、空腹，未作肌肉活动， 无神经紧张等状态下的能量代谢。
基础代谢率（basal metabolism rate，BMR）指在基
础状态下单位时间的能量代谢。
（二）静止能量代谢
在畜舍或实验条件下，家畜在清晨进食前，处于静卧状态 时的能量代谢水平。它包括有食物的特殊动力作用产生的 能量以及可能用于生产和调节体温产生的热量等。
蛋白质 通常很少 生物活性物质
一、能量的转移、贮存和利用
2.能量在体内转移
摄取能量
排泄物（10％）
吸收能量
维持能量（36％）（基础代谢 和特殊动力作用）
生长利用能量（54％）
活动能量（50.3％） 贮藏能量（3.7％）
发热能量（86.3％）
一、能量的转移、贮存和利用
3.饲料总能的去路
日粮总能 → 可消化能 → 代谢能 →净能
第六章 能量代谢与营养
目的要求：了解能量的来源、去路、各种 营养素代谢及其营养意义、能量代谢及影 响因素。掌握能量代谢及影响因素。
第一节、能量代谢
一、能量的转移、贮存和利用
1.饲料中主要营养物质的能量转化
营养物质 提供能量(%) 特 点
糖 类 60-70
有氧氧化产能多，要方式
脂 肪 30-40
贮存， 6倍于糖元
（三）鱼类的标准代谢
四、影响代谢率的因素
1.食物特殊动力作用 2.运动的影响
运动或劳动 躺卧 开会 洗衣 踢足球… 产热量（Kg/m2· min）2.73 3.40 9.89 24.98
3.环境温度 4.神经紧张 5.溶解氧的影响 6.昼夜影响
第二节、鱼类对营养物质的需要
一、营养的概念 二、糖的代谢和营养意义 （一）糖在体内的转移 （二）糖的营养意义 （三）糖代谢的调节
100% ↓ 95% ↓
↓ 45%
粪能5% 发酵能 特殊动力作用能
和尿能50%
净能——可转变为ATP中高能磷酸键的能量， 用于：维持、运动、生产
二、能量代谢的测定方法
（一）能量代谢的测定原理和方法
直接法：代谢产热
间接法：化学中的“定比定律”
1.食物的热价 2.食物的氧热价 3.呼吸熵 （二）鱼类的耗氧率
第二节、鱼类对营养物质的需要
三、蛋白质的转移和营养意义
（一）蛋白质在体内的转移 （二）蛋白质的营养意义 （三）氮平衡 （四）蛋白质代谢的调节
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