鱼类生理学第六章 能量代谢与营养
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（三）鱼类的标准代谢
四、影响代谢率的因素
1.食物特殊动力作用 2.运动的影响
运动或劳动 躺卧 开会 洗衣 踢足球… 产热量（Kg/m2· min）2.73 3.40 9.89 24.98
3.环境温度 4.神经紧张 5.溶解氧的影响 6.昼夜影响
第二节、鱼类对营养物质的需要
一、营养的概念 二、糖的代谢和营养意义 （一）糖在体内的转移 （二）糖的营养意义 （三）糖代谢的调节
蛋白质 通常很少 生物活性物质
一、能量的转移、贮存和利用
2.能量在体内转移
摄取能量
排泄物（10％）
吸收能量
维持能量（36％）（基础代谢 和特殊动力作用）
生长利用能量（54％）
活动能量（50.3％） 贮藏能量（3.7％）
发热能量（86.3％）
一、能量的转移、贮存和利用
3.饲料总能的去路
日粮总能 → 可消化能 → 代谢能 →净能
第六章 能量代谢与营养
目的要求：了解能量的来源、去路、各种 营养素代谢及其营养意义、能量代谢及影 响因素。掌握能量代谢及影响因素。
第一节、能量代谢
一、能量的转移、贮存和利用
1.饲料中主要营养物质的能量转化
营养物质 提供能量(%) 特 点
糖 类 60-70
有氧氧化产能多，主要方式
脂Fra Baidu bibliotek肪 30-40
贮存， 6倍于糖元
100% ↓ 95% ↓
↓ 45%
粪能5% 发酵能 特殊动力作用能
和尿能50%
净能——可转变为ATP中高能磷酸键的能量， 用于：维持、运动、生产
二、能量代谢的测定方法
（一）能量代谢的测定原理和方法
直接法：代谢产热
间接法：化学中的“定比定律”
1.食物的热价 2.食物的氧热价 3.呼吸熵 （二）鱼类的耗氧率
第二节、鱼类对营养物质的需要
三、蛋白质的转移和营养意义
（一）蛋白质在体内的转移 （二）蛋白质的营养意义 （三）氮平衡 （四）蛋白质代谢的调节
• 放映结束
三、基础代谢（标准代谢）
（一）基础代谢（basal metabolism）
指动物在清晨、清醒、静卧、空腹，未作肌肉活动， 无神经紧张等状态下的能量代谢。
基础代谢率（basal metabolism rate，BMR）指在基
础状态下单位时间的能量代谢。
（二）静止能量代谢
在畜舍或实验条件下，家畜在清晨进食前，处于静卧状态 时的能量代谢水平。它包括有食物的特殊动力作用产生的 能量以及可能用于生产和调节体温产生的热量等。
四、影响代谢率的因素
1.食物特殊动力作用 2.运动的影响
运动或劳动 躺卧 开会 洗衣 踢足球… 产热量（Kg/m2· min）2.73 3.40 9.89 24.98
3.环境温度 4.神经紧张 5.溶解氧的影响 6.昼夜影响
第二节、鱼类对营养物质的需要
一、营养的概念 二、糖的代谢和营养意义 （一）糖在体内的转移 （二）糖的营养意义 （三）糖代谢的调节
蛋白质 通常很少 生物活性物质
一、能量的转移、贮存和利用
2.能量在体内转移
摄取能量
排泄物（10％）
吸收能量
维持能量（36％）（基础代谢 和特殊动力作用）
生长利用能量（54％）
活动能量（50.3％） 贮藏能量（3.7％）
发热能量（86.3％）
一、能量的转移、贮存和利用
3.饲料总能的去路
日粮总能 → 可消化能 → 代谢能 →净能
第六章 能量代谢与营养
目的要求：了解能量的来源、去路、各种 营养素代谢及其营养意义、能量代谢及影 响因素。掌握能量代谢及影响因素。
第一节、能量代谢
一、能量的转移、贮存和利用
1.饲料中主要营养物质的能量转化
营养物质 提供能量(%) 特 点
糖 类 60-70
有氧氧化产能多，主要方式
脂Fra Baidu bibliotek肪 30-40
贮存， 6倍于糖元
100% ↓ 95% ↓
↓ 45%
粪能5% 发酵能 特殊动力作用能
和尿能50%
净能——可转变为ATP中高能磷酸键的能量， 用于：维持、运动、生产
二、能量代谢的测定方法
（一）能量代谢的测定原理和方法
直接法：代谢产热
间接法：化学中的“定比定律”
1.食物的热价 2.食物的氧热价 3.呼吸熵 （二）鱼类的耗氧率
第二节、鱼类对营养物质的需要
三、蛋白质的转移和营养意义
（一）蛋白质在体内的转移 （二）蛋白质的营养意义 （三）氮平衡 （四）蛋白质代谢的调节
• 放映结束
三、基础代谢（标准代谢）
（一）基础代谢（basal metabolism）
指动物在清晨、清醒、静卧、空腹，未作肌肉活动， 无神经紧张等状态下的能量代谢。
基础代谢率（basal metabolism rate，BMR）指在基
础状态下单位时间的能量代谢。
（二）静止能量代谢
在畜舍或实验条件下，家畜在清晨进食前，处于静卧状态 时的能量代谢水平。它包括有食物的特殊动力作用产生的 能量以及可能用于生产和调节体温产生的热量等。