防火、锅炉安全知识

附件：4后勤服务板块：

1、宾馆、酒店消防安全知识

2、锅炉运行安全

3、临时用电安全

4、食品卫生安全

一、宾馆、酒店消防安全知识

第一章宾馆、饭店的火灾危险性

公众聚集场所是指公共娱乐场所、宾馆、饭店、商场、集贸市场等人员密集的场所。

根据《公共娱乐场所消防安全管理规定》，公共娱乐场所主要包括五大类：

1、影剧院、录像厅、礼堂等演出、放映场所；

2、舞厅、卡拉OK厅等歌舞娱乐场所；

3、具有娱乐功能的夜总会、音乐茶座和餐饮场所；

4、游艺、游乐场所和其他公共娱乐场所等；

5、保龄球馆、旱冰场、桑拿浴室等营业性健身、休闲场所。

其火灾危险性：

一、室内装饰装修标准高，使用可燃物多

宾馆、饭店虽然大多数采用钢筋混凝土结构或钢结构，但大量的装饰、装修材料和家具、陈设都采用木材、塑料和棉、麻、丝、毛以及其他可燃材料，增加了建筑内的火灾荷载。一旦发生火灾，大量的可燃材料将导致燃烧猛烈、火灾蔓延迅速；大多数可燃材料在燃烧时还会产

生有毒烟气，给疏散和扑救带来困难，危及人身安全。

二、建筑结构易产生烟囱效应

现代的宾馆和饭店，很多都是高层建筑，楼梯间、电梯井、管道井、电缆井、垃圾道等竖井林立，如同一座座大烟囱；还有通风管道纵横交错，延伸到建筑的各个角落，一旦发生火灾，极易产生烟囱效应，使火焰沿着竖井和通风管道迅速蔓延、扩大，进而危及全楼。

三、疏散困难，易造成重大伤亡

宾馆、饭店是人员比较集中的地方，且大多数是暂住的旅客，流动性很大。他们对建筑内的环境情况、疏散设施不熟悉，加之发生火灾时烟雾迷漫，心情紧张，极易迷失方向,拥塞在通道上，造成秩序混乱，给疏散和施救工作带来困难,因此往往造成重大伤亡。

四、导致火灾的因素多

宾馆、饭店用火、用电、用气设备点多量大，如果疏于管理或员工违章作业极易引发火灾；加之住店客人消防安全意识不强，乱拉电线，随意用火、卧床吸烟等也是造成火灾的常见原因，因此宾馆、饭店的消防管理十分重要，预防火灾的任务相当繁重。宾馆、饭店一旦发生火灾，损失都极为严重。

第二章消防基础知识

一、燃烧的概念

燃烧是物质与氧化剂之间的放热反应，它通常会释放出火焰或可见光。人们通过长期用火实践和多次科学实验证明,燃烧是一种发热

发光的化学反应。燃烧是一种游离基的链锁反映，因此，燃烧必须是发光发热的，但发光发热的现象不一定是燃烧。（如灯泡—物理反应）。

二、燃烧的必要条件：燃烧必须具备的条件（燃烧的三要素：可燃物（凡能与空气中的氧或其他氧化剂起剧烈反映(应)的物质,一般都称为可燃物。如木材、纸张、汽油、酒精、氢气、乙炔、钠、镁等等）。助燃物（凡能帮助和支持燃烧的物质都叫助燃物,如空气、氧气、氯、溴、氧酸钾、高锰酸钾等等。）着火源（凡能引起可燃物质燃烧的热能源都叫着火源。最常见的明火焰、赤热体、火星和电火花等。）

三、火灾种类

1、A类火灾：指固体物质火灾。如木材、棉、麻、纸张等；

2、B类火灾：指液体火灾和可熔化的固体物质火灾。如汽油、煤油、沥青、石蜡等；

3、C类火灾：指气体火灾。如煤气、天然气、氢、甲烷等。

4、D类火灾：指金属火灾。如钾、钠、镁等。

四、燃烧的阶段

火灾有一个由小到大的发展过程，这个发展过程一般要经过四个阶段：

初起阶段：火源面积较小, 燃烧强度弱；火焰本身放出的辐射热能不多；烟和气体流动速度比较慢。火灾处于初起阶段，是扑救的最好时机，只有发现及时，用很少的人力和消防器材、工具，就能把火扑灭。发展阶段：燃烧强度增大，温度上升, 热烟充满了房屋，室内可燃

物质被加热；气体对流加强,燃烧速度增快；燃烧面积迅速扩大,形成了燃烧的发展阶段。如烟火已窜出了门窗和房屋、局部建筑物构件被破坏（烧穿）,建筑物内充满烟雾，火势突破了外壳, 温度可达700℃以上。从灭火的角度来看,这是关健阶段。在燃烧发展阶段内，必须投入相当的力量,采取正确的措施,来控制火势的发展，以便进一步加以扑灭。

猛烈阶段：火焰包围了整个可燃材料；燃烧面积迅速扩大到了限度，燃烧强度大，辐射热强，燃烧物质分解出大量的燃烧产物，温度和气体对流达到最大的数值；可燃材料迅速被烧尽，不燃材料和结构的机械强度受到破坏，可能发生变形或倒塌。处于猛烈阶段的火灾是很复杂的。必须组织较大的灭火力量。经过较长的时间，才能控制火势、扑灭火灾。

衰退熄灭期

第三章灭火的基本方法

根据物质燃烧的原理，灭火的基本方法,就是为了破坏燃烧必须具备的基本条件和反应过程所采取的一些措施。

一、隔离法

就是将火源处周围的可燃物质隔离或将可燃物质移走，没有可燃物，燃烧就会中止。

比较常用的有：

1、迅速将燃烧物移走；将可火源附近的可燃、易燃易爆和助燃物品移走；

2、关闭可燃气体、液体管路的阀门，以减少和阻止可燃物质进入燃烧区；

3、设法阻拦疏散的液体，如采取泥土、黄沙、水泥筑堤等方法；及时拆除与火源毗连的易燃建筑物等。

二、窒息法

就是阻止空气注入燃烧区或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够的氧气而熄灭。用窒息法扑灭火灾的方法有：

●用不燃或难燃的物件直接履盖在燃烧的表面上，隔绝空气，使燃烧停止；

●将水蒸气或不燃气体灌进起火的建筑物内或容器、设备中，冲淡空气中的氧，以达到熄火程度；

●设法密闭起火建筑物或容器、设备的孔洞，使其内部氧气在燃烧反应中消耗,燃烧由于得不到氧气的供应而熄灭。

三、冷却法

就是将灭火剂直接喷射到燃烧物上，使燃烧物的温度低于燃点，燃烧停止；或者将灭火剂，洒到火源附近的物体上，使其不受火焰辐射热的威胁，避免形成新的火点。

冷却法是灭火的主要方法：

常用水灭火，就是因水的热容大，气化所需的热量大，而且能迅速在燃烧物表面上散开和渗透内部。水接触燃烧物时，大部分流散而使物体受到冷却，部分水蒸发变成蒸汽也吸收大量热，所以能将燃烧物的温度降到燃点以下。泡沫和二氧化碳等灭火剂也起到一定的冷却作