畜牧兽医专业毕业论文范文

畜牧兽医专业毕业论文范文
当前,随着我国畜牧业的迅速发展,畜牧兽医的作用越来越突出。

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畜牧兽医专业毕业论文范文篇1
浅析植物甾醇的生物活性及其在家禽上的运用
随着生活水平的提高，人们对畜产品的品质追求也愈来愈高，高胆固醇的畜产品已不符合消费者的消费需求。

植物甾醇能有效维持体内胆固醇平衡，被科学家们誉为“生命的钥匙”.植物甾醇的种类十分丰富，已被鉴定出的至少有 44 种( 贾代汉等，2005) ,根据 C - 5 位置上是否含有双键主要分为 2 大类：含有双键的甾醇酯类和无双键的甾烷醇类。

天然植物甾醇主要有菜油甾醇、菜籽甾醇、谷甾醇和豆甾醇。

1 植物甾醇的分布与代谢
植物甾醇是植物细胞重要组成成分，是一种广泛存在于植物根、茎、叶、果实和种子中的活性成分。

在植物油( 蔬菜油、坚果油和橄榄油等) 中植物甾醇含量最高，其次豆类、籽实、坚果和五谷杂粮也是其很好的膳食源，蔬菜和水果中也含有少量。

提取植物甾醇的常用方法有酶法、络合法、溶剂结晶法、超临界CO2萃取法、微波辅助提取法、超声辅助提取法及皂化法等。

由于动物本身不能合成，食物是动物获取植物甾醇的唯一来源，而食物中植物甾醇吸收率仅为 0. 4% ~ 3. 5% ( Ostlund 等，2002) .另外，动物对不同种类的植物甾醇的吸收率不同，与谷甾醇相比，动物更容易吸收菜油甾醇，而对谷甾烷醇几乎不吸收 ( Moghadasian 等，2000) .植物甾醇的吸收还与性别有关，研究认为，雌鼠对植物甾醇的吸收率要高于雄鼠( Sanders 等，2000) .植物甾醇在十二指肠内被胆汁酸乳糜微粒吸附后接着被肠上皮细胞吸收，进入体循环后进而被肝吸收，之后植物甾醇就被转运蛋白 ABCG5 和ABCG8 迅速分泌入胆汁。

被吸收的植物甾醇随脂蛋白在血液循环中运输，未被吸收或体内代谢后的植物甾醇经过肠道细菌转化成为粪甾醇和粪甾酮等代谢产物排出体外
( Moghadasian 等，2000) .
2 植物甾醇的生物活性
2.1 降胆固醇
植物甾醇可改善家禽胴体品质，降低禽制品中胆固醇含量。

Qullez 等( 2003) 总结近几年研究结果得出，每天摄入 1. 5 ~3. 0 g 的植物甾醇能使低密度脂蛋白胆固醇( LDLC) 含量降低 8% ~15%,且不影响高密度脂蛋白胆固醇( HDLC) 含量，Volger 等( 2001) 通过试验得出一致的结论，植物甾醇可降低血液中总胆固醇( TC) 、极低密度脂蛋白及低密度脂蛋白的含量，从而改善血脂异常。

He 等( 2013)研究报道，植物甾醇半琥珀酸酯和植物甾醇山梨糖醇琥珀酸酯能促进肝X 受体α 基因的表达并增加胆固醇7α - 羟化酶表达，从而具有降低血液胆固醇及增加粪便胆固醇含量的作用，起到降低机体胆固醇吸收量的作用。

植物甾醇还有通过调控机体内胆固醇的代谢和影响肠道固醇吸收的方式来降低胆固醇浓度。

胆固醇必须溶于小肠内腔磷脂和胆汁盐的混合乳糜微粒后才能被运送吸收，而当植物甾醇和胆固醇同时存在于肠道时，植物甾醇与微团的亲和力比胆固醇大，能够替换出部分胆固醇，使运送到小肠绒毛吸收部位的胆固醇减少。

此外，植物甾醇还通过竞争胆固醇转运蛋白( ABCA1、ABCG5 和 ABCG8) ,抑制酰基辅酶 A 胆固醇酰基转移酶( ACAT) 的活性来影响胆固醇的吸收( Allayee 等，2000) ,从而降低胆固醇被肠道吸收的量，促进其经粪便排出体外。

2.2 抗氧化作用
植物甾醇侧链上的亚乙基能在 29 - 烯丙基处快速形成一个自由基，随即异构化为一个叔自由基，叔自由基结构更加稳定，从而阻断了脂肪酸链的氧化反应。

植物甾醇将3 位上酚羟基的氢提供给自由基，阻断了自由基引发的连锁反应，抑制其进一步的氧化反应( 吴时敏，2002) .Ferretti 等( 2010) 研究报道，日粮中添加植物甾醇，可以降低氧化脂蛋白的共轭二烯羟能级水平，抑制铜诱导的低密度脂蛋白的脂质过氧化。

植物甾醇对滴水损失影响的机制可能是通过抑制脂质过氧化，保持细胞膜的完整性，防止胞浆液穿过细胞膜流失，从而减少风味物质和可溶性营养成分的损失( Vivancos 等，2005) .
植物甾醇在动物生产中可以提高血浆中总超氧化物歧化酶活性，减少氧化反应对禽肉品质产生的影响( 顾菀婷，2008) .赵雁武等( 2012) 研究表明，植物甾醇具有较强的抗氧化能力，对DPPH·、OH·和O2-·具有较强的清除作用，并随着植物甾醇质量浓度的增大，清除率逐渐增大。

2.3 抑菌作用
植物甾醇是一种很好的抑菌剂。

甾醇通过以下途径起到抑菌作用：抑制细菌增殖，甾醇通过抑制生长对数期的菌体细胞分裂来抑制或破坏细菌正常的生长速度与生长周期，起到抑菌作用; 改变细胞通透性，甾醇作用于菌体使细胞内Na+和K+等电解质的渗出量增大，离子的丢失导致稳定的内环境被破坏、多种酶活性受到影响及多种代谢途径受阻，细胞内外渗透压调节能力下降，导致细胞失水或吸胀破裂，起到抑菌作用; 切断细菌能量来源，甾醇使菌体利用还原糖的能力下降，导致菌体所需的能量不足，起到抑菌作用; 抑制菌体蛋白质的合成，甾醇使细菌代谢发生紊乱，菌体蛋白质合成受阻，起到抑菌作用( 吴海成，2013) .
徐雅琴( 2012) 研究发现，南瓜籽植物甾醇对大肠杆菌、沙门菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌有显着抑制作用( P <0. 05) .仇农学等( 2009) 研究认为，苹果籽油中植物甾醇具有广谱抑菌作用，对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌有抑制作用。

吴海成( 2013) 研究表明，甾醇对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、志贺菌及金黄色葡萄球菌等细菌，黑霉、青霉、根霉和毛霉等霉菌均有一定的抑制效果，且其抑菌效果都随着甾醇质量浓度的增加而提高。

文冠果油中植物甾醇对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌有明显的抑制作用( 曹立强等，2010) .植物甾醇可显着增强靶基因固醇调节元件( SRE) 的活性( P < 0.
05) ,进而增强转录因子固醇调节元件结合蛋白( SREBPs) 的活性，促进细胞脂肪化( 陈彦光等，2013) ,加强机体对胆固醇吸收的调节作用。

2.4 抗癌作用
Lu 等( 2000) 认为植物甾醇对于某些癌症的发生和发展有一定的抑制作用，结果显示，南瓜籽植物甾醇可用于治疗良性前列腺
肥大。

Awad 等( 2003) 把人类 MDA - MB - 231 乳腺癌细胞与16 mmol / Lβ - 谷甾醇温育 3 和 5 d 后，发现与胆固醇对照培养液相比，癌细胞的生长分别被抑制66%和80%,并且在这一浓度下，植物甾醇和胆固醇均无细胞毒性。

植物甾醇可以间接降低胆汁的分泌，抑制结肠癌发生( Rao 等，1992) .
De 等( 2000) 研究显示摄入植物甾醇可降低胃癌和肺癌发病的危险性。

植物甾醇对人体具有较强的抗炎作用，具有促进胆固醇的降解代谢、抑制人体对胆固醇的吸收及抑制胆固醇的生化合成等作用。

植物甾醇还是重要的甾体药物和维生素 D3的生产原料，具有很大的应用空间。

3 植物甾醇在家禽上的应用
植物甾醇在家禽上应用具有降低胆固醇水平、调节生长和促进健康等功效。

3. 1 改善家禽的生产性能
吴萍等( 2012) 在樱桃谷鸭饲粮中添加植物甾醇，研究表明，添加植物甾醇能极显着降低前期料重比( P < 0. 01) ,显着降低肝胆固醇含量，显着降低肉鸭胸肌滴水损失( P <0. 05) .顾莞婷( 2007) 在肉鸭饲料中添加植物甾醇的研究发现，植物甾醇有提高腿肌率和胸肌率，降低肉鸭腹脂率的趋势，能降低肉鸭血清中 TC 和 LDLC 的含量，显着降低胸肌内粗脂肪含量( P <0. 05) ,提高空肠和肝 ABCA1转运蛋白 mRNA 表达量，有效的提高血浆和肝总超氧化物歧化酶活性，达到抗氧化作用。

另外，添加不同水平的植物甾醇还不同程度的提高鸭免疫器官质量。

日粮中添加植物甾醇后，肉鸭肝胆固醇合成速度明显加快。

植物甾醇还可降低肉鸭血清中TC含量，当添加量为40 mg/kg 时差异极显着( P <0. 01) ( 顾菀婷，2007) .
3.2 提高家禽产品品质
王龙昌等( 2008) 报道，饲料中添加植物甾醇降低产蛋后期蛋鸡鸡蛋中的胆固醇含量。

刘来亭等( 2002) 通过使用添加 2. 5% 植物甾醇的低胆固醇饲料配方，使鸡蛋蛋黄中胆固醇含量降至13.71 mg/g.
而 Elkin 等( 2009) 的研究显示，植物甾醇对蛋黄中胆固醇和脂肪
的作用效果不明显。

关于植物甾醇能否降低鸡蛋中胆固醇含量的研究结果差异很大，造成这一差异的原因可能与植物甾醇添加时间及蛋鸡的种类有关。

Liu 等( 2010) 在试验第 1 周和第 3 周添加植物甾醇。

结果表明：植物甾醇对蛋黄胆固醇含量无影响，但在第6 周有显着降低作用( P <0.05) .
3.3 调节家禽生长
温超等( 2012) 研究表明，添加植物甾醇可降低伊莎褐蛋鸡腹脂相对质量，降低4 周龄鸡血清中TC、HDLC 和LDLC 含量。

贾代汉等( 2007) 研究表明在肉仔鸡日粮中添加 40 mg/kg 植物甾醇能降低血液中 LDLC 和 TC 水平，增加血清总蛋白含量，提高提高鸡机体的抗氧化能力。

植物甾醇还能通过抑制低密度脂蛋白的生成来降低血脂，同时影响肝内源性胆固醇的合成，并且能通过提高机体抗氧化酶活性达到抗氧化效果( 顾菀婷，2008) .
4 小结
植物甾醇作为饲料添加剂，能促进动物生长，提高动物生产性能，改善畜产品品质，对于提高养殖经济效益，促进畜牧饲料工业的发展具有积极作用。

植物甾醇是新型功能性饲料添加剂，其应用到禽类生产中可降低禽类肉蛋胆固醇含量，起到抗氧化和调节生长等作用，对我国的禽业健康养殖发挥重要作用。

但植物甾醇也存在吸收率低、应用技术不完善和作用机制不明确等问题，需要继续深入研究，以便更好的让这一新型饲料添加剂服务于我国畜牧业饲料生产。

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畜牧兽医专业毕业论文范文篇2
谈谈山羊营养性衰竭症的医治和体会
由于羊肉消费量增加，肉价上涨较快，尚志市肉羊养殖户增加。

尚志市某山羊养殖场从河南，山东，吉林等地引进小尾寒羊和波尔山羊等饲养。

从2012年冬～2013年春，羊群中陆续出现趴窝，进行性消瘦，逐渐死亡的病例，损失较大。

1、发病情况
发病时间为2012年12月～2013年2月。

病羊患初精神不佳，被毛粗乱无光，皮肤干枯，弹性降低。

结膜初期呈淡粉红色，中后期可视粘膜发白，偶见黄染。

食欲病初轻微下降，采食缓慢，咀嚼无力，后期食欲明显下降，直至废绝，少数有轻度腹泻。

喜卧不愿长期站立。

放牧时常离群掉队。

体温正常，皮温不整，心率加快，脉搏细弱无力，舌质绵软，舌苔薄白，口温下降。

呼吸音加重。

全身肌肉明显减少，骨骼突出，轻度运动后，呼吸心率明显加快，很长时间不能恢复。

病羊只不能站立，体温下降，病程一般10～20d。

2、剖检变化
皮下及内脏几乎没有脂肪组织，肌肉松软、无力、苍白。

心脏充血，心肌无弹力、肿大，肝脏色泽变淡、轻微肿大，血液颜色变淡、
似水、粘性下降。

肠道轻度充血，肠系膜轻度水肿。

3、诊断
跟据羊群发病特征、临床症状及剖检变化，初步诊断为山羊营养性衰竭症。

4、防治
本病发病为渐进性，所以应尽早治疗，并采取预防措施。

不能起卧或起卧明显困难，几乎无食欲的羊只预后多不良，如无重要(种用)价值建议淘汰。

经常离群掉队喜卧，起卧不太困难，食欲无明显下降的患羊，首先应停止放牧，改在温暖舍内饲养，天气好时，自由活动。

治疗：每日用25%葡萄糖100ml、三磷酸腺苷40mg、维生素C1g及葡萄糖酸钙10g，缓慢静注，连用3～5d;同时，用七补散1剂/d：党参6g，黄芪6g，炙甘草4g，陈皮5g，茯苓6g，当归9g，炒枣仁3g，神曲6g。

根据情况加减，气虚重加用党参、黄芪加白术，虚泻重加用茯苓、炒枣仁，食欲下降加麦芽。

腰跨无力加牛膝、杜仲等。

连用5d。

饲养管理方面。

给予温水、优质干草，精料用热水冲开后，候温，饮食少量多次，切记自由吃饱。

同时，先驱虫，然后改善全群饲喂方法，适量增加能量和蛋白质饲料，提供优质干草，全群投放优质羊舔块补充矿物质微量元素。

有条件可以饲喂青贮饲料。

放牧时间选择天气好的中午，对于发病率较高的羊群每日半剂加减七补散，连用3～5d，可以明显降低发病率。

5、体会
动物出现营养不良及衰竭状态多为劳役过重和食物营养成分不足。

机体营养供给与消耗之间呈现负平衡所至，且以马和牛多见。

尚志市2013年出现病羊较多，比以往高出很多，分析原因：
(1)盲目引种。

养殖户经验不足，只看到表面上的利润没有注意到风险，盲目从外地引进羊只，羊只多是夏秋季引进，长途运输前没有提前进行抗应激措施，进场后也没及时进行预防性投药。

一出现应激反应，激发呼吸道及消化道疾病。

虽经治愈，但机体消耗较大，马上进入冬季，没有时间适应当地气候环境，没时间抓补秋膘。

河南、山
东的冬季没有尚志市冬季气温低，羊只没有经历过，很难适应。

(2)养殖户普遍没有饲养山羊的经验，在饲养和管理上漏洞较多，秋季没有进行常规驱虫，羊只带虫过冬造成养份没有被机体充份利用，羊只消瘦。

饲料配比不合理，注重能量饲料轻视蛋白质饲料的配比(只加玉米，基本不加豆粕)。

只注重饲草数量不重质量，没有优质青干草。

不注意补充矿物质微量元素。

没有合理的放牧规划，本地放牧的目地：(1)补充部分饲草;(2)适度地对羊只进行肢蹄心肺及全身的锻练。

合理的放牧既增强体质，增进食欲，补充养份还有利于消化。

但是，放牧时间过长，距离过远，光为补充饲草羊只消耗过大，俗语吃肥了走瘦了，得不偿失。

有的养户则认为2013年冬雪大，地里没什么可吃的，所以就圈养育肥，省去放牧消耗体力，这样就造成羊只的冬季适应性下降，消化机能下降，体能下降。

冬季早晚气温较低应在天气好时中午适时放牧。

体质相对较弱的可以在圈内活动。

(3)天气因素，2013年是近几年尚志市雪最大的一年，而且气温也最冷，有的养殖户圈舍保温性不太好，再加上每年立春以后地下凉气向上返，且发病羊只本就因体质虚弱、中气不足而喜卧，更容易受寒凉之气侵袭，加重趴窝病的发展。

建议尚志市肉羊养殖户在养殖过程中除了要完善饲养和管理外，还应选用本地生产性能好的山羊与外地肉羊品种进行杂交改良，并从中选取生产性能优良且适应当地环境的品种进行繁育。

这样才能既保证对环境的适应又增加产肉率，有利于长远发展。