大豆肽蛋白粉

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大豆低聚肽蛋白营养粉简介

“大豆低聚肽蛋白营养粉”项目简介一、“大豆低聚肽蛋白营养粉”的概念人类所需的营养素多种多样，但蛋白质是人体所需第一营养素，“没有蛋白质就没有生命”，人体生长发育、病后恢复、器官构成、容颜气色、能量供给、“健康、美容、长寿”无不与蛋白质密切相关。

我国改革开放以来，虽然在富裕人群中出现动物蛋白营养供给过剩的局面，但动物营养过剩导致肥胖病、癌症、糖尿病、心脑血管疾病等“富贵病”发生率明显增多，当前我国植物蛋白营养供给不足，尤其是优质大豆蛋白匮乏、已成当前全民急待解决的问题。

为改善全民大豆蛋白营养供给现状，国家实行“大豆行动计划”，市场已出现多种多样的“大豆蛋白质粉”，但这些“大豆蛋白质粉”，属于分子量大，结构复杂、难以消化吸收的高分子有机物，分子量分布在17万道尔顿（Dalton）的成份占80%左右。

“大豆蛋白质粉”对于亚健康人群、住院病人以及需要快速吸收、快速补充能量的人群，例如运动员、考前学生、战士、航天员等，即使摄入体内，由于分子量大、消化吸收周期长，“远水不解近渴”，达不到蛋白营养迅速转化为体能的目的。

为克服“大豆蛋白质粉”的缺点，近年来人们又研制成功“酶解大豆肽粉”。

“肽”是分子量≤10,000D的、小分子蛋白，分子量分布在1,000－10,000D的蛋白质称为“多肽”；分子量≤1,000D、由两个以上氨基酸组成的蛋白质称为“短肽”或“低聚肽”。

“大豆肽粉”虽然分子量降解至≤10,000D，但在酶解过程，产生一种人们难以接受的苦涩臭味，作为食品或饮料一直未能打开销路。

本项目生产的“大豆低聚肽蛋白营养粉”，是针对上述大豆蛋白制品的缺点，不采取化学方法或外源生物酶解方法，完全依靠人为创造的、适于大豆自身生物酶系统生理转化机制需求的环境条件，使大豆蛋白中，50－90%的成分转化为分子量≤1,000D的大豆低聚肽。

“大豆低聚肽蛋白营养粉”是近年研制成功的最新产品，已获发明专利受理，专利号为：200510017282.7号，经国内、外查新未发现有同类技术与产品。

大豆蛋白粉工艺流程

大豆蛋白粉工艺流程
《大豆蛋白粉工艺流程》
大豆蛋白粉是一种优质的蛋白质来源，广泛应用于食品加工、保健品生产等领域。

其制作过程中有着严格的工艺流程，下面我们一起来了解一下。

1. 大豆脱脂：首先将大豆进行脱脂处理，去除其中的油脂成分，通常采用溶剂抽提或者加压抽提的方式。

2. 大豆粉磨碎：脱脂后的大豆会被磨成粉末状，以便后续的水提取工序。

3. 大豆水提取：将大豆粉末和水混合搅拌后进行提取，得到含有蛋白质的浆糊。

4. 澄清过滤：对浆糊进行澄清处理，去除其中的杂质和颗粒，并得到相对清澈的大豆蛋白液。

5. 除酶处理：利用热处理或者酶的作用去除大豆蛋白液中的抗营养物质和酶活性物质，提高蛋白质的纯度和营养价值。

6. 浓缩干燥：对蛋白液进行浓缩和干燥处理，制成粉末状的大豆蛋白粉。

7. 包装贮存：对蛋白粉进行包装，保证产品的新鲜度和质量，并储存到合适的环境条件下，以便后续的销售和使用。

通过以上工艺流程的处理，我们可以得到优质的大豆蛋白粉，其蛋白质含量高、营养丰富，广泛应用于食品加工、保健品生产等领域。

胶原蛋白大豆肽粉改善皮肤水分人体试食研究

（1）血液、尿常规及便常规检查。红细胞计数，血红蛋白，白细胞计数，尿十项，便常规检测。
（2）生化指标测定。血清白蛋白 ALB，总蛋白 TP，肝肾功能（总胆红素 TBIL，谷丙转氨酶 ALT，尿素 Brea，肌酐 Cre），血糖 Glu、血脂（总胆固醇 TC，甘油三酯 TG）。
（3）腹部 B 超、心电图、X 线胸部透视在实验开始时检查一次。 1.7 改善皮肤水分功效判定
收稿日期：2019-04-19 作者简介：周致莹，女，本科，药师，研究方向为功能食品。
1.2 受试对象按自愿原则选择 30~50 岁，皮肤水分≤12 的受
试者。 1.2.1 诊断标准
前额眉间皮肤水分臆12，无炎症、痛痒等症状。 1.2.2 纳入者标准
凡前额眉间皮肤水分臆12 的自愿受试者，经体检合格均可进行试食观察。 1.2.3 排除标准
84
资检测讯与标准InformTateiosnting and Standard
VOL.44，No.5 May 2019
胶原蛋白大豆肽粉改善皮肤水分人体试食研究
周致莹，乔小青，张旭光
（汤臣倍健股份有限公司，广东广州 510000）
［摘要］为探讨胶原蛋白大豆肽粉对人体皮肤水分的改善情况，本研究采用试食组和对照组的自身与组间对
对照组
50
8.54依2.15 8.64依2.04 0.10依0.51
注：* 表示自身比较 P约0.001，# 表示组间比较 P约0.05，##
豆肽粉具有改善皮肤水分保健功能，且安全无毒。
［关键词］胶原蛋白；大豆肽；皮肤水；人体试验中图分类号：TQ464.7
文献标识码：A
DOI：10.16465/431252ts.20190519
胶原蛋白是哺乳动物体内分布最广、含量最为丰富的一类蛋白质，存在于动物软骨、皮肤及其结缔组织内咱1暂。胶原蛋白中存在大量的被誉为天然保湿因子的氨基酸（如甘氨酸、羟基赖氨酸、羟脯氨酸），既可以提高组织细胞的储水能力，对皮肤起到很好的保湿作用，又能延缓皮肤衰老，被广泛用于化妆品领域咱2暂。

什么才是优质大豆蛋白粉：6大品牌对比

几大品牌大豆蛋白粉的比较——教你如何挑选大豆蛋白粉大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。

很多人会以为大豆蛋白没有乳清蛋白好，其实并不是这样，就像青菜萝卜一样，各有所长，各有所爱。

今天就来说一说大豆蛋白粉，顺便把国内外几家大豆蛋白粉的品牌做个简单的对比。

大豆蛋白的蛋白含量很高，而且不含脂肪和胆固醇，被称为“绿色蛋白”。

其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的优质蛋白质。

在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。

市场上经常看到的国产和进口的大豆蛋白粉的几个品牌（排名不分先后）：1、康比特蛋白质粉：康比特公司自2001年成立以来，一直秉持关爱生命质量、提升生命活力的创办理念，致力于通过创新科技，提供高品质营养食品，并结合专业的服务，满足不同人群对于健康营养、活力生活的追求。

2、安利纽崔莱大豆蛋白粉：纽崔莱，营养补充食品优质品牌。

自1934年推出第一种多种维生素/矿物质营养补充食品以来，始终以其卓越的品质、广泛的科学研究、严谨的有机种植及先进的生产工艺，为人们提供蛋白质、维生素、矿物质等营养补充食品及多种调节人体机能的功能性保健食品，帮助人们达致理想的健康。

3、汤臣倍健蛋白质粉：汤臣倍健坚持“取自全球，健康全家”的品牌思想，相信大自然的力量，在遵循自然规则的前提下，探寻全球天然营养精华。

4、自然之宝大豆蛋白粉：1971年，Nature’s Bounty由亚瑟·鲁道夫先生在家乡——纽约长岛创立，意为“大自然的恩赐”，中文译为“自然之宝”。

自然之宝始终致力于用纯天然的膳食补充剂产品帮助人们改善健康，提高生活品质。

如今，自然之宝已经发展成为全球最大的膳食补充剂公司NBTY旗下最为知名的经典品牌。

5、健安喜大豆蛋白粉：美国GNC健安喜为全球闻名之优良营养食品公司，在全球拥有5000多家连锁店;500多万个金卡会员;在亚洲地区包括新加坡、台湾、菲律宾、日本、马来西亚、印尼、泰国、香港等地，均有连锁店的成立。

大豆肽粉的功效与作用

大豆肽粉的功效与作用大豆肽粉是一种以大豆为原料提取的营养保健品，富含大豆肽和大豆异黄酮等活性物质。

它被广泛应用于抗衰老、增强免疫力、促进健康等领域。

本文将详细介绍大豆肽粉的功效和作用。

一、抗衰老功效大豆肽粉富含丰富的维生素E和大豆异黄酮，这些物质具有很强的抗氧化作用，可以有效中和自由基，减缓细胞老化的速度，提高皮肤的弹性和光泽度。

另外，大豆肽粉中的植物雌激素成分还能帮助调节内分泌，改善女性更年期症状，减轻衰老带来的不适感。

二、增强免疫力大豆肽粉中含有丰富的多肽类物质，这些物质能够增强人体的免疫功能，提高抵抗力，预防感染疾病的发生。

同时，大豆肽粉中的各种氨基酸也是构成人体免疫系统所必需的重要营养成分，能够提供人体生长、更新所需的营养物质，对免疫细胞的合成和修复有重要作用。

三、促进身体健康大豆肽粉中富含的大豆异黄酮具有保护血管细胞、增强心血管功能的作用,能够预防心血管疾病的发生。

此外，大豆肽粉中的植物雌激素成分还可以调节荷尔蒙水平，改善睡眠质量，缓解焦虑和抑郁症状，提高人们的生活质量。

四、促进骨骼健康大豆肽粉中富含的异黄酮和植物雌激素成分对骨骼健康具有重要作用。

它们能够有效地促进钙质吸收与利用，提高骨密度，防止骨质疏松症的发生。

另外，大豆肽粉还含有丰富的蛋白质和微量元素，能够为骨骼提供充足的营养物质，增强骨骼的强度和韧性。

五、缓解更年期症状大豆肽粉中的异黄酮类物质可以作为一种植物雌激素来治疗更年期症状，减轻潮热、出汗、失眠等不适感。

与传统激素替代治疗相比，大豆肽粉更安全，副作用更小，适宜更多的人群使用。

六、促进肠道健康大豆肽粉富含大豆纤维素和大豆蛋白等成分，这些成分具有良好的消化和吸收功能，能够增加肠道蠕动，减少便秘的发生。

同时，大豆肽粉中的益生菌和乳酸菌等有益菌类物质也能够改善肠道菌群平衡，提高肠道免疫力，预防消化系统疾病。

综上所述，大豆肽粉是一种非常健康的营养保健品，它具有抗衰老、增强免疫力、促进健康等多种功效和作用，对人体的健康有着重要的影响。

补系列营养保健食品(天狮)

缺乏运动
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熬夜、饮食不规律过分注重防晒
仅供内部培训专用严禁复制
科学补钙
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牛的种属关系与人接近，其骨骼中的钙质与人体具有高亲合性，易于被人体吸收
据权威资料显示，牛骨是各种动物骨骼中最好的钙源
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锌
目前WHO已确认的14 种人体必需微量元素中，锌占第一位。
在体内不能合成，必须从外界摄取。
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锌
锌的摄入要求
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0 - 1 岁：锌3-5毫克/日 1-10 岁：10毫克/日 10岁后：15毫克/日孕妇：20毫克/日哺乳期妇女为25毫克/日
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天狮大豆肽蛋白粉
天狮蛋白粉全家“肽”需要
大豆分离蛋白乳清浓缩蛋白大豆肽
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氨基酸
氨基酸
u 构成蛋白质的基本单位，也是蛋白质被消化吸收的最终形式。 u 可通过代谢，合成糖或脂肪，为机体提供能量。 u 参与构成酶、激素、部分维生素，在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。
主要成分：酶解骨钙粉、全脂奶粉、蛋黄粉、VA、VD、VC、牛磺酸、锌、铁等。含钙量：3600mg/100g

大豆蛋白、大豆多肽、大豆肽以及大豆寡肽的区别与联系

大豆蛋白、大豆多肽、大豆肽以及大豆寡肽的区别与联系大豆蛋白大豆蛋白，顾名思义就是从大豆中提取出来的蛋白质,是经过一系列加工步骤得到的近乎纯化的蛋白质。

大豆蛋白是公认的最优良植物蛋白，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，在营养价值上可与鸡蛋、牛奶等动物蛋白相同，同时具有植物蛋白安全的优点，属于天然绿色食品。

大豆蛋白是唯一植物来源的完全蛋白质。

所谓"完全蛋白质"，是指该蛋白质不仅提供人体必需的从食物中摄取的氨基酸，而这些氨基酸也处于良好的平衡状态来满足人体的需要。

大豆蛋白不仅是营养高的天然绿色食品，而且还具有多种对人体有益的生理功能，包括降低血浆胆固醇水平、促进骨质健康、促进肾功能等。

如今，国内外有很多生产大豆蛋白的企业，并形成了相应的行业标准和国家标准。

大豆蛋白已被广泛应用在各种食品中，如果汁、奶酪、面包、食品棒、火腿肠、方便面等等，渗透到生活各个角落。

但由于大豆蛋白是大分子物质，存在不易溶解及不易消化吸收等缺点，限制了其应用领域，并使其营养价值和应用价值大打则扣。

如何克服大豆蛋白不易溶解及不易消化吸收等缺点，增加其营养价值和应用价值，从而增加大豆蛋白的附加值，成为当前的热点。

二、大豆多肽、大豆肽肽是氨基酸的线性聚合物，通常把含氨基酸残基50个以上的称为蛋白质，低于50个氨基酸残基的称为肽(国家大豆肽粉的标准中将大豆肽的分子量定为不大于10000，10000分子量的肽链含氨基酸残基约90个)。

大豆多肽与大豆肽是利用现代生物技术将大豆蛋白水解而获得的，其氨基酸的组成与大豆蛋白相同。

一般而言，没有严格区分大豆多肽与大豆肽。

与传统大豆蛋白相比，虽然大豆肽的生产工艺较复杂，成本价格较高，但其具有易溶解、消化吸收，能迅速供给机体能量，无蛋白变性、无豆腥味、无残渣、液体黏性小和受热不凝固等特性，尤其是具有降低血清胆固醇、降血压和促进脂肪代谢等独特的生理功能。

因此大豆肽是比大豆蛋白更为优质的、新型的大豆深加工产品及营养品，已在食品、医药、日用化工等领域中显示出了诱人的开发应用前景。

大豆肽蛋白饲料的营养特性及其作用机制_1

大豆肽蛋白饲料的营养特性及其作用机制大豆肽蛋白饲料，俗称发酵豆粕，又名生物肽、生物豆粕、生物活性小肽、大豆肽、大豆多肽。

由于名称较多且混乱，为区别于治疗、保健用的大豆肽及突出发酵豆粕中所含大豆寡肽的功能及其作为优质蛋白原料的属性，大豆肽蛋白饲料的名称更为妥当。

所谓发酵豆粕，就是利用现代生物工程发酵菌种技术，以优质豆粕为主要原料，通过微生物发酵，最大限度地消除其中的抗营养因子，并将大豆蛋白降解为可溶性蛋白和小分子多肽的混合物，同时产生大量益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、维生素、UGF(未知生长因子)等物质。

大豆肽蛋白饲料的营养特性及其功效富含多种植物源性蛋白多肽微生物发酵过程中分泌的蛋白酶使大豆蛋白被分解成小分子蛋白和小肽分子。

如小肽铁、抗菌肽、免疫增强肽等，由于这些肽类物质可以通过肠道黏膜直接吸收，且转运速度快、吸收速率快、不易饱和。

因此小肽不仅不会与氨基酸的吸收竞争，还能促进游离氨基酸的转运，提高蛋白利用率，从而显著增加饲料的消化率、利用率。

大豆肽蛋白饲料特别适合在幼龄动物(如哺乳期子猪、断奶子猪、保育猪)饲料中使用，效果很好。

无抗原与抗营养因子豆粕中包括多糖分子在内的抗营养因子在发酵过程中基本清除，这对于动物的消化也是有利的，特别是一些胀气因子，甚至非热敏性的大豆抗原，主要是大豆球蛋白与α大豆聚球蛋白等都能被降解而清除掉，从而根除动物的营养性腹泻，这是其他工艺所不能达到的。

此外，大豆抗原与抗营养因子的充分净化，还有利于维持动物肠道组织结构，促进肠道绒毛的发育及幼龄动物胃肠道功能，提高动物机体的免疫功能及其防病抗病能力，发挥营养与提高免疫力的双重作用，从而确保在减少抗生素的用量下，仍能保障动物的健康生长。

含益生菌、有机酸与蛋白酶等有益代谢产物益生菌主要是乳酸菌、酵母菌、芽孢菌、醋酸菌、放线菌与灵芝菌等，不仅菌种较多且存量较大，这有利于有益微生物的生长繁殖，并能抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的生长，从而改善肠道的微生态平衡，减少疾病的发生。

大豆肽粉的功效与作用

大豆肽粉的功效与作用
大豆肽粉是一种富含蛋白质的健康食品，具有多种功效和作用。

以下是大豆肽粉的主要功效和作用：
1. 增强免疫力：大豆肽粉含有丰富的抗氧化剂和生物活性物质，可增强免疫系统功能，提高身体的抵抗力。

2. 促进肌肉生长：大豆肽粉富含优质蛋白质和必需氨基酸，有助于促进肌肉生长和修复，对于健身和体力活动者特别有益。

3. 维持心血管健康：大豆肽粉中的大豆异黄酮可以降低胆固醇，减少心血管疾病风险，对预防高血压、心脏病和中风等疾病有积极作用。

4. 改善骨密度：大豆肽粉含有丰富的植物雌激素，可以促进钙的吸收和骨骼的形成，有助于预防骨质疏松症和骨折。

5. 调节内分泌：大豆肽粉中的异黄酮可模拟雌激素的作用，有助于女性调节内分泌功能，缓解更年期不适。

6. 改善消化系统健康：大豆肽粉富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，改善便秘问题，保持消化系统的健康。

7. 提供营养：大豆肽粉富含多种维生素、矿物质和蛋白质，具有高营养价值，可以为身体提供所需的营养物质。

请注意，大豆肽粉的功效和作用可能因个人体质和使用方式而有所差异，最好在使用前咨询医生或营养师的意见。

天美健牌大豆肽蛋白

天美健牌大豆肽蛋白天美健牌大豆肽蛋白是一种健康食品，这种食品的主要原料是大豆蛋白。

大豆蛋白是一种优质蛋白质，含有丰富的氨基酸和营养素，具有提高免疫力、促进生长发育、增强肝脏功能等多种功效。

天美健牌大豆肽蛋白是采用专业技术提取大豆蛋白，并经过严格的质检程序，保证产品的纯度和安全性。

一、大豆肽蛋白的营养价值大豆蛋白是植物性蛋白质中的佼佼者。

它富含人体所需的氨基酸，特别是含有丰富的必需氨基酸，对于人体的生长发育尤为重要。

除此之外，大豆蛋白还含有大量的矿物质和维生素，特别是铁、钙、锌和维生素B族等，具有多项保健功效。

在摄取大豆蛋白时，可以帮助调节血脂、增强肝脏功能，促进代谢，预防疾病的发生。

二、天美健牌大豆肽蛋白的主要功效1. 维持身体健康：天美健牌大豆肽蛋白具有高含量的维生素和矿物质，可以提高人体的免疫力，增强体力和体质。

同时，大豆肽蛋白中的铁元素可以保证血红蛋白的正常合成，防止贫血的发生。

2. 增强肝脏功能：天美健牌大豆肽蛋白含有特殊的药理成分，可以增强肝脏的代谢能力，降低肝脏负担，预防肝损伤和疾病的发生。

3. 促进骨骼发育：天美健牌大豆肽蛋白中含有大量的钙元素，可以促进骨骼的发育和骨密度的提高，有效预防骨质疏松和骨折等骨骼疾病。

4. 改善肠道健康：天美健牌大豆肽蛋白中的纤维素可以刺激肠道蠕动，促进消化吸收。

同时，豆蛋白中的膳食纤维还可以防止便秘和慢性肠炎等疾病的发生。

5. 降低血糖：天美健牌大豆肽蛋白中含有特殊的多糖，可以加速人体对葡萄糖的代谢，降低血糖水平，有效预防糖尿病等代谢性疾病的发生。

三、天美健牌大豆肽蛋白的使用方法和注意事项天美健牌大豆肽蛋白是一种健康安全的食品，使用方法非常简单。

只需将适量的大豆肽蛋白加入水或牛奶中，搅拌均匀后饮用即可。

建议每天饮用一至两次，最好饭前或睡前饮用。

注意事项：1. 天美健牌大豆肽蛋白为保健食品，不能代替正餐。

2. 使用前请仔细阅读使用说明书，按照说明进行使用。

了解不同类型的蛋白粉及其作用

了解不同类型的蛋白粉及其作用蛋白粉是一种被广泛使用的营养补充品，主要用于增加肌肉质量、促进康复和帮助达到健身目标。

然而，市面上存在多种类型的蛋白粉，每种都具有其独特的作用和优势。

在本文中，我们将介绍几种常见的蛋白粉类型，并讨论它们的作用。

一、乳清蛋白粉乳清蛋白粉是最常见也是最受欢迎的蛋白粉类型之一。

它是从牛奶中提取出的，含有丰富的氨基酸，特别是支链氨基酸。

乳清蛋白粉易于消化吸收，并且能够快速为身体提供所需的蛋白质。

它通常用于增加肌肉质量和提供快速的营养补充，尤其适合在锻炼后饮用。

二、大豆蛋白粉大豆蛋白粉是一种植物来源的蛋白粉，适合素食者或对乳制品过敏的人。

大豆蛋白粉是一种完整的蛋白质来源，含有全部必需氨基酸。

它还含有丰富的纤维和植物雌激素异黄酮，这对于女性来说具有一定的益处。

三、蛋白质混合物蛋白质混合物是由多种蛋白质源混合而成的蛋白粉。

这种类型的蛋白粉结合了不同来源的蛋白质，以提供更全面的氨基酸谱。

蛋白质混合物通常含有乳清蛋白、麦芽蛋白和大豆蛋白等成分。

它们的优点是提供了多种蛋白质的吸收速度和口感的平衡。

四、胶原蛋白粉胶原蛋白粉主要由动物的骨骼、皮肤和骨骼提取而来。

它是一种结构蛋白，主要构成人体的皮肤、骨骼和关节等组织。

胶原蛋白粉被广泛用于改善皮肤的弹性、减少皱纹以及保护关节的健康。

此外，胶原蛋白粉还可以增加头发和指甲的强度与健康。

五、植物蛋白粉植物蛋白粉是由多种植物来源的蛋白质提取而来，比如豌豆蛋白、大麦蛋白、杏仁蛋白等。

植物蛋白粉适合素食者或对乳制品、大豆过敏的人。

它们提供了一系列的营养，包括蛋白质、纤维和抗氧化剂等。

植物蛋白粉可以用于增加蛋白质摄入、控制体重以及改善肠道健康。

除了上述提到的蛋白粉类型，市场上还有其他类型的蛋白粉可供选择，比如麦芽蛋白粉、蛋白胜肽等。

每种类型的蛋白粉都有其独特的特点和适用场景，根据个人的需求和健康状态来选择合适的蛋白粉是很重要的。

总之，蛋白粉是一种方便且有效的营养补充品，可用于增加肌肉质量、促进康复和辅助达到健身目标。

大豆肽博士帮您了解大豆肽营养粉

肽的来源及加工流程肽的生产方法有很多，归纳起来主要有四种：1．天然活性肽的分离提取：存在于细菌、真菌、动植物等生物体内的激素、酶抑制等天然活性肽，经分离提取而得。

2。

食品蛋白质水解制取活性肽：一般采用酸水解，工艺简单、成本低，但因氨基酸受损严重，水解难控制而较少应用。

3。

化学合成活性肽：采用液相或固相化学合成法可制取任意需要的活性肽，但因成本高、副反应物及残留化合物多等因素而制约其发展。

4。

基因重组法制取活性肽：采用DNA重组技术制取活性肽的试验研究尚在进行中。

酶法生产肽是最常规的方法，原则上可以通过对所有含蛋白质的食品进行酶解制得，包括从动物乳中酪蛋白与乳清蛋白酶解制得的乳肽、从大豆蛋白酶解制得的大豆肽、玉米肽、畜产肽、水产肽、丝蛋白肽，以及由多种蛋白原料复合酶解制成的复合肽。

不同的原料生产肽的流程虽各不相同但至少都要有酶解、灭活、分离、浓缩这几个过程。

不同来源的蛋白质酶解制成的肽的氨基酸组成各不相同，这就决定了它们具有不同的保健作用。

现在以畜产肽中的肝肽为例，简单介绍一下它的生产流程：新鲜猪肝→漂洗→磨浆→酶解→灭活→分离→脱色→脱臭→超滤→浓缩干燥→肝肽产品。

我国大豆肽产业现状我国首条年产5000吨大豆多功能肽生产线由中国食品发酵工业研究院与山东都庆股份有限公司合作建成并于近日一次试车成功，从而在国内率先实现了大豆肽的大规模生产。

该项目是在中国食品发酵工业研究院承担的科技部“九五”国家重点科技攻关项目“大豆低聚肽的开发和应用”的基础上，采用生物酶工程技术、多级分离技术、脱苦纯化技术等高新技术而建成的，其生产技术和产品质量均达到国际先进水平。

截至目前，该生产线已生产精制肽5吨，粗肽、蛋白胨分别为3吨和6吨。

精制肽无论从感观指标还是从理化指标上均可与进口产品媲美，达到了预期的效果。

大豆多功能肽是以大豆蛋白为原料，经蛋白酶水解并经分离精制所得到的以分子量低于1000为主的低分子肽，其氨基酸组成几乎与大豆蛋白完全一样，含有所有必需氨基酸。

《大豆肽蛋白粉》课件

酶解工艺
通过特定的酶解工艺将大豆分解成小分子肽类，便于消化和吸收。
干燥与加工
将纯化后的肽类进行干燥和加工，制成大豆肽蛋白粉。
主要成分与营养价值
肽类
蛋白质
大豆肽蛋白粉中含有多种小分子肽类，具有较高的生物活性，能够调节身体机能和免疫力。
大豆肽蛋白粉中含有丰富的蛋白质，能够满足人体对蛋白质的需求，促进生长发育和维护身体健康。
市场机会
对于企业而言，中国大豆肽蛋白粉市场仍然存在不少市场机会。首先，随着消费者对健康饮食的认知不断提高，对高品质、高营养价值的大豆肽蛋白粉的需求将不断增加，这为企业提供了广阔的市场空间。其次，国家政策的支持和营养食品产业的快速发展也为企业的成长提供了良好的外部环境。此外，技术的不断创新和产品差异化也是企业在市场竞争中获得优势的关键因素。
饲料工业
动物饲料
大豆肽蛋白粉含有丰富的蛋白质和氨基酸，可作为动物饲料的主要原料，提高饲料的营养价值。
水产养殖
大豆肽蛋白粉可以用于水产养殖业，作为鱼、虾等水产品的饲料原料，促进水产品生长。
03 大豆肽蛋白粉的市场分析
CHAPTER
全球市场概况
全球大豆肽蛋白粉市场规模
近年来，随着人们对健康饮食的关注度不断提高，大豆肽蛋白粉作为一种营养补充剂，其市场规模不断扩大。根据市场研究报告，全球大豆肽蛋白粉市场规模预计在未来几年将继续保持增长态势。
政策支持与可持续发展
政策扶持
争取政府在资金、税收等方面的政策支持，减轻企业负担，促进产业发展。
环保法规
循环经济
推动循环经济发展，实现资源高效利用和废弃物减量化、资源化。
遵守环保法规，推行绿色生产，减少对环境的负面影响。

天美健乃捷尔免疫力双保障

天美健乃捷尔免疫力双保障
冬天感冒肆虐，在患了感冒后才知道自己的身体免疫系统已经处于比较低下的状况。

吃药治病，吃什么可以提高免疫力呢?喝汤食补太慢，又容易长胖三高、那么不妨试试天美健乃捷尔初乳素和大豆肽蛋白粉同补，为免疫力添保障。

患病是免疫力下降
身体的抗体就是其中一种蛋白质，蛋白质摄入减少，免疫系统的免疫蛋白也会减少，就相当于打仗没有子弹，一旦遇到病毒和微生物，很容易全面溃败，患上感染流行性感冒和各种疾病。

天美健乃捷尔初乳素，含肽好吸收的蛋白粉，有效补充所需蛋白质，增强抵抗力;乃捷尔含有高达20%的活性免疫球蛋白，减少“破坏者”的伤害，从而调节免疫力。

患病容易老
人体的各项器官都离不开蛋白质，皮肤的重要成分胶原蛋白正是其中一种蛋白质。

缺少蛋白质不光会让皮肤提前衰老，还会导致致女性卵巢的功能下降，出现内分泌紊乱。

来得更突然的衰老就是生病，人生一场病，小到感冒，也会憔悴几分。

所以天美健乃捷尔初乳素增强免疫力，时刻准备应战，才是身体健康的状态。

患病三高有风险
三高的风险不必多说，加之感冒肆虐的寒冬，食补却要人每天都要多进食营养食品，一旦鸡鸭鱼肉、精细米、精细面，血糖血脂等很难控制。

蛋白质是人体必需营养，是物质生存的基础，对人类来说，获取优质蛋白的有效方式就是各种肉类、蛋类、奶类，所以素食者要增加蛋类和奶类的食用量，并且多食用坚果、豆腐天美健乃捷尔初乳素来补充蛋白质。

大豆肽蛋白粉PPT课件

▪ 两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。
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蛋白质互补作用的膳食原则 ❖ 为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循三个原则：
1. 搭配的种类越多越好
2. 食物的生物学种属越远越好
乳清蛋白粉是从牛奶中提取出来的，牛奶中13% 是乳固体，而在乳固体中 27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵。
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乳清浓缩蛋白的特性

➢乳清蛋白具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点 ➢乳清蛋白是一种非常好的增强免疫力的蛋白
▪ 口感良好、适合全家男女老少食用；
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天狮大豆肽蛋白粉
食用方法： 1、用100毫升的温水冲调，搅拌均匀即可饮用（建议温度低于70℃） 2、本品若加以牛奶或果汁冲调，口感更佳
售价：288元/罐
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天狮大豆肽蛋白粉
目标顾客
§日常饮食中高蛋白食物食用量不足者 §想摄取优质蛋白质，维护身体健康者 §免疫力低下者 §身体机能衰退、消化能力下降的老年人 §想要身体健康、容颜美丽的人 §处于生长发育期的儿童及青少年 §工作繁忙过度操劳者 §处于孕期或哺乳期的妇女 §手术后恢复者
大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种,并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。
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大豆分离蛋白的特性

➢ 预防心血管疾病 ➢ 预防癌症: 乳腺癌、前列腺癌、结肠癌 ➢ 维持妇女健康: 降低骨质疏松几率、改

大豆肽粉生产工艺

大豆肽粉生产工艺
大豆肽粉是一种具有丰富营养和保健功效的健康食品，其生产工艺主要包括以下几个步骤。

首先是原料的选择和准备。

选用优质大豆作为原料，将大豆浸泡在水中，浸泡时间一般为8-12小时，使其达到适宜的含水量。

接下来是清洗和蒸煮。

用清水将浸泡的大豆进行充分清洗，去除杂质。

然后将清洗后的大豆进行蒸煮，一般蒸煮时间为1-2小时，将大豆蒸熟。

蒸煮后的大豆进行破碎和过滤。

将蒸煮好的大豆进行破碎，使其变成糊状，然后用滤网进行过滤，将大豆渣分离出来，留下豆浆。

接下来是去除豆浆中的杂质。

将豆浆进行过滤，去除其中的杂质和不溶性成分，保留豆浆的纯净部分。

然后是豆浆的凝结和固化。

将纯净的豆浆加入适量的盐和酶解剂，进行凝结和固化处理。

酶解剂一般选用酶类酶剂，通过作用于豆浆中的蛋白质，使其凝聚成固体颗粒。

最后是固化后的豆浆的干燥和包装。

将固化后的豆浆进行干燥处理，常见的干燥方法包括喷雾干燥、烘焙干燥等。

将干燥后的豆浆粉进行包装，可以根据需求进行分装或集装。

除了以上工艺步骤外，还可以根据需求添加一些功能性成分，如维生素、矿物质等，以增加产品的营养功能和保健功效。

总结起来，大豆肽粉的生产工艺主要包括原料选择和准备、清洗和蒸煮、破碎和过滤、去除杂质、凝结和固化、干燥和包装等步骤。

通过科学合理的工艺流程，可以生产出高质量的大豆肽粉产品，满足人们对于健康食品的需求。

大豆肽粉国标

大豆肽粉国标大豆肽粉国标是最近新发布的一项国家标准，是为了对大豆肽粉产品进行规范和统一管理的必要性而设立的。

随着人们对健康生活的追求和大豆蛋白营养素的受到广泛关注，大豆肽粉作为一种具有多种营养价值的保健品，越来越受到消费者的青睐。

因此，建立一套完善的国家标准，对于大豆肽粉产品的质量控制和市场规范化非常必要。

接下来，我们将从这个国家标准的组成结构、技术指标、检验方法、标签、包装、运输和存储等方面进行详细介绍。

一、组成结构大豆肽粉国标总共分为6个部分，包括：范围、术语和定义、要求、试验方法、标志、包装、存储和运输规定。

每个部分都有相应的规定和解释，旨在确保大豆肽粉产品在质量上和安全上达到国际上认可的标准。

二、技术指标大豆肽粉国标中对产品的技术指标进行了详细阐述，包括大豆肽粉的外观、颜色、气味、味道、粒度、水分、蛋白质含量、脂肪含量、灰分含量、微生物指标、重金属和农药残留量等，所有这些指标的要求是严格的。

其中，蛋白质含量是大豆肽粉产品的核心指标之一，生产企业应保证其不低于规定的标准值。

三、试验方法为了保证大豆肽粉产品的质量和安全，国家标准中还规定了一套严格的试验方法，包括物理化学试验方法、微生物试验方法、农药残留试验方法等。

通过这些试验方法，可以对大豆肽粉产品进行全面的检验和评估，确保产品的质量和安全性。

四、标签大豆肽粉国标还规定了大豆肽粉产品的标签内容和格式，包括产品名称、生产日期、保质期、批号、生产企业名称、规格、配料表、营养成分表、食品添加剂和保健功能等信息。

这些信息不仅可以保障消费者的知情权，也是生产企业守法经营的重要依据。

五、包装针对大豆肽粉产品的包装，国家标准还规定了包装材料的要求、包装容量、装箱、封箱和验收标准等内容。

目的是由包装材料到包装设计都能在保障产品的基础上，满足产品的防潮、防虫、防假冒等需求。

六、存储和运输规定大豆肽粉国标还针对产品的存储和运输进行了规定，旨在确保产品在储藏和运输过程中安全可靠，不受损害。