创业计划书之药膳

创业计划书项目名称：安科药膳堂有限公司

申请人：孙成

班级名称：食品药品学院食安10级2班

学号：20

联系地址：安徽科技学院东园一栋333寝室联系电话：

指导老师：程斌

申请时间：2012年4月25日

目录

概述 (3)

一、公司简介 (5)

二、创业项目 (7)

三、市场分析及创业机会可行性分析 (10)

四、项目运营 (12)

五、发展战略 (14)

六、项目管理 (17)

七、市场目标 (19)

八、项目回报 (20)

附件 (21)

概述

为响应我们安徽科技学院对大学生创新创业的号召，作为一名大二的学生，同时对于创业这一非常具有挑战性的人生经历，我根据自身的专业以及对食品行业的认识，于是便萌发了创办“安科药膳堂”的创业理念，现将药膳这一名词向大家作如下解释。

民以食为天，这是一个千古不变的道理，在当今社会，随着人民群众生活水平的不断提高，“吃”更是被赋予了独特的文化内涵。人们不仅要吃得饱，还要吃得好，吃出水平，吃出文化。从而令到一个新兴的产业应运而生，那就是——药膳。

药膳——是在中医理论基础的指导下，取药物之性，留食物之味，相辅相成共同配伍，共同烹饪出具有色、香、味、美、形、效的美味佳肴。具有防病治病、强身健体、延年益寿，提高免疫力的功能食品。以达到药物治疗与食物营养的双重作用。中国药膳源远流长，“药膳”一词，首见于《后汉书列女传》：“母亲调药膳，思情笃密。”时至如今，药膳更是得到了空前的发展，利用现代科研成果制成的具有治疗作用的食品、饮料，品种繁多、各具特色，中国药膳在现代科技与中医理论指导下将迎来崭新的一页。药膳既可治病，又可强身防病，这是有别于药物治疗的特点之一。药膳尽这多是平和之品，但其防冶疾病和健身养生的效果却是比较显着的。良药可口，服食方便。药膳使用的多为药、食两用之品，且有食品的色、香、味等特性；即

使加入了部分药材，由于注意了药物性味的选择，并通过与食物的调配及精细的烹调，仍可制成美味可口的药膳。

药膳具有以下特点

●注重整体，辩证施食

即在运用药膳时，首先要全面分析患者的体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多方面情况，判断其基本证型；然后再确定相应的食疗原则，给予适当的药膳治疗

●防治兼宜，效果显着

药膳既可治病，又可强身防病，这是有别于药物治疗的特点之一。药膳尽这多是平和之品，但其防冶疾病和健身养生的效果却是比较显着的。

●良药可口，服食方便

药膳使用的多为药、食两用之品，且有食品的色、香、味等特性；即使加入了部分药材，由于注意了药物性味的选择，并通过与食物的调配及精细的烹调，仍可制成美味可口的药膳。

药膳的作用

1．以药膳为主治疗疾病

某些疾病或疾病中的某个阶段可以用药膳或食物为主加以治疗。例如桂枝汤就是食疗方是治疗外感风寒，营卫不和的主方。

2．药食结合以辅助治疗疾病

食物疗法是综合疗法一种重要的不可缺少的内容。金元四大家张从正主张攻邪居先，食养善后，这是典型的药食结合。

3．辨证施膳治疗疾病

辨证施膳是从辨证论治发展而来的。它是根据食性理论，以食物的四气、五味、归经、阴阳属性等与人体的生理密切相关的理论和经验作为指导，针对病人的证候，根据“五味相调，性味相连”的原则，以及“寒者热之，热者寒之，虚者补之，实者泻之”的法则，应用相关的食物和药膳治疗调养病人，以达到治病康复的目的。

第一部分：公司简介

1.公司名称：安科药膳堂有限公司

膳者，药膳也；堂者，聚膳者之地也。

安科药膳堂有限公司，现拟定于安科创业园内创业为基地，随着公司的良好发展势头，我们会逐步扩大我们的公司规模，争取为更广大的人群送去健康，带去合理、健康的饮食理念。公司本着“诚信、务实、专业、创新”的精神，以“健康亲人、和谐社会”为宗旨，以“弘扬药膳文化、提高同学老师们的生活质量”为已任，以“追求品质生活，享受健康人生”为理念，以“一流的产品和完美的服务”满足广大顾客的需求，势要打造一流的药膳滋补饮食连锁企业。

2. 创办此公司的目的

目的：使安科的学子老师们树立起新的养生保健理念，调整不良的食品搭配以及饮食结构，了解药膳对人体的保健意义。因此，开创

安科膳堂有限公司让广大师生享受全新的中国药膳，从而达到提高全体师生的身体素质的目的。

3.性质：本公司是完全由在校的学生努力组建的团队，主要依靠为广大的学子提供一份健康温馨的早餐为发展动力，同时，我们的生存，也离不开老师同学们的大力支持。

4.成员人数：6人（创办初期）

5．服务范围：（1）健康之人的保健养生

大众系列之养生药膳，是我们公司的主打产品，我们将致力于这方面的研究，通过与老师、结合本专业的知识，逐步完善我们的服务范围。

（2）亚健康状态的体质调养

我们会根据同学们的实际身体素质，为他们量身打造一套非常适合他们的药膳健康食谱，同时，我们也会跟踪服务，在实践中及时调整配餐，以求为同学们提供更佳的服务。

（3）年老体弱者防病治病

针对于当社会老年人的各种高发疾病，我们也是花费了大量的时间，做了充分的调查研究，选取了几中常见老年疾病，并根据患者的状况，为他们制定了合理的药膳治病配餐方案。

（4）青年、白领的饮食调养

对于当今高节奏的社会生活规律，我们也对此，进行了走访调查，为那些奋斗在工作一线的白领们设计了属于他们的饮食药膳。

（5）爱美人士的养颜、塑身食疗

爱美人士，常为了减肥而放弃吃饭，这样做可是非常不科学的做法，

长此以往下去，不仅不能达不到减肥的效果，反而毁了健康的身体，对此，我们的团队，也根据此现象，为那些爱美人士设计了，既能达到健身减肥效果，又能焕发出活力的营养药膳食谱。

（6）考研学子的日常饮食、合理充分的补充营养

常听那些考研的学长学姐们说：考研就是褪掉几层皮的，这听着都是很幓人的，那么对于那些考研的学子们来说，每天充足的营养供应则是非常必须的，但是，食堂的饭菜能供上营养，谁能相信呢食堂的师傅们做不到的，我们团队能做到！

6.资金投入：1万元

7.服务理念：健康亲人、和谐社会追求品质生活，享受健康人生

第二部分：项目简介

鉴于我公司主要是以经营养生餐饮为主，现从如下方面对公司做一下概述：

一、店面装潢：因为养生是以绿色环保为主题，所以在装潢上我们基于复古路线，大厅里面有山有水，山水相依，给顾客以和谐之美，让顾客能够真正的在身心上得到放松鹅卵石铺成的道路是顾客在享受餐饮的同时能够得到身体上的舒适。

二、企业特色

1、在装潢上，改革传统餐厅布局，餐厅采用复古的模式，别具匠心，让顾客在繁忙的工作和城市钢铁混泥土的审美疲倦下得到放松。餐厅中央为假山水池，回复自然之美。在地板的设计上采用鹅卵石路与刚