细胞的分子组成-有机化合物
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食物中有 哪些成分?
化合物的种类
化合物
水 无机物 无机盐
蛋白质
有机物
脂质 糖类
核酸
质量分数（%） 60-90 1-1.5 7-10 1-2
1-1.5
含量最多 鲜重最多
干重最多
第三节 有机化合物及生物大分子
几种二糖的组成示意图
蔗糖
葡果 萄 糖糖
麦芽糖
葡葡 萄萄 糖糖
几种多糖的分子组成示意图
淀粉 糖元 纤维素
成年人体内储存的糖元只有几百克，而油脂的 储存量高达数千克甚至十几千克。１克油脂在体内 储存所占的体积是１克糖元体积的1/5，但是１克 油脂氧化分解时所释放出来的能量是糖元的2倍以 上。
从中你能得出油脂具有什么功能？
构成它们的 结构单元都 是葡萄糖！
单糖、二糖和多糖的转化过程二糖、多糖Βιβλιοθήκη 酶 葡萄糖水解 酶 氧化分解
CO2+H2O+能量
哪些食物含糖量高? 含糖的食物都是“甜”的吗?
富含果糖、葡萄糖——水果、蜂蜜
富含蔗糖——甘蔗的茎、甜菜的根
富含乳糖——乳汁
富含淀粉——禾谷类的种子
富含纤维素——蔬菜
资料
化合物的种类
化合物
水 无机物 无机盐
蛋白质
有机物
脂质 糖类
核酸
质量分数（%） 60-90 1-1.5 7-10 1-2
1-1.5
含量最多 鲜重最多
干重最多
第三节 有机化合物及生物大分子
几种二糖的组成示意图
蔗糖
葡果 萄 糖糖
麦芽糖
葡葡 萄萄 糖糖
几种多糖的分子组成示意图
淀粉 糖元 纤维素
成年人体内储存的糖元只有几百克，而油脂的 储存量高达数千克甚至十几千克。１克油脂在体内 储存所占的体积是１克糖元体积的1/5，但是１克 油脂氧化分解时所释放出来的能量是糖元的2倍以 上。
从中你能得出油脂具有什么功能？
构成它们的 结构单元都 是葡萄糖！
单糖、二糖和多糖的转化过程二糖、多糖Βιβλιοθήκη 酶 葡萄糖水解 酶 氧化分解
CO2+H2O+能量
哪些食物含糖量高? 含糖的食物都是“甜”的吗?
富含果糖、葡萄糖——水果、蜂蜜
富含蔗糖——甘蔗的茎、甜菜的根
富含乳糖——乳汁
富含淀粉——禾谷类的种子
富含纤维素——蔬菜
资料