冠羚羊奶知识问卷 - 360文档中心

关于奶制品的调查问卷

关于奶制品安全问题的调查问卷您好：我们是大连理工大学大二的学生，现在需要您的帮助来完成这份调查，我们拟定了“关于奶制品安全问题的调查问卷”，旨在了解当下消费者对奶制品安全问题的看法。

本次调查完全是匿名的，调查数据仅供作业参考，衷心感谢您的参与与合作！1.您饮用奶制品的频率大概是？A每天饮用(34%) B两到三天饮用(46% )C三天及更长时间饮用(9%)D基本不饮用奶制品(11%)2.您现在主要饮用的奶制品品牌是什么？A伊利(33%) B蒙牛(20%) C光明(15%) D其他品牌(32%)3.您选购奶制品的考虑主要因素是？A价格(21%) B品牌(26%) C包装(6%) D口味(47%)4.你是否关注乳制品安全问题？A十分关注(17%) B比较关注(67%) C 从不关注(16%)5.三聚氰胺事件之前您是否对奶制品安全问题产生过怀疑？A没有(57%) B有(43%)6.当了解到一些奶制品安全事件后（三聚氰胺事件，皮革奶事件等），是否对您购买奶制品造成影响？A 完全没有影响 (19%) B有影响，但影响不大(65%) C有很大的影响(16%)7.您觉得市面的乳制品出现质量问题，谁应该负主要责任？A 政府部门(23%)B 厂家(33%)C 质检部(37%)D 经销商(7%)8.您认为现今市场上乳制品安全问题最突出的是什么？A 违规添加食品添加剂(73%) B奶源污染影响产品质量(7%)C 过期、假冒奶品以次充好(12%) D.运输.营销中出现污染(8%)9.您认为提高乳制品安全水平当下最需要采取什么措施？A强化对乳制品市场和企业的监管(51%)B对销售不安全食品的市场进行严格查处(31%)C加强奶源基地建设，推进机械化操作(12%)D普及科学消费知识，提高购买者的感官鉴别能力(6%)10.您对当前乳制品安全形势看法是？A 问题太多，令人失望(41%) B有些问题，但可以解决(30%)C 问题不大，无所谓(7%)D 形势向好的方向发展(22%)本次调查到此结束，感谢您的参与与合作！。

《羊乳百科》知识试卷

《羊乳百科》知识试卷姓名＿＿＿＿＿性别＿＿＿＿＿年龄＿＿＿＿＿地址＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿电话＿＿＿＿＿选择题（100分请将您选择后的数字编号填在括号内）123、⑴．456⑴7⑴、牛奶的pH值为6.5-6.7，呈弱酸性，羊奶的pH值为7.1-7.2，呈弱碱性。

⑵、牛奶的pH值为6.5-6.7，呈弱碱性，羊奶的pH值为7.1-7.2，呈弱酸性。

8、羊奶中的卵磷酸、脑磷脂和神经鞘磷脂含量丰富，这对脑神经生长养护、提高自身抵抗力、调节免疫功能（P15 ）⑴、有点作用⑵、毫无生理功能⑶、有重要作用9、羊奶不含过敏源，每个人都能喝对不对？（ P15 ）⑴、对⑵、不对10、羊奶是否可以空腹用（P16 ）⑴、是⑵、否11、下列不属于老人必须喝羊奶的原是（ P18 ）⑴、老人吸收能力差⑵、蠕动功能下降防便秘⑶、不易上火⑷、更易补钙⑸、综合调养身体⑹、羊奶比牛奶便宜⑺、中老年人大多是酸性体质12⑴、13、每⑴、141516⑴、1718、加强AD钙羊奶是目前最适合中老年的羊乳，中除了添加免疫球蛋白、AD钙之外还有么（ P24 ）⑴、维生素C ⑵、维生素E⑶、卵磷脂⑷、硒19、下面表述对的是哪个（ P26 ）⑴、一斤羊奶出八斤奶粉⑵、四斤羊奶出一斤奶粉⑶、八斤羊奶出一斤奶粉⑷、八斤羊奶出二斤奶粉20、中国营养学会推荐，老年期应该每天喝多少羊奶？（ P27 ）⑴、480—720毫升 60—90克 2—3袋⑵、240—720毫升 30—90克 1—2袋⑶、200—600毫升 25—75克 1—3袋二、附加题（20分）一：为什么要常喝羊奶？。

乳制品安全问题调查问卷

乳制品安全问题调查问卷第一篇：乳制品安全问题调查问卷问卷编号：＿＿＿＿＿调查对象性别：＿＿＿＿＿＿调查年龄：＿＿＿＿＿乳制品安全问题调查问卷尊敬的调查对象：您好！我们是北华航天工业学院乳制品安全问题社会实践团成员，为了更好的了解您对于乳制品安全信息的需求程度和遇到的问题，从而了解您的需要，为调查报告提供数据，我们特做此调查，希望得到您的积极参与和合作。

本调查采用匿名填写，对您填答的个人信息，我们将严格保密，所有回答只用于统计分析。

所有问题的回答没有正确错误之分。

请您根据自己的实际情况回答。

衷心感谢您的大力支持和参与！1.您是否关注乳制品安全问题：A.十分关注B.比较关注C.从不关注D.说不清2.在乳制品安全方面，您最担心的问题是：A.食品添加剂B.假冒伪劣及使廉价劣质原料来欺骗消费者C.食品过期D.不符合生产标准E.其它3.您认为乳制品安全最大的隐患在哪一环节：（多选项）A.养殖问题B.生产问题C.加工问题D.市场问题E.监督问题F.其它4.您认为屡屡出现乳制品安全问题众多的原因是什么?(多选项)A.事情没那么严重是媒体炒作出来的B.消费者缺乏安全消费知识C.食品安全法律体系不完善D.执法部门对违规企业和个人的惩罚力度不够E.主管部门职责不明，监管不力F.食品生产加工企业和个人利欲熏心5.您认为提高乳制品安全水平最需做的是：（多选项）A.政府部门应该加强检查B.对销售不安全食品的市场进行查处C.对出现食品安全问题的生产加工企业严加惩罚D.曝光典型案件E.普及科学消费知识，提高购买者的感观鉴别能力6.您的遇到乳制品安全问题是怎样解决的?（多选项）A.向当地消协、工商部门投诉B.找卖家寻求退换、素赔C.将卖家上告法院D.就认自个倒霉吧E.其他7.您对当前乳制品安全形势看法是：A.问题太多，令人失望B.有些问题，但可以解决C.问题不大，无所谓D.形势向好的方向发展8.您觉得市面的乳制品出现质量问题，谁应该负主要责任A.政府部门B.厂家C.质检部D.经销商9.您认为哪儿些措施可以较好地提高乳制品质量安全？（多选项）A.提高消费者的乳制品质量安全意识B.加强政府执法力度C.强化对乳制品市场和企业的监管D.加强奶源基地建设，推进机械化操作E.其他10.您认为现今市场上乳制品安全问题最突出的是什么？A.奶源污染影响产品质量B.违规添加食品添加剂C.过期、假冒奶品以次充好D.运输、营销中出现污染E.其他本次调查到此结束了，感谢您的参与和配合！第二篇：关于大学校园安全问题调查问卷关于大学校园安全问题调查问卷你好，我们是广西大学行健文理学院09汉语言文学的学生，现在就大学校园安全问题展开调查，以掌握真实的大学校园安全情况，并统计结果以找出缓解安全问题的最佳方案。

奶粉产品知识题库

奶粉产品知识题库一名优秀导购必备的通关宝典1、姓名(填空题*必答)________________________2、XX奶粉成立于（）年。

(单选题*必答)○ A、2006○ B、2007○ C、2009○ D、20103、2017年，XX奶粉公司和（）卫视达成了战略合作协议。

(单选题*必答)○ A、湖南○ B、金鹰卡通○ C、湖南新闻○ D、湖南公共4、羊奶可降低宝宝乳糖过敏风险，是因为羊奶含有大量的（）。

(单选题*必答)○ A、核苷酸○ B、三磷酸腺苷○ C、上皮细胞生长因子○ D、乳糖酶5、分子颗粒大小决定吸收率高低，羊奶的脂肪球是牛奶的（）。

(单选题*必答)○ A、1/3○ B、1/2○ C、1/4○ D、1/66、羊奶的HP值呈碱性，能减少宝宝（）的现象。

(单选题*必答)○ A、吐奶○ B、腹泻○ C、便秘○ D、过敏7、XX奶粉羊羊宜贝婴幼儿配方羊奶粉针对促进肠道菌群平衡最关键营养素是（）。

(单选题*必答)○ A、低聚果糖○ B、低聚半乳糖○ C、乳双歧杆菌○ D、乳糖酶8、XX奶粉羊羊宜贝婴幼儿配方羊奶粉针对提升宝宝抵抗力关键营养素是（）。

(单选题*必答)○ A、乳铁蛋白○ B、三磷酸腺苷○ C、益生元○ D、乳糖酶9、XX奶粉金钻婴幼儿配方羊奶粉三不添加，具体为不添加( )。

(单选题*必答)○ A、香精○ B、麦芽糊精○ C、蔗糖○ D、以上全是10、羊奶营养价值高、羊奶营养结构最接近母乳，被誉为（）。

(单选题*必答)○ A、第二母乳○ B、奶中之王○ C、上帝的早餐○ D、以上全是11、羊奶营养结构最接近母乳被誉为（）。

(单选题*必答)○ A、第二母乳○ B、奶中之王○ C、上帝的早餐○ D、以上全是12、羊奶营养结构最接近母乳被誉为（）。

(单选题*必答)○ A、温润补肾○ B、益五脏○ C、色如处子○ D、以上全是13、（）个月应该开始给宝宝添加辅食。

(单选题*必答)○ A、3个月○ B、4个月○ C、4~6个月○ D、8~10个月14、促进钙吸收的维生素是（）(单选题*必答)○ A、维生素A○ B、维生素B○ C、维生素C○ D、维生素D15、促进铁吸收的维生素是（）。

奶制品调查问卷模板

尊敬的参与者：您好！我们是[调查机构名称]，为了更好地了解消费者对奶制品的认知、购买习惯及满意度，我们特开展此次调查。

本问卷采取匿名方式，所有信息仅用于统计分析，请您放心填写。

感谢您的支持与配合！一、基本信息1. 您的性别：（）男（）女2. 您的年龄：（）18岁以下（）18-25岁（）26-35岁（）36-45岁（）46-55岁（）56岁以上3. 您的职业：（）学生（）白领（）公务员（）教师（）其他二、奶制品消费情况4. 您是否经常购买奶制品？（）是5. 您平均每周购买奶制品的次数是多少？（）1-2次（）3-4次（）5-7次（）7次以上6. 您通常购买哪些类型的奶制品？（）牛奶（）酸奶（）奶酪（）冰淇淋（）其他7. 您购买奶制品时最关注的因素有哪些？（可多选）（）价格（）品牌（）口感（）营养价值（）包装（）其他8. 您通常在什么场合购买奶制品？（）超市（）便利店（）网上购物9. 您认为以下哪些因素会影响您购买奶制品的数量？（可多选）（）价格（）促销活动（）口感（）营养价值（）品牌（）其他三、奶制品满意度10. 您对目前市场上奶制品的整体满意度如何？（）非常满意（）满意（）一般（）不满意（）非常不满意11. 您认为以下哪些方面需要改进？（可多选）（）价格（）口感（）营养价值（）包装（）品牌（）其他12. 您对以下奶制品品牌的满意度如何？（可多选）（）[品牌名称]（）[品牌名称]（）[品牌名称]（）[品牌名称]（）[品牌名称]（）其他13. 您认为以下哪些因素会影响您对奶制品品牌的信任度？（可多选）（）品牌知名度（）产品质量（）口碑（）广告宣传（）其他四、其他14. 您是否愿意尝试新的奶制品品牌？（）是（）否15. 您对以下哪些奶制品的口感最感兴趣？（可多选）（）原味（）香草味（）草莓味（）巧克力味（）其他16. 您对以下哪些奶制品的营养价值最感兴趣？（可多选）（）高钙（）高蛋白（）低脂（）无糖（）其他17. 您认为以下哪些因素会影响您购买奶制品的频率？（可多选）（）价格（）口感（）营养价值（）促销活动（）品牌（）其他感谢您参与本次调查！祝您生活愉快！。

羊奶调查问卷

羊奶调查问卷关于羊奶市场的调查问卷1、您的年龄是______A 20岁以下B 20—30岁C 30—50岁D 50岁以上2、您的性别是______A 男B 女3、您喝过羊奶吗？______A 喝过 B没喝过4、您喝过的羊奶品牌有（可多选）______A 关山B 纽贝斯特C 羊羊100D 不太了解E 其他______________5、为什么选择这个牌子的羊奶？（可多选）_______A 名气大，大家都在喝B 包装好,比较吸引人C 口感好D 质量有保障E 随便选的F 其他______________________6、您没喝过羊奶的原因是（可多选）______A 市面上的羊奶太少，基本没见有卖的B 没喝过，也不敢尝试C 一直在喝牛奶，觉得挺好的，没有必要喝羊奶D 太贵E其他_______________________7、您认为羊奶和牛奶相比，哪个营养价值更高_______A 羊奶B 牛奶C 一样D 不太了解8、您觉得羊奶是（可多选）______A 营养价值高，最接近母乳B 有膻味C 和牛奶一样D 不太了解E其他_______________________9、您身边有喝羊奶的人吗？（可多选）______A 小孩和老人喝的比较多B 很多人都在喝C 基本没有D 不太了解10、您见过有卖羊奶的地方是（可多选）______A 大型超市B 专卖店C 小型超市D 不太了解E 其他_____________。

乳品基础知识问答100题

乳品基础知识‎问答100题‎（连续刊载）一、乳的基本知识‎（一）乳的概念是什‎么？乳是哺乳动物‎产仔后，由乳腺分泌的‎一种胶体特性‎、均匀的生物学‎液体。

其色泽呈白色‎或略带微黄色‎，味微甜并具有‎香气。

乳是多种成分‎的混合物，它含有幼仔生‎长发育所需要‎的全部营养成‎分，是最易于消化‎吸收的完全食‎物。

（二）牛乳的食用价‎值和特点是什‎么？1、牛乳经杀菌后‎，不需进行任何‎调理即可直接‎供人们食用2、牛乳可以被人‎类几乎全部消‎化吸收3、牛乳含有能促‎进人类生长发‎育以及维持健‎康水平的几乎‎一切必需的营‎养成分4、牛乳所含各种‎营养成分，大体适合人类‎生理需要5、其它食物由于‎添加了牛乳，可显著提高这‎种食物蛋白质‎的营养价值6、为了取得与牛‎乳同等数量的‎营养成分，用其它谷物提‎供，要比牛乳多消‎耗好几倍（三）牛乳原料乳是‎如何分类的？牛乳原料乳可‎分为正常乳和‎异常乳两大类‎。

正常乳是健康‎的母牛在正常‎的生理阶段分‎泌的牛乳异常乳包括：1、生理异常乳：（1）初乳：奶牛产犊后一‎周内分泌的牛‎乳（2）末乳：产犊前15日‎内的牛乳2、病理异常乳：（1）乳房炎乳（含抗生素）及细菌污染乳‎3、化学异常乳：（1）酒精阳性乳：酸度低于20‎T度，酒精试验为阳‎性（2）高酸度乳（3）低成分乳（4）冻结乳4、掺水、添加防腐剂、加中和剂及其‎他添加剂、化学品等以上各种异常‎乳不宜做为原‎料乳使用（四）牛乳有哪些主‎要化学成分？牛乳的主要化‎学成分包括水‎、乳脂肪、乳蛋白质、乳糖、盐类、维生素、酶类等。

牛奶奶源调查问卷模板

尊敬的受访者：您好！为了解我国牛奶奶源的现状和消费者对牛奶奶源的关注度，我们特开展此次问卷调查。

您的宝贵意见将有助于我们更好地了解市场动态，提升产品质量，为您提供更优质的消费体验。

本问卷采取匿名方式，所有信息仅用于统计分析，请您放心填写。

感谢您的支持与配合！一、基本信息1. 您的性别：（）男（）女2. 您的年龄：（）18岁以下（）18-25岁（）26-35岁（）36-45岁（）46-55岁（）56岁以上3. 您所在的城市：_____________________________4. 您的学历：（）小学及以下（）初中（）高中/中专（）大专（）本科（）硕士及以上二、牛奶奶源认知5. 您是否了解牛奶奶源的概念？（）非常了解（）比较了解（）一般了解（）不太了解（）完全不了解6. 您认为牛奶奶源对牛奶品质的影响有多大？（）非常大（）比较大（）一般（）比较小（）非常小7. 您是否关注牛奶生产过程中的牛奶奶源？（）非常关注（）比较关注（）一般关注（）不太关注（）完全不关注三、购买行为8. 您在购买牛奶时，是否关注牛奶奶源信息？（）非常关注（）比较关注（）一般关注（）不太关注（）完全不关注9. 您认为以下哪些因素对您购买牛奶的影响较大？（可多选）（）牛奶奶源（）品牌（）价格（）口感（）包装（）其他（请说明：_____________________________）10. 您在购买牛奶时，更倾向于选择以下哪种类型的牛奶奶源？（可多选）（）有机奶源（）绿色奶源（）无抗奶源（）传统奶源（）其他（请说明：_____________________________）11. 您对以下哪些牛奶奶源认证体系比较熟悉？（可多选）（）有机认证（）绿色认证（）无抗认证（）其他（请说明：_____________________________）四、意见和建议12. 您认为我国牛奶奶源现状如何？（）非常好（）比较好（）一般（）比较差（）非常差13. 您对我国牛奶奶源发展有何建议？_____________________________14. 您对我国牛奶产业有何期望？_____________________________感谢您参与本次问卷调查！您的意见对我们非常重要。

冠羚羊奶粉课件

肠。
❖ 《食医心鉴》记载：“ 益肾气，强阳道，对体虚之人，无论何种病症皆宜，即使健康之人，服之亦可增加体质。”
有关羊奶的史料记载(节选)
❖ 《饮膳正要》：“羊奶粥，温补肾阳，主治体虚或病后阳痿。”
❖ 《中国补品》载：山羊奶，功效主滋阴养胃，降火排毒，补肾益精，润肠通便。
❖ 药王孙思邈曰：羊奶者，延年益寿也。 ❖ 药圣张仲景云：羊奶有益胃健肾之功效也。 ❖ 民间传统认为：“羊乳具有补肾、滋肺、健胃、利
无抗羊奶就在西安宏兴乳业全球最大羊乳制品生产及出口企业全球唯一拥有羊奶乳清粉提炼技术的深加工基地
❖ 通过了ISO9001:2008国际质量管理体系、 ❖ CMS诚信管理体系认证、 ❖ HACCP国际食品安全管理体系标准认证;
陕西宏兴乳业
——冠羚”羊奶粉生产企业
❖ 西安宏兴乳业具有自己的新产品技术研发中心，中心聚集着国内著名的高级营养学专家，高级乳品检测专家和高级乳品生产技术专家，包装车间为万级空气净化车间，空气净化率与国家对婴幼儿配方乳粉生产的要求提高了两个等级。
❖独特奶源：秦岭北麓高山羊乳，绿色无公害山林放
养，冠军奶山羊乳，无病无抗优质奶。
❖高蛋白质：普通羊奶粉蛋白质含量在20%以下，冠
羚羊乳蛋白质含量22%以上
❖低脂低钠：脂肪与钠的含量比普通羊奶粉都更低，
更适合中老年人食用。
的色氨酸是牛奶的2倍，促进人体快速吸收合成蛋白； 13、羊奶的钾含量是牛奶的1.1倍； 14、羊奶不含过敏源：γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白
每天喝羊奶身心更滋润
R
冠羚羊奶冠军品牌
“秦岭北麓，高山奶羊”
————冠军羊产冠军奶
冠羚羊奶粉系列奶源源自八百里秦川北麓的高山牧场，十万余只奶山羊每天奔走于60平方公里的山林中，攀爬在海拔1000-3000米的高山之间，自由觅食纯净天然的高山禾本科山草，全机械化挤奶，全程质量控制，确保产品安全，是值得信赖的纯天然、高品质乳品。冠羚羊奶粉品质更加卓越，堪称中国羊乳产品的冠军品牌。

奶制品调查问卷

你好！我是浙江商业技师学院的财贸系的学生，为研究中国现在奶制品市场现状进行调查访问，您的意见对我们的研究工作非常重要，希望占用您的一定时间。

我们保证对您的个人信息完全保密，这次调查完全是为了学术研究，以下信息您完全可以放心地如实地填答，请放心填写。

（在您的选项前打钩）非常感谢！1. 您的性别是？□A女□B男2. 您的职业？□A学生□B教师□C公务员□D白领□E中层干部□F其它3. 您的年龄是?□A18岁以下□B18~30 □C31~40 □D41~50 □E51~60 □F60岁以上4.平时是否经常饮用奶制品？□A是□B不经常□C否5.您购买奶制品的用途是？□A自己喝□B给长辈喝□C给小孩喝□D当家里的早餐□E 其它6.您知道奶制品有哪些类型?（多选）□A鲜奶（即消毒奶）□B奶粉（全脂奶粉、脱脂奶粉、婴儿奶粉）□C炼乳（淡炼乳、舔炼乳）□D酸奶□E其它7. 您购买奶制品时更看重哪些因素？□A价格□B品牌□C口味□D口碑□E其它8. 您通常饮用或食用以下哪些奶制品牌子？（多选）□A伊利□B蒙牛□C雀巢□D达能□E光明□F三鹿□G其它9. 您常选择的奶制品种类？（多选）□A液态鲜奶□B酸牛奶□C常温奶□D果奶□E功能奶□F奶粉□G奶酪□H其它10. 您更喜欢的产品包装？（多选）□A利乐砖□B房屋装□C塑料袋□D玻璃瓶□E 其它11. 您是从什么渠道得知奶制品的相关信息？（多选）□A电视广告□B报纸杂志□C网络信息□D超市促销广告□E朋友介绍□F其它12. 您知道三鹿奶粉事件吗？□A知道□B有点印象□C不知道13. 请问您目前还会选购国产奶粉吗？□A不会□B偶尔会购买□C会14. 三鹿奶粉事件对您的食品安全信任感会下降吗？□A会□B下降很多□C下降很少□D不会15. 您认为中国监管部门针对这一情况应该做出哪些方面加强监管?□A食品生产□B食品销售过程□C原料来源□D其它16. 你喜欢商家在奶制品方面所做的促销活动是什么？（多选）□A买几赠几□B打折□C赠送礼品□D有奖销售□E免费品尝□F其它17. 你认为奶制品包装上所标示的营养成分是真实可信的吗？□A是□B不是□C不好说18. 你认为现在国内奶制品行业的发展前景是？□A仍然乐观的，会再次发展起来□B信任度已降低，市场面将会比以往差□C情景只会越来越萧条□D将会有一段时间的低迷期，但又会好转问卷到此结束，谢谢您的配合！国际贸易0804班顾诗慧。

南昌羊奶市场问卷调查表

附录南昌羊奶市场问卷调查表您好！我是江西外语外贸职业学院的大一学生，由于市场营销课程安排需要，我现在正在进行一项有关羊奶市场调查。

希望您能有时间和我聊一会。

1、性别？A.男B.女2、请问您有喝牛奶的习惯吗？（跳转）A.有B.没有3、请问您不喝牛奶的主要原因是什么？（2选B回答）A.口味不适合B.营养性不够C.购买不方便D.价格太贵E.牛奶三聚氰胺事件F.其他（注明）4、请问您喝牛奶的主要原因是？（2选A回答）A.补充营养B.对肠胃有益C.增强免疫力D.喜欢牛奶味道E.其他（注明原因）5、请问您的年龄段？A.15岁以下B.15~26岁C.27~35岁D.36~55岁E.56岁以上6、请问您喝过羊奶吗？（跳转）A.经常喝B.喝过一两次C.没有7、请问您不喝羊奶的主要原因是？（6选C回答）A.不知道有羊奶B.不喜欢羊奶腥味C.购买不方便D.价格太贵E.其他（注明原因）8、如果现在推出没有腥味的羊奶，请问您会购买吗？A.会B.若价格合理会购买C.不会购买（注明原因）9、影响您购买羊奶的原因有哪些？A.知名度B.营养价值C.有无腥味D.口味E.购买便利F.优惠活动G.其他（注明）10、请问您会看重羊奶哪些特点？A.营养价值高B.改善和保护肠胃功效C.增加免疫力D.比牛奶更容易消化吸收E.养颜、抗衰老F.无所谓11、请问您会喜欢哪些口味的羊奶？A.原味B.巧克力C.草莓D.麦芽味E.椰香味F.其他（注明）12、请问一瓶250ml的羊奶，您可以接受的价格是多少？A.4元以下B.4~4.9元C.5~5.9元D.6元以上13、请问对于羊奶的购买渠道，您较喜欢哪些？A.超市B.便利店C.农贸市场D.流动小贩E.电话预订F.网上预订G.其他（注明）14、请问对于羊奶的宣传方式，您比较喜欢哪些方式？A.电视广告B.网络广告C.报纸、杂志广告D.销售人员介绍E.零售点广告F.其他（注明）15、请问您较喜欢羊奶采用哪些促销形式？A.特价B.试饮C.赠送纪念品D.多买打折E.其他（注明）非常感谢您在百忙中接受我的调查，您的观点对我们很重要，谢谢！。

羊奶粉客户调查问卷模板

尊敬的消费者：您好！为了更好地了解羊奶粉市场，提升产品质量和满足消费者需求，我们特设计此问卷。

本问卷旨在收集广大消费者对羊奶粉的认知、购买习惯及意见建议。

您的宝贵意见将对我们改进产品和服务具有重要意义。

请您根据自身实际情况，如实填写以下问卷。

感谢您的支持与配合！一、基本信息1. 您的性别：（）男（）女2. 您的年龄：（）18岁以下（）18-25岁（）26-35岁（）36-45岁（）46-55岁（）56岁以上3. 您的月收入：（）3000元以下（）3000-5000元（）5000-8000元（）8000-12000元（）12000元以上4. 您的家庭成员数量：（）1人（）2人（）3人（）4人及以上二、羊奶粉认知与购买情况5. 您是否了解羊奶粉？（）非常了解（）比较了解（）一般了解（）不太了解（）完全不了解6. 您购买羊奶粉的频率是？（）每天（）每周（）每月（）偶尔（）从未购买7. 您主要通过以下哪种渠道购买羊奶粉？（）线上购物平台（）线下超市/专卖店（）代购（）其他（请注明：________）8. 您购买羊奶粉时，最关注的因素有哪些？（可多选）（）品牌（）奶源产地（）口感（）价格（）包装（）其他（请注明：________）9. 您对羊奶粉的口感满意度如何？（）非常满意（）比较满意（）一般（）不太满意（）非常不满意10. 您认为羊奶粉与牛奶相比，有哪些优势？（可多选）（）蛋白质含量高（）脂肪含量低（）营养丰富（）易于消化吸收（）其他（请注明：________）三、羊奶粉消费体验与意见建议11. 您对羊奶粉的总体满意度如何？（）非常满意（）比较满意（）一般（）不太满意（）非常不满意12. 您对羊奶粉的包装设计满意吗？（）非常满意（）比较满意（）一般（）不太满意（）非常不满意13. 您对羊奶粉的宣传广告满意吗？（）非常满意（）比较满意（）一般（）不太满意（）非常不满意14. 您对羊奶粉的生产工艺和品质有信心吗？（）非常有信心（）比较有信心（）一般（）不太有信心（）完全没有信心15. 您对羊奶粉的改进建议有哪些？（请注明：________）再次感谢您参与本次问卷调查，您的宝贵意见将帮助我们不断提升羊奶粉的品质和服务水平。

奶制品营养知识普及与实践考核试卷

1.请简述奶制品在儿童和青少年成长发育过程中的重要性，并列举几种适合儿童和青少年食用的奶制品。
2.对于乳糖不耐受的人群，有哪些替代奶制品的选择？请分别说明这些替代品的特点和营养价值。
3.请阐述奶制品中的蛋白质对人体健康的意义，并比较全脂牛奶和脱脂牛奶在蛋白质含量和营养价值上的差异。
4.奶制品在储存和处理过程中应注意哪些问题以保持其营养价值和食品安全？请结合实际，给出一些具体的建议。
14.奶制品在储存过程中应注意哪些事项？( )
A.保持冷藏
B.避免光照
C.避免与异味食物混放
D.尽量长时间存放
15.以下哪些是奶制品中的生物活性物质？( )
A.乳酸菌
B.乳铁蛋白
C.乳过氧化物酶
D.乳糖酶
16.以下哪些奶制品适合作为零食？( )
A.奶酪
B.酸奶
C.奶油
D.牛奶
17.奶制品在加工过程中可能会添加哪些成分？( )
5.奶酪在制作过程中会完全丧失乳糖。（）
6.儿童在成长期间应该多食用全脂奶制品以获取足够的能量。（）
7.巴氏消毒法可以完全杀死奶制品中的所有细菌和病毒。（）
8.乳制品中的脂肪可以帮助吸收脂溶性维生素。（）
9.低脂奶制品适合所有正在减肥的人群。（）
10.奶制品中的钙吸收率不受其他食物因素的影响。（）
五、主观题（本题共4小题，每题5分，共20分）
A.脱脂牛奶
B.全脂牛奶
C.奶油
D.奶酪
17.奶制品中的镁对人体的作用是什么？( )
A.有助于骨骼发育
B.有助于心血管健康
C.有助于消化
D.有助于细胞能量代谢
18.以下哪种奶制品适合素食者食用？( )
A.牛奶
B.羊奶

乳品知识培训试题

下列哪项是牛奶中的主要营养成分？
A. 脂肪和糖类
B. 蛋白质和纤维素
C. 矿物质和维生素
D. 蛋白质和脂肪
乳品加工中，巴氏杀菌的主要目的是什么？
A. 增加乳品的口感
B. 去除乳品的异味
C. 延长乳品的保质期
D. 提高乳品的营养价值
酸奶中的乳酸菌对人体有何益处？
A. 促进肠道蠕动
B. 降低血糖水平
C. 缓解关节疼痛
D. 改善视力状况
以下哪项不是选择优质奶酪的标准？
A. 奶酪的产地
B. 奶酪的色泽
C. 奶酪的包装
D. 奶酪的保质期
牛奶在加热过程中，最适宜的加热温度是多少？
A. 50-60℃
B. 60-70℃
C. 70-80℃
D. 80-90℃
填空题
牛奶中的_______是构成人体骨骼和牙齿的重要成分。

鲜牛奶的保质期通常比_______短。

乳品的储存环境应避免_______和_______。

乳清蛋白是牛奶中的一种优质_______，易于人体吸收。

发酵乳中的_______有助于维持肠道健康。

简述牛奶在日常饮食中的主要营养价值。

解释什么是乳品的冷链运输，并说明其重要性。

列举至少三种不同类型的乳制品，并简述它们的特点。

描述在制作酸奶的过程中，乳酸菌所起的作用。

如何正确储存和保鲜乳制品，以延长其保质期？。

羊奶知识考试PPT

第二部分选择题（29分，每题一分）单项与多项选择题都有
4、御宝商标获得哪些荣誉：（ABCD ） A、西安市阎良区百跃乳业有限公司”是陕西省农业产业化重点龙头企业 B、“御宝”牌商标是西安市著名商标， C、 “消费市场公信品牌推选产品（企业）” D、西安市质量先进产品 5、御宝羊奶2006年一上市就在中央电视台哪几套投放了广告：（ B ） A、1、2、3套 B、2、3、4套 C、2、3、7套 D、1、3、5套 6、关于羊奶中蛋白质的叙述正确的是（ABCD ） A、山羊奶中球蛋白含量高于牛奶，球蛋白分子量小，其凝乳表面张力小，营养价值较高，在人体内形成的凝块细而软 B、山羊奶中酪蛋白含量低于牛奶，而酪蛋白分子量大，在人体内形成的凝块也大，不易消化 C、人体对山羊奶的吸收率高达95% D、对牛奶有过敏反应的病人来说，山羊奶更是一种珍贵的食品，原因在于山羊奶的蛋白质中缺乏或少量含牛奶中的α-s1酪蛋白。
第二部分选择题（29分，每题一分）单项与多项选择题都有
1、御宝羊奶粉生产企业—百跃乳业是一个有长期从事羊乳制品生产历史的企业，公司的生产基地就座落在陕西奶山羊基地的正中，已经有（ A ）年的乳品加工历史。 A、23年 B、33年 C、40年 D、50年 2、百跃乳业的生产优势为（ABCD ） A、工厂装备了先进的乳品加工线， B、拥有稳定新鲜的羊奶资源 C、有操作熟练的技术人员， D、有先ABCD ） A、 “2小时内制冷”的收奶方式，属全国首创。 B、在奶山羊集中的农户家中建立奶站 C、为杜绝掺假和加水，要求奶站周围的奶农就将奶山羊牵到奶站现场挤奶 D、每个收奶站的收奶半径约为2公里
3、御宝羊奶奶源基地地处有“800里秦川”之称的关中平原腹地，是我国著名的粮仓，国家级（奶山羊基地）。这里的水质、土壤都呈（弱碱性），特别适合奶山羊生长繁育，确保所产羊奶呈（弱碱性），人喝了以后可以调节（人体酸碱平衡），中和胃酸，达到营养保健的目的。本地的奶农有（上千年）的养羊的历史和习惯，采用（天然散养）的方式喂养奶山羊，奶山羊的食物为青草、苜蓿草，玉米、黄豆、和麦麸等，不含任何（激素）和（抗生素）。

乳制品安全调查问卷

乳制品安全调查问卷乳制品安全调查问卷尊敬的先生们、女士们：您好，感谢您能在百忙之中参与我们本次关于乳制品安全的社会调查。

本次调查旨在更好地了解人们对乳制品安全问题的看法，您的参与将极大的提升我们本次调查的价值。

我们向您保证，调查结果不会提供给任何机构，做好对您的资料的保密工作，请您放心，再次感谢您的参与！以下题目如无特殊要求均为单选题年龄：性别：职业：学历：收入水平：□不超过500元□500-999元□1000-1999元□2000-3999元□4000元及以上家庭所在地：1.您认当前我国的食品安全状况如何？□很好□好□一般□差□很差2.您了解或听说过哪些乳制品生产厂家？（多选)□伊利□蒙牛□光明□卫岗□海河□新希望□三元□君乐宝3.请您按照您的信任程度对上述您所选择的厂家进行排序（信任高者居前）4.您经常食用乳制品吗？□经常食用□偶尔食用□没有食用过5.您食用过哪些乳制品？（多选）□纯牛奶□酸牛奶□乳饮料□奶粉□奶酪□奶片6.您倾向食用哪类乳制品？□纯牛奶□酸牛奶□乳饮料□奶粉□奶酪□奶片7.您是否关注有关乳制品的新闻事件？□关注□不关注8.您是否听说过中国乳制品工业协会？□听说过□没听说过9.您如何看待三鹿事件？□政府监管不力□企业缺乏自身监督□存在行业潜规则10.前段时间，蒙牛乳业被曝光其生产的某款产品存在严重安全隐患，您是否还会购买其产品□永远不会□暂时不会买已曝光的那种产品□对蒙牛的所有产品暂时都不会买□购买行为不受其影响11.您认为现有的安全认证（如QS质量安全认证、绿色食品认证）能否保证乳制品的安全？□能□不能12.超市对即将过期的乳制品大幅度减价出售，您是否会购买？□会□不会13.您是否有过买到冒牌劣质乳制品的经历？□有□没有14.您认为如何饮用牛奶更有利于钙的吸收？□空腹饮用□边吃食物边饮用□随意15.您认为食品安全监督局等有关机构对乳制品厂家进行抽查，是否能有效保证乳制品安全？□能□不能16.您如何看待伊利等大型乳制品厂家积极参与社会慈善事业的举动？□企业注重社会效益的体现，应该大力提倡□无可厚非，相比之下更应注重产品质量安全□面子工程17.您认为哪些力量有责任对消费者食用乳制品进行正确引导？（多选）□政府□生产厂家□乳制品行业协会□新闻媒体18.您是否了解乳制品食用的相关知识？□非常了解□了解□不太了解□不了解19.您认为豆浆和牛奶是否可以搭配饮用？□可以□不可以20.您在购买乳制品时会留意哪些信息？（多选）□生产保质日期□安全标志□营养成分□生产厂家产地□配料□添加剂□过敏提示□其他信息21.您是否了解乳制品的制作过程？□十分了解□部分了解□了解甚少□基本不了解22.你是否了解乳制品添加剂？□十分了解□部分了解□了解甚少□基本不了解23.您通常是通过哪些渠道了解乳品信息的？（多选）□电视/广播广告□报纸/杂志广告□车身广告□送奶车□传单/宣传册□专门奶产品宣传讲座□朋友推荐□其它24.下列那些因素是您购买时的导向？（多选）□口味□营养□价格□新鲜程度25.面对越来越多的外来乳制品您的选择是□非常信赖踊跃购买□可以尝试，喜欢会继续买□市场观望，看看周围人的选择□不予理睬，不购买26.您认为食用乳制品对您的健康而言□非常重要□重要□无所谓□不重要27.面对越来越多的外来乳制品，您的选择□非常信赖，踊跃购买□可以尝试，喜欢继续购买□市场观望，看看周围人的选择□不予理睬，不购买28.请问您一般是在什么时间饮用乳制品？□早餐时□午餐后□晚饭后□睡觉前□没有固定时间，想喝就喝29.购买乳制品时您会□认准一个品牌□定期更换品牌□乐于尝试新鲜品牌□不确定30.您对我国乳制品的未来是否有信心?□有信心□没有信心。

奶制品调查问卷

关于牛奶和酸奶的使用情况调查问卷您好：我们是北京信息科技大学大三学生，现在需要您的支持来完成这份调查作业。

我们拟定了“关于牛奶和酸奶的使用情况的调查问卷”，旨在了解大家对酸奶和牛奶的需求和偏好。

本此调查完全是匿名的，调查数据仅供作业参考，衷心感谢您的合作与参与！牛奶基本情况调查：1、请问您用的牛奶品牌是什么呢?(请在方格中打钩)2、您经常购买牛奶的口味是：A、原味纯牛奶B、花生牛奶C、核桃牛奶D、红枣牛奶E、巧克力牛奶F、其它-____________3、您更喜欢的牛奶产品的包装是：A、纸质包装B、塑料包装C、玻璃瓶D、其它4、您比较喜欢牛奶以何种规格进行包装？A、150mlB、200mlC、500mlD、1000ml5、对于牛奶中的高档牛奶（如特仑苏、金典等），您购买的频率是多少？A、基本不买B、偶尔购买C经常购买6、请您根据您购买牛奶产品所考虑的因素排序（在方格中填写数字）包装□品牌□价格□口味□促销□购买的便利性□酸奶基本情况调查：1、请问您用的酸奶品牌是什么呢?( 请在方格中打钩)2、请您根据您购买酸奶产品的偏好程度排序（在方格中填写数字）大果粒□老酸奶□优品嘉人□冠益乳□普通袋装酸奶□其他__□（请填写名称）3、您经常购买什么口味的酸奶A、原味B、红枣味C、草莓味D、黄桃味E、其他_________4、您更喜欢的酸奶产品的包装是：A、纸质包装B、塑料包装C、玻璃瓶D、其它________5、您比较喜欢酸奶以何种规格进行包装？A、150mlB、200mlC、500mlD、1000ml6、请您根据您购买酸奶产品所考虑的因素排序（在方格中填写数字）包装□品牌□价格□口味□促销□购买的便利性□基本情况1、您每月的生活费有多少？A、400元以下B、401—500元C、501—600元D、601元以上2、您经常会在哪里购买乳产品A、超市B、便利店C、订奶D、其他__________3、您是从什么渠道得知奶制品的相关信息A电视广告B、户外广告C、网络信息D、超市促销广告E、朋友介绍F、其它4、如果学校超市有免费上门送奶服务，你会接受吗？A、接受B、不接受5、如果学校超市的上门送奶服务会收取少量的费用，你会接受吗？A、接受B、不接受6、在引用牛奶或酸奶时，您喜欢与其他何种产品搭配使用（开放题,如面包、甜点、饼干等）____________________7、您的职业A、学生B、教师C、后勤人员D、自由职业者8、您的性别A、男B、女谢谢您的合作！调查员：__________ 调查时间：________。

乳品基础知识问答100题

乳品基础知识问答100题（连续刊载）一、乳的基本知识（一）乳的概念是什么？乳是哺乳动物产仔后，由乳腺分泌的一种胶体特性、均匀的生物学液体。

其色泽呈白色或略带微黄色，味微甜并具有香气。

乳是多种成分的混合物，它含有幼仔生长发育所需要的全部营养成分，是最易于消化吸收的完全食物。

（二）牛乳的食用价值和特点是什么？1、牛乳经杀菌后，不需进行任何调理即可直接供人们食用2、牛乳可以被人类几乎全部消化吸收3、牛乳含有能促进人类生长发育以及维持健康水平的几乎一切必需的营养成分4、牛乳所含各种营养成分，大体适合人类生理需要5、其它食物由于添加了牛乳，可显著提高这种食物蛋白质的营养价值6、为了取得与牛乳同等数量的营养成分，用其它谷物提供，要比牛乳多消耗好几倍（三）牛乳原料乳是如何分类的？牛乳原料乳可分为正常乳和异常乳两大类。

正常乳是健康的母牛在正常的生理阶段分泌的牛乳异常乳包括：1、生理异常乳：（1）初乳：奶牛产犊后一周内分泌的牛乳（2）末乳：产犊前15日内的牛乳2、病理异常乳：（1）乳房炎乳（含抗生素）及细菌污染乳3、化学异常乳：（1）酒精阳性乳：酸度低于20T度，酒精试验为阳性（2）高酸度乳（3）低成分乳（4）冻结乳4、掺水、添加防腐剂、加中和剂及其他添加剂、化学品等以上各种异常乳不宜做为原料乳使用（四）牛乳有哪些主要化学成分？牛乳的主要化学成分包括水、乳脂肪、乳蛋白质、乳糖、盐类、维生素、酶类等。