添加剂申报柠檬酸钙

（二）通用名称、功能分类，用量和使用范围

（1）通用名称：柠檬酸钙

（2）功能分类：营养强化剂

（3）用量和使用范围：用于其他焙烤食品，分类号为：07.05 使用量为：300-1500mg/100g（以钙元素计）。（三）证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件钙是人体内含量最丰富的矿物质。钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与。钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨密度。钙有助于骨骼和牙齿的发育。钙有助于骨骼和牙齿更坚固。膳食钙摄入量不足与多种疾病的危险性增加有关，如骨质疏松症、高血压、心血管疾病、肿瘤等疾病。我国居民膳食指南指出，每日摄取一定量的钙，可以促进骨骼增长，水果大豆营养棒作为休闲、方便食品深受广大消费者的喜爱，而柠檬酸钙可以作为钙的营养强化剂添加到该产品中，是非常有必要的。

（四）质量规格要求、生产使用工艺和检验方法，食品中该添加剂的检验方法或者相关情况说明

（1）质量规格要求

应符合GB 17203-1998《食品添加剂柠檬酸钙》（2）生产使用工艺

水果大豆营养棒

a 、生产流程图

原料验收

原料称量 原料混合 成型 烘烤 冷却 充氮包装 异物检测 装盒、装箱 检验 贮存。

b 、生产工艺

（3）检验方法

执行GB 17203-1998《食品添加剂柠檬酸钙》。（4）食品中该添加剂的检验方法或者相关情况说明执行GB/T 5009.92-2003《食品钙的测定》。