高级烟叶分级工理论题

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一、填空题

栽培部分（1～15）

1.烟草包衣种子萌发一般需要4-5天时间。

2.由于烟草种子含有较多的油脂，萌发时需要良好的温度和水分条件。

3.烟草种子萌发除要求适宜的温度、氧气条件外，还要求适宜的水分条件。

4.苗期长期低温，通常引起大田烟株早花。

5.养分浓度过高，通常引起烟苗烧苗。

6. 烟草缺硼时，从幼叶开始颜色变为淡绿色，并扭曲，最后，叶片基部组织发生溃烂，幼叶卷曲

畸形，叶片肥厚、粗糙、失去柔韧性。

7.漂浮育苗防止盐害的有效办法是经常用清水喷淋烟苗。

8. 大于35℃的苗床温度持续时间较长，很容易出现热害。

9.烤烟地膜覆盖栽培，一般当膜下表土温度超过35℃℃时揭膜。

10.强烈的光照，紫外线会造成烟苗日妁伤害。

11.一般情况下，烤烟地膜覆盖栽培的起垄高度比裸栽增加5cm以上。

12. 感染烟草黑胫病菌的烟株，在茎部发病后期，剖开病茎，可见髓部干缩、褐色，呈碟片状。

13.高温、高湿是青枯病流行的先决条件。

14.烟草普通花叶病毒病的发病最适宜温度为28-30℃，高于38℃或低于10℃则很少发病。

15.烟蚜有明显的趋绿性、避光性，又具有假死性。

烟叶调制部分（16～30）

16. 烤房墙体必须保湿保温防风防雨、坚固耐用。

17.根据烤房观察窗的作用，可将其分为火管安全观察窗、温湿度观察窗和上层烟叶变化观察窗。

18.烤房房顶的形式有起脊式式和平顶式两种。

19.烤房通风排湿系统包括排气窗、地洞以及连接它们的房体三部分组成。

20.烟叶烘烤过程中，变黄期的烘烤技术要领是“稳住温度、调整湿度、控制烧火，确保烟叶变黄变软。

21.烟叶烘烤过程中，变黄期的升温速度稍慢，以防炕内上、下棚之间温差过大。

22.烟叶烘烤的定色期，在保持湿球温度适宜而稳定的前提下，主要靠干球温度的升高降低炕内湿度。

23.烘烤过程中，烟叶的变黄程度或脱水干燥程度，两者有一个达不到标准，温度都不宜超过相应范围。

24.烟叶烘烤干筋期，干球温度不得超过70℃，以防烤红和香气物质受损失。

25.对于叶片薄、颜色淡、内含物质不充实、含水多的烟叶，在变黄期应适当提高变黄温度。

26.鲜烟素质高，好烘烤的烟叶，叶片在变黄阶段，变黄程度应达到充分变黄变软，转火之后的定色主要是提高内在与外观品质。

27.烘烤过程中，在定色阶段即要使烟叶完成变黄，又要使烟叶大量失水变软。

28.烤烟香气物质大部分在烘烤的变黄和定色期产生的。

29.定色期在54-55℃范围内经历较长时间，有利于香气物质产生。

30.烘烤上部烟叶，起点温度要相对较高，在变黄期变黄程度要高。

烟叶分级、收购、专卖、复烤部分（31～91）

31.烟叶分级标准按其表达形式不同可分为文字标准和实物标准两种。

32.目前我国制定的烟叶分级标准有烤烟分级标准、白肋烟分级标准和香料烟分级标准。

33.现行烤烟分级标准颁布时间为1992年8月15日，全国全面实施时间为1996年。

34.现行香料烟国家标准发布时间为2000年1月24日，全国实施时间为2000年3月1日。

35.标准化工作的任务是制定标准、推行标准和对标准的实施进行监督。

36.烟叶质量包括外观质量、内在品质、内在质量、化学成分、物理特性、安全性和使用质量等六个方面。

37.判定烟叶外观质量的主要因素有部位、颜色、成熟度、身份、叶片结构、色度、油分、宽度、长度、残伤与破损等。

38.判定烟叶内在质量的因素有香气质、香气量、杂气、刺激性、劲头、吃味浓度、余味等。

39.烟叶的化学成分可分为碳水化合物、含碳化合物化合物两大类。

40.烤烟的钾氯比值以4-10：1为宜。

41.香料烟分级程序是先分型后分组再分级。

42.糖碱比是衡量烟叶吸味与刺激性的指标，烤烟该比值在8-10-12左右为好。

43.烤烟烟碱适宜含量为 1.5-3.5%。

44.白肋烟烟碱适宜含量为2.5-5.0%。

45.香料烟总氮含量以1-3%为最适宜。

46.烤烟下部叶糖含量较低；中部叶糖含量较高；上部叶糖含量最低。

47.烤烟下部叶燃烧速度较快，上部叶燃烧速度稍慢。

48.烟叶实物标样是以文字标准的形式对烟叶等级质量所作的统一技术规定。

49.烤烟基本色与烟叶化学成分的关系表现为基本色由浅至深，总糖含量减少；总氮、不溶性氮、烟碱、蛋白质含量增加。

50.烤烟柠檬黄至橘黄色，香气质由差变好，香气量增加，吸味增浓，劲头增大。

51.油分多的烟叶，弹性强，韧性好，吸湿性强。

52.白肋烟随部位升高，填充能力降低，吸料率下降，阴燃速度降低。

53.白肋烟叶面一般中部叶平展，下部叶叶面皱，上部叶叶面皱缩。

54.白肋烟质量随颜色的变化规律为近红黄、红黄、浅红黄、红棕至浅黄依次降低。

55.成熟的白肋烟色泽饱和，香气量足，香气浓，吃味醇和。

56.白肋烟光泽与内在质量的关系表现为：中下部以光泽鲜明者质量好，稍暗或暗质量较差。

57.香料烟总糖含量以中部最高，下部叶最低。

58.基准标样是根据文字标准制定，经全国烟草标准化技术委员会烟叶标准标样分技术委员会审定后，由国家技术监督局批准执行。

59.仿制标样是由各省、市、自治区各有关部门根据基准标样进行仿制，经省技术监督局批准执行。

60.基准标样一般3年更新一次，仿制样品一年更新一次。

61.标准样品规定以某个等级中等质量的烟叶为主，包括符合该等级较好的和较差的烟叶，其数量大致相同。

62.烤烟实物标样每把20-25片。

63.白肋烟实物标样每把15-25片。

64.香料烟实物标样不扎把，但要求每个等级样品重量以250-300g为宜。

65.烤烟分级标准适用于初烤和复烤后而未经发酵的扎把烤烟。

66.集中产区5000-8000亩设置一个收购站，新烟区和偏僻地区应根据收购任务大小合理设置。

67.烟叶收购站从总体布局上应符合三区分离的原则，即生活区、工作区和货场区应自成单元。

68.烤烟收购检验等级合格率要求在85%以上。

69.烟叶检验按烟叶商品流通过程，可分为收购检验、工商交接检验和对外贸易检验等。

70.烤烟（白肋烟）检验的主要内容包括品质、水分、砂土率、纯度允差、扎把等。

71.烤烟工商交接现场检验抽样数量，验收数量在100件以内的抽查10-20%，每增加100件抽取5～10%样件。

72.烟叶抽样时，每件自中心向四周抽取5～7处，每件3-5kg或30～50把，必要时可酌情增加取样比例。