《中医饮食营养学》第4次作业

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《中医饮食营养学》第5次作业

《中医饮食营养学》第5次作业ﻫA型题：ﻫ请从备选答案中选用一种最佳答案１. 下列哪项不是狗肉旳功能? [１分]A.补中益气B.温肾助阳C.理气利水Ｄ.调理血脉E.以上都不是2. 下列哪一项与韭菜功能不符：［1分］A.对高血脂病人有好处B.可用于阳虚肾冷,腰膝冷痛冠心病人食疗。

C．对离体子宫有克制作用D.对痢疾、伤寒、大肠变形杆菌和金黄色葡萄球菌有克制作用E.合适于一切血证3. 下列有关白菜旳论述错误旳是: ［1分］Ａ．性味甘平B.可用于气虚胃寒者旳食疗C．可通利肠胃D.治疗作用较弱E．入膀胱经,可利尿4．下列使用注意那项是错误旳？[１分]Ａ.槟榔过食肥腻或体胖者不适宜食用Ｂ.槟榔脾虚便溏及体质虚弱者不适宜食用C．南瓜子无特殊禁忌D.榧子肺热咳嗽及滑肠便溏者不适宜食用。

E. 以上都不是5. 下列哪一项与银耳功能不符: [1分］A.增强人体旳免疫力Ｂ.克制骨髓造血机能C.加强白细胞旳吞噬能力D．具有一定旳抗辐射作用E．调动淋巴细胞6. 白菜旳归经不涉及下列哪项? [１分]A.胃经B．肝经C.肾经Ｄ.膀胱经E.脾经7. 哪类食物多在空腹时使用： [1分]Ａ.槟榔B.酸枣仁C．地龙D.甘蓝E.以上都不是8. 助阳食物中入心经旳有：［1分]A.韭菜B.羊肉Ｃ.阳乳D.刀豆E.泥鳅９. 除了具有杀虫消积旳作用外，尚有润燥功能旳是：［1分]A.槟榔Ｂ．南瓜子Ｃ.麦芽D.榧子Ｅ.以上都不是1０．下列那类食物是平肝息风类食物。

[1分]A.槟榔B.旱芹C.酸枣仁D.甘蓝E.榧子11．地龙旳性味属：［1分]A．咸,寒B.咸,温C.咸，平D.甘、寒E.以上都不是１2．既养心安神,又收敛止汗旳是：[1分]A.小麦B.地龙C．酸枣仁D.大枣E.以上都不是1３．下列哪项不适于用鳝鱼进行食疗？［１分]Ａ.骨蒸潮热B.足痿无力Ｃ．内痔出血Ｄ.面神经麻痹E.风湿痹痛14．滋阴食物鳖入……经。

[1分]Ａ.肝B.心C.脾Ｄ.肺E．肾１５．功能滋阴补虚，又能止泻截疟旳食物是：［1分]Ａ．龟Ｂ.鳖C．鳝鱼D.鳗鲡鱼E.以上都不是16. 酸枣仁旳性味是： [１分]A.甘、酸、温B.甘、酸、平C.甘、酸、凉D.甘、酸、寒E.以上都不是１7. 下列那一项不适于用羊乳进行食疗？ [1分]Ａ.肾虚,中风B.干呕C.小儿口疮D.肺热咯血E．以上都不是１８. 下列食物不适宜与绿豆同食旳是： [1分]Ａ.榧子B．麦芽Ｃ.南瓜子D．槟榔Ｅ.以上都不是19. 可以补五脏，调血脉,又能下乳汁旳畜肉是： [1分]A.猪肉B．牛肉Ｃ．羊肉D.狗肉E．鹿肉2０. 鹿肉……患者不适宜食。

饮食与养生作业及答案

作业要求：
1、用A4纸手写，凡打印或复印的一律作废！
2、先写问题，再写答案
3、其中第四大题为发挥题。

4、作业要求不用抄！
饮食与养生作业及答案
一、画出五行相生相克图，并标注五行所对应的五脏及所对应的五味。

(20分)
二、简述五味的作用。

(20分)
1、辛味
（1）辛主发散（2）温通血脉（3）主行气
2、酸味
（1）开胃消食（2）五止——止汗、止咳、止渴、止泻、止痛
3、苦味
（1）清心泻火（2）消暑除湿（3）去火坚阴
4、咸味
（1）补益肾精（2）软坚散结（3）活血化瘀
5、甘味
（1）温中补虚、长养气血（2）缓解疼痛（3）解百药之毒
三、简述四季饮食养生的要点。

(20分)
1、春季
（1）养阳为上，宜性温热
（2）色宜青绿
（3）性格“曲”多食辛，性格“直”多食酸
2、夏季
（1）增辛减苦
（2）忌大寒大热，清淡为主
（3）忌空腹饮茶，夜食生冷
3、秋季
（1）减辛增酸
（2）防燥邪伤肺——凉润滋阴
4、冬季
（1）宜食温热
（2）多食黑色
（3）省咸增苦
（4）补阳护阴
四、试论述食饮有节。

(20分)
所谓饮食有节，是指饮食要有节制，不能随心所欲，要讲究吃的科学和方法。

具体地说，是要注意饮食的量和进食时间。

1、适量：不要过饱或者过饥。

（自己发挥）
2、适时：不时不食、不饥不食。

（自己发挥）。

《中医饮食保健学》答案

广东省粤东高级技工学校2011—2012学年度第二学期《中医饮食保健学》期末考试笔试答案(闭卷/120分钟）班级：10烹饪与高技姓名:____________ 座号：______ 评分：________ 一、填空题（共13题，每空0。

5分，共15分）1。

饮食保健学研究的注意内容可概括为(食养)和（食疗）两大部分2.中医(食补）与(食忌）是中医饮食保健学的基本概念3.（周代的食医）是世界上最早的营养师4。

《黄帝内经》奠定了中医饮食保健学发展的理论基础5。

《饮膳正要》是我国古代第一部真正意义上的饮食保健学专著6.食物性能理论的注意内容有（四气五味、升降浮沉、归经、以脏补脏）等7。

中医饮食保健学十分强调（医食同源、药食同用）和(治未病)的思想观念8.食物的配伍的禁忌注意有（相恶）和（相反）两种情况9.调整阴阳的方法是（泻其偏盛、补其偏衰）。

10。

三因制宜包括（因时制宜、因地制宜)和(因人制宜）11。

区域养生原则为北宜（温补阳气、滋润生津）；南宜（清热利湿）12。

调整阴阳要注意因人而注意(阴中求阳）或(阳中求阴）,因为阴阳（互报互用)。

13.潮汕地区秋去春本几无冬季，人体（升发有余、收藏不足）,故潮菜注重时令滋补.二、判断题（共20题，每题1分，共20分）1、补气类食物是马铃薯（√）2、泥鳅是补阳类食物（√）3、墨鱼是补血类食物（√）4、鸡肉是补阴类食物（×）5、草鱼是温理类食物（√）6、豌豆是理气类食物（√)7、黒木耳是止血类食物(√)8、茄子是活血类食物（×)9、萝卜是消食类食物（√）10、薏米是利水渗*类食物（√）11、茴香是芳香化温类食物（×）12、蛇肉是祛风湿类食物(√）13、菊花石洁热类食物（×）14、芋头是化痰类食物（√)15、银杏实止咳平喘类食物（√）16、生姜是辛温解表类食物（√）17、金银花是辛凉解表类食物（×）18、芡实是收涩类食物（√）19、芥菜是化痰止咳类食物（√）20、梨汁又名“天生甘露饮”（√)三、简答题.(共3小题，满分17分）1、调基本原则（7分)方法上应以炖、焖、煮、蒸、煨等以水为传热媒介的加热方法为主、制作形式上应以汤、羹、粥为主在调味上以和为主，尽量保持食物的原汁原味，以充分发挥食物自身的效用2、食物的配伍关系除单补(单味）外，主要有相须、相使、相畏（相杀）、相恶、相反则是配伍禁忌.（3分)3、饮食禁忌（7分）饮食禁忌是指根据养生或食疗的需要，避免或禁止食用某些食物,主要内容为配伍禁忌，四时禁忌,发物禁忌,妊娠禁忌，产妇乳母禁忌，婴、幼儿、儿童及成年人禁忌和忌生冷、忌暴饮暴食.四、叙述题。

智慧树知到《中医饮食营养学》章节测试答案

智慧树知到《中医饮食营养学》章节测试答案第一章1、中医饮食养生又叫什么？A:食疗B:食补C:食节D:食用E:以上都不是正确答案：食补2、营养，系指什么的过程？A:食物或养料B:机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料C:机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动D:机体利用食物或养料正确答案：机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动3、中医饮食节制，是泛指什么？A:饮食的方式方法B:饮食的合理习俗C:饮食卫生制度D:全面膳食E:节制饮食正确答案：饮食的方式方法4、下列哪一项不属于中医饮食营养学的基本观点？A:天人相应整体营养观B:调理阴阳营养观C:食药一体营养观D:以脏补脏营养观E:全面膳食与审因用膳相结合营养观正确答案：以脏补脏营养观5、饺子是为了纪念谁的？A:伊尹B:张仲景C:扁鹊D:杜康正确答案：张仲景6、记载用鲤鱼粥治妊娠胎动，扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是？A:《圣济总录》B:《本草经集注》C:《养老奉亲书》D:《外台秘要》E:《食医心鉴》正确答案：《养老奉亲书》7、火的应用使人类能吃熟食，下列哪项不是熟食的益处？A:提高了食物的利用率B:扩大了食物的来源C:改变了营养状况，促进了大脑的发育D:消毒灭虫E:促进骨骼发育正确答案：促进骨骼发育8、食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在？A:清代B:汉代C:周代D:先秦E:唐代正确答案：汉代9、“食不厌精，脍不厌细”的饮食卫生观出自？A:内经B:论语C:饮膳政要D:随园食单E:史记正确答案：论语10、古时叫苦酒的调味品是？A:酱B:糖D:豆腐E:醋正确答案：醋第二章1、以常见三百多种食物统计数字来看，哪种味的食物最多？A:酸味B:苦味C:甘味D:辛味E:咸味正确答案：甘味2、一般具有醒睥开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用的食物属于什么食物？A:淡味B:芳香性C:辛味D:苦味E:咸味正确答案：芳香性3、淡味，中医将之归于什么范围？A:酸味B:苦味D:辛味E:咸味正确答案：甘味4、具有补肾，养血分作用的食物是何味食物？A:酸味B:苦味C:甘味D:辛味E:咸味正确答案：咸味5、中医养生抗衰防老所确立的治则治法多以补益什么方面入手？A:肺脾肾B:心肝肾C:肝脾肾D:心脾肾E:心肺肾正确答案：肺脾肾6、薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于？A:升降并举B:散收同用C:寒热并调E:动静相调正确答案：攻补兼施7、下列属相杀配伍的是？A:扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除B:蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用C:某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或清除D:萝卜减弱补气类食物的功效E:以上都不是正确答案：蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用8、葱豉汤中加食盐属于？A:升降并举B:散收同用C:寒热并调D:攻补兼施E:动静相调正确答案：升降并举9、炒苦瓜中加少量辣椒属于？A:升降并举B:散收同用C:寒热并调D:攻补兼施正确答案：寒热并调第三章1、苏叶都具有什么功效？A:发表散寒B:理气中和C:行气安胎D:解鱼蟹毒E:以上都不是正确答案：发表散寒理气中和行气安胎解鱼蟹毒2、治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安，并可解鱼蟹中毒的食物是？A:生姜B:苏叶C:芫荽D:薄荷E:葱白正确答案：苏叶3、解表食物中，性味辛温的有？A:苏叶B:生姜C:薄荷D:菊花E:芫荽正确答案：苏叶生姜芫荽4、解表食物中，性味辛凉的有哪些？A:菊花B:芫荽C:薄荷D:苏叶E:淡豆豉正确答案：菊花薄荷5、生姜可用于（）的食疗。

中医饮食营养学_滨州医学院中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年

中医饮食营养学_滨州医学院中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年1.生姜可用于（）的食疗。

参考答案:风寒感冒_胃寒疼痛_中寒水泻_呕吐不止2.淡味，中医将之归于……范围。

参考答案:甘味3.一般具有醒睥开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用的食物属于……食物：参考答案:芳香性4.进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有参考答案:5-羟色胺5.又名天生白虎汤的是：参考答案:西瓜6.下列关于空心菜的说法正确的是：参考答案:清胃肠热_微甘，寒7.以常见三百多种食物统计数字来看，哪种味的食物最多？参考答案:甘味8.古时叫苦酒的调味品是：参考答案:醋9.具有补肾，养血分作用的食物是……食物。

参考答案:咸味10.苏叶具有（）功效。

参考答案:发表散寒_解鱼蟹毒_行气安胎11.解表食物中，性味辛温的有参考答案:苏叶_芫荽_生姜12.下列哪项不属于活血类食物？参考答案:胡萝卜13.下列食物中含铁量较高的有参考答案:芹菜14.薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于：参考答案:攻补兼施15.解表食物中，性味辛凉的有参考答案:菊花_薄荷16.下列关于番茄的说法不正确的是：参考答案:维生素C含量高17.下列关于黄瓜的说法不正确的是：参考答案:老年慢性支气管炎患者发作期可多食18.性味甘平，补益脾、肺、肾三经的“理虚要药”为（）参考答案:山药19.既可清热散血，又能益阴补髓的是：参考答案:螃蟹20.下列关于蟹的说法不正确的是：参考答案:以上都不是21.（）可用于妇女痛经、闭经的食疗，对过食生冷而引起痛经者更宜。

参考答案:桃子22.下列理血食物中，性味甘温的为：参考答案:桃子23.胡桃仁（）患者不宜食用。

参考答案:阴虚火旺24.中医养生抗衰防老所确立的治则治法多以补益……方面入手。

参考答案:肺脾肾25.下列哪一项与韭菜功效不符：参考答案:对离体子宫有抑制作用。

_冠心病人忌食。

26.营养，系指……的过程。

中医饮食营养学各章节练习题

8.因产地、花色、加工方法的不同，菊花又分几种，清热宜用：
①白菊花②杭菊花③黄菊花④滁菊花⑤以上都不是
9.既能辛凉解表，用于外感风寒，又能解热除烦，用于热病胸中烦闷的食物是：
①淡豆豉②薄荷③xx④菊花⑤xx
10.治疗外感或内热所致的目赤，头痛，发热，喉痛等症，可选用：
①桑菊薄竹饮②薄荷糖③五汁饮④姜糖苏叶饮⑤以上都是
①天人相应整体营养观②调理阴阳营养观③食药一体营养观
④全面膳食与审因用膳相结合营养观⑤以上都是
四、问答题
1.谈谈你对xx营养观的理解。
2.试述食疗与药疗的关系。
第二章
一、填空题
1.―――――是我国现存最早的一部药物学著作。
2.《伤寒杂病论》中采用不少食物用以治病，其中的――――和―――都是典型的食疗处方。
2.简述雪羹汤的制法及功效。
第四章健脾消积类
一、填空题
1．白萝卜异名――、――，功效为：
――、――。
2．山楂异名――、――，长于消积滞。生食过多――，使人――。
③改变了营养状况，促进了大脑的发育④消毒灭虫⑤促进骨骼发育
2.（）时期，开始设置食医和食官。
①夏朝②商朝③上古时代④周朝⑤秦朝
3.食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在①清代②汉代③周代④先秦⑤唐代
4.我国第一本“食物疗法”专著是：
①《救荒本草》②《食疗本草》③《食物本草》④《食鉴本草》⑤《野菜别录》
①加热②过滤③蒸馏④重结晶⑤以上都是
22.下列食疗方中（）可用于糖尿病。
①马齿苋粥②清蒸茶鲫鱼③金银花露④西瓜番茄汁
⑤荷叶糯米粥
三、简答题
1.茶叶的功效、分类及各种茶叶功效差别。
2.xx与xxxx功效比较。

2021年北京中医药大学中药学z第四次作业答案

2021年北京中医药大学中药学z第四次作业答案一、A1型题（每道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。

请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。

）1、在使用辅助检查时，哪一项是不适宜的？（）A．严格地掌握适应证B．应该广泛地依审依赖辅助检查C．有利于提高医生认识疾病的能力D．应从患者的利益出发决定做什么项目E．结合临床应用辅助检查手段『正确答案』B2、患者，男，27岁。

声音嘶哑1年余，伴干咳，五心烦热，口咽干燥，颧红失眠，盗汗遗精，舌红苔少，脉细数。

临床诊断最可能是（）。

A．肺肾阴虚证B．肾阴虚证C．肺阴虚证D．肺燥津伤证E．心肾阴虚证『正确答案』A3、水肿病肾阳久衰，阳损及阴，应补肾阴兼利水湿，方用（）。

A．右归丸加生地、泽泻B．左归丸加泽泻、茯苓、冬葵子C．济生肾气丸D．六味地黄丸E．己椒苈黄丸『正确答案』B4、乳岩好发于（）。

A．绝经期前后B．青春期C．妊娠期D．哺乳期E．老年期『正确答案』A『答案解析』乳岩好发于40～60岁，绝经期妇女发病率相对较高。

5、患者，女，33岁，已婚。

经血非时而下，淋漓不净，色紫暗、有块，小腹胀痛，舌紫苔薄白，脉涩。

治疗应首选（）。

A．圣愈汤B．四物汤合失笑散C．血府逐瘀汤D．少腹逐瘀汤E．膈下逐瘀汤『正确答案』B6、心经的郄穴是（）。

A．少府B．神门C．阴郄D．灵道E．通里『正确答案』C『答案解析』阴郄为心经郄穴，少府为心经荥穴，神门为心经原穴，灵道为心经经穴，通里为心经络穴。

7、下列除哪项外，均是硬肿症的病因？（）A．先天禀赋不足B．保暖不当C．感受他病D．早产儿E．跌仆损伤『正确答案』E『答案解析』初生小儿本为稚阴稚阳之体，尤其是双胎儿、早产儿先天禀赋不足，阳气虚弱，此为本病发病的内因。

小儿初生，特别是早产儿，若护养保暖不当，复感寒邪，或感受他病，气血运行失常为发病之外因。

8、心肌梗死与心绞痛心电图鉴别最有意义的是（）。

智慧树知到《中医食疗学》章节测试答案

智慧树知到《中医食疗学》章节测试答案第一章1、名医孙思邈在《伤寒论·辨厥阴症脉症并治》中说：“食以索饼，不发热者，知胃气尚在，必愈”。

A.正确B.错误答案: 错误2、食疗基于营养，成分容易被有机化，易于吸收，而药疗却有着复杂的药理过程，不易在机体同化。

A.正确B.错误答案: 正确3、属阳的食物最大的特点是性温性热，味辛气重，药性向下，它们的主要功能是让身体内的阳气下降，所以，当人体内的阴气太盛，内寒太大之时，就可以用它来提升阳气，温经散寒。

A.正确B.错误答案: 错误4、在《后汉书》的成书时代就有了药膳这一中医特有的剂型应用。

A.正确B.错误答案: 错误5、孙思邈在《千金方》中并设“食治”专篇，指出：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资血气。

若能用食平疴、释情遣疾者，可谓良工”，特别强调饮食的作用，说明饮食与心理调节的相关性。

A.正确B.错误答案: 正确第二章1、苹果、菠萝、葡萄等为主要原料制成的果汁性味比较平和；而蔬菜汁中常见的胡萝卜汁性味是不平和的。

A.正确B.错误答案: 错误2、《千金食治》记载芹菜，味苦、酸、冷涩，无毒。

益筋力，去伏热。

A.正确B.错误答案: 正确3、韭菜口感辛辣、微酸，性味属辛辣。

A.正确B.错误答案: 错误4、五菜指的是韭、薤、葵、葱、藿。

A.正确B.错误答案: 正确5、五味之枣果肉味甘酸、性温，归肺、大肠经;具有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效;可用于胃阴不足、口渴咽干等症。

A.正确B.错误答案: 错误6、五畜之羊肉羊肉性温热，益气补虚，适合虚寒体质的。

身体瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛腹泻的人最适合吃羊肉。

A.正确B.错误答案: 正确7、“不时，不食”，就是说不是这个季节的食物不要去食用，所以我们在选用食材的时候应根据时节。

A.正确B.错误答案: 正确8、在早春时节，适当吃些葱、生姜、蒜、韭菜、芥菜，不仅能消散阴寒，助春阳升发，而且其中所含的碱成分，还具有杀菌防病的功效。

中医饮食营养学各章节练习题

《中医饮食营养学》各章节练习题上篇第一章一、名词解释1. 营养2. 中医饮食营养学3. 中医饮食养生4. 中医饮食治疗5. 中医饮食节制二、填空题中医饮食营养学的研究内容基本包括四个方面，即―――、――― 、――― 和―――三、选择题1. 下列关于食物的叙述正确的是：① 食物进一步的加工品 ② 泛指固态、流态、半流态的食物或食品③ 给人提供养分，满足心理要求的自然界的一种物质④ 介于药食之间的天然物质 ⑤ 以上都不是2. 中医饮食养生又叫① 食养 ② 食补 ③ 食疗 ④ 食节 ⑤ 食用3. 中医饮食营养学中，饮食禁忌内容包括：① 因季节、体质、地域不同的禁忌 ② 食物与药物之间的配伍禁忌③ 食物之间的配伍禁忌 ④ 饮食调配制备方面禁忌⑤ 患病期间的饮食禁忌4. 中医饮食营养学的基本观点有：① 天人相应整体营养观 ② 调理阴阳营养观 ③ 食药一体营养观④ 全面膳食与审因用膳相结合营养观 ⑤ 以上都是四、问答题1. 谈谈你对调理阴阳营养观的理解。

2. 试述食疗与药疗的关系。

第二章一、填空题1. ―――――是我国现存最早的一部药物学著作。

2. 《伤寒杂病论》中采用不少食物用以治病，其中的―――― 和――― 都是典型的食疗处方。

3. 三国时著名神医华佗，用――― 治疗严重蛔虫呕吐病例获愈，开了食疗用于―――的先例。

4. 现存最早的营养疗法专篇是―― 代，―― 所著――― 中“食治”专篇。

5. 我国第一部有名的营养学专著是―― 代――― 所著。

6. 宋陈直撰――― 是一本――― 治疗保健学著作。

二、选择题1. 火的应用使人类能吃熟食，熟食的益处：① 提高了食物的利用率 ② 扩大了食物的来源③ 改变了营养状况，促进了大脑的发育 ④ 消毒灭虫 ⑤ 促进骨骼发育2. （）时期，开始设置食医和食官。

① 夏朝 ② 商朝 ③ 上古时代 ④ 周朝 ⑤ 秦朝3. 食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在① 清代 ② 汉代 ③ 周代 ④ 先秦 ⑤ 唐代4. 我国第一本“食物疗法”专著是：① 《救荒本草》 ② 《食疗本草》 ③ 《食物本草》 ④ 《食鉴本草》⑤ 《野菜别录》5. 清代王孟英的（）强调了食养、调节饮食对生命的重要性。

《中医饮食营养学》辅导资料

《中医饮食营养学》辅导资料《中医饮食营养学》辅导资料一、选择题A型题1．“营养”一词古代又作：A．扶养B．养分C．营造D．经营E．荣养2.中医饮食养生又叫：A.食疗B.食补C.食节D. 食用E.以上都不是3. 记载用鲤鱼粥治妊娠胎动，扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是：A．《圣济总录》B．《本草经集注》C．《养老奉亲书》D.《外台秘要》E.《食医心鉴》4. 薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于：A．升降并举B．散收同用C．寒热并调D．攻补兼施E．动静相调5.食物的性能，古代简称为( )等。

A．食用B．食气C．食疗D．食治E．以上都不是6.具有补益和缓解疼痛、痉挛等作用的食物是……食物。

A. 酸味B. 苦味C. 甘味D. 辛味E. 咸味7.下列关于食物的叙述不正确的是：A．指供人食用的天然物质B．它提供人体必需的营养素C．具备用量和用法方面的限制D．一般不具备剂型、剂量方面的限制E．提供色、香、味、形的食欲享受感8. 下列哪一项不属于中医饮食营养学的基本观点？A．天人相应整体营养观B．调理阴阳营养观C．食药一体营养观D．以脏补脏营养观E．全面膳食与审因用膳相结合营养观9.“忌食养胎”是指：A. 月经期饮食禁忌B. 育龄期妇女饮食禁忌C. 怀孕期间孕妇应增加进食以养胎D. 怀孕期间孕妇应忌食或尽量避免食用对胎儿不利的饮食物E. 以上都不是10. 下列哪项不属于活血类食物？A．山楂B．桃仁C．蟹爪D．胡罗卜E．以上都不是11.现代研究葱白含有挥发油，油中成分（）具有较强的杀菌作用。

A. 蒜辣素B. 葱素C. 姜烯D. 姜醇E. 维生素12. 治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安；并可解鱼蟹中毒的食物：A. 生姜B. 苏叶C. 芫荽D. 薄荷E. 葱白13.生姜少用于下列哪种病证的食疗。

A. 风寒感冒B. 半夏中毒C. 呕吐不止D. 胃寒疼痛E. 小儿痘疹14. 芫荽又名：A．香菜B．菠菜C．通心菜D．黄花菜E．以上都不是15.进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有: A．甘露醇B．5—羟色胺C．果糖 D. 葡萄糖 E. 草酸16.金银花露是金银花水溶液……取得。

中医饮食营养学作业

A型题：1. 下列关于鲤鱼鳞的叙述错误的是：A.可治吐血、崩温带下B.可用于痔漏的治疗C. 不适用于治疗鱼骨鲠喉D.是皮肤的真皮生成的骨质E.其基质由胶原变来2. 肾炎和肾结石患者不宜食用的是：A.鲫鱼B.鲤鱼C.赤豆D.冬瓜E.菠菜3. 鸡内金具有……的功效。

A.健脾消食B.止遗溺C.化结石D.下气回乳E.以上都不是4. 下列关于罗汉果的叙述正确的是：A.异名假苦瓜B.有小毒C.温肺止咳D.异名锦荔枝E.以上都不是5. 竹笋为禾本科植物淡竹的：A.根B.苗C.茎D.果实E.种子6. 下列关于鲫鱼的说法不正确的是：A.健脾胃B.利水C. 止消渴D.理疝气E.通乳7. 下列食疗方中可用于痰热咳嗽者的是：A.饴萝卜汁B.花生冰糖汤C.雪羹汤D.蜜蒸百合E.以上都不是8. 下列有关糯米的叙述错误的是：A.性味甘温B.可治疗自汗不止C.能补中益气，健脾止泻D.含有支链淀粉、糊精等物质E.患病之人可常食9. 娥眉豆是（）的异名。

A.扁豆B.蚕豆C.绿豆D.豌豆E.绿豆10. 下列食疗方中湿热泄泻者不宜食用的是：A.姜茶饮B.荸荠猪肚羹C.桂圆生姜汤D.橘皮粥E.豆蔻草果炖乌鸡11. 具有理气运脾功效的食疗方为：A.荸荠猪肚羹B. 山楂汤C.桂圆生姜汤D.橘皮粥E.豆蔻草果炖乌鸡12. 性味平和，既补肺阴，又补肺气的食物是：A.甜杏仁B.罗汉果C.枇杷D.紫菜E.以上都不是13. 下列关于丝瓜的说法不正确的是：A.又名天罗、布瓜B.清热化痰C.止咳平喘D.化痰排脓E.又名快果14. 可用于营养不良性水肿的食疗方是：A.冬瓜瓤汤B.松子粥C.米酒煮鲤鱼D.蜜炙萝卜E.以上都不是15. ……为润肺滑肠常用方。

A.鲤鱼赤小豆汤B.松子粥C.冬瓜瓤汤D.米酒煮鲤鱼E. 蜜炙萝卜16. 能下气回乳的健脾消食类食物为：A.山楂B.白萝卜C.麦芽D.南瓜E.鸡内金17. 下列有关栗子的叙述正确的是A.主调肝气B.善治腰腿不遂C.产后妇女宜多食D.脾虚，湿热甚者宜食E.以上都不是18. 有利尿消肿作用，又名通天草的食物是：A.荸荠苗B.紫菜C.竹笋D.芥菜E.芹菜19. 山楂不适用于：A.食肉不消B.高血压C.小儿脾虚久泻D.气虚便溏E.产妇恶露不尽20. 枇杷可用于……的食疗。

《中医饮食营养学》第5次作业

《中医饮食营养学》第5次作业A型题：请从备选答案中选取一个最佳答案1. 下列哪项不是狗肉的功效？[1分]A. 补中益气B. 温肾助阳C. 理气利水* D.调理血脉E.以上都不是2. 下列哪一项与韭菜功效不符：[1分]A. 对高血脂病人有好处B. 可用于阳虚肾冷，腰膝冷痛冠心病人食疗。

‘ C.对离体子宫有抑制作用D. 对痢疾、伤寒、大肠变形杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用E. 适宜于一切血证3. 下列关于白菜的叙述错误的是：[1分]A. 性味甘平B. 可用于气虚胃寒者的食疗C. 可通利肠胃D. 治疗作用较弱E. 入膀胱经，可利尿4. 下列使用注意那项是错误的？[1分]A. 槟榔过食肥腻或体胖者不宜食用B. 槟榔脾虚便溏及体质虚弱者不宜食用C. 南瓜子无特殊禁忌D. 榧子肺热咳嗽及滑肠便溏者不宜食用。

E. 以上都不是5.下列哪一项与银耳功效不符: [1分]A. 增强人体的免疫力B. 抑制骨髓造血机能C. 加强白细胞的吞噬能力D. 具有一定的抗辐射作用E. 调动淋巴细胞6.白菜的归经不包括下列哪项? [1分]A.胃经B.肝经C.肾经D.膀胱经E.脾经7.哪类食物多在空腹时使用：［i分］席 A.槟榔r B.酸枣仁r C.地龙r D.甘蓝r E.以上都不是8.助阳食物中入心经的有：［1分］r A.韭菜r B.羊肉隊 C.阳乳r D.刀豆r E.泥鳅9.除了具有杀虫消积的作用外，还有润燥功效的是：[1分] r人.槟榔r B.南瓜子r C.麦芽t?D.榧子r E.以上都不是10.下列那类食物是平肝息风类食物。

［1分］r AMB. 旱芹C. 酸枣仁D. 甘蓝E. 榧子11. 地龙的性味属：［1分］A. 咸，寒B. 咸，温C. 咸，平D. 甘、寒E. 以上都不是12. 既养心安神，又收敛止汗的是：［1分］A. 小麦B. 地龙C. 酸枣仁D. 大枣E. 以上都不是13. 下列哪项不适于用鳝鱼进行食疗？［1分］A.骨蒸潮热B.足痿无力C.内痔岀血r D.面神经麻痹r E.风湿痹痛14.滋阴食物鳖入……经。

参考答案饮食营养与卫生第四版答案

参考答案饮食营养与卫生第四版答案1、80、临床上最常见的输液反应使（）[单选题] *A．静脉炎B．肺水肿C．心力衰竭D．发热反应(正确答案)2、31.温奶器加热，应把把温奶器的温度设定在（）℃，隔水加热母乳，温度更容易掌握。

[单选题] *A.40(正确答案)B.60C.70D.803、33.预防甲状腺大部分切除手术后出现甲状腺危象最重要的措施是（）。

[单选题] *A．充分做好术前准备(正确答案)B．防止损伤甲状旁腺C．尽量多地保留甲状腺D．保证残余甲状腺的血液供应4、61、下列疾病的患者中排出的尿液含有烂苹果味的是（）[单选题] *A、前列腺炎B、尿道炎C、膀胱炎D、糖尿病酸中毒(正确答案)5、16、血液病患者最适宜输入（）[单选题] *A.新鲜血(正确答案)B.库存血C.血浆D.白蛋白6、38. 静脉输液时造成病人急性肺水肿发生的原因是:（）[单选题] *A. 输入致热物质B. 输液速度过快(正确答案)C. 长时间输入高浓度药液D. 输液过程中无人守护7、52. 护理理念的基本要素是:（）[单选题] *A. 个人、家庭、社区、社会B. 人、健康、疾病、护理C. 健康、疾病、环境、护理D. 人、健康、环境、护理(正确答案)8、5.皮内注射操作正错误的是（）[单选题] *A.发生皮肤瘙痒用0.5%碘伏外涂B.皮肤有水疱可用无菌注射器将液体抽出C.避免疤痕结节处，做到两快一慢D.破伤风抗毒素皮试结果为阳性时，不可使用药物(正确答案)9、23.对于乳房有肿块的病例，要警惕乳癌的可能，近年采用细针（直径0．7~0．9mm）穿刺肿块吸取组织进行细胞学检查，方法简便，适用于门诊病人，阳性率可达: （）[单选题] *A．20~30％B．40~50％C．50~60％D．80~90％(正确答案)10、68.婴儿3个月时，能将双手放在前面观看并玩弄自己的双手，出现（）东西的动作。

[单选题] *A.双手抓握B.五指抓握C.满手抓握D.企图抓握(正确答案)11、9、护士为卧床患者进行床上洗头时，水温应调节至（）[单选题] *A.40-45℃B.43-45℃(正确答案)C.45-50℃D.53-55℃12、80鼻饲前抽吸胃残留量，大于多少应减量或暂停鼻饲（）[单选题] *A.50MLB.100MLC.150ML(正确答案)D.200ML13、70.在临床上最常见的心率失常是（）[单选题] *A. 过早搏动(正确答案)B. 预激综合症C. 房颤D. 房室传导阻滞14、24.通过皮下注射给予药物治疗，以下哪项除外（）[单选题] *A.刺激性药物(正确答案)B.预防接种C.胰岛素治疗D.局部麻醉15、63、抢救青霉素过敏性休克的首选药物是（）[单选题] *A、盐酸异丙嗪B、去甲肾上腺素C、盐酸肾上腺素(正确答案)D、异丙肾上腺素16、41.乳腺癌来源于(? ) [单选题] *A小叶间质(正确答案)B 乳腺囊肿C导管内乳头状瘤D乳腺导管上皮及腺泡上皮17、33.为女患者行导尿术操作时，不符合无菌操作原则的是（）*A.打开导尿包后，先戴无菌手套，再铺洞巾B.会阴部清洁及消毒均自上而下，由内向外(正确答案)C.导尿管误入阴道，应拔出重插(正确答案)D.鼓励患者经常更换体位(正确答案)18、63、李某，患急性肺炎，注射青霉素数秒后，出现胸闷气促、面色苍白、脉细弱、出冷汗，血压:65/45mmHg，此时首先应采取的急救措施是（）[单选题] *A.立即通知医生B.静脉注射0.1%盐酸肾上腺素C.立即停药、平卧，皮下注射0.1%盐酸肾上腺素(正确答案)D.立即吸氧，行胸外心脏按压19、60.婴儿（）抑扬顿挫，不刺耳，声音响亮，节奏感强，无泪液流出。

中医饮食护理学作业1-4

A型题：中医饮食护理学作业1-4次1.“不知食宜者，不足以存生也”最早是……提出的。

E.扁鹊2.常用的食物中，泻性食物数量( )补性食物。

E.多于3.传统营养学理论核心就在于：E.掌握阴阳变化规律4.从历代有关文献记载和临床实际情况分析中医饮食营养学研究内容不包括B.中医饮食保健5.醋不具有哪些作用：A.解表散寒6.淡味，中医将之归于( )范围。

B.甘味7.冬瓜是肾病患者的理想蔬菜，因为：C.含钠量较低8.发芽马铃薯，为防止多食中毒须以清除和破坏龙葵碱，下列不妥的是：B.加蜂蜜同服9.风寒型感冒宜辛温解表，下列哪项不符合？D.桑菊薄豉饮10.蜂蜜不适宜于（）食用。

B.肠滑泄泻者11.“夫为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之.食疗不愈,然后命药”出于E.唐代孙思邈12.妇女经期宜食，有缓和的活血化瘀作用的是C.桃子13.根据食物的性味分类，五味中( )食物最多。

C.甘味14.关于鲜汁的制作方法叙述不正确的是E.需要煎煮15.关于中医饮食护理学叙述不正确的是：C.关于药膳学理论及烹饪技术的一门学科16.归经理论多与食味有关,,下列叙述错误的是E.苦入胆17.寒凉性食物作用错误的是B.通络18.胡桃仁（）患者不宜食用。

C.痰火积热花生霉变有……作用，不宜食。

C.致癌19.……患者宜多食油菜。

D.急性乳痈20.<黄帝内经》对饮食调护的贡献不正确的是E.记载有禽兽鱼虫禁忌并治21.黄花菜使用注意正确的是：D.食用以加工的干品为好22.火的应用使人类能吃熟食，熟食的益处不妥的是: D.可以烹调汤液23.“忌食养胎”是指：E.孕期妇女饮食禁忌24.忌用铁器加工的是：B.藕25.既能辛温发散，又能发汗透疹，令小儿痘疹速出的为：C.芫荽26.金橘饮适用于C.肝气犯胃型胃痛27.酒不具有哪种性味：A.酸28.具有清热生津、和胃降逆功效，用于治疗反胃，朝食暮吐、暮食朝吐的食物是：A.甘蔗29.( )可以说是中医食疗药膳学发展史上的一块里程碑: A.《饮膳正要》30.可用于包括妇科出血在内的各种热病出血证的是：D.莲藕31.苦味食物的作用不正确的是C.行气32.鲤鱼视网膜上几乎只有: B.维生素A33.历代中医食疗书籍所载的食性很多,( )食物常见B.平性34.荔枝归经：D.入脾肝经35.龙眼肉中所含……可以减轻宫缩及下垂感，起到保胎作用。

中医饮食护理学4

A.松子粥对痰湿咳嗽及大便溏泻者尤为适宜
B.冬瓜瓤汤可用于水肿重症
C.鲤鱼赤小豆汤可用于营养不良性水肿
D.米酒煮鲤鱼宜用醋盐等调味
E.蜜炙萝卜不宜用于湿热淋病
A.现用现取
B.经捣烂或压榨取得
C.饮用量较为灵活
D.可原汁饮用
E.需要煎煮
A.桂圆生姜汤
B.橘皮粥
C.豆蔻草果炖乌鸡
D.荸荠猪肚羹
E.山楂汤
A.桑菊薄竹饮
B.薄荷糖
C.五汁饮
D.姜糖苏叶饮
E.饴萝卜汁
A.饴萝卜汁
B.花生冰糖汤
C.雪羹汤
D.秋梨蜜膏
E.蜜蒸百合
A.建立在中医理论基础上
B.符合中医的阴阳五行，辨证施治学说
C.取药物之性，用食物之味
D.食借药力，药助食威，相辅相成
E.是疾病的一种主要治疗方法
A.韭菜粥
B.苁蓉羊肉粥
C.核桃仁炒韭菜
D.壮阳狗肉汤
E.当归羊肉汤
A.五神汤
B.神仙粥
C.葱豉黄酒汤
D.桑菊薄豉饮
E.姜糖茶
A.饮食所伤型胃痛
B.瘀血停滞型胃痛
C.肝气犯胃型胃痛
D.胃阴不足型胃痛
E.脾胃虚寒型胃痛
A B C D E A B C D E
A B C D E A B C D E
A B C D E A B C D E A B C D E A B C D E。

中医饮食保健学试卷(总)

中医饮食营养学试卷（总）一、名词解释（每个4分）2清补法：应用补而不滋腻碍胃，性质平和或偏寒凉的食物，有时也以泻实性食物祛除实证。

3中医饮食营养学：在中医理论的指导下，利用食物来保健强身，预防或治疗疾病，或促进机体康复以及延缓衰老的一门学科。

2.丝瓜络：丝瓜煮熟后，去皮所留之网状纤维，燃炭后有通络作用。

3.中医饮食治疗：泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。

4.峻补法：是应用补益作用，显效较快的食物来达到急需补益的目的。

5中医饮食节制：泛指饮食的方式方法，包括饮食的合理习俗，饮食卫生制度等。

它包括因时、因地、因人而异的正确选用饮食，且提倡全面饮食和节制饮食。

2.中医饮食养生：泛指利用饮食来达到营养机体、保护健康或增进健康的活动。

3.中医饮食治疗：泛指利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的活动。

饮食治疗的作用和药疗基本一致，主要体现在扶正与祛邪两方面。

二、填空题（每空1分1．中医饮食营养学的研究内容基本包括四个方面，即、、和。

（饮食养生、饮食治疗、饮食节制、饮食宜忌）4．生姜功效为、、。

（发表散寒健脾止呕解表）3．饮食配伍基本分为和两方面。

（协同拮抗）2．常用的食补方法有、、和。

（平补法、清补法、温补法、峻补法）2．饮食的作用有、、和。

2.预防作用，滋养作用，延缓衰老作用，治疗作用5．五汁饮由、、、、五种鲜汁组成。

（梨汁、鲜藕汁、鲜笋根汁、荸荠汁）2．芳香系指食物的特殊嗅味，芳香性食物一般具有、、、、等作用。

（醒脾开胃行气化湿化浊辟秽爽神开窍走窜）3．饮食的治疗作用包括三方面：、、。

（补益脾脏泻实祛邪调整阴阳）三、选择题（每空1分）2．食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在：A．清代B．汉代C．周代D．先秦E．唐代2B1．中医饮食营养学的基本观点有（）。

A．天人相应整体营养观B．调理阴阳营养观C．食药一体营养观D．全面膳食与审因用膳相结合营养观E．以上都是1、ABCDE6．下列属相杀配伍的是：A．扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除。

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