茶叶冲泡礼仪

第一章茶艺师的仪容一、面容的修饰二、眼神的运用三、笑容的力量第二章茶艺师的仪表一、茶艺师的着装二、茶艺师的发型三、茶艺师的举止四、茶艺师的姿态五、手势六、仪态注意事项第三章茶艺师的语言礼仪一、语言的力量二、为他人做介绍用语三、自我介绍用语四、名片的使用礼仪及用语第四章茶艺服务的常用礼节一、茶艺服务中的基本礼节二、茶艺服务中的规范举止三、茶艺服务中的礼仪规范第五章泡茶的基本技法与操作规范一、茶具摆放的规范二、茶巾的折叠与茶具的捧、端、拿法三、润杯、温具、取样置茶的手法四、奉茶、品茗的手法第一章茶艺师的仪容《礼记·冠义》中说：“凡人之所以为人者，礼义也。

礼义之始在于正容体、齐颜色、顺辞令。

容体正、颜色齐、辞令顺，而后礼义备。

”个人的形象礼仪包括仪容、表情、妆容、举止、服饰等方面的礼仪规范。

在我们的工作生活中永远都没有第二次机会去改变对一个人的第一印象，我们总会自觉或不自觉的根据一个人的第一印象来判断他的专业程度、性格和能力。

因此，我们每一个人都应该时刻注意自己的仪容、仪表，塑造良好的职业形象，体现仪表美和形象美。

仪容，通常是指人的外观、外貌。

在工作和人际交往中，每个人的仪容都会引起交往对象的特别关注。

并将影响到对方对自己的整体评价。

一、面容的修饰每个人的容貌不可选择，但相由心生，较高的文化修养、适宜的面容修饰和得体的行为举止，也可提升个人魅力。

茶艺师展示的是中国深厚的茶文化，更需要适当的修饰仪容仪表。

个人仪容卫生的基本要求主要有以下几个方面：1、面部：女性可适当化淡妆，化妆的目的是突出容貌的优点，掩饰容貌的缺陷。

化妆以自然为原则，不可浓妆艳抹，避免使用气味浓烈的化妆品；男士要剃尽胡须，刮齐鬓角、不留下大胡子和大鬓角。

2、做到勤洗澡，勤换衣服，不留过长的指甲，不染指甲；不使用气味浓烈的香水、护肤品等；上班前尽量不要吃大葱、大蒜之类有异味的食物，饭后可嚼口香糖或含一点茶叶，以去除口腔异味；3、发型朴素大方，干净整齐；长发要束起或盘发；尽量不要染发，尤其是染夸张的颜色；二、眼神的运用人们常说眼睛是心灵的窗户，眼神最能有效地传递信息和表情达意。

在交际和服务礼仪中，正确地运用目光，能恰当地表现内心的情感。

在与顾客的交流中，目光的交流总是处于第一位的。

因此，只有把握好自己的内心情感，目光才会很好的发挥作用。

要尽量让自己的目光看起来柔和、友好。

表示友好：向对方表示友好时，应不时地注视对方，注视对方的时间约占全部相处时间的三分之一。

表示重视：向对方表示关注，应常常把目光投向对方那里，注视对方的时间约占全部相处时间的三分之二。

表示轻视：目光常游离对方，注视对方的时间不到全部相处的三分之一。

表示感兴趣：目光始终盯在对方身上，偶尔离开一下，注视对方的时间约占全部相处时间的三分之二以上，同样也可以表示对对方较感兴趣。

2、注视的角度性注视别人时，目光的角度，即目光从眼睛里发出的方向，表示与交往对象的亲疏远近。

平视：也叫正视，即视线呈水平状态。

常用在普通场合与身份、地位平等的人进行交谈之时。

侧视：是一种平视的特殊情况，即位于交往对象的一侧，面向并平视着对方。

侧视的关键在于面向对方。

若为斜视对方，即为失礼之举。

仰视：即主动地居于低位，抬眼向上，注视他人，以表示尊重，敬畏对方。

俯视：即向下注视他人，可表示对晚辈的宽容、怜爱，也可表示对他人的轻视、歧视。

双眼：注视对方的双眼，表示自己重视对方，但是时间不要太久。

额头：注视对方额头，表示严肃、认真、公事公办。

眼部与唇部：注视这一区域，表示礼貌，尊重对方。

三、笑容的力量笑容是最好的化妆品，笑是一种常见的面部表情，笑容也很有讲究，对于一名服务工作者，笑容是我们面对客户的第一步，笑容可以帮助我们消除彼此间的陌生感，打破交际的障碍，为相互沟通和交往创造有利的氛围。

服务性行业中一直在追求能达到最佳效果的微笑；素未平生甚至语言不通的人们也希望以微笑作为沟通的桥梁，那么究竟怎么样笑才是最完美的微笑呢？合乎礼仪的笑容大致可以分为以下几种：含笑：不出声，不露齿，只是面带笑意，表示接受对方，待人友善，适用范围较为广泛。

微笑：唇部向上移动，略成弧形，但牙齿不外露，表示快乐、充实、满意、友好。

轻笑：嘴巴微微张开一些，上齿显露在外，不发出声响，表示欣喜、愉快。

浅笑：笑时抿嘴，下唇大多被含于牙齿之中，表示一种内敛。

大笑：一般不宜用于服务之中。

美的共性是面露喜悦之色，表情轻松愉快。

但是，如果发笑的方法不对，会让人觉得非常难受，或者显得非常假，甚至显得很虚伪。

发自内心，笑的时候要自然大方，显得亲切。

声情并茂，笑的时候要做到表里如一，使笑容与自己的举止、谈吐有很好的呼应。

气质优雅，笑的时候要讲究笑的适度、适时、尽兴、更要讲究精神饱满，气质典雅。

表现和谐，从直观上看，笑是人们的眉、眼、鼻、口、齿以及面部肌肉和发音系统所进行的协调动作。

人类微笑的时候样子很好看，当你由衷地微笑时，你会发现整个世界都在微笑。

若要运用自如，除了心存善念之外，练习微笑也是必要的，下面介绍几种训练的方法：学会用镜子进行表情的训练，镜子与我的距离保持一臂远，这是人际交往的一般距离。

在镜子前训练笑肌时，口中念应为“Chess”可帮助笑肌和嘴角往上提，并让自己的目光看起来柔和，记住肌肉的感觉。

再多次练习，使表情自然不生硬。

音乐诱导训练。

播放节奏明快、欢快、跳动的乐曲，静坐在椅子上，思想集中，感情投入，仿佛自己在欢快的音乐声中翩翩起舞，脸上就会自然流露出甜美的微笑。

每天早晨带着愉快的心情向镜子里的自己微笑，并大声对自己说“早上好”，以良好的心情开始一天的学习和工作。

每个人的容貌并非自己可以选择，有时美貌是一种福报，就像财富来自施舍，尊重来自谦恭一样。

美丽的容颜来自柔和的性情，善良的内心，正所谓“相由心生”，更多的时候我们需要通过善意的举动，提高和完善我们的仪容，来自内心世界的美才是最高境界的。

第二章茶艺师的仪表一、茶艺师的着装出色的外表可以提高你的整体水平，就像包装礼物一样，你的外表越统一，你就越会给人留下积极的印象。

衣着和礼节不能够造就一个人，但是可以很大程度上提升一个人的形象。

通常情况下，茶艺师都要有统一的工作服，在上班时间着工作服，在工作中要保持工作服干净整洁。

鞋子要协调统一，不可佩戴过多的首饰，女士佩戴一支玉镯即可。

不要佩戴夸张的耳饰、胸针、领花等装饰物，更不能敞胸露怀，卷袖子，卷裤腿，不可穿拖鞋，光脚穿鞋，戴墨镜等。

这些在茶艺服务中都是不得体的表现。

如果没有统一的工作服，泡茶时的着装以整洁大方为好，不宜太鲜艳，鞋袜与服饰要配合协调，厚重的袜子应配低跟鞋，鞋跟宜低，符合茶艺服务端庄、典雅与稳重的感觉。

无论男性还是女性，都应仪表整洁，要与肤色、装扮、发型、佩饰、形态、茶席、环境整体相匹配，体现出内在文化素养与茶文化的内涵。

二、茶艺师的发型头发是一个面容的框架，发型的改变可以改变整个头部的外貌和造型。

也就是说头发的多少，头发质量的好坏，头发颜色的深浅以及头发经过打理后形成的状态与变化，会给脸型、面容、情绪及个性的塑造带来较大的影响。

对于茶艺师来说，女性如果是长发就要将头发全部盘起，不能披散，如是短发，刘海长度以不遮挡视线为标准；男性则不能留长发，要定期修饰，长度以不超过耳朵为标准。

三、茶艺师的举止一个人的举止行为、待人接物等都是一个人风度的表现。

是一个人德才学识等各方面内在修养的外在表现。

在茶艺服务中，要求茶艺师要有美好的举止。

一个人的个性很容易从平时的服务工作中表露出来，好的行为举止，会为我们的工作增分不少，可以帮助我们赢得客户之间的良好关系。

那么，我们在茶艺服务中需要注意些是什么呢？一、诚实，一个人的可信度是建立在任何情况下都能够做到诚实的基础上的。

在人际交往中，任何有意的撒谎，无论对自己，还是对产品做出的虚假描述语言，都会破坏消费者对企业品牌的信任，进而毁掉企业的信誉和形象。

二、守信，在我们的服务工作中，很多时候不是错误本身，而是我们处理错误的方式会提升或损坏我们的信誉，不要试图去掩盖错误，忽略错误，或者小视在工作中出现的错误，这样会让事情更加糟糕。

最好的方法是勇于承认，从中吸取教训，及时改正，获得消费者的谅解，赢得声誉。

三、优雅从容的处理分歧，不论何时，我们在与人接触，做生意时，发生争论和争执的可能性都是存在的，如何处理尴尬、混乱的局面，正是我们展示作为优秀茶艺师举止和风度的时候。

当你是错误的一方你是否能优雅的接受，还是将错误转嫁给客户？在处理工作中与客户的矛盾时，茶艺师代表的不是自己，而是企业的品牌形象，所以在矛盾中保持冷静，无论何种情况都要保持坚定的风度，优雅处理矛盾，以赢得更多的客户。

四、茶艺师的姿态姿态是身体呈现的样子，在茶艺服务工作中涵盖了坐、立、跪、行等基本姿势。

一、坐姿坐姿端正，上身自然而挺直地坐在椅面的前三分之一部位，重心居中，不要仰靠椅背伸直双腿，应双腿并拢，双手自然交叉相握摆放于腹前或手背向上四指自然合拢呈“八”字形放于茶台边；行茶时，挺胸收腹，头正肩平，肩部不可因操作动作改变而倾斜，表情自然，面带微笑；切忌两腿分开或跷二郎腿还不停抖动，双手搓动或交叉放于胸前、弯腰弓背、低头等。

如果是客人，也应采取上述坐姿。

若被让座到沙发上，由于沙发离地面较低，端坐使人不适，则女性可正坐，两腿并拢偏向一侧斜伸（坐一段时间累了可换另一侧），双手仍搭在两腿中间；男性可将双手搭在扶手上，两腿可架成二郎腿但不能抖动，且双脚下垂，不能将一条腿横搁在另一条腿上。

二、站姿姿势端坐，两脚跟并拢，脚尖略分开，约呈45°—60°，双脚合拢直立，身体重心落在两脚之间，挺胸收腹，微收下颚，眼平视，双肩放松。

女性双手虎口交叉（右手在左手上），置于胸前。

男性双脚呈现外八字微分开，双手交叉（左手在右手上），置于小腹前。

三、走姿上身正直，眼睛平视，面带微笑；肩部放松，手指自然弯曲，双臂自然前后摆动，摆幅约35厘米，如果在狭小的空间及场地中行走，也可采取双手交叉握于腹前的姿势。

行走时身体重心略向前倾，两脚走路成直线，步幅以20—30厘米为宜，迈步要稳，切忌过急。

步幅小，步子轻，不左右摇晃，用眼梢辨方向、找目标，是保持正确走姿的要领。

转弯时向右转则右脚先行，反之亦然。

出脚不对时可原地多走一步，待调整好后再直角转弯。

当要回转身离开时，应面对客人先后退两步再侧身转弯，以示对客人尊敬。

四、跪姿在茶道表演中，日本和韩国的茶道通常采取席地而坐的方式，另外一些无我茶会也会用此种座席。

1、跪坐：日本称为“正坐”。

即双膝跪于座垫上，双脚背相搭着地，臀部坐在双脚上，腰挺直，双肩放松，向下微收，舌抵上腭，双手搭放于前，女性左手在下，男性反之。

2、盘腿坐：男性除正坐外，可以盘腿坐，将双腿向内屈伸相盘，双手分搭于两膝，其他姿势同跪坐。