化妆品工艺学
化妆品工艺学精编
化妆品工艺学精编 Document number：WTT-LKK-GBB-08921-EIGG-22986第一章绪论1、化妆品是指以涂擦、喷洒或其他类似的方法，散布于人体表面任何部位（皮肤、指甲、口唇、口腔黏膜等），以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的日用化学工业产品。
2、化妆品按用途分：（1）清洁类（2）保护类（3）营养类（4）美容类（5）特殊用途类按使用部位分：（1）毛发用化妆品类（2）皮肤用化妆品类（3）唇、眼用化妆品类（4）指甲用化妆品类3、特殊用途类有：育发、染发、烫发、脱毛、美乳、健美、除臭、祛斑和防晒九类。
第二章皮肤与毛发科学1、表皮分层：（更新周期约28天）角朊特点功能2、表皮由基底层到角质层的结构变化，反映了角蛋白形成细胞增殖、分化、移动和脱落的过程，也是细胞逐渐生成角蛋白和角化的过程。
3.真皮：由中胚层分化而来，属致密结缔组织，由纤维（胶原纤维、网状纤维、弹力纤维）、细胞、基质组成。
分为乳头层和网状层4.皮下组织（又称皮下脂肪层）：由疏松结缔组织及脂肪小叶组成，含血管、神经、淋巴管、小汗腺、顶泌汗腺等。
5.皮肤附属器：毛发、毛囊、皮脂腺、汗腺、指（趾）甲及血管、神经与肌肉等6.皮肤的生理功能：保护作用、温度调节、感知作用、吸收作用。
7.皮肤老化原因：内在因素：生活方式，饮食，情绪，健康。
外在因素：紫外线，保养不当，地心引力，恶劣环境。
8、头发的组织结构：毛干、毛根、毛囊、毛乳头9、头发的化学组成：头发基本成分：角质蛋白（从外到里）：毛表皮、毛皮质、毛髓质6、毛发的化学性质：（1）氢键：在水中或受热时很容易被破坏。
（2）盐键：静电吸引作用（盐键有助于组成蛋白链），pH在之间，是盐键最强的时候。
（3）二硫键：头发链键组织中最结实的键。
物理性质：吸水性、弹性与张力、颜色、与pH的关系（最佳pH为）7、热烫发原理：头发中的二硫键很容易被还原剂破坏，可将头发浸上碱性药水，用卷发器将头发卷曲，然后对头发进行加热，使头发发生水解而破坏二硫键，从而可形成新的硫化键将头发形成的波纹固定下来。
第三章学时化妆品工艺学
较大的液滴；然后，大的液滴进一步被破坏成小液滴。因而，
液滴的破坏是乳化过程关键的一步。在任何情况下，液滴必
需先形变才被破裂。当两相界面的两侧有压力差时，界面将
是弯曲的，界面张力为 γ粘度为η的弯曲界面凹面的一侧的压
强较凸面的一侧高。将热力学的概念用于该界面，可导出压
强差与界面曲率之间的关系，此压强差称为Laplace压强△p
乳化体——将油和水互不相溶的二相通过机械搅拌（或均质） 和乳化剂的作用并在一定的工艺条件下使其中的一相均匀地 分散在另一相中得到体系称为乳化体。
在物理化学课程中已经学过了部分表面化学的内容。
提问：
1.油水搅拌混合的现象？ 2.在油水溶液中加入洗涤剂？
乳化是一种液体被分裂成小液滴，分散于另一不相混溶的 液体中形成乳状液的过程。
3.1膏霜配方设计原理 3.1.1乳化理论 一．乳化体类型
由两种不互溶或部分互溶的液体所形成的粗分散系统称为乳 状液。乳状液是一种或几种液体以液珠形式均匀地分散在另 一不相混溶的液体中构成的具有相当稳定性的多相分散体系。
两种不相混溶的纯液体不能形成较稳定的乳状液，必需要有 第三组分——乳化剂(例如肥皂和表面活性剂等) 存在而起乳 化和稳定作用。
第三章护肤类化妆品
1.教学目的 了解： 全面了解膏霜类化妆品的结构，组成，原料及生产设 备,全面了解膏霜类化妆品的制备原理 理解： 乳化理论 掌握 ：膏霜类化妆品配方设计原理,用HLB值法设计膏霜类 化妆品配方的原理、护肤类化妆品的制备及工艺 2.重点，难点 重点：膏霜类化妆品配方设计原理 重点：用HLB值法设计膏霜类化妆品配方的原理
搅拌可产生所需的压强梯度。液滴越小，使液滴破裂需要 的搅拌作用更强烈。因而，除非η很高，一般情况下，在乳 化过程中液体流动为湍流。
化妆品工艺学复习资料
化妆品工艺学复习资料化妆品工艺学是研究化妆品制备过程和工艺技术的学科，涉及到化妆品的成分选择、生产工艺优化、生产设备的选择和使用以及产品质量的控制等方面。
本文将从化妆品的基本成分、工艺流程以及质量控制等方面进行复习资料的整理和总结。
一、化妆品的基本成分化妆品的基本成分包括原料的选择和配方的设计。
在选择原料时，需要考虑其安全性、稳定性以及对皮肤的适应性等因素。
常见的化妆品原料包括水、油脂、乳化剂、活性成分等。
其中，水作为化妆品的基础，常用于作为溶剂和稀释剂。
油脂常用于调节皮肤表面的油脂膜，以增加皮肤的保湿性和润滑性。
乳化剂的作用是将油脂和水相结合，形成乳化体系，以实现化妆品的良好质地。
活性成分是指具有一定生理活性和功能性的成分，如抗衰老成分、美白成分等。
二、化妆品的工艺流程化妆品的工艺流程主要包括原料准备、混合、加热、乳化、调pH、灭菌等步骤。
原料准备是指将所需的化妆品原料按照配方要求称取出来，并且进行初步处理。
混合是将各个原料按照一定的比例进行混合，以达到配方的要求。
加热是将混合好的原料进行加热处理，在一定温度下使其混合均匀，并且激活一些特定成分的活性。
乳化是将加热好的混合物和乳化剂加入到乳化器中进行乳化处理，使油脂和水相结合形成稳定的乳液。
调pH是针对乳化好的乳液进行调节，使其pH值适合皮肤的使用。
最后，灭菌是用高温或其他方法对乳液进行灭菌处理，以保证产品的无菌和稳定性。
三、化妆品的质量控制化妆品的质量控制是保证化妆品产品质量的关键环节。
质量控制主要包括原料的质量控制、生产过程中的质量控制以及产品的稳定性和安全性测试等。
对于原料的质量控制，需要对原料进行检验，以确保其符合质量的要求，并且不存在有害物质。
生产过程中的质量控制包括对工艺参数的控制和过程监控，以确保产品成分的稳定性和一致性。
最后，对于产品的稳定性和安全性测试，包括对产品的外观、pH值、抗菌性以及至少两年的保存稳定性等进行测试，确保产品符合质量要求并且不会对人体造成危害。
《化妆品工艺学》课件
效果与成本
考虑原料的效果和成本，平衡产品性能和价格。
可持续性
选择能够减少对环境影响的原料，推动可持续 化妆品制造。
化妆品生产工艺
化妆品生产工艺涵盖了从原料混合到产品包装的整个过程。生产工艺的合理 设计和控制对于获得高质量、稳定原料进行严格的质量检验，确保符合产品 标准和规范。
化妆品工艺的基本流程
1
配方设计
2
根据产品需求和原料特性设计合适的配
方。
3
包装与贮存
4
对制成品进行包装，并妥善贮存在适宜 的环境条件下。
原料准备
收集、筛选和准备化妆品制造所需的各 种原料。
生产过程
通过混合、加热、冷却等工艺步骤，将 配方转化为最终产品。
化妆品配方设计
市场需求
根据市场需求和消费者喜好，设计符合潮流和趋势 的配方。
2 生产过程控制
严格控制生产过程中的各项参数，保证产品 的稳定性和一致性。
3 成品检验
对成品进行检验，确保产品符合质量和安全 要求。
4 持续改进
根据市场反馈和监测结果，不断改进产品质 量和生产工艺。
化妆品工艺的发展前景
随着科技的进步和消费者需求的变化，化妆品工艺将不断发展和创新。未来， 化妆品工艺将更加注重绿色环保、个性化定制和高效生产。
《化妆品工艺学》PPT课 件
这个《化妆品工艺学》PPT课件将带您深入了解化妆品制造的各个方面，包括 基本流程、配方设计、原料选择与使用、生产工艺、质量控制以及行业的发 展前景。
化妆品工艺学简介
化妆品工艺学是研究化妆品制造过程的学科，涵盖了从原料选择到最终产品的生产工艺。了解化妆品工艺学将 帮助您理解化妆品的制造原理及其在市场中的地位。
原料相容性
化妆品工艺学复习
化妆品的分类：
清洁类，保护、营养类，美容、修饰类和特殊 用途化妆品。
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第二章 化妆品与皮肤、毛发 以及牙齿科学
第一节 皮肤科学
皮肤分为：表皮、真皮、皮下组织以及附属器官。 表皮（由外向内）分为：角质层、透明层、颗粒层、 棘层、基底层。
基底层细胞是表皮的母（干）细胞。
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毛发的组成：主要成分是α-角蛋白纤维，α角蛋白纤维由多种氨基酸组成，以胱氨酸含 量最高。 毛发的化学键：毛发中含有酰胺键（肽键）、 二硫键、盐键和氢键。 毛发的化学性质：遇水、热、光、酸、碱、 氧化剂、还原剂等，会发生某些化学变化。
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第三节 牙齿科学
量脂溶性物质及水溶性物质）。
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皮肤状态的分类
干性皮肤 油性皮肤 中性皮肤 混合性皮肤 敏感性皮肤
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第二节 毛发科学
毛发分为：毛小皮、毛皮质、毛髓质3层 18-甲基二十碳酸：18-MEA 毛发的细胞膜络合物（CMC）脂质主要成分为： 神经酰胺、胆固醇硫酸酯、胆固醇、脂肪醇和游离 脂肪酸。
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第六章 化妆品原料
第一节 润肤油脂 第二节 乳化剂 第三节 保湿剂 第四节 去污剂、发泡剂 第五节 增稠稳泡剂、增稠调理剂及调理剂 第六节 增稠剂 第七节 功能性添加剂 第八节 防腐剂
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第七节 功能性添加剂
自由基清除剂 防晒剂 抗衰老剂 美白剂 抗过敏剂 去屑止痒剂 杀菌剂
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触变性： 一定温度下，非牛顿流体在恒定剪切速率下 （如搅拌），体系粘度随剪切时间的延长而降 低，除去外力后体系粘度又恢复原来大小。把 流体的此性质称为触变性。 膏霜、乳液等都要求有较合适的触变性。
化妆品工艺学_考试重点
《化妆品工艺学》重要知识点第一章1.化妆品定义和分类化妆品具体要求来讲主要是指为了清洁和美化人体、增加魅力、改变容貌、保持皮肤及头发健美而涂擦、散布于身体或用类似方法使用的物品。
中国化妆品标识管理规定（2008.9.1-）: 化妆品是指以涂抹、喷、洒或者其他类似方法，施于人体（皮肤、毛发、指趾甲、口唇齿等），以达到清洁、保养、美化、修饰和改变外观，或者修正人体气味，保持良好状态为目的的产品。
(接近欧盟，包括牙膏）“定义”中规定了：(1)使用方法/(2)使用对象/(3)使用目的/(4)产品性质。
化妆品的4大共性： 1.表面活性 2.胶体分散性 3.流变性 4.高度安全性按化妆品用途分：清洁类保护类营养类美容类按剂型分：乳化类油剂类表面活性剂溶液类粉状产品块状类棒状类珠光类凝胶状类气胶状类悬浮类2.国内外化妆品工业发展状况及发展趋势第二章1.皮肤结构和附属器的结构表皮，真皮，皮下组织。
汗腺，皮脂腺，毛发，指甲2.皮肤的生理功能和颜色（1）保护作用（2）调节体温作用（3）感觉作用（4）吸收作用（5）分泌、显示情绪、合成VD作用决定皮肤颜色的主要因素: 黑色素、类黑色素、叶红素、氧化血红蛋白、还原血红蛋白等色素以及表皮的厚度、皮下血管和光的散射度等。
但是黑色素是决定皮肤颜色的关键因素。
当黑色素增多时，皮肤由浅褐色变为黑色。
3.皮肤的老化和护理皮肤衰老的具体特征：皮肤失去弹性和柔软性，出现皱纹，干燥角化，皮肤松驰干燥。
色素过量沉积，出现老年色斑。
皮肤的表皮逐渐变薄，皮肤中水分和脂肪含量减少，使皮肤变得粗糙、失去光泽。
免疫力下降。
皮肤的附属器官毛发、指甲等，发生明显变化。
如毛发变白、脱落，指（趾）甲变得干燥、肥厚。
皮肤老化的原因： 年龄 遗传 日光照射 化学物质 内分泌 营养 精神皮肤老化的预防:防治各种疾病保持精神愉快和乐观的情绪加强劳动保护科学合理地使用化妆品4.毛发的结构和化学组成毛杆：毛发露在皮肤外面的部分毛根：毛发埋在皮肤里面的部分毛囊：毛根周围由表皮向上真皮内凹陷形成的管腔毛球：毛根下部膨大的部分毛乳头：毛球下端中央陷入的部分（毛细血管和神经纤维插入到毛乳头，担负着撮取营养成分，调节毛发的生长。
化妆品工艺学教学PPT
二.化妆品的分类： 按剂型分： 膏霜类（护肤霜、奶液等）； 粉体类（美容粉、爽身粉）； 液体类（香水、保湿水、洗发水）； 气溶胶类（美发、护发、去臭等） 按目的分： 清洁类（洗面奶、清洁霜、沐浴露、牙膏）； 护肤类（护肤霜、奶液） 发用类（洗发、护发、美发） 美容类（彩妆品、染发、烫发品） 特殊用途类（美白、去斑、去皱、防晒、去臭、和染发、烫 发品） 按管理条例分：普通化妆品、特殊化妆品、进口化妆品
化妆品工艺学
第一章概述
1.1化妆品定义和分类 一. 定义 1．化妆品的特点：化妆品是精细化工产品。包括生产制造 工艺和使用工艺 2． 化妆品的定义：化妆品是一类由多种原料以一定的工艺 方式配伍而成的（生产制造工艺）用于清洁、美化和保健 人们的面容、肌肤及毛发的日常使用的（使用工艺、目的 和对象）精细化学品。 3．配伍性：将二种和二种以上的物质按一定的比例配制， 其混合物显示出良好的稳定性、悦目的外观并达到优良的 设计性能。复配技术是化妆品和精细化工产品生产的重要 技术。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
1.2．化妆品工艺学 一.化妆品工艺学研究的范畴 化妆品的生产和使用所涉及到的内容统称为化妆品工艺学。 具体说化妆品工艺学是研究化妆品配方组成、工艺制造、 性能评价、安全使用和科学管理的一门综合性学科。 2．化妆品的相关学科 化妆品学涉及的面很广 ,是由自然科学、社会科学许多边 缘交叉学科组成的一门综合性学科，详见图1—1。
化妆品在国际上具有重要的地位并相继成立了一些化妆 品方面的国际性组织，以进行学术探讨和技术交流。这些国 际性组织有国际化妆品化学家联合会(IFSCC)，化妆品化学家 联合会(SCC)；美容化妆品、日用化妆品和芳香品协会 (CTFA)，香精油联合会(ECO)等。IFSCC是世界化妆品最高 的学术组织，它每年举行一次年会，在年会上来自世界各国 的从事化妆品研究的科学家将围绕着一个主题，发表各自最 新的研究成果。在年会上发表和演讲论文是化妆品化学家的 最高荣誉。 我国于1984年成立了中国香料香精化妆品工业协会。该 协会本着为香料香精化妆品行业的发展，为企业服务的宗旨， 积极与国内外有关方面发展交往和合作；为促进中国的香料 香精化妆品工业的发展做出应有的贡献。1985年，我国成立 了中国牙膏工业协会.
化妆品工艺学复习2
（6）增稠稳定剂
（7）润肤剂 （8）其它添加剂
第十章 发用化妆品
第一节 洗发用品 第二节 护发用品 第三节 染发化妆品 第四节 烫发化妆品
第一节 洗发用品
洗发液的主要组成： 主表面活性剂（去污、发泡剂）； 助表面活性剂（助发泡、稳泡剂、增稠、降低主 表面活性剂的刺激性）； 调理剂（使头发光滑、柔顺、亮泽，易梳理性）； 增稠剂； 功能性添加剂（去屑止痒、营养、保湿、防晒等）； 其它成分：珠光剂、pH值调节剂、螯合剂； 香精、防腐剂、色素。
去屑止痒剂：ZPT、OCT、甘宝素
珠光剂：乙二醇二硬脂酸酯
pH值调节剂：柠檬酸
螯合剂：EDTA二钠、EDTA四钠、柠檬酸钠等
洗发液制备工艺：
先将EDTA二钠加入去离子水中溶解；
将主表面活性剂（AES粘稠膏状）加入去离子水中， 加热至65-70℃左右，搅拌溶解；
加入固体油脂，如珠光剂、鲸蜡硬脂醇等，搅拌分 散均匀；
膏霜、乳液类工艺流程图
加热
均质乳化
水相原料
油相原料
水锅 混合搅拌 油锅 混合搅拌
加热
功能性添加剂
真空乳 化锅
中和剂、防腐 剂、香精
冷却、搅拌
冷却、搅拌
冷却、搅拌 出料
入库 成品检验 灌装 半成品 检验
静置
保湿膏霜配方
Euxyl K220:乙基己基甘油/甲基异噻唑啉酮 Carbopol Ultrez：丙烯酸（酯）类/C10-30烷醇丙烯酸酯共聚物
去离子水
主表面活性剂 固体原料
①
②
加热65-70℃
其它主、助表面 活性剂
化妆品工艺学概述
化妆品工艺学概述化妆品工艺学是一门研究化妆品生产过程及方法的学科。
它涉及到从原材料选择和采购，到加工、包装和质量控制等一系列的技术和流程。
化妆品工艺学的目标是生产出质量优良、安全可靠的化妆品产品。
首先，原材料选择是化妆品工艺学的重要一环。
不同的化妆品产品需要不同的原材料，如香水需要香料、精油等，护肤品需要乳液、精华等。
工艺学的研究者需要根据化妆品的配方和功效，选择合适的原材料，并确保其质量符合相关标准。
接下来，工艺学研究关注的是化妆品的加工过程。
这包括原料的混合、稀释、搅拌等工序，以及化妆品的炼制、浓缩和过滤等工艺。
工艺学研究者需要制定出适当的工艺流程，确保原料能够完全混合均匀，并且在不损害其功效的前提下实现工艺的高效进行。
此外，包装也是化妆品工艺学的重要部分。
化妆品的包装不仅要具备美观性，还要保持产品的稳定性和安全性。
工艺学研究者需要选择适当的包材，并设计出合适的包装方式，以确保化妆品产品在储存和运输过程中不受损坏。
最后，质量控制是化妆品工艺学中必不可少的环节。
工艺学研究者需要制定出质量控制标准，并建立相关的检测和评估方法。
这些方法包括对原材料的质量检验，对生产过程的监控，以及对成品产品的最终质量评估。
通过这些控制措施，工艺学能够确保化妆品的质量与安全性。
总之，化妆品工艺学是一门综合性的学科，它涵盖了从原材料选择到产品包装的一系列技术和流程。
通过研究和应用化妆品工艺学的知识，我们可以生产出高质量、安全可靠的化妆品产品。
化妆品工艺学作为一门综合性学科，不仅涉及到化妆品的生产制造过程，还涉及到许多重要的领域，如化学、生物学、材料科学等。
在化妆品工艺学的研究中，科学化、绿色化和可持续发展等概念也开始引起越来越多的关注。
首先，科学化是化妆品工艺学的重要发展方向之一。
随着科学技术的发展和研究的深入，人们对化妆品工艺的要求也越来越高。
化妆品工艺学研究者不仅需要了解化妆品原料的性质和特点，还需要了解化妆品制造过程中的各种反应、机制和控制因素。
《化妆品工艺学》全套培训课件
例如：日本对化妆品中禁止配合的成分有规定（见P47页 ~48页）。
（二）安全性的鉴定 1、诊断性试验 诊断性试验有覆盖的局部涂布试验和敞开的局部涂布试 验，前者适用于刺激性较低小的产品；后者适用于刺激性较 强的产品。如染发剂、香波等。 1、覆盖的局部涂布试验方法： 具体试验方法可见教材P49页 2、敞开的局部涂布试验方法：此法常在较敏感的部位进行， 每次在6cm2的皮肤上涂布试样，不要洗掉，24小时后观察有 无反应，若无，再涂一次，24小时后再观察，反复三次仍无 反应，则无过敏性。
三、化妆品的开发程序： 1、首先要“捕捉”基础和应用研究方面的成果。 2、在此基础上进一步取得消费者的信息和要求，便从商品计 划开始进行产品化研究。 3、产品化研究包括内容物配方和容器等外包装的研究，在 充分探讨四个质量特性之后完成配方、制法和容器的工序， 申请得到药品管理部门许可，同时生产许可证也要获得，即 可进行生产。
三、化妆品的开发程序
四、化妆品的安全性
一、化妆品的概念和分类
（一）化妆品的概义：为了保持人体清洁、美化人体、或使人 体改变容貌、增添健美的效果，以物理、化学等原理和方法制 造出来并使用在人体上的物品。。 （二）化妆品的分类： 1、按功能分类：a：清洁类、卫生类；b：护肤类；c：护发类； d：美容类；e：美发类。 2、制剂（或剂型）和制造方法分类：a：膏霜、乳液； b：液体类；c：粉剂类；d：棒状类。 3、按使用部位分类：
《化妆品工艺学》 教案
精细化工专业
任课教师：
目
第一讲 化妆品概论 第二讲 胶体的性质
录
第三讲 大分子化合物溶液 第四讲 乳化理论
第五讲 乳化体的类型和乳化技术
[精选]化妆品工艺学概述
![[精选]化妆品工艺学概述](https://img.taocdn.com/s3/m/6ad0c02cb42acfc789eb172ded630b1c59ee9b15.png)
1.3化装品的开展史
二、化装品的生产及销售。 Clinique〔倩碧〕
CLINIQUE的名字和品牌的概念来源于法文：医学诊所。是 ESTEE LAUDER集团的另一重量级品牌。以过敏度低，不含 香料无刺激的护理理念闻名于世。CLINIQUE在 、英国均 是销量第一的高档化装品牌。 镇牌之宝：护肤三步曲——CLINIQUE自1968年品牌创立之初 就推出的三步曲概念，倡导简单就是美的哲学，至今仍秉承 “洁面皂 化装水 特效润肤乳〞的组合。在1、2、3步的 三件产品之外再用任何保养品都能得到事半功倍的效果，为肌 肤提供最简便、安全，有效的呵护。
自7世纪到12世纪，阿拉伯国家在化装品生产上取得了重要的成就， 其代表是创造了用蒸馏法加工植物花朵，大大提高了香精油的产量和 质量。与此同时，我国化装品也已有了长足的开展，在古藉《汉书》 中就有画眉、点唇的记载；《齐民要术》中介绍了有丁香芬芳的香粉； 我国宋朝韩彦直所著《枯隶》是世界上有关芳香方面较早的专门著作。
在这些科学理论指导和以后人们大量的实践中，化装品生产发生了 巨大的变化，从过去原始的初级的小型家庭生产，逐渐开展成为一门 新的专业性的科学技术。正是在这个基础上我国化装品行业才成为目 前我国轻工行业中开展最迅猛，最受广阔民众欢送的诺大行业。就连 著名的FDA〔食品药品管理 会。FoodDrugAdministration〕也 正在考虑更名为FDCA〔食品药品化装品管理 会Food Drug Cosmetics Administration〕。
3.按产品标准分类 •1〕护肤品 •2〕毛发用品 •3〕美容品 •4〕清洁用品 •5〕其他化装品
1.3化装品的开展
一、化装品开展历史
化装品的出现与使用是很久远的事了。妆品的应用主要发源于埃及， 时间大约在公元前3750年．距今已有四千多午的历史，最初人们使用 化装品是为了保护身体免受自然界的伤害．到达保温、避光、防虫的 目的．或是出于 的原因．在身上涂上颜色，防灾逃难。
第3章24学时化妆品工艺学
但是光有搅拌只能形成暂时的稳定如油水剧烈搅拌时 的暂时混合，一旦搅拌停止油水就会分层固必须还有其 他的条件。
第二个制备乳状液的条件一般是需要有合适的表面活 性剂(称作乳化剂)，其作用是降低表面张力γ值(例如由40 mN ·m-1降低至5 mN ·m-1 )，从而能降低Laplace压强， 使形变容易发生，液滴易被破坏而分散在外相中。
公式中的沉降速度就是体系中 的微粒（滴）的聚集速度，显 然聚集速度若大，则体系的内 相（油相或者水相）就很容易 聚集在一起造成油水分离而不 稳定，所以，沉降速度愈小， 膏霜或乳液体系就愈稳定；
现今，常根据分散相液滴的大小将乳状液分成三类：
粗乳液(macroemulsions)，液滴的直径>400nm(0.4u m)， 在光学显微镜可观察到液滴的形状和大小，呈蓝白至乳 白色，通常称为乳状液或乳液;
微乳液(mlcroemulslons)液滴的直径<100nm(0.1um)，呈 半透明或透明的液体;
因此搅拌和乳化剂以及界面膜和乳化条件都非常重要。
二．乳化体类型的判据（233页）
（1）将产品涂抹在表面皿上约1.6mm厚度，面积约为6.5cm2 的薄 膜，在薄膜的不同部位；分别洒上少量经研磨过的油溶性染料和水 溶性染料，如果油溶性染料扩展，表明乳化体是油包水（W/O）型； 如果水溶性染料扩展，则表明乳化体是水包油（O/W）型。
第3章24学时化妆品工艺 学
2021年8月5日星期四
第三章护肤类化妆品
护肤类化妆品是指滋润、保护、营养、美化皮肤的化妆 用品。是化妆品中的一大类产品，包括膏霜、奶液和蜜 类等不同类型和护肤、营养、防裂、美容等不同用途的 产品。护肤品主要是膏霜产品，是由不相溶的油相和水 相通过乳化剂的作用并在一定的工艺条件和搅拌或均质 下制备的稳定的乳化体，是化妆品中技术要求较高的一 类产品，下面根据乳化理论和亲水亲油平衡值法介绍膏 霜类化妆品配方的设计原理和步骤，为产品开发打下一 定的基础。
化妆品工艺学-习题及答案
《化妆品工艺学》习题一、填空题1、皮肤由外及里分为表皮、真皮和皮下组织3层。
表皮层由里向外分为角质层、颗粒层、棘层和基底层4层，手心还有透明层。
表皮各层细胞都是由基底细胞分裂、分化，向外推移形成的，它是表皮的母（干）细胞。
2、表皮主要有角质形成细胞和非角质形成细胞2类细胞构成。
黑素细胞和朗格汉斯细胞属于非角质形成细胞，黑素细胞位于表皮的基底细胞之间，朗格汉斯细胞位于表皮的棘细胞之间，它们都属于树枝状细胞（形状）。
黑素是有位于表皮基底层的黑素细胞合成，与黑素合成有关的酶包括酷氨酸酶、TRP—1 、TRP—2 。
3、角质层细胞间脂质主要包括神经酰胺、游离脂肪酸、胆固醇和胆固醇酯，角质层细胞间脂质主要起屏障作用，而其中神经酰胺起主导作用，胆固醇和脂肪酸辅助作用。
4、天然保湿因子由丝聚合蛋白分解而成，主要有游离氨基酸40.0% ，吡咯烷酮羧酸12.0%、乳酸12.0%、尿素7.0% 、无机离子（钠离子、钙离子、镁离子、磷酸根、氯离子）18%、尿刊酸3%、碳水化合物、多肽、氨、葡糖胺等组成。
5、成纤维细胞分泌、合成真皮中的结缔组织和基质。
真皮的结缔组织主要有胶原纤维、弹性纤维和网状纤维3类纤维组成。
6、真皮中的胶原纤维主要赋予皮肤韧性，弹性纤维主要赋予皮肤弹性。
7、透明质酸主要存在于表皮的基底层和棘层。
透明质酸也存在于皮肤的真皮层，由成纤维细胞分泌合成。
8、皮肤的pH值呈弱酸性性，皮肤主要分为干性皮肤、油性皮肤、中性皮肤、混合性皮肤、敏感性皮肤5种类型。
汗腺导管9、皮肤具有吸收作用，吸收途径主要通过角质层细胞膜、毛囊皮脂腺和角质层细胞间隙。
脂溶性、非极性物质易通过细胞间隙吸收，水溶性和极性物质易通过细胞膜吸收。
10、毛发中含量最高的氨基酸是胱氨酸，毛发主要有肽键、盐键、氢键、二硫键4种化学键，其中二硫键是最强的。
毛发中的细胞膜络合物（CMC）主要存在毛表皮细胞之间和由毛皮围绕的毛皮质细胞间，起粘合毛表皮和毛皮质细胞作用，主要成分为神经酰胺、胆固醇硫酸酯、胆固醇、脂肪醇、游离脂肪酸。
化妆品工艺学复习资料
化妆品工艺学复习资料导言：化妆品工艺学是化妆品生产过程中关键的一环。
它涵盖了化妆品的原料选择、配方设计、生产工艺和质量控制等方面的知识。
本文将从化妆品工艺学的角度，为读者提供一份完整的复习资料，旨在帮助读者全面理解和掌握化妆品工艺学的相关知识。
一、化妆品工艺学概述1.1 化妆品工艺学的定义和意义1.2 化妆品工艺学的研究内容1.3 化妆品工艺学在化妆品生产中的作用二、化妆品原料选择与配方设计2.1 原料选择的原则和方法2.2 化妆品成分的分类和作用2.3 化妆品配方设计的基本原则和方法三、化妆品生产工艺3.1 化妆品生产的基本流程3.2 化妆品各个环节的工艺要点3.3 关键工艺步骤的注意事项四、化妆品质量控制4.1 化妆品质量标准和指标4.2 化妆品质量控制的方法和手段4.3 化妆品质量控制中的常见问题及解决方法五、化妆品安全评估5.1 化妆品安全评估的基本要求5.2 化妆品安全评估的内容和流程5.3 化妆品安全评估的重要意义六、化妆品工艺学与新技术6.1 化妆品工艺学与生物技术的结合6.2 化妆品工艺学与纳米技术的应用6.3 化妆品工艺学与绿色技术的发展七、化妆品工艺学的发展趋势7.1 化妆品工艺学在现代化妆品生产中的地位和作用7.2 化妆品工艺学发展的主要趋势结语：通过本文的复习资料，读者可以对化妆品工艺学的相关知识有一个全面的了解和掌握。
化妆品工艺学作为化妆品生产过程中不可或缺的一环，对于化妆品的质量和安全有着重要的影响。
因此，深入学习和掌握化妆品工艺学的知识，对于从事或有兴趣学习化妆品生产的人士来说，具有重要的意义。
希望本文的内容能够帮助到读者，为他们学习和研究化妆品工艺学提供参考和帮助。
化妆品工艺学复习资料
第一章 绪论1、 中国化妆品标识管理规定（2008.9.1 ）:化妆品是指以涂抹、喷、洒或者其他类似方法，施于人体（皮肤、毛发、指趾甲、 口唇齿等），以达到清洁、保养、美化、修饰和改变外观，或者修正人体气味， 保持良好状态为目的的产品。
注：接近欧盟，包括牙膏。
2、 化妆品分类：清洁类、保护类、营养类、美容类、特殊用途类（按作用分类） 其中美容类，美容类化妆品是指涂敷于面部、指甲等部位，达到修饰矫形、赋予 色彩、增强魅力等作用的化妆品。
其特点是具有较强的修饰性。
这类化妆品中都 含有色素成份，对于改善肤色，调整五官轮廓和面部凹凸结构有明显的效果。
3、 未来产品=已有技术+时新理念化妆品的趋势向着科学、天然、安全和有效的方向。
第二章皮肤与毛发科学1、 皮肤是人体最大器官，约占人体质量的 15%具有保护、控温、感知、吸收 等多种重要功能。
2、 黑素细胞是生成黑色素的细胞，8-10个基底细胞间有一个黑素细胞。
黑色素 能吸收和散射紫外线。
3、 皮肤附属器官包括毛发、毛囊、汗腺、皮脂腺、指（跖）甲及血管、神经与 肌肉等。
4、 顶泌汗腺是皮肤中另一种腺体，分泌物为较粘稠的乳状液且被细菌分解后产 生特别的气味。
皮脂腺，其分泌功能受身体激素水平的调节，主要是性激素和肾上腺皮质激 甲基质一旦受损，指甲不能再生。
皮肤的生理功能：保护作用（防毒、防紫外等）；温度调节；感知作用；显示 情绪等 8、 皮肤的颜色：决定皮肤颜色的主要因素：黑色素、类黑色素、叶红素、氧化血红蛋白、还原血 红蛋白等色素以及表皮的厚度、皮下血管和光的散射度等。
肤色实际决定于黑素细胞中的黑素粒产生的色素，即黑素粒传递到角化细胞的数 目、成熟度和在角化细胞中的分布方式。
9、 黑色素的生成机理是：体内的酪氨酸由酪氨酸酶氧化成多巴，进而氧化成多 巴醌、多巴色质、二羟基吲哚等，最后生成黑色素。
10、 皮肤老化的原因：年龄、遗传、化学物质、营养、内分泌、精神、日光照射 11、 一般认为：UVC 不会晒黑，但会引起红斑；UVB 会引起红斑，经常暴晒会损 害DNA UVA 穿透力强，产生很多生物学效应，使皮肤变黑、色素沉着、皮肤老 化，可引起皮肤癌，可引起自由基和活性氧化物。
化妆品工艺学 习题及答案
化妆品工艺学习题及答案一、选择题（单选）1.下列哪一种是化妆品常见的乳化剂？A.水杨酸B.玻尿酸C.美白剂D.磷脂酰乙醇胺答案：D2.在化妆品生产中，以下哪种设备不是典型的混合器？A.搅拌器B.高剪切乳化机C.消泡剂D.计量泵答案：C3.下面哪一项是使乳液变得稳定的两个至关重要因素之一？A.乳液的乳化剂B.乳液体一致性C.乳液的稀释剂D.乳化器的转速答案：A4.化妆品的销售前，必须进行什么测试以确保安全性？A.致敏性测试B.致癌性测试C.致突变性测试D.致辐射性测试答案：A5.下列哪些化妆品成分是不合法使用的？A.金属颗粒B.合法颜料C.致癌物质D.食用色素答案：C二、问答题1.简单介绍化妆品乳化剂和它们在化妆品制造中的作用。
答：乳化剂被用来稳定不相溶（水性和油性）液体的混合。
化妆品乳化剂的例子包括表面活性剂、混合型乳化剂，和复合乳化剂。
它们的作用是将不同的成分混合成乳状物质，从而保持化妆品的稳定性。
2.简述一下化妆品的制造过程。
答：化妆品的制造要经过多个步骤。
最初，需要表述化妆品的配方和根据需要进行调整。
随后，需要将配方中的原材料按照预定比例、规格和数量混合在一起。
接下来，将原材料加热并以一定的条件混合，使所有材料均匀分布。
之后，需要对混合好的材料进行滤清、冷却、搅拌等处理，以确保品质和效果。
最后，化妆品需要进行包装，以便于运输和销售。
3.为什么每个批次的化妆品都需要进行质量控制？答：质量控制是确保化妆品安全性和品质的关键因素。
每个批次的化妆品都必须经过严格的质量控制和检测才能出售，以确保每个制造的化妆品批次都符合国际和本地的法规法律标准。
这样可以帮助消费者做出正确的购买决策，从而保护顾客免受潜在危害。
三、论述题1.为什么化妆品的标签十分重要？请论述一下你的看法。
答：化妆品的标签对于保护消费者来说非常重要。
它们提供必要的信息，使消费者可以做出明智的购买决策。
标签上必须包含足够的信息，以便人们了解产品的成分，以及在使用产品时应注意的事项。
化妆品工艺学
《化妆品工艺学》重要知识点第一章1.化妆品定义和分类P1 P3化妆品广义上讲是只化妆用的物品，具体来讲主要是为了清洁和美化人体、增加魅力、改变容貌、保持皮肤及头发健美而涂擦、散布于身体或用类似方法使用的物品。
欧盟定义：化妆品是只接触于人体各外部器官[表皮、毛发、指（趾）甲、口唇和外生殖器]或口腔内的牙齿和口腔黏膜，以清洁、发出香味、改善外观、改善身体气味或保护身体使之保持良好状态为主要目的的物质和制剂。
美国定义：化妆品是通过摩擦、倾倒、喷洒、涂布等方式导入或用于人体表面，为清洁、美化、增进魅力、改变外貌而又不影响机体机构和功能的物质。
我国定义：以涂抹、喷洒或其他类似的方法，施于人体表面任何部位（皮肤、指甲、口唇、口腔黏膜等），以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的产品。
分类：按化妆品用途分：清洁类、保护类、营养类、美容类、特殊用途类按剂型分类：乳化类产品、油剂类产品、表面活性剂溶液类产品、粉状产品、块状产品、悬浮状产品、液体水剂类产品、气溶胶产品、膏状产品、笔装产品、珠光装产品、蜡状产品按化妆品使用部位分类：毛发用化妆品、皮肤用化妆品、唇、眼用化妆品类、指甲用化妆品类2.国内外化妆品工业发展状况及发展趋势（P7~8）第二章1.皮肤结构和附属器的结构皮肤结构：表皮，真皮，皮下组织附属结构：毛发，毛囊，汗腺，指甲及血管，神经与肌肉2.皮肤的生理功能和颜色生理功能：保护作用、温度调节、感知作用、吸收作用、其他功能。
皮肤颜色变化：皮肤的颜色随人种和个体而变化，也随着年龄，地域，季节和身体的不同部位而有所不同，同时收到健康和情绪压力的影响。
皮肤的颜色能够反应色素的多少，决定肤色的因素有黑色素，类黑色素，胡萝卜素，氧合血红蛋白和脱氧血红蛋白。
3.皮肤的老化和护理皮肤老化包括两方面：自然老化和光致老化。
皮肤科学护理措施：a.防止外界刺激；b.保证充足的睡眠；c.注重整个机体的保养和营养，特别要注重饮食的营养。
化妆品工艺学
化妆品工艺学化妆品工艺学是关于化妆品制造和加工的科学研究，它涉及到化妆品的原料选择、配方设计、生产工艺、包装等方面。
化妆品工艺学的发展不仅关乎化妆品行业的发展，还与人们对美的追求密切相关。
化妆品工艺学的第一步是原料的选择。
化妆品中的原料种类繁多，包括了各种化学物质以及天然植物提取物等。
在选择原料时，需要考虑到其安全性、有效性以及与其他成分的相容性。
此外，还要考虑原料的稳定性和保存期限等因素。
配方设计是化妆品工艺学的核心内容之一。
化妆品的配方设计需要考虑到产品的功能需求、用户群体以及市场需求。
不同的用户对于化妆品的需求各有不同，因此在配方设计时要根据不同的用户需求进行调整。
同时，还需要考虑到成本、安全性和效果等因素。
生产工艺是化妆品工艺学的重要组成部分。
化妆品的生产工艺包括了原料的混合、加热、搅拌、乳化等过程。
在生产过程中，需要控制好温度、pH值、加工时间等参数，以确保产品的质量和稳定性。
此外，还需要对生产设备进行合理的选择和维护，以提高生产效率和产品质量。
包装是化妆品工艺学中不可忽视的一环。
化妆品的包装不仅仅是为了美观和保护产品，还要满足产品的使用方便性和卫生性。
在包装设计中，需要考虑到产品的形态、容量、材质以及标识等因素。
同时，还需要确保包装材料的安全性和环保性，以满足消费者对于产品质量和环保的要求。
化妆品工艺学的发展离不开科技的支持。
随着科技的不断进步，化妆品工艺学也在不断创新和发展。
现代化妆品工艺学中涌现了许多新的技术和方法，如纳米技术、微胶囊技术、超声波技术等。
这些新技术的应用为化妆品的研发和生产带来了更多的可能性，使得化妆品更加安全、有效和符合消费者的需求。
化妆品工艺学的研究和应用对于化妆品行业的发展具有重要的意义。
通过对化妆品工艺学的研究，可以提高化妆品的质量和效果，满足消费者对于美的追求。
同时，化妆品工艺学的发展也为化妆品行业带来更多的商机和竞争力。
因此，对于从事化妆品生产和销售的企业来说，了解和应用化妆品工艺学是至关重要的。
化妆品工艺学
第一章绪论1、化妆品是指以涂擦、喷洒或其他类似的方法,散布于人体表面任何部位皮肤、指甲、口唇、口腔黏膜等,以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的日用化学工业产品.2、化妆品按用途分：1清洁类2保护类3营养类4美容类5特殊用途类按使用部位分：1毛发用化妆品类2皮肤用化妆品类3唇、眼用化妆品类4指甲用化妆品类3、特殊用途类有：育发、染发、烫发、脱毛、美乳、健美、除臭、祛斑和防晒九类.第二章皮肤与毛发科学1、表皮分层：更新周期约28天2、表皮由基底层到角质层的结构变化,反映了角蛋白形成细胞增殖、分化、移动和脱落的过程,也是细胞逐渐生成角蛋白和角化的过程.3.真皮：由中胚层分化而来,属致密结缔组织,由纤维胶原纤维、网状纤维、弹力纤维、细胞、基质组成.分为乳头层和网状层4.皮下组织又称皮下脂肪层：由疏松结缔组织及脂肪小叶组成,含血管、神经、淋巴管、小汗腺、顶泌汗腺等.5.皮肤附属器：毛发、毛囊、皮脂腺、汗腺、指趾甲及血管、神经与肌肉等6.皮肤的生理功能：保护作用、温度调节、感知作用、吸收作用.7.皮肤老化原因：内在因素：生活方式,饮食,情绪,健康.外在因素：紫外线,保养不当,地心引力,恶劣环境.8、头发的组织结构：毛干、毛根、毛囊、毛乳头9、头发的化学组成：头发基本成分：角质蛋白从外到里：毛表皮、毛皮质、毛髓质6、毛发的化学性质：1氢键：在水中或受热时很容易被破坏.2盐键：静电吸引作用盐键有助于组成蛋白链,pH在之间,是盐键最强的时候.3二硫键：头发链键组织中最结实的键.物理性质：吸水性、弹性与张力、颜色、与pH的关系最佳pH为7、热烫发原理：头发中的二硫键很容易被还原剂破坏,可将头发浸上碱性药水,用卷发器将头发卷曲,然后对头发进行加热,使头发发生水解而破坏二硫键,从而可形成新的硫化键将头发形成的波纹固定下来. 温度越高,pH值越大,或处理的时间越长,损失的硫就越多.冷烫原理同样是通过还原剂破坏二硫键.与热烫不同的是新的硫化键的形成必须经过氧化剂的氧化作用.8、常见发用产品的pH润发剂洗发剂烫发剂染发液头发拉直剂第X章化妆品的组分1. 表面活性剂的刺激性：阳>阴>两性≈非离子2.主表面活性剂：皂基型：脂肪酸及碱盐；非皂基表面活性剂型：阴离子表面活性剂为主3．4.表面活性剂：在溶剂中加入少量该物质,就能显着地降低溶剂一般为水表面张力或液/液界面张力,改变体系界面状态,从而产生润湿或反润湿、乳化或破乳、起泡或消泡及增溶等作用,以满足应用要求5.表面活性剂的结构特点：疏水基团和亲水基团6.表面活性剂胶束的作用：乳化；起泡消泡；增溶；分散7.两性表面活性剂：pH高于等电点,呈阴离子表面活性剂；pH低于等电点,呈阳离子表面活性剂；pH处于等电点,呈两性离子8.阴离子表面活性剂：高级脂肪酸皂特点：去污,发泡好,耐硬水差.9.单烷基磷酸酯MAP型开发难点：①粘度小；②泡沫少；③流变性差；④洁后肤感差；⑤稳定性差10.两性表面活性剂：①咪唑啉型；②甜菜碱及其衍生物；③氨基酸型油酰基丙氨酸钠雷米邦A；N-月桂酰基谷氨酸钠11. 润肤剂赋脂剂：植物油脂；聚硅氧烷；脂肪酸酯.12. 保湿剂：吸收空气中的水分,同时阻止皮肤的水分散失.如甘油、山梨醇、丙二醇、聚乙二醇13. 调理剂：对蛋白质基层有附着性,使皮肤光滑,增加舒适感如聚季铵盐类、季铵化羟乙基纤维素、季铵化羟丙基瓜儿胶、季铵化水解角蛋白、季铵化二甲基硅氧烷聚季铵盐类：1聚合性阳离子表活稳定性好,与阴离子表活配伍好；2作柔软剂、抗静电剂；3用作沐浴露、香波14. 增稠剂：水溶性增稠剂：PEG-6000、卡波姆、纤维素衍生物、阳离子瓜尔多胶、汉生胶透明溶液的增稠：有机增稠剂：羟乙基纤维素15. 酯类增稠剂的机理：通过与表面活性剂形成棒状胶束,与水作用形成三维水化网络结构或利用自身的大分子长链结构等使体系达到增稠的目的.最常用的水溶性非离子增稠剂：PEG150 二硬脂酸酯.16.聚丙烯酸类：卡波树脂增稠机理：1中和增稠：聚丙烯酸类经中和后,使其分子离子化后沿着聚合物的主链产生负电荷,同性电荷之间的排斥使分子伸直张开形成网状结构达到增稠效果2氢键结合聚丙烯酸先与水形成水合分子,再与羟基给予体如乙氧基非离子表面活性剂结合,使其卷曲的分子在含水体系中解开形成网状结构达到增稠效果.17.有机天然水溶性聚合物：淀粉、与阿拉伯树胶合并使用、阿拉伯树胶、黄原胶、琼脂用于制备防止皮肤干裂这里和凝胶类产品18.聚氧乙烯类的增稠机理：主要与高分子聚合物链有关,并不依赖于表面活性剂体系.19.无机高分子及其改性物增稠机理20. 脂肪醇、脂肪酸类增稠机理：脂肪醇、脂肪酸能插入表面活性剂胶团, 促进胶团的形成, 同时由于该极性有机物与表面胶团、活性剂的分子间有强烈的相互作用碳氢链间的疏水作用加极性头间的氢键结合 , 使两分子在表面上定向排列得很紧密, 大大改变了表面活性剂胶束性质, 达到增稠的效果21.无机盐的增稠机理：表面活性剂在水溶液中形成胶束,电解质的存在使胶束的缔合数增加,导致球形胶束向棒状胶束转化,使运动阻力增大,从而使体系的黏稠度增加.22. 活性成分：天然提取物；PH调节剂：柠檬酸、酒石酸、乳酸；螯合剂：EDTA-2NA软化水的硬度；珠光剂：乙二醇单脂肪酸酯.防腐剂：苯甲酸,尼泊金酯23. 化妆品被污染的现象：①变色；②臭味和形成霉斑；③发生流变；④PH 下降；⑤乳化体分层.24. 化妆品中微生物污染来源：1一次污染生产过程中微生物污染2二次污染化妆品使用中不注意卫生而引起25. 化妆品中微生污染的控制：①生产环境的卫生控制；②制造设备的微生物控制；③原材料的微生物控制；④作业人员；⑤制品的微生物控制产品的防腐能力26. 常见的防腐剂：甲醛供体类：咪唑烷基脲甲醛供体、乙内酰脲DMDM,甲醛供体,广谱、异噻唑啉酮凯松,甲醛供体季铵盐-15 甲醛供体,高毒,对皮肤致敏性其他：苯甲酸酸性坏境、苯氧乙醇、尼泊金酯、波罗波尔广谱、IPBC、三氯新27. 油脂酸败：化妆品中常含有油脂,不饱和脂肪酸的不饱和键易被氧化而发生变质分解成低分子羰基化合物醛、酮、酸等,这种氧化变质称为酸败28. 影响油脂酸败的因素：油脂中的不饱和脂肪酸的不饱和碳碳双键,此部位是结构中的“弱点”,极容易被氧化而生成过氧化物,此过氧化物继续分解或氧化,生成低级醛和羧酸.29.抗氧化剂的分类：1酚类：二羟基酚、2,6-二叔丁基对甲酚等.2酮类：叔丁基氢醌、生育酚维生素E等.3胺类：乙醇胺、谷氨酸等.4有机酸、醇及酯：草酸、柠檬酸、酒石酸等.5无机酸及其盐类：磷酸及其盐类、亚磷酸及其盐类前三类抗氧剂主要起主抗氧剂作用,而后两类则起辅助抗氧剂作用30.油脂在自动氧化过程中出现的过氧化物要经过相当一段时间的诱导期,一旦生成了过氧化物,则此过氧化物即以自己的催化作用促使氧化反应迅速进行,尽早使用抗氧化剂就可能尽早地切断其反应链.31. 抗氧增效剂：增效剂本没有抗氧化作用,但与抗氧化剂一起作用能增强抗氧化作用,如柠檬酸、抗坏血酸及其酯、氨基酸、EDTA等均有抗氧化增效作用32. 常用的抗氧化剂：BHT 、BHA 、PG 、生育酚VE 、TBHQ,维生素C,AP33.化妆品色素的分类：合成色素、无机色素、天然色素34.水的规格：常用水自来水,井水、精制水化妆品用水,蒸馏或离子交换、注射用蒸馏水蒸馏精制35.化妆用水不合格的情况：在制造含水量较高的产品时,微量的钙、镁、铁和铝形成一些不溶性的残留物,更严重的是一些溶解度较小的香料化合物会一起沉淀出来.36.水质的预处理：①机械杂质的去除砂过滤,微孔过滤、②有机物的去除活性炭吸附、③离子交换树脂37.化妆品用水的灭菌和除菌：①化学处理氯气、②热处理加热、③紫外线消毒38.化妆品的组成成分：表面活性剂、赋脂剂、调理剂、增稠剂、活性成分、PH 调节剂、螯合剂、珠光剂、防腐剂、抗氧化剂、化妆品用水39. 中和度的计算方法：中和度=氢氧化钾的用量氢氧化钾的纯度×1000∕体系中所用的脂肪酸的用量脂肪酸的酸值酸值：中和1g 样品所消耗氢氧化钾的毫克数.名称 酸值 名称 酸值mc V X 1.56⨯⨯=40. 沐浴露的制备工艺P120原料准备→混合乳化→混合物料的后处理→包装41.沐浴露的质量控制①黏度变化—活性物含量、无机盐含量1pH过高或过低,原料水解如琥珀酸酯磺酸盐类——pH缓冲剂；2单用无机盐或皂类做增稠剂,体系黏度随温度变化而变化——水溶性高分子增稠剂；②珠光效果不良或消失1体系缺少成核剂无机盐、柠檬酸2珠光剂用量过少3表面活性剂增溶效果好4体系油性成分过多,形成乳化体5加入温度过低,溶解不佳6加入温度过高或pH过低,珠光剂水解7冷却速度过快或搅拌速度过快珠光浆,较低温度加入③浑浊分层1体系黏度过低,不溶性成分分散不好2高熔点原料含量过高,低温放置固体析出3体系中原料发生化学反应,破坏了表活胶体结构4微生物污染5制品pH过低、某些原料水解6无机盐含量过高,低温出现浑浊④变色、变味1原料中含氧化剂或还原剂,使有色制品变色2色素在日光下褪色3防腐效果不好,发生霉变4香精与原料发生化学反应,变味5原料本身气味过浓,无法通过香精遮盖⑤皮肤干燥脱屑、刺激性大表面活性剂刺激性大；皂类皂化不完全40.皂基型沐浴露洁面乳基本配方组成脂肪酸；中和剂碱；多元醇保湿剂；表面活性剂；赋脂剂甘油酯等；增稠剂；防腐剂；其它辅料、水41、珠光沐浴露P129 42. 皂基洁面乳沐浴露的制备工艺43.皂基洁面乳操作方法1、室温下将KOH溶于水中,加入分散剂多元醇,加热至75℃；2、脂肪酸、乳化剂、润肤剂及油脂类混合,加热至75℃；3、将油相置于乳化锅,搅拌下将水相快速加入油相中；4、保持体系在80℃-90℃皂化30-60min；5、皂化结束后加入表面活性剂,注意因搅拌产生的泡沫；6、降温至50℃左右加入香精和防腐剂；7、降温至40℃左右,继续搅拌30min以上,出料.第X章乳化剂：亲水亲油平衡值.十二烷基磺酸钠HLB=40为标准2.计算P32-39 离子型非离子两性实验估算法4.乳化剂类型：W/O、O/W 、 WOW5.乳化类型鉴别方法：①稀释法、②染色法亚甲基蓝w,苏丹红o、③电导法、④滤纸润湿法6.影响乳状液类型的因素：①乳化剂的分子构型一价,O/W；二价W/O、②HLB 值、③相体积26,74、⑤乳化器材料性质7.楔形理论：乳化剂分脑子在界面定向吸附,亲水端面向水相,亲油端面向油相,在界面处定向排列.8.乳化体系所需的HLB值尽可能与乳化剂的HLB值一致9. PIT法相转变温度法：非离子型乳化剂随着温度升高,当达到某一点温度时,溶解度下降的温度点.测定方法：取等量的油相和水相,加入表面活性剂震荡,制备O/W型,持续搅拌升温,同时测定电导率,从电导率判断是否发生相变,其中对应的温度点,为PIT应用：①确定度乳状液的制备温度制备O / W------制备温度低于 2~4 ℃PIT；制备W / O------制备温度高于 2~4 ℃PIT②选择合适的乳化剂：形成乳化体在储存时不要发生转型O / W型形成的PIT 高于 20~60 ℃贮存温度；W /O型形成的PIT 低于 10~40 ℃贮存温度PIT的影响因素：1、乳化剂HLB值成正比,近似线性关系；2聚氧乙烯基①聚氧乙烯链链长及链长分布越宽,乳化剂浊点越高,PIT值越高,所形成的O/W型乳液越稳定；②油相极性越低,PIT值越高；3添加剂的性质①在油相中加入非极性有机物,油相极性下降,PIT升高,反之下降；②在水相中加入长链脂肪烃,PIT升高,有利于O/W型乳液稳定；法乳浊液转变点法：乳浊液从W/O型变为O/W型的转变点,用发生转变时每毫升油所加入的水的体积表示.测定方法：在烧杯中加入油相和乳化剂,以一定速度搅拌,使乳化剂分散完全,然后向烧杯中滴加水,每次加入,继续搅拌,并测电导率,从电导率判断是否发生转相,而其中所消耗水的体积,就为EPI值11. 化妆品生产中常用HLB 和 PIT法选择乳化剂12. 乳液稳定的影响因素：①界面张力；②界面膜强度；③界面电荷；④液体大小及其分布；⑤相体积比；⑥乳液黏度、⑦温度；⑧固体粉末13. 乳液的制备方法：自然乳化法；瞬间成皂法；油、水混合法；转相乳化法；低能乳化法14. 影响乳化的因素：①乳化设备；②温度；③乳化时间；④搅拌速度15.实现保湿的途径：封闭剂防止皮肤水分散发；保湿剂吸收水分,防止水分散发；仿生保湿剂与游离水结合16. 卡波增稠机理1中和增稠聚丙烯酸类经中和后,使其分子离子化后沿着聚合物的主链产生负电荷,同性电荷之间的排斥使分子伸直张开形成网状结构达到增稠效果.2氢键结合聚丙烯酸先与水形成水合分子,再与羟基给予体如乙氧基非离子表面活性剂结合,使其卷曲的分子在含水体系中解开形成网状结构达到增稠效果.17. 传统的润肤膏霜：雪花膏 o/w,冷霜w/o18. 乳化体化妆品的质量控制一膏霜的质量控制失水干缩、起面条、膏体粗糙、分层、霉变及发胀、变色、变味、刺激皮肤、混有气泡.二乳液的质量控制乳液稳定性差；在储存过程中,黏度逐渐增加；颜色变黄.19. 护肤霜的生产工艺：①油相的调制；②水相的调制；③乳化和冷却；④陈化和灌装20. 护肤霜生产的注意事项：温度控制；香精和防腐剂的加入.21.雪花膏的制备工艺：水相、油相分别加热至90℃,将水相倒入油相,边搅拌边反应,待皂化反应完全,乳化也即完成；边降温边搅拌到50℃左右加香,搅拌均匀至结膏为止. 22. 雪花膏的基本配方组成23. 雪花膏质量问题和控制方法1雪花膏粗颗粒①搅拌效率低,硬脂酸和硬脂酸皂浮至液面；②碱用量大,碱用量控制在硬脂酸被中和20%左右为宜③搅拌冷却速度慢④配方比例不合理,乳化不完全2出水--破乳①碱用量不足②水中含电解质较多,乳化剂被盐析3起白条硬脂酸用量过多增加甘油、丙二醇等用量4色泽深、变味香精内有变色成分、油脂加热温度过高、加热时间过长5刺激皮肤香精用量过高、皂化不完全、含游离碱、微生物污染等6霉变 7严重干缩24. 油相的选择：动物油脂＞植物油脂＞矿物油25.乳化剂的选择：①根据乳化体的类型选择；②乳化剂的用量一般为配方重量的1-10%；③相似相溶原则第八章祛斑美白化妆品1.黑素形成途径：①酪氨酸—多巴—多巴醌—多巴色素—二羟基吲哚—酮式吲哚—黑素②经谷胱甘肽或半胱氨酸催化生成褐色素2.黑色素的形成必须有三种物质：酪氨酸、酪氨酸酶、氧因其过程为氧化过程3.黑色素生成的抑制机理化妆品的作用原理①抑制黑色素的生成通过抑制酪氨酸酶的生成和活性,或干扰黑色素生成的中间体,抑制黑色素的生成②黑色素的还原,光氧化的防止通过角质细胞刺激黑色素的消减,使已生成的黑色素淡化.③促进黑色素的代谢通过提高肌肤的新陈代谢,使黑色素迅速排出肌肤外.④防止紫外线的进入通过防晒效果的制剂,用物理方法阻挡紫外线,防止紫外线形成过多的黑色素.4.在黑素细胞内抑制黑色素生成的途径1直接控制——抑制黑素生成过程中所需的各种酶①酪氨酸酶的抑制②多巴色素互变酶TRP-2的抑制2选择性破坏黑素细胞,抑制黑素颗粒的形成以及改变其结构3还原多巴醌5.祛斑化妆品的主要祛斑途径：1抵御紫外线2阻碍酪氨酸酶活性和改变黑色素的生成途径3清除氧自由基4对黑色素进行还原、脱色.6.美白制剂:1果酸及其衍生物 2维生素C及其衍生物 3壬二酸4熊果苷及其衍生物5曲酸及其衍生物 6泛酸衍生物 7生物美白制剂8天然动植物提取物第九章防晒化妆品1.防止皮肤色素沉着的方法1、避免紫外线辐射,防止额外的黑色素沉着；2、使用化妆品活性物抑制色素沉着.2.紫外光的波长及辐射强度3. SPF通常是指在涂有防晒剂防护的皮肤上,产生最小红斑所需能量与未加保护的皮肤产生红斑所需能量之比.4.防晒成分物理性防晒：二氧化钛、氧化锌化学性防晒：对氨基苯甲酸PABA及其酯类、邻氨基苯甲酸酯类、肉桂酸酯类、水杨酸酯类、二苯酮衍生物邻位没有羟基不能防晒、三嗪类、苯并三唑类、樟脑衍生物、二苯甲酰甲烷类如：Parsol 巴松1789注：一般具有羰基共轭或杂环的芳香族有机化合物第十一章洗发用品1.洗发香波的配方组成组分主要功能代表性原料主表面活性剂清洁和起泡作用烷基硫酸盐AS、烷基醇醚硫酸盐AES 辅表面活性剂稳泡、增粘和降低刺激性CAB、咪唑啉、氧化胺调理剂调理作用柔软、抗静电、润滑、光泽聚季铵盐-10、阳离子瓜尔胶、乳化硅油等增稠剂和分散稳定剂调节黏度、增加稳定性水溶性高聚物、电解质NaCl,NH4Cl,功能添加剂去屑剂、植物提取赋予各种特定功能如去头屑、修复、生发等ZPT、OCT、芦荟提取液、皂角提取液、金缕梅提取液液还有珠光剂、螯合剂、酸度调节剂、色素、香精、防腐剂等2.珠光剂影响珠光外观的因素：硬脂酸酯的组成、烷基醇酰胺的组成及含量、冷却速度、搅拌剪切速度、基质组成等.常见珠光浆配方：注：1高速剪切混合,制得的珠光浆呈高度乳白色、闪光低；若使用低速混合剪切则相反.2快速冷却有利于乳白色形成,慢速冷却有利于闪光形成.即任何有利于大晶体生长的条件会增加闪光.3.去屑止痒剂1吡啶硫酮锌ZPT：沉降现象,遇铁离子易变色,配方中须加入悬浮剂和稳定剂.ZPT对光不稳定,会遮盖香波的珠光.悬浮剂TAB-2,邻苯二甲酸烷基酰胺,优良的分散稳定性能 2吡啶酮乙醇胺盐3甘宝素二唑酮4十一碳烯酸衍生物4.透明洗发香波5. 调理洗发香波第十二章护发用品1.护发素的功能:①使头发表面润滑,梳理性好；②防止静电；③保护头发表面；④使头发柔软,显出自然光泽.2.护发机理当带正电阳离子表面活性吸附在具有负电荷的头发上,此时带正电荷的极性部分吸附在头发上,非极性部分即亲油基向外侧排列定向吸附,在头发表面形成一层油膜.头发被亲油基分开,从而头发变得润滑,体现出柔软、易梳理、飘逸.3.护发素的基本配方组成4.洗发护发二合一香波第十三章口腔卫生用品1.牙体组织：包括牙釉质、牙本质、牙骨质和牙髓.2. 牙膏的配方组成：摩擦剂、保湿剂、发泡剂、增稠剂、甜味剂、芳香剂、赋色剂、具有特定功能的活性物等.3.牙膏配方示例保湿剂胶合剂增稠剂胶合剂增稠剂发泡剂发泡剂摩擦剂摩擦剂甜味剂胶合剂第十四章美容类产品1.香粉制备配方原则1遮盖皮肤上的雀斑、褐斑等皮肤缺陷,保持皮肤光滑、湿润,以达到增色加艳的效果.2不同类型的香粉适用于不同类型的皮肤和不同的气候条件.3吸收性的调节a 减少碳酸钙或碳酸镁的用量,或增加硬脂酸盐的用量,使香粉不易透水,则其吸收性较差；b加入适量脂肪物也可降低香粉吸收性.1.粉饼的生产工艺分为：湿法和干法2.粉饼型胭脂的配方生产工艺：研磨配色,加胶合剂,压制成块,最后装盒包装.作用：滑石粉滑爽剂高岭土吸收剂碳酸镁吸收剂硬脂酸锌粘附剂颜料着色剂香料辅料5.香粉的质量问题和控制方法1．香粉粘附性差主要是硬脂酸镁或硬脂酸锌用量不够或质量不纯,含有其他杂质,粉质颗粒粗也会使粘性差.2．香粉吸收性差主要是碳酸镁或碳酸钙用量不足.3．加脂香粉成团、结块加入香粉中的乳剂油脂含量过多或烘干程度不够,使香粉内残留少量乙醇或水分.4．有色香粉色泽不均匀在混合,磨细过程中,采用机器的效能不好,或混合、磨细的时间不够.3.粉饼的主要质量问题和控制方法1．粉饼过于坚实选择粘合剂品种不恰当或胶合剂用量过多或压制粉饼时的压力过高.控制方法：选用恰当的胶合剂及适宜的用量,调整压制时的油泵压力.2．粉饼疏松容易碎裂胶合剂用量过少,滑石粉用量过多,压制粉饼时的压力过低.控制方法：调整粉饼配方,适当增加压制粉饼的油泵压力.3．压制加脂香粉时粘模子和涂擦时起油块乳剂中的油脂成分过多.控制方法：减少乳剂中的油脂含量,将香粉烘得干些.4.唇膏的基本特性： 1安全性 2稳定性 3有用性5.唇膏的基本组成：着色剂着色性油脂和蜡类蓖麻油溶解颜料、滋润香精赋香性防腐剂及其他添加剂防腐、保湿、防晒、防裂6.彩色原色唇膏7.粉类化妆品生产设备设备的特性不知一、混合设备：V形混合机、双螺旋锥形混合机、螺带式锥形混合机、高速混合机二、粉碎设备：球磨机三、筛分设备：主要部件：金属网、蚕丝和尼纶丝等材料编织成的网.四、其他设备：1、灭菌设备 2、灌装设备第十七章化妆品的分析与检测1.感官评价：1护肤品：铺展性、渗透性、滋润性、油腻性、粘起感、直接使用性、后期使用性2洁肤用品/洗发用品：分散性、泡沫性、冲洗程度、紧绷感、脱脂性2.稳定性的判断1肉眼观察产品的色泽、亮度的变化2乳化粒子是否有泛粗现象,是否有分层3通过显微镜观察乳化粒子的变化情况,及是否有晶体析出4测定不同温度、不同剪切速度下样品的黏度及流动性5未老化样品和老化样品的pH比较6通过挑战性实验考察防腐剂的防腐性能3.化妆品安全性评价急性毒性试验皮肤刺激性试验眼刺激试验过敏性试验皮肤的光毒性和光变态过敏试验人体激光斑贴试验致畸试验致癌试验药理试验4、一次污染：生产过程的污染二次污染：使用过程的污染5、国家标准中把绿脓杆菌、粪大肠菌群、金黄色葡萄球菌列为不应检出的特定菌6、重金属检测：汞、砷、铅。
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第一章绪论1、化妆品是指以涂擦、喷洒或其他类似的方法，散布于人体表面任何部位（皮肤、指甲、口唇、口腔黏膜等），以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的日用化学工业产品。
2、化妆品按用途分：（1）清洁类（2）保护类（3）营养类（4）美容类（5）特殊用途类按使用部位分：（1）毛发用化妆品类（2）皮肤用化妆品类（3）唇、眼用化妆品类（4）指甲用化妆品类3、特殊用途类有：育发、染发、烫发、脱毛、美乳、健美、除臭、祛斑和防晒九类。
第二章皮肤与毛发科学1、表皮分层：（更新周期约28天）2、表皮由基底层到角质层的结构变化，反映了角蛋白形成细胞增殖、分化、移动和脱落的过程，也是细胞逐渐生成角蛋白和角化的过程。
3.真皮：由中胚层分化而来，属致密结缔组织，由纤维（胶原纤维、网状纤维、弹力纤维）、细胞、基质组成。
分为乳头层和网状层4.皮下组织（又称皮下脂肪层）：由疏松结缔组织及脂肪小叶组成，含血管、神经、淋巴管、小汗腺、顶泌汗腺等。
5.皮肤附属器：毛发、毛囊、皮脂腺、汗腺、指（趾）甲及血管、神经与肌肉等6.皮肤的生理功能：保护作用、温度调节、感知作用、吸收作用。
7.皮肤老化原因：内在因素：生活方式，饮食，情绪，健康。
外在因素：紫外线，保养不当，地心引力，恶劣环境。
8、头发的组织结构：毛干、毛根、毛囊、毛乳头6、毛发的化学性质：（1）氢键：在水中或受热时很容易被破坏。
（2）盐键：静电吸引作用（盐键有助于组成蛋白链），pH在4.5-5.5之间，是盐键最强的时候。
（3）二硫键：头发链键组织中最结实的键。
物理性质：吸水性、弹性与张力、颜色、与pH的关系（最佳pH为4.5-5.5）7、热烫发原理：头发中的二硫键很容易被还原剂破坏，可将头发浸上碱性药水，用卷发器将头发卷曲，然后对头发进行加热，使头发发生水解而破坏二硫键，从而可形成新的硫化键将头发形成的波纹固定下来。
温度越高，pH 值越大，或处理的时间越长，损失的硫就越多。
冷烫原理同样是通过还原剂破坏二硫键。
与热烫不同的是新的硫化键的形成必须经过氧化剂的氧化作用。
8、常见发用产品的pH润发剂（2.8-3.5）洗发剂（6.5-7.5）烫发剂（8.8-9.5）染发液（9.0-10.0）头发拉直剂（11.5-14.0）第X章化妆品的组分1. 表面活性剂的刺激性：阳>阴>两性≈非离子2.主表面活性剂：皂基型：脂肪酸及碱盐；非皂基表面活性剂型：阴离子表面活性剂为主3．4.表面活性剂：在溶剂中加入少量该物质，就能显著地降低溶剂（一般为水）表面张力（或液/液界面张力），改变体系界面状态，从而产生润湿或反润湿、乳化或破乳、起泡或消泡及增溶等作用，以满足应用要求5.表面活性剂的结构特点：疏水基团和亲水基团6.表面活性剂胶束的作用：乳化；起泡消泡；增溶；分散7.两性表面活性剂：pH高于等电点，呈阴离子表面活性剂；pH低于等电点，呈阳离子表面活性剂；pH处于等电点，呈两性离子8.阴离子表面活性剂：高级脂肪酸皂特点：去污，发泡好，耐硬水差。
9.单烷基磷酸酯（MAP）型开发难点：①粘度小；②泡沫少；③流变性差；④洁后肤感差；⑤稳定性差10.两性表面活性剂：①咪唑啉型；②甜菜碱及其衍生物；③氨基酸型（油酰基丙氨酸钠（雷米邦A）；N-月桂酰基谷氨酸钠）11. 润肤剂（赋脂剂）：植物油脂；聚硅氧烷；脂肪酸酯。
12. 保湿剂：吸收空气中的水分，同时阻止皮肤的水分散失。
如甘油、山梨醇、丙二醇、聚乙二醇13. 调理剂：对蛋白质基层有附着性，使皮肤光滑，增加舒适感如聚季铵盐类、季铵化羟乙基纤维素、季铵化羟丙基瓜儿胶、季铵化水解角蛋白、季铵化二甲基硅氧烷聚季铵盐类：（1）聚合性阳离子表活稳定性好，与阴离子表活配伍好；（2）作柔软剂、抗静电剂；（3）用作沐浴露、香波14. 增稠剂：水溶性增稠剂：PEG-6000、卡波姆、纤维素衍生物、阳离子瓜尔多胶、汉生胶透明溶液的增稠：有机增稠剂：羟乙基纤维素15. 酯类增稠剂的机理：通过与表面活性剂形成棒状胶束，与水作用形成三维水化网络结构或利用自身的大分子长链结构等使体系达到增稠的目的。
最常用的水溶性非离子增稠剂：PEG150 二硬脂酸酯。
16.聚丙烯酸类：卡波树脂增稠机理：（1）中和增稠：聚丙烯酸类经中和后，使其分子离子化后沿着聚合物的主链产生负电荷，同性电荷之间的排斥使分子伸直张开形成网状结构达到增稠效果（2）氢键结合聚丙烯酸先与水形成水合分子，再与羟基给予体（如乙氧基非离子表面活性剂）结合，使其卷曲的分子在含水体系中解开形成网状结构达到增稠效果。
17.有机天然水溶性聚合物：淀粉、（与阿拉伯树胶合并使用）、阿拉伯树胶、黄原胶、琼脂（用于制备防止皮肤干裂这里和凝胶类产品）18.聚氧乙烯类的增稠机理：主要与高分子聚合物链有关，并不依赖于表面活性剂体系。
19.无机高分子及其改性物增稠机理20. 脂肪醇、脂肪酸类增稠机理：脂肪醇、脂肪酸能插入表面活性剂胶团, 促进胶团的形成, 同时由于该极性有机物与表面胶团、活性剂的分子间有强烈的相互作用( 碳氢链间的疏水作用加极性头间的氢键结合) , 使两分子在表面上定向排列得很紧密, 大大改变了表面活性剂胶束性质, 达到增稠的效果21.无机盐的增稠机理：表面活性剂在水溶液中形成胶束，电解质的存在使胶束的缔合数增加，导致球形胶束向棒状胶束转化，使运动阻力增大，从而使体系的黏稠度增加。
22. 活性成分：天然提取物；PH调节剂：柠檬酸、酒石酸、乳酸；螯合剂：EDTA-2NA（软化水的硬度）；珠光剂：乙二醇单脂肪酸酯。
防腐剂：苯甲酸，尼泊金酯23. 化妆品被污染的现象：①变色；②臭味和形成霉斑；③发生流变；④PH下降；⑤乳化体分层。
24. 化妆品中微生物污染来源：（1）一次污染（生产过程中微生物污染）（2）二次污染（化妆品使用中不注意卫生而引起）25. 化妆品中微生污染的控制：①生产环境的卫生控制；②制造设备的微生物控制；③原材料的微生物控制；④作业人员；⑤制品的微生物控制（产品的防腐能力）26. 常见的防腐剂：甲醛供体类：咪唑烷基脲（甲醛供体）、乙内酰脲（DMDM，甲醛供体，广谱）、异噻唑啉酮（凯松，甲醛供体）季铵盐-15 （甲醛供体，高毒，对皮肤致敏性）其他：苯甲酸（酸性坏境）、苯氧乙醇、尼泊金酯、波罗波尔（广谱）、IPBC 、三氯新 27. 油脂酸败：化妆品中常含有油脂，不饱和脂肪酸的不饱和键易被氧化而发生变质分解成低分子羰基化合物（醛、酮、酸）等，这种氧化变质称为酸败28. 影响油脂酸败的因素：油脂中的不饱和脂肪酸的不饱和碳碳双键，此部位是结构中的“弱点”，极容易被氧化而生成过氧化物，此过氧化物继续分解或氧化，生成低级醛和羧酸。
29.抗氧化剂的分类：（1）酚类：二羟基酚、2，6-二叔丁基对甲酚等。
（2）酮类：叔丁基氢醌、生育酚(维生素E)等。
（3）胺类：乙醇胺、谷氨酸等。
（4）有机酸、醇及酯：草酸、柠檬酸、酒石酸等。
（5）无机酸及其盐类：磷酸及其盐类、亚磷酸及其盐类前三类抗氧剂主要起主抗氧剂作用，而后两类则起辅助抗氧剂作用30.油脂在自动氧化过程中出现的过氧化物要经过相当一段时间的诱导期，一旦生成了过氧化物，则此过氧化物即以自己的催化作用促使氧化反应迅速进行，尽早使用抗氧化剂就可能尽早地切断其反应链。
31. 抗氧增效剂：增效剂本没有抗氧化作用，但与抗氧化剂一起作用能增强抗氧化作用，如柠檬酸、抗坏血酸及其酯、氨基酸、EDTA 等均有抗氧化增效作用32. 常用的抗氧化剂：BHT 、BHA 、PG 、生育酚（VE ）、TBHQ ，维生素C ，AP 33.化妆品色素的分类：合成色素、无机色素、天然色素 34.水的规格：常用水（自来水，井水）、精制水（化妆品用水，蒸馏或离子交换）、注射用蒸馏水（蒸馏精制） 35.化妆用水不合格的情况：在制造含水量较高的产品时，微量的钙、镁、铁和铝形成一些不溶性的残留物，更严重的是一些溶解度较小的香料化合物会一起沉淀出来。
36.水质的预处理：①机械杂质的去除（砂过滤，微孔过滤）、②有机物的去除（活性炭吸附）、③离子交换树脂 37.化妆品用水的灭菌和除菌：①化学处理（氯气）、②热处理（加热）、③紫外线消毒38.化妆品的组成成分：表面活性剂、赋脂剂、调理剂、增稠剂、活性成分、PH 调节剂、螯合剂、珠光剂、防腐剂、抗氧化剂、化妆品用水39. 中和度的计算方法：中和度=（氢氧化钾的用量*氢氧化钾的纯度）×1000∕（体系中所用的脂肪酸的用量*脂肪酸的酸值） 酸值：中和1g 样品所消耗氢氧化钾的毫克数。
40. 沐浴露的制备工艺P120原料准备→混合（乳化）→混合物料的后处理→包装 41.沐浴露的质量控制①黏度变化—活性物含量、无机盐含量（1）pH 过高或过低，原料水解（如琥珀酸酯 磺酸盐类）——pH 缓冲剂；（2）单用无机盐或皂类做增稠剂，体系黏度随温度变化而变化——水溶性高分子增稠剂； ②珠光效果不良或消失(1)体系缺少成核剂（无机盐、柠檬酸） (2)珠光剂用量过少(3)表面活性剂增溶效果好(4)体系油性成分过多，形成乳化体mc V X 1.56⨯⨯=(5)加入温度过低，溶解不佳(6)加入温度过高或pH过低，珠光剂水解(7)冷却速度过快或搅拌速度过快珠光浆，较低温度加入③浑浊分层(1)体系黏度过低，不溶性成分分散不好(2)高熔点原料含量过高，低温放置固体析出(3)体系中原料发生化学反应，破坏了表活胶体结构(4)微生物污染(5)制品pH过低、某些原料水解(6)无机盐含量过高，低温出现浑浊④变色、变味(1)原料中含氧化剂或还原剂，使有色制品变色(2)色素在日光下褪色(3)防腐效果不好，发生霉变(4)香精与原料发生化学反应，变味(5)原料本身气味过浓，无法通过香精遮盖⑤皮肤干燥脱屑、刺激性大表面活性剂刺激性大；皂类皂化不完全40.皂基型沐浴露（洁面乳）基本配方组成脂肪酸；中和剂（碱）；多元醇（保湿剂）；表面活性剂；赋脂剂（甘油酯等）；增稠剂；防腐剂；其它辅料、水41、珠光沐浴露P129 42. 皂基洁面乳（沐浴露）的制备工艺1、室温下将KOH溶于水中，加入分散剂（多元醇），加热至75℃；2、脂肪酸、乳化剂、润肤剂及油脂类混合，加热至75℃；3、将油相置于乳化锅，搅拌下将水相快速加入油相中；4、保持体系在80℃-90℃皂化30-60min；5、皂化结束后加入表面活性剂，注意因搅拌产生的泡沫；6、降温至50℃左右加入香精和防腐剂；7、降温至40℃左右，继续搅拌30min以上，出料。
第X章乳化剂1.HLB：亲水亲油平衡值。
十二烷基磺酸钠HLB=40为标准2.3.HLB 计算P32-39 离子型非离子两性实验估算法4.乳化剂类型：W/O、O/W 、 WOW5.乳化类型鉴别方法：①稀释法、②染色法（亚甲基蓝w，苏丹红o）、③电导法、④滤纸润湿法6.影响乳状液类型的因素：①乳化剂的分子构型（一价，O/W；二价W/O）、②HLB值、③相体积（26,74）、⑤乳化器材料性质7.楔形理论：乳化剂分脑子在界面定向吸附，亲水端面向水相，亲油端面向油相，在界面处定向排列。