煮牛骨头的正确方法是什么
厨房美食菜谱：牛骨汤的做法
厨房美食菜谱：牛骨汤的做法
看到牛颈骨在做特价，而且还蛮多肉可以吃的，就买了一些回来做汤！
很香的牛肉味啊，做好后给老公盛了一碗，他说超香的，好有食欲，牛肉挑出来炒了个小菜，真的是很赞啊！下次看到有，还要买一些！余下的牛高汤还煮了面吃，好好吃啊！
食材
主料：
牛颈骨
姜片适量
盐适量
醋适量
香菜适量
步骤
1.牛骨提前解冻，和姜片，冷水一起下锅；
2.会煮出很多血沫；
3.捞起过清水洗净沥干；
4.砂锅里入适量清水，把姜片，牛骨入锅；
5.加入一汤匙醋，大火煮开，转小火煲约3小时左右；
6.煲好后加适量盐调味；
7.喝汤时放点香菜末更香更有味！
小贴士：放点醋会使骨头里面的钙更容易释放，更容易吸收！。
高压锅煮牛骨头的正确方法
高压锅煮牛骨头的正确方法
高压锅煮牛骨头是一种快速、方便的烹饪方法，可以使牛骨头变得更加鲜美多汁。
下面我们来介绍一下正确的方法。
首先，选择新鲜的牛骨头。
牛骨头最好选择带有一定肉质的部分，这样可以煮出更加浓郁的汤汁。
接下来，将牛骨头洗净，去除表面的血水和杂质。
然后将牛骨头放入高压锅中，加入足够的清水，水量要覆盖牛骨头。
加入调味料。
你可以根据个人口味加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，以及盐和胡椒粉。
这些调味料可以增加牛骨头的香气和口感。
然后，盖上高压锅盖，调节好火候，等待高压锅压力达到后，转小火煮20-30分钟。
这样可以让牛骨头充分煮熟，汤汁也更加浓稠。
最后，等待高压锅自然释放压力后打开锅盖，将牛骨头捞出，撇去浮沫和多余的油脂，即可享用美味的牛骨头汤。
总的来说，高压锅煮牛骨头的方法简单易行，可以在短时间内煮出鲜美可口的牛骨头汤。
希望以上方法对您有所帮助，祝您烹饪愉快！。
厨房美食菜谱：牛骨头汤的做法
厨房美食菜谱：牛骨头汤的做法
前段时间不小心扭到了腿，一直都很不舒服，就想着买来牛骨头炖汤来喝喝看，补钙很好！不加任何调味料，纯原味的汤，夏季流汗比较多，钙的流失量也比较多，多喝骨头汤，补钙非常好！做起来也很简单，准备好原材料，土锅上炖个2-3个小时，就好了！
食材
主料：
牛腿骨250g
姜两片
牛蒡子20g
大蒜10g
步骤
1.牛腿骨头用清水洗净后
2.锅中烧开水，过一下，除去表面的油脂
3.土锅中加满水，两片姜切成小块
4.过过开水的牛骨头，放入土锅中
5.大蒜切片，牛蒡子也切成小块，放入锅中，小火慢慢炖个3个小时就可以了
6.喝的时候可以稍微加一点点盐或者醋
小贴士：骨头在开水中过一下就可以了，不要太久，主要是除掉多余的油脂；
可以根据个人的口味加一点牛蒡子，牛蒡子炖汤很好呢！。
怎样炖牛骨头汤好喝
怎样炖牛骨头汤好喝牛骨头这种食材一般都是用于炖汤的，而牛骨头炖汤的味道是比较浓的，适合用来制作粉面汤，制作出来的粉面味道是相当吸引人的，所以建议大家可以好好的学习牛骨头汤的制作方法。
牛骨头要炖的好喝就需要注意炖汤的时间以及搭配的材料，并且要注意调料的加入的比列，这才能够提高牛骨头汤的香味。
怎么炖牛骨头汤一、牛骨汤的做法一1、材料：牛骨6公斤，水10公升，洋葱3颗，红萝卜2条，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克2、将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块;西芹洗净后切小段;一起混合均匀放入烤盘中。
3、牛骨洗净，放入作法1上，移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。
4、将水倒入锅中，加百里香、迷迭香，以大火煮开，改小火再熬煮约6小时，最后滤出汤汁即可。
二、牛骨汤的做法二1、材料：牛骨，萝卜苗，盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜。
2、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。
3、大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上三、五、七个小时。
4、为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。
5、断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。
6、熬好的牛骨汤可以做汤底，加点豆子或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。
7、家里有点萝卜苗，顺手放牛骨汤煮了，最后再下点盐、放点杞子，这样就成了上汤萝卜苗，很天然的味道，放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵，就成了美味的牛骨蔬菜汤。
三、小诀窍熬牛骨汤的时候加点鸡骨头下去，这样可以去除牛骨的毒素，同时令汤的味道更加鲜美。
四、西红柿牛骨汤1、材料：牛排骨1根，西红柿2个2、一条牛骨，切块，两个西红柿，切半。
冷水将牛骨煮开，去沫。
将西红柿加入一起煲3-4小时。
3、起锅可以加少许盐，味道极好，清清的，还有浓浓的牛肉香。
五、萝卜牛骨汤1、材料：新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐。
2、牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。
3、煮开后继续煮几分钟把血水去净。
牛骨汤怎么熬成奶白色 牛骨汤有什么营养功效
牛骨汤怎么熬成奶白色牛骨汤有什么营养功效很多人熬汤的时候都想熬出奶白色的汤，奶白色的汤看起来就非常的营养，那么牛骨汤怎么熬成奶白色呢？一、牛骨汤怎么熬成奶白色煮出血水牛骨汤需要熬煮成奶白色的话，其首先就是需要熬煮出其中的血水，若是其中的血水没有彻底的熬出来的话，其汤的颜色就会呈现出褐色，从而影响汤的颜色。
尤其是牛骨的骨头部分，需要用水进行煮制一段时间，将血水煮出来，但是不要煮制太久的时间。
开水其次就是需要采用开水熬煮，牛骨汤的奶白色主要是来自于开水和油的混合，采用开水进行熬煮的话，就比较容易煮制出比较奶白颜色的汤了。
加醋其次还可以加入少量的醋来进行熬煮牛骨汤，醋也可以将骨头中的营养更加容易析出，从而也更加容易熬煮出奶白颜色的汤。
二、牛骨汤有什么营养功效补充营养牛骨汤中含有丰富的营养，其中含有人体需要的多种氨基酸，并且含量比较丰富，可以补充机体的营养，提高人体的身体体质和提高身体免疫力。
并且也是一种很滋补身体的汤品，能够起到补气活血的作用，对于需要滋补身体的人来说是非常的好的。
美容养颜牛骨汤中含有丰富的胶原蛋白，其中含有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性酸蛋白、磷脂、糖原等多种成分，对于肌肤也是有一定的好处的，可以让面色更加的红润，气色更佳。
三、为什么牛骨汤熬不白熬煮的方式错误则会导致牛骨汤熬煮不白，若是牛骨汤中的血水很多的话，其中汤则会熬煮出来变得比较棕褐色。
通常情况下，只要牛骨处理干净了的话，其熬煮出来也是会慢慢变白的，若是熬煮不出奶白色的话，其有可能也是熬煮不到位或者是熬煮时间不够。
四、牛骨汤的做法做法：1、将牛骨清洗干净，放清水浸泡2小时，捞出放入锅中，加入适量的清水煮出血沫。
2、将姜切片，葱切段，备用。
3、将姜片和葱放入锅中，加入牛骨，加足量水大火烧开，加入少量的花雕酒和醋，转中火继续熬制。
4、一般熬煮1小时左右就能够熬煮出奶白色的汤，可以根据自己的需求来制作其他的汤品和食材。
高压锅煮牛骨的正确方法
高压锅煮牛骨的正确方法
首先，选购新鲜的牛骨是非常重要的。
牛骨应该是新鲜的，并且最好是带有一定的肉质，这样可以使得煮出来的汤更加鲜美。
接下来，将牛骨彻底清洗干净。
用清水反复冲洗牛骨，直到水变得清澈为止。
这样可以去除牛骨上的血水和杂质，使得煮出来的汤更加清澈。
然后，在高压锅中加入清水，水量要覆盖牛骨。
将清洗干净的牛骨放入高压锅中，加入一些姜片和葱段，这样可以去除牛骨的腥味，并增加汤的香味。
接着，盖上高压锅盖，打开火，等到高压锅开始冒出蒸汽时，转小火，继续煮20-30分钟。
然后关闭火，等待高压锅自然冷却，打开锅盖。
最后，根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，搅拌均匀即可。
这样煮出来的牛骨汤味道鲜美，汤汁浓稠，牛骨也变得酥烂可口。
总的来说，高压锅煮牛骨的正确方法主要是选购新鲜的牛骨，彻底清洗干净，加入适量的水和调料，掌握好火候，这样煮出来的牛骨汤才能够鲜美可口。
希望大家在使用高压锅煮牛骨时，能够按照以上的方法来操作，让家人朋友都能品尝到美味的牛骨汤。
煮牛排骨的做法
煮牛排骨的做法牛排是牛肉的一种，关于牛排的做法有很多种，煮牛排骨就是其中的一种，下面小编为你整理了一些煮牛排骨的做法。
煮牛排骨的配料煮牛排骨的做法步骤1. 把牛排和肉用凉水洗净，与萝卜一起放在水里煮烂;把煮烂糊的肉捞出来切厚，并与切好的萝卜一起用葱﹑蒜﹑酱油调味﹐再放在汤里炖;把蕨菜﹑桔梗洗净加佐料炒出来;2. 然后黄豆芽煮出来，加佐料拌好;把牛肉切好加佐料烤成圆形，再切成四角形;把米饭盛在沙锅里，放上酱汤﹐然后把肉与拌菜放匀;吃的时候，根据自己的爱好可以加葱﹑芝麻﹑辣椒面等。
牛排骨选购窍门初来乍到者可能不知道怎么选择部位，当然不是越贵的就一定越适合你。
牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。
作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。
比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上最柔软的部位，最适合煎或炭烤。
T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。
而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤最适合。
并不一定最贵的部位就最适合你选什么样的部位还要取决于烹调方法，比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花最多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。
原切牛排有一个特点就是嫩与香不可兼得，有嚼劲的牛排肉香也越足，反之亦然，各位可以根据自己的口味去权衡想要买的牛排。
一块牛肉用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用，可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味，这就是说的牛排。
这种最简单的做法，可以凸显牛肉最高的营养价值。
牛肉被分成三六九等，按惯例牛越小，牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。
不同部位的牛肉有不同的名称，比如最受欢迎的菲力最为柔软，口感知名细腻。
其实，影响牛排口感老与嫩的原因还有很多，除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、去筋或断筋等因素。
炖牛骨头的正确方法
炖牛骨头的正确方法
一、冷水下锅。
骨头下锅前，要先洗净，再焯水。
焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。
炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。
二、打听好搭档。
炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。
比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃;玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感;海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收;冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。
三、晚点放盐。
盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。
盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。
所以最好在快出锅时再加盐。
四、调料勿多。
香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。
一般来说，根据自己的'口味，配合2~4种调料就比较完美。
五、适度粘毛。
从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。
牛骨头怎么做更好吃？
牛骨头怎么做更好吃？牛骨头用来炖汤营养价值最好，做牛骨头汤需要花费好几个小时慢慢的小火煨炖，把骨头里的营养物质充分的溶到汤中，配以姜葱蒜等调料，再加点自己喜欢的蔬菜或干货，无论什么时候，喝上这样一份精心熬制出来的高汤，都会让身心特别的愉悦。
牛骨头汤用料 牛大骨 1200克牛肋条肉600克生姜20克大葱30克牛骨汤的做法 牛大骨又大又硬，在市场买的时候请商家给剁成小块；牛肋条肉切成3厘米见方的小块将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中，大火烧开，待有很多浮沫后捞出，用温水冲洗干净。
大葱切段、生姜切片砂锅中加入适量水，放入牛大骨、生姜片和大葱段，大火煮开转小火煮三个小时，然后加入牛肋条块继续煮两个小时，用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入盐即可小贴士1、牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。
2、牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳。
3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。
所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美。
4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上。
5、在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效。
6、如果想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中，压出的骨头汤不是奶白的，较清澈。
7、市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响，如果加入少许牛肉，味道会更鲜美。
8、煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可。
煮牛骨头的正确方法是什么
煮牛骨头的正确方法是什么在我国，有句俗语称宁可食无肉，不可食无汤，证明了人们对于汤的喜爱程度。
尤其是在我国的广东地区，可以说家家户户对于煲汤都是很拿手的，而且煲汤的时候也有很大的讲究。
平时餐桌上如果可以多喝汤，不但能滋补，也是润喉润肺的。
那么，煮牛骨头的正确方法是什么?第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
pS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
3、用高压锅炖骨头汤，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
pS：可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃，这样非常适合冬天吃，吃得身体暖暖的，很舒服。
牛骨头汤的做法
Don't let the future you hate your present self and perplex everyone, but success is only worthy of brave action.整合汇编简单易用（页眉可删）牛骨头汤的做法牛骨头汤的做法牛骨头汤的做法：番茄牛骨汤的做法食材准备牛骨500克，番茄250克，牛肉200克，土豆200克，胡萝卜100克，黄豆50克，姜片、精盐各适量。
方法步骤1.牛肉洗净切块，与牛骨一起放入沸水中焯一下，捞出沥干水。
2.胡萝卜、番茄、土豆分别去皮，洗净切块;黄豆去杂洗净，浸泡5个小时。
3.煲内加入适量清水，放入姜片、牛骨、牛肉块及黄豆烧沸，馒约半小时，加入番茄、土豆、胡萝卜，小火煲至肉烂，加入适量精盐调味即可。
牛骨头汤的做法：核桃牛骨汤的做法食材准备牛骨500克，核桃肉50克，党参25克，红枣10个，怀牛膝100克，生姜、食盐、味精各适量。
方法步骤1.牛骨洗净，斩碎;生姜洗净;核桃肉去皮;党参、怀牛膝、红枣去核洗净。
2.将牛骨与生姜一起放入水煲内，大火煮滚，改慢火煲3小时。
将核桃肉、党参、怀牛膝、红枣放入牛骨汤中再续煲1小时。
3.加入食盐、味精调味后即可。
牛骨头汤的做法：胡萝卜牛骨汤的做法食材准备牛骨500克，胡萝卜100克，紫椰菜50克，西红柿30克，洋葱30克，生姜10克，香葱8克，熟植物油5克，料酒、食盐、胡椒粉各适量。
方法步骤1.牛骨洗净斩件;胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块;西红柿、紫椰菜分别洗净、切块;洋葱去皮洗净，切成片;香葱切成段;生姜去皮，切成片。
2.锅内倒入适量水烧开，加入食盐和料酒，放入牛骨块烫去血水后捞出。
3.牛骨块另放入沸水锅中，加入胡萝卜块、紫椰菜块、洋葱片、姜片和葱段，用大火烧沸后加入西红柿块，转小火煮2小时，调入食盐和胡椒粉，淋入熟植物油即可。
小贴士1.炖牛骨汤，水要一次加够，不能中途添加。
炖的时候不要放盐，最后再放，也别放味精，会影响原有鲜味。
牛骨头汤的做法大全介绍
牛骨头汤的做法大全介绍饭前一口汤，胃肠不受伤是自古以来就有的话，由此可见，汤在一日三餐中的重要性。
甚至在有的地区，汤已经成为了饭桌上必不可少的一部分。
那么，什么样地汤才是人们最好的选择呢？牛骨头汤就是一个非常好的选择。
下面就让我们来介绍一下这种汤的具体做法及营养价值。
怎么做骨头汤第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。
这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
pS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出[油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
pS：可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃，这样非常适合冬天吃，吃得身体暖暖的，很舒服。
<!--煲首先要注意三点:1、煲汤的器皿煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。
牛骨高汤的熬制方法及配料
牛骨高汤的熬制方法及配料
牛骨高汤是一道营养丰富、口感浓郁的汤品，制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了正确的熬制方法和配料搭配，就能轻松做出美味可口的牛骨高汤。
接下来，我将为大家介绍牛骨高汤的熬制方法及配料，希望能给大家带来一些帮助。
首先，我们需要准备的配料包括，牛骨、洋葱、胡萝卜、芹菜、姜片、大葱、香叶、黑胡椒粒和盐。
牛骨要选择新鲜的，最好是带有骨髓的骨头，这样熬制出来的高汤口感更加浓郁。
洋葱、胡萝卜和芹菜要洗净切块，姜片和大葱要洗净备用，香叶和黑胡椒粒也要做好准备。
接下来，将牛骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，然后捞出洗净备用。
接着，在另一个锅中加入适量的水，放入牛骨和所有的配料，大火煮沸后转小火慢炖。
这个过程需要耐心等待，一般要炖上3-4个小时，直到高汤的颜色变浓稠，味道浓郁。
在熬制的过程中，需要不断地去除浮沫，保持清澈的高汤。
同时，根据个人口味可以适量加入盐和黑胡椒粒进行调味，使得高汤的味道更加鲜美。
炖好后，将高汤滤出，去除配料，只留下清澈的高汤液。
最后，将熬制好的牛骨高汤倒入容器中，待其冷却后放入冰箱冷藏，这样可以使得高汤更加浓厚。
在使用时，可以根据需要加热，然后加入自己喜欢的食材，如鲜肉、蔬菜等，煮成各种美味的汤品。
总的来说，制作牛骨高汤虽然需要耗费一些时间和精力，但是通过正确的熬制方法和配料搭配，我们可以做出口感浓郁、营养丰富的高汤，不仅可以单独食用，还可以作为其他菜品的调料，为我们的餐桌增添美味。
希望通过本文的介绍，大家都能成功制作出美味可口的牛骨高汤。
牛骨加什么熬汤最好 牛骨怎么熬汤没异味
牛骨加什么熬汤最好牛骨怎么熬汤没异味我们在选择骨头熬汤的时候，一般都是用猪骨来熬，其实除了猪骨之外，牛骨熬汤喝营养价值不会比猪骨汤低，那么牛骨加什么熬汤最好呢?一、牛骨加什么熬汤最好1、食材：牛杂骨、排骨、牛大骨、葱花、芝麻、胡椒粉、香醋、生姜、蒜头2、做法：将牛杂骨、排骨、牛大骨在凉水里浸泡一段时间后捞出在放入锅中进行焯水备用，最后将牛杂骨和牛大骨葱段、生姜、蒜头和足量的水放入大锅中熬煮，待水沸腾后再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫，等汤汁变乳白色时，放入牛排骨，且将火转至小火炖煮。
待熟透后，将排骨捞出将骨头上的肉切成肉片，骨头继续进行炖煮。
直至汤汁完全变成乳白色即可食用，可根据口味撒上葱花，也可将肉片中加入汤汁，这样味道更加鲜嫩。
二、牛骨怎么熬汤没异味1、水是很重要的一步环节，一般在炖煮的过程中加水的步骤要减少，没有是最好，因为在炖煮的过程中加水，会影响口感，所以最好是一次性加好水，这样不至于因为炖煮的时候水减少，最好是慢慢的将火将至小火，慢慢炖煮。
2、一般在汤汁熬好之后才开始加盐，因为这样不会将汤汁的口感破坏，提早加盐会导致汤汁中的蛋白质过早凝固，使其口感受到影响。
三、牛骨汤怎么熬才能变白牛骨要足够多，放足够多的水发火熬制牛骨熬前要把血水去干净，熬出来的汤会比较纯，在炖煮的时候，可以适当的在汤中加一些醋，这样是帮助骨质的软化，减少炖煮的时间。
四、牛骨汤有什么营养功效1、牛骨汤营养丰富、主要是由于骨头中的蛋白质，因为可人体需要补充身体所需的营养物质，而牛骨汤中的蛋白质也是人体所需的营养物质之一。
2、牛骨中含有较高的钙质，对于骨质酥松的人群而言是补充钙质的最佳选择，小孩健康发育也可以选择牛骨汤进行食补。
3、对于女性而言牛骨汤是美容养颜的圣品，牛骨汤中的骨胶原可以帮助女性的皮肤润泽光滑，富有胶原蛋白。
牛排骨煲汤营养好喝的家常做法
牛排骨煲汤营养好喝的家常做法牛排骨煲的汤很有营养，我们可以学习简单的做法，在家也能做出好喝又健康的家常牛排骨汤。
下面是店铺为你整理的牛排骨煲汤的做法，不放一起动手试试吧!牛排骨煲汤食材准备牛排骨煲汤做法步骤1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。
先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。
因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。
2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。
汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。
3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。
牛骨的营养价值1、牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。
2、牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。
3、牛骨头汤能起到抗衰老的作用。
这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。
而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
4、牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。
牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。
汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。
老少皆宜。
5、喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。
清炖牛排骨的做法大全
清炖牛排骨的做法大全牛排骨是排骨的一种，也是一种营养价值特别高的食物。
牛排骨有很多烹饪方法，清炖牛排骨就是其中之一。
当然，清炖牛排骨的方式也是有很多种的，在制作的过程中，也可以加入一些其他的食材，使其味道更加鲜美。
下面，就为大家推荐清炖牛排骨最常见的三种方法！一、清炖牛排骨做法一排骨汤的做法很简单，主要原料是牛排骨和萝卜。
熬排骨汤时使用的牛排骨是一小块一小块的，先把牛排骨和能遮盖排骨的水放进锅里煮开，第一次煮开的水先扔掉，再放进适量的水再煮。
看看汤的浓度，把排骨拿出来把骨头上的肉切成丝，用大蒜、葱、胡椒、盐巴和芝麻油搅拌均匀，这时把切成母指头大小的萝卜放进去再熬。
有时候熬汤一开始就将大块萝卜一起放进，等萝卜煮熟了，再拿出来切成四方形的小片。
有的人喜欢在最后放粉丝，最后还加鸡蛋。
二、清炖牛排骨做法二(1)把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。
将排骨的筋或脂肪去掉，并以2cm间距划出刀纹，漂去肉汤中的油。
(2)把梨去皮，磨成碎沫后做佐料酱。
(3)把熟排骨放在平锅里，放2/3佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用弱火中煮至排骨烂糊。
(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶模样。
(5)排骨煮烂糊，汤剩一点时放煮的萝卜、胡萝卜、香菇，加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。
(6)有润泽并入味后放上栗子和银杏。
盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面三、清炖牛排骨做法三(1)把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨切成块，在凉水里泡1小时左右后捞出来。
、把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。
(2)在大锅里放一定量的水，把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨放进去，等煮沸以后将火调弱，漂去在上面的油和沫，并在煮的时候，把葱、生姜、蒜切成大块放进去。
(3)肉煮至半熟时，把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来，等汤凉后再漂去油。
(4)刮去骨头上的肉，再切小，排骨肉捞出来切成薄肉片。
炖牛骨汤的做法
炖牛骨汤的做法主料：牛骨1600克,牛排500克辅料：芝麻5克调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克炖牛骨汤的做法：1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；2. 再放入滚水里完全烫去血水；3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
牛骨汤面的做法主料：韩式扁面条225克牛骨1.2公斤萝卜（切大块）300克葱（切粒）1条菠菜300克蒜茸半汤匙麻油半汤匙教您牛骨汤面怎么做，如何做牛骨汤面才好吃①牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲洗干净。
牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时，隔渣成牛骨汤，下盐调味。
②菠菜洗干净，用滚水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌匀供食。
③扁面条放滚水内煮8分钟，捞起，沥干水分，置大汤碗内，加上葱粒，浇上煮滚的牛骨汤，配以菠菜供食。
【知道多一点】：牛骨通常被人视为废物，其实是汤底的好材料。
韩国人最欣赏并擅长烹调牛的内脏，如牛舌、肝、肾及心等。
杞果牛骨汤的做法材料：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。
制作方法：以上材料加水适量，共煮熟烂，调味后服食。
每日1次，空腹食用，连服30天。
功效：补气血，益肝肾。
主治属气血亏虚型贫血，产后失血过多，面白唇淡，头晕目眩，神疲乏力，腰膝酸软，盗汗，午后发热者。
番杏牛骨汤的做法用料原料：牛骨3块番杏300g粉丝1小把配料：草果3枚陈皮5片白胡椒15粒葱、姜适量做法牛骨汤：1、将配料放入料包中；2、将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水450ml；3、大火烧开，撇去浮沫，放入料包；4、烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可；番杏骨汤：1、将番杏洗净摘开，粉丝泡好；2、将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开；3、放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。
牛骨头怎么熬高汤？
牛骨头怎么熬高汤？
牛骨富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其熬制而成的汤富含营养，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。
1、买回斩段牛骨头用凉水浸泡两小时去血水，中间换水。
没时间的话就用冷水多洗几遍，放入水中，加几片姜，大火烧开撇沫子，煮5-8分钟。
2、把第一次的汤全部倒掉，然后用温水把牛骨头冲洗干净。
洗净的牛骨第二次放入冷水，放入大料、花椒粒、姜片葱段煲汤。
（调料自行调整）水开再次撇沫子，耐心撇干净。
3、用高压锅熬牛骨头汤，需要压40分钟以上。
用烫锅需要三个小时以上。
4、可以搭配牛排骨熬制，让汤色味道更好。
也可以放些喜欢的蔬菜，增加汤的营养。
煲汤的时候不要放盐，喝的时候自己调入即可，不然烫的鲜味会受影响。
煲制牛骨汤时，添加少许醋，可帮助骨头中的钙质析出，更营养些。
牛骨煲汤，油脂丰厚，可在煲制完成后轻撇除上面一层，或用吸油纸除去，或等冷却凝固后去除。
牛骨头汤【精品做菜教程】
牛骨头汤
某人一直说想吃，可是苦于市场上总买不到牛骨头，所以一直没做，今天买到了，那就赶紧做起来吧
用料
牛骨头
葱姜大料黄酒花椒醋
红枣枸杞盐白胡椒粉
牛骨Байду номын сангаас汤的做法
1
炖牛骨用电砂锅较好，我用的砂锅（棒子骨，牛腿骨）
2
焯完水的牛排骨用温水洗净，重新冷水入锅，煮开后是清水而不是浑浊即可，把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），两三段葱，花椒几粒，大料，黄酒，橘皮，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火煮开，中火煮会，改小火炖
将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
PS：可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑姑，在开火之前加点醋。
油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点，很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝，特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐，抓着啃来吃。
3
炖3小时左右放入白萝卜块，煮一个小时左右熟透即可，出锅前二三十分钟前放了三个红枣几粒枸杞，一点盐和白胡椒粉
4
骨头一般沾酱油或者椒盐，重口味户表示用了以上蘸料嘿嘿
5
成品图来一个
小贴士
牛骨汤炖萝卜最好吃，炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；开始炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的味道骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
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在我国，有句俗语称宁可食无肉，不可食无汤，证明了人们对于汤的喜爱程度。
尤其是在我国的广东地区，可以说家家户户对于煲汤都是很拿手的，而且煲汤的时候也有很大的讲究。
平时餐桌上如果可以多喝汤，不但能滋补，也是润喉润肺的。
那么，煮牛骨头的正确方法是什么?
第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
3、用高压锅炖骨头汤，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
PS：可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃，这样非常适合冬天吃，吃得身体暖暖的，很舒服。