福建茶文化旅游发展的资源优势与路径选择

［
被 誉 为 茉 莉 花 茶 发 源地 的 福 州 茉 成 为
种新的 消费需求 文化旅游
一
福 建 省 茶文 化 旅 游 应 融 休 闲
、
莉 花茶 文 化
１
．
５］
。
旅 游
，
、
、
观光旅游
民 俗旅游
、
生 态 旅 游等
３
民俗 多彩
会 展 活 跃 多 重 功 能 于
、
，
体
，
在 产业融合 的 背景下将福建省 内 当
ｇ
ｄｏ ｎ
ｇ
Ｔｅ ａ
ｌ

广 东 茶业
春 欲动
，
蛰雷 未 起驱 龙蛇
。
。
夜 闻 击 鼓满 山 谷
，
，
千人
”
。
Ｍ
＇
助 叫声喊呀
万 木寒凝睡 不 醒
［
唯 有 此树 先 萌 芽
可 见其 声 势浩 荡
７
］
。
还有 畲族 迎宾 时 的饮 茶礼
“
，
客
。
家 人 的擂茶
２
，
闽南 人 的
卩
－
人文
，
特色
、
岁 月 沉淀
，
族奇跑
麵卞 历 史地位和 文化价 值 气 ＾ 福 建 省 茶 文 化 旅 游 发 展 资 臟势
在 中 国 茶叶 錢 胆世 縣 伐 社賊龍翻
１
１
．
／
。
蝴
１
历 史悠长
，
底蕴深厚
，
福建茶文化历 史 悠久
产 茶 历 史 已 有千 年 之 余
但 它 却是 历 史
。
茶 文 化 旅 游 线 路 与 海 上 丝 绸 的 重 要港
口
，
商 璋 相 结 合 性 的 载 体
不 断 地 表 现 着 历 史 和 文 化 的特 性
节事 活 存 在地
建 设 以 茶 文 化 为 核 心 的 游 轮码 头 与 港 口
福建省 茶文 化的 海上茶 叶之旅 叶 之路
品 牌效 应 欠 缺
，
行 业 品 雛 往观 賴整 个 行业 进步
业 的影 响 力
，
加强行
，
提升行业水 平
，
对 于茶 文化 旅游而 言
整体来 说行业 知 名 度 较低
—
虽然 武夷 山 印 象 大 红袍有
定的 影响 力
，
，
但 是 其 它 地 区 的 茶 文 化 旅 游行 业 依 旧
，
４
５
－
，
一
ＨＢ
統 粧 膽景 点 之 巾
不 再是 单 纯 的 游 玩
，
，
以至 騰肝締而言 似乎
，
更 多的 意味 着消费
购 买 土特产
。
＾ ＆
等等
。
我省 茶文化旅游景 点 亦 有 类 似问 题
，
并且消费
产品 的 价格肆意哄抬
造成物价 素 乱
。
，
对消费 者 以及
，
麟％ 雜触
＾
，
旅 獅试 ＆ 社 赫 观 生 态 茶
，
Βιβλιοθήκη Baidu
园
ｌｌ
ｉｆ
＇
、
观 赏 茶 艺 表 演 诸如 此 类 而 已
。
仍 有 许多 可 供 旅 游
齡麟 未 开 发
２ ２
．
行 业 水平 不 高 专 业 素 养 偏 低 灘 腿 輔 雜 个 刚 獅提 各 类 购 物
，
茶都 院
、
、
茶 叶大 观 园
、
铁观音 发 源地遗址
宿 燕 寺等 优 良 资 源
、
天 福 茶 博 物 欠 佳
、
并且规模较小
，
发展不平衡
，
未 形成 较 成 熟
、
宋 代 瓷 窑遗 址
，
、
；
东 有 福 鼎 全 面 的 旅 游 线 路
，
开 发 程 度 亦欠 佳
。
福安白 茶
其 中 颇 负 盛 名 的 归属 太 姥 山 的 白 茶 祖 树 ３ 福 建 省 茶 文 化 旅 游 发 展 对 策 及 建 议
“
与 者 与 见证 者
宋 元时期
，
泉 州 港被誉 为
，
东方 第
“
＿
３
．
４
茶 文 化 旅 游与 当 地 特 色 的 节 事 活 动 相 结 合
一
大港
”
；
而 福 建 省 是 茶 叶 大省
”
茶 叶作 为 商品 是
” Ｈ
［
海 节 事 从 出 现 至 今
，
直以
。
一
种 文 化 的 形 式表 现
，
。
武 夷山
，
自
然风 景 区
；
南有
，
１
２
资 源 丰富
，
人 女 璀 璨 闽 南 茶 都
，
“
”
之 称的 安 溪
“
其 铁 观 音 文 化丰 富 多 彩
”
、
福建北 有武夷岩茶
４２
大红袍
、
白 鸡冠
、
铁 罗 汉 例 如 颇 具 传 奇 色 彩 的
、
魏说
“
王说
”
，
更有 中国

Ｉ
Ｇｕ ａ ｎ
上丝 绸 之 路
主要 的 产 品 之
２
］
＿
，
将 茶 叶 的 整 个 在 人 类 发 展 历 史 中 延 续 着
，
作为 以节 事 活 动 为 依 托 的
，
运 输 路 线 及 运 输 途 中 重 要的 港 口 码 头 及 商 埠 结 合
将 节 事 旅 游 来 说
， ，
，
虽 然 是现代性 的表述
福 鼎 白 茶 文 化 与 生 态 旅 游文 化 的
１
结 合等
３
．
。
Ｍ Ｍ
茶文 化 观 光 工 厂
“
一
一
２
文 化 与 工 业 生 产 的 结 合 Ｊ
发展
、
借鉴台湾
于 旅 游活动 中
，
观 光 工厂
”
将 茶 文 化的 传 统 技 艺融
，
打 造 属于 茶文 化 的 观光 活 动
马 尾港
” ”
。
打造
“
“
寻 访 动 作 为 当 地 地 方 形 象 和 传 统 文 化 的 表 现 手段
，
，
如 我们 从
海 上 茶 域 性 的 差 异
：
不 同 地 区 由 于 风俗
。
习惯
，
以 及 资源 条 件
的 起点
—
福州
，
开 始 建 立 游 轮 码 头 布 点 的 差 别 会 形 成 不 同 的 节 事 活 动
归 田录》 载
，
“
：
其品 精绝
，
谓小团
，
凡二十
”
，
＾
Ｖ
＾
＇

饼重
－
斤
其 价值 金 二两
“
然 金可 有 而 茶 不 可 得
，
以至 当 时 王 公 将 相 都 有
叹
［
黄 金 可得
一
細难求
”
之感
ｆ
，
４
］
。
闽 茶 影响 之力
．
，
可见
斑 水 金 龟 等 名 枞 盛 誉 已 久
路 的 国 家战略
［
积 极 发 挥 茶 文 化 在 福 建旅 游 业 中 的 时 代 价 值
；
，
推动 福 建 省 茶 文 化 旅 游 的 转 型 升 级 和 跨 越 发 展
关键 词
］
福建省
茶 文 化旅 游
；
资源优势
；
路 径选 择
茶文 化 旅游 是将 茶叶 资 源与 旅 游业进 行 有机结
，
、
喊 山 等传 统 文 化
，
心 的游 轮旅游
如 从 闽 南 地 区 的 布 点 结 合 闽 南 当 地 特 其 参 与 性 强
Ｇ ｕａ ｎ ｄ ｏ ｎ Ｔ ｅａ ｇ ｇ
茶 艺 文化
福 達省 恭忒 化旅 鱗 皮 展 的 资 源 优 势 与 硌 径 迄＃
陈清 微 杨 江 帆
（ １
．
福 建农林 大 学 园 艺 学 院
，
福州
３５０００２
；
２
？
中 国 乌 龙茶 产 业 协 同创 新 中 心
，
，
福州
３５ ０ ０ ０ ２
，
绮丽 的 自 然 景 观 与 独 特 的 白 茶 文 化 相 结 合
绚丽 的 风 采
；
又是
一
道３
．
１
茶 文化 旅 游
、
“
”
＋
发 展 战略
、
西 有客家 茶文化
，
，
当 中 以 擂 茶 最 具 代 表兼 具 体 验 性
一
参与 性
，
文 化性 的 旅 游 活动 已 然
性
；
中 有 香 满世界
一
福 建 悠 久 的 茶文 化 历
、 、
一
泉州港
。
一
厦门 港
漳州港
一
古雷 港
一
东 山 史 蕴 育 了 很 多 茶 俗 茶 礼
、
［
１
３
］
。
如 擂 茶 新 娘茶
、
采茶 灯
、
港
一
诏安港
又 例 如 可 从 某 个 地 区 进 行 以 茶 文 化 为 核 采 茶戏
，
采茶歌
，
、
安溪茶 艺
祭茶
５
５
合的
－
种 鋪方 式
，
，
使 人 们 在旅游 的过程 中 学
１
习
茶文
：
化的 的 精 神
感 受 茶文 化 的 魅 力
，
［
］
。
而茶 在 福建 已
，
ｖ
＂
ｓ
；
有 上千 年之 久
茶 类 的 创 制 要数 福 建 最 多
，
品 茶的 技
、
艺也数 福建最 奇
福 建 茶 文 化 凝 黯地 理 灵性
是 中 国 茶文化发展 中 的
甘 晚 侯十 五 人
，
，
遣 侍斋 阁
，
，
拜水 而和
；
盖 建阳 丹 山
宋 有 范舰
、
Ｖ
％
ｖ
碧 水 之 乡 ｍ标 較 心 购 酬 ｔ
，
”
。
欧阳修
之
，
、
苏轼
、
蔡襄
、
丁谓
”
。
、
刘子翬
、
朱熹 等 从 而 张
，
ｗ ＼＾
？
ｖ
Ｈ
（
ｖ！？
武夷 茶遂船 天下
《
憾贡紐 駐 誉天下
，
欧阳修
、
福鼎
白
“
茶文 化节等
”
６］
。
又 例 如 武 夷 山色 茶 文 化 旅 游 增 强 其 吸 引 力
，
８
］
。
如 武夷 岩 茶
红茶
采 茶 之 前要 进 行 的
在
《
喊山
仪式
，
祭山 活动
“
：
欧 阳 修 文 化 与 自 然 文 化 遗 产 的 结 合
；
；
政和 白 茶文化与 当地红
尝 新茶 呈 圣 俞 》 中 曾 形 容 此 景 曰
年 穷 腊 尽 色 革 命 文 化 的 结 合
闽 南 乌 龙 茶 文 化 与 海 洋文 化 的 结
４３
Ｉ
Ｇ ｕ ａ ｎ
ｇ
ｄ ｏｎ
ｇ Ｔ ｅ ａ
茶艺 文化
合
；
泉 州 石 亭 绿 茶 与 宗 教 文 化 结合
；
；
福安 坦洋功夫 红
■

茶 与 民 俗 文 化 结合
最 早 见于 南 安县 丰 州 古 镇莲 花峰 石 之 上 的 摩 崖 石刻
“
莲 花茶襟
”
（
公元
３７６
年
）
，
比陆羽
《
茶 经》 记 载
。
早 ３ ００ 余 年
唐 有孙樵
《
３
［ ］
。
历 史文人 骚客
，
对 闽 茶 亦 是钟 情 有 之
“
：
：
送 茶与 焦刑 部书 》 云 此 徒皆 乘 麵摘
１
斗茶
”
、
“
请茶
”
等风 俗
福建省茶文化旅游存在 的 问题
２

茶
富 自 我 等 多 重 功 能于
、
一
休
体
，
１甸 冶 情 操
、
丰
可 以让 游客在 旅游过程 中
、
体验到 茶文化魅 力
化境界 的
一
学 习 到茶文化精神
。
感悟 到 茶 文
种 新 形 态 下 的旅 游方 式
＿
但 现今茶文化的
；
３
？
福 建农林 大
学 茶叶 科 技 与 经 济研 究 所
福州
３ ５ ００ ０ ２
）
［
摘
要
］
福 建 省 茶 文 化 在 资 源 稟 赋和 历 史 积 淀 上 具 有 独 特的 优 势 和 鲜明 的 特点
，
，
结 合 清 新 福 建 的 健 康 主 题和 海 上丝 绸 之
。
３
茶 文 髓 游 与 卿± ± 丝 ｍ 茶
“
）
纟
卩
＋
）
之路
”
＇
路
”
建 设 相 结合
。
福 建 是 世 所 公 认 的 古 代 海 上 丝 绸 之，
，
Ｉ
路 代
、
茶叶 之路的 重要 东 方起点
福 建 都 是 海上 丝 绸 之 路
。
、
从 唐 宋 到 明 清 直 至近
。
，
茶 叶 之 路 的 最 重 要 的 参 邮 轮 之 旅
做青
晾青
、
炒青
，
揉捻
Ｉ
ｉ
ａ ｔ
ｃ ｌｉ
＊ ＾
复炒
、
复揉
供 干等制 作的 整 个过程
■
ｗ
又 或是 传
。
统 的 茶 艺 織４ 絲及 与 茶贼 的 产 Ｓ 如 茶 翻 制 作 等 麟 糊可 以 断 親 体 验 韵 制 傾 动
，
１
°
［
］
。

？
，
Ｔｆ
｜
举奮
’
例 如在 安 溪 与 武 夷 山 建 立 乌 龙 茶 观 光 工 厂 福 鼎设 立 白 茶 观 光 工厂
光工厂
，
、
在 政和 与
、
在福 安 设立坦洋 工 夫 红茶 观
，
＾
＇
：
／
不仅 为 企业注入 文 化创意
丨
将 忘 有 韵 神 的 传 Ｖ
：
’
：

统 风 俗础 于幣 个旅 游 活 咖
的同时
３
．
＼
更 使 得 游 客 在 观 赏 享 受
ａ
：
＞

．
二
，
回忆 与 学 习 传 统 文化技 艺 的 传 承
，
Ｊ
：
茶 文化 传 统 技 艺 体 验 园
揉抢
白
、
包 括 如 绿 茶 的采 摘
、
、
杀青
、
干燥
；
红 茶 的 采摘
、
萎调
；
、
揉捻
、
发酵
、
干
燥
声
；
茶的 采摘
）
、
萎凋
凉青
、 、
、
干燥
乌 龙 茶 的 采摘
）
、
Ｂ
西青
、
（
或
、
域 發＾
■
’
Ｌ＿＾
．
ｋ
／

］
Ｊ

加 温萎凋
摇青
（
部 分 商 家 的 利 益 造成 伤 害
茶 文 化 从业 人 员例 如 导 游
，
往往对茶文化知 识 了 解不 深
导 致 旅 行 的 过 程对 于 游
。
１ ＾％
＾＊
；
．

：
。
ｖ
ｒ
客 而 言 不 过 是 走 马 观 花
２
．
，
少 有 对 茶文 化 深 度 的 解 读
，
３
区域 发 展 失衡
、
福 建省 茶 事丰 富 多样 海 峡 两 岸 茶文 化 交流 会
、
例 如 海 峡 两 岸 茶 博 会 地 特 产 的 茶 叶 品 种
、
茶文化
，
与 当 地特色 的文化
＿
、
特
武夷山 星村斗茶赛
［
中 国 安 色 的 资 源 相 结 合
，
给游客提供
［
种独
一
无 二的 当地特
、
溪铁 观音 节