洽洽喀吱脆薯片工艺流程
薯片的生产流程
薯片的生产流程一般包括以下步骤：
1. 清洗：将马铃薯进行清洗，除去表面的泥土和杂物。
2. 切片：使用特制的切片机将马铃薯切成薄片。
3. 预烹煮：将切好的马铃薯薄片放入高温的加热水中进行预烹煮，以软化马铃薯并使薄片脆而不易破碎。
4. 烘干：使用工业烘干机将烹煮好的薯片去除多余水分，使其变得更加干燥。
5. 油炸：将烘干好的薯片放入薯片生产线上的巨型油炸锅中进行油炸，使其膨胀并变得金黄酥脆。
6. 调味：油炸后的薯片会留下少量油和盐，然后放入特制的调味罐中进行调味操作，以增加其味道和风味。
7. 包装：经过风冷和振动筛选后的薯片会被送入自动包装机，将其分装成不同规格和包装形式，并进行封口和包装。
8. 检验：经过包装的薯片会经过严格的质量检验，以确保其符合食
品安全和质量标准。
9. 成品储存和配送：经过检验合格的薯片会被储存在仓库中，等待配送到商家或直接销售给消费者。
薯片工艺流程
薯片工艺流程
薯片是一种风味浓厚、口感酥脆、富含营养的休闲食品，具有深受消费者喜爱和便捷
的特点。
薯片的制作过程因原料的不同而不同，但具有一定的相似程度。
总的流程步骤如下：
1. 首先，需要准备薯条原料，如马铃薯、甘薯，按照包装的指示来处理原料准备和
洗涤，及除去薯皮和杂质。
2. 接下来将处理完毕的原料分别削成薯条，或是利用粉碎机，表面薯条和碎料，根
据市场所需规格削出规则的薯条，或把原料分离成粉状，方便用于连片薯片及其它形状物
的烹制加工。
3. 第三步，将制作好的薯条或者薯粉进行配料，以便使其加入大量的食用油，添加
各种调料，如盐、香料等，按照固定的配比混合拌制好。
4. 第四步，将配制好的拌料放入自动油炸机中进行炸制，将薯条或者薯粉放入自动
炸油桶内炸制薯片，在炸制过程中，将液体油中的薯片操作抓取，及时调整温度和时间，
均匀炸制薯片，直至炸制好即可。
5. 第五步，薯片炸制完毕后，把薯片放入洁净的锅内，加入料酒、生粉制成薯片酱，及各种香料调味，搅拌均化。
6. 最后，将调味好的薯片放入清洗干净的篮子内进行装箱和日期打印，便可准备出货。
以上就是薯片的制作步骤，有利于使食用薯片达到品质的均衡，满足食客的口味。
在
薯片的制作过程中，可以根据消费者的需求，添加不同的配料和调料，制作出多种口味的
薯片，可以满足广大消费者的口味。
甘薯脆片的生产工艺
严 重 的 影 响 。去 皮 时 应
剔 除 不 合 格 的部 分 ． 使
甘薯 表 面 无黑 斑 点 。 ③ 切 片 。 通 常切 成 厚度为 ２ ． ．毫 米 的 ０—４０
甘 舞■ 镌 的 生 产 工 艺 一 曩藩
⑧脱 油 。 可采 用真 空 脱油 和 常压 脱 油两 种方 式 。 真 空脱油是在油 炸主机 内配 备真空脱油设 备 ， 至油炸结 束 后提起 吊筐 ， 然后启 动脱油 电机 即可 ； 常压脱 油则 而
提 起 吊筐 为止 。
２操 作 技 术 要 点 。 ． ① 原 料 挑 选 。 选 择 新 鲜 、 细 适 中 的 甘 薯 ， 除 有 粗 剔 病 虫 害 、 械损 伤 及 霉 烂 变 质 的 甘 薯 。 机
②洗 涤去 皮 。用流 动水 漂洗 ， 洗去 甘薯表 面 的尘 土、 泥沙及部分微生物等 。去皮时可用 人工去皮或磨皮 机去 皮 ， 但一般 不宜用碱式 去皮 ， 因碱式 去皮后 残留 的
定 ； 含油率为 ８ 一２ ％ ； 水分 含量不大于 ② ％ ０ ③
３ ④不得检 出夹杂物 ； ％； ⑤细菌总 数含量不大
于 １０ 个 ／ ， 肠 菌 群 含 量 不 大 于 １ 个 ／ ０ ００ 克 大 Ｏ １０
克， 不得检 出致病菌 ； ⑥砷含 量不大 于 １ 毫克 ． ０
／ 千克 ， 铅含量不大 于 ２ 毫克 ／ ． ０ 千克 ， 铜含量不 大于 ６ 毫克 ／ ０ 千克。
包装成品 。
⑦ 低温 真空 油炸脱 水 。首先将 油温 预热至 １０ ， ％ １ 设 定补偿加 热 温度为 ７ ｃ 打开 主机 门 ， 物料迅 速装 ５ｃ， 将 入 吊筐 中 ， 立即关 门 ， 再打 开冷却水进水 阀门 ， 动冷却 启 塔 风机 、 循环水 泵和真 空泵 ， 待真 空压强 降至 ５ 千 帕时 ０ 启 动油 炸开关 ， 始油 炸脱 水 ， 炸 ２ 钟左 右油温 降 开 油 分 低， 补偿加热 ， 保证最 终油温不低 于 ７ ℃ ， 至油炸结束 ８ 直
厨房美食菜谱：红薯脆片的做法
厨房美食菜谱：红薯脆片的做法
香香脆脆的薯片想必是很多人喜欢的小零食吧，但是超市里都是油炸甚至膨化的，吃了不健康，热量也高，偏偏家里还有人就好这一口，那咱就自己做呗，只要微波炉分分钟就能搞定哦！
做好的薯片完全无油无添加，绿色健康哦，看电视的时候来上一大盘，脆脆的停不了口啊，还完全不用担心食品添加问题！超级健康的自制薯片哦！
食材
主料：
红薯2个
盐适量
辣椒粉少许
十三香少许
步骤
1.红薯洗净后去皮
2.切片
3.切成厚薄一致的薄片
4.越薄越好
5.切好后放在烤架上风干30min直至表面干燥疲软
6.撒上少许调料粉，吃原味的可以忽略这一步
7.微波炉高火加热3min
8.翻面后继续加热2min，直至脱水干燥
小贴士：1.切片的时候尽量切薄切均匀，这样可以受热均匀，成熟度差不多；
2.微波炉加热的时候注意观察，根据自己切得薯片厚度以及微波炉功率自行调节加热时间，烤到干脆就好。
薯片工艺流程
膨化食品之薯片工艺流程一. 薯片工艺流程1.原料选择：要获得品质优良的油炸马铃薯片，减少原料消耗，必须选择复合工艺要求的马铃薯。
因此，要求原料为块茎形状整齐，大小相对均匀，表皮薄色泽一致，芽眼少，相对密度较大，淀粉和总固形物含量高，糖分含量低，栽培土壤环境相对一致的马铃薯。
2.洗涤：将马铃薯放入滚筒式分选机中，洗去表面泥沙。
洗涤是减少杂质污染、降低微生物污染和农药残留的重要措施。
并按直径大小不同进行分级，选出大小相对一致的。
3.去皮：将马铃薯放在10%的氢氧化钠溶液中被加热100℃—120℃，软化的表皮用橡胶胶盘除去，这样可以保证马铃薯的形态，而且节约用水，减少产品损失，产生的浓缩表皮“糊状物”易于处理。
4.切片：手工切片不均匀，一般选用旋转刀片自动切片。
切片厚度根据块茎采收季节储藏时间水分含量多少而定。
刚采收的马铃薯块茎饱满，含水量高，切片厚度掌握在1.8~2.0毫米。
储藏时间长，水分蒸发量大，块茎固形物含量高，切片厚度以1.6~1.8毫米为佳。
5.洗片：切好的薯片要放在水池中用清水洗净表面的淀粉，防止预煮时淀粉糊化黏片，影响油炸效果。
6.预煮：将洗净的薯片倒入沸水中热汤2~3分钟，煮至切片熟不烂，组织比较透明失去马铃薯的硬度。
目的是破坏马铃薯中酶的活性，防止油炸高温褐变，同时失去组织内部水分，使其易于脱水。
7.冷却护色：将预煮好的马铃薯片立即倒入冷水池中冷却，防止薯片组织进一步受热软化破碎。
同时为防止薯片高温时变褐或变红，需加入适量的柠檬酸和焦亚硫酸钠进行护色。
8.着色：为了提高油炸薯片的风味，增加薯片的外观色泽，提高消费者的食欲，护色后的薯片要再加有1%~2%的食盐和加有一定量色素柠檬酸的水池中再浸泡10~20分钟，使盐味和色素渗透到整片中，使油炸后的薯片咸淡适宜，外观好。
9.脱水：将加盐和着色符合工艺要求的薯片从水池中捞起，再倒入脱水机中脱去部分游离水。
因薯片表面含水太高油炸时表面起泡，泡内含油，既影响产品外观，也增大耗油量，薯片脱水越高越好。
焙烤薯片生产工艺设计
焙烤薯片生产工艺设计焙烤薯片是一种受欢迎的零食，它具有脆脆的口感和浓郁的味道。
在这篇文章中，我们将介绍焙烤薯片的生产工艺设计。
1.原料准备：焙烤薯片的主要原料是土豆。
选择新鲜、质量好的土豆作为原料，切成薄片。
此外，还需要一些调料，如盐、胡椒粉、蒜粉等。
2.清洗和切割：将土豆清洗干净后，去皮切割成薄片。
为了保证薯片的均匀厚度，可以使用切片机进行切割。
3.腌制：将切好的土豆片放入腌制液中浸泡一段时间，让调料充分渗透到土豆片中。
腌制液的成分根据不同的口味可以进行调整。
4.烘烤：将腌制好的土豆片均匀地铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中进行烘烤。
烤箱的温度和时间可以根据不同的需求进行调整，一般来说，约160-180摄氏度、10-15分钟左右的时间可以得到脆口的薯片。
5.冷却和包装：烘烤好的薯片需要放在通风的地方进行冷却，以使其变得更加脆。
然后，将薯片分装到包装袋中，并封口。
包装袋可以根据需要选择适当的材质和设计。
除了以上的主要工艺步骤外，还可以根据需求进行其他的工艺设计，如添加香料、增加口味的多样性等。
在焙烤薯片生产过程中，需要注意以下几点：1.原料的新鲜度非常重要，选择新鲜的土豆可以保证薯片的口感和味道。
2.切片的厚度要均匀，可以使用专业的切片机来帮助实现。
3.腌制液的配方需要根据市场需求和产品定位进行调整，不同的调料可以带来不同的口味体验。
4.烤箱的温度和时间需要控制好，避免薯片过度或不够烤制。
5.包装袋的选择要合适，能够保持薯片的新鲜度和脆度。
总之，焙烤薯片的生产工艺设计关键在于原料的选择和处理、腌制液的配方、烤制的温度和时间掌握等方面。
通过合理的工艺设计，可以生产出品质优良、口感极佳的焙烤薯片。
薯片的工艺流程
薯片的工艺流程
《薯片的工艺流程》
薯片是一种常见的零食，口感香脆，深受大众喜爱。
那么薯片是如何制作的呢？接下来就让我们来详细了解一下薯片的工艺流程。
首先是原料准备。
制作薯片最主要的原料当然就是马铃薯了。
新鲜的马铃薯要经过清洗、去皮和切片等处理，以确保制成的薯片口感酥脆。
接着是淀粉浸泡。
切好的马铃薯片一般会先浸泡在淀粉水中，这样可以使薯片更加酥脆。
然后是油炸。
经过浸泡后的马铃薯片被放入油炸机中进行油炸，炸至金黄色即可捞出。
这一步是薯片工艺中非常重要的一步，油炸的时间和温度都要掌握得当，才能制成香脆的薯片。
最后是调味。
炸好的薯片需要经过调味处理，可以根据市场需求添加不同口味的调味料，如盐、五香粉、辣椒粉等。
调味后的薯片将进行包装，然后就可以出售到市场上了。
以上就是薯片的工艺流程，通过多道工序的加工制作，最终呈现在我们面前的薯片才具有如此美味的口感。
希望大家能对薯片有更加深入的了解，享受美味的同时也知道其中的制作过程。
薯片是如何生产的？
薯片是如何生产的？
薯片已经成为最受欢迎的小吃之一，有了广泛的市场。
这些口味多样的、起泡的可口小吃是如何完成生产的呢？下面将详细介绍薯片的生
产过程。
一、大豆打碎作为原料
用于制作薯片的原料主要包括大豆和粘合剂，大豆均会经过去皮、磨
碎和加酵处理后，才能够形成薯片的原料。
首先，会将大豆经过清洗、去皮、拍打等处理，生产出去皮豆米；然后通过脱脂装置将油份去除，使去脂豆仁之后还会继续磨碎成粉，以便能够跟粘合剂融合。
二、添加粘合剂使大豆片团结
添加粘合剂能够使去脂豆粉进一步团结，粘合剂主要有小麦米胶、稻胶、豌豆胶等，一般玉米米胶的比例最高，也是最主要的粘结剂。
添
加粘合剂再加上一定量的水后，混合后的原料就会发生凝固状态，这
时就会将粘合剂和大豆磨碎成粉的混合物压制成形，以此形成薯片。
三、烘焙酥脆后添加烹饪油
团结后的薯片饼块，会经过烘烤使其达到酥脆的口感，根据口感的差
别可以改变烘烤的温度和时长来达到薯片的口感特征。
烘烤完成之后，
会在薯片表面拌入一定量的油，同时也会添加不同的调味或着滋味，
从而增加薯片的口感。
四、包装薯片准备出售
最后，完成了烘烤和调味的薯片，就可以开始包装准备销售，根据不
同种类的薯片会使用不同的包装形式，塑料包装体积小，适合于薯片
个体销售，而纸箱包装适合批量生产出去。
包装完成后，薯片就可以
准备发往市场，让消费者享受到美味可口的薯片。
以上便是薯片生产的过程，由此可见，生产出口味美味、酥脆可口的
薯片，需要经过多个步骤，同时还需要注重粘合剂的比例和烘烤的温
度和时间，以及包装的正确使用，才能使薯片的口感达到最佳的状态。
薯片生产工艺流程
薯片生产工艺流程
薯片是一种以马铃薯为原料制作而成的食品，其生产工艺流程主要包括原料选择、清洗削皮、切片、漂洗、去水、油炸、调味、包装等环节。
首先，原料选择是制作薯片的重要一步。
生产者需要挑选品质良好的马铃薯作为原料，并确保其新鲜度和质量。
接下来，原料需要进行清洗削皮处理，以去除表面的杂质和泥土。
清洗过程中采用适当的清洗剂进行消毒，确保卫生安全。
清洗削皮后，马铃薯需要通过切片机进行切片。
切片的厚度因人而异，通常为2-4mm。
切片的均匀程度对最后的产品质量有关系。
切片后的薯片需要进行漂洗环节，以去除切割过程中产生的淀粉和杂质。
漂洗采用净水进行，时间可根据需要进行调整。
漂洗完毕后，薯片需要进行去水操作。
这一步骤可以通过离心机进行，将多余的水分去除，为后续的油炸做好准备。
接下来，将薯片放入油炸机中进行炸制。
油炸时，温度、时间和油的类型都是关键因素。
通常情况下，温度控制在160-180摄氏度之间，时间约为1-2分钟。
油炸过后的薯片需要进行调味。
调味是增加薯片风味的重要环节。
通常会选用食用盐、糖、调味剂等进行调味，根据不同的
口味需求进行调整。
最后一步，薯片需要进行包装。
包装过程中需要注意密封性和卫生。
通常薯片会采用铝箔袋、塑料袋等包装材料进行包装，确保薯片的新鲜度和品质。
综上所述，薯片的生产工艺流程涉及原料选择、清洗削皮、切片、漂洗、去水、油炸、调味、包装等多个环节。
每一个环节的控制都对最后的产品质量有重要影响，所以生产者需要严格把控每一个步骤，确保薯片的口感和卫生安全。
薯片的生产工艺及设备
薯片的生产工艺及设备一、薯片的生产工艺1. 原料处理薯片的主要原料是马铃薯，首先需要对马铃薯进行清洗、去皮和切片。
清洗时要确保马铃薯表面的泥土和杂质都被清除干净，去皮可以使用机械去皮器或手工去皮。
切片时要注意切片厚度的一致性，以便后续工艺步骤的顺利进行。
2. 预处理将切好的马铃薯片放入水中浸泡，以去除多余淀粉和杂质，并使切片变得柔软。
浸泡时间通常为30分钟至1小时。
3. 制作面团将预处理好的马铃薯片放入面团机中加入适量的水、盐和调味料，搅拌均匀成为面团。
4. 制作成型将制作好的面团通过卷压机或滚轮机制作成形，再通过模具进行成型。
成型后需要经过烘焙或炸制等加工步骤。
5. 烘焙或炸制将成型后的薯片放入烤箱或油炸锅中进行烘焙或炸制。
烘焙温度通常为150℃至200℃，时间为10分钟至20分钟；油炸温度通常为170℃至190℃，时间为1分钟至3分钟。
烘焙或炸制后的薯片需要经过冷却、包装等步骤才能成品出厂。
二、薯片的生产设备1. 清洗机清洗机主要用于清洗马铃薯表面的泥土和杂质，确保原料的干净和卫生。
清洗机一般由水箱、刷子、输送带等组成。
2. 去皮机去皮机主要用于去除马铃薯表面的皮，以便后续工艺步骤的顺利进行。
去皮机一般由切割器、输送带、轴承等组成。
3. 切片机切片机主要用于将去皮后的马铃薯切成均匀的薄片，以便后续工艺步骤的顺利进行。
切片机一般由刀具、传动装置、输送带等组成。
4. 预处理设备预处理设备主要用于将切好的马铃薯片放入水中浸泡，以去除多余淀粉和杂质，并使切片变得柔软。
预处理设备一般由浸泡槽、输送带、过滤器等组成。
5. 面团机面团机主要用于将预处理好的马铃薯片加入适量的水、盐和调味料，搅拌均匀成为面团。
面团机一般由搅拌器、传动装置、输送带等组成。
6. 成型设备成型设备主要用于将制作好的面团通过卷压机或滚轮机制作成形，再通过模具进行成型。
成型设备一般由卷压机、滚轮机、模具等组成。
7. 烤箱或油炸锅烤箱或油炸锅主要用于将成型后的薯片进行烘焙或炸制。
洽洽食品喀吱脆促销策划
洽洽食品喀吱脆促销策划作者：杨冠华来源：《中国市场》2016年第14期[摘要]由于消费者消费观念的转变，油炸薯片在短短的几年内迅速风靡各大中小城市，全国相继建立了近百家薯片生产企业，其中一些外资或合资企业有一定的规模，并拥有自己的国际品牌或在国内创建了自己的品牌，我国薯片企业在激烈的市场竞争中如何发展、做强做优是一个非常迫切的问题。
自从2010年喀吱脆在郑州上市以来，品牌提升不是很明显，薯片大家熟知的有上好佳、可比克、乐事、乐吧薯片，但是喀吱脆在消费群体中并没有一定的品牌认知度，这是现状。
因此，这次促销策划目的是提升喀吱脆这个品牌的认知度和提高郑州市场的销售额。
营销策划促销推广策略方面的课程设计是对我们在大学所学知识的又一次综合考察，其培养我们独立思考、分析和解决问题的能力。
[关键词]喀吱脆；市场调研；洽洽食品[DOI]1013939/jcnkizgsc2016140131前言洽洽食品股份有限公司成立于2001年8月9日，位于合肥市国家级经济技术开发区，主要生产坚果炒货类、焙烤类和薯片类等休闲食品。
洽洽食品于2011年3月2日在深圳交易所挂牌上市。
2011年6月1日，洽洽食品启动品牌新形象“更时尚、更快乐”。
洽洽食品坚持以“创造美味产品，传播快乐味道”为使命，经过近十多年的发展，产品线日趋丰富，成功推广“洽洽香瓜子”“洽洽喀吱脆”“洽洽小而香”“洽洽怪U味”等产品，深受消费者的喜爱，品牌知名度和美誉度不断提升，是中国坚果炒货行业的领军品牌，产品远销国内外30多个国家和地区。
“洽洽”品牌深得广大消费者认可，在市场上树立了良好的声誉，已经成为国内坚果炒货领域的第一品牌。
喀吱脆在薯片市场空间分析：根据2015年的数据，我们把薯片划分成各个细分市场，分析各种品类的市场容量、代表品牌、销售情况、产品生命周期，具体如表1所示。
由表1可以看出，喀吱脆在整个薯片销售市场中的销售量仅有2亿多，是最少的一个；在非油炸、饼干型复合薯片市场还处在成长期，有很大的发展空间。
如何制作出口感酥脆的薯片
如何制作出口感酥脆的薯片制作出口感酥脆的薯片薯片作为一种受欢迎的零食，以其独特而脆爽的口感受到了许多人的喜爱。
然而，要制作出口感酥脆的薯片并不是一件容易的事情。
本文将为您介绍一种制作出口感酥脆的薯片的方法，帮助您在家中轻松享受到美味的薯片。
一、所需材料：1. 马铃薯：尽量选择新鲜的马铃薯，皮肤光滑且无明显损伤。
2. 油：适量的植物油，如橄榄油或葵花籽油。
3. 盐和调味料：根据个人口味添加适量的盐和其他调味料，如黑胡椒粉、辣椒粉等。
二、制作步骤：1. 准备工作：将马铃薯洗净后切成薄片。
可以使用刀具进行切割，也可以使用薯片切割器来帮助切割均匀。
2. 温水浸泡：将切好的马铃薯片放入冷水中浸泡约10分钟，以去除其中的淀粉和多余的水分。
3. 油炸处理：将适量的植物油倒入锅中，加热至170度左右。
然后将浸泡好的马铃薯片均匀放入油锅，小心翻动，直至薯片变得金黄酥脆。
4. 沥油处理：将炸好的薯片倒入盛满吸油纸的容器中，以吸去多余的油份。
5. 调味处理：在薯片出油后，趁热撒上适量的盐和其他调味料，轻轻拌匀，使各个薯片均匀分布调味料。
三、小贴士：1. 切片均匀：为了保证薯片的口感均匀，切薯片的厚度应尽可能一致。
可以使用切片工具来帮助达到更均匀的效果。
2. 浸泡处理：浸泡马铃薯片可以去除淀粉，使薯片更加酥脆，不易变软。
3. 油温掌握：控制好油的温度非常重要，过低的温度会导致薯片吸油而变软，过高的温度会导致薯片过炸而变焦。
最适宜的油温约为170度。
4. 调味均匀：在撒上调味料后，可以使用筷子或铲子轻轻拌匀，确保每一片薯片都能均匀沾上调味料。
通过以上的步骤，我们可以轻松制作出口感酥脆的薯片。
与市售薯片相比，自制的薯片更加健康，没有添加剂和防腐剂，并且可以根据个人喜好调整口味。
快来尝试制作自己的美味薯片吧！享受零食时间的同时，也为您的健康保驾护航。
焙烤薯片工艺流程
焙烤薯片工艺流程全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：焙烤薯片是一种美味的零食，深受大众喜爱。
它的制作过程虽然看似简单，但其中的工艺流程却有着许多讲究。
接下来，我们就来详细了解一下焙烤薯片的制作工艺流程。
一、原料准备制作焙烤薯片的原料主要包括马铃薯、食用油、盐、糖等。
首先要选购优质的马铃薯，要选择外皮光滑、形状规则的马铃薯，品质好的马铃薯会制作出口感好的薯片。
二、切片处理将选购好的马铃薯清洗干净，削去表皮，然后使用切片器将马铃薯切成薄片。
切片的厚度要均匀，不宜过厚，也不宜过薄，一般约为2-3毫米左右。
三、浸泡处理将切好的薯片放入清水中浸泡，目的是去除多余的淀粉，使薯片更加脆口。
浸泡时间一般为30分钟左右，可以根据需要适当延长或缩短时间。
四、沥水烘干将浸泡好的薯片捞出，放入滤干水分。
然后将薯片放在纱布或纸巾上晾晒，尽量使其表面的水分蒸发掉，达到烤制时更容易烤脆的效果。
五、调味处理将烘干好的薯片放入大碗中，按照个人口味加入适量的盐、糖或其他调味料。
搅拌均匀，使每片薯片都吸收足够的调味料。
六、烘烤将调味好的薯片均匀摊放在烤盘上，然后放入预热好的烤箱中，温度设定在180摄氏度左右。
烤制时间大约需要20-30分钟，具体时间根据薯片厚度和烤箱功率而定，需时时观察，以免烤焦。
七、冷却包装将烤制好的焙烤薯片取出，待其完全冷却后即可装袋包装。
焙烤薯片要避免阳光直射和高温潮湿环境，放在阴凉处保存，防潮密封。
八、成品质检要对焙烤薯片进行成品质检，包括外观、口感、味道等方面的评估。
确保产品质量符合标准，达到消费者的口味。
焙烤薯片的制作过程虽然看似简单，但却需要注意许多细节，才能制作出口感好、口味美味的薯片。
只有严格按照工艺流程操作，认真选材，才能制作出一流的焙烤薯片。
希望大家在享用焙烤薯片的也能更加感受到其中的制作美妙之处。
第二篇示例：焙烤薯片是一种受人喜爱的零食，口感脆脆的，香味扑鼻，是很多人在休闲时光中的首选。
而要制作一份美味的焙烤薯片，需要经过一系列繁琐的工艺流程。
地瓜脆片工艺流程
地瓜脆片工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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2. 清洗用清水将地瓜冲洗干净，去除泥土和杂质。
薯片制作工艺流程
薯片制作工艺流程嘿，朋友们！今天咱来聊聊薯片那让人欲罢不能的制作工艺流程呀！你想想看，那一片片金黄酥脆的薯片，是不是光想想就馋得流口水啦？要做出这么美味的薯片，那可得下一番功夫呢！首先得有好土豆呀！就像盖房子得有牢固的根基一样，好土豆就是做出美味薯片的关键。
得挑那些圆滚滚、没什么瑕疵的土豆，就像挑宝贝似的。
然后呢，给土豆洗个舒舒服服的澡，把它们身上的泥土啥的都洗掉。
接下来，就是把土豆削皮啦！这就像是给土豆脱衣服，把那层粗糙的外皮去掉，让它们露出白白净净的身子。
削完皮的土豆就可以切成薄片啦，这可是个技术活，得切得薄厚均匀才行呢。
你说这像不像给土豆做造型呀？切好片之后，就得把它们放到水里泡一泡，去掉多余的淀粉。
这就好比给它们洗个泡泡浴，让它们变得更加清爽干净。
泡完之后，捞出来沥干水分，准备下一个重要步骤。
要让薯片变得酥脆，就得把它们放到油锅里炸一炸。
这油啊，就像给薯片施了魔法一样，让它们一下子就变得不一样了。
看着那土豆片在油锅里翻滚，滋滋作响，是不是感觉特别神奇？就像一群小精灵在跳舞呢！等炸到金黄酥脆，就可以捞出来啦。
捞出来的薯片可不能就这么吃哦，还得给它们加点调料，让它们更有味道。
可以撒上盐、胡椒粉、孜然粉啥的，就看你喜欢啥口味啦。
这就像是给薯片穿上了漂亮的衣服，让它们变得更加迷人。
哎呀呀，你说这制作薯片的过程是不是很有趣呀？就像一场奇妙的冒险！从挑选土豆到最后吃到嘴里，每一个步骤都充满了乐趣。
而且自己做的薯片，吃起来那感觉就是不一样，特别有成就感呢！咱再想想，要是没有这些步骤，哪来的那么美味的薯片呀？所以说呀，做什么事都得认真对待，就像做薯片一样，每一个环节都不能马虎。
只有这样，才能做出让人满意的成果。
朋友们，下次吃薯片的时候，不妨想想它的制作工艺流程，感受一下这其中的奇妙之处。
说不定你会更加珍惜每一片薯片，也会更加享受吃薯片的过程呢！怎么样，是不是觉得很有意思呀？哈哈！。
红薯脆片加工工艺
红薯脆片加工工艺一、引言红薯脆片作为一种受欢迎的零食，其加工工艺对于产品的质量和口感至关重要。
本文将介绍红薯脆片的加工工艺，包括原料选择、加工步骤和关键技术等方面。
二、原料选择1. 红薯的选择：选择品质优良、无病虫害的红薯作为原料，保证产品的口感和品质。
2. 处理红薯：将选好的红薯进行清洗、去皮和切片等处理工序，确保红薯片的干净和标准形状。
三、加工步骤1. 清洗和去皮：将红薯放入清水中浸泡，去除表面的泥土和杂质。
然后使用专业设备去皮，保证红薯的干净程度。
2. 切片和浸泡：将去皮的红薯切成薄片，通常厚度在2-3毫米之间。
然后将切好的红薯片放入清水中浸泡，去除多余的淀粉。
3. 预处理：将浸泡好的红薯片进行预处理，包括漂洗、烫煮和冷却等步骤。
漂洗可以去除浸泡过程中的杂质，烫煮可以使红薯片更加酥脆，冷却可以降低红薯片的温度。
4. 烘干：将预处理好的红薯片放入烘干机中，利用热风进行烘干，使红薯片内部的水分蒸发，达到一定的干燥程度。
5. 油炸：将烘干好的红薯片放入油炸机中，利用高温油炸的方式制作脆片。
油炸的时间和温度需要控制得当，以确保红薯片的颜色和口感。
6. 调味：将油炸好的红薯片放入调味机中，加入适量的盐、糖、辣椒粉等调味料，均匀地涂覆在红薯片表面。
7. 包装：将调味好的红薯片进行包装，通常使用密封袋或罐装，以保持红薯片的新鲜度和口感。
四、关键技术1. 切片技术：红薯片的厚度影响着产品的口感和脆度，需要控制在适当范围内。
2. 烘干技术：烘干过程中的温度和时间需要合理控制，以保证红薯片的干燥程度和质量。
3. 油炸技术：油炸的时间和温度对于红薯片的颜色和口感有着重要影响，需要根据实际情况进行调整。
4. 调味技术：调味的均匀度和使用的调味料种类和比例都会直接影响到产品的口感和风味。
5. 包装技术：选择适当的包装材料和方式，以保证红薯片的新鲜度和口感，并且具备良好的密封性和保湿性。
五、总结红薯脆片的加工工艺包括原料选择、加工步骤和关键技术等方面。
薯片的生产工艺及设备
薯片的生产工艺及设备一、引言薯片是一种受到广大消费者喜爱的零食，具有口感酥脆、香味浓郁的特点。
薯片的生产工艺及设备对于保证薯片品质的稳定性和生产效率的提升至关重要。
本文将详细探讨薯片生产工艺及设备的关键环节。
二、原料准备### 2.1 薯片原料的选择薯片的原料主要是马铃薯，要选择品质优良、纹理细腻的马铃薯。
不同品种的马铃薯对于薯片的风味和口感有着不同的影响。
### 2.2清洗和去皮将选好的马铃薯进行清洗，去除表面的泥土和杂质，然后使用专业设备去皮，确保薯片的质量和卫生安全。
### 2.3 切片切片是薯片生产的关键一步，可以采用机械切片设备将马铃薯切成薄片，保证薯片的均匀度和一致性。
三、调味和腌制### 3.1 调味配方薯片的调味配方是决定薯片风味的关键因素。
常见的调味包括盐、糖、味精、辣椒粉等。
不同地区和消费者的口味偏好不同，调味配方可以根据市场需求进行调整。
### 3.2 腌制将切好的薯片放入搅拌机械中，加入腌制液进行均匀搅拌，使调味液充分渗透到薯片中，使其入味。
四、烘烤### 4.1 清洗与预烘烤腌制好的薯片需要进行清洗，去除多余的腌制液，然后通过预烘烤设备进行烘烤处理。
预烘烤可以去除薯片中的水分，增加薯片的酥脆度。
### 4.2 油炸或烘烤清洗与预烘烤后的薯片可以选择油炸或烘烤的方式进行最后的处理。
油炸可以使薯片更加酥脆，但油炸过程中需要控制油温和时间，以保证薯片不被过度炸糊。
烘烤是一种较为健康的方式，通过热风烘烤可以达到类似油炸的效果，但相对较少使用油脂。
五、降温和包装### 5.1 降温经过烘烤后的薯片需要进行充分的降温，以保证薯片的口感和储存稳定性。
降温可以通过凉却装置和空气流通进行。
### 5.2 包装降温后的薯片通过包装设备进行包装。
包装方式可以采用气密包装，以保持薯片的新鲜度和口感。
同时，包装材料要符合食品卫生标准，确保薯片的卫生安全。
六、设备介绍### 6.1 清洗和去皮设备清洗和去皮设备常见的有浸泡清洗机、高压水清洗设备和切削式去皮机。
烘焙薯片工艺流程
烘焙薯片工艺流程咱今儿个就来说说烘焙薯片的工艺流程，这可有趣得很呢。
要做烘焙薯片啊，第一步肯定得选原料。
就好比盖房子得选好砖一样，原料选不好，后面再怎么努力都白搭。
这原料啊，土豆得挑那种个儿大、皮儿光溜、没有坏斑的。
你想啊，要是土豆本身就病恹恹的，那做出来的薯片能好吃吗？那肯定是不行的。
把选好的土豆洗得干干净净的，就像给它洗个舒舒服服的澡，把身上的泥啊土啊都弄掉。
接着就是切土豆了。
这切土豆可有讲究了，切得太厚了，薯片烤出来不脆；切得太薄了，又容易烤焦。
这就像炒菜放盐一样，多了少了都不行。
那切多厚合适呢？大概就两三毫米吧，就跟几个硬币叠起来的厚度差不多。
这时候切出来的土豆片啊，就像一个个小月亮似的，白白嫩嫩的，看着就讨人喜欢。
切好的土豆片得泡一泡。
为啥要泡呢？这就好比咱们人运动之前得先热身一样。
泡一泡能把土豆片里的淀粉去掉一部分，这样烤出来的薯片会更脆。
泡个十几分钟就差不多了，你看那泡过的水，白白的，都是淀粉呢。
把土豆片从水里捞出来，沥干水分，就像把洗过澡的小娃娃用毛巾擦干一样。
现在就到了调味的环节了。
这调味就像是给薯片穿衣服，穿得好看了才吸引人。
盐是肯定不能少的，就像咱们吃饭离不开米饭一样。
除了盐呢，还可以根据自己的口味加点胡椒粉啊，孜然粉啊之类的。
要是喜欢吃辣的，再撒点辣椒粉，那感觉就像是给薯片注入了灵魂，一下子变得热情似火。
把调味粉均匀地撒在土豆片上，就像给每一个小月亮都画上了漂亮的花纹。
再就是把土豆片放到烤盘里了。
烤盘就像薯片的小床一样，要把土豆片一片一片地摆好，可不能让它们挤在一起。
要是挤在一起了，那烤的时候就受热不均匀，有的地方烤焦了，有的地方还没烤熟，就像一群人挤在一个小屋子里，有的热得要命，有的还冻得瑟瑟发抖，那可不行。
然后就把烤盘放到烤箱里去烤了。
烤箱的温度得调好，一般一百八十度左右就挺合适的。
这温度就像火候一样，火候不到，薯片不脆；火候过了，薯片就糊了。
烤的时间也得注意，大概十五到二十分钟吧。
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毕业实习单位:安徽恰恰食品公司
实习单位简介: 洽洽食品股份有限公司是由安徽洽洽食品有限公司整体变更设立的外商投资股份有限公司，成立于2001年8月9日。
公司地处国家级合肥市经济技术开发区，是一家以传统炒货、坚果为主营，集自主研发、规模生产、市场营销为一体的现代休闲食品企业，被誉为中国炒货行业的领跑者。
公司坚持以“创造优质产品，传播快乐味道”为使命，经过近十年的潜心经营，产品线日趋丰富，生产运营管理体系逐步完善，产品知名度和美誉度不断提升，经济效益和社会效益逐年增长。
实习报告：
一．企业基本状况
洽洽食品股份有限公司的前身是安徽洽洽食品有限公司，成立于2001年8月9日，2008年6月6日，整体变更设立为股份公司，之前注册资本为6,648.09万元。
2008年4月24日，经安洽公司董事会决议通过，由华泰集团、亚洲华海、合肥、华元作为发起人，以安洽公司截至2008年3月31日，经审计的净资产205，617，681.22元按1：0.72951的比例折成150，000，000股，整体变更设立股份有限公司。
2008年5月21日，安洽公司整体变更股份公司获得商务部《商务部关于同意安徽洽洽食品有限公司转制为股份有限公司的批复》（商资批[2008]611号）的批准。
2008年5月27日，安洽公司领取了外商投资企业批准证书（商外资资审A字[2008]0099号）。
2008年5月30日，华普会计师事务所对上述出资情况进行审验，并出具了华普验字[2008]第641号《验资报告》。
2008年6月6日，公司在安徽省工商行政管理局注册登记并领取《企业法人营业执照》，注册号为340100400002491。
注册资本为15000万元，法定代表人：陈先保。
公司经营范围是：坚果炒货类食品生产和销售；农副产品的生产和收购（除粮、油）；肉制品生产和销售；油炸食品生产和销售；蜜饯食品生产和销售；焙烤类食品生产和销售；膨化食品生产和销售；海藻类食品生产和销售；酱腌菜类食品生产和销售；糖果类、果冻类、豆制品类食品销售（批发）（涉及许可证的凭许可证经营）。
洽洽喀吱脆薯片工艺流程
工艺说明：
1、原料处理：马铃薯淀粉的获取。
2、和面：马铃薯粉与玉米粉、面粉等配料，按比例混合后，和成
面团。
3、成型：将面团用机器打制成片状，大小均匀。
4、烘烤：片状的薯片排列在钢网输送带上，经烘烤线烘烤一定时
间。
5、冷却：烘烤后的薯片，经过一段输送带冷却线冷却，并人工去
除破损的薯片。
6、喷油：冷却后的薯片，经喷油机在薯片朝上的一面喷油；使用
的是无色无味的调和油。
7、拌料：薯片经滚筒拌料机拌上调味料，经斗式提升机运往包装
车间。
8、包装：盒装的人工包装，袋装的机器包装。
工艺流程。