生牛排怎么做好吃
吃牛排小学生日记
吃牛排小学生日记吃牛排小学生日记5篇吃牛排小学生日记1昨天，我和妈妈一起去豪享来吃牛排。
我点了豪无敌牛排套餐了，妈妈点了菲力牛排套餐。
妈妈的先烤好，妈妈吃的时候我馋涎欲滴，妈妈说：“给你吃一口吧！”我说：“不要”妈妈就拿起刀和叉子，用刀在牛排上切了一大块，用叉子叉起送到我嘴里。
妈妈的牛排挺好吃的，就是有点老。
这时，我的牛排来了妈妈帮我切成一小块一小块的，我开始吃了，先把妈妈切的太大的再切小，切的时候一不小心，手被盘子烫着了！我连忙用手去捏耳朵，哎哟！感觉好多了！我们吃啊吃啊………妈妈问我饱了没？我回答饱了。
妈妈叫了声买单，服务小姐就来了，我们吃了105元。
牛排真好吃！吃牛排小学生日记2星期一，我们一家和嬷嬷去万达广场吃牛排。
虽然我吃过很多地方的美食，但我从来没有吃过牛排。
走进牛排馆，立即闻到了一阵阵香浓的牛排味，我们选好了位置并坐下来，嬷嬷说：“牛排上来时要拿起大餐巾纸放在胸前，以防牛排汁水溅到自己衣服和脸上。
”吃牛排还有这样的学问啊！我点了海陆双峰牛排，看上去非常诱人呢。
牛排上来了，我赶紧拿纸巾放在我的胸前，果然服务员打开盖子的那一瞬间，汁水就四下乱溅，可都被我的纸巾挡回去了，我看到两种不同口味的牛排上浇满了浓浓的蘑菇汁，弥漫着蘑菇浓浓的香味。
我左手拿叉，右手拿刀，切下一小块牛排含到了嘴里，哇！这块牛排里充满了黄油的奶香味和蘑菇浓郁清香的味道，真是太美味了！我立刻一扫而光，真想再点一份。
牛排的'美味让我回味不已！吃牛排小学生日记3这一天终于来到了，那就是爸爸妈妈带我去吃牛排。
晚上，爸爸妈妈带我去吃牛排。
我们来到电梯前，我的心情是格外的兴奋。
可是，电梯却坏了，我们只好一步一步地走上去。
到了楼上，我们选择了一张桌子坐了下来。
服务员过来了，他有礼貌地说：“先生，你们想点什么吃？”爸爸说：“你们这里有些什么？”服务员说：“有自助餐、牛排爸爸说：“来一份牛排，两份自助餐”。
服务员说：“您稍等”。
牛排的五种烹饪程度你的口味是哪一种
牛排的五种烹饪程度你的口味是哪一种牛排的五种烹饪程度：你的口味是哪一种牛排作为美食界的瑰宝，以其鲜嫩多汁的口感和丰富的肉香而闻名。
在烹饪牛排的过程中，烹饪程度的选择直接影响着牛排的风味和口感。
下面介绍牛排的五种常见烹饪程度，并探讨每种程度所带来的不同特点，以便你能找到适合自己口味的牛排烹饪程度。
1. 生熟／生牛排（Rare）生牛排是指牛排在烹饪过程中只加热到内部温度达到50℃左右，肉质内部保持了较高的红色。
生牛排的特点是外观呈鲜红色、内部鲜嫩多汁，肉质较为松软。
生牛排保留了牛肉的天然原味和口感，适合喜欢牛肉原味并追求红肉口感的人。
2. 五分熟／半生不熟（Medium Rare）五分熟的牛排是指牛排在烹饪过程中加热到内部温度达到55-60℃，肉质呈现粉红色。
五分熟的牛排外部已经形成脆皮，内部肉质仍然鲜嫩多汁，肉汁略微溢出，口感比生牛排更有嚼劲。
五分熟的牛排在保留原汁原味的同时，更多地释放了牛肉的芳香味道，非常适合喜欢口感柔嫩但又带点嚼劲的人。
3. 七分熟／五成熟（Medium）七分熟的牛排是指牛排在烹饪过程中将内部温度加热到60-65℃，肉质呈现粉红至淡红色。
七分熟的牛排表面形成了脆皮，内部肉质柔软，口感丰富多汁。
七分熟的牛排在烹饪过程中已经达到了肉的温热状态，能够更好地释放出牛肉的香气，是追求柔嫩多汁口感的人的理想选择。
4. 全熟／中等熟（Medium Well）全熟的牛排是指牛排在烹饪过程中将内部温度加热到70-75℃，肉质呈现浅粉红至灰褐色。
全熟的牛排表面形成了均匀的焦糖色，内部肉质饱满，口感鲜美。
全熟的牛排煮熟程度高，肉质稍显紧实，能够更好地锁住牛排的汁水，同时仍保留着某种嚼劲，适合喜欢口感稍硬但依然多汁的人。
5. 煎糊／全熟（Well Done）煎糊的牛排是指牛排在烹饪过程中将内部温度加热到75℃以上，肉质呈现灰褐色。
煎糊的牛排表面形成了均匀的焦糖色，内部肉质相对干燥，口感较为坚韧。
煎糊的牛排是完全煮熟的状态，没有一丝生涩感，适合喜欢口感韧性和喜欢肉质稍干的人。
牛排的不同等级与熟度如何选择最适合自己的口感
牛排的不同等级与熟度如何选择最适合自己的口感牛排作为一道高级美食，深受人们的喜爱。
它的味道和质地取决于等级和熟度的选择。
在选择牛排时，了解不同等级和熟度的特点是非常重要的。
本文将探讨牛排的不同等级和熟度，以及如何选择最适合自己口感的牛排。
一、牛排的等级1. 美国等级制度美国是世界上最大的牛肉出口国之一，其牛肉等级制度被广泛采用。
根据美国等级制度，牛肉被分为三个等级：选择级、高级和普通级。
- 选择级：选择级是最高的等级，肉质嫩滑，脂肪分布均匀，纹理细腻，口感丰富，价格也相对较高。
- 高级：高级是中等等级，肉质稍显粗糙，脂肪分布较均匀，但没有选择级那么嫩滑。
- 普通级：普通级是最低等级，肉质较粗糙，脂肪分布不均匀，价格相对较低。
2. 与美国等级制度类似的其他国家等级制度欧洲国家和澳大利亚也有类似的牛肉等级制度，用于评估牛肉的质量。
根据这些系统，牛肉被分为不同等级，类似于美国等级制度。
选择级牛肉在多个国家中被认为是最好的。
二、牛排的熟度选择1. 生牛排（生/蓝）生牛排是指只是稍微煎炒熟的牛排，内部仍然是生的或蓝状的。
这种熟度的牛排外部色泽鲜红，内部保持血液的颜色。
生牛排保留了牛肉的原汁原味，肉质嫩滑，但食用时需要注意肉质较为生的特点。
2. 五分熟（中/半生）五分熟的牛排外表呈现褐色，内部仍然有粉红色的肉汁，但流出的肉汁比生牛排少。
五分熟的牛排表皮变得较硬，内部肉质嫩滑，口感更加丰富。
3. 七分熟（中/半熟）七分熟的牛排外表呈现金黄色，内部略微带粉红色。
流出的肉汁较少，肉质更加紧实，口感更有嚼劲，但仍然保持一定的嫩度。
4. 全熟（全熟/熟透）全熟的牛排外表呈现深棕色，内部完全呈现灰褐色。
全熟的牛排口感韧性较大，肉质紧实，但较为干燥。
三、如何选择最适合自己口感的牛排1. 确定你的口味偏好根据自己对牛排的口感的偏好，你可以选择五分熟或七分熟的牛排。
如果你喜欢肉质更嫩滑，可以选择五分熟的牛排；如果你喜欢口感更有嚼劲，可以选择七分熟的牛排。
煎牛肉怎么腌制才能鲜嫩
4、牛排煎好后，如果不立刻吃，也可以把它放在烤箱中，低温加热保温。但不易时间过久，还是要尽快吃掉。
5、牛排的配菜建议搭配爽口的蔬菜比较好，一口肉配一口菜，没有比这个更让人愉快的了。蔬菜可以淋油醋汁做调味料。
6、牛排还可以搭配很多酱汁，喜欢的话可以自行调配。怕麻烦的话，也可以直接撒盐和黑胡椒食用，今天的做法是最简单的。
煎牛肉怎么腌制才能鲜嫩
食材明细：澳洲牛眼肉排1块、西兰花5朵、苦菊数根、小番茄5颗、海盐3g、牛油10g
1、牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味，也可以吃的时候在撒盐都行。
2、牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化，我是从牛肉上剃下来的油。如果没有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要动小火慢煎。
煎出鲜嫩牛排的做法小贴士
1、选购牛排，最好选择超市冷库取出现切的生肉为宜。或者进口生鲜，切好塑封的冷冻牛排块。不要买超市腌制好的。一个是不够新鲜，而且大多为了入味，都会切得很薄。另外长时间腌制，也会被各种料汁盖住了原味。
2、牛排切的时候，不要切的太薄，很多朋友觉得切得薄，会比较容易煎熟。其实太薄太厚都不好，太薄容易把牛排煎老，失去口感，肉汁流失过快。太厚外面都焦了，内部还很生。我个人觉得切的话，1-2cm厚会比较好。
3、小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定，我大概单面煎了2分多钟的样子。
4、如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失。
5、牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热。避免凉了，影响口感。
五分钟煎出鲜嫩牛排的做法图片第6步6、西兰花热水焯烫30秒捞出控干。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油，这样不仅会有一些底味，还会让西兰花更加碧绿。蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，即可食用。
自己买的生牛肉怎么做牛排
1、新鲜牛肉，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，番茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和番茄片。
2、将新鲜牛肉切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。
3、直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖。
4、下热油锅，两面煎成金黄色，放上辣酱油和番茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和番茄片上席即可。
打工生活趣事
打工生活趣事打工生活是我们每个人都会经历的一段时期，这段时期中会有很多有趣的事情发生。
我也有很多有趣的打工经历，下面就和大家分享一些趣事。
第一次打工是在一家餐厅当服务员，那时候我还是个学生，对于这份工作充满了期待和好奇。
刚开始的时候，我总是会犯一些小错误，比如把菜端到错的桌子上，或者忘记给客人递餐巾纸。
但是，随着时间的推移，我越来越熟练，也越来越喜欢这份工作。
有一次，我遇到了一个很有趣的客人，他点了一份牛排，但是他要求把牛排煮成“熟透了的生牛肉”。
我当时听了有些糊涂，但是客人坚持说他就是要这样的口感。
最后，我只好把他的要求告诉了厨师，结果厨师也很惊讶，但是最终还是按照客人的要求做了出来。
客人吃完后，还夸赞我们的牛排做得非常好吃。
后来，我又在一家超市做了一段时间的收银员。
这份工作虽然比较枯燥，但是也有很多有趣的事情。
有一次，一个小男孩拿着一张100元的大钞来买一包糖果，但是他不知道该怎么找零。
我当时觉得他很可爱，就帮他算了一下，结果他很高兴地拿着找回来的零钱跑了。
还有一次，一个老奶奶来买东西，但是她的钱包里只有一张20元的钞票，而她要买的东西总共要花费50元。
我当时觉得很为难，但是老奶奶却很镇定地说：“没关系，我可以把其他的东西放回去。
”最后，她只买了一些必需品，花费了不到20元，然后微笑着离开了。
总的来说，打工生活中有很多有趣的事情，这些事情让我感受到了生活的多彩和丰富。
虽然打工并不容易，但是通过这些经历，我学会了更多的技能和知识，也更加珍惜自己的劳动成果。
我相信，在未来的日子里，我还会有更多的打工经历，也会有更多的趣事发生。
牛排的知识
眼肉牛排 Ribeye Steak
眼肉牛排又名肋眼牛排，其油脂分布像大理 石纹路一样非常清晰漂亮，一般中间有一块 明显的油脂，看起来像一个眼睛，故因此得 名。
眼肉牛排的嫩度仅次于菲力牛排，较为丰富 的油脂会使其在烹饪过程中散发阵阵香气， 烹饪后油脂会慢慢渗透到整块肉的纤维当中， 食用时会有爆汁的感觉。
沙朗牛排的肉质相对紧实，油脂分布 虽然均匀但总量却不是很多，烹饪时 可以像菲力牛排一样加入一些提香的 辅料。
沙朗牛排的推荐熟度为五分熟，同时 记得要将那一层肥肉煎软，这样才能 将味道释放出来，使整块牛排的风味 达到一个新的高度。
牛排的汁水是什么？
• 大多数牛排的烹饪不会超过五分熟，而五分熟的牛排切开后，还是 能看到明显的红色，这使得一些人哪怕食用口感较差的牛排也不食 用低熟度的牛排。
看来，从牛排中流出的红色汁液并不是所 谓的“血水”，而是一种“补铁神器”呀。
四、西餐厅牛排的制作秘诀
Step 1 优选食材
• 生活中我们或多或少地听到过“日本A5和牛”、“澳洲M9和牛”这样给 牛肉分级的词汇（一听就知道是我高攀不起的等级）。这样的等级划分背 后必然有一套严谨的标准，由于篇幅有限，在这里就不详细展开了。
• 但有一点需要指出的是，不同国家的标准中均使用到了BMS（Beef Marbling Standard）这个指标，即脂肪分布度，如果一块牛肉的脂肪占 比越高，则这块牛肉的等级就越高，价格自然也越昂贵。
Step 1 优选食材
美国牛肉分级（部分）
Step 1 优选食材
澳洲和牛分级
Step 1 优选食材
• 其实是70%的水加肌红蛋白而成的混合物。
牛排冷藏能放几天
牛排冷藏能放几天在将牛排购买回家之后，如果不是马上食用牛排的话，就应该将牛排放在冷藏室里面保鲜，因为牛排作为一种容易腐坏的食物不及时保鲜，就容易让牛排流失掉原有的口感与味道。
而是将牛排放在冷藏室中保鲜也不适宜放置过长时间，因为这也会破坏牛排原有的口感，因此牛排放在冰箱中冷藏大概可以存放多久？牛排放冰箱是冷藏还是冷冻箱分情况而言：1.购买的冷冻生牛排如果是在网上或超市购买的冷冻牛排，买回来又不打算马上吃的话，就应该放在冰箱的冷冻室中，注意家庭里冷冻保存不要太久，牛排会失了味道。
要吃牛排的时候，提前24小时拿出来放在冷藏室里自然解冻。
2.购买的新鲜生牛排如果是购买的新鲜牛排，因为牛肉需要陈化再做成牛排，味道会更好，所以应该先将生肉用水冲洗干净，再擦干，用纸巾包起来，放在冰箱冷藏室最冷的位置，直接放在架子上，这样牛肉的底面也可以保持空气流通，每天更换纸巾，要吃的时候，切下需要的量，余下的继续保存即可。
3.熟牛排如果是已经做好的牛排，建议放在冷藏室里，一般可以放四天左右，但是冰箱里有很多的东西，会沾染很多细菌，所以并不建议熟牛排放在冰箱，最好的当即吃掉。
冷冻牛排的保质期目前市场上的冷冻牛肉占了总市场的80%还要高，超市很多的牛排也是冷冻牛排当冷鲜卖的。
实际上，冷冻牛排的保质期如果是真空包装的情况下，在零下18摄氏度，一般是保质期12-18个月，但是自己家里的冰箱是达不到这个冷冻点的，所以建议6个月内必须吃完，最好的食用期限在1个月之内。
冷冻太久的牛排会影响口感冷冻牛排由于冷冻到冰点一下，牛肉内部会有很多细小的结晶，这些结晶会使肉组织变大，而化冻后会略微松散，这些对肉质的影响并不大，但是冷冻太久的肉也会冻坏的，冻久了就只剩冰箱串的味，而失去了牛排的新鲜口感，也就失去了吃牛排的意义，所以建议不要吃冷冻太久的牛排。
现在网上购物非常方便，要吃冷冻的牛排，下单到收货也不过就一两天的时间，买回来解冻一下就能吃，实在没必要继续在自己冰箱冷冻。
牛肉沾什么酱好吃
牛肉沾什么酱好吃关于《牛肉沾什么酱好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛羊肉这类肉类食品是十分受人热烈欢迎的一种，和生猪肉对比牛羊肉中带有的微量元素高些，而且在其中带有的碳水化合物能够合理的提升身体的免疫能力，针对钟爱运动健身的人而言，牛羊肉也是非常好的一种增长肌肉的挑选。
牛肉的吃法是有很多的，炖牛肉、烤牛排、卤牛肉这些，而吃羊肉大家都是配搭一些酱的，那麼牛羊肉沾什么酱好吃呢？原材料：肉沫100克、面酱和黄豆酱各1袋、姜1一小块、八角1个。
调味品：米酒一茶匙。
作法：1.将姜切割成末，八角撕成一小块。
2.将肉沫用米酒腌渍3分鐘。
3.锅内倒进油，进行爆香生姜沫和八角，倒进肉沫炒至掉色，添加面酱和黄豆酱，持续滚动，直到面酱熬料浓稠状就可以。
牛肉酱的做法:一，原材料用材：风干牛肉，干黄酱，生姜，白芝麻，碎花生，辣椒碎，花椒碎调味品：盐，鸡精，糖，米酒，芝麻油，白醋作法1、锅烧干，文火将花椒/麻椒炒成香气，用多功能料理机/擀面棍打碎，备用。
2、牛羊肉切割成1cm厚为的牛肉粒，锅中略微多放一点油，炒过。
3、生姜削皮，剁碎成生姜沫，待牛肉炒熟后，放进锅中与牛羊肉一起爆锅一会儿，盛出备用。
4、花生仁用温开水侵泡，去花生仁皮。
5、出锅下油待2成热时，放进花生仁炸制淡黄，捞起来放凉，用多功能料理机/擀面棍搞成碎花生，备用。
6、炸制辣椒碎，文火且不断搅拌，油辣子红彤彤，且沒有生朝天椒味儿时，放进黄酱，充足拌和。
7、先后添加花椒/麻椒、米酒（未过黄酱，我了快1瓶王致和米酒）盐、鸡精、白砂糖、牛羊肉，不断拌和。
8、待烧开后，放进1少白醋及少量芝麻油。
煮吧，煮到你觉得黏稠度适合。
9、快出锅前，放进熟芝麻就可以。
小技巧1、花生仁和白芝麻在快好的情况下放还可以。
2、除开牛羊肉（多炒一会，吃上来像风干牛肉）、姜和调味品之外的东西，添加次序无需太遵照，我是乱搞的，但是实际效果确实非常好呢！二，原材料蒜泥多个，郫县豆瓣酱3一茶匙，花生仁，小辣椒，牛羊肉，白砂糖1一茶匙，香辣1勺，食用油适当作法1.牛羊肉滚刀块，小辣椒多个，花生仁炒过削皮后磨碎，郫县豆瓣酱三炒勺，蒜泥多个，白砂糖一大勺，香辣一勺，食用油适当。
充满喜气的菜名
充满喜气的菜名：“一团和气”是炸芝麻团；“年年高升”是香煎年糕；“碧玉绣球”是冬瓜鱼肉丸；“鸿运照福星”是八珍鱼肚羹；“大展鸿图”是蟹黄炒桂花鱼翅；“生意兴隆”是珧柱扒仙菇；“祝君如意”是珧柱、榆耳、竹笙、蟹肉、蛋白、露笋等的集锦；“岁晚大团圆”是露笋、鲜菇、白菌、肉丸、豆腐、粉丝等，中间放车厘子；“八仙贺新喜”则是由８个精美的围碟组成；“好事乐重重”是基围虾两吃；“竹声报平安”是一道韩式铁板烧；“祥和千日暖”是一盘黄金大饼；“红红火火过新年”是葱姜炒肉蟹；“新春愉快”是清蒸桂鱼；“万象更新”是清炒时蔬；“白发齐眉”，是粉丝蒸扇贝“青龙卧雪”是一盘白糖，在上面放根黄瓜“青龙过海”是一碗清汤，上面漂着一根葱“母子相会”是黄豆炒黄豆芽“玉子游虾”是煎炸日本豆腐“酥软在心头”是茄子“游凤戏水”是乌鸡人参汤“红红火火年年高”是韩国泡菜炒年糕“芙蓉百花鲍”是鲍鱼这几样材料简单，挺方便的"元宝送福"是炖鱼"喜气洋洋"是炖羊肉"金银满屋"是麻辣蕨菜"津津有味"是麻辣牛蹄筋".金鸡报喜"是红烧鸡"福运鸡爪”是鸡爪".吉庆有余"是金枪鱼"发财饺子"是白菜牛肉饺子"五彩缤纷"是鱼丸四到奉：什锦头盒—个、下马点二式（粉果、烟麦）、上汤片儿面每位—盆2四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁3四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰4四双拼：菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉5四大碗：一品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、金钱豹狸6四中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素7四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林8匹每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭9四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡—对、冶尔巴—札、挂炉片皮鸭—对10四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌11四座采：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿12八咸点：母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条13八甜点：改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻14二甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐15—面：干烧伊面九寸16—干饭：白饭17—稀饭：白粥18四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜19—汤：草菇蛋花汤20四跟汤：酸辣牙（跟外猪）、火腿上汤（跟第一道甜点）、长春汤（跟片皮鸭）、草丛上汤（跟伊面）21四跟面制品：于层帘（跟乳猪）、片儿烧（跟如意鸡），粑粑（跟片皮鸭）、如意卷（跟哈尔巴）22—百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座。
牛排的不同熟度与口感
牛排的不同熟度与口感牛排，作为一道享誉全球的美食，以其鲜嫩多汁的口感和丰富的风味而备受人们喜爱。
然而，牛排的熟度对于其口感的影响却是不可忽视的。
不同的熟度所带来的变化，使得每一块牛排都有独特的风味和滋味，充分展示出牛肉的多样性。
在本文中，我们将探讨牛排的不同熟度与口感，并介绍各种烹饪方法下牛排的特点。
1. 蓬松嫩滑的生牛排生牛排是一种罕见而奢侈的享受，适合那些追求原始口感的人。
它没有经过任何烹饪处理，直接切割而来。
生牛排具有鲜嫩的口感和原始的肉香味，略带一丝嚼劲。
无论是铁板烧、涮火锅还是生食，生牛排都可以保留肉质的原汁原味，令人回味无穷。
2. 鲜嫩多汁的半熟牛排半熟牛排是最受欢迎的一种熟度，它保留了牛肉的鲜嫩和多汁，并融合了一些烤制过程中的香气。
当切开半熟牛排时，外层呈现出微微熟透的粉色，内部则呈现出嫩粉红色，口感饱满而多汁，肉质细腻。
半熟牛排适合用烤箱、炉火或者烤架等烹饪方式来制作，以保持其外脆内嫩的口感。
3. 醇香爽口的中熟牛排中熟牛排是烹饪时间稍长的一种熟度，让牛肉充分烤熟，但仍然保留了一定的嫩度。
中熟牛排外表呈现出均匀的粉红色，肉质更加醇香，口感层次丰富。
中熟牛排适合用平底锅、烤箱或者烧烤架等方式烹饪，可以使肉质更加嫩滑，并激发出牛肉独特的香气。
4. 酥脆可口的全熟牛排全熟牛排是烹饪时间最长的一种熟度，牛肉被完全烤熟，呈现出均匀的棕色。
全熟牛排的口感较为韧性，肉质坚实，但仍然保持着一定的嫩度。
全熟牛排适合用平底锅、烤箱或者烧烤架等方式烹饪，能够使肉质变得酥脆可口，并释放出更多的香气。
总结起来，牛排的不同熟度带来了多样化的口感体验。
生牛排带来原始的鲜嫩口感，半熟牛排保持了鲜嫩多汁和烤制香气的完美平衡，中熟牛排带来醇香的口感和丰富的层次，而全熟牛排则带来酥脆可口的口感。
在享用牛排时，可以根据自己的口味喜好选择不同的熟度，体验不同的口感和风味。
无论是家庭聚餐、餐厅用餐还是烧烤派对，牛排都是一道备受宠爱的菜肴。
煎炒烹炸煮炖焖,腌卤酱拌生烤蒸
煎炒烹炸煮炖焖,腌卤酱拌生烤蒸煎对食物表皮的需求不同，煎的情况也不同，一定要少油勤翻动，例如煎饺、煎鱼、煎牛排等，两面焦黄酥脆，也分为生煎和软煎两种，例如水煎包，虽然也是煎的方式，但是要倒入浆汁，小火煎熟煎透。
炒中火、大火，不停的翻动食材，针对一些快熟的食材，土豆丝、油麦菜等等，部分难熟的食材，还要焯水处理，对火候有一定的要求，比如炒青菜时，必须要大火爆炒，更快锁住水分。
烹在煎和炸的基础上，烹上清汁入味，这种方式可分为两种，煎烹和炸烹，像简单做个葱油、蒜蓉、或者辣油时，在干食材上淋点热油，把味道激发出来，根本不用下锅。
炸油炸是将食品制干，或者制熟，利用油温的变化，把食材烹饪成理想状态，达到焦、香、酥、脆的效果，例如炸鸡腿、老油条等等，油炸后的成品，色泽金黄，还能消灭食品中的微生物。
煮:将原料（有的是生的，有的是经过初步加工过的半制成品）放于多量的汤汁或清水中，先用旺火煮沸，再角温火煮至熟烂。
炖：就是把已经焯过水的原料，装入炖盅，加入汤水、调料，利用水或蒸汽传热的一种烹饪方法。
分隔水炖（如人参炖乌骨鸡）、不搁水炖，（如蟹粉狮子头）、蒸炖，炖菜属于特别见火功的菜之一（其他如焖、煨，等）。
焖用微火将食材焖熟，很常见的家庭烹饪手法，常吃焖饼、焖面的肯定不陌生，先将食材翻炒一下，加适量的汤水，放上面条，盖紧锅盖，利用水蒸气将食材焖熟。
腌是用盐、糖、酱液浸渍蔬菜、肉类的办法制作咸菜、咸肉。
卤用五香咸水或酱油等浓汁制作食品。
酱一种是把食物放在酱油中浸成，如酱蚶（包括白煮成或熟后酱成）；另一种是先用盐擦，腌一定时间后洗干净，用卤烧成，烧稠至紫酱色，卤包粘食物上面，色光亮，吃口咸中带甜，如酱鸭、酱肉等。
拌将加工处理成丝、丁、片、块、条等刀口形状的生料或晾凉后的熟料，直接加入调味品拌和成为菜品的一种烹制方法。
生是指所用的主料（肉类或蔬菜）等完全是生的，而且不挂糊、不上浆，使用旺火速炒至熟成菜的一种烹调方法。
烤将加工处理好或腌渍入味的原料置于烤具内部，用明火、暗火等产生的热辐射进行加热的技法总称。
关于西餐的礼仪（集锦15篇）
西餐的礼仪关于西餐的礼仪(集锦15篇)关于西餐的礼仪11、使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去该份餐具，按需要或会补上另一套刀叉。
2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切，吃完一块再切下一块。
遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。
3、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。
整个过程要尽量不要引别人注意，之后自然地用餐便可。
4、遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。
若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。
6、就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。
进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。
7、吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放，非常难看。
正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。
关于西餐的礼仪2西餐饮食礼仪：如何用手拿着吃如果你不知道该不该用手拿着吃，就跟着主人做。
记住：食物用浅盘上来时，吃前先放入自己的盘子。
下面是一些可以用手拿着吃的食物：带芯的玉米，肋骨，带壳的蛤蚌和牡蛎，龙虾，三明治，干蛋糕，小甜饼，某些水果。
脆熏肉，蛙腿，鸡翅和排骨（非正式场合），土豆条或炸薯片，小萝卜，橄榄和芹菜等。
三明治要记住，小的三明治和烤面包是用手拿着吃的，大点的吃前先切开。
配卤汁吃的热三明治需要用刀和叉。
通过拿面包的方式，可以测试出一个人是否是个有修养的人。
不过只要你记住在吃面包或蛋卷时，往上抹黄油之前，先把其切成两半或小块的话，你就可以轻松得通过测试。
小饼干用不着弄碎。
使用你盘中的黄油刀，抹油应在盘子里或盘子上部进行。
把黄油刀稍靠右边放。
刀柄放在盘边外面以保持清洁。
热土司和小面包要马上抹油。
不必把面包条掰碎，可在其一面抹黄油。
把丹麦糕点（甜蛋卷）切成两半或四半。
牛排怎样做才嫩
牛排怎样做才嫩关于《牛排怎样做才嫩》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛扒这类东西我们在平常制做的情况下更为关键是牛扒的成熟情况，由于全熟的牛扒会让我们吃起來口味很差，一般全是七八分熟的牛扒最好是，而五分熟的牛扒带有血液会影响到胃肠的身心健康，由于沒有熟的牛扒可能很有较为的病菌。
针对牛排怎么做较为嫩，我们能够来掌握牛扒烤的方式。
生产方式/流程疫苗1.将原汁原味西冷牛排放到凉水中解除冻结至软，洗去鲜血。
(留意包裝不必拆卸，立即放进水里解除冻结)。
2.用松肉锤将牛扒敲松，使肉质地变绵软，随后撒上黑胡椒粒、食盐小量(一定要少量，不然会咸哦)，添加损坏的大蒜瓣或是圆葱，腌渍2-3钟头。
味儿会更好!3.炒菜锅火灾加热，倒进无盐黄油，放进西冷牛排。
每面各煎一分钟上下，待其金黄色再反复翻过来，那样煎的情况下才可以将里边的汁封死，以防牛羊肉变柴。
(假如一开始怕糊，一直翻过来得话，会造成里边水份外流，口味变柴，变涩，就不可以变的焦黄内嫩)。
4.牛扒煎至肉质地横剖面成浅粉色，就可以取下放进菜盘中。
倒进黑胡椒酱汁。
随后自来水将意大利肉酱面煮开，放进菜盘，添加调料，花椰菜、小番茄，再天赋加点番茄沙司，一盘美味可口的原汁原味西冷牛排就搞好了。
原汁原味牛扒别称纯天然牛扒，即非腌制牛排，无一切防腐剂，如黑色素，香料等，纯天然身心健康，肉质地美味，非腌制牛排不容易导致营养成分外流，合适小孩和亲人补充营养成分……生产常见问题疫苗生产需注意疫苗：由于西冷牛排边缘有一条乳白色的筋，能够事前用刀挑断，以防煎的情况下会卷起来。
牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物构成等比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及术后、病后调理的人到补充失血过多和修补组织等层面非常适合。
严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。
牛扒不同于别的绝大部分熟菜，牛扒一般不容易煮至全熟，只是能够以本人爱好调较生和熟水平。
生和熟水平以单数区别，关键分成：生产全生牛排疫苗：彻底没经烹制的生牛肉，这类作法总是用在一些菜品比如鞑靼牛肉、基特福或生牛肉水果沙拉。
生吃牛肉真的更有营养吗
生吃牛肉真的更有营养吗?今天，我们来说说饮食方面一个流行的方向，就是生食。
我会介绍生食的由来、营养和风险，听完以后你可能会对这种流行方向有更全面的了解，无论之后追求还是不追求，心里都会更踏实。
这期我们先说说生吃陆生动物的肉，比如生吃牛肉怎么样。
还别说，很多人都认为生吃牛肉更有营养，更长肌肉。
起码几十年前，中国男足把冲出亚洲、走向世界定为目标的时候，有教练去韩国考察回来就感叹，为什么国足的“恐韩症”二十年治不了？你看人家队员吃什么，我们吃什么！他们每天吃生牛肉，大补啊，体能当然好啊！后来，有些球队也真的给球员提供生牛肉，但大家普遍尝尝鲜就不再吃了。
实际上，从科学的角度来说，生吃牛肉在营养吸收和消化负担方面，都是远不如吃熟牛肉的。
所以，国足的“恐韩症”和生牛肉不但没有关系，反而韩国球员习惯性的吃生牛肉，客观上还缩小了两国球员的水平。
其实，是更科学的训练方法和更合理的人才选拔体系造成了球队水平的差异。
说回生肉和熟肉。
它们之间最大的变化就是蛋白质一一生肉里的蛋白质处于原始状态,熟肉里的处于变性状态。
但给生肉加热,到底让蛋白质哪儿变性了呢？主要是高温破坏了蛋白质中的二硫键和非共价键。
这些化学变化一般会让蛋白质暴露出更多的氨基酸残基，而这些残基有利于让变性后的蛋白质和人体的消化酶结合。
这就有点像把一块足球大的整块的木头扔到火堆里是很不容易烧着的，但如果你在这块木头上钻IOOO个眼以后它就更容易烧着那样。
有实验表明，人消化生牛肉的时间比消化熟牛肉的时间长了3倍。
由于人类祖先早早就开始使用火，并且开始烹饪，所以今天所有的人类消化系统都更适合消化熟食。
生食虽然并不是吃了就要生病，但肯定会有大量的营养物质没来得及消化就被排出体外。
这会导致同样是吃下一斤牛肉，吃酱牛肉的人吸收的营养是吃生牛肉的几倍。
另外一点可能很多人不曾听说：生吃牛肉，比如高级大饭店里要三分熟，甚至我听说还有一分熟的那种中间全都是生肉的牛排，还有把生牛肉切成小粒儿,拌上各种浓重口味的调料生吃牛肉的方法，这些种种生吃的方法出现的时间相当晚近。
2cm厚的牛排要煎几分钟
2cm厚的牛排要煎几分钟
2cm牛排煎15分钟到20分钟左右，不要将牛排煎糊，否则会产生一定的致癌物质。
牛排有别于其他大部分熟食，牛排通常不会烹至全熟，因为全熟牛排最为考验厨师的手艺，可以以个人喜好调较生熟程度。
牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。
至于软嫩，如果肉质本身不行的话还需要腌制，用酸性液体（如酸奶，醋），盐水，或者嫩肉粉都可以让肉软化。
首先假定牛排已经解冻至常温状态。
家庭冷冻牛排正确的解冻方式是提前一晚将牛排放置在冷藏室，然后煎前半小时将牛排取出冰箱至常温状态。
撒盐黑胡椒抹油腌制10分钟。
煎牛排的时间与牛排的厚度以及想要的熟度有关。
家庭牛排厚度一般0.5到2厘米，超过3厘米则考虑借助烤箱。
首先将煤气炉/电炉火/温度调至最高，平底锅加油，加热至冒烟，放牛排。
1厘米以下的薄切牛排很难控制熟度，基本上单面煎一分钟，另一面半分钟就基本七八成熟了（外焦里嫩很难兼得，是口牛肉就ok啦）。
2厘米左右的厚切牛排单面煎2分钟，反面再2分钟，大约是5分熟状态；然后再反复反面（15秒反面）煎2分钟，可以达成7分熟。
2cm以上厚度的牛排才可能解锁外焦里嫩的成就。
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生牛排怎么做好吃
在很长的一段时间里，牛排都是一道典型的西餐食品，而牛排的做法也主要以煎、烤为主，制作方法较为简单，牛排一般是一整块的牛肉，制作的时候并不需要将其切开，当牛排真正做好之后，才需要使用者用刀叉来对其进行切割，通过细嚼慢咽，搭配一定的酱汁，享受吃牛排的整个过程。
西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带肉汁，口感甚是鲜美。
东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。
影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。
因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。
吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。
另外，餐具也会影响牛排的口味。
吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。
除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。
在做牛排的时候，如何掌握熟的程度是个功夫活，但是也有简单的方法。
英国的JamieOliver在他的youtube中就提到过，煎牛排的时候如何掌握熟度。
很简单，就需要你的一只手：用手指按牛排，感觉牛排的软硬程度。
同一只手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的软硬程度就是raresteak的感觉；拇指和中指就是mediumrare；拇指无名指就是medium，最后小拇指
和拇指当然就是welldone了。
黑椒牛排
用料
牛排1块；
黑胡椒适量；
橄榄油（玉米油、花生油也可）适量；
洋葱少许；
西红柿少许；
红酒1小杯；
盐少许；
黑椒牛排的做法
牛肉（各部位的肉都可以，菜谱最后有科普课）快速洗净，沥干水分，用厨房纸把血水吸干净。
如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。
冰冻牛肉要提前半天时间从冷冻室转冷藏室解冻，做牛排前半个小时从冰箱取出，升温到室温。
步骤1
在牛排两面撒上黑胡椒（最好用现磨黑胡椒碎，比较香。
实在没有用黑胡椒粉也可以。
），少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油（花生油，玉米油也可以）抹匀。
我做牛排，基本是抹完油就直接煎的，从不腌制，因为我觉得用含盐份的调料腌制，肯定会导致牛肉或多或少的失去水分，会影响之后牛排“鲜嫩多汁”的效果。
步骤2
不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。
每面煎1-2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有“血水”，给小盆友吃放心。
特别提示：煎牛排的时候，你家炉灶有多大火就开多大火！
步骤3
这是三到五分熟的样子黑椒牛排的做法；
步骤4
把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。
下一步是调酱汁（如果怕麻烦，而且牛肉是进口的，味道很好的话，做不做酱汁都无所谓）。
利用煎牛扒的余油（如果之前煎糊了，就换个干净的锅，加一小块黄油），放入洋葱末煎香，加入西红柿末（牛排要趁热吃味道才好，所以把西红柿切得越碎，煮烂的时间越短，用搅拌机打碎更好），煮烂。
淋入红酒，加黑胡椒碎，少量盐。
把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
步骤5
喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。
步骤6
配上酱汁，简单的黑椒牛排就做好了！。