冷库仓储管理
如何做好冷链仓储管理
02 库温管理
温度是冷链仓 储的生命线。
冷库温度控制要求
1.储存库库温应保持-18℃以下，速冻库库温应保 持-30℃以下。在正常制冷条件下，储藏库温一昼 夜升降幅度不超过1℃；大批冷藏食品进出库过程 中，一昼夜的升温不得超过4 ℃。
5.货物出库时，必须依据提货单开具的品种、规格、 数量点数出库，数量复核无误后，方可装车发货，并 且及时做系统出库。
6.每天、每周、每月、每季度、每年必须按照盘点管 理制度，对货物进行盘点，核实帐、卡、物是否相符； 若不相符及时查明原因并纠偏。
质量安全
1.对冷藏食品要认真掌握其储藏安全期限，执行“先 进先出”制。当货品存期届满、接近保鲜期到期、出现 性质变化和变质等情况时，应及时通知客户处理。
如何做好冷链仓储管理
目录
01 管理目标 02 冷库库温管理 03 冷库安全管理 04 冷库卫生管理 05 结束语
01 管理目标
01 管理目标
冷库温度控制≤-18℃ 安全事故发生率0 帐卡物一致率100% 货物挂卡标识率100% 出入库及时率100% 货物安全卫生率100%
02
冷库库温管理
02 库温管理
人身安全
8.每天作业前及时清扫冷库内的冰、霜，以防叉车或者 人打滑。
9.产品堆垛，按照核定的标准进行堆垛，其质量不得超 过设计负荷，防止倒塌或损坏叉车。
10.仓库工作人员不准携带任何火种入库，吸烟应到指定 场所；库区内（包括所有建筑物）不准乱拉临时电线、 违章安装插座。
财产安全
1.每日对库内货架、叉车等设备设施进行检查，防止 被盗、丢失等；PDA使用必须遵循管理制度。
冷库温度控制注意事项 4.尽量减少开门次数和开门时间，做到进、出随手关门。
冷库仓储管理制度
冷库仓储管理制度第一章总则第一条为规范冷库仓储管理，提高工作效率，保障货物质量和安全，促进企业可持续发展，特制定本制度。
第二条冷库仓储指储存温度低于零度的货物的专用仓库，其货物主要包括食品、药品、化工品等，要求严格控制温度和湿度，以保持货物的质量和安全。
第三条冷库仓储管理制度适用于冷库仓储管理人员及相关人员，包括冷库的使用、检查、清洁、维护等方面的规定。
第四条冷库仓储管理应遵循合理、规范、安全、高效的原则，确保冷库的正常运行和货物的安全。
第二章冷库设备管理第五条冷库设备应具备合格证明，确保设备的合法合规使用。
设备使用人员应具备相关证件和经验，确保设备的正常运行。
第六条冷库设备的操作应按照操作规程进行，设备使用人员须接受相关培训，熟悉设备的使用方法和操作程序，确保设备的安全运行。
第七条冷库设备的维护保养应定期进行，定期检查设备的运行状态，发现问题及时处理，确保设备的正常运行。
第八条冷库设备的故障维修应由专业人员进行，维修过程中需遵守相关安全规定，确保人员的安全和设备的正常使用。
第三章冷库货物管理第九条冷库货物的入库前需要进行验收，确保货物的质量和种类符合要求，记录入库情况并进行标记。
第十条冷库货物的储存应按照货物的类别、种类和温度要求进行分类储存，严格控制储存温度和湿度。
第十一条冷库货物的出库需进行核对，确保货物的类型和数量与订单一致，避免错误。
第十二条冷库货物的管理应按照先进的管理模式进行，建立货物追踪系统，实现货物的全程跟踪和管理。
第四章冷库安全管理第十三条冷库安全管理应按照相关法律法规进行，建立安全管理制度，加强现场安全巡查，确保冷库的安全。
第十四条冷库安全管理需进行安全培训，提高员工的安全意识，确保员工能够正确操作设备，做好应急处理。
第十五条冷库安全管理需建立应急预案，制定详细的应急预案和处置措施，提高应对突发情况的能力。
第十六条冷库现场应安装监控设备，监控设备运行状况和货物情况，确保冷库的安全和货物的保障。
冷库管理制度范本（5篇）
冷库管理制度范本目的：规范仓库管理，确保出入库货物安全，保证产品质量安全。
范围：适用于公司质量管理体系所要求的冷冻产品安全储藏、运输。
职责：仓储部负责人对本规范的实施负全部责任。
内容：(一)人员管理1、冷库工作人员必须遵守公司的各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排，保证车间生产正常、安全进行。
2、严禁在仓库(冷库、物料仓、办公室)区域内吸烟(公司指定吸烟区可以)，违者罚款____元/次，两次以上者予以辞退。
2、工作时间内不准脱岗喝酒、睡觉或从事与本职工作无关的活动，否则给予罚款____元/次，两次以上予于辞退。
3、冷库各组长要严格遵守操作规程，严格管束组员，下班前要认真完成产品复查和隐患排查工作，检查产品进出库区数和实物是否符合，检查库内是否有人方可锁库，确认没有问题后方可离岗。
4、冷库不准私留非工作人员，闲来人员不准进入冷库内，违反给予当班组长罚款____元/次。
5、冷库值班人员要经常注意冷库周围情况,发现异常要及时报警,确保冷库安全。
6、冷库叉车工和记数员须经过业务培训，经冷库负责人考核合格后方能上岗，同时要经常检查叉车设备和冷库的设备，发现异常要及时向领导报告和联系动力部进行维修。
(二)冷库的使用管理1、冷库内的各类产品要按规划好的区域堆放整齐、稳固，产品出、入库要填写出、入库单,遵循货物先进先出的原则，及时配合车间清理手尾和损坏的产品,对超期、变质的产品，冷库负责人要及时向上级汇报,并妥善处理，因工作失职造成损失的,追究冷库负责人责任并给予经济处罚。
2、正常使用冷库，保证安全生产,防止水、汽渗入隔热层，严格把好“冰、霜、水、门、灯”五关。
(1)穿堂和库房的墙、地、门、顶棚等部位有了冰、霜、水等时要及时清除。
(2)库内排管要及时扫霜、融霜，以提高制冷效能、节约用电。
(3)未经冻结的热货或干货未经批准不得进入冷库，保证产品质量。
(4)要管好库门，产品进出时要随手关门，设备损坏要及时维修，做到开启灵活、关闭严密、不逃冷，风幕应运转正常。
冷库管理规章制度
冷库管理规章制度冷库是一种特殊的仓储设施，主要用于存放需低温保鲜的物品，如食品、药品、化工原料等。
冷库管理规章制度是确保冷库正常运行和物品安全的基础，也是冷库管理者必须遵守的基本准则。
一、冷库的管理权限和责任冷库管理权应该由专业的管理人员负责，包括冷库管理员和技术员。
管理员应该对冷库的运营和维护负责，技术员应该对冷库的设备和技术负责。
在冷库管理中，所有责任都应该被明确地归属，以便在出现问题时能够快速采取行动。
管理员应该对冷库内的物品安全负责，并制定应急预案以应对任何事件。
二、冷库的使用规定1、入库和出库：冷库管理者必须在进出库过程中严格执行规定程序。
冷库内的地面应该保持干燥和清洁，以防止滑倒事故。
冷库应该有监控系统，监控出入口和温度等数据。
2、温度和湿度：冷库的温度控制应该在规定的范围内，以确保物品正常保鲜。
应该每天检查温度和湿度记录，并及时采取措施保持在合理的范围内。
3、物品管理：物品必须分类并正确摆放，以方便查询和发现问题。
应该对进入冷库的物品进行检查，以防止出现过期或损坏等问题。
三、维护和保养规定1、设备维护：冷库内的设备必须定期维护和保养，以确保正常运行。
所有维护和保养记录都应保存，并在必要时向上级报告。
2、清洁和消毒：冷库应该保持干燥和清洁，以防止细菌和腐败。
应该定期对冷库进行消毒，以确保物品的安全。
3、安全保障：冷库应该配备灭火装置，并定期检查和测试。
冷库内的工作人员必须进行安全培训，以确保在出现紧急情况时能够采取正确的行动。
四、申诉和纠纷处理如果出现问题或不满意的情况，冷库管理者应该及时处理并记录下来。
管理者应该建立申诉和纠纷处理机制，以便及时解决问题，并防止问题扩大化。
总之，冷库管理规章制度是确保冷库正常运行和物品安全的基础，也是冷库管理员必须遵守的基本准则。
在实践中，需要严格遵守规章制度，并定期进行评估和更新。
只有这样，才能让冷库在存储物品时发挥最好的效果。
苹果冷库仓储的管理制度
苹果冷库仓储的管理制度一、总则1. 为了保证苹果的质量和安全，提高冷库仓储管理水平，特制定本管理制度。
2. 本管理制度适用于所有苹果冷库仓储单位，包括内部自建仓库和外部合作仓库。
3. 所有冷库仓储单位必须遵守本管理制度，并定期进行自查和评估。
4. 冷库仓储单位可以根据实际情况对本管理制度进行细化和补充。
二、冷库仓储设备管理1. 所有冷库仓储单位必须定期检查冷库设备的运行情况，确保冷库温度和湿度符合苹果的存储要求。
2. 冷库设备的维护和保养必须按照制造商的规定进行，并要定期进行设备的定期检查和保养，对设备进行定期维修和更换。
3. 冷库设备的使用和维护记录必须完整，包括设备运行情况、维护记录、故障情况等。
4. 冷库设备的使用人员必须经过专门的培训，并持有相关的资格证书。
三、苹果存储管理1. 冷库仓储单位必须制定详细的苹果存储管理计划，包括存储温度、湿度、通风等要求。
2. 各类苹果必须按照不同的品种和规格进行分类存储，确保不同品种和规格的苹果不混合存储。
3. 存储苹果必须进行定期的检验和洁具，发现有问题的苹果必须立即处理或者移出存储区域。
4. 存储苹果的温度和湿度必须定期测量和记录，确保存储条件符合苹果的要求。
5. 存储苹果的管理人员必须定期进行苹果的检查和控制，确保存储过程中的安全和质量。
四、仓储安全管理1. 冷库仓储单位必须建立健全的安全管理制度，包括安全生产规章制度和安全工作制度。
2. 冷库仓储单位必须定期进行安全演练和检查，对安全隐患进行排查和整改。
3. 冷库仓储单位必须加强防火、防盗、防爆等安全保障措施，确保冷库的安全。
4. 冷库仓储单位必须建立健全的应急预案和安全保障制度，确保在突发事件发生时能够及时、有效地处理。
五、环境保护和节能管理1. 冷库仓储单位必须符合国家环保和能源法规要求，建立健全的环境保护制度和节能管理制度。
2. 冷库仓储单位必须对废水、废气、废渣进行有效的治理和处理，确保环境不受污染。
冷库仓库管理制度
冷库仓库管理制度一、冷库仓库管理的目的与原则1.安全原则：安全是第一位的原则，任何时候都不能以牺牲安全为代价来追求效率。
2.秩序原则：保证仓库内部秩序的整齐划一，确保货物的存储、入库、出库等流程有序进行。
3.质量原则：严格按照产品的质量要求进行仓储管理，确保产品的质量与完整性。
4.信息化原则：利用信息化手段提高仓库管理的效率和可靠性，提高冷库仓库管理的透明度和可追溯性。
二、冷库仓库管理的职责分工1.仓储经理：负责冷库仓库管理的全面监督和协调工作，制定仓库管理制度，组织实施冷库仓库管理工作。
2.仓储员：负责冷库仓储操作，包括货物的入库、出库、装卸、堆放、整理和清点等工作。
3.仓储管理员：负责对冷库仓库的日常巡查、维护、保养，确保冷库设施的正常运行。
4.品质部门：负责对冷藏、冷冻产品的质量检测和评估，确保出库产品的质量符合要求。
三、冷库仓库管理的流程与控制1.入库流程与控制：（1）接收货物：由仓储员按照收货单确认货物的数量和质量，并在系统中登记记录。
（2）检查货物：品质部门对货物进行抽检，确保货物的质量和完整性。
（3）上架存放：将检验合格的货物按照规定的存放位置进行上架，并在系统中标注货物位置。
2.出库流程与控制：（1）出库申请：客户或其他部门提出出库申请，在系统中填写出库单，由仓储管理员审核。
（2）货物拣选：仓储员按照出库单要求，从仓库中拣选出需要出库的货物，并进行核对。
（3）包装装卸：将拣选出的货物进行包装和装卸，并在系统中更新货物的状态。
3.质量控制：（1）冷藏温度控制：冷库管理人员定期检查冷库温度，确保冷藏、冷冻产品的温度符合要求。
（2）货物保鲜检验：定期对冷藏、冷冻产品进行保鲜检验，确保产品的质量和口感。
四、冷库仓库管理的安全防护1.人员安全：冷库仓库内严禁违规操作和私自进入，必须戴好安全帽、防寒服等个人防护装备。
2.火灾防护：冷库仓库必须配备火灾自动报警和灭火设备，并定期进行消防设备的检查和维护。
冷库仓库运营方案
冷库仓库运营方案一、前言冷库仓库是用于储存、保鲜和保温食品、医药、化工产品等的特殊仓库。
其特点是要求保持一定的低温环境，以延长货物的保质期。
冷库仓库的运营对于食品、医药等行业来说至关重要，因此需要制定科学合理的运营方案，以确保货物的质量和运营的效益。
二、冷库仓库的基本情况冷库仓库是指专门用于储藏需要冷藏或冷冻的产品的仓库，主要包括冷藏库和冷冻库两种。
冷藏库一般用于存储0℃~10℃范围内的产品，如新鲜蔬菜、水果、肉类等；而冷冻库则用于存储-18℃以下的产品，如冷冻肉类、冷冻海鲜等。
冷库仓库的运营需要考虑货物的保鲜保温要求，以及环境的温湿度控制等因素。
三、冷库仓库的运营流程1. 货物入库流程货物入库流程是指货物从货主处进入到冷库仓库的整个流程。
首先，需要与货主签订合同，明确货物的品种、数量、保质期等信息。
然后，货物需要经过验收、分拣、入库等环节，最终由仓储管理系统进行管理。
2. 货物出库流程货物出库流程是指货物从冷库仓库送达客户的整个流程。
首先，客户提出出库申请，并与仓库方面确认货物的品种、数量等信息。
然后，根据客户需求进行拣货和装车，并由仓储管理系统进行管理。
最终，将货物送达客户处。
3. 冷库管理冷库管理是指对冷库环境的温湿度、通风、消毒等运营管理。
需要定期对冷库设备进行维护保养，确保设备的正常运转。
同时，需要对冷库进行定期的卫生消毒，以防止货物受到污染。
四、冷库仓库的运营方案1. 人员管理冷库仓库的运营需要配置专业的人员进行管理。
首先，需要配备专业的仓储管理人员，负责货物的入库出库流程管理。
其次，需要配备专业的设备维护人员，负责冷库设备的维护保养。
最后，需要配备专业的环境管理人员，负责冷库的温湿度控制、卫生消毒等管理工作。
2. 设备管理冷库仓库的设备管理是冷库运营的关键环节。
首先，需要根据货物的不同要求，配置不同温度范围的冷库设备，并进行定期维护保养。
同时，需要配置温湿度自动监测系统，及时发现和解决环境异常问题。
冷库管理员的岗位职责
冷库管理员的岗位职责1.冷库设备管理：负责冷库设备的维护、保养和运行管理，包括冷库温度控制系统、制冷设备、保鲜设备、输送设备、仓储货架等的检查、维修和日常保养，确保设备正常运行，提高设备利用率和寿命。
2.冷库仓储管理：负责冷库内货物的仓储管理和库存控制工作，包括货物的入库、出库、分拣、打包、码放等操作，确保货物的安全储存、整齐有序、高效出入库，并及时准确地更新仓库库存记录。
3.冷库环境管理：负责冷库内的环境控制，包括温度、湿度、通风等参数的监控和调整，确保冷库内部环境符合货物的贮存要求，防止货物质量受到损害，同时也要做好防火、防盗、防腐蚀等工作，保障冷库的安全和货物的质量。
4.货物质量管理：负责对冷库内货物的质量进行监控和检验工作，包括对货物的外观、包装、标识等进行检查，及时发现问题并采取措施，确保货物符合质量标准，防止次品和损坏品进入市场。
5.运输协调管理：负责与运输公司协调和安排冷库货物的运输工作，包括配送安排、车辆调度、货物装卸等工作，确保货物按时准确地送达目的地，避免货物滞留和延误。
6.安全管理：负责冷库的安全管理工作，包括制定安全操作规程、安全培训、安全巡检等工作，确保冷库运营过程中的安全性，防止事故发生，并及时处理应急事件。
7.人员管理：负责冷库内员工的日常管理工作，包括员工的招聘、培训、考核、调度等，提高员工综合素质和工作效率，确保团队的协作和稳定运行。
8.监督报告：负责冷库日常运营情况的监督和报告工作，向上级主管部门提交运营数据、质量情况、设备维护记录等报告，及时汇报冷库的经营情况、问题和改进建议。
9.优化升级：负责冷库运营过程中的优化工作，包括设备技术升级、仓储管理流程改进、环境控制参数调整等，提高冷库的运行效率和货物储存质量。
总之，冷库管理员在日常工作中需要综合运用仓储管理、设备维护、环境控制、安全管理、质量管理等知识和技能，保证冷库运行正常、货物贮存安全、质量稳定，并提高运作效率和管理水平。
冷库仓储行业管理制度
冷库仓储行业管理制度第一章总则第一条为规范冷库仓储行业经营管理行为，保障冷藏食品安全和质量，维护市场秩序，根据《冷库仓储行业管理条例》制定本制度。
第二条本制度所称冷库仓储行业，是指从事冷库仓储业务的企业和个体经营者。
第三条冷库仓储行业应当遵守国家有关法律法规和标准，保障食品安全和质量，严格履行职责，维护消费者合法权益，促进行业健康发展。
第四条冷库仓储行业应当按照“公开、公平、公正”的原则，保障市场主体平等权利。
第二章经营许可管理第五条从事冷库仓储业务的企业和个体经营者，应当按照有关规定取得营业执照，获得经营许可。
第六条冷库仓储企业应当具备相应的冷藏设施和设备，符合国家相关标准和规定，并由相关部门进行检查验收。
第七条冷库仓储企业应当具备一定数量和质量的冷库管理员和操作工人，具有相关的从业资格证书。
第八条冷库仓储企业应当建立健全冷藏食品质量和安全管理制度，并配备质量检测设备。
第九条冷库仓储企业应当购买相关的保险，保障食品在储存、运输和加工过程中的安全和损失。
第十条冷库仓储企业应当按照国家有关规定进行税收缴纳和财务报表公开。
第三章食品安全管理第十一条冷库仓储企业应当配备专业的冷库管理员和操作工人，进行食品安全知识培训和教育，具备相关的安全管理技能。
第十二条冷库仓储企业应当定期对冷库进行清洁和消毒，并建立相关的消毒记录和档案。
第十三条冷库仓储企业应当制定冷藏食品质量和安全管理制度，并按照规定进行实施，建立相关的质量追溯系统。
第十四条冷库仓储企业应当定期对冷藏食品进行检测和监测，确保其质量和安全。
第十五条冷库仓储企业应当建立严格的食品采购、入库、出库和销售记录，建立相关档案和资料。
第十六条冷库仓储企业应当严格按照国家有关食品安全标准进行操作管理，不得使用过期食品或不合格食品。
第四章质量监管管理第十七条冷库仓储企业应当建立健全质量管理制度，加强产品质量监管。
第十八条冷库仓储企业应当定期进行设备检测和维护，确保冷藏设施和设备的正常运行。
冷库管理制度范本（6篇）
冷库管理制度范本一、目的为保障库房货品保管安全，提高库房工作效率和物流对接规范，制定库房管理制度，确保物料储运安全，规范仓库管理，降低库存，节约成本。
二、适用范围冷藏冷冻生物试剂制品仓库的管理人员和操作人员三、相关规章制度库房管理的还坏，不仅直接影响经营活动，而且关系到库有物资的安全完整，所以库房管理至关重要，现制定管理制度如下：一、冷冻，冷藏库房作业管理1)库房内依商品性质，厂商品牌规划暂存区位置2)每日进出库要轻拿轻放，同时应整理商品，要按照进货日期放置整齐，检查是否有商品解冻变质现象。
3)商品库存高度不可高于风扇，避免倾倒与挡住风扇，影响温度。
4)进入库房须检查安全开关是够正常，出库后随手关灯，关门(库门要轻开轻关)。
库门不可产时间打开。
5)在库房内须有防寒衣，鞋。
6)风扇与地面发现结冰须立即清除。
冷藏库地面有随时保持干爽，清洁。
7)冷冻库每月至少清理一次，冷藏库每周至少清洁一次。
8)仓库人员必须每天____次(早，中，晚)记录库房温度及电量，如有温度异常须通知技工检修并通知仓库负责人。
9)非工作需要，仓库人员不可随意在库房内逗留，以免造成人员伤害，出货完毕需立即将冷冻库房门关闭。
10)客户与非仓库部门人员，未经许可，不得随意进入，如需进入冷藏、冷冻库，必须由仓库人员的陪同____可进入。
二、冷藏，冷冻设备清洁维护标准作业。
1)各式冷藏，冷冻设备陈列货品时须避免挡住出风口及入风口。
2)冷藏，冷冻库房内，货品堆放须离地面及墙面____公分以上有利空气流通。
3)严禁用水冲洗风扇，以免造成短路。
4)所有管路不可任意移动，清洁时须注意避免碰撞以防冷气外泄。
5)蒸发器散热片非常锋利，清洗时须戴手套，以免完成割伤。
6)有异常状况及仓库风扇有异常声音，须通知仓库负责人冷藏，冷库管理是保税仓库功能得以充分发挥的保障，不可有任何的疏忽和大意、仓库管理制度的原则和目标是：库容利用好、货物周转换快、保管质量高，安全有保障。
冷链仓储管理制度
冷链物流运营管理冷链物流冷链仓储管理制度一、冷库概述1.按照冷库的使用性质分类：生产性冷库流通储存性冷库周转性冷库零售端冷库综合性冷库2.按冷库的设计温度分类：高温库低温库3.按冷库的结构分类：混领土结构冷库钢架结构冷库其它结构冷库二、冷藏仓储管理冷库中储存的货品一般是处于产成品阶段的货品。
确保货品在库过程中的质量完好，并提高冷库的运作效率是冷库管理所追求的目标。
冷库仓储管理注意事项：1.严格控制库房温度、湿度，满足货品储存特性要求。
冷冻库的平均温度升降幅度一昼夜不得超过1%，高温库房的温度一昼夜升降幅度不得超过0.5℃。
2.降低货品干耗。
降低储藏温度；改进包装；控制库房湿度；用冰衣覆盖货品，对冻肉、鱼类货品可以用喷水加冰衣的方法。
3.合理堆放。
冷库中的货品堆放要尽量紧密，以提高库房利用率。
不同类别的货品放置不同的地方，没有包装的货品不要和有包装的货品放在一起，味道差异比较大的货品不要放在一起。
货品堆放要尽量避开风机、蒸发器下面4.定期经常检查。
5.减少货品搬动次数。
三、冷链仓储管理制度1、冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冷藏能力，确保安全生产和产品质量及公司效益。
养护好冷库建筑结构。
2、库内排管要及时扫霜，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具都要有人负责。
3、冷库内严禁多水性作业。
4、要严格管理冷库门，商品出入库时，要随时关门，库门如有损坏要及时维修，做到开启灵活，关闭严密，防止跑冷，凡接触外界空气的门均设备风幕，冷少冷热对流。
5、库房必须按设计规定用途使用6、空库是库房应保持在零点以下温度，避免库内受潮。
7、货物不准在地坪上摔击，以免砸坏地坪，破坏隔热层。
三、冷链仓储管理制度8、货物推车不准超过设计负荷。
9、冷库地下自然通风道应保持畅通，不得积水，有霜、不得堵塞。
10、库房要留有合理的走道，便于库内操作，车辆通过，设备检修，保证安全。
11、冷库必须合理利用仓容，不断总结，改进商品堆垛方法，安全，合理安 排货位和堆垛高度，提高冷库利用率，堆垛要牢固整齐，便于盘点检查进出库 库内货位堆垛要求，距顶排管下侧0.4米，距墙0.2米。
冷库仓储管理
冷库仓储管理冷库作为保鲜贮存批发产品的重要场所，其仓储管理至关重要。
下面从冷库的仓储环境、仓储管理和货品运输三个方面详细阐述冷库仓储管理。
一、冷库仓储环境1.温度控制冷库是通过机械或化学方式降低温度来维持冷链的保鲜过程，因此在仓储管理中，我们需要控制冷库的温度，确保货品的质量和安全。
而不同种类的货物，其要求的温度也不同。
在冷库仓库管理中，应根据货品种类、规格、发货时间等要素，分别设置适宜的运输温度。
2.湿度控制湿度是影响货品保质期的重要因素，太低或太高的湿度容易导致货物变质、霉变等问题。
因此，在冷库仓储环境控制中，我们也需要考虑湿度的调节。
通常情况下，冷库的湿度应该控制在90%以下，以确保货品品质。
3.通风与清洁通风和清洁是保持冷库环境卫生的重要手段。
冷库内空气流通不良很容易导致货品腐烂，甚至产生异味。
因此，冷库仓储管理中，应保证良好的通风条件，而仓库环境的清洁整洁也不容忽视，以确保货物质量。
二、冷库仓储管理1.货品分类管理货品分类管理是冷库仓储管理的重要环节。
根据货品的种类、规格等不同情况，合理分配仓储空间，以便于货品存放和取出。
同时，在货品堆放时也应该有明确的标志和规范，以防止货品混淆或找不到的问题。
2.货品质量管理对于不同种类的货品，其保鲜要求也不同，故需建立不同品类货品保质检查标准和流程，并确保货品的质量与安全。
在具体操作时，应按照规范检查货物外观、变质程度、数量等方面，及时发现并处理问题。
3.货物追溯管理货物追溯管理是为了能够更精确地了解到货物生产、加工、运输的情况，从而保证货物品质的一项重要管理工作。
在具体操作中，应建立货物追溯的记录，及时了解货物来源、去向等信息，以及质量追溯、防止假冒伪劣等相关工作。
三、货品运输管理1.货品托运货品托运是冷库仓库管理中的一项重要任务。
在托运时，应拥有优秀的物流管理能力和运输网络，确保货物按时按质运输到目的地。
同时，选择优质的包装材料、合理搭载也是确保运输安全和质量的必要条件。
冷库仓储管理措施
冷库仓储管理措施冷库仓储管理措施1. 引言在现代冷链物流中，冷库仓储是确保食品和其他温度敏感商品质量和安全性的重要环节。
为了确保冷链物流的高效运转和产品的质量保证，冷库仓储管理措施至关重要。
本文将介绍一些常见的冷库仓储管理措施，包括温度控制、货物分类和分区、货物管理和跟踪等。
2. 温度控制冷库仓储的最基本要求是保持适宜的温度范围，以确保货物的质量和安全性。
以下是一些常见的温度控制措施：- 定期校准温度计和湿度计，确保其准确度和可靠性。
- 安装并定期保养温度控制系统，监测和调整冷库内的温度。
- 确保冷库内部的温度分布均匀，避免出现温度高低差异过大的情况。
- 定期检查和维护冷库设备，如冷却系统、冷冻机组等，确保其正常运行。
- 建立温度异常警报机制，一旦出现温度异常情况，及时采取相应措施。
3. 货物分类和分区为了更好地管理和组织冷库内的货物，采取合适的分类和分区措施非常重要。
以下是一些建议：- 根据货物的特性和需求，进行合理的分类，如新鲜食品、冷冻食品、药品等。
- 设立不同的货物分区，以保持不同温度区域的冷库内的温度稳定。
- 采用适当的标识和标签，方便货物的辨识和查找。
4. 货物管理和跟踪货物的管理和跟踪是冷库仓储管理的重要一环。
以下是一些建议：- 使用合适的货物管理系统，实现货物的记录、跟踪和查找功能。
- 为每个货物分配唯一的标识符，便于识别和追踪。
- 记录和监控货物的进出库情况，确保冷库库存的准确性。
- 定期进行库存盘点，及时发现和处理可能存在的问题。
- 建立货物温度记录机制，记录货物在冷库内的温度变化情况，以便追溯和分析。
5. 安全措施为了保证冷库仓储的安全性，需要采取一些安全措施。
- 设置合适的门禁系统，限制非授权人员进入冷库。
- 定期检查和维护冷库设备，确保其安全可靠的运行。
- 建立应急预案和灾难恢复机制，以应对可能发生的突发事件。
- 培训员工，提高其对安全规程和操作程序的认识和理解。
6. 总结冷库仓储管理措施是保障冷链物流运作的关键环节。
冷库 仓库管理制度
冷库仓库管理制度第一章总则第一条为了规范冷库仓库管理的行为，保障冷库仓库内物资的安全性和完整性，根据《中华人民共和国仓储法》、《冷库管理条例》等相关法律法规，制定本管理制度。
第二条冷库仓库管理制度适用于公司内部所有冷库仓库的管理工作，包括但不限于物资入库、出库、存储、保管等相关环节。
第三条冷库仓库管理应遵循科学、合理、规范的原则，保证冷库仓库的运行安全及管理便捷。
第二章冷库仓库的基本要求第四条冷库仓库应具备以下基本条件：1. 冷藏仓库应具备保温、制冷、通风设备，以保证冷藏物品的温度、湿度和气氛适宜。
2. 冷冻仓库应具备保温、制冷设备，以保证冷冻物品的温度适宜。
3. 冷库仓库应具备合理的通风系统，以保证库内空气流通，避免异味及霉菌滋生。
第五条冷库仓库的设计应符合国家相关标准，具有良好的质量和安全性。
第六条冷库仓库的操作人员必须熟悉冷库的基本原理和设备操作规程，保证冷库正常运行。
第七条冷库仓库应进行定期的设备检查和维护，确保设备的功能正常，保障物品的存储安全。
第八条冷库仓库应定期进行卫生清洁，保证库内环境的整洁和无异味。
第九条冷库仓库应制定相应的安全防护措施，确保库内人员的安全，防止意外事故的发生。
第十条冷库仓库应制定相应的应急预案，预防和应对突发事件，保证物资的安全和完整性。
第三章冷库仓库的管理流程第十一条冷库仓库的物资进销存管理应遵循以下程序：1. 物资入库：接收货物，核对货物清单和实物一致后，进行入库登记，并安排存放位置。
2. 物资出库：依据出库单和保管期限，进行出库操作，同时对出库情况进行登记和归档。
3. 物资存储：根据物资的特性和保管要求，采取适当的存储措施，保证物资的质量和安全性。
第十二条冷库仓库的物资保管应遵循以下原则：1. 严格按照货物属性分类存储，避免物资相互交叉或污染。
2. 定期对库内物资进行盘点，确保存储记录与实际库存一致。
3. 对易腐品或易燃品等特殊物资，采取专门的防护措施和存储管理方法。
冷冻仓库规范管理制度
冷冻仓库规范管理制度一、总则为了加强对冷冻仓库的管理，提高仓储效率，保障货物质量和安全，根据相关法律法规，结合实际情况，制定本规范管理制度。
二、管理体制1、冷冻仓库设立冷冻仓库管理部门，负责对冷冻仓库的日常管理工作。
2、设立冷冻仓库管理岗位，明确工作职责和权限。
3、冷冻仓库管理部门应当根据实际情况，建立健全管理制度和工作流程。
三、冷冻仓库货物管理1、进货管理1.1、冷冻仓库接收进货应当对货物进行检查，确认货物与交接单一致，包括数量、品种、规格等。
1.2、对于易腐烂的货物应当及时冷藏，防止货物变质。
1.3、货物进库前应当对货物的温度、湿度、包装等进行检查，确保货物质量。
2、储存管理2.1、货物应当按照规定的温度和湿度进行储存。
2.2、严格按照货物种类、规格、批次等进行分类存储。
2.3、储存区域应当保持清洁，杂物不得堆放。
3、出货管理3.1、出货前应进行货物检验，确认货物质量，确保货物出库符合规范。
3.2、货物出库应当按照先进先出原则，保证货物正常周转。
3.3、货物出库应当向相关单位做好通知工作，确保货物能按时到达目的地。
四、设备管理1、冷冻仓库设备应当有专人负责日常维护保养，并建立设备台账。
2、设备运行情况应当进行定期检查，确保设备正常运转。
3、设备出现故障或异常情况应当及时处理，保证设备的稳定运行。
五、安全管理1、冷冻仓库应当设有专门的安全保卫人员，加强对冷库的安全监控。
2、严格执行安全操作规程，加强对员工的安全教育培训。
3、做好火灾、泄露等突发事件的应急处理准备工作。
六、环境保护1、冷冻仓库应当建立环境保护制度，做好环境监测和管理工作。
2、严格按照相关法律法规进行废弃物处理，减少对环境的污染。
3、推进节能减排工作，提高冷冻仓库的资源利用效率。
七、监督检查1、冷冻仓库管理部门应当定期对冷冻仓库的各项管理工作进行检查，及时发现问题并进行整改。
2、外部监督机构应当对冷冻仓库的管理情况进行定期检查和评估。
冷库仓库管理制度
冷库仓库管理制度一、冷库仓库管理制度的目的为了规范、管理冷库仓库的使用、保管和管理工作，加强对冷库仓库的日常维护和管理，提高仓储物资的安全性、保护性、管理性和使用率，现制定本冷库仓库管理制度。
二、冷库仓库的管理范围本制度适用于冷库仓库的管理、使用和维护。
三、冷库仓库的管理机构(一) 冷库仓库的管理机构为冷库仓库管理员，冷库仓库管理员是冷库仓库的集中管理人，负责对冷库仓库的物资保管、管理和使用等工作进行监督、检查和管理。
(二) 冷库仓库管理员的职责：1. 对冷库仓库进行日常的巡查和检查，防止物质损坏和浪费；2. 对存放在冷库仓库内的物品进行分类和标记，并按时进行物品清点、盘点，确保物资的安全、保护和管理；3. 对冷库仓库的环境、卫生、温度等进行维护和管理，确保物品的保质期；4. 对物品的出入库进行登记，做到有据可查；5. 协调处理冷库仓库内的管理和使用问题；6. 做好安全教育和消防安全工作，确保工作区域安全。
四、冷库仓库的使用管理(一) 冷库仓库的使用必须遵守以下规定：1. 原则上同一种物品应分类存放，标识清晰。
2. 冷库仓库的货物必须进行分类存放，防止混杂，建立并加强冷库仓库货物的防火、防盗和防恶意损坏措施。
3. 严格控制冷库仓库的出入口，任何人进出冷库仓库必须经过检查，经过授权方可进入。
4. 冷库仓库的温度控制必须适时调整，在各部门之间共同协调。
5. 冷库仓库内的设备使用前必须进行检查，准备好所需工具组合，确保工作效率和安全性。
(二) 冷库仓库的保养和维护：1. 冷库仓库的设备必须按照要求进行定期清洗、保养和维护。
2. 冷库仓库内的温度计、湿度计等必须能够正常使用。
3. 冷库仓库内的货架必须坚固耐用，周围通道必须保持清洁和整洁。
4. 发现问题及时处理，避免问题扩大和影响到正常工作。
五、冷库仓库的安全管理(一) 冷库仓库的安全管理应遵循以下原则：1. 所有人员必须遵守自我保护原则，控制入库门口的人员数量。
冷库、阴凉库管理制度电子版(三篇)
冷库、阴凉库管理制度电子版一、冷库的使用管理1、冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冷藏能力，把好冰、霜、冷凝水、门、灯五关，确保安全经营和药品质量。
2、库内的墙、地、门、顶都不得有冰、霜、水，有了要及时清除，排管和冷风机要及时除霜，以提高制冷效能。
冷库内严禁多水性作业，库内不得有积水。
3、要严格管理冷库门，药品出入库时，要随时关门，库门如有损坏要及时维修，做到开启灵活、关闭严密、严防冷气外泄，减少冷热空气对流。
非工作人员不得进入冷库，非工作时间仓库一律落锁。
4、冷库地下自然通风道应保持畅通，应定期检查，不得积水、有霜，不得堵塞。
5、必须合理利用冷库仓容，不断总结实际工作经验、改进药品堆垛方法，安全、合理安排货位和堆垛高度，提高冷库利用率。
堆垛要牢固、整齐，便于盘点、检查、进出库。
6、库内货位堆垛要求。
距顶棚30㎝，距排管30㎝，距无排管的墙30㎝。
7、库房要留有合理的走道，便于库内操作、设备检修，保证安全。
8、药品进出库及库内操作，要防止冷链设备、工具和药品碰撞库门、墙壁和制冷系统管道等工艺设备。
9、库内电器线路要经常维护，防止漏电，出库房要随手关灯。
二、冷库的药品管理：1、冷库要加强药品保管，重视药品养护，严格执行《药品经营质量管理规范》，保证药品质量。
2、为保证药品质量，冷藏药品时，必须遵守冷库操作要求。
3、对库存药品，要严格掌握储存保质期限，定期进行质量检查，严格执行先产先出、按批号发货。
如发现药品有变质等异常现象时，应迅速处理。
4、有下列情况之一的药品严禁入库。
（1）变质、有异味、不符合质量标准的药品。
（2）无相关检验报告的药品。
（3）雨淋或水浸泡过的药品。
（4）没有严密包装的药品。
（5）药品污染和夹有污物。
（6）其他外观性状、内在质量等不符合药品标准规定的药品。
三、冷库的卫生、虫害管理。
（1）冷库工作人员要注意个人卫生，定期进行身体健康检查，发现患有精神病、传染病或者其他可能污染药品的患者，立即调离直接接触药品的岗位，确保人民用药安全。
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五、冷库管理
冷藏品仓储安全
（1）防止冻伤 （2）防止人员缺氧窒息 （3）避免人员被封闭库内 （4）妥善使用设备
冷库管理制度
1 非库房工作人员未经冷库管理人员同意不 得进入冷库内。 2 库房内不可以摆放私人物品，以及不卫生 的物品；工作人员应 提高责任心、增强自觉 性，对库内货品不乱摆、不能吃。 3 冷库内的各类产品要按位存放,堆放整齐. 货品不可以直接摆 放在地上，必须按公司规 定使用摆放工具。 4 商品出库要填写出库单,先进的货物要先出 库.要及时清理积压 货品,对超期变质的物品 保管员要及时向上级汇报,并妥善处理.
三、冷库的分类
（一）按储量和库容大小分类
按储量和库容大小分类
（1）大型冷库： 储量在1000吨、 库容在1000立方米以上
（2）中型冷库： 储量500~1000吨、 库容500~1000立方米
（3）小型冷库： 储量在500吨、 库容在500立方米以下
（二）按用途分类
.生产性冷库
1
按用途分类
2.流通性冷库
四、冷库结构
（二）结冻间 结冻间是对商品（如肉类、禽类） 进行冷冻加工的车间，冷却商品经冷冻 后才可以进入冷冻库房，进行存储。
四、冷库结构
（三）冷藏库房 冷藏库房用于储存冷却商品（如水果、 蔬菜等）温度一般保持在0°左右，不允 许温湿度有太大幅度的波动，同时为满 足果菜类商品的呼吸要求，还应安装换 气装置。
5 结算中心开具微机电子票盖章后，保管员凭票 据付货。无结算 中心盖章的微机电子票，保管员 有权力不予装货。如电子票在保管员 装货过程中 有所改变（增加或减少） ，必须经过结算中心改 动盖章后 方可。 6 指示运输货物司机必须跟车点货，保证货品数 量、品种的准确 性。 7 冷库库房内及冷库附近任何人员不可以携带易 燃易爆物品，严 禁吸烟。 8 冷库工作人员应特别注意防电、防火、防毒， 熟知消防用具、 防毒面具的使用方法，定期演练 冷库紧急预案。 9 冷库工作人员要加强安全意识，注意人身安全， 应注意防滑， 在使用叉车时更应加倍小心，以防 滑落造成货物和人员的损伤。
交通运输的条件也很重要，对于小型冷库 来说，只要公路运输发达就行，选址尽量 靠近公路边，对于大型冷库来说，就需要 通过集装箱了，选址需要靠近河流码头。 冷库所在环境，必须有比较好的卫生环境，不能 有很严重的污染，一定要远离有害气体，尽量在 河流的上游和风向的上风带。
水源和电源都是冷库比较重要的条件，冷库是用水 比较多的行业，而且需要一个可靠、电压稳定的电 源，因此一定要保证冷库水源和电源的充足。
四、冷库结构
（四）冷冻库房 冷冻库房用于储存冻结的商品，储存 时间较长，温度一般在-20°以下，湿度 在95%左右，同时保持微风循环，以减少 含水商品的失水。
四、冷库结构
（五）压缩机房和配电室 压缩机房是冷库的制冷中心，在选择压缩 机时，小型冷库应选择全封闭压缩机，功率 小，价格也便宜；中型冷库一般选择半封闭 压缩机；大型冷库可选择半封闭压缩机，也 可选择氨制压缩机，因其功率大，可一机多 用，但安装和管理比较麻烦。
六、冷库管理
冷藏条件
（1）温度 （2）湿度 （3）通风 （4）环境卫生
六、冷库管理
冷库仓储管理
（1）冷库的使用 （2）货物出入库 （3）冷货作业 （4）冷货保管
冷库的使用
清洁、干燥
保持制冷状态 分类分区存放 定时通风
入库
货物入库时，要对货物的温度进行不接受入库，入库前货物要 预冷，未经预冷冻结货物不得直接进入 冷冻库，以免高温货物大量吸冷造成库 内温度升高，影响库内其他冻货。
冷库图片展示
大蒜冷库
哈密瓜保鲜冷库
冷库图片展示
恒温库
菌种冷库
冷库图片展示
冷库图片展示
药品冷库
速冻冷库
配电室是整个冷库的动力中心，应 有好的通风条件，以保证设备能及 时散热，保证冷库正常运行。
五、冷库选址需要注意哪些事项？
冷库看上去和我们日常生活中没有多大 的关系，其实不然，不但有关系，而且 关系还很密切，冷库给我们的生活带来 很大的影响，现在冷库已经广泛的应用 于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、 果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超 市、医院、血站、部队、试验室等。冷 库在国民经济中有着很重要的地位，冷 库在安装的时候，选址十分重要。
冷库仓储管理
物管1321班 第三组
成员：许国居、刘习超、王南 刘如意、李燕菊、糜茁
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冷库定义 冷藏保管的原理 冷藏的分类 冷库结构 冷藏库房选址要求 冷库管理
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一、冷库
冷库就是以机械制冷的方式，使
库内保持一定的温湿度，以储存 食品、工业原料、生物制品和药 品等对温湿度有特殊要求的商品 的仓库。
接到提货单
出 库 流 程 图
出库凭证审核
拣货、备货
出货检查
出库
冷货作业
为了减少冷耗，货物出入作业应选
择在气温较低的时间进行，如早晨、 傍晚、夜间。 出入库作业时集中仓库内的作业量， 尽可能缩短作业时间。
冷货作业
要使装运车辆离库门距离最近，缩
短货物露天搬运距离，防止隔车搬 运。 在货物出入库中出现库温升高时， 应停止作业，封库降温。
10 未经主管同意，任何人不得私自处理库内物 品并直接收取现 金，不得为外单位或个人在库 内存放物品，否则追究保管员和管理员 责任， 视情节轻重给予 50-200 元或扣发当月奖金的处 罚。 11 按规定时间开库、锁库，保管员、制冷工 下班前要认真检查 库房、机房情况，处理问题 后方可离岗。 12 冷库值班人员要经常注意冷库周围情况， 发现异常要及时报 警，确保冷库安全。
二、冷藏保管的原理
冷藏保管根据控制温度的不同，分为冷藏 和冷冻两种方式。 冷藏是将温度控制在0～5℃进行保存，在 该温度下水分不致冻结，不破坏食品的组 织，具有保鲜的作用，但是微生物仍然还 有一定的繁殖能力，因而保藏时间较短。
二、冷藏保管的原理
冷冻则是将温度控制在0℃以下，使水分冻结，微 生物停止繁殖，新陈代谢基本停止，从而实现防 腐。 冷冻保管又分为一般冷冻和速冻，一般冷冻采取 逐步降温的方式降低温度，达到控制温度后停止 降温，如-20℃；速冻则是在很短的时间内将温度 降到控制温度以下如-60℃，使水分在短时间内完 全冻结，然后逐步恢复到控制温度（不低于20℃） 。
最大辐射原则:冷库所服务的货主是在
不断变化的，所服务的地区也在不断变化 之中，一个理想的冷库区域位置，应该能 够随着不断的变化而相应地、持续不断地 吸引新的货主。 最小距离原则， 应使这个区域的冷库离开 所服务冷冻品货主的距离最小。
我们需要计算出库址需要用地的面积，生活区 需要用地面积，全库及生活区总建筑面积。
客 户
客服中心 录入客户 入库资料 安排仓位 打印入库 通知单
仓储主管
仓储经理
入 库 流 程 图
交付送货 单
车辆与货物 的QIP检测
合 格 是
否
通知客户
生成入库 单 客户付款 及签单确 认
放入指定 仓位
客户同意 入库 是
否
出库
货物出库认真核对，防止错发、
错取。对于出库时需要升温处 理的货物，应按照作业规程加 热升温，不得采用自然升温。
3.综合性冷库
（三）按仓库温度不同分类
按仓库温度不同分类
高温冷库： -5°~+5°左右， 水果蔬菜类保鲜
中温冷库： -5°~-10°左右， 冻结后的食品冷藏
低温冷库： -10°~-20°左右， 冻结的水产、肉类 食品冷藏
冻结冷库： -25°以下， 冷藏前的快速冻结
(四)
四、冷库结构
（一）冷却间 冷却间是是商品的预冷加工车间，可 以避免高温货物吸冷造成冷冻或冷藏库 房温度升高，影响其他冷冻货物。