有什么好吃的菜啊
关于夏天做什么菜好吃又简单
关于夏天做什么菜好吃又简单夏天做什么菜好吃又简单【苦菊拌粉丝】一把苦菊，一小把粉丝简单几步，就是一道好吃又解腻的小菜，清爽美味，让你吃的停不下来。
1、准备一把粉丝用70度的热水，烫10分钟左右，粉丝烫一下就熟了，然后再凉开水中过一下，捞出后沥干水分备用。
2、准备一盆水加入盐、小苏打，然后把苦菊放里面浸泡10分钟，泡出残留在上面的药物，然后在多冲洗几遍，最后在用凉开水冲一遍，捞出后把水分沥干备用。
3、几粒大蒜拍扁剁成蒜末，准备半个红菜椒切成丝来搭配一下颜色。
4、接下来就开始凉拌了，所有菜放入大盆中，加入蒜末、盐、生抽、白糖、蒜末上面浇上热油，最后再滴入一点香油，搅拌均匀后，一道开胃解腻的苦菊拌粉丝就做好啦!【红烧鸡爪】鸡爪这种做法非常的家常，口感软烂脱骨，香辣美味，配上一瓶啤酒真是过瘾。
1、首先把鸡爪指甲去除，冷水下入锅中，加入料酒开大火煮开，煮开后上面的浮沫去除，捞出后再用清水冲洗一下。
2、生姜切成片，再切点葱段和蒜片，香料用到的有花椒、八角、香叶、干辣椒、白寇、桂皮都是家庭中常见的一些香料。
3、锅烧热后加入菜籽油，下入花椒爆香，香味爆出后加入葱姜蒜，然后再加入剩余的香料，喜欢吃辣的朋友可以加入一勺香辣酱，炒出颜色后再下入鸡爪。
4、沿着锅边先淋入一瓶盖白酒，酒气挥发完后，锅里的香气就出来了，这一步千万不要省略，再淋着锅边加入生抽，更有助于给鸡爪去腥增香。
5、加入开水，水要淹没鸡爪，来加点盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋煮开后盖上盖子转小火炖25分钟，最后出锅前把香料取出，开大火把汤汁收一下，就可以出锅啦!【清炒丝瓜】清炒丝瓜是夏季最常见的一道菜，很多朋友炒丝瓜不是容易出水就是发黑，今天给大家分享一些炒丝瓜的小窍门，帮你解决丝瓜发黑和出水的问题。
1、准备2根丝瓜去皮洗净，然后把丝瓜切成断，然后再切成长条，丝瓜切条会更容易入味。
2、准备配菜大蒜切片，葱白切段，红菜椒和黄菜椒切丝备用。
3、准备一个碗调一下料汁，加入盐、白糖、淀粉、鸡粉、加入一点纯净水把调料化开。
简单15道家常菜,美味啊
简单15道家常菜，美味啊还在犹豫今天吃什么菜，明天炒什么菜吗？在吃的方面，我们都期待“色香味”俱全，时而换换口味，时而换换花样。
不要再烦恼喽，精心搜集15种又简单又美味的私房菜送给你，让你一解百愁哦！一：茄汁蘑菇材料：番茄、番茄酱。
做法：1、锅中热少量油加入两大勺番茄酱小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾薄芡汁不断翻炒。
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀至汤浓稠，加入鸡精，香油，出锅。
这种做法，再加点辣豆瓣酱就成了鱼香味。
二：凉拌嫩豆腐材料：盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内。
准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋，搅拌均匀。
另备1大匙炸花生去皮压碎，香菜末、葱花、蒜末随意。
做法：所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
三：豆角小炖肉原料：猪后肘肉，土豆，豆角。
做法：1、先给肉上浆，肘肉洗净切二厘米见方块放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水用手抓匀，腌制30分钟后加入一个全蛋液，抓匀后继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后封好保鲜膜，放冰箱里冷藏。
2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段。
3、锅中入稍多油，烧热后依次加入土豆，豆角过油后捞出。
4、锅中留底油，下处理好的肉滑散，断生后捞出。
5、另起锅，加一点油爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟。
6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅。
四：酸豆角炒肉末原料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油适量。
做法：1、酸豆角洗净，温水稍泡片刻捞出切成0.5厘米小段；猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。
锅内放猪油烧热，倒入肉末加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
给人接风吃什么菜好吃有营养推荐菜单
给人接风吃什么菜好吃有营养推荐菜单泰式凤尾虾材料：海白虾鸡蛋薄荷叶香茅草小米椒酸柑面包糠鱼露橄榄油糖作法：1.海白虾去虾线、虾壳，开背后用小锤子轻砸几下，然后再用刀划几下，切断纤维;2.依次缠上淀粉、鸡蛋液、面包糠，放入油锅6变成里烧至金黄，然后放在厨房用纸上吸油;3.用捣臼砸薄荷叶，酸柑一切两半，用取汁器压出汁，香茅草切片，小米椒切碎，放进捣臼里，再加糖、鱼露、橄榄油调汁;4.虾配搭汁、薄荷叶一起喝。
醋烹鳕鱼材料：鳕鱼心里美萝卜黄萝卜奶白菜虾皮蒜花雕酒蒸鱼豉油意大利白醋蒸鱼豉油浙江香醋橄榄油徐油盐胡椒粉做法：1.鳕鱼改刀回去刺及，用厨房用纸化成水分，提花雕酒、蒸鱼豉油、黄油煮熟;2.心里美萝卜、黄萝卜去皮切丝，备用;3.锅里放进橄榄油捣碎，杨瑾鳕鱼酥，翻面后摆几颗蒜、徐油炸蒜油，并淋在鳕鱼上;4.另取一口锅，放入意大利黑醋、蒸鱼豉油、浙江香醋熬一会，再加一小块黄油、盐、胡椒粉调汁;5.水里加盐烫一下奶白菜;6.锅里放入橄榄油烧热，下入虾皮和奶白菜，加盐翻炒均匀;7.奶白菜、鳕鱼依次装盘，淋上汁，配搭心里美萝卜、黄萝卜喝即可。
龙井虾仁材料：虾龙井茶鸡蛋调料生粉盐糖胡椒粉做法：1.龙井茶用70~80度的水泡上开;2.虾剥去虾壳挑出虾线，用清水反复搅洗至虾仁雪白，然后加料酒、蛋清、生粉、盐抓匀;3.锅置火下挖油温7明朗时，下虾仁滑散，快速出来锅，以免虾仁过旧;4.锅留少量底油，倒入虾仁，立即将茶叶连汁倒入，然后倒入料酒、糖、胡椒粉煮一会，捞出虾装盘。
宋嫂鱼羹材料：鱼火腿笋香菇鸡蛋大葱小葱姜料酒生粉盐胡椒粉作法：1.将鱼处理干净，斩头去尾，用平刀从头至尾沿脊背骨片成两片，放入盆中，鱼皮朝下，加大葱段、小葱段、姜片、料酒、盐，上笼用旺火蒸6分钟;2.抽出回去葱姜，Montigny回去卤汁姜味;3.用竹筷拨碎鱼肉，除去皮骨;4.将火腿、笋、香菇均切成小丁，摆油锅里，提胡椒粉稍加煸炒;5.另取一口锅倒入水烧开，可加入刚刚炒龙井虾仁的汤汁;6.蛋黄收编，放入锅内拌匀;7.料酒里加入生粉搅匀，倒入锅里，再倒入炒好的火腿等辅料;8.杨瑾鱼肉煎一会即可。
端午节吃什么菜好吃
端午节吃什么菜好吃端午节是中国传统节日之一，也是一个重要的民俗节日。
在这一天，人们会举行龙舟比赛、吃粽子等活动来纪念古代爱国诗人屈原。
除了粽子外，还有许多其他好吃的菜肴可以为这个节日增添喜庆气氛。
下面是几道端午节常见的美食，让我们一起来看看吧。
1. 龙舟糯米饭龙舟糯米饭是端午节必不可少的美食之一。
它由糯米、瑶柱、腊肠、银鱼等多种食材组成，色香味俱佳。
制作过程中，需要把糯米提前泡发，然后和其他食材一起蒸煮。
糯米饭外观鲜亮，口感醇香，非常适合端午节享用。
2. 粽子粽子是端午节最具代表性的美食之一。
它由糯米、肉类、豆类、蛋黄等食材制成，外层用粽叶包裹，可以蒸煮或者煮熟后食用。
各地的粽子口味不尽相同，有咸味的、甜味的，还有很多创意口味的粽子。
无论是咸粽子还是甜粽子，都是端午节不可或缺的美味。
3. 鱼在端午节的时候，许多地方有吃鱼的习俗。
因为“鱼”（余）的谐音和“馀”（余）相同，寓意着“年年有余”。
人们一般选择鱼类中的草鱼、鲤鱼等，以其滋补养生的特点。
烹饪方式有红烧、清蒸、清炖等多种选择，根据口味和个人喜好来决定。
4. 酒酿酒酿是一种由糯米、小米等谷物发酵而成的酒。
它具有醇香的味道和浓郁的香甜味，非常适合在端午节时饮用。
人们可以将酒酿用来制作酒酿糕、酒酿圆子等多种点心，也可以直接饮用。
无论是甜点还是饮品，酒酿都能为端午节增添风味。
5. 香菇蒸肉香菇蒸肉是一道色香味俱佳的菜肴，非常适合在端午节时享用。
它以鲜香的香菇为主料，搭配猪肉、葱姜等食材，调以适量的调味料，再蒸至熟烂即可。
香菇蒸肉肉质鲜嫩，香味四溢，是一道兼具营养和美味的佳肴。
6. 蛋黄烧鸡蛋黄烧鸡是一道色香味俱佳的传统名菜，常见于端午节的餐桌上。
它用鸡腿肉搭配蛋黄、葱姜等食材，调以适量的调味料，烧制至汤汁浓郁，鸡肉嫩滑。
蛋黄烧鸡是一道具有很高观赏性和食欲诱惑的美食，适合端午节作为正餐享用。
7. 茶叶蛋茶叶蛋是一种用鸡蛋煮熟后再加入茶水、香料等调味品腌制而成的传统小吃。
每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法
每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法让做菜再快速一点，再简单一点！家常快手菜大全值得拥有。
下班回家后，只需10分钟，就能出锅的美味家常菜给宝贝们吃，菜鸟都能学会，有肉肉、有蔬菜，特别实用，绝对值得收藏!１.肉馅蒸蛋买一些肉馅，和其他你喜欢的调料。
酱油和盐一定要放进去。
放些水和一个鸡蛋把它粘稠，放在深盘里铺平，然后在上面打两个鸡蛋。
放入冷水中，大火蒸熟，煮10分钟。
２.鱼香鸡丁当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。
鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。
2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。
手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。
３.丸子汤冬瓜啊什么的，适合放汤里的蔬菜切厚片，开火油微煸俩下放水。
这边把猪肉馅若干放些盐，葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠，等水开了拿勺或者筷子（我都用筷子，又快又方便，自己吃还非得那么圆么……）把肉馅一块块的放在水开的地方。
等都弄锅里，开两分钟就可以加盐什么的出锅了。
愿意放些香菜紫菜榨菜的，都随你，味道不更好么：）４.酸辣洋白菜也叫大头菜，圆白菜，甘蓝什么的，随便了……洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒（注意别糊了，速度要快），马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。
喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。
临出锅加至少两勺醋，接着勾芡。
速度一定要快，不然味道都跑了……５.蟹黄豆腐咸鸭蛋一个，蛋黄和蛋黄分开。
小火翻炒蛋黄。
当很多很多的小气泡冒出来的时候，放一盒内脂豆腐，用铲子铲一下，稍微翻炒一下，沥干水分。
煮沸2、3分钟后，将清水打碎，内部变稠。
好的，很好吃。
６.麻婆豆腐开中火炒郫县豆瓣酱（其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓，但是这个一定得有），出色放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水。
寺庙斋菜菜谱美味又营养的做法
寺庙斋菜菜谱美味又营养的做法佛家讲究吃斋，所以寺庙里的人也很会做斋菜，我们可以学习简单的做法，自己在家做美味又营养的斋菜。
以下是店铺整理的寺庙斋菜菜谱，欢迎阅读。
寺庙斋菜菜谱一：西兰花素炒用料鸡蛋 4个西兰花 1朵胡萝卜 1根黑木耳未泡发的干木耳一把酱油蚝油盐1、木耳泡发，洗净备用。
2、西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，我喜欢吃软一点的西兰花，会焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出3、胡萝卜去皮切小片备用4、鸡蛋打散(可以在此步略加一点盐调味)，滑出鸡蛋块盛出备用5、把酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉(可选)先调好放在小碗里备用6、热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软7、加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料(酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉)，充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块8、出锅前可以略勾个薄芡9、菜谱给出的分量炒出来是一大锅了，单独这个菜就够3个人吃一餐的分量，如果人少不想这么大锅可以把菜的用量减半10、这个菜变式很多的啦，加点小香肠啊鸡胸肉什么的就有菜有肉了也很好吃11、把鸡蛋换成迷你豆腐泡也同样美味!寺庙斋菜菜谱二：椒香豆角丝--用料--宽扁豆 400g花椒粒 1大匙盐 1/2小匙糖 1/4小匙生抽 1大匙--做法--❶宽扁豆去掉两端，顺势撕掉老筋，洗净，用刀斜切成丝。
❷锅烧热下少许油，下花椒粒小火至香气出来，下入切好的扁豆丝，中火不断翻炒豆角又生绿变翠绿然后变成橄榄绿，变软了，这样豆角都彻底炒熟了，加入盐糖生抽炒匀调味即可。
--小贴士--❶豆角一定要炒熟，没熟透会食物中毒哦。
❷豆角切丝了比较容易熟，按照我说的观察变化：生绿变翠绿然后变的颜色更深一点，豆角丝软了，这样就肯定熟了，不要炒到黑乎乎哦。
寺庙斋菜菜谱三：西兰花炒蘑菇食材：口蘑、西兰花、胡萝卜、姜做法：1、口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝片2、锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用3、锅里热油，爆香姜4、接着放入口蘑翻炒5、调入少量盐，加快口蘑出水6、蘑出水后，大火不断的翻炒收汁7、待汁收干，调入生抽8、接着放入西兰花和胡萝卜同炒9、拌炒均匀后，调入少许盐即可寺庙斋菜菜谱四：红豆糯米八宝饭原料：红豆、糯米、花生仁、核桃仁、葡萄干、百合、白果、去核的小红枣。
美味菜谱(有图片 做法)
老叫化的菜1.蒸蛋羹这个菜也是昨天孝敬三姑婆的，我没吃上，被三姑婆一人吃了个底朝天。
秘诀就是只放了白酱油。
白酱油麦德龙有出售。
蒸的时间8分钟就是介个DD，可以用于很多8想被传统酱油颜色污染的菜菜。
2.介个炒饭饭的秘诀是：用鸡肝酱来炒的，2元一斤的鸡肝8要太便宜喔，用瑶柱，金华火腿，香蒜油，鸡肝做个私房秘酱。
你银子多就买法国鹅肝，二百多两银子一斤。
丰俭由你的皮夹子了，8过一样好香好香的。
3.炒螺蛳：葱姜蒜，紫苏，辣椒，豆酱，白糖，花雕酒，生抽，胡椒粉，盐。
具备介些混合调味汁，闭着眼睛做做也好吃。
4.如何做一只脆皮爽嫩的白切鸡，一锅冰水，一个鸡钩不要忘。
鸡的品质不很好，汤锅里加点浓缩鸡汁补救下。
~~~~~~~反复3次，第2次以后可以用自来水。
②水要开了才放入鸡，再开了2分钟钩出浸冰水1分钟，如是三次后再入锅，保持虾眼水12分钟，关火在锅里浸30分钟捞出刷油我做白斩鸡习惯预先准备一盆凉开水和大量冰块在蟹眼大的水里浸熟的鸡立即放入加冰块的凉开水里激2分钟.这样肉更弹牙且皮更脆.鲜活的好鸡感觉没必要上油,酒店是因为一次加工多个且有冷气,怕鸡吊久了没光泽卖像不好才上油,咱在家新鲜上桌上油后反有点腻.想偷懒或者快速可以整鸡放入大盘上蒸笼或是铁锅隔水蒸,滚后蒸个8-13分钟就可以(看鸡个头大小)拿个筷子往鸡腿处戳没有血水流出就是熟5.手撕包菜6.白汁豆腐7.做虎皮扣肉的秘诀：擦干晾干断生的带皮五花肉，放锅里倒入冷油盖上锅盖，点火炸。
期间要控制火头大小，别让油温太高。
油以淹过肉皮即可。
关火等肉不哭叫了再开锅盖。
~炸好的肉，皮朝下泡在水里过一夜。
..8.红烧肉红烧肉：净洗铛，少着水，柴头灶烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
,红烧肉从外观上看应该是红亮的色彩,发黑就是你的酱油没有选好,除了五花肉,还有夹心肉也是可以做红烧肉的,这块肉肥是肥,瘦是瘦,可以各取其好的,这就是选肉的细节.红烧肉从做到上桌应该是弥漫着浓浓的肉香, 当然你喜欢香料也不是不可以,在这个细节上就会逊色了点.红烧肉肥而不腻, 瘦而不柴,这个细节处理不当,满盘皆毁了.如何做到肥而不腻?只有一个正确的选择,就是别放水,只放花雕酒,千万不要放那些所谓的料酒,最差也得放古越龙山,糖这个时候要同时放,糖和酒在高温下可以给肉解腥,提鲜分解脂肪.你也可以在铁锅里煸一煸去油腻,但是只要放酒不放水,你何必走弯路呢?,高温煸肉瘦肉会变柴,你牙口好你总是有牙缝吧.如何做到瘦而不柴,这个细节更要注意了,烧的时候别放盐,酱油也不能过早加,什么时候加?让花雕酒把肉小煨的口感适合了再加.这个时候要大火收汁了,这个时候加点芥末,创新口味的红烧肉就会让你欣喜不已,如果不加,你收好了汁,就是传统口味的红烧肉.在收汁时,在肉上放几片鲜姜片,别搅锅,红烧肉就会有鸡肉的香气,为什么加芥末,一是加倍提鲜,二是增加一点咸度,如果这样你还要再加盐,那么你的口味要修正了,吃得太咸不健康.好了说了这么多,是不是很罗嗦?但是细节就是罗嗦,做好了这些细节,你好这口的话,你一定能把红烧肉做到极致.9包子.额的神啊，。
50款素材菜谱，比肉菜还好吃！
50款素材菜谱，比肉菜还好吃！50款素材菜谱，比肉菜还好吃！谁说素菜不好吃啦！按这个菜谱，素菜一样美味哦！50道素菜菜谱，美味滴！收藏了，以后做着吃吧！一、蒜蓉蒸茄子主料：嫩长茄子辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油做法：1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。
2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
二、素烧茄子材料：长茄子一条（300克）红椒1个青椒1个大蒜瓣 4颗（切小颗）调料：细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙做法：1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。
这样即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可三、土豆烧茄子原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。
最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；3、用油把土豆煎的两面都焦黄；4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。
然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；6、出锅装盘。
四、剁椒烧茄子做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
7.加入调好的料汁，翻炒均匀。
小铁锅炖什么菜好吃？
小铁锅炖什么菜好吃？铁锅炖菜味道好，对于东北来说，铁锅炖菜是常见的一种做法，像猪肉炖粉条，还有排骨炖豆角，炖鱼等很多种菜可以用铁锅炖吃，铁锅炖菜的做法比较简单，炖菜火候要掌握好，炖时间长了味道不好，而且食物营养容易流失，炖时间短了不会熟，小铁锅炖什么菜好吃？我们来了解看看。
★一.猪肉炖粉条。
先熬糖色，热油锅下入白糖，等白糖变成亮红色，糖色就熬好了，放在一旁备用。
重新起火，放入油，待油烧热，下花椒大料，下葱姜炒香。
下入猪肉炒至变色，注入水，加酱油，盐，熬好的糖色，干粉条。
炖20分钟即可出锅。
★二.排骨炖豆角。
说下做法：热油锅，下入花椒大料，葱姜爆锅，下入排骨，炒至表面焦巴，下入豆角，炒到豆角变成艳绿色，加水，盐，酱油，炖30分钟就好了。
★三.酱炖大鱼。
热油锅下花椒大料，下葱段，姜片，蒜瓣，待炒香之后，下入鱼，稍微煎一下，放入盐，酱油，大酱，白酒少许，炖20分钟即成。
★四.鲶鱼炖茄子。
热油锅，下花椒粒，八角，葱姜炒香，下鲶鱼，加水，酱油少许，盐，料酒适量，茄子，炖20分钟左右就好了。
★五.铁锅炖大鹅。
将鹅肉剁成小块，焯水备用，热油锅下花椒大料，葱姜炒香，下入鹅肉，煎至两面金黄，注水，加盐，酱油，料酒适量去腥，炖40分钟就可以吃了！★六.牛肉炖柿子。
牛肉先焯水。
热油锅下入牛肉，煸炒至牛肉表面变色，注水，加盐，酱油，花椒面，大料，炖30分钟左右，待牛肉酥烂，加入西红柿，再炖7分钟左右就可以。
★七.酸菜炖血肠热油锅下花椒大料，葱姜炒香，下入猪五花肉略炒一会，加入酸菜，加水，盐，炖20分钟左右，临出锅前放入血肠稍微炖一下即成，鲜美无比的酸菜炖血肠做好。
★八.筋头巴脑炖萝卜。
筋头巴脑是北方的一种叫法，南方朋友有没有这种名词暂时不了解。
筋头巴脑就是指牛肉带皮带筋的部分，特别热油锅下入葱姜，花椒，八角，炒香，下入筋头巴脑，略炒一会，注入水，加盐，酱油少许，转入高压锅，压10分钟左右，打开高压锅盖，放入萝卜，再压5分钟左右就可以吃了。
晚餐做什么菜好？10款家常小炒食谱，效率，速度，美味都可兼得
晚餐做什么菜好？10款家常⼩炒⾷谱，效率，速度，美味都可兼得把美味烹饪成幸福的模样，当然少不了⼀些简单⼜快⼿的家常惹味⼩炒菜。
⼩炒菜既能让你在做饭的时候安⼼偷个懒，还能快速解决吃饭问题，效率，速度，美味都可兼得，使下厨和吃饭变成⼀种享受，进⼀步⼤⼤提升幸福感。
【准备材料】⾷材⾖⼲10⽚五花猪⾁1块鱿鱼4⽚辣椒2条葱4⽀姜3⽚蒜头4瓣⽶酒半杯沙拉油酱油1汤匙酱油膏1汤匙糖些许⿊胡椒粉酌量【做法步骤】【准备材料】⾷材青椒1个五花⾁⽚姜1⼩块蒜苗1⽀⾖豉1⼤匙调味料辣椒酱1⼤匙⽶酒1⼤匙酱油1⼤匙盐少许⽔半杯1.姜、蒜头切⽚，蒜苗切斜⽚，青椒切块，五花⾁⽚切⼀⼝⼤⼩，⾖豉泡⽔沥⼲备⽤2.电锅外锅铺上烘焙纸，按下电源开关，倒⼊适量的油，将⾁⽚炒⾄变⽩3.承上放⼊蒜⽚、姜⽚、⾖豉炒⾹，加⼊青椒及调味料，盖上锅盖焖煮3分4.开盖后，放⼊蒜苗拌炒均匀即可⾃⼰压了些⾖⼲后，马上就切了三层⾁来炒个便当菜，咸⾹带点辣⾖瓣，真是下饭的好菜啊～【准备材料】⾷材三层⾁300g五⾹⾖⼲3块⼤葱1枝蒜头2瓣⾹菜（如不爱可不加）3-5枝辣椒2根调味料酱油1汤匙辣⾖瓣酱1汤匙棕榈糖或⼆砂1茶匙⽶酒少许【做法步骤】1五花⾁洗净擦⼲；⼤葱、辣椒、⾹菜洗净；2蒜头拍扁去⽪切⽚；辣椒去籽切圈状；⾖⼲切⽚；⾹菜略切；⼤葱斜切；三层⾁切薄⽚；3炒锅加热，放少许油下三层⾁⽚拌炒；4再加⼊蒜⽚炒⾹；5加⼊⾖⼲⽚拌炒；6中间空出位置炒⾹辣⾖瓣酱；7放⼊酱油、⽶酒、糖拌炒；8加⼊1/4杯⽔盖锅盖焖煮⼊味；试味道调整咸度；9放⼊⼤葱拌炒；10最后放⼊⾹菜与辣椒炒匀即可。
Hello⼤家好，我今次介绍海鲜系列，蒜蓉⾖豉炒蛏⼦【准备材料】⾷材圣⼦⼀⽄蒜蓉⼀个⾖豉⼀汤匙辣椒⼀只【做法步骤】1圣⼦买回家⽤盐清洗⼀次，再⽤盐⽔放⼊圣⼦浸三⾄4⼩时，2蒜蓉辣椒放⼊镬中炒⾹，加⼊圣⼦⼀同炒加⼊少量⽔份⼀同炒，加⼊调味料⽤⽔开，盐半茶匙，糖⼀茶匙，蚝油⼀汤匙，美极适量，⽣粉半茶匙兜匀，蒜蓉炒蛏⼦完成【准备材料】⾷材青⾖⾓10条素⽕腿1块⾹菇8只⼩青⽠2条红尖椒2只辣菜甫（怕辣可以不⽤）2汤匙蒜蓉3汤匙姜3⽚盐焗腰果适量调味⾹辣⾖豉酱2汤匙绍洒1汤匙糖1茶匙蚝油1茶匙【做法步骤】1青⾖⾓洗净，与素⽕腿、青⽠、红尖椒及⾹菇切成粒。
粤菜火锅菜谱_好吃的火锅配菜有什么
粤菜火锅菜谱_好吃的火锅配菜有什么吃火锅是一种美好的享受，各式各样的火锅配菜，冒烟的美味火锅汤，让人不禁食指大动。
但是，如果自己动手做火锅又不一样了。
不知道该买什么火锅配菜，怎么办呢?接下来店铺为你分享一下粤菜火锅菜谱，一起来看看吧。
粤菜火锅菜谱畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
火锅最佳的配菜选择1、吃火锅时要点一盘红薯。
我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
2、锅中可多放些蔬菜。
蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
3、适量放些豆腐。
有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
4、可加些白莲。
白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。
加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。
5、要放点生姜。
生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
6、吃完火锅后记得喝酸奶。
此外，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。
20道可口下饭菜
20道可⼝下饭菜⼤热天⾥，室外闷热，室内阴冷，⼀冷⼀热的刺激会让我们的⾝体产⽣受损，清热解暑、滋补五脏是我们⽇常饮⾷的⼀⼤任务。
简单来说就是要做到既营养丰富⽽⼜清爽可⼝，温和开胃。
我们常说要饮和⾷德，夏天就更要如此了。
秋天是⼲燥缺⽔的季节，想要秋天⾥⽪肤也能⽔润⽩皙，除了化妆品的保养外，饮⾷上也要加以注意。
今天我们就来了解⼀下，秋天应该多吃什么。
1.鱼⾹青红烩豉⾹⾁末 材料：西红柿，⼩油菜，猪⾁碎，姜，⾖豉，鱼⾹酱，盐，鸡精 1，把西红柿成块，⼩油菜洗净，⾖豉切碎 2，起锅倒油，油热后放⼊姜炒⾹，接着放⼊⾖豉翻炒出⾹味后将猪⾁碎放⼊翻炒⾄变⾊，然后加⼊⼀⼤勺鱼⾹酱炒均后将西红柿和⼩油菜放⼊翻炒，放⼊少量的盐（酱和⾖豉是咸的）和鸡精炒到⼩油菜断⽣就做好了。
PS:这道菜是酸甜可⼝！ 鱼⾹酱我是买现成的⽐较⽅便，如果没有可以换成其他的酱料，⽐如郫县⾖瓣酱，沙茶酱之类的也很好吃，⾃⼰搭配就好！ 2.⾖花⽜⾁ 材料：内脂⾖腐⼀盒，⽜⾁，西兰花，郫县⾖瓣酱，花椒，鸡精，糖，花椒粉，淀粉，酱油，葱姜蒜 1，把⾖腐切成⼩块，然后放到加⼊盐的开⽔中泡⼀下，这样做是为了让⾖腐不那么容易碎，还能祛除⾖腐的⽣味；把⽜⾁切能薄⽚，加⼊相当与⽜⾁量五分之⼀的⽔，让⽜⾁把⽔都吸收，这样做是为了让⽜⾁吃起来很嫩，⽜⾁吸收⽔分后，在放⼊少量的花椒粉和酱油腌⼀下，然后抓上⼀层淀粉备⽤；西兰花焯⽔备⽤ 2，起锅，⽤葱姜蒜炝锅，然后放⼊约20粒花椒，炒出⾹味放⼊两⼤勺郫县⾖瓣酱炒出红油然后添⽔，⽔开后放⼊少量的糖和花椒粉，再放⼊⼀勺鸡精，因为已经放了酱所以不需要放盐，调匀后放⼊⾖腐，转中⽕煮10分钟，然后将味好的⽜⾁⼀⽚⼀⽚的放到锅中，转⼤⽕3分钟放⼊西兰花就做好了。
3.秘⽅版蒜泥茄⼦ 材料:茄⼦,⼤蒜,尖椒,⾹菜,盐 1,把茄⼦洗净,然后放到锅中蒸到九成熟,时间⼤约是蒸锅上⽓后7,8分钟,当然还要看茄⼦的⼤⼩掌握时间,⼀定不要蒸得太过,不然就不好吃了. 2,把⼤蒜,尖椒,⾹菜全部切碎备⽤.我⼏乎是两根茄⼦放⼀头蒜,⼀根尖椒,⾹菜⼀点就好! 3,把蒸好的茄⼦晾凉,然后撕成条,放⼊⼤蒜和盐拌匀放静置10分钟,然后再拌⼊尖椒和⾹菜末拌匀,放到冰箱冷藏⼩半天就可以吃了,注意啊,⼀定要后放尖椒和⾹菜,不然味道不是很好! 4.⾦勾蒜蓉娃娃菜 材料：娃娃菜，粉丝，蒜⼀头，蒸鱼豉油，海⽶，盐 1，把娃娃菜洗⼲净，放到锅中焯⼀下，这样处理⼀会⼉蒸的时候更容易⼊味；把粉丝也焯软；⼀头⼤蒜全部切成蒜蓉；海⽶⽤温⽔泡⼀下。
中国菜谱大全[含制作方法]菜谱11
![中国菜谱大全[含制作方法]菜谱11](https://img.taocdn.com/s3/m/c000e15c3b3567ec102d8a4f.png)
好吃易做的香菜豆芽鸡丝波斯猫第一次灌水，送上小菜一碟：鸡胸脯肉切丝，用料酒，生抽，姜末，醋腌半小时。
起油锅，急火爆炒鸡丝，盛出。
重新加油，烧热，下豆芽，香菜段一把，红椒丝少许，加盐，加鸡丝，迅速翻炒即出锅，好吃易做！蚝油鸡翅（微波炉版）——给楼下的馋友新桐鸡翅我也很喜欢吃，我的微波炉带烧烤功能，用来烤鸡翅是最好不过了。
鸡翅8个洗净，冰冻的要先解冻，切成三段，取中段及翅尖，肉多的那头因肉厚不易熟，留作其他菜式。
抹干水分，加入酱油1汤匙、酒半汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙及姜2片、葱1根（切段）、少许胡椒粉腌大约1小时。
把鸡翅在微波炉烤盘中摆好，高火转大约6分钟即可。
一个既好做又好吃的...凉拌鸡丝陶子用料: 鸡胸脯肉(2到3块), 生蒜(2瓣), 盐, 酱油, 醋, 白糖, 麻油鸡脯肉煮熟,但不要过熟,断生即可.冷却后拉成鸡丝;把2瓣蒜剁成蒜泥,用少量盐阉5分钟;把蒜泥,酱油,醋,白糖,拌入鸡丝;最后拌点麻油即可.喜欢吃辣的可拌几根辣椒丝就更入味了.也谈干煸鸡丝-----懒人菜谱将鸡用水煮至八成熟，捞起洗净，汤丢弃或给同屋的懒人喝。
：-)肉，笋，葱、干辣椒分别切丝。
油烧热，放入干辣椒丝炸后捞起，再下鸡肉丝，煸干，加入料酒、盐。
酱油、笋丝继续煸炒，煸香至亮油时，下辣椒丝、味精少许炒匀，起锅撒上葱丝。
辣汁鸡翅鸡翅500克，小辣椒3个，面粉50克，淀粉25克，生抽、绍酒、糖、葱末、姜末、蒜茸、鸡粉、胡椒粉、水淀粉适量。
1、鸡翅洗净，从关节处切开，加生抽、绍酒各2汤匙，蒜茸、姜茸拌匀腌半小时以上；小辣椒切颗粒。
2、鸡翅去汁，加淀粉、面粉拌干，放入温油中炸熟待用。
3、炒锅放油烧热，下葱、姜、小辣椒颗粒炒香，加入生抽、糖、1杯水、鸡粉烧沸，加入水淀粉勾芡，芡熟后放入鸡翅炒匀即可。
鸡翅炸黄可以去处一些油份，吃起来不腻；如果喜欢吃更辣的，可以在腌鸡翅时加入一些辣椒汁。
烤鸡腿小熊我以前贴过的, 做了多次都很成功. 鸡腿要头天用酱油黄酒盐腌过夜, 先皮朝下375F烤30分钟, 再翻面, 上面刷BBQ sauce, 或蜂蜜及自己喜欢的酱料, 再烤30分钟.红油鸡块材料：鸡块若干，红椒，黄椒各一个。
简单美味的100道菜
简单美味的100道菜.txt-//自私，让我们只看见自己却容不下别人。
如果发短信给你喜欢的人，他不回，不要再发。
看着你的相片，我就特冲动的想P成黑白挂墙上!有时，不是世界太虚伪，只是，我们太天真。
你不能不会的100道菜------------蒜茸开片虾（图）------------［材料］这道菜我们先准备蒜茸，蒜茸制作起来很方便。
只要将大蒜去皮后剁成茸，拌上适量食盐即可，烹调时就不用再放盐了。
［做法］●虾，明虾、基围虾都可，洗净去须，用剪刀从颈部剪开，只剪破背上壳，把整个虾身一剖为二，挑去泥肠。
然后将蒜茸涂在虾肉上，由于虾肉外翻，更能保持虾的鲜嫩，同时味道也更容易渗进虾肉里。
●把所有的虾在盘中摆放好后，将剩下的蒜茸撒上去，放入沸水锅中盖上锅盖蒸7分钟左右，然后不要急着开盖，闷上6分钟左右。
●同时起一个油锅，把油烧开后，浇在蒸好的虾身上。
此菜最大的关键在于蒜茸一定要蒸熟蒸透，烹调有句术语"生葱熟大蒜"，说的就是这个道理。
------------猪里脊肉（图）------------［材料］猪里脊肉适量，菠萝1/3个去硬心，切成小块，用淡盐水浸泡着，青椒、红椒切小块。
番茄酱适量，(又鸟)蛋1个，面粉适量。
适量的蒜米、1汤匙水淀粉都候着。
［做法］●先将猪肉切大约2-3厘米见方的肉块，加一些生抽、少许白胡椒粉、料酒、盐腌上10分钟。
●肉腌好后，加一个打匀的(又鸟)蛋，抓匀，一一扑上面粉，用手揉搓、捏握，使肉块表面干燥并全部裹上面粉，用筛子筛去多余面粉。
●锅烧热，倒两斤油，烧至5成热，一一下肉块炸至微黄。
约3分钟，捞出来，再大火将油烧至10成热（油面上方冒青烟），再下一次肉粒，大火快炸1分钟，将表面炸脆，捞出。
●炒锅加热，加适量油烧热，炸香蒜米，把青、红椒倒入略炒，盛起，利用锅里的余油，加适量番茄酱、醋、白糖、生抽以及小半杯水，煮滚，用锅铲不停地搅动，调入水淀粉，看酱汁变黏稠、红亮，放入炸好的肉块、青红椒翻炒均匀。
傣族八大特色菜，民族特色菜，每一个都好吃，你喜欢哪一种
傣族八大特色菜，民族特色菜，每一个都好吃，你喜欢哪一种
说到傣族的第一反应是什么?孔雀舞!还有泼水节!处于云南的傣族饮食由于受到气候影响，饮食口味酸辣感还是很强的，吃了通体舒畅，小编推荐傣族八大特色菜，见识一下傣族的特色美食吧!
(一)菠萝紫米饭
傣族八大特色菜必须提名傣族特有糯制食品，紫糯和猪肉搅拌好后放入挖空的菠萝内部，蒸上一个小时，香气飘散就可以吃了，清甜可口还润肺。
(二)竹筒饭
砍下新鲜的竹节，放入优质的糯米，充分浸泡过后再用芭蕉叶塞住进口，放在火塘上文火慢煮，竹子蒸饭带着竹子的清香和糯米的软糯口感，能吃三大碗!
(三)辣咪
傣语就是酱的意思，傣族的酱也非常有特点，傣族特色的很多种类的酱料，配上糯米饭正正好好，酸辣开胃又下饭。
(四)酸笋煮鸡
洗好的酸笋煮熟再和鸡肉一起煮，见据辣椒的辣和酸笋的酸爽的鸡肉，特别开胃，吃了发一身汗，舒爽。
(五)香茅草烤鸡
又是一道硬菜，将鸡洗好放在火炭上烘烤至六成熟，再剔肉垂碎，和调味料搅拌均匀，用香茅草捆好，竹片夹起放在火炭上继续烤，草木清香的烤鸡。
(六)香茅草烤鱼
同上的操作，鱼肉的鲜美得到完整的保存，还有香茅草的香气，傣族特色又香又脆的鱼肉，吃了还想吃。
(七)油炸牛皮
傣族八大特色菜不能不提油炸牛皮，实在是太有特色了，脱毛的牛皮，油炸好，最好的下酒菜啊，饱腹感杠杠的。
(八)油炸青苔
这个青苔就是从江河里捞出来的新鲜青苔，清洗好之后做成干片再油炸，有点海苔片的意思，但是更具烟火气，还是诱人的金黄色，香脆可口。
喝个粥，配个菜！14个美味简单的家常配菜，可不只是配菜哦！
喝个粥，配个菜！14个美味简单的家常配菜，可不只是配菜哦！凉拌萝⼘⽪功效：健脾开胃材料：⼼⾥美萝⼘⽪；盐1⼩勺；⽶醋1勺；糖1⼩勺；，芝⿇；花椒；⾷⽤油少许；凉拌萝⼘⽪去掉了⾟辣，吸进了汤汁的味道，酸甜可⼝，清脆开胃，吃起来还嘎崩嘎崩的。
做法：1，将萝⼘反复搓洗⼲净，去除根部和头部, ⽤⼑将萝⼘⽪⽚下来，⽚的时候要稍带些萝⼘⾁不要太薄了。
将⽚好的萝⼘⽚再切成丝。
2，放⼊碗中调⼊盐后搅匀，腌制15分钟,3，挤掉汁的萝⼘丝中加⼊⽶醋，拌匀；再加⼊糖拌匀。
4，锅中倒适量油，油热后将花椒爆⾹。
5，将拌好的萝⼘摆⼊盘中，上⾯撒上芝⿇，将剔掉花椒的热油浇在萝⼘上即可。
脆笋⽕腿⼩咸菜功效：健脾开胃材料：烟熏⽚⽕腿（⽤⼀般⽕腿代替，或者⾁末都不错）；蒜苗；⼩脆笋；雪菜；蒜；鸡精；糖；佐餐搭配粥⼩菜，搭配营养，有荤有素，并且清爽开胃，简单易做。
做法：所有的材料处理成丁，蒜切末；炒锅内热油，三成热时，下⼊蒜末煸⾹；下⼊雪菜，翻炒直⾄⽔份尽⼲，⾹味出来，下⼊适量糖，以中和雪菜的咸味；将脆笋与青蒜依次下锅，炒⾄青蒜断⽣；下⼊⽕腿，略炒，调⼊鸡精，炒匀即成！酸⾖⾓炒⾁末功效：健脾开胃材料：酸豇⾖；猪⾁馅；⼩辣椒；花椒；葱姜蒜；料酒；盐；糖；鸡精；胡椒粉；⾮常简单的⼀道家常下饭菜，味道酸爽，⼗分开胃。
做法：1，酸⾖⾓也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，准备好⾁末、⼩辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。
2，锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是⼀绝啊），先炒辣椒、花椒，然后炒⾹葱姜蒜，再下⾁末炒，来点料酒烹出⾹味。
3，⾁末炒熟后，将酸豇⾖下锅翻炒。
4，酸⾖⾓加⼀点⽔盖盖改⼩⽕炒熟。
5，加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒⾹葱末出锅。
雪菜⾁末炒⽑⾖功效：健脾开胃 补钙铁锌硒材料：雪菜；⽑⾖；⾁末；葱；姜；蒜；⼲红辣椒（可不放）；⽣抽；糖；这是⼀道，集下饭，佐粥和带饭，三种吃法⼉为⼀⾝的菜。
不吹⽜的形容，就俩字：好吃。
做法：1，炒锅热油，加⼊辣椒、姜、蒜瓣爆⾹。
比较有名的徽菜有哪些_安徽好吃的名菜是什么
比较有名的徽菜有哪些_安徽好吃的名菜是什么徽菜，又名徽州菜，是中国传统的八大菜系之一，此菜系有重火候、重色泽和重刀工三大特点，因此深受广大群众的喜爱。
那么你知道比较有名的徽菜有哪些吗?现在就让店铺告诉你安徽名菜，欢迎阅读。
安徽名菜：火腿炖甲鱼火腿炖甲鱼。
甲鱼含有丰富的营养，能降低人体内的胆固醇含量，并且肉质鲜美，与火腿搭配口味独特，因此受到广大人们的喜爱。
第一，事先准备好新鲜的甲鱼和火腿。
第二，将甲鱼宰杀清除内脏，用滚烫的开水烫一下，剁成大小适宜的块状，再次入水焯滚一边。
第三，将火腿切成大小适中的四大块，腿骨洗净备用。
第四，置砂锅，将甲鱼块均匀地铺于其中，随后把火腿、葱、姜和腿骨均匀放于周边并加入清汤。
盖上盖，调大火煮滚后入适量冰糖，调至文火慢炖1h左右起锅，把火腿捞出片成厚薄适宜的片状放回锅中，浇香油和胡椒粉即可食用。
安徽名菜：蜂窝豆腐蜂窝豆腐。
这道菜是徽菜中的代表菜，菜名听着似乎很是简单，实际上却暗藏着乾坤，这从这道菜的丰富辅料中便可窥得一斑。
这道菜不仅有香醇的豆味，还有干贝等海物的鲜香，各种辅料杂合的味道并未冲突，反而形成了这道菜品独特的口感。
第一，事先准备好南豆腐、鸡胗、肥肉、瘦肉、牛蹄筋、笋子、干贝、香菇等。
第二，将猪腰、鸡胗、肥瘦肉、蹄筋统统清洗干净并片成大小适宜的方片(约1cm左右)，入滚水焯洗一遍。
第三，干贝用水浸泡泡发后用手搓成丝状;香菇清洗干净去蒂后片方;笋子去掉外壳和老根，洗净后片方;火腿煮熟片方。
第四，热锅入油烧热，入葱段姜片爆香后取出，将猪腰、鸡胗、肥瘦肉、蹄筋、笋子等以上材料倾入锅中，调入鸡汤、酱油、白糖、盐等辅料，小火慢烧。
第五，鲜虾入锅下水煮红，捞起后压成虾泥与豆腐一起装碗，调入蛋清、盐搅拌均匀。
第六，拿一个平稳的盘子抹上油，将豆腐泥倒入匀成圆形，边将蛋清与淀粉、面粉充分打泡，浇在豆腐上，入蒸笼5min即可。
安徽名菜：符离集烧鸡【主料】三黄鸡1500g【辅料】植物油600ml、盐10g、桂皮5g、陈皮5g、八角5g、干姜5g、小茴香1g、肉蔻1.5g、山奈片1.5g、砂仁1g、丁香1.5g、白芷2.5g、草果1.5g、花椒2.5g、老抽10ml、料酒15ml、麦芽糖饴20g、猪油30g、大葱适量、生姜适量步骤：1.鸡用水洗净;2.用刀背敲断大腿骨，把两只腿交叉塞入鸡腹内;3.鸡的左右肋下用尖刀各刺一开口;4.将两边的翅膀从开口中塞入，只留后半部在外;5.将塞好的鸡置于阴凉通风处阴干4小时;3.取20克麦芽糖饴置于碗中，将阴干的鸡表面均匀的刷上糖饴;7.锅内倒油，大火烧至七成热时，改小火，下入鸡，炸至通体金黄;8.将炸好的鸡捞出滤干油分备用;9.将所需卤料混合置于碗中，用棉布或纱布包起扎紧;10.取一大砂锅，倒入半锅水，下入卤料包、盐、倒入剩余的糖饴;11.然后加入生姜、料酒、老抽、猪油，大火煮沸，下入炸好的鸡;12.大火煮五分钟后将鸡翻个身，再大火煮五钟;13.然后改最小火，盖上锅盖，焖煮4小时;14.大葱一根，只留葱白，洗净斜刀切成段;15.将卤料包捡出，大葱下入锅中，开大火收汁;16.用汤勺不停的将汤汁浇在鸡身上，收至水份八九成干时，关火即可。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
有什么好吃的菜啊
家常菜视频
糖醋排骨鱼香肉丝水煮鱼宫保鸡丁
麻婆豆腐红烧肉夫妻肺片回锅肉
棒棒鸡醋熘鸡圆笼粉蒸肉东坡肉
东坡鱼泡菜鱼鸡豆花瓤莲藕
板栗烧鸡水煮肉片可乐鸡翅
烤小鸡雪梨肘棒素锅烤鸭锅塌鸡签
锅烧鸡烤花揽桂鱼纸包鸡泰安三美豆腐
芝麻鱼球拔丝苹果熬黄花鱼红烧鱼唇
龙凤双腿四喜鸭子泰山赤鳞鱼酥炸春花肉
炸豆腐丸子胡椒海参汤双烤肉奶汤银肺
换心乌贼馏鱼片炸菠菜脯麻粉肘子
双味蹄筋荷叶肉福山烧小鸡素火腿
冬菇烧蹄筋砂锅三味奶汤鲜核桃仁什锦蜂窝豆腐山东菜丸烧罗汉面筋锅烧鸭整鱼两吃
焖大虾蜜汁金枣龙眼凤肝蜜汁梨球
凤尾金鱼蒜苗火鸡排烤花揽鳜鱼杨梅虾球
酒香椒盐肘子奶汤蒲菜清汤柳叶燕菜油爆双脆
玛瑙银杏炒豆腐脑番茄松鼠鱼珊瑚金钩
扒酿海参落叶琵琶虾南煎丸子龙潭钓玉牌
软烧豆腐炸灌汤丸子紫桂焖大排更多 »
粤菜精选辣拌血蛤香煎茄片炒桂花鱼翅蒜子焖酣鱼
广式卤鸭翅西汁乳鸽客家酿豆腐甘菊猪肚
烧瓤鲜沙虫子萝鸭片金陵片皮鸭口福鸡
花雕鸡果汁鹌鹑打边炉金龙乳猪
红斑二吃蜜汁叉烧清烩海参古法扣全端
乳酸菌果汁酱京乳藕片枸杞猪肝瘦肉汤古老肉
红烧猪手三色龙虾三皮丝嘉禾雁扣
蒜香鲶鱼牛蒡香羹雪花片汤灵芝鸡汤
干炒牛河金银菜东菇墨鱼煲猪踭香蕉百合银耳汤凉拌海蜇兰度鸽脯炸子鸡茄汁明虾脆薯凤尾虾
鱼胶圆肉炖水鸭海参炖瘦肉秘制国药中华鳖西柠蜜糖乳鸽皱纹圆蹄莲子山药粥剑花蜜枣猪肺汤园林香液鸡
酸汤龙骨面红扒羊肉蜜椒蝴蝶片五柳脆皮鱼
白玉翡翠梅菜蒸鱼尾马铃薯笋焖鸡肉酿生麸圆
豆泥红枣苹果牛肉炖煮罗汉果焖瓜子鸡椰盅海皇
昆布海澡瘦肉汤青蒜鲤鱼汤粟米香菇排骨汤三蛇羹
爆人参鸡片双菇炖南蛇蚝油生菜黑鸡拆烩老猫公
芥菜咸蛋鱼头汤香荽鱼松酿银萝梨花豆腐汤萝卜泡菜
苹果炖鱼贝丝扒菜胆凤梨烩排骨可口的葡萄醋
牛蒡沙拉沙丁鱼烙淳安辣椒酱溜肝尖
西柚三文鱼鲜竹牛肉凉瓜浸田鸡舒心驻颜老火汤
八珍鲩鱼清汤银耳玉须泥鳅汤什锦烩饭
花生红米饭虾胶龙凤卷柠檬鸡芙蓉煎滑蛋
车前子油焖虾瓜薏米淡菜汤罗汉果西洋菜猪踭汤菜干鸭肾蜜枣汤蚝皇凤爪番茄蛋花汤猴头菇炖竹丝鸡银耳杏仁百合汤
葛根清肺汤生鱼葛菜汤雪花鱼翅香酥凤腿
西红柿肉片汤杂豆小麦粥芥兰炒香肠槐花猪肠汤
荷叶鸡润燥黄豆肉排汤白汁鲳鱼咖喱海鲜锅
酥盐鸡块潮州肉冻红枣炖蚕蛹梅干菜烧肉
油豆腐镶肉鹿角菜蛤蚧水鱼汤石榴鸡三菇浸鱼云
西式芦笋汤秘制鸳鸯鸡芦笋煎黄菜浅色海鲜豉油
煎丸子桑杏炖猪肺扁豆薏米炖鸡脚姜丝肉蟹
板栗焖仔鸡鲜粟子鸡肉汤豆腐咸鱼头汤芡实猪肚汤
银杞明目汤蜜豆鱼片菊花猪肝汤韭菜炒肉
奶味芦笋汤麻仁当归猪踭汤生炊麒麟鱼凉瓜肉排汤
润肺菜干汤燕窝炖雪梨罗汉果八珍汤山楂核桃茶
番茄海蜇沙参玉竹老鸭汤雪梨猪踭汤淡菜紫菜瘦肉汤
米茸芋丝虾煲七彩瓤猪肚乌骨鸡归黄汤密汁牛蒡
参果炖瘦肉玉米羹五彩牛肉丝更多 »
川菜精选醋溜黄瓜金钱口蘑汤一品豆腐汤酿青椒
烤扁担肉冬菜肉末干煸鳝背酱爆鸭块
干烧鱼翅生爆盐煎肉芪蒸鹌鹑鸡丝米粉
箩粉鱼头豆腐汤炒鸡什件川西肉豆腐水晶南瓜
泡菜炒肉末软炸虾糕龙眼甜烧白吉利大虾
锅巴肉片苦瓜酿肉糖醋红柿椒芹黄烧鱼条
炸班指网油腰卷百仁全鸭荔枝鱿鱼卷
软烧仔鲇玉竹心子鱼香碎滑肉巴国玉米糕
生烧筋尾舌白果烧鸡鸭掌包双色玫瑰鱼
酥皮龙虾鹰扬虎视七星鱼丸汤鱼香肉片
鲜花豆腐荷花豆腐大虾复元汤沸腾羊肉
辣炒鱿鱼丝麻辣白菜油淋笋鸡网油包烧鸡
碎米鸡丁家常鸡块豆苗炒鸡片酱酥桃仁
酱爆肉荷包鱿鱼沙参心肺汤盐水肫花
火爆荔枝腰羊耳鸡塔原笼玉簪银杏蒸鸭
一品海参椒盐八宝鸡荷包豆腐烩鸭四宝
麻辣猪肝恋爱豆腐菠饺鱼肚鲜椒嫩仔鸡
虫草鸭舌回锅肉爆炒腰花参麦团鱼
成都蛋汤叉烧鱼炒面线南排杂烩
炸蒸肉牛膝蹄筋川味牛肉荷叶凤脯
果仁排骨苕菜狮子头蒲江蟹羹白汁鱼肚
瓤甜椒麻油鸡鱼香腰花豆豉鱼
红油耳片手撕鸡黄焖鸡块盐煎肉
珍珠圆子红椒爆鲜虾正宗重庆辣子鸡海鲜拼盘鱼香荷包蛋艄公号子鱼香辣虾贵妃鸡翅
毛肚火锅红烧蹄筋豆腐鲫鱼生炒蒜苔肉
干煸四季豆红烧狮子头葱辣鱼条雪花鸡淖
羊肉汤锅红枣煨肘炖牛掌网油鱼包
炒豌豆夹红烧牛腩蚕豆炒虾仁凉粉鲫鱼
红油抄手干煸鳝鱼丝糊涂鸡连理双味鱼
南荠烧鸭丁蓉城鸳鸯卷虾须牛肉辣椒蟹
四川家常酸辣汤泡菜肉末陈皮牛肉更多 » 湘菜精选紫龙脱袍麻辣子鸡组庵鱼翅发丝百叶水煮猪杂煎连壳蟹干锅腊味河蚌金鱼戏莲
潇湘猪手麻辣田鸡腿辣椒炒肚片炸八块
芙蓉鲫鱼葵花虾饼酸辣鸡丁风情羊柳
翠竹粉蒸鱼东安鸡腊味合蒸浪花天香鱼
好丝百叶玻璃鲜墨口味虾酸辣肘子
黔味大虾老妈子带鱼清汤柴把鸭马蹄白果蛋花汤东安子鸡酸辣狗肉辣椒鱼洞庭金龟
麻仁香酥鸭开屏柴把桂鱼干锅手撕包菜菊花青鱼火腿炒茄瓜剁椒鱼头冰糖湘莲更多 »
闽菜精选银耳川鸭一品鲳爆炒羊肚蛋拌豆腐
龙须燕丸炸鸡排生炒海蚌七星丸
沙锅鳝鱼什锦豆腐煲香油石鳞干贝水晶鸡
肉米鱼唇蛏溜奇白焯响螺油条西舌
闽生果金钱干贝银杏芋泥香露全鸡
一品鲍鱼醉排骨苦中作乐玟瑰大虾
马蹄鸡丁椒盐肚尖太极芋头佛跳墙
厦门薄饼沙司牛尾八生火锅水晶蹄膀香肴肉
炒芙蓉蟹龙身凤尾虾鱼腩煲彩色肉丝
荤罗汉糟片鸭西瓜盅干烧牛肉片
芝麻豆腐拉糟鱼块更多 »
浙菜精选香橙糕酥炸牛肉卷藕香芹味海米烧菜花红烧猴头蘑糖醋鸡块馄饨香蕉卷油焖春笋
铁扒仔鸡麻酱白菜丝拌鸡块三虾豆腐
糟熘鱼片拌莴笋南肉春笋菜心炒猪肝
瑞士排骨糖拌菜心糟油青鱼划水菠萝龙眼鱼
麻酱拌豆腐虾米拌豆腐更多 »
苏菜精选扬州干丝清炖蟹粉狮子头拆冻鲫鱼鱼羊鲜肴肉珊瑚桂鱼更多 »
徽菜精选鸭黄豆腐李鸿章杂烩茶叶熏鸡徽式双冬玉兔海参花菇田鸡板栗仔鸡更多 »
其他酸菜鱼可乐鸡翅酸辣土豆丝东坡肘子
蒜烧排骨醋熘土豆丝彩椒鲜虾仁香菇豆腐饼
百合炒鱼片鱼香豆腐鸡蛋炒西红柿客家小炒
凉拌茄子炝三丝青椒肉片椒盐排骨
酱焖鲫鱼酸辣口水鸡土豆炖豆角双菜炒素鸡
脆炒南瓜丝芋头扣肉糖醋鱼皮蛋豆腐。